Autre

Brownies


Faire bouillir au bain-marie pour ne pas attraper le lait (dans un bol ou une casserole résistant à la chaleur mettre les ingrédients, placer dans un bol plus grand avec un peu d'eau et mettre à feu doux) le lait, le sucre et le cacao en remuant constamment jusqu'à dissoudre le sucre. Laissez-le refroidir, mais pas du tout, vous voulez qu'il soit un peu assez chaud pour faire fondre le beurre.

Séparez les œufs et mélangez un à un les jaunes avec le beurre, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une mayonnaise.

Dans un bol séparé mettre 3/4 du lait refroidi et mélanger avec la crème au beurre.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine avec la levure chimique et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Battez les blancs d'œufs séparément.


Verser les blancs d'œufs sur la crème au cacao et mélanger légèrement, avec une spatule de bas en haut, afin de ne pas perdre les bulles d'air dans les blancs d'œufs.

Lorsque la crème est prête, prenez un plat résistant à la chaleur et recouvrez-le d'un peu de beurre et de farine.

Versez ensuite la composition dans le récipient doublé.

Mettre au four à bonne température (180C / gaz 4) pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse (il est piqué avec un cure-dent au milieu et si rien n'y colle alors c'est prêt). Graisser avec le reste de crème au cacao. J'utilise parfois du chocolat fondu.

Répartissez en cubes de la taille que vous souhaitez.

Il ne vous reste plus qu'à vous asseoir confortablement et à savourer le gâteau.

BON APPÉTIT!!!!!


Biscuits - gâteaux noirs

Ingrédients:

Un chocolat amer (100g)
100g de beurre
3 oeufs
250g de sucre
un sachet de sucre vanillé
150g de farine
une pincée de sel


Méthode de préparation:

Mettez le chocolat sur la grande râpe, ajoutez le beurre et faites-les fondre ensemble sur le petit feu, puis retirez le bol du feu. Incorporer le sucre, la farine, les œufs et la farine. Mélangez le mélange à l'aide d'une cuillère en bois puis, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, placez les cubes de pâte et laissez-les au four pendant 20 minutes.

Gâteaux noirs croustillant pour toute la famille ! Avez-vous vu à quelle vitesse ils ont été fabriqués?


Hacher le chocolat et faire fondre 100 g au bain de vapeur.

Préchauffer le four à 180 degrés en haut/en bas (160 degrés à convection).

Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel. La farine, le cacao et la levure chimique sont mélangés avec du chocolat fondu et de l'huile pour former une pâte lisse. Incorporer le müsli, le reste de chocolat haché et le mélange d'œufs.

La composition est versée dans un moule à cake printanier (environ 24 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé, lissé et cuit au four pendant environ 25 minutes.

Battre la crème brûlée avec la cannelle jusqu'à consistance lisse, verser dans une casserole et laisser refroidir.

Égoutter les cerises et réserver le jus. Mélanger 4 cuillères à soupe de jus avec la poudre de pudding jusqu'à consistance lisse, et le jus restant est bouilli avec du sucre vanillé, puis ajouter la poudre de pudding en remuant et faire bouillir encore 1 minute. Ajouter les cerises, porter à ébullition et réserver.

Les mûres refroidies sont coupées en 12 morceaux et versez la crème en forme de zigzag sur chaque morceau, de façon à ce qu'elle ressemble à un sapin. Saupoudrer le mélange de crème brûlée à la cannelle sur le dessus et laisser mijoter avec un brûleur spécial jusqu'à coloration.

Au goût, les mûres peuvent être agrémentées de muesli et de quelques perles de sucre et servies avec une compote de cerises.


Biscuits - gâteaux noirs

Ingrédients:

Un chocolat amer (100g)
100g de beurre
3 oeufs
250g de sucre
un sachet de sucre vanillé
150g de farine
une pincée de sel


Méthode de préparation:

Mettez le chocolat sur la grande râpe, ajoutez le beurre et faites-les fondre ensemble sur le petit feu, puis retirez le bol du feu. Incorporer le sucre, la farine, les œufs et la farine. Mélangez le mélange à l'aide d'une cuillère en bois puis, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, placez les cubes de pâte et laissez-les au four pendant 20 minutes.

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Biscuits - gâteaux noirs

Ingrédients:

Un chocolat amer (100g)
100g de beurre
3 oeufs
250g de sucre
un sachet de sucre vanillé
150g de farine
une pincée de sel


Méthode de préparation:

Mettez le chocolat sur la grande râpe, ajoutez le beurre et faites-les fondre ensemble sur le petit feu, puis retirez le bol du feu. Incorporer le sucre, la farine, les œufs et la farine. Mélangez le mélange à l'aide d'une cuillère en bois puis, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, placez les cubes de pâte et laissez-les au four pendant 20 minutes.

