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Poke Bowl Saumon Avocat


Le poke hawaïen est un bol de riz garni de poisson frais et de nombreuses garnitures amusantes, comme de l'avocat! Un repas ultra simple et léger. Recherchez du saumon de qualité sushi lorsque vous magasinez.

Crédit photo : Lisa Lin

La première fois que j'ai mangé du poisson cru, c'était vers l'âge de dix ou onze ans. J'étais dans un buffet japonais et ma mère m'a dit de ne manger que des aliments chers pour que nous en ayons pour notre argent, ce qui signifiait des fruits de mer et des sashimis. Bien sûr, je n'aimais pas particulièrement le poisson cru, mais étant la fille consciencieuse, j'ai écouté ses conseils.

Ce n'est que lorsque j'ai commencé à manger des poke bowls il y a quelques années que j'ai adhéré à l'idée de plats à base de poisson cru !

Qu'est-ce qu'un bol Poke

Un poke bowl (prononcé po-d'accord !) est un plat hawaïen de poisson frais en dés servi sur du riz avec de nombreuses garnitures supplémentaires comme de l'avocat, des radis et des concombres.

Le poisson est généralement du thon, mais le saumon et d'autres poissons de qualité sashimi peuvent également être utilisés. Le poisson en dés est mélangé avec une simple vinaigrette de sauce soja, de vinaigre de riz et d'huile de sésame, ce qui fait un joli complément à l'ensemble du bol.

Assurez-vous d'acheter uniquement du saumon de très haute qualité, car vous le mangerez cru. Dans les supermarchés japonais, le poisson est étiqueté « sashimi » lorsqu'il est sécuritaire de le manger cru. Sinon, renseignez-vous auprès de votre poissonnier sur la qualité du poisson.

Assembler votre Poke Bowl

Une fois que vous avez votre poisson, le reste du poke bowl se rassemble très rapidement. Faites simplement cuire du riz, mélangez le poisson avec la vinaigrette et servez! J'aime placer toutes les garnitures supplémentaires sur la table pour que chacun puisse se servir.

Voici quelques excellentes garnitures que vous pouvez ajouter :

  • Concombre en tranches
  • Radis tranché
  • Avocat en tranches ou en cubes
  • Furikake
  • oignons verts émincés
  • flocons de piment rouge

Mangez tout de suite !

Les poke bowls sont un plat frais, destiné à être mangé tout de suite. Préparez tous les composants juste avant de servir, et ne prévoyez pas de restes !

Faire un Poke Bowl sans gluten

Si vous cherchez un poke bowl sans gluten, utilisez du tamari à la place de la sauce soja. Le tamari a une saveur plus intense, donc je n'utiliserais que 3 cuillères à soupe de tamari pour la sauce.

De plus, comme le tamari a une couleur beaucoup plus foncée, les morceaux de saumon n'auront pas l'air aussi éclatants une fois mélangés à la vinaigrette.

Vous ressentez l'ambiance hawaïenne ? Essayez ces recettes !

  • Poulet hawaïen à la poêle
  • Burger de porc hawaïen
  • Soupe hawaïenne à la queue de bœuf
  • Pizza Hawaïenne

Recette de Poke Bowl au saumon et à l'avocat

J'utilise du riz blanc à grains courts (parfois aussi appelé "riz à sushi") dans mes bols, mais c'est bien d'utiliser du riz à grains moyens ou longs si c'est ce que vous avez dans votre cuisine.

Option sans gluten: Remplacez la sauce soja par 3 cuillères à soupe de tamari. En raison de la couleur plus foncée du tamari, votre saumon peut ne pas avoir l'air aussi éclatant une fois mélangé avec la vinaigrette.

