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Pâté chinois végétarien aux carottes et champignons


Ce pâté chinois est un aliment réconfortant végétarien à son meilleur. Les carottes, les champignons, les pois et les haricots verts nappés d'une sauce crémeuse et garnis d'une purée de pommes de terre au fromage font un délice pour les convives !

Crédit photo : Sally Vargas

Présenté dans 11 casseroles à doubler et à congeler

Le pâté chinois est le plat réconfortant d'origine. Une purée de pommes de terre crémeuse recouvrant une garniture torride et savoureuse en fait une priorité pour un souper du dimanche. La garniture traditionnelle est l'agneau, mais cela laisse de côté les végétariens à table. Pas juste!

Mangeurs de viande, faites une pause ! Et végétariens, savourez cette version qui remplira agréablement votre ventre.

Vous goûterez au plaisir d'un repas partagé, car cette recette fait beaucoup. Vous allez devoir remplir les sièges à votre table avec des amis ou de la famille obligeants et affamés. Cela ne semble-t-il pas être une idée brillante?

TARTE AU BERGER VÉGÉTARIEN FACILE

Un pâté chinois est souvent un fourre-tout pour les restes garnis de purée de pommes de terre et cuits dans une casserole. Cette version végétarienne omet l'agneau ou le bœuf haché et le remplace par une gamme de champignons, carottes, céleri, oignons perlés, haricots verts et pois, le tout cuit dans une sauce crémeuse et garni de purée de pommes de terre au fromage.

CONSEILS POUR GAGNER DU TEMPS

Cette recette prend un peu plus de temps qu'un repas de semaine moyen, mais elle en vaut vraiment la peine. Voici quelques conseils pour vous faire gagner du temps et de l'énergie.

  • Utiliser un mélange de beurre et de farine pour épaissir la sauce: Au lieu d'un roux (une pâte de beurre et de farine cuite dans une casserole), je mélange la farine et le beurre dans un bol et je les incorpore à la sauce pour gagner du temps de cuisson. Ceci est connu comme beurre manie dans la cuisine française. Aussi, je pense toujours qu'il est plus facile de nettoyer un petit bol qu'un pot !
  • Choisissez de grosses pommes de terre: Je ne suis pas fan des pommes de terre épluchées, mais plus elles sont grosses, moins il y en a à éplucher ! Et moins je dois passer de temps à le faire. Si les peaux ne vous dérangent pas, vous pouvez ignorer complètement le pelage, mais c'est un choix esthétique. Cela n'affecte pas le goût général, mais peut-être que les pommes de terre ne seront pas aussi crémeuses et fondantes dans la bouche.
  • Acheter du fromage râpé : Habituellement, j'aime râper mon propre fromage parce que le fromage emballé contient souvent de la cellulose ajoutée pour empêcher les lambeaux de s'agglomérer. Cela dit, il y a des marques qui n'ont que peu d'additifs, et je trouve que sauter cette étape ne fait que faire avancer les choses plus rapidement.

OUI, VOUS POUVEZ ALLER AVANT !

Une fois que vous avez garni la garniture de pommes de terre et saupoudré le dernier morceau de fromage, laissez-la refroidir complètement, puis couvrez-la d'une pellicule plastique. Vous pouvez le conserver assemblé, mais non cuit, dans votre réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Pour cuire la tarte, retirez la pellicule plastique et emportez-la directement du réfrigérateur au four. Ajoutez 15 minutes supplémentaires au temps de cuisson. Vérifiez la tarte après 30 minutes.

Couvrez-le sans serrer de papier d'aluminium si le dessus brunit trop rapidement.

Comment congeler le pâté chinois

Laisser refroidir et couvrir la tourte du berger cuite sans serrer d'une pellicule de plastique. Placez-le au congélateur pendant deux à trois heures, ou jusqu'à ce qu'il soit assez ferme. Retirer la tarte congelée et la couvrir fermement d'une pellicule plastique. Placez un grand morceau de papier d'aluminium sur le comptoir. Poser le plat de cuisson dessus. Ramenez les côtés du papier d'aluminium vers le haut et sur la tarte. Sertir ou replier les bords tout autour pour bien sceller la tarte dans le papier d'aluminium.

