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Drob de légumes paysan


De la cuisine végétarienne... un plat savoureux et sain !

  • 1 courgette
  • 1vanata
  • une botte d'oignons verts
  • une cravate d'asperges
  • 1 petit brocoli
  • 1 grosse carotte
  • 3 petites tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 gros champignons
  • aneth
  • persil
  • sel
  • Poivre à goûter
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 150 g de feta
  • 7 cuillères à soupe de farine

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de légumes paysan :

Hacher les légumes, mélanger avec des œufs battus avec de la crème sure, du sel, du poivre, des légumes verts hachés.

Recouvrez une forme de gâteau (ou d'huile) de beurre et placez la pâte.

Mettez les morceaux de fromage dedans d'un endroit à l'autre

Enfourner environ 60 minutes à 180 degrés....

Une bonté !


Faire bouillir le magret de vache dans 2 l d'eau froide avec une cuillère à café de sel râpé. Laisser bouillir, à feu moyen, pendant une heure, afin de ne pas déranger la soupe. Râper à la râpe à gros trous, les légumes et les oignons et cuire 2 minutes dans deux cuillères à soupe d'huile. Ensuite, mettez-les dans la soupe avec les haricots cassés. Au bout de 30 minutes, ajoutez les petits pois. Lorsque la viande et les légumes ont bien bouilli, mettez les pommes de terre coupées en petits cubes, les poivrons que vous coupez en tranches fines et les tomates (sans la peau) coupées en tranches de 2 cm d'épaisseur.

Laissez la soupe bouillir pendant encore 15 minutes, pour ramollir les pommes de terre, puis ajoutez le bortsch et le sel au goût.
Laissez le bortsch bouillir encore quelques minutes, puis retirez-le du feu et garnissez-le de mélèze et de persil.


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Ragoût de légumes paysan - Recettes

Purée de pommes de terre paysanne

Une garniture de tranches croustillantes de dinde et d'oignons dorés donne à cette purée de pommes de terre une personnalité distincte. C'est une garniture qui pourrait éclipser le plat principal.

Ingrédients

    675 g de pommes de terre parfumées épluchées et coupées 4 morceaux de jambon de dinde coupés en gros morceaux 1 petit oignon rouge haché 1 cuillère à café de thym vert haché 5 cuillères à soupe de lait demi-écrémé 25 g de beurre coupé en morceaux poivre au goût 2 brins d'oignons verts (feuilles uniquement) couper très finement

Mettre les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et remettre dans la casserole. Maintenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit sec, en remuant la casserole. Retirer du feu, couvrir et réserver au chaud.

Faire frire le jambon de dinde avec l'oignon dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-élevé pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le jambon devienne croustillant et que l'oignon brunisse. Ajouter le thym.

Pendant que le jambon et l'oignon cuisent, faire chauffer le lait avec le beurre dans une casserole, à feu moyen, jusqu'à ébullition. Verser sur les pommes de terre. Saupoudrer de poivre au goût et écraser avec une fourchette (ne pas utiliser de mixeur ou de robot culinaire). Les pommes de terre ne doivent pas être écrasées très finement. Incorporer les oignons verts. Garnir les pommes de terre avec les morceaux de viande et l'oignon et servir.


Recette de longe d'agneau (1 kg)

Ingrédient:

  • foie d'agneau, éventuellement les poumons, la rate et les reins
  • 200 grammes d'agneau
  • 8 œufs crus, battus
  • 2-3 bouquets d'oignons verts et d'ail (environ 300 grammes)
  • 1 bouquet de persil ou d'aneth
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Mode de préparation :

Les organes et la viande sont bouillis, puis coupés en petits morceaux et tirés un peu dans la casserole, pour intensifier la saveur (le jus de viande est conservé dans la casserole, car il sera utilisé plus tard). Une fois les morceaux de viande refroidis, coupez-les encore plus petits.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 2-3 minutes dans la poêle dans laquelle vous avez préparé la viande. Mélangez ensuite dans un bol la viande, les légumes, le persil haché et les œufs battus, ainsi qu'une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre.