Ingrédients

Pour le poke bowl :

  • 1 tasse de riz blanc à grains courts
  • 1 livre de saumon de qualité sashimi
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 oignons verts, tranchés finement

Autres garnitures pour votre bol :

  • Concombre en tranches
  • Radis tranché
  • 1 gros avocat, coupé en cubes
  • Furikake
  • flocons de piment rouge

Méthode

1 Cuire le riz : Commencez par commencer le riz et préparez le reste des ingrédients pendant la cuisson. Rincez le riz plusieurs fois sous l'eau froide, en le frottant doucement avec vos mains, jusqu'à ce que l'eau ne soit plus aussi trouble. Ensuite, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage ou dans un cuiseur à riz. Aérer et garder couvert jusqu'au moment de manger.

2 Préparez le saumon : Tapoter doucement le saumon partout pour s'assurer qu'il n'y a pas d'arêtes d'épingle encore logées dans le filet; s'il y en a, utilisez une pince à bec effilé pour les retirer. Couper le saumon en cubes de 1/2 pouce. Ajouter le saumon dans un bol moyen et réserver.

3 Faire la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre et la poudre d'ail. La poudre d'ail et le sucre ne se dissolvent pas complètement, mais ce n'est pas grave.

4 Mélanger le saumon et la vinaigrette : Ajouter les oignons verts tranchés dans le bol avec le saumon, en gardant 1 à 2 cuillères à soupe pour la garniture. Ajouter le mélange de sauce soja au saumon et aux oignons verts. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une spatule en caoutchouc, mélanger délicatement le saumon avec le mélange de sauce soja.

5 Servir : Répartir le riz entre chaque bol, puis le saumon. Garnir du reste des oignons verts tranchés, du concombre tranché, des radis tranchés, de l'avocat en dés, du furikake et des flocons de piment rouge, si vous le souhaitez. Le poke bowl se déguste immédiatement.

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Poke Bowl de riz gluant avec saumon au sésame

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Poke Bowl de riz gluant avec saumon au sésame


Recettes de Poke Bowl pour un repas sain et copieux

1. Hamachi Poke

Si vous pensez que le saumon et le thon sont tout ce qu'il y a pour faire des recettes de bols poke, détrompez-vous. L'utilisation d'un poisson frais et spécial comme le hamachi changera pour toujours votre perception des bols à poke !

2. Ahi Poke Bowl avec ananas et avocat

Dites bonjour à votre nouvelle escapade insulaire ! Manger ce poke bowl ananas-avocat vous donnera l'impression que c'est l'été, où que vous soyez. L'ajout de graines de sésame lui donne la bonne quantité de croquant.

3. Poke Bowl au bœuf hawaïen poêlé

Qui a dit qu'on ne pouvait pas mettre de la viande rouge dans un poke bowl ? Si vous voulez faire une pause dans l'utilisation du poisson, essayez ce bol poke de bœuf hawaïen poêlé. La recette nécessite toujours des ingrédients classiques tels que la sauce soja, le vinaigre de vin de riz, le sésame, les oignons et le gingembre.

4. Poke Bowl à la truite de mer

Les poke bowls ne doivent pas toujours être faits avec du saumon ou du thon. Essayez plutôt de le faire avec de la truite ! Malgré l'utilisation d'un autre type de poisson, la recette reste classique en utilisant des graines de sésame grillées, des algues, du gingembre et du tamari.

5. Poke de saumon avec sauce togarashi crémeuse

Ce n'est jamais une mauvaise idée d'expérimenter avec du saumon. Il a une si belle texture, il va très bien avec presque tout. Saumon de qualité sushi, avocat et edamame mélangés dans un mélange classique de sept épices. Si vous préparez votre premier bol de poke, c'est la recette à essayer.

6. Poke de thon Ahi et salade de mangue

Ce poke bowl au thon Ahi est parfait pour les pescatariens. Vous trouverez ici des agrafes de poke bowl comme la mangue, l'avocat et bien sûr le poisson cru, mais il a une touche d'algue et de graines de sésame.