Marquez la date sur un morceau de ruban adhésif. La tarte se conserve jusqu'à deux mois au congélateur.

Au moment de servir le pâté chinois, sortez la cocotte du congélateur et retirez le papier d'aluminium et la pellicule plastique. Utilisez le papier d'aluminium que vous venez de retirer pour couvrir la tarte sans serrer. Assurez-vous que votre cocotte peut passer directement du congélateur au four ; sinon, mettez la cocotte au four pendant que le four préchauffe pour que le plat se réchauffe lentement.

Cuire la cocotte pendant une heure ou jusqu'à ce que la tarte soit bien chaude. Retirez le papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes pour permettre au dessus de dorer. Pour raccourcir le temps de cuisson à 40 à 45 minutes, décongelez-le au réfrigérateur un jour avant de planifier la cuisson.

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Recette de pâté chinois végétarien aux carottes et champignons

Ingrédients

Pour le remplissage:

  • 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre mou non salé
  • 3 1/2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sel ou d'eau
  • 1 tasse de vin blanc
  • 8 onces de carottes miniatures (environ 2 tasses)
  • 8 onces de champignons de Paris ou de champignons de Paris, coupés en deux ou en quartiers s'ils sont gros (environ 2 tasses)
  • 4 branches de céleri, coupées en longueurs de 1 pouce (environ 2 tasses)
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • 8 onces de haricots verts, coupés en longueurs de 2 pouces (environ 2 tasses)
  • 1 tasse d'oignons perlés surgelés
  • 1 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • 1/2 tasse de lait entier ou de crème (facultatif)

Pour la garniture :

  • 2 1/2 à 3 livres de pommes de terre Yukon Gold (environ 4 très grosses pommes de terre), pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
  • 2 1/2 cuillères à café de sel
  • 1 tasse de lait
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 2 ou trois morceaux
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 1/3 tasses de cheddar fort râpé
  • 1/2 botte d'oignons verts, hachés finement
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • Plat de cuisson 9x13, ou un plat de cuisson peu profond de 3 pintes

Méthode

1 Faire le buerre manié : Dans un petit bol, mélanger le beurre et la farine jusqu'à homogénéité et réserver.

2 Cuire les légumes : Dans une grande casserole, porter le bouillon et le vin à ébullition. Ajouter les carottes, les champignons, le céleri, le laurier, le sel et le poivre. Cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Ajouter les haricots verts dans la casserole et cuire 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3 Assemblez la garniture : À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le céleri, les carottes, les haricots verts et les champignons dans le plat allant au four, en épongeant chaque cuillerée sur une serviette en papier pliée pour égoutter l'excès de liquide. Laisser le bouillon dans la casserole.

Répartir les oignons surgelés et les petits pois surgelés sur les légumes dans le plat allant au four. Retirez la feuille de laurier.

4 Préparez la sauce. Porter le bouillon réservé dans la casserole à ébullition à feu moyen. Incorporer le beurre manié. Laisser mijoter la sauce en fouettant souvent jusqu'à ce qu'elle épaississe. Le beurre manié aura l'air grumeleux au début mais se lissera rapidement au fur et à mesure que le beurre fondra dans la sauce.

Si vous souhaitez une sauce plus riche, ajoutez le lait ou la crème en option. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si vous le souhaitez.

5 Mélanger la sauce et les légumes : Verser la sauce sur les légumes dans le plat allant au four. Remuer doucement pour enrober et mettre de côté pendant que vous terminez la garniture.

6 Chauffer le four : Réglez la grille du four à la position médiane et préchauffez le four à 400 °F.

7 Cuire les pommes de terre : Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide et ajouter 2 cuillères à café de sel. Porter à ébullition à feu vif. Lorsque l'eau bout, réglez le feu pour laisser mijoter.

Laisser mijoter les pommes de terre pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau. Égoutter les pommes de terre dans une passoire. Remettre les pommes de terre dans la casserole et mettre à feu moyen.

8 Écrasez les pommes de terre : Remuez les pommes de terre constamment pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce que le liquide dans la casserole s'évapore et que les pommes de terre aient l'air sèches. Poussez-les d'un côté du pot et versez 1/2 tasse de lait dans l'espace vide. Cuire jusqu'à ce que le lait soit chaud, puis ajouter les morceaux de beurre. (Le lait chaud rend la purée de pommes de terre plus moelleuse.)

