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Boulettes de porc à la chapelure

Boulettes de porc à la chapelure


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Mélanger la viande hachée avec l'œuf, les épices, l'aneth finement haché et la chapelure.

Former les boulettes de viande, les mettre dans la chapelure et les faire frire dans une casserole dans de l'huile chaude.

Retirer sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.


Boulettes de poulet à la chapelure

  • Portions : 4 personnes
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 15 MIN
  • Calories : -
  • Difficulté: Facile

La recette de boulettes de poulet est la version la plus simple des boulettes de porc, choisissez la garniture que vous aimez et votre famille sera ravie par ce menu. Ou vous pouvez essayer cette recette simple de boulettes de viande de dinde moelleuses


Boulettes de porc aux légumes, sans oeuf

Chers amis, j'avoue que j'ai un fan de boulettes de viande. Les boulettes de viande uniquement aux légumes, il refusait avec véhémence chaque fois que je les offrais. Alors, je m'exécute et je glisse toujours un peu de viande. J'ai fait cette recette avec du porc. Parce qu'on n'utilise pas d'œufs, et qu'ils doivent être fermes, sinon le petit garçon n'en veut pas, j'ai ajouté un peu de couscous. Pour vous rendre au travail, vous avez besoin de :

  • Ingrédient:
  • 1 morceau de porc sans gras (plus petit que la paume)
  • 1 pomme de terre
  • 1/4 courgette
  • 1/2 poivre
  • 2 petits oignons verts
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de couscous râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • Persil et aneth
  • Une pincée de sel

Mode de préparation :
Les légumes sont lavés, nettoyés et coupés en petits morceaux, et la viande est coupée en morceaux. Mettez-les tous dans un mixeur ou un hachoir électrique. Quand ils sont tous devenus une pâte, ajoutez l'huile et ajoutez les cuillères à soupe de couscous et de verdure. La composition est douce. Préparez une plaque sur laquelle vous mettez un papier sulfurisé et graissez-la avec un peu d'huile. Avec vos mains, formez les boulettes de viande et saupoudrez-les de chapelure en les tenant dans vos paumes. Vous ne pouvez pas les rouler dans la chapelure, car la composition est molle. Mettez-les dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils sont délicieux. Je les aime aussi, je saupoudre juste un peu plus de sel dessus. Je l'aime beaucoup, car elles sont fermes et non collantes et humides à l'intérieur, tout comme les boulettes de légumes sans œufs en sortent. Le secret de ces boulettes de viande est que les ingrédients sont crus, et certainement le couscous qui absorbe le liquide des légumes. Environ 8 boulettes de viande sortent de cette composition, si vous en voulez plus, augmentez les quantités en conséquence. Super appétit !
P.S Si vous avez besoin de conseils, n'hésitez pas à m'écrire ici ou sur la page Facebook "Horizons culinaires pour personnes allergiques"

. Selon le droit d'auteur, la copie et la distribution de recettes sans citer la source sont interdites.


Vous n'avez pas besoin de chapelure ou d'œufs pour ces délicieuses boulettes de viande. Mettez-les dans le plat allant au four et le tour est joué !

J'ai cette recette de boulettes de viande de ma mère. Depuis que je l'ai reçu, c'est la seule façon dont je fais cuire des boulettes de viande. Mon mari les aime. Je vous recommande de les essayer aussi.

Ingrédient:

  • 200 gr de porc haché
  • Sel, poivre noir moulu (au goût)
  • 1 plus grosse carotte, un demi-oignon
  • 4-5 pommes de terre pelées et tranchées
  • Persil vert, 150 gr de crème sure, huile de tournesol

Mode de préparation :

Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre noir moulu au goût. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée à la maison car elle est beaucoup plus savoureuse que la viande du commerce.

Épluchez un oignon et hachez-le finement. Versez un peu d'huile de tournesol dans une casserole. Laissez chauffer, puis ajoutez l'oignon émincé. Faire revenir l'oignon.

Épluchez une courge, râpez-la et ajoutez-la dans la poêle et faites-la frire un peu.Bien mélanger et verser les légumes sur la viande hachée.

À partir du mélange de viande hachée, nous formons des boules avec les mains mouillées. Placer les boulettes de viande dans un plat allant au four huilé. Entre les boulettes de viande, nous mettons des tranches de pommes de terre. Nous mettons également des tranches de pommes de terre sur les bords du pot. Saupoudrer un peu de sel sur les pommes de terre avant de les mettre dans le bol.

Mettez le bol avec les boulettes de viande et les pommes de terre dans le four préchauffé à 180-190 minutes, pendant 20 minutes.

Mélanger la crème avec un peu d'eau et la verser sur les boulettes de viande dans la poêle. Remettez la plaque au four pendant 30 à 35 minutes supplémentaires.