Gâteaux noirs croustillant pour toute la famille ! Avez-vous vu à quelle vitesse ils ont été fabriqués?


Hacher le chocolat et faire fondre 100 g au bain de vapeur.

Préchauffer le four à 180 degrés en haut/en bas (160 degrés à convection).

Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel. La farine, le cacao et la levure chimique sont mélangés avec du chocolat fondu et de l'huile pour former une pâte lisse. Incorporer le müsli, le reste de chocolat haché et le mélange d'œufs.

La composition est versée dans un moule à cake printanier (environ 24 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé, lissé et cuit au four pendant environ 25 minutes.

Battre la crème brûlée avec la cannelle jusqu'à consistance lisse, verser dans une casserole et laisser refroidir.

Égoutter les cerises et réserver le jus. Mélanger 4 cuillères à soupe de jus avec la poudre de pudding jusqu'à consistance lisse, et le jus restant est bouilli avec du sucre vanillé, puis ajouter la poudre de pudding en remuant et faire bouillir encore 1 minute. Ajouter les cerises, porter à ébullition et réserver.

Les mûres refroidies sont coupées en 12 morceaux et versez la crème en forme de zigzag sur chaque morceau, de façon à ce qu'elle ressemble à un sapin. Saupoudrer le mélange de crème brûlée à la cannelle sur le dessus et laisser mijoter avec un brûleur spécial jusqu'à coloration.

Au goût, les mûres peuvent être agrémentées de muesli et de quelques perles de sucre et servies avec une compote de cerises.


Pour commencer, nous préchaufferons le four à 170 degrés Celsius. Nous prenons un plateau et le tapissons de papier parchemin. Nous broyons très bien les bananes, jusqu'à ce qu'elles aient une consistance de purée. Nous pouvons les écraser manuellement avec une fourchette ou une cuillère ou nous pouvons utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger avec la poudre de cacao jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Verser la pâte dans le plateau préparé. Utilisez une spatule pour étaler uniformément la pâte dans le moule et touchez le fond du moule plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air.

Le dessert reste au four pendant environ 20-25 minutes. À maturité, la surface doit être sèche et sombre. Cependant, le centre ne doit pas être complètement sec (par exemple, un cure-dent inséré apparaîtra humide, et si vous appuyez légèrement votre doigt sur la surface, vous devriez sentir que le centre est encore mou). Laissez refroidir les mûres dans la poêle. Ensuite, mettez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment fermes pour être coupées.

Pour faire le glaçage, ajouter l'huile de cacao et la poudre dans un bol moyen. Remuer jusqu'à consistance lisse et complètement combiné. Le mélange doit ressembler à du chocolat fondu. Ajouter le sirop d'érable au mélange et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Avec cette crème nous pouvons décorer nos noirs.


Pour commencer, nous préchaufferons le four à 170 degrés Celsius. Nous prenons un plateau et le tapissons de papier parchemin. Nous broyons très bien les bananes, jusqu'à ce qu'elles aient une consistance de purée. Nous pouvons les écraser manuellement avec une fourchette ou une cuillère ou nous pouvons utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger avec la poudre de cacao jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Verser la pâte dans le plateau préparé. Utilisez une spatule pour étaler uniformément la pâte dans le moule et touchez le fond du moule plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air.

Le dessert reste au four pendant environ 20-25 minutes. À maturité, la surface doit être sèche et sombre. Cependant, le centre ne doit pas être complètement sec (par exemple, un cure-dent inséré apparaîtra humide, et si vous appuyez légèrement votre doigt sur la surface, vous devriez sentir que le centre est encore mou). Laissez refroidir les mûres dans la poêle. Ensuite, mettez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment fermes pour être coupées.

Pour faire le glaçage, ajouter l'huile de cacao et la poudre dans un bol moyen. Remuer jusqu'à consistance lisse et complètement combiné. Le mélange doit ressembler à du chocolat fondu. Ajouter le sirop d'érable au mélange et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Avec cette crème nous pouvons décorer nos noirs.


Pour commencer, nous préchaufferons le four à 170 degrés Celsius. Nous prenons un plateau et le tapissons de papier parchemin. Nous broyons très bien les bananes, jusqu'à ce qu'elles aient une consistance de purée. Nous pouvons les écraser manuellement avec une fourchette ou une cuillère ou nous pouvons utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger avec la poudre de cacao jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Verser la pâte dans le plateau préparé. Utilisez une spatule pour étaler uniformément la pâte dans le moule et touchez le fond du moule plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air.

Le dessert reste au four pendant environ 20-25 minutes. À maturité, la surface doit être sèche et sombre. Cependant, le centre ne doit pas être complètement sec (par exemple, un cure-dent inséré apparaîtra humide, et si vous appuyez légèrement votre doigt sur la surface, vous devriez sentir que le centre est encore mou). Laissez refroidir les mûres dans la poêle. Ensuite, mettez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment fermes pour être coupées.