Écraser les pommes de terre, le lait et le beurre avec un presse-purée. Ajouter progressivement suffisamment de lait supplémentaire pour obtenir une consistance crémeuse. Battre au fouet pour éclaircir les pommes de terre et les lisser.

9 Terminer les pommes de terre : Ajouter la 1/2 cuillère à café restante de sel et le poivre. Incorporer 2 tasses de fromage, les oignons verts et le persil. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si vous le souhaitez.

10 Garnir et cuire la tarte : Répartir les pommes de terre sur les légumes dans le plat allant au four. Utilisez une fourchette pour faire des tourbillons dans les pommes de terre pour créer des pics et des vallées. Saupoudrer le dessus avec le 1/3 tasse de fromage râpé restant.

11 Cuire: Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bulles de garniture et les pommes de terre soient dorées. Laisser reposer 10 minutes et servir.

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Pâté chinois végétarien aux carottes et champignons - Recettes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Durée totale : 40 minutes

INGRÉDIENTS

1 gros oignon haché
2 carottes pelées et hachées
3 gousses d'ail écrasées
200g de champignons coupés en quatre
bouquet de thym frais
150g de lentilles rouges
400g de tomates concassées
100g de petits pois surgelés
100g d'épinards frais
500 ml de bouillon de légumes
500 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes de 2 cm
50 g de fromage râpé – végétalien, pecorino ou parmesan
Thym frais ou 1/2 cuillère à café séché

Plongez les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et laissez mijoter 5 minutes avant de les égoutter. Ajouter l'huile d'olive, l'assaisonnement, le thym et le fromage. Mettre de côté.

Faites ramollir les oignons dans un peu d'huile puis ajoutez les carottes et l'ail. Colorer 5 minutes puis ajouter les champignons et le thym.

Remuez le tout puis ajoutez les lentilles, les tomates concassées et le bouillon. Bien assaisonner puis laisser mijoter 25 minutes puis ajouter les petits pois et les épinards. Transférer dans un plat allant au four.

Garnir avec les pommes de terre. Mettre au four à 200 degrés pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient colorées et croustillantes.


Comment faire une tarte au berger végétarienne

Je sais, ça n'a pas l'air convaincant quand je vous dis que la garniture est délicieuse et que vous ne manquerez pas la garniture habituelle au bœuf dans ce pâté chinois végétarien. Les lentilles, les champignons et les légumes cuits lentement dans une sauce épaisse créent une sauce magique et savoureuse. Le champignon donne l'umami à la sauce.

La lentille donne du corps à la garniture. J'aime utiliser des lentilles brunes/vertes. Cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les ajouter à la garniture. En plus de la texture, la teneur en protéines des lentilles compense le bœuf.

Commencez avec l'oignon sauté, l'ail, le céleri, la carotte, la feuille de laurier et les herbes fraîches. Lorsqu'il est aromatique, ajoutez des champignons. Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Vient ensuite les lentilles, la pâte de tomate et la farine. Si vous n'êtes pas fan de lentilles, augmentez la quantité de champignons, de carottes et de pois pour compenser.

Le vin rouge ajoute une profondeur de saveur au plat. Utilisez n'importe quel type de vin que vous avez en main.

D'autres légumes que vous pouvez utiliser sont le maïs, le poivron rouge, les haricots verts. Je préfère ajouter une combinaison de 3-4 légumes, pas plus.


Résumé de la recette

  • 5 pommes de terre Russet, pelées et coupées en trois
  • 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • poivre noir moulu au goût
  • 2 tasses de lait
  • 3 tasses d'eau
  • ½ tasse de kasha (gruau de sarrasin grillé)
  • tasse de boulgour
  • 2 tasses d'oignon haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 2 tasses de champignons frais tranchés
  • 1 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de grains de maïs entiers, blanchis
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché

Faire bouillir doucement les pommes de terre dans une grande casserole d'eau pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et retournez au pot. Écraser les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe de beurre, 3/4 cuillère à café de sel et 1/2 tasse de lait jusqu'à consistance assez lisse. Mettre de côté.