Une fois les boulettes de viande et les pommes de terre cuites, sortez la plaque du four et saupoudrez de persil vert dessus. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Recette familiale de boulettes de viande de porc de Transylvanie

Recette familiale de boulettes de viande de porc de Transylvanie. Boulettes de viande rouges et juteuses à base de porc haché, très savoureuses, à la fois chaudes, simples ou marinées, et froides, en apéritif. Quelles épices mettons-nous dans les boulettes de viande? Comment faire frire les boulettes de viande pour qu'elles ne trempent pas dans l'huile?

Ces Boulettes de porc de Transylvanie ils sont très juteux en raison de la viande dans la composition. Plus la viande est faible, plus les boulettes de viande sont fortes ou sèches. Les boulettes de porc hachées (avec au moins 30% de matière grasse) sont molles et tendres. Cependant, leur croûte est croustillante et dorée en raison de la chapelure dans laquelle elles sont roulées avant la friture.

Vous pouvez le trouver ici La recette d'Oana de boulettes de viande, comme il est préparé dans sa famille, avec de l'ail, des oignons et du thym séché. Vous verrez comment il est portionné et façonné dans différentes formes et tailles : du grand parjoale aux & # 8222 balles & # 8221 & # 8211 petites boulettes de viande.

En parlant de & #8222 balles & #8221 : lors des anniversaires fêtés avec les enfants, ma grand-mère nous a fait des boulettes de viande petites mais très petites (comme une cerise) et nous les avons beaucoup aimées. J'ai dit que c'était des boulettes de viande pour les enfants

Qu'elles sont bonnes les boulettes de viande froides ! Quand il a mis mon paquet pour l'école et que j'avais des boulettes de viande à la maison, ma version préférée était du pain au beurre tartiné de tranches de boulettes de viande froides et de tranches de radis. Et maintenant j'aime ça et chaque fois que je mange, je me souviens avec émotion de ma grand-mère.

Voici une assiette avec lanières croustillantes et boulettes de viande, parfaites pour les fêtes.

Les recettes de boulettes de viande diffèrent d'une région à l'autre, voire d'un ménage à l'autre. En Moldavie, les grandes parjoales ovales traditionnelles sont faites avec des pommes de terre râpées dans la composition. Vous pouvez trouver la recette ici. Dans d'autres régions, de nombreux légumes verts sont mis dans la viande pour les boulettes de viande : persil haché ou feuilles d'aneth.

Dans notre maison, nous mettons : de l'ail, du paprika (paprika doux) et du cumin. Il ressemble à la composition de saucisses maison.

À partir des ingrédients ci-dessous, nous avons obtenu 40 boulettes de viande de porc de Transylvanie.


Ingrédient de porc au snitel :

  • 8 tranches de côtelettes de porc désossées de 100 à 120 grammes chacune
  • sel poivre
  • 2 oeufs
  • farine
  • biscuit
  • huile / saindoux / mélange de beurre et d'huile pour la friture

Préparation des escalopes de porc

Panure d'escargot

Observation:
Le terme « pané » vient du français, du verbe paner, qui signifie couvrir de pain et désigne des morceaux de nourriture. Notre DEX a une définition qui laisse peu de place à l'interprétation :

1. Coupez bien les côtelettes de porc désossées avec un marteau à viande pour les aplatir sur une épaisseur de 4-5 mm. Si vous n'avez pas de côtelettes de porc désossées, le schnitzel peut également être fabriqué à partir d'un beau morceau de viande, tranché uniformément. Si vous avez de grosses et belles tranches de côtelette de porc avec os, vous je recommande cette recette.

2. Après avoir été battues, les tranches de viande sont salées et poivrées. Préparez des œufs, de la farine (j'ai utilisé de la farine de blé entier) et de la chapelure, en les plaçant aussi pratiques que possible.


3. Battez un peu les œufs à la fourchette avec un peu de sel, juste assez pour se liquéfier et faire un peu de mousse à la surface. Rouler chaque tranche de viande dans la farine, puis dans l'œuf battu, pas avant de bien la secouer de l'excès de farine, sinon la croûte peut se détacher de la viande après la friture.


4. Bien égoutter les tranches de viande et enfin les passer dans la chapelure.


Remarque : afin de travailler facilement et de ne pas vous charger les mains de farine, de chapelure et d'œuf, choisissez dès le début avec quelle main vous toucherez les ingrédients secs et avec laquelle la viande et les œufs. Habituellement, je saisis la viande avec ma main gauche et la place dans la farine. Je le roule puis le secoue bien en le saisissant avec ma main droite. Quand je travaille avec l'œuf, j'utilise aussi ma main gauche, celle avec laquelle je touche les ingrédients humides. Enfin, je presse la chapelure avec ma main droite. Ainsi, je peux atteindre toutes les tranches de viande sans m'arrêter des dizaines de fois pour retirer de mes mains ce qui serait resté coincé si je n'avais pas travaillé comme ça.