7. Poke Bowl aux crevettes hawaïennes facile

Envie d'un authentique poke bowl ? Essayez ce bol à poke aux crevettes hawaïennes. La variété de fruits et de légumes tranchés finement complète la belle texture des crevettes. Une fois que vous aurez essayé cela, vous n'en aurez plus assez !

8. Poke Bowl au saumon sockeye épicé

Les recettes de poke bowl peuvent aussi devenir épicées ! Le secret réside dans la sauce : le bon mélange de sauce soja, sauce Sriracha, huile de sésame et vinaigre de vin de riz. Obtenez la bonne sauce et vous aurez ce bol à poke encore et encore.

9. Poke Bowl végétarien avec tofu et avocat

Voici un bol poke végétarien sain rempli de tofu, de légumes et d'une pincée d'assaisonnements japonais. Mélanger des avocats et du tofu dans un seul plat est la combinaison dont vous n'avez jamais pensé avoir besoin.

10. Ahi Poke Bowl avec quinoa

Vous en avez assez d'utiliser le même vieux riz blanc pour vos recettes de poke bowl ? Essayez plutôt le quinoa. La combinaison de jus de citron vert et de sauce piquante aide à rendre ce bol à poke sans gluten vraiment unique en son genre.

11. Poke Bowl au saumon ponzu épicé

Les piments, le tamari et le citron composent la sauce ponzu spéciale utilisée pour cette recette de bol de poke. La coriandre et les radis sont utilisés avec le saumon. Il est brillant, rafraîchissant et savoureux avec le bon coup de chaleur.

12. Poke Bowl à la pastèque

Avez-vous déjà pensé à remplacer votre saumon ou votre thon par de la pastèque ? L'idée vous semble-t-elle folle ? Cela pourrait vous surprendre que cette recette soit un poke bowl à succès ! Le croquant de ces noix de macadamia crée un contraste parfait avec ces succulentes pastèques.

13. Poke Bowl au thon Ahi et au saumon épicé

Une seule suffit normalement mais deux sortes de poissons crus dans un poke bowl ? L'idée est alléchante. La combinaison de thon à nageoires jaunes et de saumon de qualité sushi donne au bol poke une saveur splendide, tandis que les oignons verts et l'échalote tranchés finement ajoutent une texture délicate mais croquante. Tout cela est encore plus sublime avec une touche d'œufs de poisson, d'edamame décortiqué, de nori grillé et de furikake.

14. Bol à sushis Ahi Poke avec sauce wasabi

Les gens ont trouvé différentes façons de rendre leurs recettes de poke bowl épicées, mais rien ne vaut la sauce wasabi se mélangeant parfaitement au thon ! Cette recette de poke de thon épicé est comme un sushi déconstruit avec des fruits.

15. Bol Poke Tofu Avec Carottes Glacées Au Sésame

C'est ainsi qu'un déjeuner sain est fait. Pourquoi se contenter d'ingrédients ordinaires ? Optez pour des carottes glacées au sésame, du riz noir et des radis pour rendre votre poke bowl plus unique.

16. Bol Ahi Poke à la sauce soja

Ils disent que moins c'est plus et c'est vrai même pour les recettes de poke bowl. Ce bol ahi poke est simplement composé de thon ahi, d'oignons verts et d'oignons jaunes doux mélangés dans une sauce rapide et facile.

17. Poke Bowl au saumon fumé et au riz noir

Nous avons utilisé du riz blanc, du riz brun et du quinoa. Pourquoi ne pas utiliser du riz noir ? Le résultat est incroyable. Le riz noir léger mais copieux associé au saumon fumé à la sauce chili rend cette recette de bol de poke extraordinaire.

Regardez cette vidéo de Honeysuckle pour des recettes de poke bowl réalisées de trois manières :

Que vous soyez toujours en déplacement ou que vous cherchiez un excellent moyen de commencer à manger sainement, ces recettes de bols poke sont la réponse. Comment se tromper avec un plat qui allie nutrition, saveur et méthode simple et rapide ? Changez vos habitudes culinaires un bol à la fois. Vous ne le regretterez pas !