Pendant la cuisson des pommes de terre, porter à ébullition 1 1/2 tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporer le kasha. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau supplémentaire et porter à ébullition. Ajouter le boulgour, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un moule à tarte ou un plat à gratin de 10 pouces.

Dans une grande casserole, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail et les carottes faire revenir jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Ajouter les champignons cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes. Saupoudrer la farine sur les légumes en remuant constamment pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que la farine commence à dorer. Versez 1 1/2 tasse de lait restant sur les légumes et augmentez le feu à vif. Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le maïs, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre noir au goût.

Mélanger le mélange de légumes et le kasha dans un grand bol. Transférer dans le moule préparé et lisser avec une spatule. Étendre la purée de pommes de terre sur le dessus, en laissant une surface inégale.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Garnir de persil haché et servir.


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Le temps ici prend une tournure pour le froid. Pour être honnête, il est en fait assez tard pour qu'il fasse si froid, donc je ne peux pas vraiment me plaindre, surtout après l'incroyable été que nous avons eu.

Comme j'en ai beaucoup parlé, je suis une personne estivale de part en part, donc je ressens déjà une légère anxiété à l'idée de matins froids et de soirées sombres. La seule chose qui va me faire passer, ce sont des dîners comme cette tarte au berger végétarien.

J'adore quand il sort du four avec cette garniture de purée de pommes de terre légèrement croustillante et toute la saveur traditionnelle de la sauce et du thym. De plus, il est en fait assez sain, ce qui signifie qu'il compense un peu tous les autres glucides que je mangerai tout l'hiver. Gagner!

COMMENT FAIRE UNE TARTE AU BERGER VÉGÉTARIEN (ÉTAPE PAR ÉTAPE)

  1. Faire bouillir les pommes de terre pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  2. Faire revenir les carottes, le poireau, l'oignon, l'ail et les champignons. Ajouter la purée de tomates, la farine et le thym puis le bouillon et le vin. Laisser mijoter 10 minutes.
  3. Écraser les pommes de terre avec beaucoup de lait et de beurre.
  4. Verser le mélange de légumes dans un plat allant au four et garnir de pommes de terre. Cuire au grill pendant 10 à 15 minutes.

Matériel dont vous avez besoin pour faire cette recette…


Conseils de recettes et substitutions

  • Pommes de terre: Nous avons utilisé Yukon Gold pour des pommes de terre moelleuses, mais vous pouvez utiliser des pommes de terre rousses ou rouges à la place. Vous pouvez même utiliser des patates douces si vous le souhaitez.
  • Légumes : Nous vous suggérons d'utiliser des champignons et des carottes frais, mais vous pouvez également ajouter des carottes surgelées ou des légumes supplémentaires à votre guise.
  • Herbes: Les herbes fraîches ajoutent la meilleure saveur à cette recette, mais si vous avez seulement séché, elles fonctionneront.
  • Rendez-le végétalien : Remplacez le yaourt grec par un substitut de lait sans produits laitiers.
  • Ajouter des lentilles : Si vous recherchez plus de protéines, essayez d'ajouter des lentilles.

Tarte végétarienne aux champignons. Pâté chinois végétarien aux champignons, carottes, petits pois, sauce et cuit sous une purée de pommes de terre crémeuse. À base de plantes ! La saison des pâtés en croûte est à nos portes et cette version végétarienne super confortable court partout dans notre maison. Et m'avez-vous entendu quand j'ai dit veg seulement ?. J'utilise toujours cette recette spéciale pour servir une tarte aux champignons végétarienne pour ma fille.

Tarte végétarienne aux champignons

La tarte traditionnelle du berger contient du bœuf haché, que j'ai envisagé de remplacer par des noix, une combinaison de champignons et de noix, ou je pouvais voir que ce n'était pas seulement un plat de Thanksgiving végétarien, mais un repas de semaine facile pour les mois les plus froids à venir. Alors, quel goût a-t-il ? Ce plat est un incontournable pour tous les végétaliens/végétariens qui manquent parfois le goût de la viande. Vous pouvez simplement cuisiner une tarte végétarienne aux champignons en suivant 15 ingrédients et 10 étapes. Voici comment vous pouvez facilement cuisiner cela.