Frire dans un bain d'huile

Après avoir pané toutes les tranches, nous les chauffons dans une poêle ou une grande poêle, avec un fond plus épais, la graisse pour la friture. Traditionnellement, cette escalope de porc est frite dans un mélange de beurre et de saindoux, ou un peu d'huile et de beurre (l'huile fera monter la température de fumage du beurre, qui ne brûlera pas). On peut aussi faire frire le schnitzel uniquement dans de l'huile végétale. Quel que soit le type de graisse utilisée, il est important qu'elle soit abondante. Ainsi, les escargots pourront flotter efficacement dans la graisse lors de la friture, ce qui signifie qu'ils cuiront plus rapidement.

Autres recettes de schnitzel ou de pain :

Escalope farcie, recette serbe

Par conséquent, versez de l'huile dans la poêle à au moins 3 doigts de profondeur. Bien chauffer l'huile, la température de friture idéale pour les escalopes de porc est de 165 à 170 degrés. Une fois l'huile/la graisse réchauffée, ajoutez nos tranches de porc, une à la fois, sans en presser plusieurs à la fois dans la poêle. Lorsque nous les ajoutons dans la poêle, la graisse doit grésiller modérément.

Faire frire chaque filet de porc jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirer sur du papier absorbant absorbant pour égoutter l'excès d'huile de la surface.


Cette escalope de porc est traditionnellement servie avec Kartoffelsalat nach Wiener Art, une salade de pommes de terre avec une vinaigrette spéciale. Bien entendu, il se marie aussi bien avec n'importe quelle garniture et/ou salade de votre choix. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, dans une "édition" plus ancienne de préparation, je les ai rassemblés Nourriture de pois avec des carottes & #8211 un délicieux déjeuner !


Recette bonus : Boulettes de viande à la grecque

  • 500 g de porc haché
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 ou
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1/2 cuillère à soupe de cumin séché
  • farine
  • huile de friture
  • sel
  • poivre
  • crème ou yaourt
  • ail et concombre pour le service.

Mélanger la viande hachée avec de l'oignon haché ou râpé, de l'ail écrasé, un œuf, de la chapelure, de l'origan, du sel et du poivre au goût. Bien pétrir tous les ingrédients. Modeler les boulettes rondes à la main, les passer dans la farine et les faire dorer de tous côtés dans l'huile chaude. Sortez-les sur des serviettes absorbantes et placez-les sur une assiette.Servez les boulettes de viande garnies de crème dans laquelle vous ajoutez de l'ail écrasé et des petits morceaux de concombre ou de yaourt.


Boulettes de porc

Avec de la moutarde, du ketchup, des cornichons, beaucoup de pain, beaucoup de calories :). Je peux honnêtement dire que je voulais acheter du chou-fleur aujourd'hui mais j'ai changé d'avis à la boucherie. La recette est assez connue, les boulettes de porc sont appréciées aussi bien lors d'événements que dans la vie de tous les jours.

Ils sont rendus très faciles juste pour prêter attention à certains aspects.

Le premier est le type de viande : en principe elles sont faites à partir de viande de porc hachée, viande moins grasse, mais non sans qu'elle ressorte un peu sèche.

Ensuite, vous devez faire attention à la quantité de chapelure dans la composition. En principe, mettez 3-4 cuillères à soupe de 500g de viande. Bien pétrir la composition puis la laisser refroidir quelques heures, de préférence du soir au matin.

Une autre chose importante est la friture, les boulettes de viande sont frites dans un bain d'huile, ne lésinez pas car ce n'est pas le cas, l'huile n'est pas si chère.

Assurez-vous de les retirer sur une serviette absorbante pour réduire le gras.

  • 500g de porc (pour être avec une goutte de gras)
  • 3-4 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 oeufs
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • un peu de persil haché (si vous aimez l'aneth vous pouvez le mettre)
  • sel poivre
  • boia dulce en option

On hache la viande ou on demande aux gens du magasin de nous la donner via le hachoir :). Mettez-le dans un bol, ajoutez la chapelure. Nous ajoutons également l'œuf, l'oignon et l'ail hachés, les légumes verts, le sel, le poivre et j'ai écrit le paprika en option. Remuer à la main et laisser refroidir au moins 30 minutes.

Formez les boulettes à votre guise (j'aime les plus petites) et faites-les frire dans de l'huile chaude, à bonne température. Nous les sortons sur une serviette absorbante.

