Autre

Le district de Flatiron accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy


Le nouveau restaurant branché de Flatiron, Shay & Ivy, propose un menu complet de cuisine américaine innovante créée par le chef exécutif Brad Warner. Avec une ambiance chaleureuse et moderne, Shay & Ivy est conçu avec une touche urbaine tout en conservant une atmosphère accueillante. Utilisant des produits biologiques dans la mesure du possible, ce hotspot soutient les vendeurs locaux tels que Strassburger Meats, Gotham Seafood et Eli's Bread.

La liste de cocktails organisée présente des boissons qui attirent plus les sens que le simple goût. Les recommandations incluent l'effet Ripple, avec de la vodka, de la poire, du sirop de gingembre-romarin et du citron et le Candelabra avec du mezcal, de la cannelle, du vermouth sucré, du citron et de la fumée de bois de pommier.

Les entrées de dîner sont séparées en trois catégories : bar cru, personnel et communautaire. Le bar cru propose des plats tels que le crudo de saumon chili avec une émulsion de tahini-lime, de la purée d'ail noir et de la micro coriandre; crevettes réfrigérées pochées aux agrumes avec une sauce cocktail au piment serrano; et les huîtres des côtes est et ouest. De la sélection personnelle, obtenez certainement les rouleaux de printemps de canard confit avec mangue marinée, chou rouge et ponzu au gingembre. Le canard est tendre, riche et enveloppé dans une coquille de nem croustillant. La burrata et la courge musquée accompagnées d'une petite roquette dans une réduction de cidre d'érable sont rafraîchissantes. La burrata est un contraste crémeux et décadent avec la courge. Également au menu, toasts à l'avocat et aux éclats de cacao; toast de potiron rôti au chèvre ; et pâté aux champignons sauvages et aux noix.

Les plats principaux emblématiques vont du hamburger Shay & Ivy de bœuf nourri à l'herbe avec du cheddar blanc vieilli, des cornichons faits maison et de l'aïoli à l'ail (et des frites trois fois cuites) au poulet de race patrimoniale rôti avec un pesto aux noix. Les spécialités saisonnières incluent des options carnivores comme le steak à la poêle avec une patate douce au four et une côtelette de porc Berkshire grillée pour deux avec de la courge musquée fouettée, des bettes arc-en-ciel braisées, une réduction de cidre chaud et des fleurs de pommier.

Ceux qui préfèrent le poisson peuvent choisir parmi des plats savoureux tels que le thon albacore frotté aux épices avec vinaigrette au vin de riz uni, purée d'edamame de haricots, aubergines japonaises et haricots mange-tout, ou le flétan laqué au chili avec bébé bok choy et un kaffir-lime bouillon de noix de coco.

Les accompagnements salés populaires incluent des plats populaires comme le macaroni au fromage à la patate douce, les choux de Bruxelles carbonisés avec un glaçage au miso-lime et le chou-fleur rôti entier.

Ne manquez pas le dessert, comme le sundae décadent avec de la crème glacée, des crumbles de brownie, du caramel de banane au chocolat blanc et du fudge chaud; le cheesecake au citron Meyer en croûte de biscotti aux amandes, mûres confites ; ou le gâteau au chocolat à six étages avec ganache au chocolat au lait et glace à la vanille.


Flatiron District accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy - Recettes

Du gazon chaud pour du surf cool : Ici pour servir a annoncé Steaks de contrebande et sushis à la gare de l'Atlantique. L'ouverture, qui élargit le Tom Catherine empire à sept restaurants, est dans l'immobilier de restauration et de vente au détail le plus en vogue sur la scène culinaire d'Atlanta depuis la renaissance de Midtown. Le cuisinier est David Silverman, qui travaillait auparavant chez Catherall&rsquos Premier sur la place Lenox. Attendez-vous à des plats atypiques comme des sushis au riz brun et un rouleau d'été non emballé sans crevettes ni porc | George et Toni Ippolito, avec le partenaire FrancGénois, ouvrent un autre emplacement de leur restaurant italien de quartier à plusieurs unités, Ippolito&rsquos, à Norcross sur Peachtree Parkway. L'emplacement Alpharetta fermera | Équipe de chef mari et femme Joseph Truex (ex-Château Élan Winery & Resort) et Mihoko Obunai (anciennement de NYC&rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard&rsquos, et Guastavino&rsquos) ont ouvert Repas, un restaurant de quartier servant une nouvelle cuisine américaine | Matthieu Hugues est le nouveau chef exécutif de Taverne du village à Alpharetta, déménageant de l'avant-poste de Village Tavern à Denver, qu'il a aidé à ouvrir. Il remplace l'ancien chef Albert Charles. Le menu mis à jour comprend des beignets de crevettes de roche au chipotle et du saumon aux dix épices avec du couscous et des amandes grillées | Les Café à East Andrews a nommé Diana Watkins chef exécutif. Diplômé du programme culinaire de l'Atlanta Art Institute, Watkins a précédemment travaillé sous Guenter Seeger à Seeger&rsquos et était chef de cuisine à Soleil dans mon ventre restauration de spécialité.
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Cambridge a été sur une montagne russe de restaurants ces derniers temps. Tout d'abord, le pub irlandais bien-aimé Charrue et étoiles soudainement et mystérieusement fermé, même après que le propriétaire Georges Crawl a collecté avec succès les fonds nécessaires pour insonoriser le bâtiment en réponse aux plaintes du quartier et mdashand après que la communauté se soit ralliée pour sauver le lieu de rencontre discret de 35 ans. Puis à la mi-mars, la Charrue a rouvert ses portes sous de nouveaux propriétaires Gabriel O&rsquoMalley et Brendan Curtis. Le duo a rénové l'espace et le menu, qui se concentre désormais sur des plats de bistrot avec une touche irlandaise, servant des plats comme le rosbif saumuré à la Guinness avec de la confiture d'oignons et de dattes et du roquefort. Le nouveau Plough est maintenant ouvert pour le dîner ainsi que pour le déjeuner et le brunch du week-end, et Curtis (ex-Pomodoroet la taverne Washington Square) est le chef | Un autre point de repère de Cambridge n'a pas si bien marché. Harvard Square&rsquos Iruna, la taberna espagnole intime et célèbre pour sa soupe à l'ail, a fermé l'hiver dernier après 45 ans. Mais le duo dynamique chef exécutif/propriétaire Eric Wernsing (ex-nageoires noires) et la directrice générale/chef pâtissière Jennifer Pearson (ex-nageoires noires, Plateau à thé dans le ciel, et Grande Baie) ont ouvert un nouveau restaurant à sa place appelé Conundrum, avec un menu mondial d'influences françaises, italiennes, asiatiques et nouvelles américaines | De l'autre côté de la rivière à Brookline, ce fut une véritable affaire de famille pour Jérémy Sewall quand il a ouvert Lignée en mars. Après Sewall (ex-Grande Baie) a repris l'ancien LucieDans l'espace, il a fait des recherches sur les origines de Sewall Street à un pâté de maisons et a découvert que la rue portait le nom de Samuel Sewall, un parent éloigné qui possédait la majeure partie de Brookline à la fin du XVIIe siècle. Mais les ancêtres de Jeremy sont les seuls membres de la famille connectés au nouveau lieu. Son père a aidé à rénover, et sa femme Lisa (ex-L&rsquoEspalier) est le pâtissier | Le quartier Ladder District, qui s'est agrandi par à-coups, s'est à nouveau épanoui avec Lierre, un restaurant sur trois niveaux dans l'espace anciennement occupé par le Limbo. Le nouveau hotspot propose de petites assiettes du sud de l'Italie créées par Josué Breen, anciennement de Bricco.
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Étincelle allemande ? Avec les fermetures de Zum Deutschen Eck, Buffle d'or, Salzburger Hof, et plus récemment Berghoff (après 107 ans !), vous pensez que la lumière s'est éteinte sur la scène des restaurants allemands autrefois florissante de Chicago. Mais que la choucroute soit sauvée ! Uberstein devrait ouvrir ce mois-ci près de Wrigley Field. Le café en plein air servira des saucisses bratwurst maison, des bretzels bavarois et des sandwichs aux escalopes avec de la bière pression importée du Hofbrauhaus à Munich. Les partenaires Mike Matuschka et Joe Vartanian, qui possède également les clubs Crobar et Bleu, affirment que leur restaurant est &ldquoüber-allemand&rdquo | Si vous voulez que quelque chose soit bien fait&hellipLorsqu'il s'est agi de trouver un fournisseur de bœuf pour son nouveau restaurant éponyme, David Burke&rsquos Primehouse, chef David Burke a décidé d'élever son propre bétail. Il a acheté un taureau Black Angus de 250 000 $ nommé Prime, qui vit maintenant dans un ranch du Kentucky où il élève du bétail qui donnera naissance à une progéniture destinée aux assiettes du nouveau steakhouse. Burke prévoit même de présenter les papiers de pedigree au dos du menu | Adios, Chicago : chef Generoso Bahena a fermé le dernier de ses restaurants, Chilpancingo. Bahena, qui travaillait à Rick Bayless&rsquos Frontera Grill pendant 12 ans, avait ouvert le film acclamé par la critique (et difficile à prononcer) Ixcapuzalco et Mi Sueño SuRéalité. He&rsquos dirige maintenant la cuisine à Malverde à Lynwood, en Californie, et travaille sur des projets à Las Vegas et ailleurs | Passes au thym : cela fait huit ans que Jean Bubala a commencé à servir sa version de la cuisine française à Thym, il décide donc de pimenter sa vie en relancé le restaurant comme Timo (italien pour &ldquothyme&rdquo). Recherchez des plats rustiques comme le lapin rôti à la broche avec des papparadelles maison et le poulet avec du citron, de l'ail et de l'orge dans une sauce aux cèpes | Japas, une version japonaise des tapas, est le menu du tout nouveau Wakamono sur North Broadway dans l'ancien Magasin de vin Valhalla placer. Le menu comprend du prosciutto à la sauce ponzu et du sashimi de vivaneau rouge à l'huile de truffe, ainsi que des sushis traditionnels | Bien que les chefs Rick Tramonto et Gale Gand restent fidèles à leur restaurant populaire, Tru, ils ont aussi rejoint le groupe de restaurants Cenitare pour lancer plus de projets de restauration. Recherchez les ouvertures d'automne de Osteria di Tramonto et Tramonto&rsquos Steak et fruits de mer dans un nouvel hôtel Westin à Wheeling.
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Les chambres avec vue qui ont également de sérieuses références culinaires ne sont pas la norme à Los Angeles, donc les débuts imminents de Ouest au 17ème étage de l'immeuble rénové Hôtel Angeleno à Brentwood a été accueilli avec une curiosité intense. Il s'agit de la première entreprise SoCal pour San Francisco&ndash basée Joie de Vivre Hospitalité, connu pour ses restaurants de destination dans des propriétés originales. Chef Josh Moulton (ex-Groupe de restaurants CB5) interprète les plats italiens des steakhouses, servant des plats comme le steak T-bone de première qualité à la florentine. Et oui, chaque table a une vue saisissante | Le secret est dévoilé. André Guerrero, le chef/propriétaire des deux Max et S&entildeou Fred dans la vallée de San Fernando perfectionne tranquillement sa recette de pastrami maison et épicé depuis plusieurs années. Sa création fumée au bois de pommier remplit désormais des sandwichs haut de gamme à la fois rapide, décontracté et élégant Oinkster à Eagle Rock, qui était auparavant Burgers Jim&rsquos (une ancienne plongée locale de longue date) | Une riche tranche de Manhattan&rsquos Flatiron District a été transportée à Brentwood avec l'ouverture de la première succursale de Maury Rubin&rsquos célèbre Boulangerie de la ville dans le pittoresque Brentwood Country Mart. Toutes les pâtisseries originales et vénérées sont au menu, ainsi que le chocolat chaud scandaleusement péché et les sandwichs pressés salés. Rubin s'engage à rester à Los Angeles pendant la première année pour superviser personnellement l'opération | Chef Kevin Kathman, qui s'est entraîné sous Thomas Keller et Joachim Splichal en Californie du Nord, a déménagé dans la communauté du désert de villégiature de La Quinta avec le lancement de Restaurant de mélange. Épouse et partenaire, Kori, est le pâtissier. Attendez-vous à des interprétations contemporaines de plats américains classiques, comme le lapin avec des gnocchis au thym citron et des bettes braisées | Gino Angelini&rsquos chef de cuisine à Restaurant La Terza, Jason Travi, a évolué après un an et demi. Maintenant, faire mijoter les sauces est Danilo Angelini (aucun lien de parenté), qui travaillait auparavant pour Gino à Vincente. Travi cuisine maintenant en Italie et prévoit de retourner à Los Angeles pour lancer un nouveau restaurant | Michael J. Owens est le nouveau chef pâtissier exécutif du Newport Beach&rsquos Hôtel de l'île. Owens a précédemment travaillé avec l'exécutif de l'hôtel, Bill Bracken, pendant huit ans où ils cuisinaient tous les deux au Péninsule de Beverly Hills | Dans un développement inhabituel, Rodelio Aglibot, le chef exécutif d'ouverture de haut niveau au Yi Cuisine à Los Angeles, a vendu sa participation dans le partenariat et a quitté le restaurant après moins de deux ans. Après une tournée culinaire mondiale de trois mois, Aglibot prévoit de retourner à Los Angeles et de se lancer dans une nouvelle entreprise encore secrète | Aloha : BobRichard (& tiretHôtel Disneyland) ajoute un peu d'esprit hawaïen aux menus déjà sur le thème des îles du Restaurant de la maison de la plantation (date de décembre) en raison de la Cave Maurice Car&rsquorie dans la région viticole de la vallée de Temecula.
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Steakhouse de Dickie Brennan, le restaurant très populaire de la Nouvelle-Orléans, prévoit de rouvrir le 1er mai. Le restaurant a été fermé en raison des graves dommages causés par l'ouragan Katrina. Situé au 716 Iberville dans le quartier français, le Dickie Brennan's Steakhouse servira initialement le dîner du mercredi au dimanche, mais prévoit d'étendre son service bientôt. Pour réserver, composez le 504-522-2467 | Restez à l'écoute de Dateline le mois prochain, alors que nous reprenons les reportages sur les nouvelles des restaurants de Crescent City.
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Chef étoilé Marcus Samuelsson accueille deux chefs réputés de l'hôtel Raffles à Singapour pour une célébration de la cuisine de l'Asie du Sud-Est à Aquavit du 16 au 21 mai. Samuelsson remettra les fourneaux pendant quelques jours au chef exécutif du Raffles Kristoffer Luczak et au sous-chef Calvin Soh. Ce duo présentera une série de plats à la carte signature de Singapour et d'Asie du Sud-Est pour le déjeuner et le dîner au Café (en plus des menus quotidiens d'Aquavit). Aquavit est situé au 65 55th Street, New York, NY. Appelez le 212-307-7311 pour les réservations et plus d'informations | Avec ses restos Marseille, Belle Matinée, et Pigalle, Simon Oren emmène les New-Yorkais dans un tour de France culinaire. Le prochain arrêt est Café D&rsquoAlsace, son dernier restaurant dans l'Upper East Side. Philippe Roussel (ex-Gavroche et Bar et bistro Chelsea) est le chef | Quand le Cochon tacheté ouvert aux acclamations instantanées, le restaurant a fait de gastropub le terme à la mode pour décrire quelque chose qui était tout à fait un café, un restaurant, un bar à vin ou un salon. Le dernier gastropub à venir est CuisineBar à Park Slope, où les hamburgers juteux (comme dans les sliders à trois fromages), le poulet rôti, la paella classique et une galerie d'art à l'esprit charitable sont tous l'œuvre du chef Christophe Lusk, une greffe de la Nouvelle-Orléans et propriétaire Christine Iu | Une autre option de pente est Petits Plats, où le pâturage est facultatif. L'équipe mari et femme du chef Colin Wright et Mira Friedlaender a créé ce bijou américain d'inspiration meze en hommage culinaire à ses racines turques. A noter quelques pépites : bébé poulpe grillé avec salade de fenouil, et beignets de morue au céleri-rave et aïoli câpres-citron | Nous ne vivrons peut-être jamais pour dîner dans le célèbre restaurant inaccessible Rao&rsquos à East Harlem, mais maintenant nous pouvons au moins nous rapprocher Destin dans le quartier East Side de Turtle Bay. Propriétaire et diner fréquent de Rao&rsquos Eytan Sugarman enrôlé l'ancien chef de Rao&rsquos, Mario Curko, pour créer des spécialités comme le veau parmigiana, les boulettes de viande et la salade de fruits de mer | Le courage de Manhattan : En tant que chef exécutif des Jeux Olympiques de 2004 à Athènes, Costas Tsingas nourri les masses. Maintenant, il a un public plus gérable à Kellari, la nouvelle taverne de Midtown qui remplace l'excentrique Torre di Pise. Une carte des vins méditerranéenne offre une grande variété d'options pour accompagner des plats rustiques comme le poulet aux artichauts, les olives vertes et le citron | L'italien réputé du Lower East Side Petrosino et le voisin Canapa ont tous les deux fermés. Chef Patrick Nuti parti pour Osteria del Circo de retour en octobre et propriétaire Antonio Bellomo prend du temps pour repenser les concepts | Dans d'autres nouvelles de LES, 71 aliments frais Clinton a fermé ses portes. Le restaurant était Wylie Dufresne&rsquos ancien terrain de jeu avant de passer à une cuisine plus ésotérique à proximité WD-50. Lorsque Jason Neroni a pris les rênes, il a continué la cuisine élégante et axée sur le marché | &lsquo21&rsquo Club chef Stephen Trojahn est parti pour la Caroline du Sud. Chef Jean Greely a pris la première place | El Centro&rsquos nourriture de rue mexicaine addictive&mdashthink tacos mous et durs, enchiladas, chilaquiles et empanadas&mdashis produits par Jorge Pareja, qui supervise également le plus haut de gamme Hell&rsquos Cuisine. Ce dernier emménage dans un espace plus grand dans le même quartier | Et en parlant d'espaces plus grands, Marco Moreira et Jo-Ann Mokovitzky ont récemment fini de déménager Tocqueville à un espace beaucoup plus grand non loin de son emplacement d'origine près de Union Square. Le nouveau spot propose une salle à manger, un salon et une salle à manger privée avec balcon. Le chef de cuisine est Georges Mendès et le nouveau menu a élevé l'orientation axée sur le marché du restaurant vers de nouveaux sommets luxueux | Ce n'est peut-être pas la même chose qu'un repas à En soi, mais une collation à Boulangerie Bouchon est tout aussi digne d'un voyage au Time Warner Center. Basé sur Thomas Keller&rsquos approche originale des plats de café et de boulangerie sur la côte ouest, la sœur Gotham propose des croissants éthérés, de divines tartines salées et des plats à emporter alléchants | Une paire de Valets : Jack est le nouveau bistro français de Greenwich Village dirigé par le chef Jean Hesse. Propriétaire Julie Weprin (qui possède également Café du pont près de South Street Seaport) l'a nommé en l'honneur de son père. Pendant ce temps à Jacques, la branche NoLita de Brasserie Jacques dans l'Upper East Side appartenant à Jacques Ouari, le menu rustique propose des plats méditerranéens comme le tajine de crevettes et de moules, et le jarret d'agneau avec polenta crémeuse | Ouvert tranquillement l'automne dernier par Valérie Malfetano dans le Meatpacking District, Valbella est une émanation de l'original haut de gamme à Greenwich, Connecticut. De hauts plafonds, des compositions florales colossales, des serveurs en veste et une carte des vins interminable complètent un menu plein de luxe effréné, avec des combinaisons comme la côtelette de veau braisée aux morilles, l'agrodolce à l'oignon et le brocoli rabe dans une sauce à la sauge | Creative Indian est ce que vous trouverez sur Moksha à Tribeca. Chef Peter Beck a cuisiné dans le monde entier, mais son passage à Tamarin dans le Flatiron doit avoir déteint. He&rsquos fait bon usage d'un four tandoor, produisant de succulents magrets de canard, des cailles et des poules de Cornouailles | Qu'obtenez-vous lorsque vous associez un restaurateur algérien et un chef tunisien ? Nomade dans l'East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout et cuisinier Sami Toujani ont créé cette taverne rustique qui propose des plats traditionnels français et nord-africains comme le brik (un chausson phyllo tunisien croustillant rempli de thon, d'œufs, de pommes de terre, de câpres et d'olives) et un jarret d'agneau braisé délirant aux pruneaux et aux amandes grillées | Les feux de la maison brûlent vivement à David Burke et Donatella. Chef David Burke a annoncé la nomination de David Amorelli en tant que chef de cuisine et Richard Bies comme chef pâtissier. Les nominations aideront le chef Burke à se concentrer sur ses restaurants qui ouvriront bientôt à Chicago (voir ci-dessus) et à Las Vegas. Amorelli arrive chez Burke après dix ans en tant que chef exécutif à Citer, le steakhouse franco-américain de Midtown. Bies a rejoint l'équipe de la célèbre Poire épicée restaurant au Hôtel Chanler à Cliff Walk, un hôtel de charme à Rhode Island.
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Des nouvelles du Auberge Rancho Bernardo: Chef Gavin Kaysen de El Bizcocho, la salle à manger de l'Inn&rsquos, est finaliste national du Bocuse d&rsquoOr concurrence. Kaysen affrontera deux autres prétendants à la première place des États-Unis à Chicago plus tard ce mois-ci. Le lauréat participe au concours international à Lyon, France, en janvier 2007. En outre, Mark Eberwein est le nouveau directeur de l'alimentation et des boissons de l'auberge | Après seulement un an, Déborah Schneider a quitté son poste de chef exécutif de Jsix au Hôtel Solimar, San Diego&rsquos hôtel chaud de Kimpton dans le centre-ville&rsquos Gaslamp Quarter. Elle passe au poste de chef exécutif au Circuit automobile de Del Mar, où Restauration haut de gamme gère la restauration. Le remplacement de Schneider est Tombes chrétiennes, qui vient à San Diego de Farallon à San Francisco. Le menu changera pour un concept plus méditerranéen | Laurent Abrams est le nouveau chef de Toi Bungalow à Ocean Beach. L'institution de longue date de San Diego a récemment été achetée par le Groupe de restaurants Cohn.
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Battez-vous ! La rangée de restaurants sur SoMa&rsquos Fourth Street près du stade Giants reçoit une nouvelle addition douce. Elizabeth Falkner de Gâteau Citoyen s'ouvrira Orson&mdashas à Welles&mdashin octobre. L'endroit est encore en phase de conception, mais il sera élevé, avec une ambiance d'entrepôt amusante dans une atmosphère de salon sexy. La conception est par Zack/De Vito, célèbre pour sa proximité Bacar et Tres Agaves. Attendre Falkner pour sortir le grand jeu avec un sommelier chocolatier et des desserts interactifs et composés. She&rsquoll imagine aussi un menu salé | Les restaurants de la région de la baie ont connu une vague de changements récents de chef. Aaron Zimmer est intervenu pour Pierre Rodolphe en tant que chef de cuisine au Hôtel Ritz Carlton, DemiBaie de la lune. Il était le plus récemment à CityZen à Washington, D.C., où il était sous-chef. Son menu est bien en place à la propriété & rsquos haut de gamme Navio et le plus décontracté Conservatoire. Pendant ce temps, Rudolph est le nouveau chef exécutif du Campton Place dans la ville, prenant le relais où Daniel Humm s'est arrêté lorsqu'il a déménagé à New York (date d'avril) | David Cohen est maintenant chef exécutif du populaire Bistro Scala&rsquos, remplaçant l'ancien Staffan Terje. Pendant ce temps, Terje travaille à l'ouverture de son propre restaurant à San Francisco. Cohen était plus récemment chef/instructeur au Institut culinaire professionnel à Campbell. Il a l'intention de rafraîchir le menu italien rustique | Icône de la région de la baie (et maintenant de New York et Las Vegas) Thomas Keller a deux projets sur la planche à dessin pour garder sa vie déjà bien remplie, enfin, plus occupée. He&rsquos envisage d'ouvrir Bouchon Boucherie, un nouveau magasin de viande et démarrer une entreprise de restauration jusqu'à Napa d'ici l'hiver prochain. La boucherie ouvrira en face de sa boulangerie dans le complexe Vintage 1870. L'opération restauration, une collaboration avec Yountville&rsquos Vintage Inn et Villagio Inn & Spa, sera appelé Salle à manger privée Bouchon et pourra servir une cuisine française/bistro champêtre jusqu'à 600 personnes à la fois | A Marin, restaurateur Shahram Bijan ouvert Ora dans l'espace du restaurant Mill Valley qui abritait à l'origine Premier amour, alors Mi Casa. Le menu proposera des plats pan-asiatiques éclectiques dans des portions d'assiettes partagées. Recherchez des plats comme des rouleaux de printemps unagi, des boulettes de porc aux truffes et un confit de canard aux cinq épices | Après 86 ans, l'historique Pointe d'or à North Beach fermé, nous laissant avec un point d'eau de moins dans lequel siroter cioppino. Les différends avec le propriétaire concernant la rénovation et les dépôts ont conduit le propriétaire Paul Mecchetti&rsquos décision de fermer. Trois générations de la famille Mechetti ont dirigé le Gold Spike depuis son ouverture en 1920.
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C'est à la mode ces jours-ci de baisser d'un cran. Michel Richard fait exactement cela en signant un accord pour ouvrir un restaurant décontracté dans le district. Central servira sa version de hamburgers&mdashthink thon et homard ainsi que du bœuf. Le site de la 10e et Pennsylvania Avenue NW ne manquera pas d'ajouter à la popularité croissante de la région, qui abrite déjà TenPenh et Fogo de Chao | Sidra Forman, réputé pour Rupperts (avec son frère Kénan et ami Derrick Bullock) et ensuite Viridienne, est maintenant à Végéter sur Ninth Street NW à Shaw, près du Convention Center. Les propriétaires sont Jennifer et Dominique Redd. Le nouveau chef exécutif de Viridian est Antonio Burrell, anciennement de Bistro bistrot | Société de gestion du substratum rocheux. a acheté le bâtiment qui abrite le Théâtre de la Source. Le plan est d'ouvrir Bar et gril standard à l'automne. En plus de la nourriture et des boissons abordables, le concept proposera des tables de billard, des fléchettes et un jeu de palets | Groupe de restaurants Black&rsquos fermé temporairement Black&rsquos Bar & amp Cuisine à Bethesda le jour de la Saint-Valentin pour une rénovation copieuse de 2,5 millions de dollars. Les portes rouvriront au début de l'été avec des plats plus légers de la côte du Golfe et un nouveau look de la tête aux pieds | Mise à jour du chef : Jason Tepper, le chef/propriétaire de La Miche à Bethesda, a étendu ses opérations pour inclure Bistrot Asiatique au coin de la rue. Pendant ce temps, Carlos Mendez est maintenant le chef de Agua Ardiente | Chef/propriétaire Bob Kinkead de Kinkead&rsquos a annoncé les nominations de Hichem Lahrèche en tant que nouveau chef pâtissier du restaurant et Todd Schiller comme chef de cuisine. Les deux ont été promus de l'intérieur.
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Charleston, Caroline du Sud

Restaurant McCrady&rsquos a nommé tuque très acclamé Sean Brock en tant que nouveau chef exécutif. Brock est responsable de la salle à manger principale, du salon et de la salle à manger privée de la longue salle. Plus récemment, le chef exécutif du Hôtel de l'Ermitage à Nashville, Brock a commencé sa carrière culinaire à Charleston comme chef tournant sous RobertCharretier à Grill Péninsule.
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Chef étoilé Charlie Palmer a récemment annoncé des plans pour un hôtel en copropriété à Las Vegas, une propriété de charme de 35 étages sans jeu située à un pâté de maisons à l'ouest du Strip de Las Vegas. Il s'agit du deuxième hôtel-boutique de Palmer, après le succès de l'hôtel Healdsburg à Sonoma, en Californie. D'un coût prévisionnel de 400 millions de dollars, son achèvement est prévu pour la mi-2008 | Guy Savoie et Césars Palais se sont donné beaucoup de mal pour reproduire l'emplacement original de Paris à Restaurant Guy Savoie à Césars Palais. Franck Savoie, fils de Guy&rsquos et ancien gérant de Le Chiberta, sera directeur général. Damien Dulas, le bras droit de Guy Savoy à Paris, assumera les fonctions de chef de cuisine. Williams Caussimon et LaurentSolivères fera des allers-retours entre Paris et Las Vegas pour assurer la cohérence entre les deux avant-postes. Laura Savoie, l'épouse de Franck&rsquos, responsable du marketing et des ventes des restaurants du chef Savoy&rsquos Paris, mènera les mêmes initiatives pour la version Las Vegas. Et enfin, Jean-Michel Wilmotte, l'architecte et designer qui a entrepris la refonte du restaurant Savoy&rsquos Paris, crée le nouvel espace, qui sera situé dans la nouvelle luxueuse tour Augustus du Caesars Palace et pourra accueillir environ 75 personnes pour le dîner.
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Chef de vingt-huit ans Allan Rosenberg premiers convives éblouis en tant que chef de cuisine au Place du parc sur la Main. Maintenant, il a ouvert sa propre place : Danielle&rsquos, sur l'avenue de Francfort. L'élégance décontractée du restaurant se reflète dans des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées et des boulettes de patates douces avec des pommes et des noix de pécan caramélisées.
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Flatiron District accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy - Recettes