Ingrédients de la tarte végétarienne aux champignons

1 C'est 500 g de pommes de terre.
2 C'est 1 de jaune d'oeuf.
3 Prendre 4 cuillères à soupe de lait.
4 Il vous faut 100 g de cheddar râpé.
5 Vous avez besoin d'une cuillère à café de beurre ou de margarine.
6 C'est pour le remplissage.
7 Environ 1 d'oignon.
8 Environ 1 tasse de pois verts cuits.
9 Vous avez besoin de 2 carottes.
10 Environ 1 de courgette.
11 Prendre 1 cuillère à café de concentré de tomate.
12 Préparez 1 cuillère à café de romarin.
13 Préparez 100 g de champignons.
14 C'est au goût de sel et de poivre noir.
15 A propos d'Huile pour la friture.

Oui, cette recette prend un peu plus de temps à préparer mais elle en vaut vraiment la peine ! C'est une merveilleuse recette de tarte au berger végétarienne pour tous ceux qui aiment les champignons. Les champignons, les pois, les oignons et la purée de pommes de terre composent le C'est un dîner typique que je prépare pour ma famille végétarienne/sans gluten. Si vous aimez les champignons, cette tarte au berger est la recette parfaite pour vous.

Conseils de cuisson de la tarte du berger végétarien aux champignons

Étape 1 Mettez tous vos ingrédients ensemble. Épluchez, coupez en dés et lavez les pommes de terre. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Étape 2 Lorsque vous êtes prêt, égouttez l'eau et écrasez-les avec le jaune d'œuf, le lait, le beurre et le fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir si vous le souhaitez.
Étape 3 Préchauffez votre four à 200 degrés.
Étape 4 Pour les champignons afin qu'ils gardent leur croquant.les faire revenir dans l'huile pendant 2 minutes.les réserver sur une assiette.
Étape 5 Pour le remplissage. Coupez tous vos légumes en dés. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit brun.
Étape 6 Ajoutez tous vos légumes et un concentré de tomate et faites revenir 2 minutes puis ajoutez de l'eau.
Étape 7 Ajouter 1 cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce.ajouter de l'eau cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Étape 8 Dans votre cocotte, ajoutez le ragoût de petits pois et disposez les champignons dessus.
Étape 9 Ajouter la purée de pommes de terre et appuyer et prendre une fourchette et faire des dessins avec.
Étape 10 Cuire au four pendant 25 minutes et servir quand c'est prêt. Garnir d'oignon de printemps.

Cette tarte végétarienne aux champignons et aux champignons est le plat réconfortant parfait, même les mangeurs les plus difficiles vont adorer ! Il existe également une version végétalienne. Cette tarte au berger aux champignons est un incontournable pour tous les végétaliens/végétariens qui manquent parfois le goût de la viande. Hacher les champignons, la carotte et le poivron rouge. Ajoutez-les dans votre robot culinaire et mixez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. * J'ai ajouté les granulés de soja sans les faire bouillir car les champignons contiennent beaucoup d'eau et ces granulés de soja vont absorber tout l'excès d'eau.


Faire une tarte au berger végétarien dans une petite cuisine

Cette délicieuse recette est tout à fait la vaisselle, mais elle est facile à préparer et à assembler, ce qui compense. Vous aurez besoin à la fois d'une cuisinière et d'un four pour préparer ce repas. Les plats comprendront une casserole moyenne, une casserole moyenne, une cocotte, une planche à découper, un couteau, une grande cuillère, un presse-purée, de l'argenterie et des plats pour le manger.

Je ne recommande pas cette recette si vous boudez en raison de la quantité d'eau utilisée ainsi que de la quantité d'énergie/de carburant consommée lors de la cuisson. Vous pouvez cependant le préparer à l'avance puis le réchauffer quand vous le souhaitez. Il se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et se réchauffe bien au four (de préférence) ou au micro-ondes.

Pour vous faciliter la vie, vous pouvez facilement doubler ou tripler la quantité de garniture de légumes et la portionner pour la congeler. Lorsque vous voudrez refaire ce repas, il vous suffira de décongeler la garniture et de préparer un nouveau lot de purée de pommes de terre ! Je n'ai pas personnellement congelé la totalité de la tarte au berger préparée, mais si vous voulez expérimenter, j'aimerais entendre les résultats.