Comment aimez-vous faire vos poke bowls ? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de rester en contact, gourmands !


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Note de l'éditeur - Cet article a été publié à l'origine en octobre 2016 et a été mis à jour pour des raisons de qualité et de pertinence.


Poke Bowl au saumon et à l'avocat avec sauce ponzu épicée

Le saumon et le rosé forment un duo classique, même avec une marinade au ponzu. Les notes de fraise mûre et de pastèque d'un Tavel de la Vallée du Rhône jouent sur la richesse des saveurs du poisson, tandis que la finale minérale acidulée contraste avec le gras.

Ce plat tendance aux racines hawaïennes est généralement préparé avec du thon que nous avons remplacé par du saumon et ajouté de l'avocat pour une texture soyeuse et une bonne dose de bon gras. Nutritifs et simples à préparer, ces bols sont parfaits pour les nuits torrides lorsque vous rêvez de palmiers au bord de la mer.

Pour 4 personnes Temps total : 20 minutes

Pour les bols
1 livre de saumon de qualité sashimi, coupé en cubes de ½ pouce
1 avocat, coupé en cubes
1/2 tasse d'oignons verts, parés et hachés finement
1/2 tasse d'oignon rouge, haché finement
1 tasse d'edamame décortiqués, cuits à la vapeur
1 carotte moyenne, coupée en julienne
1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
Riz blanc ou brun cuit, servi chaud
Sel et poivre au goût

Pour la marinade
5 cuillères à soupe de sauce soja
5 cuillères à soupe de jus d'agrumes frais (citron, citron vert ou orange)
2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz japonais sucré)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et haché
1 gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade.

2. Ajouter le saumon, l'avocat, la moitié de l'oignon vert et l'oignon rouge à la marinade. Mélanger pour enrober. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, en tenant compte de la salinité du soja dans la marinade. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. (Le poisson commencera à cuire car il repose dans les agrumes.)

3. Répartir le riz dans les bols. Déposer le mélange de poisson et d'avocat sur le riz.

4. Garnir du reste des oignons verts, des carottes et des edamames. Parsemer le dessus de graines de sésame grillées. Servir.


Bol Poké

Mettre le quinoa dans un bol, couvrir d'eau tiède et bien rincer. Égoutter dans une passoire fine. Ajouter l'eau mesurée dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, ajoutez le quinoa et le sel. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le quinoa soit tendre.

2 Mélanger le saumon

Pendant ce temps, hachez finement le saumon fumé et ajoutez-le dans un grand bol. Couper les oignons nouveaux et les ajouter dans le même bol avec la crème sure , la moutarde de Dijon , le poivre et un filet de citron vert . Bien mélanger.

3 Faire la vinaigrette

Hacher finement la coriandre et l'ajouter dans un petit bol. Ajouter le jus de citron vert restant, le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien mélanger. Ceci est votre pansement.

4 Garnitures de préparation

Coupez l'avocat en deux et retirez son noyau. Retirer l'avocat de sa peau à l'aide d'une cuillère et le trancher. Rincez les edamames. Épluchez le concombre jusqu'à ce qu'il vous reste un tas de rubans de concombre.

5 Servir

Répartir le quinoa dans des bols et garnir de saumon, d'edamame, de concombre et d'avocat. Arroser avec la vinaigrette. Servir les sushis au gingembre à côté.


10 recettes de bols Poke les plus délicieuses

Si vous n'avez jamais eu de bol poke auparavant, vous allez vous régaler ! Même si vous en avez, vous avez probablement l'habitude de les commander dans des restaurants ou des bars à sushis. Pourquoi ne pas faire le vôtre à la maison ?

Tandis que poussée est une option fabuleusement saine même lorsque vous mangez au restaurant la plupart du temps, contrôler et personnaliser vos ingrédients vous fera économiser de l'argent, garantira des ingrédients de qualité qui conviennent à VOTRE corps et vous donneront le meilleur goût possible.