Du gazon chaud pour du surf cool : Ici pour servir a annoncé Steaks de contrebande et sushis à la gare de l'Atlantique. L'ouverture, qui élargit le Tom Catherine empire à sept restaurants, est dans l'immobilier de restauration et de vente au détail le plus en vogue sur la scène culinaire d'Atlanta depuis la renaissance de Midtown. Le cuisinier est David Silverman, qui travaillait auparavant chez Catherall&rsquos Premier sur la place Lenox. Attendez-vous à des plats atypiques comme des sushis au riz brun et un rouleau d'été non emballé sans crevettes ni porc | George et Toni Ippolito, avec le partenaire FrancGénois, ouvrent un autre emplacement de leur restaurant italien de quartier à plusieurs unités, Ippolito&rsquos, à Norcross sur Peachtree Parkway. L'emplacement Alpharetta fermera | Équipe de chef mari et femme Joseph Truex (ex-Château Élan Winery & Resort) et Mihoko Obunai (anciennement de NYC&rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard&rsquos, et Guastavino&rsquos) ont ouvert Repas, un restaurant de quartier servant une nouvelle cuisine américaine | Matthieu Hugues est le nouveau chef exécutif de Taverne du village à Alpharetta, déménageant de l'avant-poste de Village Tavern à Denver, qu'il a aidé à ouvrir. Il remplace l'ancien chef Albert Charles. Le menu mis à jour comprend des beignets de crevettes de roche au chipotle et du saumon aux dix épices avec du couscous et des amandes grillées | Les Café à East Andrews a nommé Diana Watkins chef exécutif. Diplômé du programme culinaire de l'Atlanta Art Institute, Watkins a précédemment travaillé sous Guenter Seeger à Seeger&rsquos et était chef de cuisine à Soleil dans mon ventre restauration de spécialité.
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Cambridge a été sur une montagne russe de restaurants ces derniers temps. Tout d'abord, le pub irlandais bien-aimé Charrue et étoiles soudainement et mystérieusement fermé, même après que le propriétaire Georges Crawl a collecté avec succès les fonds nécessaires pour insonoriser le bâtiment en réponse aux plaintes du quartier et mdashand après que la communauté se soit ralliée pour sauver le lieu de rencontre discret de 35 ans. Puis à la mi-mars, la Charrue a rouvert ses portes sous de nouveaux propriétaires Gabriel O&rsquoMalley et Brendan Curtis. Le duo a rénové l'espace et le menu, qui se concentre désormais sur des plats de bistrot avec une touche irlandaise, servant des plats comme le rosbif saumuré à la Guinness avec de la confiture d'oignons et de dattes et du roquefort. Le nouveau Plough est maintenant ouvert pour le dîner ainsi que pour le déjeuner et le brunch du week-end, et Curtis (ex-Pomodoroet la taverne Washington Square) est le chef | Un autre point de repère de Cambridge n'a pas si bien marché. Harvard Square&rsquos Iruna, la taberna espagnole intime et célèbre pour sa soupe à l'ail, a fermé l'hiver dernier après 45 ans. Mais le duo dynamique chef exécutif/propriétaire Eric Wernsing (ex-nageoires noires) et la directrice générale/chef pâtissière Jennifer Pearson (ex-nageoires noires, Plateau à thé dans le ciel, et Grande Baie) ont ouvert un nouveau restaurant à sa place appelé Conundrum, avec un menu mondial d'influences françaises, italiennes, asiatiques et nouvelles américaines | De l'autre côté de la rivière à Brookline, ce fut une véritable affaire de famille pour Jérémy Sewall quand il a ouvert Lignée en mars. Après Sewall (ex-Grande Baie) a repris l'ancien LucieDans l'espace, il a fait des recherches sur les origines de Sewall Street à un pâté de maisons et a découvert que la rue portait le nom de Samuel Sewall, un parent éloigné qui possédait la majeure partie de Brookline à la fin du XVIIe siècle. Mais les ancêtres de Jeremy sont les seuls membres de la famille connectés au nouveau lieu. Son père a aidé à rénover, et sa femme Lisa (ex-L&rsquoEspalier) est le pâtissier | Le quartier Ladder District, qui s'est agrandi par à-coups, s'est à nouveau épanoui avec Lierre, un restaurant sur trois niveaux dans l'espace anciennement occupé par le Limbo. Le nouveau hotspot propose de petites assiettes du sud de l'Italie créées par Josué Breen, anciennement de Bricco.
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Étincelle allemande ? Avec les fermetures de Zum Deutschen Eck, Buffle d'or, Salzburger Hof, et plus récemment Berghoff (après 107 ans !), vous pensez que la lumière s'est éteinte sur la scène des restaurants allemands autrefois florissante de Chicago. Mais que la choucroute soit sauvée ! Uberstein devrait ouvrir ce mois-ci près de Wrigley Field. Le café en plein air servira des saucisses bratwurst maison, des bretzels bavarois et des sandwichs aux escalopes avec de la bière pression importée du Hofbrauhaus à Munich. Les partenaires Mike Matuschka et Joe Vartanian, qui possède également les clubs Crobar et Bleu, affirment que leur restaurant est &ldquoüber-allemand&rdquo | Si vous voulez que quelque chose soit bien fait&hellipLorsqu'il s'est agi de trouver un fournisseur de bœuf pour son nouveau restaurant éponyme, David Burke&rsquos Primehouse, chef David Burke a décidé d'élever son propre bétail. Il a acheté un taureau Black Angus de 250 000 $ nommé Prime, qui vit maintenant dans un ranch du Kentucky où il élève du bétail qui donnera naissance à une progéniture destinée aux assiettes du nouveau steakhouse. Burke prévoit même de présenter les papiers de pedigree au dos du menu | Adios, Chicago : chef Generoso Bahena a fermé le dernier de ses restaurants, Chilpancingo. Bahena, qui travaillait à Rick Bayless&rsquos Frontera Grill pendant 12 ans, avait ouvert le film acclamé par la critique (et difficile à prononcer) Ixcapuzalco et Mi Sueño SuRéalité. He&rsquos dirige maintenant la cuisine à Malverde à Lynwood, en Californie, et travaille sur des projets à Las Vegas et ailleurs | Passes au thym : cela fait huit ans que Jean Bubala a commencé à servir sa version de la cuisine française à Thym, il décide donc de pimenter sa vie en relancé le restaurant comme Timo (italien pour &ldquothyme&rdquo). Recherchez des plats rustiques comme le lapin rôti à la broche avec des papparadelles maison et le poulet avec du citron, de l'ail et de l'orge dans une sauce aux cèpes | Japas, une version japonaise des tapas, est le menu du tout nouveau Wakamono sur North Broadway dans l'ancien Magasin de vin Valhalla placer. Le menu comprend du prosciutto à la sauce ponzu et du sashimi de vivaneau rouge à l'huile de truffe, ainsi que des sushis traditionnels | Bien que les chefs Rick Tramonto et Gale Gand restent fidèles à leur restaurant populaire, Tru, ils ont aussi rejoint le groupe de restaurants Cenitare pour lancer plus de projets de restauration. Recherchez les ouvertures d'automne de Osteria di Tramonto et Tramonto&rsquos Steak et fruits de mer dans un nouvel hôtel Westin à Wheeling.
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Les chambres avec vue qui ont également de sérieuses références culinaires ne sont pas la norme à Los Angeles, donc les débuts imminents de Ouest au 17ème étage de l'immeuble rénové Hôtel Angeleno à Brentwood a été accueilli avec une curiosité intense. Il s'agit de la première entreprise SoCal pour San Francisco&ndash basée Joie de Vivre Hospitalité, connu pour ses restaurants de destination dans des propriétés originales. Chef Josh Moulton (ex-Groupe de restaurants CB5) interprète les plats italiens des steakhouses, servant des plats comme le steak T-bone de première qualité à la florentine. Et oui, chaque table a une vue saisissante | Le secret est dévoilé. André Guerrero, le chef/propriétaire des deux Max et S&entildeou Fred dans la vallée de San Fernando perfectionne tranquillement sa recette de pastrami maison et épicé depuis plusieurs années. Sa création fumée au bois de pommier remplit désormais des sandwichs haut de gamme à la fois rapide, décontracté et élégant Oinkster à Eagle Rock, qui était auparavant Burgers Jim&rsquos (une ancienne plongée locale de longue date) | Une riche tranche de Manhattan&rsquos Flatiron District a été transportée à Brentwood avec l'ouverture de la première succursale de Maury Rubin&rsquos célèbre Boulangerie de la ville dans le pittoresque Brentwood Country Mart. Toutes les pâtisseries originales et vénérées sont au menu, ainsi que le chocolat chaud scandaleusement péché et les sandwichs pressés salés. Rubin s'engage à rester à Los Angeles pendant la première année pour superviser personnellement l'opération | Chef Kevin Kathman, qui s'est entraîné sous Thomas Keller et Joachim Splichal en Californie du Nord, a déménagé dans la communauté du désert de villégiature de La Quinta avec le lancement de Restaurant de mélange. Épouse et partenaire, Kori, est le pâtissier. Attendez-vous à des interprétations contemporaines de plats américains classiques, comme le lapin avec des gnocchis au thym citron et des bettes braisées | Gino Angelini&rsquos chef de cuisine à Restaurant La Terza, Jason Travi, a évolué après un an et demi. Maintenant, faire mijoter les sauces est Danilo Angelini (aucun lien de parenté), qui travaillait auparavant pour Gino à Vincente. Travi cuisine maintenant en Italie et prévoit de retourner à Los Angeles pour lancer un nouveau restaurant | Michael J. Owens est le nouveau chef pâtissier exécutif du Newport Beach&rsquos Hôtel de l'île. Owens a précédemment travaillé avec l'exécutif de l'hôtel, Bill Bracken, pendant huit ans où ils cuisinaient tous les deux au Péninsule de Beverly Hills | Dans un développement inhabituel, Rodelio Aglibot, le chef exécutif d'ouverture de haut niveau au Yi Cuisine à Los Angeles, a vendu sa participation dans le partenariat et a quitté le restaurant après moins de deux ans. Après une tournée culinaire mondiale de trois mois, Aglibot prévoit de retourner à Los Angeles et de se lancer dans une nouvelle entreprise encore secrète | Aloha : BobRichard (& tiretHôtel Disneyland) ajoute un peu d'esprit hawaïen aux menus déjà sur le thème des îles du Restaurant de la maison de la plantation (date de décembre) en raison de la Cave Maurice Car&rsquorie dans la région viticole de la vallée de Temecula.
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Steakhouse de Dickie Brennan, le restaurant très populaire de la Nouvelle-Orléans, prévoit de rouvrir le 1er mai. Le restaurant a été fermé en raison des graves dommages causés par l'ouragan Katrina. Situé au 716 Iberville dans le quartier français, le Dickie Brennan's Steakhouse servira initialement le dîner du mercredi au dimanche, mais prévoit d'étendre son service bientôt. Pour réserver, composez le 504-522-2467 | Restez à l'écoute de Dateline le mois prochain, alors que nous reprenons les reportages sur les nouvelles des restaurants de Crescent City.
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Chef étoilé Marcus Samuelsson accueille deux chefs réputés de l'hôtel Raffles à Singapour pour une célébration de la cuisine de l'Asie du Sud-Est à Aquavit du 16 au 21 mai. Samuelsson remettra les fourneaux pendant quelques jours au chef exécutif du Raffles Kristoffer Luczak et au sous-chef Calvin Soh. Ce duo présentera une série de plats à la carte signature de Singapour et d'Asie du Sud-Est pour le déjeuner et le dîner au Café (en plus des menus quotidiens d'Aquavit). Aquavit est situé au 65 55th Street, New York, NY. Appelez le 212-307-7311 pour les réservations et plus d'informations | Avec ses restos Marseille, Belle Matinée, et Pigalle, Simon Oren emmène les New-Yorkais dans un tour de France culinaire. Le prochain arrêt est Café D&rsquoAlsace, son dernier restaurant dans l'Upper East Side. Philippe Roussel (ex-Gavroche et Bar et bistro Chelsea) est le chef | Quand le Cochon tacheté ouvert aux acclamations instantanées, le restaurant a fait de gastropub le terme à la mode pour décrire quelque chose qui était tout à fait un café, un restaurant, un bar à vin ou un salon. Le dernier gastropub à venir est CuisineBar à Park Slope, où les hamburgers juteux (comme dans les sliders à trois fromages), le poulet rôti, la paella classique et une galerie d'art à l'esprit charitable sont tous l'œuvre du chef Christophe Lusk, une greffe de la Nouvelle-Orléans et propriétaire Christine Iu | Une autre option de pente est Petits Plats, où le pâturage est facultatif. L'équipe mari et femme du chef Colin Wright et Mira Friedlaender a créé ce bijou américain d'inspiration meze en hommage culinaire à ses racines turques. A noter quelques pépites : bébé poulpe grillé avec salade de fenouil, et beignets de morue au céleri-rave et aïoli câpres-citron | Nous ne vivrons peut-être jamais pour dîner dans le célèbre restaurant inaccessible Rao&rsquos à East Harlem, mais maintenant nous pouvons au moins nous rapprocher Destin dans le quartier East Side de Turtle Bay. Propriétaire et diner fréquent de Rao&rsquos Eytan Sugarman enrôlé l'ancien chef de Rao&rsquos, Mario Curko, pour créer des spécialités comme le veau parmigiana, les boulettes de viande et la salade de fruits de mer | Le courage de Manhattan : En tant que chef exécutif des Jeux Olympiques de 2004 à Athènes, Costas Tsingas nourri les masses. Maintenant, il a un public plus gérable à Kellari, la nouvelle taverne de Midtown qui remplace l'excentrique Torre di Pise. Une carte des vins méditerranéenne offre une grande variété d'options pour accompagner des plats rustiques comme le poulet aux artichauts, les olives vertes et le citron | L'italien réputé du Lower East Side Petrosino et le voisin Canapa ont tous les deux fermés. Chef Patrick Nuti parti pour Osteria del Circo de retour en octobre et propriétaire Antonio Bellomo prend du temps pour repenser les concepts | Dans d'autres nouvelles de LES, 71 aliments frais Clinton a fermé ses portes. Le restaurant était Wylie Dufresne&rsquos ancien terrain de jeu avant de passer à une cuisine plus ésotérique à proximité WD-50. Lorsque Jason Neroni a pris les rênes, il a continué la cuisine élégante et axée sur le marché | &lsquo21&rsquo Club chef Stephen Trojahn est parti pour la Caroline du Sud. Chef Jean Greely a pris la première place | El Centro&rsquos nourriture de rue mexicaine addictive&mdashthink tacos mous et durs, enchiladas, chilaquiles et empanadas&mdashis produits par Jorge Pareja, qui supervise également le plus haut de gamme Hell&rsquos Cuisine. Ce dernier emménage dans un espace plus grand dans le même quartier | Et en parlant d'espaces plus grands, Marco Moreira et Jo-Ann Mokovitzky ont récemment fini de déménager Tocqueville à un espace beaucoup plus grand non loin de son emplacement d'origine près de Union Square. Le nouveau spot propose une salle à manger, un salon et une salle à manger privée avec balcon. Le chef de cuisine est Georges Mendès et le nouveau menu a élevé l'orientation axée sur le marché du restaurant vers de nouveaux sommets luxueux | Ce n'est peut-être pas la même chose qu'un repas à En soi, mais une collation à Boulangerie Bouchon est tout aussi digne d'un voyage au Time Warner Center. Basé sur Thomas Keller&rsquos approche originale des plats de café et de boulangerie sur la côte ouest, la sœur Gotham propose des croissants éthérés, de divines tartines salées et des plats à emporter alléchants | Une paire de Valets : Jack est le nouveau bistro français de Greenwich Village dirigé par le chef Jean Hesse. Propriétaire Julie Weprin (qui possède également Café du pont près de South Street Seaport) l'a nommé en l'honneur de son père. Pendant ce temps à Jacques, la branche NoLita de Brasserie Jacques dans l'Upper East Side appartenant à Jacques Ouari, le menu rustique propose des plats méditerranéens comme le tajine de crevettes et de moules, et le jarret d'agneau avec polenta crémeuse | Ouvert tranquillement l'automne dernier par Valérie Malfetano dans le Meatpacking District, Valbella est une émanation de l'original haut de gamme à Greenwich, Connecticut. De hauts plafonds, des compositions florales colossales, des serveurs en veste et une carte des vins interminable complètent un menu plein de luxe effréné, avec des combinaisons comme la côtelette de veau braisée aux morilles, l'agrodolce à l'oignon et le brocoli rabe dans une sauce à la sauge | Creative Indian est ce que vous trouverez sur Moksha à Tribeca. Chef Peter Beck a cuisiné dans le monde entier, mais son passage à Tamarin dans le Flatiron doit avoir déteint. He&rsquos fait bon usage d'un four tandoor, produisant de succulents magrets de canard, des cailles et des poules de Cornouailles | Qu'obtenez-vous lorsque vous associez un restaurateur algérien et un chef tunisien ? Nomade dans l'East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout et cuisinier Sami Toujani ont créé cette taverne rustique qui propose des plats traditionnels français et nord-africains comme le brik (un chausson phyllo tunisien croustillant rempli de thon, d'œufs, de pommes de terre, de câpres et d'olives) et un jarret d'agneau braisé délirant aux pruneaux et aux amandes grillées | Les feux de la maison brûlent vivement à David Burke et Donatella. Chef David Burke a annoncé la nomination de David Amorelli en tant que chef de cuisine et Richard Bies comme chef pâtissier. Les nominations aideront le chef Burke à se concentrer sur ses restaurants qui ouvriront bientôt à Chicago (voir ci-dessus) et à Las Vegas. Amorelli arrive chez Burke après dix ans en tant que chef exécutif à Citer, le steakhouse franco-américain de Midtown. Bies a rejoint l'équipe de la célèbre Poire épicée restaurant au Hôtel Chanler à Cliff Walk, un hôtel de charme à Rhode Island.
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Des nouvelles du Auberge Rancho Bernardo: Chef Gavin Kaysen de El Bizcocho, la salle à manger de l'Inn&rsquos, est finaliste national du Bocuse d&rsquoOr concurrence. Kaysen affrontera deux autres prétendants à la première place des États-Unis à Chicago plus tard ce mois-ci. Le lauréat participe au concours international à Lyon, France, en janvier 2007. En outre, Mark Eberwein est le nouveau directeur de l'alimentation et des boissons de l'auberge | Après seulement un an, Déborah Schneider a quitté son poste de chef exécutif de Jsix au Hôtel Solimar, San Diego&rsquos hôtel chaud de Kimpton dans le centre-ville&rsquos Gaslamp Quarter. Elle passe au poste de chef exécutif au Circuit automobile de Del Mar, où Restauration haut de gamme gère la restauration. Le remplacement de Schneider est Tombes chrétiennes, qui vient à San Diego de Farallon à San Francisco. Le menu changera pour un concept plus méditerranéen | Laurent Abrams est le nouveau chef de Toi Bungalow à Ocean Beach. L'institution de longue date de San Diego a récemment été achetée par le Groupe de restaurants Cohn.
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Battez-vous ! La rangée de restaurants sur SoMa&rsquos Fourth Street près du stade Giants reçoit une nouvelle addition douce. Elizabeth Falkner de Gâteau Citoyen s'ouvrira Orson&mdashas à Welles&mdashin octobre. L'endroit est encore en phase de conception, mais il sera élevé, avec une ambiance d'entrepôt amusante dans une atmosphère de salon sexy. La conception est par Zack/De Vito, célèbre pour sa proximité Bacar et Tres Agaves. Attendre Falkner pour sortir le grand jeu avec un sommelier chocolatier et des desserts interactifs et composés. She&rsquoll imagine aussi un menu salé | Les restaurants de la région de la baie ont connu une vague de changements récents de chef. Aaron Zimmer est intervenu pour Pierre Rodolphe en tant que chef de cuisine au Hôtel Ritz Carlton, DemiBaie de la lune. Il était le plus récemment à CityZen à Washington, D.C., où il était sous-chef. Son menu est bien en place à la propriété & rsquos haut de gamme Navio et le plus décontracté Conservatoire. Pendant ce temps, Rudolph est le nouveau chef exécutif du Campton Place dans la ville, prenant le relais où Daniel Humm s'est arrêté lorsqu'il a déménagé à New York (date d'avril) | David Cohen est maintenant chef exécutif du populaire Bistro Scala&rsquos, remplaçant l'ancien Staffan Terje. Pendant ce temps, Terje travaille à l'ouverture de son propre restaurant à San Francisco. Cohen était plus récemment chef/instructeur au Institut culinaire professionnel à Campbell. Il a l'intention de rafraîchir le menu italien rustique | Icône de la région de la baie (et maintenant de New York et Las Vegas) Thomas Keller a deux projets sur la planche à dessin pour garder sa vie déjà bien remplie, enfin, plus occupée. He&rsquos envisage d'ouvrir Bouchon Boucherie, un nouveau magasin de viande et démarrer une entreprise de restauration jusqu'à Napa d'ici l'hiver prochain. La boucherie ouvrira en face de sa boulangerie dans le complexe Vintage 1870. L'opération restauration, une collaboration avec Yountville&rsquos Vintage Inn et Villagio Inn & Spa, sera appelé Salle à manger privée Bouchon et pourra servir une cuisine française/bistro champêtre jusqu'à 600 personnes à la fois | A Marin, restaurateur Shahram Bijan ouvert Ora dans l'espace du restaurant Mill Valley qui abritait à l'origine Premier amour, alors Mi Casa. Le menu proposera des plats pan-asiatiques éclectiques dans des portions d'assiettes partagées. Recherchez des plats comme des rouleaux de printemps unagi, des boulettes de porc aux truffes et un confit de canard aux cinq épices | Après 86 ans, l'historique Pointe d'or à North Beach fermé, nous laissant avec un point d'eau de moins dans lequel siroter cioppino. Les différends avec le propriétaire concernant la rénovation et les dépôts ont conduit le propriétaire Paul Mecchetti&rsquos décision de fermer. Trois générations de la famille Mechetti ont dirigé le Gold Spike depuis son ouverture en 1920.
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C'est à la mode ces jours-ci de baisser d'un cran. Michel Richard fait exactement cela en signant un accord pour ouvrir un restaurant décontracté dans le district. Central servira sa version de hamburgers&mdashthink thon et homard ainsi que du bœuf. Le site de la 10e et Pennsylvania Avenue NW ne manquera pas d'ajouter à la popularité croissante de la région, qui abrite déjà TenPenh et Fogo de Chao | Sidra Forman, réputé pour Rupperts (avec son frère Kénan et ami Derrick Bullock) et ensuite Viridienne, est maintenant à Végéter sur Ninth Street NW à Shaw, près du Convention Center. Les propriétaires sont Jennifer et Dominique Redd. Le nouveau chef exécutif de Viridian est Antonio Burrell, anciennement de Bistro bistrot | Société de gestion du substratum rocheux. a acheté le bâtiment qui abrite le Théâtre de la Source. Le plan est d'ouvrir Bar et gril standard à l'automne. En plus de la nourriture et des boissons abordables, le concept proposera des tables de billard, des fléchettes et un jeu de palets | Groupe de restaurants Black&rsquos fermé temporairement Black&rsquos Bar & amp Cuisine à Bethesda le jour de la Saint-Valentin pour une rénovation copieuse de 2,5 millions de dollars. Les portes rouvriront au début de l'été avec des plats plus légers de la côte du Golfe et un nouveau look de la tête aux pieds | Mise à jour du chef : Jason Tepper, le chef/propriétaire de La Miche à Bethesda, a étendu ses opérations pour inclure Bistrot Asiatique au coin de la rue. Pendant ce temps, Carlos Mendez est maintenant le chef de Agua Ardiente | Chef/propriétaire Bob Kinkead de Kinkead&rsquos a annoncé les nominations de Hichem Lahrèche en tant que nouveau chef pâtissier du restaurant et Todd Schiller comme chef de cuisine. Les deux ont été promus de l'intérieur.
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Charleston, Caroline du Sud

Restaurant McCrady&rsquos a nommé tuque très acclamé Sean Brock en tant que nouveau chef exécutif. Brock est responsable de la salle à manger principale, du salon et de la salle à manger privée de la longue salle. Plus récemment, le chef exécutif du Hôtel de l'Ermitage à Nashville, Brock a commencé sa carrière culinaire à Charleston comme chef tournant sous RobertCharretier à Grill Péninsule.
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Chef étoilé Charlie Palmer a récemment annoncé des plans pour un hôtel en copropriété à Las Vegas, une propriété de charme de 35 étages sans jeu située à un pâté de maisons à l'ouest du Strip de Las Vegas. Il s'agit du deuxième hôtel-boutique de Palmer, après le succès de l'hôtel Healdsburg à Sonoma, en Californie. D'un coût prévisionnel de 400 millions de dollars, son achèvement est prévu pour la mi-2008 | Guy Savoie et Césars Palais se sont donné beaucoup de mal pour reproduire l'emplacement original de Paris à Restaurant Guy Savoie à Césars Palais. Franck Savoie, fils de Guy&rsquos et ancien gérant de Le Chiberta, sera directeur général. Damien Dulas, le bras droit de Guy Savoy à Paris, assumera les fonctions de chef de cuisine. Williams Caussimon et LaurentSolivères fera des allers-retours entre Paris et Las Vegas pour assurer la cohérence entre les deux avant-postes. Laura Savoie, l'épouse de Franck&rsquos, responsable du marketing et des ventes des restaurants du chef Savoy&rsquos Paris, mènera les mêmes initiatives pour la version Las Vegas. Et enfin, Jean-Michel Wilmotte, l'architecte et designer qui a entrepris la refonte du restaurant Savoy&rsquos Paris, crée le nouvel espace, qui sera situé dans la nouvelle luxueuse tour Augustus du Caesars Palace et pourra accueillir environ 75 personnes pour le dîner.
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Chef de vingt-huit ans Allan Rosenberg premiers convives éblouis en tant que chef de cuisine au Place du parc sur la Main. Maintenant, il a ouvert sa propre place : Danielle&rsquos, sur l'avenue de Francfort. L'élégance décontractée du restaurant se reflète dans des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées et des boulettes de patates douces avec des pommes et des noix de pécan caramélisées.
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Flatiron District accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy - Recettes