Graisser une poêle résistante à la chaleur avec du beurre ou de l'huile, puis placer la composition et mettre au four pendant environ 30 minutes (environ 180°C, selon le type de four et les programmes disponibles). Vous pouvez également utiliser une couverture pour envelopper la composition dans la barquette, mais le foie sortira sans elle, avec un petit risque de brûlure ou de coller à la barquette. Le drobul est servi froid, tranché comme du pain.


Recette simple traditionnelle pour l'agneau

Tripes d'agneau: un crémeux, aromatique, légèrement épicé, au goût printanier, seulement bon pour un repas de fête, réalisé selon une recette traditionnelle et simple.

Le filet d'agneau n'est pas inexact, mais juteux et parfumé, il a une douceur particulière. J'ai quelques astuces que je vous raconte avec grand plaisir.

Tout roumain qui se respecte a sur la table de Noël ou de Pâques, en plus de nombreuses autres friandises traditionnelles, un drob. Il peut être réalisé à partir d'organes d'oiseau, de porc, de bœuf ou d'agneau, selon les envies de chacun. A Noël, le porc est traditionnellement fait de porc, pour Pâques il est fait d'agneau.

À Pâques, de nombreux Roumains préparent toutes sortes de spécialités d'agneau : steak, steak, soupe, sarmalute et hellip

Je fais du bave de bien des manières, de manière classique ou plus moderne, à partir d'organes de toutes sortes & ndash voir les recettes ici. Pour ceux qui n'aiment pas l'agneau, je vous conseille la boulette de poulet en mosaïque, vous pouvez l'admirer sur la photo ci-dessous.

Joliment posé sur des feuilles de salade, le bave attire le regard des gourmands comme un aimant et disparaît aussitôt de l'assiette.


Instructions

Pour cette recette, vous avez besoin des éléments suivants :

Faire revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen. Il est prêt lorsqu'il change de couleur en or.

Râper 3 grosses pommes de terre dans un bol. Ajouter l'oignon, la farine, l'ail, le persil, les noix, les champignons, 1 cuillère à café de sel et de poivre. Remuer et goûter, et si nécessaire ajouter du sel et du poivre.

La composition est transférée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et nivelée. Placer la plaque au four pendant 1 heure à 180°C. C'est prêt quand il passe le test du cure-dent.


Pot Lena avec application et support, diamètre 17 cm

Mon mari les aime beaucoup et les mange simplement comme tels. Je recommande également le zacusca d'aubergine, le zacusca de haricot, le pot de lin. Les légumes récoltés plus tard peuvent être stockés pendant des périodes plus courtes et conservés. Cependant, ils sont destinés à la consommation directe dans la plupart des cas. VIDEO: Recette de légumes en pot dans un bocal (GatesteUsor.ro YouTube). Cela me fait penser aux étés passés avec mes grands-parents, aux fruits et légumes fraîchement cueillis du jardin, avec ce goût sucré et ensoleillé qu'il a.

Pommes de terre gratinées Pommes de terre dorées Pommes de terre paysannes Pommes de terre françaises. Si vous ne connaissez pas la lentille, vous devriez l'acheter. Les carottes sont mises sur une grande râpe. Couper l'oignon en petits morceaux. Cuire l'oignon dans l'huile pendant 10 minutes. Ajouter les carottes et cuire. Recette Ragoût de pommes de terre aux petits pois des catégories Aliments et légumes, Recettes de jeûne. Pour ce plat de haricots verts, faites bouillir les légumes à feu doux, car ainsi moins de nutriments sont perdus. Des légumes frais et délicieux conjuguent leurs saveurs dans une savoureuse lasagne qui invite à la savourer avec entrain.

Ce pot de légumes utilise 7 légumes sains et des épices asiatiques pour créer un résultat très parfumé. Ingrédients Salade de légumes au couscous - 2 portions 60 gr de couscous, 80 ml d'eau, 100 gr de maïs doux, 50 gr de petits pois bouillis, 100 gr. Ce mélange de légumes peut être utilisé dans les soupes, les soupes, en mettant une cuillère à soupe.

Légumes rôtis dans un bocal dans du jus de tomate ou du bouillon, prêts pour la soupe, les casseroles ou les ragoûts.