Nous avons un tour d'horizon de certains des plus savoureux recettes de poke bowl nous pourrions trouver.

Si vous pouvez mettre la main sur du poisson de qualité sushi, le reste est simple ! Le poisson est totalement ça vaut le coup aussi.

Ce sont d'excellents plats d'été pour se rafraîchir, et vous pouvez certainement préparer des pokes en préparant des bols plus tôt dans la semaine à emporter dans votre boîte à lunch.

Vous pouvez apprendre à construire votre propre bol de poke ici, ou obtenir une sérieuse inspiration de poisson avec ces idées de poke.

1. Bols poke paléo épicés

Le poke traditionnel ne sera pas un paléo strict car il contient généralement du riz, nous avons donc pensé que nous allions commencer avec ce bol à poke sans céréales. Il utilise de la mayonnaise à l'huile d'avocat de Sir Kensington’s mélangée à de la Sriracha pour une sauce crémeuse et épicée à mélanger autour de cet ahi frais.

Le reste est à vous avec les légumes. Cette recette utilise du chou, des carottes, des algues, de l'avocat et même de la mangue fraîche pour adoucir les choses. Obtenez les détails de Caroline Potter.

2. Bateaux au thon poke avocat

Pourquoi ne pas troquer votre bol contre un avocat ? C'est l'une de nos astuces culinaires préférées pour augmenter le potentiel de délice de n'importe quel repas.

L'avocat est un complément fabuleux à n'importe quel bol à poke en premier lieu, nous aimons donc cette recette de bateau remplie de thon, de noix de macadamia, de concombre et d'huile de sésame conforme à Whole30 et d'acides aminés de noix de coco, en évitant le soja. Obtenez la recette d'Anya’s Eats.

3. Ahi poke stack

Pourquoi le mettre dans un bol quand on peut l'empiler comme ça ? Dîner pour un ou cuisine pour des invités, celui-ci est totalement impressionnant et totalement savoureux, même si vous ne pouvez pas le garder en un seul morceau pendant que vous le mangez !

C'est comme le poke Jenga, recouvert d'une marinade magnifiquement sucrée, de thon, de concombre, de salade de brocoli, de tomates et d'avocat. La meilleure partie pourrait être le won-ton sans céréales sur lequel il est servi. Pouvez-vous dire MIAM ? Obtenez la recette de Paleo Cupboard.

4. Poke bowls épicés au saumon sockeye d'Alaska sauvage

Avec ce bol, vous mangerez l'arc-en-ciel et en aimerez chaque seconde. Le saumon est un choix fabuleux pour les bols à poke, surtout si vous surveillez les niveaux de mercure car il n'en contient pas autant que le thon (qui est 100 % bon et sain à l'occasion !).

Il est servi sur une belle salade croquante, illustrée ici avec du chou, des carottes, de l'avocat et des edamames. Ce plat est également accompagné d'une recette rapide de concombre mariné qui apportera un peu de piquant à l'image! Obtenez la recette de Jessica Gavin.

5. Shoyu ahi poke

Le Shoyu ahi est un plat traditionnel hawaïen de poisson cru avec de la sauce soja et de l'huile de sésame. C'est fabuleux sur un lit de riz cuit à la vapeur et/ou avec tous les légumes que votre cœur désire.

Ce bol est assaisonné de furikake – un légume de mer rempli d'umami – pour approfondir la saveur et ajouter quelques couches supplémentaires à ce poke déjà savoureux ! Il existe également une adaptation paléo pour que cela reste compatible avec la formule Happy Body et sans soja.

6. Poke bowl aux crevettes épicées

Poke ne se limite pas au thon et au saumon. Vous pouvez à peu près utiliser n'importe quel poisson de qualité sushi, et les crevettes sont une autre option délicieuse pour construire votre propre bol.