Du gazon chaud pour du surf cool : Ici pour servir a annoncé Steaks de contrebande et sushis à la gare de l'Atlantique. L'ouverture, qui élargit le Tom Catherine empire à sept restaurants, est dans l'immobilier de restauration et de vente au détail le plus en vogue sur la scène culinaire d'Atlanta depuis la renaissance de Midtown. Le cuisinier est David Silverman, qui travaillait auparavant chez Catherall&rsquos Premier sur la place Lenox. Attendez-vous à des plats atypiques comme des sushis au riz brun et un rouleau d'été non emballé sans crevettes ni porc | George et Toni Ippolito, avec le partenaire FrancGénois, ouvrent un autre emplacement de leur restaurant italien de quartier à plusieurs unités, Ippolito&rsquos, à Norcross sur Peachtree Parkway. L'emplacement Alpharetta fermera | Équipe de chef mari et femme Joseph Truex (ex-Château Élan Winery & Resort) et Mihoko Obunai (anciennement de NYC&rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard&rsquos, et Guastavino&rsquos) ont ouvert Repas, un restaurant de quartier servant une nouvelle cuisine américaine | Matthieu Hugues est le nouveau chef exécutif de Taverne du village à Alpharetta, déménageant de l'avant-poste de Village Tavern à Denver, qu'il a aidé à ouvrir. Il remplace l'ancien chef Albert Charles. Le menu mis à jour comprend des beignets de crevettes de roche au chipotle et du saumon aux dix épices avec du couscous et des amandes grillées | Les Café à East Andrews a nommé Diana Watkins chef exécutif. Diplômé du programme culinaire de l'Atlanta Art Institute, Watkins a précédemment travaillé sous Guenter Seeger à Seeger&rsquos et était chef de cuisine à Soleil dans mon ventre restauration de spécialité.
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Cambridge a été sur une montagne russe de restaurants ces derniers temps. Tout d'abord, le pub irlandais bien-aimé Charrue et étoiles soudainement et mystérieusement fermé, même après que le propriétaire Georges Crawl a collecté avec succès les fonds nécessaires pour insonoriser le bâtiment en réponse aux plaintes du quartier et mdashand après que la communauté se soit ralliée pour sauver le lieu de rencontre discret de 35 ans. Puis à la mi-mars, la Charrue a rouvert ses portes sous de nouveaux propriétaires Gabriel O&rsquoMalley et Brendan Curtis. Le duo a rénové l'espace et le menu, qui se concentre désormais sur des plats de bistrot avec une touche irlandaise, servant des plats comme le rosbif saumuré à la Guinness avec de la confiture d'oignons et de dattes et du roquefort. Le nouveau Plough est maintenant ouvert pour le dîner ainsi que pour le déjeuner et le brunch du week-end, et Curtis (ex-Pomodoroet la taverne Washington Square) est le chef | Un autre point de repère de Cambridge n'a pas si bien marché.Harvard Square&rsquos Iruna, la taberna espagnole intime et célèbre pour sa soupe à l'ail, a fermé l'hiver dernier après 45 ans. Mais le duo dynamique chef exécutif/propriétaire Eric Wernsing (ex-nageoires noires) et la directrice générale/chef pâtissière Jennifer Pearson (ex-nageoires noires, Plateau à thé dans le ciel, et Grande Baie) ont ouvert un nouveau restaurant à sa place appelé Conundrum, avec un menu mondial d'influences françaises, italiennes, asiatiques et nouvelles américaines | De l'autre côté de la rivière à Brookline, ce fut une véritable affaire de famille pour Jérémy Sewall quand il a ouvert Lignée en mars. Après Sewall (ex-Grande Baie) a repris l'ancien LucieDans l'espace, il a fait des recherches sur les origines de Sewall Street à un pâté de maisons et a découvert que la rue portait le nom de Samuel Sewall, un parent éloigné qui possédait la majeure partie de Brookline à la fin du XVIIe siècle. Mais les ancêtres de Jeremy sont les seuls membres de la famille connectés au nouveau lieu. Son père a aidé à rénover, et sa femme Lisa (ex-L&rsquoEspalier) est le pâtissier | Le quartier Ladder District, qui s'est agrandi par à-coups, s'est à nouveau épanoui avec Lierre, un restaurant sur trois niveaux dans l'espace anciennement occupé par le Limbo. Le nouveau hotspot propose de petites assiettes du sud de l'Italie créées par Josué Breen, anciennement de Bricco.
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Étincelle allemande ? Avec les fermetures de Zum Deutschen Eck, Buffle d'or, Salzburger Hof, et plus récemment Berghoff (après 107 ans !), vous pensez que la lumière s'est éteinte sur la scène des restaurants allemands autrefois florissante de Chicago. Mais que la choucroute soit sauvée ! Uberstein devrait ouvrir ce mois-ci près de Wrigley Field. Le café en plein air servira des saucisses bratwurst maison, des bretzels bavarois et des sandwichs aux escalopes avec de la bière pression importée du Hofbrauhaus à Munich. Les partenaires Mike Matuschka et Joe Vartanian, qui possède également les clubs Crobar et Bleu, affirment que leur restaurant est &ldquoüber-allemand&rdquo | Si vous voulez que quelque chose soit bien fait&hellipLorsqu'il s'est agi de trouver un fournisseur de bœuf pour son nouveau restaurant éponyme, David Burke&rsquos Primehouse, chef David Burke a décidé d'élever son propre bétail. Il a acheté un taureau Black Angus de 250 000 $ nommé Prime, qui vit maintenant dans un ranch du Kentucky où il élève du bétail qui donnera naissance à une progéniture destinée aux assiettes du nouveau steakhouse. Burke prévoit même de présenter les papiers de pedigree au dos du menu | Adios, Chicago : chef Generoso Bahena a fermé le dernier de ses restaurants, Chilpancingo. Bahena, qui travaillait à Rick Bayless&rsquos Frontera Grill pendant 12 ans, avait ouvert le film acclamé par la critique (et difficile à prononcer) Ixcapuzalco et Mi Sueño SuRéalité. He&rsquos dirige maintenant la cuisine à Malverde à Lynwood, en Californie, et travaille sur des projets à Las Vegas et ailleurs | Passes au thym : cela fait huit ans que Jean Bubala a commencé à servir sa version de la cuisine française à Thym, il décide donc de pimenter sa vie en relancé le restaurant comme Timo (italien pour &ldquothyme&rdquo). Recherchez des plats rustiques comme le lapin rôti à la broche avec des papparadelles maison et le poulet avec du citron, de l'ail et de l'orge dans une sauce aux cèpes | Japas, une version japonaise des tapas, est le menu du tout nouveau Wakamono sur North Broadway dans l'ancien Magasin de vin Valhalla placer. Le menu comprend du prosciutto à la sauce ponzu et du sashimi de vivaneau rouge à l'huile de truffe, ainsi que des sushis traditionnels | Bien que les chefs Rick Tramonto et Gale Gand restent fidèles à leur restaurant populaire, Tru, ils ont aussi rejoint le groupe de restaurants Cenitare pour lancer plus de projets de restauration. Recherchez les ouvertures d'automne de Osteria di Tramonto et Tramonto&rsquos Steak et fruits de mer dans un nouvel hôtel Westin à Wheeling.
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Les chambres avec vue qui ont également de sérieuses références culinaires ne sont pas la norme à Los Angeles, donc les débuts imminents de Ouest au 17ème étage de l'immeuble rénové Hôtel Angeleno à Brentwood a été accueilli avec une curiosité intense. Il s'agit de la première entreprise SoCal pour San Francisco&ndash basée Joie de Vivre Hospitalité, connu pour ses restaurants de destination dans des propriétés originales. Chef Josh Moulton (ex-Groupe de restaurants CB5) interprète les plats italiens des steakhouses, servant des plats comme le steak T-bone de première qualité à la florentine. Et oui, chaque table a une vue saisissante | Le secret est dévoilé. André Guerrero, le chef/propriétaire des deux Max et S&entildeou Fred dans la vallée de San Fernando perfectionne tranquillement sa recette de pastrami maison et épicé depuis plusieurs années. Sa création fumée au bois de pommier remplit désormais des sandwichs haut de gamme à la fois rapide, décontracté et élégant Oinkster à Eagle Rock, qui était auparavant Burgers Jim&rsquos (une ancienne plongée locale de longue date) | Une riche tranche de Manhattan&rsquos Flatiron District a été transportée à Brentwood avec l'ouverture de la première succursale de Maury Rubin&rsquos célèbre Boulangerie de la ville dans le pittoresque Brentwood Country Mart. Toutes les pâtisseries originales et vénérées sont au menu, ainsi que le chocolat chaud scandaleusement péché et les sandwichs pressés salés. Rubin s'engage à rester à Los Angeles pendant la première année pour superviser personnellement l'opération | Chef Kevin Kathman, qui s'est entraîné sous Thomas Keller et Joachim Splichal en Californie du Nord, a déménagé dans la communauté du désert de villégiature de La Quinta avec le lancement de Restaurant de mélange. Épouse et partenaire, Kori, est le pâtissier. Attendez-vous à des interprétations contemporaines de plats américains classiques, comme le lapin avec des gnocchis au thym citron et des bettes braisées | Gino Angelini&rsquos chef de cuisine à Restaurant La Terza, Jason Travi, a évolué après un an et demi. Maintenant, faire mijoter les sauces est Danilo Angelini (aucun lien de parenté), qui travaillait auparavant pour Gino à Vincente. Travi cuisine maintenant en Italie et prévoit de retourner à Los Angeles pour lancer un nouveau restaurant | Michael J. Owens est le nouveau chef pâtissier exécutif du Newport Beach&rsquos Hôtel de l'île. Owens a précédemment travaillé avec l'exécutif de l'hôtel, Bill Bracken, pendant huit ans où ils cuisinaient tous les deux au Péninsule de Beverly Hills | Dans un développement inhabituel, Rodelio Aglibot, le chef exécutif d'ouverture de haut niveau au Yi Cuisine à Los Angeles, a vendu sa participation dans le partenariat et a quitté le restaurant après moins de deux ans. Après une tournée culinaire mondiale de trois mois, Aglibot prévoit de retourner à Los Angeles et de se lancer dans une nouvelle entreprise encore secrète | Aloha : BobRichard (& tiretHôtel Disneyland) ajoute un peu d'esprit hawaïen aux menus déjà sur le thème des îles du Restaurant de la maison de la plantation (date de décembre) en raison de la Cave Maurice Car&rsquorie dans la région viticole de la vallée de Temecula.
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Steakhouse de Dickie Brennan, le restaurant très populaire de la Nouvelle-Orléans, prévoit de rouvrir le 1er mai. Le restaurant a été fermé en raison des graves dommages causés par l'ouragan Katrina. Situé au 716 Iberville dans le quartier français, le Dickie Brennan's Steakhouse servira initialement le dîner du mercredi au dimanche, mais prévoit d'étendre son service bientôt. Pour réserver, composez le 504-522-2467 | Restez à l'écoute de Dateline le mois prochain, alors que nous reprenons les reportages sur les nouvelles des restaurants de Crescent City.
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Chef étoilé Marcus Samuelsson accueille deux chefs réputés de l'hôtel Raffles à Singapour pour une célébration de la cuisine de l'Asie du Sud-Est à Aquavit du 16 au 21 mai. Samuelsson remettra les fourneaux pendant quelques jours au chef exécutif du Raffles Kristoffer Luczak et au sous-chef Calvin Soh. Ce duo présentera une série de plats à la carte signature de Singapour et d'Asie du Sud-Est pour le déjeuner et le dîner au Café (en plus des menus quotidiens d'Aquavit). Aquavit est situé au 65 55th Street, New York, NY. Appelez le 212-307-7311 pour les réservations et plus d'informations | Avec ses restos Marseille, Belle Matinée, et Pigalle, Simon Oren emmène les New-Yorkais dans un tour de France culinaire. Le prochain arrêt est Café D&rsquoAlsace, son dernier restaurant dans l'Upper East Side. Philippe Roussel (ex-Gavroche et Bar et bistro Chelsea) est le chef | Quand le Cochon tacheté ouvert aux acclamations instantanées, le restaurant a fait de gastropub le terme à la mode pour décrire quelque chose qui était tout à fait un café, un restaurant, un bar à vin ou un salon. Le dernier gastropub à venir est CuisineBar à Park Slope, où les hamburgers juteux (comme dans les sliders à trois fromages), le poulet rôti, la paella classique et une galerie d'art à l'esprit charitable sont tous l'œuvre du chef Christophe Lusk, une greffe de la Nouvelle-Orléans et propriétaire Christine Iu | Une autre option de pente est Petits Plats, où le pâturage est facultatif. L'équipe mari et femme du chef Colin Wright et Mira Friedlaender a créé ce bijou américain d'inspiration meze en hommage culinaire à ses racines turques. A noter quelques pépites : bébé poulpe grillé avec salade de fenouil, et beignets de morue au céleri-rave et aïoli câpres-citron | Nous ne vivrons peut-être jamais pour dîner dans le célèbre restaurant inaccessible Rao&rsquos à East Harlem, mais maintenant nous pouvons au moins nous rapprocher Destin dans le quartier East Side de Turtle Bay. Propriétaire et diner fréquent de Rao&rsquos Eytan Sugarman enrôlé l'ancien chef de Rao&rsquos, Mario Curko, pour créer des spécialités comme le veau parmigiana, les boulettes de viande et la salade de fruits de mer | Le courage de Manhattan : En tant que chef exécutif des Jeux Olympiques de 2004 à Athènes, Costas Tsingas nourri les masses. Maintenant, il a un public plus gérable à Kellari, la nouvelle taverne de Midtown qui remplace l'excentrique Torre di Pise. Une carte des vins méditerranéenne offre une grande variété d'options pour accompagner des plats rustiques comme le poulet aux artichauts, les olives vertes et le citron | L'italien réputé du Lower East Side Petrosino et le voisin Canapa ont tous les deux fermés. Chef Patrick Nuti parti pour Osteria del Circo de retour en octobre et propriétaire Antonio Bellomo prend du temps pour repenser les concepts | Dans d'autres nouvelles de LES, 71 aliments frais Clinton a fermé ses portes. Le restaurant était Wylie Dufresne&rsquos ancien terrain de jeu avant de passer à une cuisine plus ésotérique à proximité WD-50. Lorsque Jason Neroni a pris les rênes, il a continué la cuisine élégante et axée sur le marché | &lsquo21&rsquo Club chef Stephen Trojahn est parti pour la Caroline du Sud. Chef Jean Greely a pris la première place | El Centro&rsquos nourriture de rue mexicaine addictive&mdashthink tacos mous et durs, enchiladas, chilaquiles et empanadas&mdashis produits par Jorge Pareja, qui supervise également le plus haut de gamme Hell&rsquos Cuisine. Ce dernier emménage dans un espace plus grand dans le même quartier | Et en parlant d'espaces plus grands, Marco Moreira et Jo-Ann Mokovitzky ont récemment fini de déménager Tocqueville à un espace beaucoup plus grand non loin de son emplacement d'origine près de Union Square. Le nouveau spot propose une salle à manger, un salon et une salle à manger privée avec balcon. Le chef de cuisine est Georges Mendès et le nouveau menu a élevé l'orientation axée sur le marché du restaurant vers de nouveaux sommets luxueux | Ce n'est peut-être pas la même chose qu'un repas à En soi, mais une collation à Boulangerie Bouchon est tout aussi digne d'un voyage au Time Warner Center. Basé sur Thomas Keller&rsquos approche originale des plats de café et de boulangerie sur la côte ouest, la sœur Gotham propose des croissants éthérés, de divines tartines salées et des plats à emporter alléchants | Une paire de Valets : Jack est le nouveau bistro français de Greenwich Village dirigé par le chef Jean Hesse. Propriétaire Julie Weprin (qui possède également Café du pont près de South Street Seaport) l'a nommé en l'honneur de son père. Pendant ce temps à Jacques, la branche NoLita de Brasserie Jacques dans l'Upper East Side appartenant à Jacques Ouari, le menu rustique propose des plats méditerranéens comme le tajine de crevettes et de moules, et le jarret d'agneau avec polenta crémeuse | Ouvert tranquillement l'automne dernier par Valérie Malfetano dans le Meatpacking District, Valbella est une émanation de l'original haut de gamme à Greenwich, Connecticut. De hauts plafonds, des compositions florales colossales, des serveurs en veste et une carte des vins interminable complètent un menu plein de luxe effréné, avec des combinaisons comme la côtelette de veau braisée aux morilles, l'agrodolce à l'oignon et le brocoli rabe dans une sauce à la sauge | Creative Indian est ce que vous trouverez sur Moksha à Tribeca. Chef Peter Beck a cuisiné dans le monde entier, mais son passage à Tamarin dans le Flatiron doit avoir déteint. He&rsquos fait bon usage d'un four tandoor, produisant de succulents magrets de canard, des cailles et des poules de Cornouailles | Qu'obtenez-vous lorsque vous associez un restaurateur algérien et un chef tunisien ? Nomade dans l'East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout et cuisinier Sami Toujani ont créé cette taverne rustique qui propose des plats traditionnels français et nord-africains comme le brik (un chausson phyllo tunisien croustillant rempli de thon, d'œufs, de pommes de terre, de câpres et d'olives) et un jarret d'agneau braisé délirant aux pruneaux et aux amandes grillées | Les feux de la maison brûlent vivement à David Burke et Donatella. Chef David Burke a annoncé la nomination de David Amorelli en tant que chef de cuisine et Richard Bies comme chef pâtissier. Les nominations aideront le chef Burke à se concentrer sur ses restaurants qui ouvriront bientôt à Chicago (voir ci-dessus) et à Las Vegas. Amorelli arrive chez Burke après dix ans en tant que chef exécutif à Citer, le steakhouse franco-américain de Midtown. Bies a rejoint l'équipe de la célèbre Poire épicée restaurant au Hôtel Chanler à Cliff Walk, un hôtel de charme à Rhode Island.
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Des nouvelles du Auberge Rancho Bernardo: Chef Gavin Kaysen de El Bizcocho, la salle à manger de l'Inn&rsquos, est finaliste national du Bocuse d&rsquoOr concurrence. Kaysen affrontera deux autres prétendants à la première place des États-Unis à Chicago plus tard ce mois-ci. Le lauréat participe au concours international à Lyon, France, en janvier 2007. En outre, Mark Eberwein est le nouveau directeur de l'alimentation et des boissons de l'auberge | Après seulement un an, Déborah Schneider a quitté son poste de chef exécutif de Jsix au Hôtel Solimar, San Diego&rsquos hôtel chaud de Kimpton dans le centre-ville&rsquos Gaslamp Quarter. Elle passe au poste de chef exécutif au Circuit automobile de Del Mar, où Restauration haut de gamme gère la restauration. Le remplacement de Schneider est Tombes chrétiennes, qui vient à San Diego de Farallon à San Francisco. Le menu changera pour un concept plus méditerranéen | Laurent Abrams est le nouveau chef de Toi Bungalow à Ocean Beach. L'institution de longue date de San Diego a récemment été achetée par le Groupe de restaurants Cohn.
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Battez-vous ! La rangée de restaurants sur SoMa&rsquos Fourth Street près du stade Giants reçoit une nouvelle addition douce. Elizabeth Falkner de Gâteau Citoyen s'ouvrira Orson&mdashas à Welles&mdashin octobre. L'endroit est encore en phase de conception, mais il sera élevé, avec une ambiance d'entrepôt amusante dans une atmosphère de salon sexy. La conception est par Zack/De Vito, célèbre pour sa proximité Bacar et Tres Agaves. Attendre Falkner pour sortir le grand jeu avec un sommelier chocolatier et des desserts interactifs et composés. She&rsquoll imagine aussi un menu salé | Les restaurants de la région de la baie ont connu une vague de changements récents de chef. Aaron Zimmer est intervenu pour Pierre Rodolphe en tant que chef de cuisine au Hôtel Ritz Carlton, DemiBaie de la lune. Il était le plus récemment à CityZen à Washington, D.C., où il était sous-chef. Son menu est bien en place à la propriété & rsquos haut de gamme Navio et le plus décontracté Conservatoire. Pendant ce temps, Rudolph est le nouveau chef exécutif du Campton Place dans la ville, prenant le relais où Daniel Humm s'est arrêté lorsqu'il a déménagé à New York (date d'avril) | David Cohen est maintenant chef exécutif du populaire Bistro Scala&rsquos, remplaçant l'ancien Staffan Terje. Pendant ce temps, Terje travaille à l'ouverture de son propre restaurant à San Francisco. Cohen était plus récemment chef/instructeur au Institut culinaire professionnel à Campbell. Il a l'intention de rafraîchir le menu italien rustique | Icône de la région de la baie (et maintenant de New York et Las Vegas) Thomas Keller a deux projets sur la planche à dessin pour garder sa vie déjà bien remplie, enfin, plus occupée. He&rsquos envisage d'ouvrir Bouchon Boucherie, un nouveau magasin de viande et démarrer une entreprise de restauration jusqu'à Napa d'ici l'hiver prochain. La boucherie ouvrira en face de sa boulangerie dans le complexe Vintage 1870. L'opération restauration, une collaboration avec Yountville&rsquos Vintage Inn et Villagio Inn & Spa, sera appelé Salle à manger privée Bouchon et pourra servir une cuisine française/bistro champêtre jusqu'à 600 personnes à la fois | A Marin, restaurateur Shahram Bijan ouvert Ora dans l'espace du restaurant Mill Valley qui abritait à l'origine Premier amour, alors Mi Casa. Le menu proposera des plats pan-asiatiques éclectiques dans des portions d'assiettes partagées. Recherchez des plats comme des rouleaux de printemps unagi, des boulettes de porc aux truffes et un confit de canard aux cinq épices | Après 86 ans, l'historique Pointe d'or à North Beach fermé, nous laissant avec un point d'eau de moins dans lequel siroter cioppino. Les différends avec le propriétaire concernant la rénovation et les dépôts ont conduit le propriétaire Paul Mecchetti&rsquos décision de fermer. Trois générations de la famille Mechetti ont dirigé le Gold Spike depuis son ouverture en 1920.
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C'est à la mode ces jours-ci de baisser d'un cran. Michel Richard fait exactement cela en signant un accord pour ouvrir un restaurant décontracté dans le district. Central servira sa version de hamburgers&mdashthink thon et homard ainsi que du bœuf.Le site de la 10e et Pennsylvania Avenue NW ne manquera pas d'ajouter à la popularité croissante de la région, qui abrite déjà TenPenh et Fogo de Chao | Sidra Forman, réputé pour Rupperts (avec son frère Kénan et ami Derrick Bullock) et ensuite Viridienne, est maintenant à Végéter sur Ninth Street NW à Shaw, près du Convention Center. Les propriétaires sont Jennifer et Dominique Redd. Le nouveau chef exécutif de Viridian est Antonio Burrell, anciennement de Bistro bistrot | Société de gestion du substratum rocheux. a acheté le bâtiment qui abrite le Théâtre de la Source. Le plan est d'ouvrir Bar et gril standard à l'automne. En plus de la nourriture et des boissons abordables, le concept proposera des tables de billard, des fléchettes et un jeu de palets | Groupe de restaurants Black&rsquos fermé temporairement Black&rsquos Bar & amp Cuisine à Bethesda le jour de la Saint-Valentin pour une rénovation copieuse de 2,5 millions de dollars. Les portes rouvriront au début de l'été avec des plats plus légers de la côte du Golfe et un nouveau look de la tête aux pieds | Mise à jour du chef : Jason Tepper, le chef/propriétaire de La Miche à Bethesda, a étendu ses opérations pour inclure Bistrot Asiatique au coin de la rue. Pendant ce temps, Carlos Mendez est maintenant le chef de Agua Ardiente | Chef/propriétaire Bob Kinkead de Kinkead&rsquos a annoncé les nominations de Hichem Lahrèche en tant que nouveau chef pâtissier du restaurant et Todd Schiller comme chef de cuisine. Les deux ont été promus de l'intérieur.
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Charleston, Caroline du Sud

Restaurant McCrady&rsquos a nommé tuque très acclamé Sean Brock en tant que nouveau chef exécutif. Brock est responsable de la salle à manger principale, du salon et de la salle à manger privée de la longue salle. Plus récemment, le chef exécutif du Hôtel de l'Ermitage à Nashville, Brock a commencé sa carrière culinaire à Charleston comme chef tournant sous RobertCharretier à Grill Péninsule.
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Chef étoilé Charlie Palmer a récemment annoncé des plans pour un hôtel en copropriété à Las Vegas, une propriété de charme de 35 étages sans jeu située à un pâté de maisons à l'ouest du Strip de Las Vegas. Il s'agit du deuxième hôtel-boutique de Palmer, après le succès de l'hôtel Healdsburg à Sonoma, en Californie. D'un coût prévisionnel de 400 millions de dollars, son achèvement est prévu pour la mi-2008 | Guy Savoie et Césars Palais se sont donné beaucoup de mal pour reproduire l'emplacement original de Paris à Restaurant Guy Savoie à Césars Palais. Franck Savoie, fils de Guy&rsquos et ancien gérant de Le Chiberta, sera directeur général. Damien Dulas, le bras droit de Guy Savoy à Paris, assumera les fonctions de chef de cuisine. Williams Caussimon et LaurentSolivères fera des allers-retours entre Paris et Las Vegas pour assurer la cohérence entre les deux avant-postes. Laura Savoie, l'épouse de Franck&rsquos, responsable du marketing et des ventes des restaurants du chef Savoy&rsquos Paris, mènera les mêmes initiatives pour la version Las Vegas. Et enfin, Jean-Michel Wilmotte, l'architecte et designer qui a entrepris la refonte du restaurant Savoy&rsquos Paris, crée le nouvel espace, qui sera situé dans la nouvelle luxueuse tour Augustus du Caesars Palace et pourra accueillir environ 75 personnes pour le dîner.
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Chef de vingt-huit ans Allan Rosenberg premiers convives éblouis en tant que chef de cuisine au Place du parc sur la Main. Maintenant, il a ouvert sa propre place : Danielle&rsquos, sur l'avenue de Francfort. L'élégance décontractée du restaurant se reflète dans des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées et des boulettes de patates douces avec des pommes et des noix de pécan caramélisées.
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Flatiron District accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy - Recettes