Servir comme je l'ai écrit au début avec de la moutarde, du ketchup & #8230.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Boulettes de chou cru

Ici & # 259 ci-dessous est une critique plus spéciale. Boulettes de chou crues & # 259. Nous avons l'habitude de préparer des boulettes de viande de porc ou de volaille, mais elles peuvent aussi être réalisées à partir d'autres ingrédients : courgettes, pommes de terre, carottes râpées et choux.
Boulettes de viande c'est un mouvement qui appartient aux mondes asiatique et arabe. Les Chinois aussi, et les Arabes aussi, qui furent les premiers à préparer les délicieuses boulettes de viande. Les Chinois disent que les boulettes de viande proviennent de la pièce Shadong, l'une des 8 pièces traditionnelles, à partir de l'année 207 av. D'autre part, les Arabes disent que la recette des boulettes de viande se trouve dans les premiers paniers de plats arabes, préparés à partir d'agneau haché. Soit dit en passant, le nom connu aujourd'hui vient de l'arbre kufta.
En Europe, les boulettes de viande sont un plat qui se retrouve dans presque tous les plats, et leurs noms diffèrent d'une région à l'autre. Par exemple, en Albanie, ils ont la composition du fœtus. & Icircn Belgique, ils s'appellent & bdquoballekes sau bouletten & bdquo Il est préparé à partir d'un mélange de bœuf ou de porc haché, auquel sont ajoutés des oignons tranchés. Les Croates les appellent & bdquopolpete& bdquo & # 537i sont fabriqués à partir d'un mélange de bœuf et de porc et sont servis avec du riz, de la purée de pommes de terre ou de la sauce tomate. Dans la cuisine finlandaise, les boulettes de viande sont faites de bœuf, de porc ou de renne, auxquelles est ajoutée de la chapelure trempée dans du lait, de la soupe de légumes et des oignons hachés.

photo: Boulettes de chou cru & # 259 & # 259 & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
1 kg de chou cru & # 259
3 trous de chou-fleur
2 ou & # 259
4 cuillères à soupe f & # 259in & # 259
huile de friture
sel poivre
Poser une question:
Coupez le chou fidèlement, dès que possible, ainsi que le chou-fleur. Faites-les bouillir pendant 10 minutes en les faisant bouillir dans de l'eau salée. Après ébullition, mettez-les dans une passoire et laissez-les égoutter pendant 10 minutes. Mettez le chou et le chou-fleur dans un hachoir ou un mixeur et broyez-les. & Pâtes Icircn obtenues & # 539inut & # 259 oeuf de poule & # 259le & # 537i 2 cuillères à soupe de farine & # 259in & # 259, sel, poivre, après & # 259 goûter & # 537i bien mélanger. Si la composition est molle, ajoutez la farine progressivement. Ajouter l'huile puis, à l'aide d'une cuillère, retirer la pâte de la pâte et la mettre sur la poêle. Sortez les boulettes de viande sur du papier absorbant et apportez-les à la table, saupoudrées de verdure, au goût.

Préparation : 35 minutes Cuisson : 30-40 minutes
Re & # 539et & # 259 de & # 536tefania Lascu, Bucure & # 537ti

Découvrez ce magazine. Pratiquement & icircn buc & # 259t & # 259rie. Il peut être acheté dans tous les médias du pays, mais en format électronique. via Magzter.


Comment faire frire correctement les boulettes de viande d'apéritif?

Boulettes de viande frites dans une poêle, dans l'huile chaude

J'ai choisi une poêle plus profonde dans laquelle j'ai fait chauffer une couche de 2 doigts d'huile. On ne fait pas frire dans des "traces" d'huile mais dans un bain d'huile. J'ai chauffé le puits de pétrole (environ 175 C). S'il n'est pas assez chaud, les boulettes de viande y bouilliront au lieu de frire et de tremper dans la graisse. Je n'ai pas encombré la poêle car les boulettes de viande ont besoin d'espace, pour ne pas coller les unes aux autres. De plus, si nous mettons de grandes quantités d'aliments froids dans la poêle, la température du bain d'huile chutera soudainement. Le feu sous la poêle doit être grand car ces boulettes de viande sont petites et frites rapidement & #8211 on ne risque pas de rester crues au milieu.

IMPORTANT : si l'huile est bien chauffée alors la croûte croustillante se formera immédiatement à la surface des boulettes et cela agira comme une barrière qui ne permettra pas à la viande de tremper dans l'huile !

Ici, vous pouvez voir des boulettes de viande simples sans chapelure. Après environ 2 minutes, je les ai retournés sur le dos pour les faire frire uniformément.

J'ai continué de la même manière avec les boulettes de viande données dans la chapelure. Entre les tours, il faut s'attendre à ce que l'huile se réchauffe à 175 C et doit être remplie si son niveau baisse trop.


Vidéo: Boulettes de porc aux pousses doignon ou ciboulette Recettes de Liliane  (Mai 2022).