La crevette est de loin la plus économique du groupe, donc si vous avez besoin de votre dose sans avoir à débourser beaucoup d'argent, cela pourrait être votre meilleur pari ! Cette recette est servie sur du riz avec des crevettes enrobées d'une sauce à base de mayo de rêve.

Vous pouvez le servir avec tout ce que vous avez sous la main, y compris des germes riches en nutriments ou du radis pastèque vibrant comme ce bol. Obtenez la recette d'Abby Langer Nutrition.

7. Poke de bœuf hawaïen poêlé

La variété est le piment de la vie, alors ce bol amusant sur le thème des pokes fait de bœuf poêlé est plutôt une idée fabuleuse pour les portefeuilles et les soirées barbecue !

Il a un assaisonnement similaire que vous trouverez dans la plupart des bols à poke hawaïens traditionnels avec du soja et du sésame, et la légère saisie conservera cette saveur tandis que l'intérieur tendre et rare fond dans votre bouche.

Il est servi sur une salade fraîche hachée d'oignons, de radis, de concombre, de tomate et de piments pour un coup de pied. Obtenez la recette des grands chefs britanniques.

8. Poke de saumon aux noix de macadamia et échalotes frites

Le bol poke parfait a tout pour plaire. Il contient des aliments crus et des aliments cuits. Il a des notes sucrées et des notes épicées. Il a du croquant pour ajouter de la texture aux côtés de ce poisson cru fondant dans la bouche.

Il y a un peu de fumée et des tonnes d'umami. C'est pourquoi nous aimons cette recette. Il apporte des graisses saines provenant des noix de macadamia au beurre et une saveur de niveau supérieur avec une simple garniture d'échalotes frites où un peu fait beaucoup.

9. Poke bowl au thon, nori et avocat

Peut-être que la meilleure partie à ce sujet commence avec le riz “salade” au fond. C'est un mélange succulent, savoureux et sain de riz brun à grains courts et de riz à sushi blanc.

Il est garni de beau thon, de lanières de nori salé et riche en iode et d'avocat mûr, puis saupoudré de graines de sésame et de noix de macadamia, grillé à la perfection. Obtenez la recette de Good Food.

10. Poke bowl au saumon et à l'avocat

Le saumon et l'avocat sont des plats assez standard dans le monde du poke. Ce mélange est servi sur une salade de riz brun infusée de vert, avec des brins de roquette nutritive et délicieusement épicée et de moutarde de Dijon à la chinoise pour une version unique du classique!

Complétez le tout avec des œufs de poisson ou du caviar pour de meilleurs résultats (et parce que vous méritez de vous sentir bien). Obtenez la recette de Bien manger.

Affamé maintenant? Partagez-le avec vos amis amateurs de sushis ou planifiez une soirée poke DIY ! Dites-nous quelle recette vous avez le plus hâte de tester. Partagez cette rafle sur Pinterest à partir d'ici !


Cuire le riz au jasmin et hacher les ingrédients de la salade :

  1. Cuire le riz au jasmin selon les instructions sur l'emballage.
  2. Pendant la cuisson du riz, hachez tous les ingrédients de la salade pour une utilisation ultérieure.

Préparez la vinaigrette au saumon et au gingembre :

  1. Mélanger l'huile d'avocat, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le jus de citron, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail.
  2. Couper le saumon en cubes de ½ pouce.
  3. Versez 1 cuillère à soupe de la vinaigrette soja-gingembre préparée sur le saumon haché et mélangez. Conservez le reste de la vinaigrette pour garnir les saladiers plus tard.

Assembler les saladiers poke :

  1. Dans deux bols répartir le riz, le chou frisé, le chou rouge, le concombre, les carottes, les radis, l'avocat et le saumon habillé.
  2. Garnir les bols de graines de sésame, d'oignons verts et du reste de la vinaigrette soja-gingembre.

J'aime penser à mes rouleaux de sushi préférés et les utiliser pour inspirer la créativité lors de la fabrication d'un bol. L'une des meilleures parties des bols poke est la personnalisation !