Du gazon chaud pour du surf cool : Ici pour servir a annoncé Steaks de contrebande et sushis à la gare de l'Atlantique. L'ouverture, qui élargit le Tom Catherine empire à sept restaurants, est dans l'immobilier de restauration et de vente au détail le plus en vogue sur la scène culinaire d'Atlanta depuis la renaissance de Midtown. Le cuisinier est David Silverman, qui travaillait auparavant chez Catherall&rsquos Premier sur la place Lenox. Attendez-vous à des plats atypiques comme des sushis au riz brun et un rouleau d'été non emballé sans crevettes ni porc | George et Toni Ippolito, avec le partenaire FrancGénois, ouvrent un autre emplacement de leur restaurant italien de quartier à plusieurs unités, Ippolito&rsquos, à Norcross sur Peachtree Parkway. L'emplacement Alpharetta fermera | Équipe de chef mari et femme Joseph Truex (ex-Château Élan Winery & Resort) et Mihoko Obunai (anciennement de NYC&rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard&rsquos, et Guastavino&rsquos) ont ouvert Repas, un restaurant de quartier servant une nouvelle cuisine américaine | Matthieu Hugues est le nouveau chef exécutif de Taverne du village à Alpharetta, déménageant de l'avant-poste de Village Tavern à Denver, qu'il a aidé à ouvrir. Il remplace l'ancien chef Albert Charles. Le menu mis à jour comprend des beignets de crevettes de roche au chipotle et du saumon aux dix épices avec du couscous et des amandes grillées | Les Café à East Andrews a nommé Diana Watkins chef exécutif. Diplômé du programme culinaire de l'Atlanta Art Institute, Watkins a précédemment travaillé sous Guenter Seeger à Seeger&rsquos et était chef de cuisine à Soleil dans mon ventre restauration de spécialité.
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Cambridge a été sur une montagne russe de restaurants ces derniers temps. Tout d'abord, le pub irlandais bien-aimé Charrue et étoiles soudainement et mystérieusement fermé, même après que le propriétaire Georges Crawl a collecté avec succès les fonds nécessaires pour insonoriser le bâtiment en réponse aux plaintes du quartier et mdashand après que la communauté se soit ralliée pour sauver le lieu de rencontre discret de 35 ans. Puis à la mi-mars, la Charrue a rouvert ses portes sous de nouveaux propriétaires Gabriel O&rsquoMalley et Brendan Curtis. Le duo a rénové l'espace et le menu, qui se concentre désormais sur des plats de bistrot avec une touche irlandaise, servant des plats comme le rosbif saumuré à la Guinness avec de la confiture d'oignons et de dattes et du roquefort. Le nouveau Plough est maintenant ouvert pour le dîner ainsi que pour le déjeuner et le brunch du week-end, et Curtis (ex-Pomodoroet la taverne Washington Square) est le chef | Un autre point de repère de Cambridge n'a pas si bien marché. Harvard Square&rsquos Iruna, la taberna espagnole intime et célèbre pour sa soupe à l'ail, a fermé l'hiver dernier après 45 ans. Mais le duo dynamique chef exécutif/propriétaire Eric Wernsing (ex-nageoires noires) et la directrice générale/chef pâtissière Jennifer Pearson (ex-nageoires noires, Plateau à thé dans le ciel, et Grande Baie) ont ouvert un nouveau restaurant à sa place appelé Conundrum, avec un menu mondial d'influences françaises, italiennes, asiatiques et nouvelles américaines | De l'autre côté de la rivière à Brookline, ce fut une véritable affaire de famille pour Jérémy Sewall quand il a ouvert Lignée en mars. Après Sewall (ex-Grande Baie) a repris l'ancien LucieDans l'espace, il a fait des recherches sur les origines de Sewall Street à un pâté de maisons et a découvert que la rue portait le nom de Samuel Sewall, un parent éloigné qui possédait la majeure partie de Brookline à la fin du XVIIe siècle. Mais les ancêtres de Jeremy sont les seuls membres de la famille connectés au nouveau lieu. Son père a aidé à rénover, et sa femme Lisa (ex-L&rsquoEspalier) est le pâtissier | Le quartier Ladder District, qui s'est agrandi par à-coups, s'est à nouveau épanoui avec Lierre, un restaurant sur trois niveaux dans l'espace anciennement occupé par le Limbo. Le nouveau hotspot propose de petites assiettes du sud de l'Italie créées par Josué Breen, anciennement de Bricco.
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Étincelle allemande ? Avec les fermetures de Zum Deutschen Eck, Buffle d'or, Salzburger Hof, et plus récemment Berghoff (après 107 ans !), vous pensez que la lumière s'est éteinte sur la scène des restaurants allemands autrefois florissante de Chicago. Mais que la choucroute soit sauvée ! Uberstein devrait ouvrir ce mois-ci près de Wrigley Field. Le café en plein air servira des saucisses bratwurst maison, des bretzels bavarois et des sandwichs aux escalopes avec de la bière pression importée du Hofbrauhaus à Munich. Les partenaires Mike Matuschka et Joe Vartanian, qui possède également les clubs Crobar et Bleu, affirment que leur restaurant est &ldquoüber-allemand&rdquo | Si vous voulez que quelque chose soit bien fait&hellipLorsqu'il s'est agi de trouver un fournisseur de bœuf pour son nouveau restaurant éponyme, David Burke&rsquos Primehouse, chef David Burke a décidé d'élever son propre bétail. Il a acheté un taureau Black Angus de 250 000 $ nommé Prime, qui vit maintenant dans un ranch du Kentucky où il élève du bétail qui donnera naissance à une progéniture destinée aux assiettes du nouveau steakhouse. Burke prévoit même de présenter les papiers de pedigree au dos du menu | Adios, Chicago : chef Generoso Bahena a fermé le dernier de ses restaurants, Chilpancingo. Bahena, qui travaillait à Rick Bayless&rsquos Frontera Grill pendant 12 ans, avait ouvert le film acclamé par la critique (et difficile à prononcer) Ixcapuzalco et Mi Sueño SuRéalité. He&rsquos dirige maintenant la cuisine à Malverde à Lynwood, en Californie, et travaille sur des projets à Las Vegas et ailleurs | Passes au thym : cela fait huit ans que Jean Bubala a commencé à servir sa version de la cuisine française à Thym, il décide donc de pimenter sa vie en relancé le restaurant comme Timo (italien pour &ldquothyme&rdquo). Recherchez des plats rustiques comme le lapin rôti à la broche avec des papparadelles maison et le poulet avec du citron, de l'ail et de l'orge dans une sauce aux cèpes | Japas, une version japonaise des tapas, est le menu du tout nouveau Wakamono sur North Broadway dans l'ancien Magasin de vin Valhalla placer. Le menu comprend du prosciutto à la sauce ponzu et du sashimi de vivaneau rouge à l'huile de truffe, ainsi que des sushis traditionnels | Bien que les chefs Rick Tramonto et Gale Gand restent fidèles à leur restaurant populaire, Tru, ils ont aussi rejoint le groupe de restaurants Cenitare pour lancer plus de projets de restauration. Recherchez les ouvertures d'automne de Osteria di Tramonto et Tramonto&rsquos Steak et fruits de mer dans un nouvel hôtel Westin à Wheeling.
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Les chambres avec vue qui ont également de sérieuses références culinaires ne sont pas la norme à Los Angeles, donc les débuts imminents de Ouest au 17ème étage de l'immeuble rénové Hôtel Angeleno à Brentwood a été accueilli avec une curiosité intense. Il s'agit de la première entreprise SoCal pour San Francisco&ndash basée Joie de Vivre Hospitalité, connu pour ses restaurants de destination dans des propriétés originales. Chef Josh Moulton (ex-Groupe de restaurants CB5) interprète les plats italiens des steakhouses, servant des plats comme le steak T-bone de première qualité à la florentine. Et oui, chaque table a une vue saisissante | Le secret est dévoilé. André Guerrero, le chef/propriétaire des deux Max et S&entildeou Fred dans la vallée de San Fernando perfectionne tranquillement sa recette de pastrami maison et épicé depuis plusieurs années. Sa création fumée au bois de pommier remplit désormais des sandwichs haut de gamme à la fois rapide, décontracté et élégant Oinkster à Eagle Rock, qui était auparavant Burgers Jim&rsquos (une ancienne plongée locale de longue date) | Une riche tranche de Manhattan&rsquos Flatiron District a été transportée à Brentwood avec l'ouverture de la première succursale de Maury Rubin&rsquos célèbre Boulangerie de la ville dans le pittoresque Brentwood Country Mart. Toutes les pâtisseries originales et vénérées sont au menu, ainsi que le chocolat chaud scandaleusement péché et les sandwichs pressés salés. Rubin s'engage à rester à Los Angeles pendant la première année pour superviser personnellement l'opération | Chef Kevin Kathman, qui s'est entraîné sous Thomas Keller et Joachim Splichal en Californie du Nord, a déménagé dans la communauté du désert de villégiature de La Quinta avec le lancement de Restaurant de mélange. Épouse et partenaire, Kori, est le pâtissier. Attendez-vous à des interprétations contemporaines de plats américains classiques, comme le lapin avec des gnocchis au thym citron et des bettes braisées | Gino Angelini&rsquos chef de cuisine à Restaurant La Terza, Jason Travi, a évolué après un an et demi. Maintenant, faire mijoter les sauces est Danilo Angelini (aucun lien de parenté), qui travaillait auparavant pour Gino à Vincente. Travi cuisine maintenant en Italie et prévoit de retourner à Los Angeles pour lancer un nouveau restaurant | Michael J. Owens est le nouveau chef pâtissier exécutif du Newport Beach&rsquos Hôtel de l'île. Owens a précédemment travaillé avec l'exécutif de l'hôtel, Bill Bracken, pendant huit ans où ils cuisinaient tous les deux au Péninsule de Beverly Hills | Dans un développement inhabituel, Rodelio Aglibot, le chef exécutif d'ouverture de haut niveau au Yi Cuisine à Los Angeles, a vendu sa participation dans le partenariat et a quitté le restaurant après moins de deux ans. Après une tournée culinaire mondiale de trois mois, Aglibot prévoit de retourner à Los Angeles et de se lancer dans une nouvelle entreprise encore secrète | Aloha : BobRichard (& tiretHôtel Disneyland) ajoute un peu d'esprit hawaïen aux menus déjà sur le thème des îles du Restaurant de la maison de la plantation (date de décembre) en raison de la Cave Maurice Car&rsquorie dans la région viticole de la vallée de Temecula.
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Steakhouse de Dickie Brennan, le restaurant très populaire de la Nouvelle-Orléans, prévoit de rouvrir le 1er mai. Le restaurant a été fermé en raison des graves dommages causés par l'ouragan Katrina. Situé au 716 Iberville dans le quartier français, le Dickie Brennan's Steakhouse servira initialement le dîner du mercredi au dimanche, mais prévoit d'étendre son service bientôt. Pour réserver, composez le 504-522-2467 | Restez à l'écoute de Dateline le mois prochain, alors que nous reprenons les reportages sur les nouvelles des restaurants de Crescent City.
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Chef étoilé Marcus Samuelsson accueille deux chefs réputés de l'hôtel Raffles à Singapour pour une célébration de la cuisine de l'Asie du Sud-Est à Aquavit du 16 au 21 mai. Samuelsson remettra les fourneaux pendant quelques jours au chef exécutif du Raffles Kristoffer Luczak et au sous-chef Calvin Soh. Ce duo présentera une série de plats à la carte signature de Singapour et d'Asie du Sud-Est pour le déjeuner et le dîner au Café (en plus des menus quotidiens d'Aquavit). Aquavit est situé au 65 55th Street, New York, NY. Appelez le 212-307-7311 pour les réservations et plus d'informations | Avec ses restos Marseille, Belle Matinée, et Pigalle, Simon Oren emmène les New-Yorkais dans un tour de France culinaire. Le prochain arrêt est Café D&rsquoAlsace, son dernier restaurant dans l'Upper East Side. Philippe Roussel (ex-Gavroche et Bar et bistro Chelsea) est le chef | Quand le Cochon tacheté ouvert aux acclamations instantanées, le restaurant a fait de gastropub le terme à la mode pour décrire quelque chose qui était tout à fait un café, un restaurant, un bar à vin ou un salon. Le dernier gastropub à venir est CuisineBar à Park Slope, où les hamburgers juteux (comme dans les sliders à trois fromages), le poulet rôti, la paella classique et une galerie d'art à l'esprit charitable sont tous l'œuvre du chef Christophe Lusk, une greffe de la Nouvelle-Orléans et propriétaire Christine Iu | Une autre option de pente est Petits Plats, où le pâturage est facultatif. L'équipe mari et femme du chef Colin Wright et Mira Friedlaender a créé ce bijou américain d'inspiration meze en hommage culinaire à ses racines turques. A noter quelques pépites : bébé poulpe grillé avec salade de fenouil, et beignets de morue au céleri-rave et aïoli câpres-citron | Nous ne vivrons peut-être jamais pour dîner dans le célèbre restaurant inaccessible Rao&rsquos à East Harlem, mais maintenant nous pouvons au moins nous rapprocher Destin dans le quartier East Side de Turtle Bay. Propriétaire et diner fréquent de Rao&rsquos Eytan Sugarman enrôlé l'ancien chef de Rao&rsquos, Mario Curko, pour créer des spécialités comme le veau parmigiana, les boulettes de viande et la salade de fruits de mer | Le courage de Manhattan : En tant que chef exécutif des Jeux Olympiques de 2004 à Athènes, Costas Tsingas nourri les masses. Maintenant, il a un public plus gérable à Kellari, la nouvelle taverne de Midtown qui remplace l'excentrique Torre di Pise. Une carte des vins méditerranéenne offre une grande variété d'options pour accompagner des plats rustiques comme le poulet aux artichauts, les olives vertes et le citron | L'italien réputé du Lower East Side Petrosino et le voisin Canapa ont tous les deux fermés. Chef Patrick Nuti parti pour Osteria del Circo de retour en octobre et propriétaire Antonio Bellomo prend du temps pour repenser les concepts | Dans d'autres nouvelles de LES, 71 aliments frais Clinton a fermé ses portes. Le restaurant était Wylie Dufresne&rsquos ancien terrain de jeu avant de passer à une cuisine plus ésotérique à proximité WD-50. Lorsque Jason Neroni a pris les rênes, il a continué la cuisine élégante et axée sur le marché | &lsquo21&rsquo Club chef Stephen Trojahn est parti pour la Caroline du Sud. Chef Jean Greely a pris la première place | El Centro&rsquos nourriture de rue mexicaine addictive&mdashthink tacos mous et durs, enchiladas, chilaquiles et empanadas&mdashis produits par Jorge Pareja, qui supervise également le plus haut de gamme Hell&rsquos Cuisine. Ce dernier emménage dans un espace plus grand dans le même quartier | Et en parlant d'espaces plus grands, Marco Moreira et Jo-Ann Mokovitzky ont récemment fini de déménager Tocqueville à un espace beaucoup plus grand non loin de son emplacement d'origine près de Union Square. Le nouveau spot propose une salle à manger, un salon et une salle à manger privée avec balcon. Le chef de cuisine est Georges Mendès et le nouveau menu a élevé l'orientation axée sur le marché du restaurant vers de nouveaux sommets luxueux | Ce n'est peut-être pas la même chose qu'un repas à En soi, mais une collation à Boulangerie Bouchon est tout aussi digne d'un voyage au Time Warner Center. Basé sur Thomas Keller&rsquos approche originale des plats de café et de boulangerie sur la côte ouest, la sœur Gotham propose des croissants éthérés, de divines tartines salées et des plats à emporter alléchants | Une paire de Valets : Jack est le nouveau bistro français de Greenwich Village dirigé par le chef Jean Hesse. Propriétaire Julie Weprin (qui possède également Café du pont près de South Street Seaport) l'a nommé en l'honneur de son père. Pendant ce temps à Jacques, la branche NoLita de Brasserie Jacques dans l'Upper East Side appartenant à Jacques Ouari, le menu rustique propose des plats méditerranéens comme le tajine de crevettes et de moules, et le jarret d'agneau avec polenta crémeuse | Ouvert tranquillement l'automne dernier par Valérie Malfetano dans le Meatpacking District, Valbella est une émanation de l'original haut de gamme à Greenwich, Connecticut. De hauts plafonds, des compositions florales colossales, des serveurs en veste et une carte des vins interminable complètent un menu plein de luxe effréné, avec des combinaisons comme la côtelette de veau braisée aux morilles, l'agrodolce à l'oignon et le brocoli rabe dans une sauce à la sauge | Creative Indian est ce que vous trouverez sur Moksha à Tribeca. Chef Peter Beck a cuisiné dans le monde entier, mais son passage à Tamarin dans le Flatiron doit avoir déteint. He&rsquos fait bon usage d'un four tandoor, produisant de succulents magrets de canard, des cailles et des poules de Cornouailles | Qu'obtenez-vous lorsque vous associez un restaurateur algérien et un chef tunisien ? Nomade dans l'East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout et cuisinier Sami Toujani ont créé cette taverne rustique qui propose des plats traditionnels français et nord-africains comme le brik (un chausson phyllo tunisien croustillant rempli de thon, d'œufs, de pommes de terre, de câpres et d'olives) et un jarret d'agneau braisé délirant aux pruneaux et aux amandes grillées | Les feux de la maison brûlent vivement à David Burke et Donatella. Chef David Burke a annoncé la nomination de David Amorelli en tant que chef de cuisine et Richard Bies comme chef pâtissier. Les nominations aideront le chef Burke à se concentrer sur ses restaurants qui ouvriront bientôt à Chicago (voir ci-dessus) et à Las Vegas. Amorelli arrive chez Burke après dix ans en tant que chef exécutif à Citer, le steakhouse franco-américain de Midtown. Bies a rejoint l'équipe de la célèbre Poire épicée restaurant au Hôtel Chanler à Cliff Walk, un hôtel de charme à Rhode Island.
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Des nouvelles du Auberge Rancho Bernardo: Chef Gavin Kaysen de El Bizcocho, la salle à manger de l'Inn&rsquos, est finaliste national du Bocuse d&rsquoOr concurrence. Kaysen affrontera deux autres prétendants à la première place des États-Unis à Chicago plus tard ce mois-ci. Le lauréat participe au concours international à Lyon, France, en janvier 2007. En outre, Mark Eberwein est le nouveau directeur de l'alimentation et des boissons de l'auberge | Après seulement un an, Déborah Schneider a quitté son poste de chef exécutif de Jsix au Hôtel Solimar, San Diego&rsquos hôtel chaud de Kimpton dans le centre-ville&rsquos Gaslamp Quarter. Elle passe au poste de chef exécutif au Circuit automobile de Del Mar, où Restauration haut de gamme gère la restauration. Le remplacement de Schneider est Tombes chrétiennes, qui vient à San Diego de Farallon à San Francisco. Le menu changera pour un concept plus méditerranéen | Laurent Abrams est le nouveau chef de Toi Bungalow à Ocean Beach. L'institution de longue date de San Diego a récemment été achetée par le Groupe de restaurants Cohn.
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Battez-vous ! La rangée de restaurants sur SoMa&rsquos Fourth Street près du stade Giants reçoit une nouvelle addition douce. Elizabeth Falkner de Gâteau Citoyen s'ouvrira Orson&mdashas à Welles&mdashin octobre. L'endroit est encore en phase de conception, mais il sera élevé, avec une ambiance d'entrepôt amusante dans une atmosphère de salon sexy. La conception est par Zack/De Vito, célèbre pour sa proximité Bacar et Tres Agaves. Attendre Falkner pour sortir le grand jeu avec un sommelier chocolatier et des desserts interactifs et composés. She&rsquoll imagine aussi un menu salé | Les restaurants de la région de la baie ont connu une vague de changements récents de chef. Aaron Zimmer est intervenu pour Pierre Rodolphe en tant que chef de cuisine au Hôtel Ritz Carlton, DemiBaie de la lune. Il était le plus récemment à CityZen à Washington, D.C., où il était sous-chef. Son menu est bien en place à la propriété & rsquos haut de gamme Navio et le plus décontracté Conservatoire. Pendant ce temps, Rudolph est le nouveau chef exécutif du Campton Place dans la ville, prenant le relais où Daniel Humm s'est arrêté lorsqu'il a déménagé à New York (date d'avril) | David Cohen est maintenant chef exécutif du populaire Bistro Scala&rsquos, remplaçant l'ancien Staffan Terje. Pendant ce temps, Terje travaille à l'ouverture de son propre restaurant à San Francisco. Cohen était plus récemment chef/instructeur au Institut culinaire professionnel à Campbell. Il a l'intention de rafraîchir le menu italien rustique | Icône de la région de la baie (et maintenant de New York et Las Vegas) Thomas Keller a deux projets sur la planche à dessin pour garder sa vie déjà bien remplie, enfin, plus occupée. He&rsquos envisage d'ouvrir Bouchon Boucherie, un nouveau magasin de viande et démarrer une entreprise de restauration jusqu'à Napa d'ici l'hiver prochain. La boucherie ouvrira en face de sa boulangerie dans le complexe Vintage 1870. L'opération restauration, une collaboration avec Yountville&rsquos Vintage Inn et Villagio Inn & Spa, sera appelé Salle à manger privée Bouchon et pourra servir une cuisine française/bistro champêtre jusqu'à 600 personnes à la fois | A Marin, restaurateur Shahram Bijan ouvert Ora dans l'espace du restaurant Mill Valley qui abritait à l'origine Premier amour, alors Mi Casa. Le menu proposera des plats pan-asiatiques éclectiques dans des portions d'assiettes partagées. Recherchez des plats comme des rouleaux de printemps unagi, des boulettes de porc aux truffes et un confit de canard aux cinq épices | Après 86 ans, l'historique Pointe d'or à North Beach fermé, nous laissant avec un point d'eau de moins dans lequel siroter cioppino. Les différends avec le propriétaire concernant la rénovation et les dépôts ont conduit le propriétaire Paul Mecchetti&rsquos décision de fermer. Trois générations de la famille Mechetti ont dirigé le Gold Spike depuis son ouverture en 1920.
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C'est à la mode ces jours-ci de baisser d'un cran. Michel Richard fait exactement cela en signant un accord pour ouvrir un restaurant décontracté dans le district. Central servira sa version de hamburgers&mdashthink thon et homard ainsi que du bœuf. Le site de la 10e et Pennsylvania Avenue NW ne manquera pas d'ajouter à la popularité croissante de la région, qui abrite déjà TenPenh et Fogo de Chao | Sidra Forman, réputé pour Rupperts (avec son frère Kénan et ami Derrick Bullock) et ensuite Viridienne, est maintenant à Végéter sur Ninth Street NW à Shaw, près du Convention Center. Les propriétaires sont Jennifer et Dominique Redd. Le nouveau chef exécutif de Viridian est Antonio Burrell, anciennement de Bistro bistrot | Société de gestion du substratum rocheux. a acheté le bâtiment qui abrite le Théâtre de la Source. Le plan est d'ouvrir Bar et gril standard à l'automne. En plus de la nourriture et des boissons abordables, le concept proposera des tables de billard, des fléchettes et un jeu de palets | Groupe de restaurants Black&rsquos fermé temporairement Black&rsquos Bar & amp Cuisine à Bethesda le jour de la Saint-Valentin pour une rénovation copieuse de 2,5 millions de dollars. Les portes rouvriront au début de l'été avec des plats plus légers de la côte du Golfe et un nouveau look de la tête aux pieds | Mise à jour du chef : Jason Tepper, le chef/propriétaire de La Miche à Bethesda, a étendu ses opérations pour inclure Bistrot Asiatique au coin de la rue. Pendant ce temps, Carlos Mendez est maintenant le chef de Agua Ardiente | Chef/propriétaire Bob Kinkead de Kinkead&rsquos a annoncé les nominations de Hichem Lahrèche en tant que nouveau chef pâtissier du restaurant et Todd Schiller comme chef de cuisine. Les deux ont été promus de l'intérieur.
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Charleston, Caroline du Sud

Restaurant McCrady&rsquos a nommé tuque très acclamé Sean Brock en tant que nouveau chef exécutif. Brock est responsable de la salle à manger principale, du salon et de la salle à manger privée de la longue salle. Plus récemment, le chef exécutif du Hôtel de l'Ermitage à Nashville, Brock a commencé sa carrière culinaire à Charleston comme chef tournant sous RobertCharretier à Grill Péninsule.
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Chef étoilé Charlie Palmer a récemment annoncé des plans pour un hôtel en copropriété à Las Vegas, une propriété de charme de 35 étages sans jeu située à un pâté de maisons à l'ouest du Strip de Las Vegas. Il s'agit du deuxième hôtel-boutique de Palmer, après le succès de l'hôtel Healdsburg à Sonoma, en Californie. D'un coût prévisionnel de 400 millions de dollars, son achèvement est prévu pour la mi-2008 | Guy Savoie et Césars Palais se sont donné beaucoup de mal pour reproduire l'emplacement original de Paris à Restaurant Guy Savoie à Césars Palais. Franck Savoie, fils de Guy&rsquos et ancien gérant de Le Chiberta, sera directeur général. Damien Dulas, le bras droit de Guy Savoy à Paris, assumera les fonctions de chef de cuisine. Williams Caussimon et LaurentSolivères fera des allers-retours entre Paris et Las Vegas pour assurer la cohérence entre les deux avant-postes. Laura Savoie, l'épouse de Franck&rsquos, responsable du marketing et des ventes des restaurants du chef Savoy&rsquos Paris, mènera les mêmes initiatives pour la version Las Vegas. Et enfin, Jean-Michel Wilmotte, l'architecte et designer qui a entrepris la refonte du restaurant Savoy&rsquos Paris, crée le nouvel espace, qui sera situé dans la nouvelle luxueuse tour Augustus du Caesars Palace et pourra accueillir environ 75 personnes pour le dîner.
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Chef de vingt-huit ans Allan Rosenberg premiers convives éblouis en tant que chef de cuisine au Place du parc sur la Main. Maintenant, il a ouvert sa propre place : Danielle&rsquos, sur l'avenue de Francfort. L'élégance décontractée du restaurant se reflète dans des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées et des boulettes de patates douces avec des pommes et des noix de pécan caramélisées.
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Flatiron District accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy - Recettes