La recette du drob du chef Florin Dumitrescu

Le chef Florin Dumitrescu nous montre comment préparer un filet d'agneau savoureux et tendre. Le repas de Pâques sera complet, et le diable sera à l'honneur, à côté de Pâques et des œufs rouges.

Ingrédients

  • un paquet d'organes d'agneau (purpura, cœur, poumon, foie, sans reins)
  • gigot d'agneau
  • vinaigre de pomme
  • thym
  • Feuilles de laurier
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 5 maillons d'aneth
  • 5 bottes de persil
  • 9 œufs
  • sel et poivre.

Méthode de préparation

  • Au début, la poudre doit être laissée dans l'eau pour faciliter le travail. Lavez soigneusement tous les organes puis hachez-les.
  • Avec un petit couteau, les rognons sont retirés car ils pourraient altérer le goût de la préparation. Lors de la coupe des organes, il est préférable de ne pas inclure les veines car elles pourraient endommager la texture du foie.
  • Les organes peuvent être bouillis entiers ou coupés en dés au préalable. Vous pouvez faire bouillir tous les organes et les couper en cubes après ébullition et ils vont tous dans le hachoir, sauf le foie.
  • Dans une casserole versez le vinaigre dans l'eau dans laquelle les organes vont bouillir. Du thym et des feuilles de laurier sont également ajoutés. Les organes doivent être laissés à ébullition pendant 30 à 35 minutes.
  • Dans la composition du foie, le Chef Florin Dumitrescu ajoute également de la viande pour un goût supplémentaire, sans ajouter d'œufs durs. Choisissez quelques morceaux de viande de la pulpe à ajouter à la drob.
  • Préchauffer le four à 160 degrés et pendant ce temps hacher les organes et la viande au hachoir. Seul le foie est découpé à la main pour que le foie ait une texture. Le chiffon qui a été dans l'eau est rempli d'organes hachés.
  • Hacher finement l'oignon vert, ainsi que l'aneth et le persil. Dans le bol dans lequel vous avez ajouté la viande hachée et les légumes verts, cassez 9 œufs et mélangez le tout. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  • Ajouter l'huile d'olive dans la poêle. Couvrir la poêle avec la poudre et ajouter la composition de viande et de légumes verts. Enveloppez ensuite la composition avec la poudre pour former une croûte sur le dessus. Placer le plateau dans un autre plateau à moitié rempli d'eau. La pâte sera conservée au four pendant 2 heures.


Plateau paysan

Pour un dîner en famille, j'ai préparé du porc grillé aux petits pois (mon préféré), des paniers avec des œufs, des œufs roumains et des poivrons au four :) :) Pour être plus diététique, j'ai poché les œufs, j'ai fait bouillir les petits pois, et j'ai choisi la viande plus maigre et je l'ai cuite sur le gril, sans autres matières grasses. J'ai réduit autant que possible la graisse dans tout le menu.


Mode de préparation :
Trancher le porc, battre légèrement avec le marteau des escalopes, saler et faire dorer dans un gril ou une poêle en téflon. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien pénétré.

Pendant ce temps, placez les petits pois dans une casserole avec un peu d'eau (assez pour couvrir l'épaisseur d'un doigt), ajoutez l'huile, les légumes maison et faites bouillir jusqu'à pénétration.

Pour les yeux roumains : mettre l'eau avec le vinaigre sur le feu dans une casserole plus profonde. Lorsque l'eau commence à bouillonner (n'attendez pas qu'elle bout), mélangez-la avec une cuillère et mettez l'œuf, pour que, dans le bain à remous, le blanc d'œuf enveloppe le jaune. Je ne les aime pas très doux, alors je les fais pour l'environnement. Ils sont préparés un à un et sortis sur des plateaux. A part, faites fondre un peu de beurre, puis mettez du beurre fondu et une pincée de sel sur chaque œuf.

Servir avec des poivrons au four. J'ai gardé quelques sacs de poivrons au congélateur dans le congélateur, alors maintenant j'ai sorti un sac et n'y ai mis que du sel, je ne les ai pas préparés avec du vinaigre, ils étaient simples, mais savoureux.


Vidéo: Hirsiseinän käsittely nailonharjalla (Décembre 2021).