  • poisson de votre choix
  • concombres
  • avocat
  • jalapeño (j'adore le croquant qu'ils donnent !)
  • riz
  • graines de sésame
  • oignons verts (j'ai utilisé Josie's Organics, bien sûr!)
  • Sriracha
  • Edamame
  • tiges d'asperge
  • poivron

Servir poke sur votre Petits pains de riz pour une approche sushi burger avec salade de crabe (recette de salade de crabe avec du VRAI crabe à venir), salade d'algues, avocat, etc., ou faire un poke bowl avec choix de riz et garnitures.

Vous pouvez également déguster un poke sur une salade verte, ou le manger en apéritif avec Chips wonton au four. Soyez créatif avec la façon dont vous appréciez votre poke soigneusement conçu, puis rapportez-moi ce que vous faites, s'il vous plaît !!

S'il vous plaît, laissez-moi un commentaire ou envoyez-moi un e-mail si vous avez des questions ou des préoccupations!


Comment faire un bol Poke

Pour commencer, vous devez déterminer votre base. La base la plus courante pour un bol à poke est le riz à sushi. Je n'avais pas de riz à sushi quand j'ai décidé de faire ce plat, alors j'ai juste utilisé du riz blanc nature.

Avez-vous besoin de riz à sushi?

Le riz à sushi est idéal, mais pas nécessaire. Cependant, pour un goût plus authentique, vous voudrez changer la saveur de votre riz blanc pour imiter celle du riz à sushi. Pour ce faire, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de vinaigre de riz au riz et quelques cuillères à soupe de sucre.

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Préparation du saumon

Pour le saumon ou la poitrine de saumon, l'important est de commencer par un poisson frais de la plus haute qualité. Si l'emballage n'indique pas la qualité sushi, demandez à votre poissonnier si vous pouvez l'utiliser pour des sushis ou des pokes.

Ensuite, vous voulez couper le saumon en cubes de 1/2 pouce. Pour une sauce qui aidera à faire ressortir cette riche saveur de saumon, enrobez le poisson de sauce soja, d'huile de sésame, de gingembre, de vinaigre de riz et d'oignons verts. Laissez reposer le mélange sur le côté pendant que vous préparez les autres garnitures.

Les garnitures

Comme je l'ai déjà mentionné, vous pouvez garnir votre poke d'une variété de garnitures en fonction de vos goûts. Vous pouvez vous en tenir à un thème plus hawaïen et ajouter de l'ananas, de l'edamame et du nori, ou vous pouvez opter pour un itinéraire plus traditionnel similaire à celui que j'ai préparé avec du concombre, de l'avocat, des carottes, des algues et des oignons verts.

La clé pour faire les meilleurs bols à poke est d'utiliser des garnitures avec une variété de saveurs et de textures. N'oubliez pas d'ajouter des extras comme de l'ail croquant ou des échalotes frites. Ou, pour un coup de pied supplémentaire, utilisez du Sriracha ou du wasabi.


Résumé de la recette

  • 4 tasses de riz cuit
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à café de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à café d'huile de sésame
  • cuillère à café d'huile de piment (facultatif)
  • ¾ livre de saumon de qualité sashimi, coupé en petits cubes
  • 1 avocat, tranché, ou au goût
  • 1 poivron rouge, tranché ou plus au goût
  • ¼ tasse d'edamame décortiqués, ou plus au goût
  • 4 feuilles d'algues séchées, coupées en lanières, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de gingembre mariné, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de furikake (assaisonnement japonais nori), ou au goût
  • 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame, ou au goût

Répartir le riz dans 4 bols.

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et l'huile de chili dans un bol pour faire la vinaigrette. Mélanger le saumon avec la vinaigrette. Répartir dans les 4 bols.

Garnir les bols d'avocat, de poivron rouge, d'edamame, d'algues, de gingembre mariné et d'assaisonnement furikake. Garnir d'oignon vert haché et d'une pincée de graines de sésame.