Du gazon chaud pour du surf cool : Ici pour servir a annoncé Steaks de contrebande et sushis à la gare de l'Atlantique. L'ouverture, qui élargit le Tom Catherine empire à sept restaurants, est dans l'immobilier de restauration et de vente au détail le plus en vogue sur la scène culinaire d'Atlanta depuis la renaissance de Midtown. Le cuisinier est David Silverman, qui travaillait auparavant chez Catherall&rsquos Premier sur la place Lenox. Attendez-vous à des plats atypiques comme des sushis au riz brun et un rouleau d'été non emballé sans crevettes ni porc | George et Toni Ippolito, avec le partenaire FrancGénois, ouvrent un autre emplacement de leur restaurant italien de quartier à plusieurs unités, Ippolito&rsquos, à Norcross sur Peachtree Parkway. L'emplacement Alpharetta fermera | Équipe de chef mari et femme Joseph Truex (ex-Château Élan Winery & Resort) et Mihoko Obunai (anciennement de NYC&rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard&rsquos, et Guastavino&rsquos) ont ouvert Repas, un restaurant de quartier servant une nouvelle cuisine américaine | Matthieu Hugues est le nouveau chef exécutif de Taverne du village à Alpharetta, déménageant de l'avant-poste de Village Tavern à Denver, qu'il a aidé à ouvrir. Il remplace l'ancien chef Albert Charles. Le menu mis à jour comprend des beignets de crevettes de roche au chipotle et du saumon aux dix épices avec du couscous et des amandes grillées | Les Café à East Andrews a nommé Diana Watkins chef exécutif. Diplômé du programme culinaire de l'Atlanta Art Institute, Watkins a précédemment travaillé sous Guenter Seeger à Seeger&rsquos et était chef de cuisine à Soleil dans mon ventre restauration de spécialité.
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Cambridge a été sur une montagne russe de restaurants ces derniers temps. Tout d'abord, le pub irlandais bien-aimé Charrue et étoiles soudainement et mystérieusement fermé, même après que le propriétaire Georges Crawl a collecté avec succès les fonds nécessaires pour insonoriser le bâtiment en réponse aux plaintes du quartier et mdashand après que la communauté se soit ralliée pour sauver le lieu de rencontre discret de 35 ans. Puis à la mi-mars, la Charrue a rouvert ses portes sous de nouveaux propriétaires Gabriel O&rsquoMalley et Brendan Curtis. Le duo a rénové l'espace et le menu, qui se concentre désormais sur des plats de bistrot avec une touche irlandaise, servant des plats comme le rosbif saumuré à la Guinness avec de la confiture d'oignons et de dattes et du roquefort. Le nouveau Plough est maintenant ouvert pour le dîner ainsi que pour le déjeuner et le brunch du week-end, et Curtis (ex-Pomodoroet la taverne Washington Square) est le chef | Un autre point de repère de Cambridge n'a pas si bien marché. Harvard Square&rsquos Iruna, la taberna espagnole intime et célèbre pour sa soupe à l'ail, a fermé l'hiver dernier après 45 ans. Mais le duo dynamique chef exécutif/propriétaire Eric Wernsing (ex-nageoires noires) et la directrice générale/chef pâtissière Jennifer Pearson (ex-nageoires noires, Plateau à thé dans le ciel, et Grande Baie) ont ouvert un nouveau restaurant à sa place appelé Conundrum, avec un menu mondial d'influences françaises, italiennes, asiatiques et nouvelles américaines | De l'autre côté de la rivière à Brookline, ce fut une véritable affaire de famille pour Jérémy Sewall quand il a ouvert Lignée en mars. Après Sewall (ex-Grande Baie) a repris l'ancien LucieDans l'espace, il a fait des recherches sur les origines de Sewall Street à un pâté de maisons et a découvert que la rue portait le nom de Samuel Sewall, un parent éloigné qui possédait la majeure partie de Brookline à la fin du XVIIe siècle. Mais les ancêtres de Jeremy sont les seuls membres de la famille connectés au nouveau lieu. Son père a aidé à rénover, et sa femme Lisa (ex-L&rsquoEspalier) est le pâtissier | Le quartier Ladder District, qui s'est agrandi par à-coups, s'est à nouveau épanoui avec Lierre, un restaurant sur trois niveaux dans l'espace anciennement occupé par le Limbo. Le nouveau hotspot propose de petites assiettes du sud de l'Italie créées par Josué Breen, anciennement de Bricco.
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Étincelle allemande ? Avec les fermetures de Zum Deutschen Eck, Buffle d'or, Salzburger Hof, et plus récemment Berghoff (après 107 ans !), vous pensez que la lumière s'est éteinte sur la scène des restaurants allemands autrefois florissante de Chicago. Mais que la choucroute soit sauvée ! Uberstein devrait ouvrir ce mois-ci près de Wrigley Field. Le café en plein air servira des saucisses bratwurst maison, des bretzels bavarois et des sandwichs aux escalopes avec de la bière pression importée du Hofbrauhaus à Munich. Les partenaires Mike Matuschka et Joe Vartanian, qui possède également les clubs Crobar et Bleu, affirment que leur restaurant est &ldquoüber-allemand&rdquo | Si vous voulez que quelque chose soit bien fait&hellipLorsqu'il s'est agi de trouver un fournisseur de bœuf pour son nouveau restaurant éponyme, David Burke&rsquos Primehouse, chef David Burke a décidé d'élever son propre bétail. Il a acheté un taureau Black Angus de 250 000 $ nommé Prime, qui vit maintenant dans un ranch du Kentucky où il élève du bétail qui donnera naissance à une progéniture destinée aux assiettes du nouveau steakhouse. Burke prévoit même de présenter les papiers de pedigree au dos du menu | Adios, Chicago : chef Generoso Bahena a fermé le dernier de ses restaurants, Chilpancingo. Bahena, qui travaillait à Rick Bayless&rsquos Frontera Grill pendant 12 ans, avait ouvert le film acclamé par la critique (et difficile à prononcer) Ixcapuzalco et Mi Sueño SuRéalité. He&rsquos dirige maintenant la cuisine à Malverde à Lynwood, en Californie, et travaille sur des projets à Las Vegas et ailleurs | Passes au thym : cela fait huit ans que Jean Bubala a commencé à servir sa version de la cuisine française à Thym, il décide donc de pimenter sa vie en relancé le restaurant comme Timo (italien pour &ldquothyme&rdquo). Recherchez des plats rustiques comme le lapin rôti à la broche avec des papparadelles maison et le poulet avec du citron, de l'ail et de l'orge dans une sauce aux cèpes | Japas, une version japonaise des tapas, est le menu du tout nouveau Wakamono sur North Broadway dans l'ancien Magasin de vin Valhalla placer. Le menu comprend du prosciutto à la sauce ponzu et du sashimi de vivaneau rouge à l'huile de truffe, ainsi que des sushis traditionnels | Bien que les chefs Rick Tramonto et Gale Gand restent fidèles à leur restaurant populaire, Tru, ils ont aussi rejoint le groupe de restaurants Cenitare pour lancer plus de projets de restauration. Recherchez les ouvertures d'automne de Osteria di Tramonto et Tramonto&rsquos Steak et fruits de mer dans un nouvel hôtel Westin à Wheeling.
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Les chambres avec vue qui ont également de sérieuses références culinaires ne sont pas la norme à Los Angeles, donc les débuts imminents de Ouest au 17ème étage de l'immeuble rénové Hôtel Angeleno à Brentwood a été accueilli avec une curiosité intense. Il s'agit de la première entreprise SoCal pour San Francisco&ndash basée Joie de Vivre Hospitalité, connu pour ses restaurants de destination dans des propriétés originales. Chef Josh Moulton (ex-Groupe de restaurants CB5) interprète les plats italiens des steakhouses, servant des plats comme le steak T-bone de première qualité à la florentine. Et oui, chaque table a une vue saisissante | Le secret est dévoilé. André Guerrero, le chef/propriétaire des deux Max et S&entildeou Fred dans la vallée de San Fernando perfectionne tranquillement sa recette de pastrami maison et épicé depuis plusieurs années. Sa création fumée au bois de pommier remplit désormais des sandwichs haut de gamme à la fois rapide, décontracté et élégant Oinkster à Eagle Rock, qui était auparavant Burgers Jim&rsquos (une ancienne plongée locale de longue date) | Une riche tranche de Manhattan&rsquos Flatiron District a été transportée à Brentwood avec l'ouverture de la première succursale de Maury Rubin&rsquos célèbre Boulangerie de la ville dans le pittoresque Brentwood Country Mart. Toutes les pâtisseries originales et vénérées sont au menu, ainsi que le chocolat chaud scandaleusement péché et les sandwichs pressés salés. Rubin s'engage à rester à Los Angeles pendant la première année pour superviser personnellement l'opération | Chef Kevin Kathman, qui s'est entraîné sous Thomas Keller et Joachim Splichal en Californie du Nord, a déménagé dans la communauté du désert de villégiature de La Quinta avec le lancement de Restaurant de mélange. Épouse et partenaire, Kori, est le pâtissier. Attendez-vous à des interprétations contemporaines de plats américains classiques, comme le lapin avec des gnocchis au thym citron et des bettes braisées | Gino Angelini&rsquos chef de cuisine à Restaurant La Terza, Jason Travi, a évolué après un an et demi.Maintenant, faire mijoter les sauces est Danilo Angelini (aucun lien de parenté), qui travaillait auparavant pour Gino à Vincente. Travi cuisine maintenant en Italie et prévoit de retourner à Los Angeles pour lancer un nouveau restaurant | Michael J. Owens est le nouveau chef pâtissier exécutif du Newport Beach&rsquos Hôtel de l'île. Owens a précédemment travaillé avec l'exécutif de l'hôtel, Bill Bracken, pendant huit ans où ils cuisinaient tous les deux au Péninsule de Beverly Hills | Dans un développement inhabituel, Rodelio Aglibot, le chef exécutif d'ouverture de haut niveau au Yi Cuisine à Los Angeles, a vendu sa participation dans le partenariat et a quitté le restaurant après moins de deux ans. Après une tournée culinaire mondiale de trois mois, Aglibot prévoit de retourner à Los Angeles et de se lancer dans une nouvelle entreprise encore secrète | Aloha : BobRichard (& tiretHôtel Disneyland) ajoute un peu d'esprit hawaïen aux menus déjà sur le thème des îles du Restaurant de la maison de la plantation (date de décembre) en raison de la Cave Maurice Car&rsquorie dans la région viticole de la vallée de Temecula.
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Steakhouse de Dickie Brennan, le restaurant très populaire de la Nouvelle-Orléans, prévoit de rouvrir le 1er mai. Le restaurant a été fermé en raison des graves dommages causés par l'ouragan Katrina. Situé au 716 Iberville dans le quartier français, le Dickie Brennan's Steakhouse servira initialement le dîner du mercredi au dimanche, mais prévoit d'étendre son service bientôt. Pour réserver, composez le 504-522-2467 | Restez à l'écoute de Dateline le mois prochain, alors que nous reprenons les reportages sur les nouvelles des restaurants de Crescent City.
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Chef étoilé Marcus Samuelsson accueille deux chefs réputés de l'hôtel Raffles à Singapour pour une célébration de la cuisine de l'Asie du Sud-Est à Aquavit du 16 au 21 mai. Samuelsson remettra les fourneaux pendant quelques jours au chef exécutif du Raffles Kristoffer Luczak et au sous-chef Calvin Soh. Ce duo présentera une série de plats à la carte signature de Singapour et d'Asie du Sud-Est pour le déjeuner et le dîner au Café (en plus des menus quotidiens d'Aquavit). Aquavit est situé au 65 55th Street, New York, NY. Appelez le 212-307-7311 pour les réservations et plus d'informations | Avec ses restos Marseille, Belle Matinée, et Pigalle, Simon Oren emmène les New-Yorkais dans un tour de France culinaire. Le prochain arrêt est Café D&rsquoAlsace, son dernier restaurant dans l'Upper East Side. Philippe Roussel (ex-Gavroche et Bar et bistro Chelsea) est le chef | Quand le Cochon tacheté ouvert aux acclamations instantanées, le restaurant a fait de gastropub le terme à la mode pour décrire quelque chose qui était tout à fait un café, un restaurant, un bar à vin ou un salon. Le dernier gastropub à venir est CuisineBar à Park Slope, où les hamburgers juteux (comme dans les sliders à trois fromages), le poulet rôti, la paella classique et une galerie d'art à l'esprit charitable sont tous l'œuvre du chef Christophe Lusk, une greffe de la Nouvelle-Orléans et propriétaire Christine Iu | Une autre option de pente est Petits Plats, où le pâturage est facultatif. L'équipe mari et femme du chef Colin Wright et Mira Friedlaender a créé ce bijou américain d'inspiration meze en hommage culinaire à ses racines turques. A noter quelques pépites : bébé poulpe grillé avec salade de fenouil, et beignets de morue au céleri-rave et aïoli câpres-citron | Nous ne vivrons peut-être jamais pour dîner dans le célèbre restaurant inaccessible Rao&rsquos à East Harlem, mais maintenant nous pouvons au moins nous rapprocher Destin dans le quartier East Side de Turtle Bay. Propriétaire et diner fréquent de Rao&rsquos Eytan Sugarman enrôlé l'ancien chef de Rao&rsquos, Mario Curko, pour créer des spécialités comme le veau parmigiana, les boulettes de viande et la salade de fruits de mer | Le courage de Manhattan : En tant que chef exécutif des Jeux Olympiques de 2004 à Athènes, Costas Tsingas nourri les masses. Maintenant, il a un public plus gérable à Kellari, la nouvelle taverne de Midtown qui remplace l'excentrique Torre di Pise. Une carte des vins méditerranéenne offre une grande variété d'options pour accompagner des plats rustiques comme le poulet aux artichauts, les olives vertes et le citron | L'italien réputé du Lower East Side Petrosino et le voisin Canapa ont tous les deux fermés. Chef Patrick Nuti parti pour Osteria del Circo de retour en octobre et propriétaire Antonio Bellomo prend du temps pour repenser les concepts | Dans d'autres nouvelles de LES, 71 aliments frais Clinton a fermé ses portes. Le restaurant était Wylie Dufresne&rsquos ancien terrain de jeu avant de passer à une cuisine plus ésotérique à proximité WD-50. Lorsque Jason Neroni a pris les rênes, il a continué la cuisine élégante et axée sur le marché | &lsquo21&rsquo Club chef Stephen Trojahn est parti pour la Caroline du Sud. Chef Jean Greely a pris la première place | El Centro&rsquos nourriture de rue mexicaine addictive&mdashthink tacos mous et durs, enchiladas, chilaquiles et empanadas&mdashis produits par Jorge Pareja, qui supervise également le plus haut de gamme Hell&rsquos Cuisine. Ce dernier emménage dans un espace plus grand dans le même quartier | Et en parlant d'espaces plus grands, Marco Moreira et Jo-Ann Mokovitzky ont récemment fini de déménager Tocqueville à un espace beaucoup plus grand non loin de son emplacement d'origine près de Union Square. Le nouveau spot propose une salle à manger, un salon et une salle à manger privée avec balcon. Le chef de cuisine est Georges Mendès et le nouveau menu a élevé l'orientation axée sur le marché du restaurant vers de nouveaux sommets luxueux | Ce n'est peut-être pas la même chose qu'un repas à En soi, mais une collation à Boulangerie Bouchon est tout aussi digne d'un voyage au Time Warner Center. Basé sur Thomas Keller&rsquos approche originale des plats de café et de boulangerie sur la côte ouest, la sœur Gotham propose des croissants éthérés, de divines tartines salées et des plats à emporter alléchants | Une paire de Valets : Jack est le nouveau bistro français de Greenwich Village dirigé par le chef Jean Hesse. Propriétaire Julie Weprin (qui possède également Café du pont près de South Street Seaport) l'a nommé en l'honneur de son père. Pendant ce temps à Jacques, la branche NoLita de Brasserie Jacques dans l'Upper East Side appartenant à Jacques Ouari, le menu rustique propose des plats méditerranéens comme le tajine de crevettes et de moules, et le jarret d'agneau avec polenta crémeuse | Ouvert tranquillement l'automne dernier par Valérie Malfetano dans le Meatpacking District, Valbella est une émanation de l'original haut de gamme à Greenwich, Connecticut. De hauts plafonds, des compositions florales colossales, des serveurs en veste et une carte des vins interminable complètent un menu plein de luxe effréné, avec des combinaisons comme la côtelette de veau braisée aux morilles, l'agrodolce à l'oignon et le brocoli rabe dans une sauce à la sauge | Creative Indian est ce que vous trouverez sur Moksha à Tribeca. Chef Peter Beck a cuisiné dans le monde entier, mais son passage à Tamarin dans le Flatiron doit avoir déteint. He&rsquos fait bon usage d'un four tandoor, produisant de succulents magrets de canard, des cailles et des poules de Cornouailles | Qu'obtenez-vous lorsque vous associez un restaurateur algérien et un chef tunisien ? Nomade dans l'East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout et cuisinier Sami Toujani ont créé cette taverne rustique qui propose des plats traditionnels français et nord-africains comme le brik (un chausson phyllo tunisien croustillant rempli de thon, d'œufs, de pommes de terre, de câpres et d'olives) et un jarret d'agneau braisé délirant aux pruneaux et aux amandes grillées | Les feux de la maison brûlent vivement à David Burke et Donatella. Chef David Burke a annoncé la nomination de David Amorelli en tant que chef de cuisine et Richard Bies comme chef pâtissier. Les nominations aideront le chef Burke à se concentrer sur ses restaurants qui ouvriront bientôt à Chicago (voir ci-dessus) et à Las Vegas. Amorelli arrive chez Burke après dix ans en tant que chef exécutif à Citer, le steakhouse franco-américain de Midtown. Bies a rejoint l'équipe de la célèbre Poire épicée restaurant au Hôtel Chanler à Cliff Walk, un hôtel de charme à Rhode Island.
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Des nouvelles du Auberge Rancho Bernardo: Chef Gavin Kaysen de El Bizcocho, la salle à manger de l'Inn&rsquos, est finaliste national du Bocuse d&rsquoOr concurrence. Kaysen affrontera deux autres prétendants à la première place des États-Unis à Chicago plus tard ce mois-ci. Le lauréat participe au concours international à Lyon, France, en janvier 2007. En outre, Mark Eberwein est le nouveau directeur de l'alimentation et des boissons de l'auberge | Après seulement un an, Déborah Schneider a quitté son poste de chef exécutif de Jsix au Hôtel Solimar, San Diego&rsquos hôtel chaud de Kimpton dans le centre-ville&rsquos Gaslamp Quarter. Elle passe au poste de chef exécutif au Circuit automobile de Del Mar, où Restauration haut de gamme gère la restauration. Le remplacement de Schneider est Tombes chrétiennes, qui vient à San Diego de Farallon à San Francisco. Le menu changera pour un concept plus méditerranéen | Laurent Abrams est le nouveau chef de Toi Bungalow à Ocean Beach. L'institution de longue date de San Diego a récemment été achetée par le Groupe de restaurants Cohn.
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Battez-vous ! La rangée de restaurants sur SoMa&rsquos Fourth Street près du stade Giants reçoit une nouvelle addition douce. Elizabeth Falkner de Gâteau Citoyen s'ouvrira Orson&mdashas à Welles&mdashin octobre. L'endroit est encore en phase de conception, mais il sera élevé, avec une ambiance d'entrepôt amusante dans une atmosphère de salon sexy. La conception est par Zack/De Vito, célèbre pour sa proximité Bacar et Tres Agaves. Attendre Falkner pour sortir le grand jeu avec un sommelier chocolatier et des desserts interactifs et composés. She&rsquoll imagine aussi un menu salé | Les restaurants de la région de la baie ont connu une vague de changements récents de chef. Aaron Zimmer est intervenu pour Pierre Rodolphe en tant que chef de cuisine au Hôtel Ritz Carlton, DemiBaie de la lune. Il était le plus récemment à CityZen à Washington, D.C., où il était sous-chef. Son menu est bien en place à la propriété & rsquos haut de gamme Navio et le plus décontracté Conservatoire. Pendant ce temps, Rudolph est le nouveau chef exécutif du Campton Place dans la ville, prenant le relais où Daniel Humm s'est arrêté lorsqu'il a déménagé à New York (date d'avril) | David Cohen est maintenant chef exécutif du populaire Bistro Scala&rsquos, remplaçant l'ancien Staffan Terje. Pendant ce temps, Terje travaille à l'ouverture de son propre restaurant à San Francisco. Cohen était plus récemment chef/instructeur au Institut culinaire professionnel à Campbell. Il a l'intention de rafraîchir le menu italien rustique | Icône de la région de la baie (et maintenant de New York et Las Vegas) Thomas Keller a deux projets sur la planche à dessin pour garder sa vie déjà bien remplie, enfin, plus occupée. He&rsquos envisage d'ouvrir Bouchon Boucherie, un nouveau magasin de viande et démarrer une entreprise de restauration jusqu'à Napa d'ici l'hiver prochain. La boucherie ouvrira en face de sa boulangerie dans le complexe Vintage 1870. L'opération restauration, une collaboration avec Yountville&rsquos Vintage Inn et Villagio Inn & Spa, sera appelé Salle à manger privée Bouchon et pourra servir une cuisine française/bistro champêtre jusqu'à 600 personnes à la fois | A Marin, restaurateur Shahram Bijan ouvert Ora dans l'espace du restaurant Mill Valley qui abritait à l'origine Premier amour, alors Mi Casa. Le menu proposera des plats pan-asiatiques éclectiques dans des portions d'assiettes partagées. Recherchez des plats comme des rouleaux de printemps unagi, des boulettes de porc aux truffes et un confit de canard aux cinq épices | Après 86 ans, l'historique Pointe d'or à North Beach fermé, nous laissant avec un point d'eau de moins dans lequel siroter cioppino. Les différends avec le propriétaire concernant la rénovation et les dépôts ont conduit le propriétaire Paul Mecchetti&rsquos décision de fermer. Trois générations de la famille Mechetti ont dirigé le Gold Spike depuis son ouverture en 1920.
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C'est à la mode ces jours-ci de baisser d'un cran. Michel Richard fait exactement cela en signant un accord pour ouvrir un restaurant décontracté dans le district. Central servira sa version de hamburgers&mdashthink thon et homard ainsi que du bœuf. Le site de la 10e et Pennsylvania Avenue NW ne manquera pas d'ajouter à la popularité croissante de la région, qui abrite déjà TenPenh et Fogo de Chao | Sidra Forman, réputé pour Rupperts (avec son frère Kénan et ami Derrick Bullock) et ensuite Viridienne, est maintenant à Végéter sur Ninth Street NW à Shaw, près du Convention Center. Les propriétaires sont Jennifer et Dominique Redd. Le nouveau chef exécutif de Viridian est Antonio Burrell, anciennement de Bistro bistrot | Société de gestion du substratum rocheux. a acheté le bâtiment qui abrite le Théâtre de la Source. Le plan est d'ouvrir Bar et gril standard à l'automne. En plus de la nourriture et des boissons abordables, le concept proposera des tables de billard, des fléchettes et un jeu de palets | Groupe de restaurants Black&rsquos fermé temporairement Black&rsquos Bar & amp Cuisine à Bethesda le jour de la Saint-Valentin pour une rénovation copieuse de 2,5 millions de dollars. Les portes rouvriront au début de l'été avec des plats plus légers de la côte du Golfe et un nouveau look de la tête aux pieds | Mise à jour du chef : Jason Tepper, le chef/propriétaire de La Miche à Bethesda, a étendu ses opérations pour inclure Bistrot Asiatique au coin de la rue. Pendant ce temps, Carlos Mendez est maintenant le chef de Agua Ardiente | Chef/propriétaire Bob Kinkead de Kinkead&rsquos a annoncé les nominations de Hichem Lahrèche en tant que nouveau chef pâtissier du restaurant et Todd Schiller comme chef de cuisine. Les deux ont été promus de l'intérieur.
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Charleston, Caroline du Sud

Restaurant McCrady&rsquos a nommé tuque très acclamé Sean Brock en tant que nouveau chef exécutif. Brock est responsable de la salle à manger principale, du salon et de la salle à manger privée de la longue salle. Plus récemment, le chef exécutif du Hôtel de l'Ermitage à Nashville, Brock a commencé sa carrière culinaire à Charleston comme chef tournant sous RobertCharretier à Grill Péninsule.
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Chef étoilé Charlie Palmer a récemment annoncé des plans pour un hôtel en copropriété à Las Vegas, une propriété de charme de 35 étages sans jeu située à un pâté de maisons à l'ouest du Strip de Las Vegas. Il s'agit du deuxième hôtel-boutique de Palmer, après le succès de l'hôtel Healdsburg à Sonoma, en Californie. D'un coût prévisionnel de 400 millions de dollars, son achèvement est prévu pour la mi-2008 | Guy Savoie et Césars Palais se sont donné beaucoup de mal pour reproduire l'emplacement original de Paris à Restaurant Guy Savoie à Césars Palais. Franck Savoie, fils de Guy&rsquos et ancien gérant de Le Chiberta, sera directeur général. Damien Dulas, le bras droit de Guy Savoy à Paris, assumera les fonctions de chef de cuisine. Williams Caussimon et LaurentSolivères fera des allers-retours entre Paris et Las Vegas pour assurer la cohérence entre les deux avant-postes. Laura Savoie, l'épouse de Franck&rsquos, responsable du marketing et des ventes des restaurants du chef Savoy&rsquos Paris, mènera les mêmes initiatives pour la version Las Vegas. Et enfin, Jean-Michel Wilmotte, l'architecte et designer qui a entrepris la refonte du restaurant Savoy&rsquos Paris, crée le nouvel espace, qui sera situé dans la nouvelle luxueuse tour Augustus du Caesars Palace et pourra accueillir environ 75 personnes pour le dîner.
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Chef de vingt-huit ans Allan Rosenberg premiers convives éblouis en tant que chef de cuisine au Place du parc sur la Main. Maintenant, il a ouvert sa propre place : Danielle&rsquos, sur l'avenue de Francfort. L'élégance décontractée du restaurant se reflète dans des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées et des boulettes de patates douces avec des pommes et des noix de pécan caramélisées.
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Flatiron District accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy - Recettes

Du gazon chaud pour du surf cool : Ici pour servir a annoncé Steaks de contrebande et sushis à la gare de l'Atlantique. L'ouverture, qui élargit le Tom Catherine empire à sept restaurants, est dans l'immobilier de restauration et de vente au détail le plus en vogue sur la scène culinaire d'Atlanta depuis la renaissance de Midtown. Le cuisinier est David Silverman, qui travaillait auparavant chez Catherall&rsquos Premier sur la place Lenox. Attendez-vous à des plats atypiques comme des sushis au riz brun et un rouleau d'été non emballé sans crevettes ni porc | George et Toni Ippolito, avec le partenaire FrancGénois, ouvrent un autre emplacement de leur restaurant italien de quartier à plusieurs unités, Ippolito&rsquos, à Norcross sur Peachtree Parkway. L'emplacement Alpharetta fermera | Équipe de chef mari et femme Joseph Truex (ex-Château Élan Winery & Resort) et Mihoko Obunai (anciennement de NYC&rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard&rsquos, et Guastavino&rsquos) ont ouvert Repas, un restaurant de quartier servant une nouvelle cuisine américaine | Matthieu Hugues est le nouveau chef exécutif de Taverne du village à Alpharetta, déménageant de l'avant-poste de Village Tavern à Denver, qu'il a aidé à ouvrir. Il remplace l'ancien chef Albert Charles. Le menu mis à jour comprend des beignets de crevettes de roche au chipotle et du saumon aux dix épices avec du couscous et des amandes grillées | Les Café à East Andrews a nommé Diana Watkins chef exécutif. Diplômé du programme culinaire de l'Atlanta Art Institute, Watkins a précédemment travaillé sous Guenter Seeger à Seeger&rsquos et était chef de cuisine à Soleil dans mon ventre restauration de spécialité.
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Cambridge a été sur une montagne russe de restaurants ces derniers temps. Tout d'abord, le pub irlandais bien-aimé Charrue et étoiles soudainement et mystérieusement fermé, même après que le propriétaire Georges Crawl a collecté avec succès les fonds nécessaires pour insonoriser le bâtiment en réponse aux plaintes du quartier et mdashand après que la communauté se soit ralliée pour sauver le lieu de rencontre discret de 35 ans. Puis à la mi-mars, la Charrue a rouvert ses portes sous de nouveaux propriétaires Gabriel O&rsquoMalley et Brendan Curtis. Le duo a rénové l'espace et le menu, qui se concentre désormais sur des plats de bistrot avec une touche irlandaise, servant des plats comme le rosbif saumuré à la Guinness avec de la confiture d'oignons et de dattes et du roquefort. Le nouveau Plough est maintenant ouvert pour le dîner ainsi que pour le déjeuner et le brunch du week-end, et Curtis (ex-Pomodoroet la taverne Washington Square) est le chef | Un autre point de repère de Cambridge n'a pas si bien marché. Harvard Square&rsquos Iruna, la taberna espagnole intime et célèbre pour sa soupe à l'ail, a fermé l'hiver dernier après 45 ans. Mais le duo dynamique chef exécutif/propriétaire Eric Wernsing (ex-nageoires noires) et la directrice générale/chef pâtissière Jennifer Pearson (ex-nageoires noires, Plateau à thé dans le ciel, et Grande Baie) ont ouvert un nouveau restaurant à sa place appelé Conundrum, avec un menu mondial d'influences françaises, italiennes, asiatiques et nouvelles américaines | De l'autre côté de la rivière à Brookline, ce fut une véritable affaire de famille pour Jérémy Sewall quand il a ouvert Lignée en mars. Après Sewall (ex-Grande Baie) a repris l'ancien LucieDans l'espace, il a fait des recherches sur les origines de Sewall Street à un pâté de maisons et a découvert que la rue portait le nom de Samuel Sewall, un parent éloigné qui possédait la majeure partie de Brookline à la fin du XVIIe siècle. Mais les ancêtres de Jeremy sont les seuls membres de la famille connectés au nouveau lieu. Son père a aidé à rénover, et sa femme Lisa (ex-L&rsquoEspalier) est le pâtissier | Le quartier Ladder District, qui s'est agrandi par à-coups, s'est à nouveau épanoui avec Lierre, un restaurant sur trois niveaux dans l'espace anciennement occupé par le Limbo. Le nouveau hotspot propose de petites assiettes du sud de l'Italie créées par Josué Breen, anciennement de Bricco.
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Étincelle allemande ? Avec les fermetures de Zum Deutschen Eck, Buffle d'or, Salzburger Hof, et plus récemment Berghoff (après 107 ans !), vous pensez que la lumière s'est éteinte sur la scène des restaurants allemands autrefois florissante de Chicago. Mais que la choucroute soit sauvée ! Uberstein devrait ouvrir ce mois-ci près de Wrigley Field. Le café en plein air servira des saucisses bratwurst maison, des bretzels bavarois et des sandwichs aux escalopes avec de la bière pression importée du Hofbrauhaus à Munich. Les partenaires Mike Matuschka et Joe Vartanian, qui possède également les clubs Crobar et Bleu, affirment que leur restaurant est &ldquoüber-allemand&rdquo | Si vous voulez que quelque chose soit bien fait&hellipLorsqu'il s'est agi de trouver un fournisseur de bœuf pour son nouveau restaurant éponyme, David Burke&rsquos Primehouse, chef David Burke a décidé d'élever son propre bétail. Il a acheté un taureau Black Angus de 250 000 $ nommé Prime, qui vit maintenant dans un ranch du Kentucky où il élève du bétail qui donnera naissance à une progéniture destinée aux assiettes du nouveau steakhouse. Burke prévoit même de présenter les papiers de pedigree au dos du menu | Adios, Chicago : chef Generoso Bahena a fermé le dernier de ses restaurants, Chilpancingo. Bahena, qui travaillait à Rick Bayless&rsquos Frontera Grill pendant 12 ans, avait ouvert le film acclamé par la critique (et difficile à prononcer) Ixcapuzalco et Mi Sueño SuRéalité. He&rsquos dirige maintenant la cuisine à Malverde à Lynwood, en Californie, et travaille sur des projets à Las Vegas et ailleurs | Passes au thym : cela fait huit ans que Jean Bubala a commencé à servir sa version de la cuisine française à Thym, il décide donc de pimenter sa vie en relancé le restaurant comme Timo (italien pour &ldquothyme&rdquo). Recherchez des plats rustiques comme le lapin rôti à la broche avec des papparadelles maison et le poulet avec du citron, de l'ail et de l'orge dans une sauce aux cèpes | Japas, une version japonaise des tapas, est le menu du tout nouveau Wakamono sur North Broadway dans l'ancien Magasin de vin Valhalla placer. Le menu comprend du prosciutto à la sauce ponzu et du sashimi de vivaneau rouge à l'huile de truffe, ainsi que des sushis traditionnels | Bien que les chefs Rick Tramonto et Gale Gand restent fidèles à leur restaurant populaire, Tru, ils ont aussi rejoint le groupe de restaurants Cenitare pour lancer plus de projets de restauration. Recherchez les ouvertures d'automne de Osteria di Tramonto et Tramonto&rsquos Steak et fruits de mer dans un nouvel hôtel Westin à Wheeling.
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Les chambres avec vue qui ont également de sérieuses références culinaires ne sont pas la norme à Los Angeles, donc les débuts imminents de Ouest au 17ème étage de l'immeuble rénové Hôtel Angeleno à Brentwood a été accueilli avec une curiosité intense. Il s'agit de la première entreprise SoCal pour San Francisco&ndash basée Joie de Vivre Hospitalité, connu pour ses restaurants de destination dans des propriétés originales. Chef Josh Moulton (ex-Groupe de restaurants CB5) interprète les plats italiens des steakhouses, servant des plats comme le steak T-bone de première qualité à la florentine. Et oui, chaque table a une vue saisissante | Le secret est dévoilé. André Guerrero, le chef/propriétaire des deux Max et S&entildeou Fred dans la vallée de San Fernando perfectionne tranquillement sa recette de pastrami maison et épicé depuis plusieurs années. Sa création fumée au bois de pommier remplit désormais des sandwichs haut de gamme à la fois rapide, décontracté et élégant Oinkster à Eagle Rock, qui était auparavant Burgers Jim&rsquos (une ancienne plongée locale de longue date) | Une riche tranche de Manhattan&rsquos Flatiron District a été transportée à Brentwood avec l'ouverture de la première succursale de Maury Rubin&rsquos célèbre Boulangerie de la ville dans le pittoresque Brentwood Country Mart. Toutes les pâtisseries originales et vénérées sont au menu, ainsi que le chocolat chaud scandaleusement péché et les sandwichs pressés salés. Rubin s'engage à rester à Los Angeles pendant la première année pour superviser personnellement l'opération | Chef Kevin Kathman, qui s'est entraîné sous Thomas Keller et Joachim Splichal en Californie du Nord, a déménagé dans la communauté du désert de villégiature de La Quinta avec le lancement de Restaurant de mélange. Épouse et partenaire, Kori, est le pâtissier. Attendez-vous à des interprétations contemporaines de plats américains classiques, comme le lapin avec des gnocchis au thym citron et des bettes braisées | Gino Angelini&rsquos chef de cuisine à Restaurant La Terza, Jason Travi, a évolué après un an et demi. Maintenant, faire mijoter les sauces est Danilo Angelini (aucun lien de parenté), qui travaillait auparavant pour Gino à Vincente. Travi cuisine maintenant en Italie et prévoit de retourner à Los Angeles pour lancer un nouveau restaurant | Michael J. Owens est le nouveau chef pâtissier exécutif du Newport Beach&rsquos Hôtel de l'île. Owens a précédemment travaillé avec l'exécutif de l'hôtel, Bill Bracken, pendant huit ans où ils cuisinaient tous les deux au Péninsule de Beverly Hills | Dans un développement inhabituel, Rodelio Aglibot, le chef exécutif d'ouverture de haut niveau au Yi Cuisine à Los Angeles, a vendu sa participation dans le partenariat et a quitté le restaurant après moins de deux ans. Après une tournée culinaire mondiale de trois mois, Aglibot prévoit de retourner à Los Angeles et de se lancer dans une nouvelle entreprise encore secrète | Aloha : BobRichard (& tiretHôtel Disneyland) ajoute un peu d'esprit hawaïen aux menus déjà sur le thème des îles du Restaurant de la maison de la plantation (date de décembre) en raison de la Cave Maurice Car&rsquorie dans la région viticole de la vallée de Temecula.
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Steakhouse de Dickie Brennan, le restaurant très populaire de la Nouvelle-Orléans, prévoit de rouvrir le 1er mai. Le restaurant a été fermé en raison des graves dommages causés par l'ouragan Katrina. Situé au 716 Iberville dans le quartier français, le Dickie Brennan's Steakhouse servira initialement le dîner du mercredi au dimanche, mais prévoit d'étendre son service bientôt. Pour réserver, composez le 504-522-2467 | Restez à l'écoute de Dateline le mois prochain, alors que nous reprenons les reportages sur les nouvelles des restaurants de Crescent City.
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Chef étoilé Marcus Samuelsson accueille deux chefs réputés de l'hôtel Raffles à Singapour pour une célébration de la cuisine de l'Asie du Sud-Est à Aquavit du 16 au 21 mai. Samuelsson remettra les fourneaux pendant quelques jours au chef exécutif du Raffles Kristoffer Luczak et au sous-chef Calvin Soh. Ce duo présentera une série de plats à la carte signature de Singapour et d'Asie du Sud-Est pour le déjeuner et le dîner au Café (en plus des menus quotidiens d'Aquavit). Aquavit est situé au 65 55th Street, New York, NY. Appelez le 212-307-7311 pour les réservations et plus d'informations | Avec ses restos Marseille, Belle Matinée, et Pigalle, Simon Oren emmène les New-Yorkais dans un tour de France culinaire. Le prochain arrêt est Café D&rsquoAlsace, son dernier restaurant dans l'Upper East Side. Philippe Roussel (ex-Gavroche et Bar et bistro Chelsea) est le chef | Quand le Cochon tacheté ouvert aux acclamations instantanées, le restaurant a fait de gastropub le terme à la mode pour décrire quelque chose qui était tout à fait un café, un restaurant, un bar à vin ou un salon. Le dernier gastropub à venir est CuisineBar à Park Slope, où les hamburgers juteux (comme dans les sliders à trois fromages), le poulet rôti, la paella classique et une galerie d'art à l'esprit charitable sont tous l'œuvre du chef Christophe Lusk, une greffe de la Nouvelle-Orléans et propriétaire Christine Iu | Une autre option de pente est Petits Plats, où le pâturage est facultatif. L'équipe mari et femme du chef Colin Wright et Mira Friedlaender a créé ce bijou américain d'inspiration meze en hommage culinaire à ses racines turques. A noter quelques pépites : bébé poulpe grillé avec salade de fenouil, et beignets de morue au céleri-rave et aïoli câpres-citron | Nous ne vivrons peut-être jamais pour dîner dans le célèbre restaurant inaccessible Rao&rsquos à East Harlem, mais maintenant nous pouvons au moins nous rapprocher Destin dans le quartier East Side de Turtle Bay. Propriétaire et diner fréquent de Rao&rsquos Eytan Sugarman enrôlé l'ancien chef de Rao&rsquos, Mario Curko, pour créer des spécialités comme le veau parmigiana, les boulettes de viande et la salade de fruits de mer | Le courage de Manhattan : En tant que chef exécutif des Jeux Olympiques de 2004 à Athènes, Costas Tsingas nourri les masses. Maintenant, il a un public plus gérable à Kellari, la nouvelle taverne de Midtown qui remplace l'excentrique Torre di Pise. Une carte des vins méditerranéenne offre une grande variété d'options pour accompagner des plats rustiques comme le poulet aux artichauts, les olives vertes et le citron | L'italien réputé du Lower East Side Petrosino et le voisin Canapa ont tous les deux fermés. Chef Patrick Nuti parti pour Osteria del Circo de retour en octobre et propriétaire Antonio Bellomo prend du temps pour repenser les concepts | Dans d'autres nouvelles de LES, 71 aliments frais Clinton a fermé ses portes. Le restaurant était Wylie Dufresne&rsquos ancien terrain de jeu avant de passer à une cuisine plus ésotérique à proximité WD-50. Lorsque Jason Neroni a pris les rênes, il a continué la cuisine élégante et axée sur le marché | &lsquo21&rsquo Club chef Stephen Trojahn est parti pour la Caroline du Sud. Chef Jean Greely a pris la première place | El Centro&rsquos nourriture de rue mexicaine addictive&mdashthink tacos mous et durs, enchiladas, chilaquiles et empanadas&mdashis produits par Jorge Pareja, qui supervise également le plus haut de gamme Hell&rsquos Cuisine. Ce dernier emménage dans un espace plus grand dans le même quartier | Et en parlant d'espaces plus grands, Marco Moreira et Jo-Ann Mokovitzky ont récemment fini de déménager Tocqueville à un espace beaucoup plus grand non loin de son emplacement d'origine près de Union Square. Le nouveau spot propose une salle à manger, un salon et une salle à manger privée avec balcon. Le chef de cuisine est Georges Mendès et le nouveau menu a élevé l'orientation axée sur le marché du restaurant vers de nouveaux sommets luxueux | Ce n'est peut-être pas la même chose qu'un repas à En soi, mais une collation à Boulangerie Bouchon est tout aussi digne d'un voyage au Time Warner Center. Basé sur Thomas Keller&rsquos approche originale des plats de café et de boulangerie sur la côte ouest, la sœur Gotham propose des croissants éthérés, de divines tartines salées et des plats à emporter alléchants | Une paire de Valets : Jack est le nouveau bistro français de Greenwich Village dirigé par le chef Jean Hesse. Propriétaire Julie Weprin (qui possède également Café du pont près de South Street Seaport) l'a nommé en l'honneur de son père. Pendant ce temps à Jacques, la branche NoLita de Brasserie Jacques dans l'Upper East Side appartenant à Jacques Ouari, le menu rustique propose des plats méditerranéens comme le tajine de crevettes et de moules, et le jarret d'agneau avec polenta crémeuse | Ouvert tranquillement l'automne dernier par Valérie Malfetano dans le Meatpacking District, Valbella est une émanation de l'original haut de gamme à Greenwich, Connecticut. De hauts plafonds, des compositions florales colossales, des serveurs en veste et une carte des vins interminable complètent un menu plein de luxe effréné, avec des combinaisons comme la côtelette de veau braisée aux morilles, l'agrodolce à l'oignon et le brocoli rabe dans une sauce à la sauge | Creative Indian est ce que vous trouverez sur Moksha à Tribeca. Chef Peter Beck a cuisiné dans le monde entier, mais son passage à Tamarin dans le Flatiron doit avoir déteint. He&rsquos fait bon usage d'un four tandoor, produisant de succulents magrets de canard, des cailles et des poules de Cornouailles | Qu'obtenez-vous lorsque vous associez un restaurateur algérien et un chef tunisien ? Nomade dans l'East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout et cuisinier Sami Toujani ont créé cette taverne rustique qui propose des plats traditionnels français et nord-africains comme le brik (un chausson phyllo tunisien croustillant rempli de thon, d'œufs, de pommes de terre, de câpres et d'olives) et un jarret d'agneau braisé délirant aux pruneaux et aux amandes grillées | Les feux de la maison brûlent vivement à David Burke et Donatella. Chef David Burke a annoncé la nomination de David Amorelli en tant que chef de cuisine et Richard Bies comme chef pâtissier. Les nominations aideront le chef Burke à se concentrer sur ses restaurants qui ouvriront bientôt à Chicago (voir ci-dessus) et à Las Vegas. Amorelli arrive chez Burke après dix ans en tant que chef exécutif à Citer, le steakhouse franco-américain de Midtown. Bies a rejoint l'équipe de la célèbre Poire épicée restaurant au Hôtel Chanler à Cliff Walk, un hôtel de charme à Rhode Island.
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Des nouvelles du Auberge Rancho Bernardo: Chef Gavin Kaysen de El Bizcocho, la salle à manger de l'Inn&rsquos, est finaliste national du Bocuse d&rsquoOr concurrence. Kaysen affrontera deux autres prétendants à la première place des États-Unis à Chicago plus tard ce mois-ci. Le lauréat participe au concours international à Lyon, France, en janvier 2007. En outre, Mark Eberwein est le nouveau directeur de l'alimentation et des boissons de l'auberge | Après seulement un an, Déborah Schneider a quitté son poste de chef exécutif de Jsix au Hôtel Solimar, San Diego&rsquos hôtel chaud de Kimpton dans le centre-ville&rsquos Gaslamp Quarter. Elle passe au poste de chef exécutif au Circuit automobile de Del Mar, où Restauration haut de gamme gère la restauration. Le remplacement de Schneider est Tombes chrétiennes, qui vient à San Diego de Farallon à San Francisco. Le menu changera pour un concept plus méditerranéen | Laurent Abrams est le nouveau chef de Toi Bungalow à Ocean Beach. L'institution de longue date de San Diego a récemment été achetée par le Groupe de restaurants Cohn.
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Battez-vous ! La rangée de restaurants sur SoMa&rsquos Fourth Street près du stade Giants reçoit une nouvelle addition douce. Elizabeth Falkner de Gâteau Citoyen s'ouvrira Orson&mdashas à Welles&mdashin octobre. L'endroit est encore en phase de conception, mais il sera élevé, avec une ambiance d'entrepôt amusante dans une atmosphère de salon sexy. La conception est par Zack/De Vito, célèbre pour sa proximité Bacar et Tres Agaves. Attendre Falkner pour sortir le grand jeu avec un sommelier chocolatier et des desserts interactifs et composés. She&rsquoll imagine aussi un menu salé | Les restaurants de la région de la baie ont connu une vague de changements récents de chef. Aaron Zimmer est intervenu pour Pierre Rodolphe en tant que chef de cuisine au Hôtel Ritz Carlton, DemiBaie de la lune. Il était le plus récemment à CityZen à Washington, D.C., où il était sous-chef. Son menu est bien en place à la propriété & rsquos haut de gamme Navio et le plus décontracté Conservatoire. Pendant ce temps, Rudolph est le nouveau chef exécutif du Campton Place dans la ville, prenant le relais où Daniel Humm s'est arrêté lorsqu'il a déménagé à New York (date d'avril) | David Cohen est maintenant chef exécutif du populaire Bistro Scala&rsquos, remplaçant l'ancien Staffan Terje. Pendant ce temps, Terje travaille à l'ouverture de son propre restaurant à San Francisco. Cohen était plus récemment chef/instructeur au Institut culinaire professionnel à Campbell. Il a l'intention de rafraîchir le menu italien rustique | Icône de la région de la baie (et maintenant de New York et Las Vegas) Thomas Keller a deux projets sur la planche à dessin pour garder sa vie déjà bien remplie, enfin, plus occupée. He&rsquos envisage d'ouvrir Bouchon Boucherie, un nouveau magasin de viande et démarrer une entreprise de restauration jusqu'à Napa d'ici l'hiver prochain. La boucherie ouvrira en face de sa boulangerie dans le complexe Vintage 1870. L'opération restauration, une collaboration avec Yountville&rsquos Vintage Inn et Villagio Inn & Spa, sera appelé Salle à manger privée Bouchon et pourra servir une cuisine française/bistro champêtre jusqu'à 600 personnes à la fois | A Marin, restaurateur Shahram Bijan ouvert Ora dans l'espace du restaurant Mill Valley qui abritait à l'origine Premier amour, alors Mi Casa. Le menu proposera des plats pan-asiatiques éclectiques dans des portions d'assiettes partagées. Recherchez des plats comme des rouleaux de printemps unagi, des boulettes de porc aux truffes et un confit de canard aux cinq épices | Après 86 ans, l'historique Pointe d'or à North Beach fermé, nous laissant avec un point d'eau de moins dans lequel siroter cioppino. Les différends avec le propriétaire concernant la rénovation et les dépôts ont conduit le propriétaire Paul Mecchetti&rsquos décision de fermer.Trois générations de la famille Mechetti ont dirigé le Gold Spike depuis son ouverture en 1920.
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C'est à la mode ces jours-ci de baisser d'un cran. Michel Richard fait exactement cela en signant un accord pour ouvrir un restaurant décontracté dans le district. Central servira sa version de hamburgers&mdashthink thon et homard ainsi que du bœuf. Le site de la 10e et Pennsylvania Avenue NW ne manquera pas d'ajouter à la popularité croissante de la région, qui abrite déjà TenPenh et Fogo de Chao | Sidra Forman, réputé pour Rupperts (avec son frère Kénan et ami Derrick Bullock) et ensuite Viridienne, est maintenant à Végéter sur Ninth Street NW à Shaw, près du Convention Center. Les propriétaires sont Jennifer et Dominique Redd. Le nouveau chef exécutif de Viridian est Antonio Burrell, anciennement de Bistro bistrot | Société de gestion du substratum rocheux. a acheté le bâtiment qui abrite le Théâtre de la Source. Le plan est d'ouvrir Bar et gril standard à l'automne. En plus de la nourriture et des boissons abordables, le concept proposera des tables de billard, des fléchettes et un jeu de palets | Groupe de restaurants Black&rsquos fermé temporairement Black&rsquos Bar & amp Cuisine à Bethesda le jour de la Saint-Valentin pour une rénovation copieuse de 2,5 millions de dollars. Les portes rouvriront au début de l'été avec des plats plus légers de la côte du Golfe et un nouveau look de la tête aux pieds | Mise à jour du chef : Jason Tepper, le chef/propriétaire de La Miche à Bethesda, a étendu ses opérations pour inclure Bistrot Asiatique au coin de la rue. Pendant ce temps, Carlos Mendez est maintenant le chef de Agua Ardiente | Chef/propriétaire Bob Kinkead de Kinkead&rsquos a annoncé les nominations de Hichem Lahrèche en tant que nouveau chef pâtissier du restaurant et Todd Schiller comme chef de cuisine. Les deux ont été promus de l'intérieur.
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Charleston, Caroline du Sud