Faites-en végétalien !

Vous voulez tout mettre en œuvre et rendre cette tarte au berger végétalienne ? Remplacez simplement le beurre à base de produits laitiers par votre substitut de beurre végétalien préféré et vous êtes prêt à partir ! Le seul endroit où les produits laitiers sont utilisés dans la garniture de purée de pommes de terre et ils ne se soucient pas si vous utilisez des produits laitiers ou un substitut de produits laitiers.

C'est tout !

Allez faire cette délicieuse recette de tarte au berger végétarien et dites-moi ce que vous en pensez. N'oubliez pas de revenir me donner votre note. Si vous avez des questions ou si vous trouvez d'autres substitutions délicieuses, n'hésitez pas à les ajouter dans vos commentaires ! Comme toujours, si vous aimez cette recette, n'hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux pour que d'autres la connaissent aussi. Allons manger !


Tarte au berger végétarien

Cette tarte au berger végétarienne est la recette ultime de nourriture réconfortante à base de plantes ! Il est chargé de légumes, notamment : pommes de terre, céleri, oignons, panais, navets, carottes, pois et maïs. Les trois variétés de champignons utilisées dans le plat lui donnent une texture “viande”. Il fait un plat délicieux pour un dîner de famille ou pour une fête de la Saint-Patrick ou un dîner-partage.

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Qu'y a-t-il dans la tarte au berger végétarien ?

J'adore ce plat car il est chargé de légumes et de champignons. Il y a plusieurs ingrédients dans la recette, qui ajoutent à la saveur profonde et délicieuse de cet aliment réconfortant végétarien. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire cette tarte au berger à base de plantes :

  • Pommes de terre
  • Céleri
  • Oignon
  • Panais
  • Navets
  • Carottes
  • Ail
  • Champignons Crémini
  • Champignons bébé Bella
  • Champignons Shitake
  • Le beurre
  • Du lait
  • Vin rouge
  • Petits pois surgelés
  • Mais congelé
  • Fromage cheddar

De quoi d'autre ai-je besoin pour préparer la recette?

Vous aurez également besoin d'une grande casserole pour cuire les pommes de terre et d'une poêle en fonte pour préparer la tarte et la cuire. Si vous n'avez pas de poêle en fonte, les légumes peuvent tous être placés dans un plat allant au four en verre et garnis de pommes de terre avant de les cuire.

Étape 1 : Préparez les pommes de terre

Commencez par préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, placez les pommes de terre dans une grande casserole et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau et écraser ou riz les pommes de terre dans le pot. Ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre au goût et remuer jusqu'à consistance lisse. Mettez les pommes de terre de côté.

Étape 2 : Faire sauter les champignons

Ensuite, faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter tous les champignons et cuire jusqu'à ce que le jus se libère des champignons et qu'ils commencent à dorer (environ 6 à 8 minutes). Retirer de la poêle et placer dans un grand bol.

Étape 3 : Faire revenir le céleri et les oignons

Ensuite, faites chauffer une autre cuillère à soupe de beurre dans la poêle en fonte. Ajouter les oignons et le céleri et cuire jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Pendant la dernière minute de cuisson, incorporer l'ail. Retirer du feu et ajouter les oignons, le céleri et l'ail aux champignons réservés.

Étape 4 : Cuire les panais, les navets et les carottes

Maintenant, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle en fonte. Ajouter les légumes racines (panais, navets et carottes). Encore une fois, cuire jusqu'à tendreté. Retirer du feu et ajouter les légumes racines au mélange de champignons, céleri, oignons et ail.


Étape 5 : Déglacer la poêle et ajouter les petits pois, le maïs et les champignons et légumes réservés

Déglacer la poêle avec le vin en raclant les morceaux dorés dans la poêle. Ajouter la pâte de tomate, la sauge, le thym, le bouillon de légumes et la farine. Chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 3 à 4 minutes. Incorporer ensuite les pois et le maïs et cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Remettre les champignons et les légumes réservés dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Étape 6 : Garnir de pommes de terre

Retirer du feu et étaler la purée de pommes de terre sur le dessus. Texturiser les pommes de terre pour former de petits pics et saupoudrer de fromage sur le dessus.