Pour faire le glaçage, ajouter l'huile de cacao et la poudre dans un bol moyen. Remuer jusqu'à consistance lisse et complètement combiné. Le mélange doit ressembler à du chocolat fondu. Ajouter le sirop d'érable au mélange et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Avec cette crème nous pouvons décorer nos noirs.


Préparation du dessus de cacao

  1. Allumez le four et préchauffez à 180°C.
  2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes dans deux bols différents.
  3. Mélanger 200 gr. beurre à température ambiante avec 200 gr. du sucre.
  4. Ajouter un à un un jaune en le mélangeant jusqu'à ce qu'il s'intègre dans la composition du beurre.
  5. Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure en alternant avec le lait. On les ajoute en alternance car rien qu'en ajoutant la farine, la pâte va devenir très mousseuse, le lait va la garder à la bonne consistance et c'est plus facile à mélanger que si on ajoutait ces deux ingrédients à la suite.
  6. Ajouter le cacao, mélanger à la spatule pour l'intégrer à la composition.
  7. Bien mélanger pour mélanger les ingrédients.
  8. J'ai préparé une plaque de 25/35 cm en la recouvrant d'une plaque à pâtisserie.
  9. Vous obtiendrez une composition aussi épaisse que de la crème mais suffisamment liquide pour être versée dans la casserole.
  10. Verser la composition dans le moule et égaliser avec une spatule.
  11. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 & # 8211 25 minutes. Lorsque nous le sortons pour ajouter la confiture et la meringue, le dessus doit être cuit à la surface.

Préparer la meringue

  1. Juste avant de sortir le gâteau du four (donc après les 20 premières minutes de cuisson), mélangez les blancs d'œufs avec un peu de sel.
  2. Lorsque les blancs d'œufs sont devenus mousseux, ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une meringue solide et brillante.

Assemblage noir avec confiture et meringue

  1. Après les 25 minutes indiquées pour la cuisson, j'ai sorti le dessus du four et l'ai graissé d'une fine couche de confiture de prunes sur le gâteau chaud.


2. Étaler des cuillères de meringue juste fini de mélanger sur toute la surface du plan de travail graissé avec de la confiture.
3. Répartir la meringue uniformément sur toute la surface du plan de travail, puis, avec le dos d'une cuillère, réaliser des pointes de meringue.
4. Remettez le gâteau au four pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée sur le dessus. Éteignez le feu dans le four.

5. Laisser refroidir le gâteau (je le laisse refroidir au four) et lorsqu'il est tranché le lendemain, passer le couteau dans de l'eau propre à chaque coupe, pour des tranches aussi propres et joliment portionnées.

Délicieuse cette mûre avec de la confiture et de la meringue, il faut l'essayer !

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Mûres sans cuisson - recette

À partir des quantités données, vous pouvez obtenir environ 23 balles.

• 1 ½ pépins de dattes sans pépins
• ½ tasse de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
• 1 tasse de flocons d'avoine
• ¼ tasse de cacao
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de sel

Si vous utilisez des dattes dénoyautées, déballez-les et retirez les grains avant de les ajouter à la recette. Il existe plusieurs variétés de dattes. Certains sont plus petits et plus secs, d'autres plus grands et plus jeunes.

Si vos dattes sont sèches et dures, il est préférable de les faire tremper dans un bol d'eau tiède pendant quelques minutes. Cela facilitera le traitement dans le robot. Si vous utilisez des dattes molles, ne les hydratez pas.

Placez les dattes dans le bol du robot avec la lame en S (ou dans un mixeur à grande vitesse). Ajouter les raisins secs, les graines de citrouille et les flocons d'avoine. Mélanger quelques minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient écrasés et que vous ayez obtenu une composition friable.

Ajouter la poudre de cacao, le sel et la vanille. Mélanger à nouveau, plus longtemps, jusqu'à ce que la composition commence à se lier et à devenir collante.

S'il est trop fort, vous pouvez ajouter un peu de liquide (eau, jus de fruits, lait végétal, huile de coco, etc.). Si, au contraire, il est trop mou, ajoutez plus de flocons d'avoine.

Transférer la composition dans un bol. Prenez un morceau de composition et façonnez-le avec vos paumes en forme de boules. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la composition.

Si vous le souhaitez, vous pouvez donner les mûres à la poudre de cacao à la fin ou à la noix de coco.

Conservez-les dans une casserole au réfrigérateur. Si vous les gardez au frais, ils durent quelques bonnes semaines. Vous pouvez également les mettre au congélateur, où elles dureront quelques mois. Mais peu importe à quel point ils sont bons et pratiques, vous les finirez certainement en quelques jours.