Restaurant McCrady&rsquos a nommé tuque très acclamé Sean Brock en tant que nouveau chef exécutif. Brock est responsable de la salle à manger principale, du salon et de la salle à manger privée de la longue salle. Plus récemment, le chef exécutif du Hôtel de l'Ermitage à Nashville, Brock a commencé sa carrière culinaire à Charleston comme chef tournant sous RobertCharretier à Grill Péninsule.
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Chef étoilé Charlie Palmer a récemment annoncé des plans pour un hôtel en copropriété à Las Vegas, une propriété de charme de 35 étages sans jeu située à un pâté de maisons à l'ouest du Strip de Las Vegas. Il s'agit du deuxième hôtel-boutique de Palmer, après le succès de l'hôtel Healdsburg à Sonoma, en Californie. D'un coût prévisionnel de 400 millions de dollars, son achèvement est prévu pour la mi-2008 | Guy Savoie et Césars Palais se sont donné beaucoup de mal pour reproduire l'emplacement original de Paris à Restaurant Guy Savoie à Césars Palais. Franck Savoie, fils de Guy&rsquos et ancien gérant de Le Chiberta, sera directeur général. Damien Dulas, le bras droit de Guy Savoy à Paris, assumera les fonctions de chef de cuisine. Williams Caussimon et LaurentSolivères fera des allers-retours entre Paris et Las Vegas pour assurer la cohérence entre les deux avant-postes. Laura Savoie, l'épouse de Franck&rsquos, responsable du marketing et des ventes des restaurants du chef Savoy&rsquos Paris, mènera les mêmes initiatives pour la version Las Vegas. Et enfin, Jean-Michel Wilmotte, l'architecte et designer qui a entrepris la refonte du restaurant Savoy&rsquos Paris, crée le nouvel espace, qui sera situé dans la nouvelle luxueuse tour Augustus du Caesars Palace et pourra accueillir environ 75 personnes pour le dîner.
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Chef de vingt-huit ans Allan Rosenberg premiers convives éblouis en tant que chef de cuisine au Place du parc sur la Main. Maintenant, il a ouvert sa propre place : Danielle&rsquos, sur l'avenue de Francfort. L'élégance décontractée du restaurant se reflète dans des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées et des boulettes de patates douces avec des pommes et des noix de pécan caramélisées.
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Flatiron District accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy - Recettes

Du gazon chaud pour du surf cool : Ici pour servir a annoncé Steaks de contrebande et sushis à la gare de l'Atlantique. L'ouverture, qui élargit le Tom Catherine empire à sept restaurants, est dans l'immobilier de restauration et de vente au détail le plus en vogue sur la scène culinaire d'Atlanta depuis la renaissance de Midtown. Le cuisinier est David Silverman, qui travaillait auparavant chez Catherall&rsquos Premier sur la place Lenox. Attendez-vous à des plats atypiques comme des sushis au riz brun et un rouleau d'été non emballé sans crevettes ni porc | George et Toni Ippolito, avec le partenaire FrancGénois, ouvrent un autre emplacement de leur restaurant italien de quartier à plusieurs unités, Ippolito&rsquos, à Norcross sur Peachtree Parkway. L'emplacement Alpharetta fermera | Équipe de chef mari et femme Joseph Truex (ex-Château Élan Winery & Resort) et Mihoko Obunai (anciennement de NYC&rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard&rsquos, et Guastavino&rsquos) ont ouvert Repas, un restaurant de quartier servant une nouvelle cuisine américaine | Matthieu Hugues est le nouveau chef exécutif de Taverne du village à Alpharetta, déménageant de l'avant-poste de Village Tavern à Denver, qu'il a aidé à ouvrir. Il remplace l'ancien chef Albert Charles. Le menu mis à jour comprend des beignets de crevettes de roche au chipotle et du saumon aux dix épices avec du couscous et des amandes grillées | Les Café à East Andrews a nommé Diana Watkins chef exécutif. Diplômé du programme culinaire de l'Atlanta Art Institute, Watkins a précédemment travaillé sous Guenter Seeger à Seeger&rsquos et était chef de cuisine à Soleil dans mon ventre restauration de spécialité.
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Cambridge a été sur une montagne russe de restaurants ces derniers temps. Tout d'abord, le pub irlandais bien-aimé Charrue et étoiles soudainement et mystérieusement fermé, même après que le propriétaire Georges Crawl a collecté avec succès les fonds nécessaires pour insonoriser le bâtiment en réponse aux plaintes du quartier et mdashand après que la communauté se soit ralliée pour sauver le lieu de rencontre discret de 35 ans. Puis à la mi-mars, la Charrue a rouvert ses portes sous de nouveaux propriétaires Gabriel O&rsquoMalley et Brendan Curtis. Le duo a rénové l'espace et le menu, qui se concentre désormais sur des plats de bistrot avec une touche irlandaise, servant des plats comme le rosbif saumuré à la Guinness avec de la confiture d'oignons et de dattes et du roquefort. Le nouveau Plough est maintenant ouvert pour le dîner ainsi que pour le déjeuner et le brunch du week-end, et Curtis (ex-Pomodoroet la taverne Washington Square) est le chef | Un autre point de repère de Cambridge n'a pas si bien marché. Harvard Square&rsquos Iruna, la taberna espagnole intime et célèbre pour sa soupe à l'ail, a fermé l'hiver dernier après 45 ans. Mais le duo dynamique chef exécutif/propriétaire Eric Wernsing (ex-nageoires noires) et la directrice générale/chef pâtissière Jennifer Pearson (ex-nageoires noires, Plateau à thé dans le ciel, et Grande Baie) ont ouvert un nouveau restaurant à sa place appelé Conundrum, avec un menu mondial d'influences françaises, italiennes, asiatiques et nouvelles américaines | De l'autre côté de la rivière à Brookline, ce fut une véritable affaire de famille pour Jérémy Sewall quand il a ouvert Lignée en mars. Après Sewall (ex-Grande Baie) a repris l'ancien LucieDans l'espace, il a fait des recherches sur les origines de Sewall Street à un pâté de maisons et a découvert que la rue portait le nom de Samuel Sewall, un parent éloigné qui possédait la majeure partie de Brookline à la fin du XVIIe siècle. Mais les ancêtres de Jeremy sont les seuls membres de la famille connectés au nouveau lieu. Son père a aidé à rénover, et sa femme Lisa (ex-L&rsquoEspalier) est le pâtissier | Le quartier Ladder District, qui s'est agrandi par à-coups, s'est à nouveau épanoui avec Lierre, un restaurant sur trois niveaux dans l'espace anciennement occupé par le Limbo. Le nouveau hotspot propose de petites assiettes du sud de l'Italie créées par Josué Breen, anciennement de Bricco.
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Étincelle allemande ? Avec les fermetures de Zum Deutschen Eck, Buffle d'or, Salzburger Hof, et plus récemment Berghoff (après 107 ans !), vous pensez que la lumière s'est éteinte sur la scène des restaurants allemands autrefois florissante de Chicago. Mais que la choucroute soit sauvée ! Uberstein devrait ouvrir ce mois-ci près de Wrigley Field. Le café en plein air servira des saucisses bratwurst maison, des bretzels bavarois et des sandwichs aux escalopes avec de la bière pression importée du Hofbrauhaus à Munich. Les partenaires Mike Matuschka et Joe Vartanian, qui possède également les clubs Crobar et Bleu, affirment que leur restaurant est &ldquoüber-allemand&rdquo | Si vous voulez que quelque chose soit bien fait&hellipLorsqu'il s'est agi de trouver un fournisseur de bœuf pour son nouveau restaurant éponyme, David Burke&rsquos Primehouse, chef David Burke a décidé d'élever son propre bétail. Il a acheté un taureau Black Angus de 250 000 $ nommé Prime, qui vit maintenant dans un ranch du Kentucky où il élève du bétail qui donnera naissance à une progéniture destinée aux assiettes du nouveau steakhouse. Burke prévoit même de présenter les papiers de pedigree au dos du menu | Adios, Chicago : chef Generoso Bahena a fermé le dernier de ses restaurants, Chilpancingo. Bahena, qui travaillait à Rick Bayless&rsquos Frontera Grill pendant 12 ans, avait ouvert le film acclamé par la critique (et difficile à prononcer) Ixcapuzalco et Mi Sueño SuRéalité. He&rsquos dirige maintenant la cuisine à Malverde à Lynwood, en Californie, et travaille sur des projets à Las Vegas et ailleurs | Passes au thym : cela fait huit ans que Jean Bubala a commencé à servir sa version de la cuisine française à Thym, il décide donc de pimenter sa vie en relancé le restaurant comme Timo (italien pour &ldquothyme&rdquo). Recherchez des plats rustiques comme le lapin rôti à la broche avec des papparadelles maison et le poulet avec du citron, de l'ail et de l'orge dans une sauce aux cèpes | Japas, une version japonaise des tapas, est le menu du tout nouveau Wakamono sur North Broadway dans l'ancien Magasin de vin Valhalla placer. Le menu comprend du prosciutto à la sauce ponzu et du sashimi de vivaneau rouge à l'huile de truffe, ainsi que des sushis traditionnels | Bien que les chefs Rick Tramonto et Gale Gand restent fidèles à leur restaurant populaire, Tru, ils ont aussi rejoint le groupe de restaurants Cenitare pour lancer plus de projets de restauration. Recherchez les ouvertures d'automne de Osteria di Tramonto et Tramonto&rsquos Steak et fruits de mer dans un nouvel hôtel Westin à Wheeling.
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Les chambres avec vue qui ont également de sérieuses références culinaires ne sont pas la norme à Los Angeles, donc les débuts imminents de Ouest au 17ème étage de l'immeuble rénové Hôtel Angeleno à Brentwood a été accueilli avec une curiosité intense. Il s'agit de la première entreprise SoCal pour San Francisco&ndash basée Joie de Vivre Hospitalité, connu pour ses restaurants de destination dans des propriétés originales. Chef Josh Moulton (ex-Groupe de restaurants CB5) interprète les plats italiens des steakhouses, servant des plats comme le steak T-bone de première qualité à la florentine. Et oui, chaque table a une vue saisissante | Le secret est dévoilé. André Guerrero, le chef/propriétaire des deux Max et S&entildeou Fred dans la vallée de San Fernando perfectionne tranquillement sa recette de pastrami maison et épicé depuis plusieurs années. Sa création fumée au bois de pommier remplit désormais des sandwichs haut de gamme à la fois rapide, décontracté et élégant Oinkster à Eagle Rock, qui était auparavant Burgers Jim&rsquos (une ancienne plongée locale de longue date) | Une riche tranche de Manhattan&rsquos Flatiron District a été transportée à Brentwood avec l'ouverture de la première succursale de Maury Rubin&rsquos célèbre Boulangerie de la ville dans le pittoresque Brentwood Country Mart. Toutes les pâtisseries originales et vénérées sont au menu, ainsi que le chocolat chaud scandaleusement péché et les sandwichs pressés salés. Rubin s'engage à rester à Los Angeles pendant la première année pour superviser personnellement l'opération | Chef Kevin Kathman, qui s'est entraîné sous Thomas Keller et Joachim Splichal en Californie du Nord, a déménagé dans la communauté du désert de villégiature de La Quinta avec le lancement de Restaurant de mélange. Épouse et partenaire, Kori, est le pâtissier. Attendez-vous à des interprétations contemporaines de plats américains classiques, comme le lapin avec des gnocchis au thym citron et des bettes braisées | Gino Angelini&rsquos chef de cuisine à Restaurant La Terza, Jason Travi, a évolué après un an et demi. Maintenant, faire mijoter les sauces est Danilo Angelini (aucun lien de parenté), qui travaillait auparavant pour Gino à Vincente. Travi cuisine maintenant en Italie et prévoit de retourner à Los Angeles pour lancer un nouveau restaurant | Michael J. Owens est le nouveau chef pâtissier exécutif du Newport Beach&rsquos Hôtel de l'île. Owens a précédemment travaillé avec l'exécutif de l'hôtel, Bill Bracken, pendant huit ans où ils cuisinaient tous les deux au Péninsule de Beverly Hills | Dans un développement inhabituel, Rodelio Aglibot, le chef exécutif d'ouverture de haut niveau au Yi Cuisine à Los Angeles, a vendu sa participation dans le partenariat et a quitté le restaurant après moins de deux ans. Après une tournée culinaire mondiale de trois mois, Aglibot prévoit de retourner à Los Angeles et de se lancer dans une nouvelle entreprise encore secrète | Aloha : BobRichard (& tiretHôtel Disneyland) ajoute un peu d'esprit hawaïen aux menus déjà sur le thème des îles du Restaurant de la maison de la plantation (date de décembre) en raison de la Cave Maurice Car&rsquorie dans la région viticole de la vallée de Temecula.
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Steakhouse de Dickie Brennan, le restaurant très populaire de la Nouvelle-Orléans, prévoit de rouvrir le 1er mai. Le restaurant a été fermé en raison des graves dommages causés par l'ouragan Katrina. Situé au 716 Iberville dans le quartier français, le Dickie Brennan's Steakhouse servira initialement le dîner du mercredi au dimanche, mais prévoit d'étendre son service bientôt. Pour réserver, composez le 504-522-2467 | Restez à l'écoute de Dateline le mois prochain, alors que nous reprenons les reportages sur les nouvelles des restaurants de Crescent City.
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Chef étoilé Marcus Samuelsson accueille deux chefs réputés de l'hôtel Raffles à Singapour pour une célébration de la cuisine de l'Asie du Sud-Est à Aquavit du 16 au 21 mai. Samuelsson remettra les fourneaux pendant quelques jours au chef exécutif du Raffles Kristoffer Luczak et au sous-chef Calvin Soh. Ce duo présentera une série de plats à la carte signature de Singapour et d'Asie du Sud-Est pour le déjeuner et le dîner au Café (en plus des menus quotidiens d'Aquavit). Aquavit est situé au 65 55th Street, New York, NY. Appelez le 212-307-7311 pour les réservations et plus d'informations | Avec ses restos Marseille, Belle Matinée, et Pigalle, Simon Oren emmène les New-Yorkais dans un tour de France culinaire. Le prochain arrêt est Café D&rsquoAlsace, son dernier restaurant dans l'Upper East Side. Philippe Roussel (ex-Gavroche et Bar et bistro Chelsea) est le chef | Quand le Cochon tacheté ouvert aux acclamations instantanées, le restaurant a fait de gastropub le terme à la mode pour décrire quelque chose qui était tout à fait un café, un restaurant, un bar à vin ou un salon. Le dernier gastropub à venir est CuisineBar à Park Slope, où les hamburgers juteux (comme dans les sliders à trois fromages), le poulet rôti, la paella classique et une galerie d'art à l'esprit charitable sont tous l'œuvre du chef Christophe Lusk, une greffe de la Nouvelle-Orléans et propriétaire Christine Iu | Une autre option de pente est Petits Plats, où le pâturage est facultatif. L'équipe mari et femme du chef Colin Wright et Mira Friedlaender a créé ce bijou américain d'inspiration meze en hommage culinaire à ses racines turques. A noter quelques pépites : bébé poulpe grillé avec salade de fenouil, et beignets de morue au céleri-rave et aïoli câpres-citron | Nous ne vivrons peut-être jamais pour dîner dans le célèbre restaurant inaccessible Rao&rsquos à East Harlem, mais maintenant nous pouvons au moins nous rapprocher Destin dans le quartier East Side de Turtle Bay. Propriétaire et diner fréquent de Rao&rsquos Eytan Sugarman enrôlé l'ancien chef de Rao&rsquos, Mario Curko, pour créer des spécialités comme le veau parmigiana, les boulettes de viande et la salade de fruits de mer | Le courage de Manhattan : En tant que chef exécutif des Jeux Olympiques de 2004 à Athènes, Costas Tsingas nourri les masses. Maintenant, il a un public plus gérable à Kellari, la nouvelle taverne de Midtown qui remplace l'excentrique Torre di Pise. Une carte des vins méditerranéenne offre une grande variété d'options pour accompagner des plats rustiques comme le poulet aux artichauts, les olives vertes et le citron | L'italien réputé du Lower East Side Petrosino et le voisin Canapa ont tous les deux fermés. Chef Patrick Nuti parti pour Osteria del Circo de retour en octobre et propriétaire Antonio Bellomo prend du temps pour repenser les concepts | Dans d'autres nouvelles de LES, 71 aliments frais Clinton a fermé ses portes. Le restaurant était Wylie Dufresne&rsquos ancien terrain de jeu avant de passer à une cuisine plus ésotérique à proximité WD-50. Lorsque Jason Neroni a pris les rênes, il a continué la cuisine élégante et axée sur le marché | &lsquo21&rsquo Club chef Stephen Trojahn est parti pour la Caroline du Sud. Chef Jean Greely a pris la première place | El Centro&rsquos nourriture de rue mexicaine addictive&mdashthink tacos mous et durs, enchiladas, chilaquiles et empanadas&mdashis produits par Jorge Pareja, qui supervise également le plus haut de gamme Hell&rsquos Cuisine. Ce dernier emménage dans un espace plus grand dans le même quartier | Et en parlant d'espaces plus grands, Marco Moreira et Jo-Ann Mokovitzky ont récemment fini de déménager Tocqueville à un espace beaucoup plus grand non loin de son emplacement d'origine près de Union Square. Le nouveau spot propose une salle à manger, un salon et une salle à manger privée avec balcon. Le chef de cuisine est Georges Mendès et le nouveau menu a élevé l'orientation axée sur le marché du restaurant vers de nouveaux sommets luxueux | Ce n'est peut-être pas la même chose qu'un repas à En soi, mais une collation à Boulangerie Bouchon est tout aussi digne d'un voyage au Time Warner Center. Basé sur Thomas Keller&rsquos approche originale des plats de café et de boulangerie sur la côte ouest, la sœur Gotham propose des croissants éthérés, de divines tartines salées et des plats à emporter alléchants | Une paire de Valets : Jack est le nouveau bistro français de Greenwich Village dirigé par le chef Jean Hesse. Propriétaire Julie Weprin (qui possède également Café du pont près de South Street Seaport) l'a nommé en l'honneur de son père. Pendant ce temps à Jacques, la branche NoLita de Brasserie Jacques dans l'Upper East Side appartenant à Jacques Ouari, le menu rustique propose des plats méditerranéens comme le tajine de crevettes et de moules, et le jarret d'agneau avec polenta crémeuse | Ouvert tranquillement l'automne dernier par Valérie Malfetano dans le Meatpacking District, Valbella est une émanation de l'original haut de gamme à Greenwich, Connecticut. De hauts plafonds, des compositions florales colossales, des serveurs en veste et une carte des vins interminable complètent un menu plein de luxe effréné, avec des combinaisons comme la côtelette de veau braisée aux morilles, l'agrodolce à l'oignon et le brocoli rabe dans une sauce à la sauge | Creative Indian est ce que vous trouverez sur Moksha à Tribeca. Chef Peter Beck a cuisiné dans le monde entier, mais son passage à Tamarin dans le Flatiron doit avoir déteint. He&rsquos fait bon usage d'un four tandoor, produisant de succulents magrets de canard, des cailles et des poules de Cornouailles | Qu'obtenez-vous lorsque vous associez un restaurateur algérien et un chef tunisien ? Nomade dans l'East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout et cuisinier Sami Toujani ont créé cette taverne rustique qui propose des plats traditionnels français et nord-africains comme le brik (un chausson phyllo tunisien croustillant rempli de thon, d'œufs, de pommes de terre, de câpres et d'olives) et un jarret d'agneau braisé délirant aux pruneaux et aux amandes grillées | Les feux de la maison brûlent vivement à David Burke et Donatella. Chef David Burke a annoncé la nomination de David Amorelli en tant que chef de cuisine et Richard Bies comme chef pâtissier. Les nominations aideront le chef Burke à se concentrer sur ses restaurants qui ouvriront bientôt à Chicago (voir ci-dessus) et à Las Vegas. Amorelli arrive chez Burke après dix ans en tant que chef exécutif à Citer, le steakhouse franco-américain de Midtown. Bies a rejoint l'équipe de la célèbre Poire épicée restaurant au Hôtel Chanler à Cliff Walk, un hôtel de charme à Rhode Island.
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Des nouvelles du Auberge Rancho Bernardo: Chef Gavin Kaysen de El Bizcocho, la salle à manger de l'Inn&rsquos, est finaliste national du Bocuse d&rsquoOr concurrence. Kaysen affrontera deux autres prétendants à la première place des États-Unis à Chicago plus tard ce mois-ci. Le lauréat participe au concours international à Lyon, France, en janvier 2007. En outre, Mark Eberwein est le nouveau directeur de l'alimentation et des boissons de l'auberge | Après seulement un an, Déborah Schneider a quitté son poste de chef exécutif de Jsix au Hôtel Solimar, San Diego&rsquos hôtel chaud de Kimpton dans le centre-ville&rsquos Gaslamp Quarter. Elle passe au poste de chef exécutif au Circuit automobile de Del Mar, où Restauration haut de gamme gère la restauration. Le remplacement de Schneider est Tombes chrétiennes, qui vient à San Diego de Farallon à San Francisco. Le menu changera pour un concept plus méditerranéen | Laurent Abrams est le nouveau chef de Toi Bungalow à Ocean Beach. L'institution de longue date de San Diego a récemment été achetée par le Groupe de restaurants Cohn.
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Battez-vous ! La rangée de restaurants sur SoMa&rsquos Fourth Street près du stade Giants reçoit une nouvelle addition douce. Elizabeth Falkner de Gâteau Citoyen s'ouvrira Orson&mdashas à Welles&mdashin octobre. L'endroit est encore en phase de conception, mais il sera élevé, avec une ambiance d'entrepôt amusante dans une atmosphère de salon sexy. La conception est par Zack/De Vito, célèbre pour sa proximité Bacar et Tres Agaves. Attendre Falkner pour sortir le grand jeu avec un sommelier chocolatier et des desserts interactifs et composés. She&rsquoll imagine aussi un menu salé | Les restaurants de la région de la baie ont connu une vague de changements récents de chef. Aaron Zimmer est intervenu pour Pierre Rodolphe en tant que chef de cuisine au Hôtel Ritz Carlton, DemiBaie de la lune. Il était le plus récemment à CityZen à Washington, D.C., où il était sous-chef. Son menu est bien en place à la propriété & rsquos haut de gamme Navio et le plus décontracté Conservatoire. Pendant ce temps, Rudolph est le nouveau chef exécutif du Campton Place dans la ville, prenant le relais où Daniel Humm s'est arrêté lorsqu'il a déménagé à New York (date d'avril) | David Cohen est maintenant chef exécutif du populaire Bistro Scala&rsquos, remplaçant l'ancien Staffan Terje. Pendant ce temps, Terje travaille à l'ouverture de son propre restaurant à San Francisco. Cohen était plus récemment chef/instructeur au Institut culinaire professionnel à Campbell. Il a l'intention de rafraîchir le menu italien rustique | Icône de la région de la baie (et maintenant de New York et Las Vegas) Thomas Keller a deux projets sur la planche à dessin pour garder sa vie déjà bien remplie, enfin, plus occupée. He&rsquos envisage d'ouvrir Bouchon Boucherie, un nouveau magasin de viande et démarrer une entreprise de restauration jusqu'à Napa d'ici l'hiver prochain. La boucherie ouvrira en face de sa boulangerie dans le complexe Vintage 1870. L'opération restauration, une collaboration avec Yountville&rsquos Vintage Inn et Villagio Inn & Spa, sera appelé Salle à manger privée Bouchon et pourra servir une cuisine française/bistro champêtre jusqu'à 600 personnes à la fois | A Marin, restaurateur Shahram Bijan ouvert Ora dans l'espace du restaurant Mill Valley qui abritait à l'origine Premier amour, alors Mi Casa. Le menu proposera des plats pan-asiatiques éclectiques dans des portions d'assiettes partagées. Recherchez des plats comme des rouleaux de printemps unagi, des boulettes de porc aux truffes et un confit de canard aux cinq épices | Après 86 ans, l'historique Pointe d'or à North Beach fermé, nous laissant avec un point d'eau de moins dans lequel siroter cioppino. Les différends avec le propriétaire concernant la rénovation et les dépôts ont conduit le propriétaire Paul Mecchetti&rsquos décision de fermer. Trois générations de la famille Mechetti ont dirigé le Gold Spike depuis son ouverture en 1920.
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C'est à la mode ces jours-ci de baisser d'un cran. Michel Richard fait exactement cela en signant un accord pour ouvrir un restaurant décontracté dans le district. Central servira sa version de hamburgers&mdashthink thon et homard ainsi que du bœuf. Le site de la 10e et Pennsylvania Avenue NW ne manquera pas d'ajouter à la popularité croissante de la région, qui abrite déjà TenPenh et Fogo de Chao | Sidra Forman, réputé pour Rupperts (avec son frère Kénan et ami Derrick Bullock) et ensuite Viridienne, est maintenant à Végéter sur Ninth Street NW à Shaw, près du Convention Center. Les propriétaires sont Jennifer et Dominique Redd. Le nouveau chef exécutif de Viridian est Antonio Burrell, anciennement de Bistro bistrot | Société de gestion du substratum rocheux. a acheté le bâtiment qui abrite le Théâtre de la Source. Le plan est d'ouvrir Bar et gril standard à l'automne. En plus de la nourriture et des boissons abordables, le concept proposera des tables de billard, des fléchettes et un jeu de palets | Groupe de restaurants Black&rsquos fermé temporairement Black&rsquos Bar & amp Cuisine à Bethesda le jour de la Saint-Valentin pour une rénovation copieuse de 2,5 millions de dollars. Les portes rouvriront au début de l'été avec des plats plus légers de la côte du Golfe et un nouveau look de la tête aux pieds | Mise à jour du chef : Jason Tepper, le chef/propriétaire de La Miche à Bethesda, a étendu ses opérations pour inclure Bistrot Asiatique au coin de la rue. Pendant ce temps, Carlos Mendez est maintenant le chef de Agua Ardiente | Chef/propriétaire Bob Kinkead de Kinkead&rsquos a annoncé les nominations de Hichem Lahrèche en tant que nouveau chef pâtissier du restaurant et Todd Schiller comme chef de cuisine. Les deux ont été promus de l'intérieur.
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Charleston, Caroline du Sud