Étape 7 : Cuire et déguster !

Placer dans le tiers supérieur du four et cuire à 350 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde et que les pommes de terre soient légèrement dorées. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes. Servez chaud et dégustez !


TARTE BERGER VÉGÉTARIENNE

Une tarte aux légumes savoureuse est préparée dans une poêle avec beaucoup de légumes et de haricots rouges riches en protéines. C'est facile à préparer et c'est un repas copieux et réconfortant qui fait toujours mouche !

  • Auteur:Julie | Le végétalien simple
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Rendement: Pour 4 à 6 personnes 1 x
  • Catégorie: Entrée
  • Méthode: mijoter
  • Cuisine: américain
  • Diète: Végétalien

Ingrédients

  • 2 ½ livres pommes de terre (j'ai utilisé de l'or du Yukon)
  • ¼ – ½ tasse lait d'amande non sucré
  • 2 à 4 cuillères à soupe huile d'olive ou beurre végétalien
  • minéral sel + poivre, goûter
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive ou ¼ tasse d'eau
  • 1 petit oignon (environ 1 tasse), haché
  • 2 clous de girofle Ail, haché
  • 2 grands carottes (environ 1 tasse), haché
  • 2 tiges céleri (environ 1 tasse), tranché
  • 8 onces champignons, découpé en tranches
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 2 cuillères à soupe Tamari, sauce soja ou aminos coco
  • 1 tasse asperges, tranché en morceaux de 1 pouce
  • 1 tasse haricots verts, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 frais maïs (environ 1 tasse), coupez l'épi
  • 2 tasses bébé épinard, légèrement tassé
  • 1 boîte (15oz) haricots rouges (1 ½ tasses), égoutté et rincé
  • 1 ½ cuillères à café séchées thym (ou 1 cuillère à café de frais)
  • 2 cuillères à café de frais Romarin, émincé (ou 1 c. à thé séché)
  • 1 ½ tasses bouillon de légumes
  • minéral sel + poivre, goûter

Instructions

Pommes de terre: Couper les pommes de terre en cubes de 1 pouce. Ajouter pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau (j'ai ajouté quelques brins de thym à l'eau.) Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter les pommes de terre, ajouter huile de beurre, écraser les pommes de terre pour les faire fondre, ajouter le lait et remuer jusqu'à la consistance désirée. Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût et réserver dans un endroit chaud.

Remplissage: Dans une poêle en fonte, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter oignons et faire revenir 5 minutes. Ajouter ail, carottes, céleri et champignons, faire revenir 4 minutes de plus. Ajouter le Tamari et farine, bien mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée et qu'il n'y ait plus de traces blanches. Ajouter le maïs, haricots rouges, haricots verts, asperges, herbes, et bouillon de légumes, laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le épinard dans les 5 dernières minutes, et laisser flétrir. Assaisonner avec sel et poivre goûter.

Assembler: Répartir les pommes de terre uniformément sur le dessus de la garniture et ajouter quelques brins de thym ou de paprika pour la couleur. Placer la poêle sous le gril, à environ 3 à 4 pouces de distance, pendant 5 minutes pour laisser les pommes de terre dorer.

Laisser reposer quelques minutes et servir chaud. La sauce s'épaissira une fois debout.

Remarques

Changez les légumes en ajoutant ou en soustrayant vos légumes préférés surgelés, en conserve ou frais, en utilisant environ 7 à 8 tasses.

Libérez de l'espace sur la cuisinière avec cette recette de purée de pommes de terre instantanée en pot. De plus, il ne nécessite aucune vidange !

Sous-farine : N'hésitez pas à sous la farine avec une bouillie de fécule de maïs en mélangeant 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau, ajoutez lors de l'ajout du bouillon de légumes.

Parfois, lorsque je prépare cela, j'ai tendance à remplir mon bol de légumes et à garnir de pommes de terre et de garnitures. Cela me semble plus simple pour cette fête d'un.

Mots clés: pâté chinois végétarien

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Mis à jour: Skillet Vegetarian Shepherd's Pie a été initialement publié en juillet 2012. Il a été mis à jour avec de nouvelles photos et des conseils utiles en mars 2020.

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