Restaurant McCrady&rsquos a nommé tuque très acclamé Sean Brock en tant que nouveau chef exécutif. Brock est responsable de la salle à manger principale, du salon et de la salle à manger privée de la longue salle. Plus récemment, le chef exécutif du Hôtel de l'Ermitage à Nashville, Brock a commencé sa carrière culinaire à Charleston comme chef tournant sous RobertCharretier à Grill Péninsule.
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Chef étoilé Charlie Palmer a récemment annoncé des plans pour un hôtel en copropriété à Las Vegas, une propriété de charme de 35 étages sans jeu située à un pâté de maisons à l'ouest du Strip de Las Vegas. Il s'agit du deuxième hôtel-boutique de Palmer, après le succès de l'hôtel Healdsburg à Sonoma, en Californie. D'un coût prévisionnel de 400 millions de dollars, son achèvement est prévu pour la mi-2008 | Guy Savoie et Césars Palais se sont donné beaucoup de mal pour reproduire l'emplacement original de Paris à Restaurant Guy Savoie à Césars Palais. Franck Savoie, fils de Guy&rsquos et ancien gérant de Le Chiberta, sera directeur général. Damien Dulas, le bras droit de Guy Savoy à Paris, assumera les fonctions de chef de cuisine. Williams Caussimon et LaurentSolivères fera des allers-retours entre Paris et Las Vegas pour assurer la cohérence entre les deux avant-postes. Laura Savoie, l'épouse de Franck&rsquos, responsable du marketing et des ventes des restaurants du chef Savoy&rsquos Paris, mènera les mêmes initiatives pour la version Las Vegas. Et enfin, Jean-Michel Wilmotte, l'architecte et designer qui a entrepris la refonte du restaurant Savoy&rsquos Paris, crée le nouvel espace, qui sera situé dans la nouvelle luxueuse tour Augustus du Caesars Palace et pourra accueillir environ 75 personnes pour le dîner.
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Chef de vingt-huit ans Allan Rosenberg premiers convives éblouis en tant que chef de cuisine au Place du parc sur la Main. Maintenant, il a ouvert sa propre place : Danielle&rsquos, sur l'avenue de Francfort. L'élégance décontractée du restaurant se reflète dans des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées et des boulettes de patates douces avec des pommes et des noix de pécan caramélisées.
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Flatiron District accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy - Recettes

Du gazon chaud pour du surf cool : Ici pour servir a annoncé Steaks de contrebande et sushis à la gare de l'Atlantique. L'ouverture, qui élargit le Tom Catherine empire à sept restaurants, est dans l'immobilier de restauration et de vente au détail le plus en vogue sur la scène culinaire d'Atlanta depuis la renaissance de Midtown. Le cuisinier est David Silverman, qui travaillait auparavant chez Catherall&rsquos Premier sur la place Lenox. Attendez-vous à des plats atypiques comme des sushis au riz brun et un rouleau d'été non emballé sans crevettes ni porc | George et Toni Ippolito, avec le partenaire FrancGénois, ouvrent un autre emplacement de leur restaurant italien de quartier à plusieurs unités, Ippolito&rsquos, à Norcross sur Peachtree Parkway. L'emplacement Alpharetta fermera | Équipe de chef mari et femme Joseph Truex (ex-Château Élan Winery & Resort) et Mihoko Obunai (anciennement de NYC&rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard&rsquos, et Guastavino&rsquos) ont ouvert Repas, un restaurant de quartier servant une nouvelle cuisine américaine | Matthieu Hugues est le nouveau chef exécutif de Taverne du village à Alpharetta, déménageant de l'avant-poste de Village Tavern à Denver, qu'il a aidé à ouvrir. Il remplace l'ancien chef Albert Charles. Le menu mis à jour comprend des beignets de crevettes de roche au chipotle et du saumon aux dix épices avec du couscous et des amandes grillées | Les Café à East Andrews a nommé Diana Watkins chef exécutif. Diplômé du programme culinaire de l'Atlanta Art Institute, Watkins a précédemment travaillé sous Guenter Seeger à Seeger&rsquos et était chef de cuisine à Soleil dans mon ventre restauration de spécialité.
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Cambridge a été sur une montagne russe de restaurants ces derniers temps. Tout d'abord, le pub irlandais bien-aimé Charrue et étoiles soudainement et mystérieusement fermé, même après que le propriétaire Georges Crawl a collecté avec succès les fonds nécessaires pour insonoriser le bâtiment en réponse aux plaintes du quartier et mdashand après que la communauté se soit ralliée pour sauver le lieu de rencontre discret de 35 ans. Puis à la mi-mars, la Charrue a rouvert ses portes sous de nouveaux propriétaires Gabriel O&rsquoMalley et Brendan Curtis. Le duo a rénové l'espace et le menu, qui se concentre désormais sur des plats de bistrot avec une touche irlandaise, servant des plats comme le rosbif saumuré à la Guinness avec de la confiture d'oignons et de dattes et du roquefort. Le nouveau Plough est maintenant ouvert pour le dîner ainsi que pour le déjeuner et le brunch du week-end, et Curtis (ex-Pomodoroet la taverne Washington Square) est le chef | Un autre point de repère de Cambridge n'a pas si bien marché. Harvard Square&rsquos Iruna, la taberna espagnole intime et célèbre pour sa soupe à l'ail, a fermé l'hiver dernier après 45 ans. Mais le duo dynamique chef exécutif/propriétaire Eric Wernsing (ex-nageoires noires) et la directrice générale/chef pâtissière Jennifer Pearson (ex-nageoires noires, Plateau à thé dans le ciel, et Grande Baie) ont ouvert un nouveau restaurant à sa place appelé Conundrum, avec un menu mondial d'influences françaises, italiennes, asiatiques et nouvelles américaines | De l'autre côté de la rivière à Brookline, ce fut une véritable affaire de famille pour Jérémy Sewall quand il a ouvert Lignée en mars. Après Sewall (ex-Grande Baie) a repris l'ancien LucieDans l'espace, il a fait des recherches sur les origines de Sewall Street à un pâté de maisons et a découvert que la rue portait le nom de Samuel Sewall, un parent éloigné qui possédait la majeure partie de Brookline à la fin du XVIIe siècle. Mais les ancêtres de Jeremy sont les seuls membres de la famille connectés au nouveau lieu. Son père a aidé à rénover, et sa femme Lisa (ex-L&rsquoEspalier) est le pâtissier | Le quartier Ladder District, qui s'est agrandi par à-coups, s'est à nouveau épanoui avec Lierre, un restaurant sur trois niveaux dans l'espace anciennement occupé par le Limbo. Le nouveau hotspot propose de petites assiettes du sud de l'Italie créées par Josué Breen, anciennement de Bricco.
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Étincelle allemande ? Avec les fermetures de Zum Deutschen Eck, Buffle d'or, Salzburger Hof, et plus récemment Berghoff (après 107 ans !), vous pensez que la lumière s'est éteinte sur la scène des restaurants allemands autrefois florissante de Chicago. Mais que la choucroute soit sauvée ! Uberstein devrait ouvrir ce mois-ci près de Wrigley Field. Le café en plein air servira des saucisses bratwurst maison, des bretzels bavarois et des sandwichs aux escalopes avec de la bière pression importée du Hofbrauhaus à Munich. Les partenaires Mike Matuschka et Joe Vartanian, qui possède également les clubs Crobar et Bleu, affirment que leur restaurant est &ldquoüber-allemand&rdquo | Si vous voulez que quelque chose soit bien fait&hellipLorsqu'il s'est agi de trouver un fournisseur de bœuf pour son nouveau restaurant éponyme, David Burke&rsquos Primehouse, chef David Burke a décidé d'élever son propre bétail. Il a acheté un taureau Black Angus de 250 000 $ nommé Prime, qui vit maintenant dans un ranch du Kentucky où il élève du bétail qui donnera naissance à une progéniture destinée aux assiettes du nouveau steakhouse. Burke prévoit même de présenter les papiers de pedigree au dos du menu | Adios, Chicago : chef Generoso Bahena a fermé le dernier de ses restaurants, Chilpancingo. Bahena, qui travaillait à Rick Bayless&rsquos Frontera Grill pendant 12 ans, avait ouvert le film acclamé par la critique (et difficile à prononcer) Ixcapuzalco et Mi Sueño SuRéalité. He&rsquos dirige maintenant la cuisine à Malverde à Lynwood, en Californie, et travaille sur des projets à Las Vegas et ailleurs | Passes au thym : cela fait huit ans que Jean Bubala a commencé à servir sa version de la cuisine française à Thym, il décide donc de pimenter sa vie en relancé le restaurant comme Timo (italien pour &ldquothyme&rdquo). Recherchez des plats rustiques comme le lapin rôti à la broche avec des papparadelles maison et le poulet avec du citron, de l'ail et de l'orge dans une sauce aux cèpes | Japas, une version japonaise des tapas, est le menu du tout nouveau Wakamono sur North Broadway dans l'ancien Magasin de vin Valhalla placer. Le menu comprend du prosciutto à la sauce ponzu et du sashimi de vivaneau rouge à l'huile de truffe, ainsi que des sushis traditionnels | Bien que les chefs Rick Tramonto et Gale Gand restent fidèles à leur restaurant populaire, Tru, ils ont aussi rejoint le groupe de restaurants Cenitare pour lancer plus de projets de restauration. Recherchez les ouvertures d'automne de Osteria di Tramonto et Tramonto&rsquos Steak et fruits de mer dans un nouvel hôtel Westin à Wheeling.
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Les chambres avec vue qui ont également de sérieuses références culinaires ne sont pas la norme à Los Angeles, donc les débuts imminents de Ouest au 17ème étage de l'immeuble rénové Hôtel Angeleno à Brentwood a été accueilli avec une curiosité intense. Il s'agit de la première entreprise SoCal pour San Francisco&ndash basée Joie de Vivre Hospitalité, connu pour ses restaurants de destination dans des propriétés originales. Chef Josh Moulton (ex-Groupe de restaurants CB5) interprète les plats italiens des steakhouses, servant des plats comme le steak T-bone de première qualité à la florentine. Et oui, chaque table a une vue saisissante | Le secret est dévoilé. André Guerrero, le chef/propriétaire des deux Max et S&entildeou Fred dans la vallée de San Fernando perfectionne tranquillement sa recette de pastrami maison et épicé depuis plusieurs années. Sa création fumée au bois de pommier remplit désormais des sandwichs haut de gamme à la fois rapide, décontracté et élégant Oinkster à Eagle Rock, qui était auparavant Burgers Jim&rsquos (une ancienne plongée locale de longue date) | Une riche tranche de Manhattan&rsquos Flatiron District a été transportée à Brentwood avec l'ouverture de la première succursale de Maury Rubin&rsquos célèbre Boulangerie de la ville dans le pittoresque Brentwood Country Mart. Toutes les pâtisseries originales et vénérées sont au menu, ainsi que le chocolat chaud scandaleusement péché et les sandwichs pressés salés. Rubin s'engage à rester à Los Angeles pendant la première année pour superviser personnellement l'opération | Chef Kevin Kathman, qui s'est entraîné sous Thomas Keller et Joachim Splichal en Californie du Nord, a déménagé dans la communauté du désert de villégiature de La Quinta avec le lancement de Restaurant de mélange. Épouse et partenaire, Kori, est le pâtissier. Attendez-vous à des interprétations contemporaines de plats américains classiques, comme le lapin avec des gnocchis au thym citron et des bettes braisées | Gino Angelini&rsquos chef de cuisine à Restaurant La Terza, Jason Travi, a évolué après un an et demi. Maintenant, faire mijoter les sauces est Danilo Angelini (aucun lien de parenté), qui travaillait auparavant pour Gino à Vincente. Travi cuisine maintenant en Italie et prévoit de retourner à Los Angeles pour lancer un nouveau restaurant | Michael J. Owens est le nouveau chef pâtissier exécutif du Newport Beach&rsquos Hôtel de l'île. Owens a précédemment travaillé avec l'exécutif de l'hôtel, Bill Bracken, pendant huit ans où ils cuisinaient tous les deux au Péninsule de Beverly Hills | Dans un développement inhabituel, Rodelio Aglibot, le chef exécutif d'ouverture de haut niveau au Yi Cuisine à Los Angeles, a vendu sa participation dans le partenariat et a quitté le restaurant après moins de deux ans. Après une tournée culinaire mondiale de trois mois, Aglibot prévoit de retourner à Los Angeles et de se lancer dans une nouvelle entreprise encore secrète | Aloha : BobRichard (& tiretHôtel Disneyland) ajoute un peu d'esprit hawaïen aux menus déjà sur le thème des îles du Restaurant de la maison de la plantation (date de décembre) en raison de la Cave Maurice Car&rsquorie dans la région viticole de la vallée de Temecula.
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Steakhouse de Dickie Brennan, le restaurant très populaire de la Nouvelle-Orléans, prévoit de rouvrir le 1er mai. Le restaurant a été fermé en raison des graves dommages causés par l'ouragan Katrina. Situé au 716 Iberville dans le quartier français, le Dickie Brennan's Steakhouse servira initialement le dîner du mercredi au dimanche, mais prévoit d'étendre son service bientôt. Pour réserver, composez le 504-522-2467 | Restez à l'écoute de Dateline le mois prochain, alors que nous reprenons les reportages sur les nouvelles des restaurants de Crescent City.
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Chef étoilé Marcus Samuelsson accueille deux chefs réputés de l'hôtel Raffles à Singapour pour une célébration de la cuisine de l'Asie du Sud-Est à Aquavit du 16 au 21 mai. Samuelsson remettra les fourneaux pendant quelques jours au chef exécutif du Raffles Kristoffer Luczak et au sous-chef Calvin Soh. Ce duo présentera une série de plats à la carte signature de Singapour et d'Asie du Sud-Est pour le déjeuner et le dîner au Café (en plus des menus quotidiens d'Aquavit). Aquavit est situé au 65 55th Street, New York, NY. Appelez le 212-307-7311 pour les réservations et plus d'informations | Avec ses restos Marseille, Belle Matinée, et Pigalle, Simon Oren emmène les New-Yorkais dans un tour de France culinaire. Le prochain arrêt est Café D&rsquoAlsace, son dernier restaurant dans l'Upper East Side. Philippe Roussel (ex-Gavroche et Bar et bistro Chelsea) est le chef | Quand le Cochon tacheté ouvert aux acclamations instantanées, le restaurant a fait de gastropub le terme à la mode pour décrire quelque chose qui était tout à fait un café, un restaurant, un bar à vin ou un salon. Le dernier gastropub à venir est CuisineBar à Park Slope, où les hamburgers juteux (comme dans les sliders à trois fromages), le poulet rôti, la paella classique et une galerie d'art à l'esprit charitable sont tous l'œuvre du chef Christophe Lusk, une greffe de la Nouvelle-Orléans et propriétaire Christine Iu | Une autre option de pente est Petits Plats, où le pâturage est facultatif. L'équipe mari et femme du chef Colin Wright et Mira Friedlaender a créé ce bijou américain d'inspiration meze en hommage culinaire à ses racines turques. A noter quelques pépites : bébé poulpe grillé avec salade de fenouil, et beignets de morue au céleri-rave et aïoli câpres-citron | Nous ne vivrons peut-être jamais pour dîner dans le célèbre restaurant inaccessible Rao&rsquos à East Harlem, mais maintenant nous pouvons au moins nous rapprocher Destin dans le quartier East Side de Turtle Bay. Propriétaire et diner fréquent de Rao&rsquos Eytan Sugarman enrôlé l'ancien chef de Rao&rsquos, Mario Curko, pour créer des spécialités comme le veau parmigiana, les boulettes de viande et la salade de fruits de mer | Le courage de Manhattan : En tant que chef exécutif des Jeux Olympiques de 2004 à Athènes, Costas Tsingas nourri les masses. Maintenant, il a un public plus gérable à Kellari, la nouvelle taverne de Midtown qui remplace l'excentrique Torre di Pise. Une carte des vins méditerranéenne offre une grande variété d'options pour accompagner des plats rustiques comme le poulet aux artichauts, les olives vertes et le citron | L'italien réputé du Lower East Side Petrosino et le voisin Canapa ont tous les deux fermés. Chef Patrick Nuti parti pour Osteria del Circo de retour en octobre et propriétaire Antonio Bellomo prend du temps pour repenser les concepts | Dans d'autres nouvelles de LES, 71 aliments frais Clinton a fermé ses portes. Le restaurant était Wylie Dufresne&rsquos ancien terrain de jeu avant de passer à une cuisine plus ésotérique à proximité WD-50. Lorsque Jason Neroni a pris les rênes, il a continué la cuisine élégante et axée sur le marché | &lsquo21&rsquo Club chef Stephen Trojahn est parti pour la Caroline du Sud. Chef Jean Greely a pris la première place | El Centro&rsquos nourriture de rue mexicaine addictive&mdashthink tacos mous et durs, enchiladas, chilaquiles et empanadas&mdashis produits par Jorge Pareja, qui supervise également le plus haut de gamme Hell&rsquos Cuisine. Ce dernier emménage dans un espace plus grand dans le même quartier | Et en parlant d'espaces plus grands, Marco Moreira et Jo-Ann Mokovitzky ont récemment fini de déménager Tocqueville à un espace beaucoup plus grand non loin de son emplacement d'origine près de Union Square. Le nouveau spot propose une salle à manger, un salon et une salle à manger privée avec balcon. Le chef de cuisine est Georges Mendès et le nouveau menu a élevé l'orientation axée sur le marché du restaurant vers de nouveaux sommets luxueux | Ce n'est peut-être pas la même chose qu'un repas à En soi, mais une collation à Boulangerie Bouchon est tout aussi digne d'un voyage au Time Warner Center. Basé sur Thomas Keller&rsquos approche originale des plats de café et de boulangerie sur la côte ouest, la sœur Gotham propose des croissants éthérés, de divines tartines salées et des plats à emporter alléchants | Une paire de Valets : Jack est le nouveau bistro français de Greenwich Village dirigé par le chef Jean Hesse. Propriétaire Julie Weprin (qui possède également Café du pont près de South Street Seaport) l'a nommé en l'honneur de son père. Pendant ce temps à Jacques, la branche NoLita de Brasserie Jacques dans l'Upper East Side appartenant à Jacques Ouari, le menu rustique propose des plats méditerranéens comme le tajine de crevettes et de moules, et le jarret d'agneau avec polenta crémeuse | Ouvert tranquillement l'automne dernier par Valérie Malfetano dans le Meatpacking District, Valbella est une émanation de l'original haut de gamme à Greenwich, Connecticut. De hauts plafonds, des compositions florales colossales, des serveurs en veste et une carte des vins interminable complètent un menu plein de luxe effréné, avec des combinaisons comme la côtelette de veau braisée aux morilles, l'agrodolce à l'oignon et le brocoli rabe dans une sauce à la sauge | Creative Indian est ce que vous trouverez sur Moksha à Tribeca. Chef Peter Beck a cuisiné dans le monde entier, mais son passage à Tamarin dans le Flatiron doit avoir déteint. He&rsquos fait bon usage d'un four tandoor, produisant de succulents magrets de canard, des cailles et des poules de Cornouailles | Qu'obtenez-vous lorsque vous associez un restaurateur algérien et un chef tunisien ? Nomade dans l'East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout et cuisinier Sami Toujani ont créé cette taverne rustique qui propose des plats traditionnels français et nord-africains comme le brik (un chausson phyllo tunisien croustillant rempli de thon, d'œufs, de pommes de terre, de câpres et d'olives) et un jarret d'agneau braisé délirant aux pruneaux et aux amandes grillées | Les feux de la maison brûlent vivement à David Burke et Donatella. Chef David Burke a annoncé la nomination de David Amorelli en tant que chef de cuisine et Richard Bies comme chef pâtissier. Les nominations aideront le chef Burke à se concentrer sur ses restaurants qui ouvriront bientôt à Chicago (voir ci-dessus) et à Las Vegas. Amorelli arrive chez Burke après dix ans en tant que chef exécutif à Citer, le steakhouse franco-américain de Midtown. Bies a rejoint l'équipe de la célèbre Poire épicée restaurant au Hôtel Chanler à Cliff Walk, un hôtel de charme à Rhode Island.
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Des nouvelles du Auberge Rancho Bernardo: Chef Gavin Kaysen de El Bizcocho, la salle à manger de l'Inn&rsquos, est finaliste national du Bocuse d&rsquoOr concurrence. Kaysen affrontera deux autres prétendants à la première place des États-Unis à Chicago plus tard ce mois-ci. Le lauréat participe au concours international à Lyon, France, en janvier 2007. En outre, Mark Eberwein est le nouveau directeur de l'alimentation et des boissons de l'auberge | Après seulement un an, Déborah Schneider a quitté son poste de chef exécutif de Jsix au Hôtel Solimar, San Diego&rsquos hôtel chaud de Kimpton dans le centre-ville&rsquos Gaslamp Quarter. Elle passe au poste de chef exécutif au Circuit automobile de Del Mar, où Restauration haut de gamme gère la restauration. Le remplacement de Schneider est Tombes chrétiennes, qui vient à San Diego de Farallon à San Francisco. Le menu changera pour un concept plus méditerranéen | Laurent Abrams est le nouveau chef de Toi Bungalow à Ocean Beach. L'institution de longue date de San Diego a récemment été achetée par le Groupe de restaurants Cohn.
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Battez-vous ! La rangée de restaurants sur SoMa&rsquos Fourth Street près du stade Giants reçoit une nouvelle addition douce. Elizabeth Falkner de Gâteau Citoyen s'ouvrira Orson&mdashas à Welles&mdashin octobre. L'endroit est encore en phase de conception, mais il sera élevé, avec une ambiance d'entrepôt amusante dans une atmosphère de salon sexy. La conception est par Zack/De Vito, célèbre pour sa proximité Bacar et Tres Agaves. Attendre Falkner pour sortir le grand jeu avec un sommelier chocolatier et des desserts interactifs et composés. She&rsquoll imagine aussi un menu salé | Les restaurants de la région de la baie ont connu une vague de changements récents de chef. Aaron Zimmer est intervenu pour Pierre Rodolphe en tant que chef de cuisine au Hôtel Ritz Carlton, DemiBaie de la lune. Il était le plus récemment à CityZen à Washington, D.C., où il était sous-chef. Son menu est bien en place à la propriété & rsquos haut de gamme Navio et le plus décontracté Conservatoire. Pendant ce temps, Rudolph est le nouveau chef exécutif du Campton Place dans la ville, prenant le relais où Daniel Humm s'est arrêté lorsqu'il a déménagé à New York (date d'avril) | David Cohen est maintenant chef exécutif du populaire Bistro Scala&rsquos, remplaçant l'ancien Staffan Terje. Pendant ce temps, Terje travaille à l'ouverture de son propre restaurant à San Francisco. Cohen était plus récemment chef/instructeur au Institut culinaire professionnel à Campbell. Il a l'intention de rafraîchir le menu italien rustique | Icône de la région de la baie (et maintenant de New York et Las Vegas) Thomas Keller a deux projets sur la planche à dessin pour garder sa vie déjà bien remplie, enfin, plus occupée. He&rsquos envisage d'ouvrir Bouchon Boucherie, un nouveau magasin de viande et démarrer une entreprise de restauration jusqu'à Napa d'ici l'hiver prochain. La boucherie ouvrira en face de sa boulangerie dans le complexe Vintage 1870. L'opération restauration, une collaboration avec Yountville&rsquos Vintage Inn et Villagio Inn & Spa, sera appelé Salle à manger privée Bouchon et pourra servir une cuisine française/bistro champêtre jusqu'à 600 personnes à la fois | A Marin, restaurateur Shahram Bijan ouvert Ora dans l'espace du restaurant Mill Valley qui abritait à l'origine Premier amour, alors Mi Casa. Le menu proposera des plats pan-asiatiques éclectiques dans des portions d'assiettes partagées. Recherchez des plats comme des rouleaux de printemps unagi, des boulettes de porc aux truffes et un confit de canard aux cinq épices | Après 86 ans, l'historique Pointe d'or à North Beach fermé, nous laissant avec un point d'eau de moins dans lequel siroter cioppino. Les différends avec le propriétaire concernant la rénovation et les dépôts ont conduit le propriétaire Paul Mecchetti&rsquos décision de fermer. Trois générations de la famille Mechetti ont dirigé le Gold Spike depuis son ouverture en 1920.
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C'est à la mode ces jours-ci de baisser d'un cran. Michel Richard fait exactement cela en signant un accord pour ouvrir un restaurant décontracté dans le district. Central servira sa version de hamburgers&mdashthink thon et homard ainsi que du bœuf. Le site de la 10e et Pennsylvania Avenue NW ne manquera pas d'ajouter à la popularité croissante de la région, qui abrite déjà TenPenh et Fogo de Chao | Sidra Forman, réputé pour Rupperts (avec son frère Kénan et ami Derrick Bullock) et ensuite Viridienne, est maintenant à Végéter sur Ninth Street NW à Shaw, près du Convention Center. Les propriétaires sont Jennifer et Dominique Redd. Le nouveau chef exécutif de Viridian est Antonio Burrell, anciennement de Bistro bistrot | Société de gestion du substratum rocheux. a acheté le bâtiment qui abrite le Théâtre de la Source. Le plan est d'ouvrir Bar et gril standard à l'automne. En plus de la nourriture et des boissons abordables, le concept proposera des tables de billard, des fléchettes et un jeu de palets | Groupe de restaurants Black&rsquos fermé temporairement Black&rsquos Bar & amp Cuisine à Bethesda le jour de la Saint-Valentin pour une rénovation copieuse de 2,5 millions de dollars. Les portes rouvriront au début de l'été avec des plats plus légers de la côte du Golfe et un nouveau look de la tête aux pieds | Mise à jour du chef : Jason Tepper, le chef/propriétaire de La Miche à Bethesda, a étendu ses opérations pour inclure Bistrot Asiatique au coin de la rue. Pendant ce temps, Carlos Mendez est maintenant le chef de Agua Ardiente | Chef/propriétaire Bob Kinkead de Kinkead&rsquos a annoncé les nominations de Hichem Lahrèche en tant que nouveau chef pâtissier du restaurant et Todd Schiller comme chef de cuisine. Les deux ont été promus de l'intérieur.
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Charleston, Caroline du Sud

Restaurant McCrady&rsquos a nommé tuque très acclamé Sean Brock en tant que nouveau chef exécutif. Brock est responsable de la salle à manger principale, du salon et de la salle à manger privée de la longue salle. Plus récemment, le chef exécutif du Hôtel de l'Ermitage à Nashville, Brock a commencé sa carrière culinaire à Charleston comme chef tournant sous RobertCharretier à Grill Péninsule.
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Chef étoilé Charlie Palmer a récemment annoncé des plans pour un hôtel en copropriété à Las Vegas, une propriété de charme de 35 étages sans jeu située à un pâté de maisons à l'ouest du Strip de Las Vegas. Il s'agit du deuxième hôtel-boutique de Palmer, après le succès de l'hôtel Healdsburg à Sonoma, en Californie. D'un coût prévisionnel de 400 millions de dollars, son achèvement est prévu pour la mi-2008 | Guy Savoie et Césars Palais se sont donné beaucoup de mal pour reproduire l'emplacement original de Paris à Restaurant Guy Savoie à Césars Palais. Franck Savoie, fils de Guy&rsquos et ancien gérant de Le Chiberta, sera directeur général. Damien Dulas, le bras droit de Guy Savoy à Paris, assumera les fonctions de chef de cuisine. Williams Caussimon et LaurentSolivères fera des allers-retours entre Paris et Las Vegas pour assurer la cohérence entre les deux avant-postes. Laura Savoie, l'épouse de Franck&rsquos, responsable du marketing et des ventes des restaurants du chef Savoy&rsquos Paris, mènera les mêmes initiatives pour la version Las Vegas. Et enfin, Jean-Michel Wilmotte, l'architecte et designer qui a entrepris la refonte du restaurant Savoy&rsquos Paris, crée le nouvel espace, qui sera situé dans la nouvelle luxueuse tour Augustus du Caesars Palace et pourra accueillir environ 75 personnes pour le dîner.
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Chef de vingt-huit ans Allan Rosenberg premiers convives éblouis en tant que chef de cuisine au Place du parc sur la Main. Maintenant, il a ouvert sa propre place : Danielle&rsquos, sur l'avenue de Francfort. L'élégance décontractée du restaurant se reflète dans des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées et des boulettes de patates douces avec des pommes et des noix de pécan caramélisées.
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Flatiron District accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy - Recettes

Du gazon chaud pour du surf cool : Ici pour servir a annoncé Steaks de contrebande et sushis à la gare de l'Atlantique. L'ouverture, qui élargit le Tom Catherine empire à sept restaurants, est dans l'immobilier de restauration et de vente au détail le plus en vogue sur la scène culinaire d'Atlanta depuis la renaissance de Midtown. Le cuisinier est David Silverman, qui travaillait auparavant chez Catherall&rsquos Premier sur la place Lenox. Attendez-vous à des plats atypiques comme des sushis au riz brun et un rouleau d'été non emballé sans crevettes ni porc | George et Toni Ippolito, avec le partenaire FrancGénois, ouvrent un autre emplacement de leur restaurant italien de quartier à plusieurs unités, Ippolito&rsquos, à Norcross sur Peachtree Parkway. L'emplacement Alpharetta fermera | Équipe de chef mari et femme Joseph Truex (ex-Château Élan Winery & Resort) et Mihoko Obunai (anciennement de NYC&rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard&rsquos, et Guastavino&rsquos) ont ouvert Repas, un restaurant de quartier servant une nouvelle cuisine américaine | Matthieu Hugues est le nouveau chef exécutif de Taverne du village à Alpharetta, déménageant de l'avant-poste de Village Tavern à Denver, qu'il a aidé à ouvrir. Il remplace l'ancien chef Albert Charles. Le menu mis à jour comprend des beignets de crevettes de roche au chipotle et du saumon aux dix épices avec du couscous et des amandes grillées | Les Café à East Andrews a nommé Diana Watkins chef exécutif. Diplômé du programme culinaire de l'Atlanta Art Institute, Watkins a précédemment travaillé sous Guenter Seeger à Seeger&rsquos et était chef de cuisine à Soleil dans mon ventre restauration de spécialité.
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Cambridge a été sur une montagne russe de restaurants ces derniers temps. Tout d'abord, le pub irlandais bien-aimé Charrue et étoiles soudainement et mystérieusement fermé, même après que le propriétaire Georges Crawl a collecté avec succès les fonds nécessaires pour insonoriser le bâtiment en réponse aux plaintes du quartier et mdashand après que la communauté se soit ralliée pour sauver le lieu de rencontre discret de 35 ans. Puis à la mi-mars, la Charrue a rouvert ses portes sous de nouveaux propriétaires Gabriel O&rsquoMalley et Brendan Curtis. Le duo a rénové l'espace et le menu, qui se concentre désormais sur des plats de bistrot avec une touche irlandaise, servant des plats comme le rosbif saumuré à la Guinness avec de la confiture d'oignons et de dattes et du roquefort. Le nouveau Plough est maintenant ouvert pour le dîner ainsi que pour le déjeuner et le brunch du week-end, et Curtis (ex-Pomodoroet la taverne Washington Square) est le chef | Un autre point de repère de Cambridge n'a pas si bien marché. Harvard Square&rsquos Iruna, la taberna espagnole intime et célèbre pour sa soupe à l'ail, a fermé l'hiver dernier après 45 ans. Mais le duo dynamique chef exécutif/propriétaire Eric Wernsing (ex-nageoires noires) et la directrice générale/chef pâtissière Jennifer Pearson (ex-nageoires noires, Plateau à thé dans le ciel, et Grande Baie) ont ouvert un nouveau restaurant à sa place appelé Conundrum, avec un menu mondial d'influences françaises, italiennes, asiatiques et nouvelles américaines | De l'autre côté de la rivière à Brookline, ce fut une véritable affaire de famille pour Jérémy Sewall quand il a ouvert Lignée en mars. Après Sewall (ex-Grande Baie) a repris l'ancien LucieDans l'espace, il a fait des recherches sur les origines de Sewall Street à un pâté de maisons et a découvert que la rue portait le nom de Samuel Sewall, un parent éloigné qui possédait la majeure partie de Brookline à la fin du XVIIe siècle. Mais les ancêtres de Jeremy sont les seuls membres de la famille connectés au nouveau lieu. Son père a aidé à rénover, et sa femme Lisa (ex-L&rsquoEspalier) est le pâtissier | Le quartier Ladder District, qui s'est agrandi par à-coups, s'est à nouveau épanoui avec Lierre, un restaurant sur trois niveaux dans l'espace anciennement occupé par le Limbo. Le nouveau hotspot propose de petites assiettes du sud de l'Italie créées par Josué Breen, anciennement de Bricco.
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Étincelle allemande ? Avec les fermetures de Zum Deutschen Eck, Buffle d'or, Salzburger Hof, et plus récemment Berghoff (après 107 ans !), vous pensez que la lumière s'est éteinte sur la scène des restaurants allemands autrefois florissante de Chicago. Mais que la choucroute soit sauvée ! Uberstein devrait ouvrir ce mois-ci près de Wrigley Field. Le café en plein air servira des saucisses bratwurst maison, des bretzels bavarois et des sandwichs aux escalopes avec de la bière pression importée du Hofbrauhaus à Munich. Les partenaires Mike Matuschka et Joe Vartanian, qui possède également les clubs Crobar et Bleu, affirment que leur restaurant est &ldquoüber-allemand&rdquo | Si vous voulez que quelque chose soit bien fait&hellipLorsqu'il s'est agi de trouver un fournisseur de bœuf pour son nouveau restaurant éponyme, David Burke&rsquos Primehouse, chef David Burke a décidé d'élever son propre bétail. Il a acheté un taureau Black Angus de 250 000 $ nommé Prime, qui vit maintenant dans un ranch du Kentucky où il élève du bétail qui donnera naissance à une progéniture destinée aux assiettes du nouveau steakhouse. Burke prévoit même de présenter les papiers de pedigree au dos du menu | Adios, Chicago : chef Generoso Bahena a fermé le dernier de ses restaurants, Chilpancingo. Bahena, qui travaillait à Rick Bayless&rsquos Frontera Grill pendant 12 ans, avait ouvert le film acclamé par la critique (et difficile à prononcer) Ixcapuzalco et Mi Sueño SuRéalité. He&rsquos dirige maintenant la cuisine à Malverde à Lynwood, en Californie, et travaille sur des projets à Las Vegas et ailleurs | Passes au thym : cela fait huit ans que Jean Bubala a commencé à servir sa version de la cuisine française à Thym, il décide donc de pimenter sa vie en relancé le restaurant comme Timo (italien pour &ldquothyme&rdquo). Recherchez des plats rustiques comme le lapin rôti à la broche avec des papparadelles maison et le poulet avec du citron, de l'ail et de l'orge dans une sauce aux cèpes | Japas, une version japonaise des tapas, est le menu du tout nouveau Wakamono sur North Broadway dans l'ancien Magasin de vin Valhalla placer. Le menu comprend du prosciutto à la sauce ponzu et du sashimi de vivaneau rouge à l'huile de truffe, ainsi que des sushis traditionnels | Bien que les chefs Rick Tramonto et Gale Gand restent fidèles à leur restaurant populaire, Tru, ils ont aussi rejoint le groupe de restaurants Cenitare pour lancer plus de projets de restauration. Recherchez les ouvertures d'automne de Osteria di Tramonto et Tramonto&rsquos Steak et fruits de mer dans un nouvel hôtel Westin à Wheeling.
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Les chambres avec vue qui ont également de sérieuses références culinaires ne sont pas la norme à Los Angeles, donc les débuts imminents de Ouest au 17ème étage de l'immeuble rénové Hôtel Angeleno à Brentwood a été accueilli avec une curiosité intense. Il s'agit de la première entreprise SoCal pour San Francisco&ndash basée Joie de Vivre Hospitalité, connu pour ses restaurants de destination dans des propriétés originales. Chef Josh Moulton (ex-Groupe de restaurants CB5) interprète les plats italiens des steakhouses, servant des plats comme le steak T-bone de première qualité à la florentine. Et oui, chaque table a une vue saisissante | Le secret est dévoilé. André Guerrero, le chef/propriétaire des deux Max et S&entildeou Fred dans la vallée de San Fernando perfectionne tranquillement sa recette de pastrami maison et épicé depuis plusieurs années. Sa création fumée au bois de pommier remplit désormais des sandwichs haut de gamme à la fois rapide, décontracté et élégant Oinkster à Eagle Rock, qui était auparavant Burgers Jim&rsquos (une ancienne plongée locale de longue date) | Une riche tranche de Manhattan&rsquos Flatiron District a été transportée à Brentwood avec l'ouverture de la première succursale de Maury Rubin&rsquos célèbre Boulangerie de la ville dans le pittoresque Brentwood Country Mart. Toutes les pâtisseries originales et vénérées sont au menu, ainsi que le chocolat chaud scandaleusement péché et les sandwichs pressés salés. Rubin s'engage à rester à Los Angeles pendant la première année pour superviser personnellement l'opération | Chef Kevin Kathman, qui s'est entraîné sous Thomas Keller et Joachim Splichal en Californie du Nord, a déménagé dans la communauté du désert de villégiature de La Quinta avec le lancement de Restaurant de mélange. Épouse et partenaire, Kori, est le pâtissier. Attendez-vous à des interprétations contemporaines de plats américains classiques, comme le lapin avec des gnocchis au thym citron et des bettes braisées | Gino Angelini&rsquos chef de cuisine à Restaurant La Terza, Jason Travi, a évolué après un an et demi. Maintenant, faire mijoter les sauces est Danilo Angelini (aucun lien de parenté), qui travaillait auparavant pour Gino à Vincente. Travi cuisine maintenant en Italie et prévoit de retourner à Los Angeles pour lancer un nouveau restaurant | Michael J. Owens est le nouveau chef pâtissier exécutif du Newport Beach&rsquos Hôtel de l'île. Owens a précédemment travaillé avec l'exécutif de l'hôtel, Bill Bracken, pendant huit ans où ils cuisinaient tous les deux au Péninsule de Beverly Hills | Dans un développement inhabituel, Rodelio Aglibot, le chef exécutif d'ouverture de haut niveau au Yi Cuisine à Los Angeles, a vendu sa participation dans le partenariat et a quitté le restaurant après moins de deux ans. Après une tournée culinaire mondiale de trois mois, Aglibot prévoit de retourner à Los Angeles et de se lancer dans une nouvelle entreprise encore secrète | Aloha : BobRichard (& tiretHôtel Disneyland) ajoute un peu d'esprit hawaïen aux menus déjà sur le thème des îles du Restaurant de la maison de la plantation (date de décembre) en raison de la Cave Maurice Car&rsquorie dans la région viticole de la vallée de Temecula.
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Steakhouse de Dickie Brennan, le restaurant très populaire de la Nouvelle-Orléans, prévoit de rouvrir le 1er mai. Le restaurant a été fermé en raison des graves dommages causés par l'ouragan Katrina. Situé au 716 Iberville dans le quartier français, le Dickie Brennan's Steakhouse servira initialement le dîner du mercredi au dimanche, mais prévoit d'étendre son service bientôt. Pour réserver, composez le 504-522-2467 | Restez à l'écoute de Dateline le mois prochain, alors que nous reprenons les reportages sur les nouvelles des restaurants de Crescent City.
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Chef étoilé Marcus Samuelsson accueille deux chefs réputés de l'hôtel Raffles à Singapour pour une célébration de la cuisine de l'Asie du Sud-Est à Aquavit du 16 au 21 mai. Samuelsson remettra les fourneaux pendant quelques jours au chef exécutif du Raffles Kristoffer Luczak et au sous-chef Calvin Soh. Ce duo présentera une série de plats à la carte signature de Singapour et d'Asie du Sud-Est pour le déjeuner et le dîner au Café (en plus des menus quotidiens d'Aquavit). Aquavit est situé au 65 55th Street, New York, NY. Appelez le 212-307-7311 pour les réservations et plus d'informations | Avec ses restos Marseille, Belle Matinée, et Pigalle, Simon Oren emmène les New-Yorkais dans un tour de France culinaire. Le prochain arrêt est Café D&rsquoAlsace, son dernier restaurant dans l'Upper East Side. Philippe Roussel (ex-Gavroche et Bar et bistro Chelsea) est le chef | Quand le Cochon tacheté ouvert aux acclamations instantanées, le restaurant a fait de gastropub le terme à la mode pour décrire quelque chose qui était tout à fait un café, un restaurant, un bar à vin ou un salon. Le dernier gastropub à venir est CuisineBar à Park Slope, où les hamburgers juteux (comme dans les sliders à trois fromages), le poulet rôti, la paella classique et une galerie d'art à l'esprit charitable sont tous l'œuvre du chef Christophe Lusk, une greffe de la Nouvelle-Orléans et propriétaire Christine Iu | Une autre option de pente est Petits Plats, où le pâturage est facultatif. L'équipe mari et femme du chef Colin Wright et Mira Friedlaender a créé ce bijou américain d'inspiration meze en hommage culinaire à ses racines turques. A noter quelques pépites : bébé poulpe grillé avec salade de fenouil, et beignets de morue au céleri-rave et aïoli câpres-citron | Nous ne vivrons peut-être jamais pour dîner dans le célèbre restaurant inaccessible Rao&rsquos à East Harlem, mais maintenant nous pouvons au moins nous rapprocher Destin dans le quartier East Side de Turtle Bay. Propriétaire et diner fréquent de Rao&rsquos Eytan Sugarman enrôlé l'ancien chef de Rao&rsquos, Mario Curko, pour créer des spécialités comme le veau parmigiana, les boulettes de viande et la salade de fruits de mer | Le courage de Manhattan : En tant que chef exécutif des Jeux Olympiques de 2004 à Athènes, Costas Tsingas nourri les masses. Maintenant, il a un public plus gérable à Kellari, la nouvelle taverne de Midtown qui remplace l'excentrique Torre di Pise. Une carte des vins méditerranéenne offre une grande variété d'options pour accompagner des plats rustiques comme le poulet aux artichauts, les olives vertes et le citron | L'italien réputé du Lower East Side Petrosino et le voisin Canapa ont tous les deux fermés. Chef Patrick Nuti parti pour Osteria del Circo de retour en octobre et propriétaire Antonio Bellomo prend du temps pour repenser les concepts | Dans d'autres nouvelles de LES, 71 aliments frais Clinton a fermé ses portes. Le restaurant était Wylie Dufresne&rsquos ancien terrain de jeu avant de passer à une cuisine plus ésotérique à proximité WD-50. Lorsque Jason Neroni a pris les rênes, il a continué la cuisine élégante et axée sur le marché | &lsquo21&rsquo Club chef Stephen Trojahn est parti pour la Caroline du Sud. Chef Jean Greely a pris la première place | El Centro&rsquos nourriture de rue mexicaine addictive&mdashthink tacos mous et durs, enchiladas, chilaquiles et empanadas&mdashis produits par Jorge Pareja, qui supervise également le plus haut de gamme Hell&rsquos Cuisine. Ce dernier emménage dans un espace plus grand dans le même quartier | Et en parlant d'espaces plus grands, Marco Moreira et Jo-Ann Mokovitzky ont récemment fini de déménager Tocqueville à un espace beaucoup plus grand non loin de son emplacement d'origine près de Union Square. Le nouveau spot propose une salle à manger, un salon et une salle à manger privée avec balcon. Le chef de cuisine est Georges Mendès et le nouveau menu a élevé l'orientation axée sur le marché du restaurant vers de nouveaux sommets luxueux | Ce n'est peut-être pas la même chose qu'un repas à En soi, mais une collation à Boulangerie Bouchon est tout aussi digne d'un voyage au Time Warner Center. Basé sur Thomas Keller&rsquos approche originale des plats de café et de boulangerie sur la côte ouest, la sœur Gotham propose des croissants éthérés, de divines tartines salées et des plats à emporter alléchants | Une paire de Valets : Jack est le nouveau bistro français de Greenwich Village dirigé par le chef Jean Hesse. Propriétaire Julie Weprin (qui possède également Café du pont près de South Street Seaport) l'a nommé en l'honneur de son père. Pendant ce temps à Jacques, la branche NoLita de Brasserie Jacques dans l'Upper East Side appartenant à Jacques Ouari, le menu rustique propose des plats méditerranéens comme le tajine de crevettes et de moules, et le jarret d'agneau avec polenta crémeuse | Ouvert tranquillement l'automne dernier par Valérie Malfetano dans le Meatpacking District, Valbella est une émanation de l'original haut de gamme à Greenwich, Connecticut. De hauts plafonds, des compositions florales colossales, des serveurs en veste et une carte des vins interminable complètent un menu plein de luxe effréné, avec des combinaisons comme la côtelette de veau braisée aux morilles, l'agrodolce à l'oignon et le brocoli rabe dans une sauce à la sauge | Creative Indian est ce que vous trouverez sur Moksha à Tribeca. Chef Peter Beck a cuisiné dans le monde entier, mais son passage à Tamarin dans le Flatiron doit avoir déteint. He&rsquos fait bon usage d'un four tandoor, produisant de succulents magrets de canard, des cailles et des poules de Cornouailles | Qu'obtenez-vous lorsque vous associez un restaurateur algérien et un chef tunisien ? Nomade dans l'East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout et cuisinier Sami Toujani ont créé cette taverne rustique qui propose des plats traditionnels français et nord-africains comme le brik (un chausson phyllo tunisien croustillant rempli de thon, d'œufs, de pommes de terre, de câpres et d'olives) et un jarret d'agneau braisé délirant aux pruneaux et aux amandes grillées | Les feux de la maison brûlent vivement à David Burke et Donatella. Chef David Burke a annoncé la nomination de David Amorelli en tant que chef de cuisine et Richard Bies comme chef pâtissier. Les nominations aideront le chef Burke à se concentrer sur ses restaurants qui ouvriront bientôt à Chicago (voir ci-dessus) et à Las Vegas. Amorelli arrive chez Burke après dix ans en tant que chef exécutif à Citer, le steakhouse franco-américain de Midtown. Bies a rejoint l'équipe de la célèbre Poire épicée restaurant au Hôtel Chanler à Cliff Walk, un hôtel de charme à Rhode Island.
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Des nouvelles du Auberge Rancho Bernardo: Chef Gavin Kaysen de El Bizcocho, la salle à manger de l'Inn&rsquos, est finaliste national du Bocuse d&rsquoOr concurrence. Kaysen affrontera deux autres prétendants à la première place des États-Unis à Chicago plus tard ce mois-ci. Le lauréat participe au concours international à Lyon, France, en janvier 2007. En outre, Mark Eberwein est le nouveau directeur de l'alimentation et des boissons de l'auberge | Après seulement un an, Déborah Schneider a quitté son poste de chef exécutif de Jsix au Hôtel Solimar, San Diego&rsquos hôtel chaud de Kimpton dans le centre-ville&rsquos Gaslamp Quarter. Elle passe au poste de chef exécutif au Circuit automobile de Del Mar, où Restauration haut de gamme gère la restauration. Le remplacement de Schneider est Tombes chrétiennes, qui vient à San Diego de Farallon à San Francisco. Le menu changera pour un concept plus méditerranéen | Laurent Abrams est le nouveau chef de Toi Bungalow à Ocean Beach. L'institution de longue date de San Diego a récemment été achetée par le Groupe de restaurants Cohn.
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Battez-vous ! La rangée de restaurants sur SoMa&rsquos Fourth Street près du stade Giants reçoit une nouvelle addition douce. Elizabeth Falkner de Gâteau Citoyen s'ouvrira Orson&mdashas à Welles&mdashin octobre. L'endroit est encore en phase de conception, mais il sera élevé, avec une ambiance d'entrepôt amusante dans une atmosphère de salon sexy. La conception est par Zack/De Vito, célèbre pour sa proximité Bacar et Tres Agaves. Attendre Falkner pour sortir le grand jeu avec un sommelier chocolatier et des desserts interactifs et composés. She&rsquoll imagine aussi un menu salé | Les restaurants de la région de la baie ont connu une vague de changements récents de chef. Aaron Zimmer est intervenu pour Pierre Rodolphe en tant que chef de cuisine au Hôtel Ritz Carlton, DemiBaie de la lune. Il était le plus récemment à CityZen à Washington, D.C., où il était sous-chef. Son menu est bien en place à la propriété & rsquos haut de gamme Navio et le plus décontracté Conservatoire. Pendant ce temps, Rudolph est le nouveau chef exécutif du Campton Place dans la ville, prenant le relais où Daniel Humm s'est arrêté lorsqu'il a déménagé à New York (date d'avril) | David Cohen est maintenant chef exécutif du populaire Bistro Scala&rsquos, remplaçant l'ancien Staffan Terje. Pendant ce temps, Terje travaille à l'ouverture de son propre restaurant à San Francisco. Cohen était plus récemment chef/instructeur au Institut culinaire professionnel à Campbell. Il a l'intention de rafraîchir le menu italien rustique | Icône de la région de la baie (et maintenant de New York et Las Vegas) Thomas Keller a deux projets sur la planche à dessin pour garder sa vie déjà bien remplie, enfin, plus occupée. He&rsquos envisage d'ouvrir Bouchon Boucherie, un nouveau magasin de viande et démarrer une entreprise de restauration jusqu'à Napa d'ici l'hiver prochain. La boucherie ouvrira en face de sa boulangerie dans le complexe Vintage 1870. L'opération restauration, une collaboration avec Yountville&rsquos Vintage Inn et Villagio Inn & Spa, sera appelé Salle à manger privée Bouchon et pourra servir une cuisine française/bistro champêtre jusqu'à 600 personnes à la fois | A Marin, restaurateur Shahram Bijan ouvert Ora dans l'espace du restaurant Mill Valley qui abritait à l'origine Premier amour, alors Mi Casa. Le menu proposera des plats pan-asiatiques éclectiques dans des portions d'assiettes partagées.Recherchez des plats comme des rouleaux de printemps unagi, des boulettes de porc aux truffes et un confit de canard aux cinq épices | Après 86 ans, l'historique Pointe d'or à North Beach fermé, nous laissant avec un point d'eau de moins dans lequel siroter cioppino. Les différends avec le propriétaire concernant la rénovation et les dépôts ont conduit le propriétaire Paul Mecchetti&rsquos décision de fermer. Trois générations de la famille Mechetti ont dirigé le Gold Spike depuis son ouverture en 1920.
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C'est à la mode ces jours-ci de baisser d'un cran. Michel Richard fait exactement cela en signant un accord pour ouvrir un restaurant décontracté dans le district. Central servira sa version de hamburgers&mdashthink thon et homard ainsi que du bœuf. Le site de la 10e et Pennsylvania Avenue NW ne manquera pas d'ajouter à la popularité croissante de la région, qui abrite déjà TenPenh et Fogo de Chao | Sidra Forman, réputé pour Rupperts (avec son frère Kénan et ami Derrick Bullock) et ensuite Viridienne, est maintenant à Végéter sur Ninth Street NW à Shaw, près du Convention Center. Les propriétaires sont Jennifer et Dominique Redd. Le nouveau chef exécutif de Viridian est Antonio Burrell, anciennement de Bistro bistrot | Société de gestion du substratum rocheux. a acheté le bâtiment qui abrite le Théâtre de la Source. Le plan est d'ouvrir Bar et gril standard à l'automne. En plus de la nourriture et des boissons abordables, le concept proposera des tables de billard, des fléchettes et un jeu de palets | Groupe de restaurants Black&rsquos fermé temporairement Black&rsquos Bar & amp Cuisine à Bethesda le jour de la Saint-Valentin pour une rénovation copieuse de 2,5 millions de dollars. Les portes rouvriront au début de l'été avec des plats plus légers de la côte du Golfe et un nouveau look de la tête aux pieds | Mise à jour du chef : Jason Tepper, le chef/propriétaire de La Miche à Bethesda, a étendu ses opérations pour inclure Bistrot Asiatique au coin de la rue. Pendant ce temps, Carlos Mendez est maintenant le chef de Agua Ardiente | Chef/propriétaire Bob Kinkead de Kinkead&rsquos a annoncé les nominations de Hichem Lahrèche en tant que nouveau chef pâtissier du restaurant et Todd Schiller comme chef de cuisine. Les deux ont été promus de l'intérieur.
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Charleston, Caroline du Sud

Restaurant McCrady&rsquos a nommé tuque très acclamé Sean Brock en tant que nouveau chef exécutif. Brock est responsable de la salle à manger principale, du salon et de la salle à manger privée de la longue salle. Plus récemment, le chef exécutif du Hôtel de l'Ermitage à Nashville, Brock a commencé sa carrière culinaire à Charleston comme chef tournant sous RobertCharretier à Grill Péninsule.
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Chef étoilé Charlie Palmer a récemment annoncé des plans pour un hôtel en copropriété à Las Vegas, une propriété de charme de 35 étages sans jeu située à un pâté de maisons à l'ouest du Strip de Las Vegas. Il s'agit du deuxième hôtel-boutique de Palmer, après le succès de l'hôtel Healdsburg à Sonoma, en Californie. D'un coût prévisionnel de 400 millions de dollars, son achèvement est prévu pour la mi-2008 | Guy Savoie et Césars Palais se sont donné beaucoup de mal pour reproduire l'emplacement original de Paris à Restaurant Guy Savoie à Césars Palais. Franck Savoie, fils de Guy&rsquos et ancien gérant de Le Chiberta, sera directeur général. Damien Dulas, le bras droit de Guy Savoy à Paris, assumera les fonctions de chef de cuisine. Williams Caussimon et LaurentSolivères fera des allers-retours entre Paris et Las Vegas pour assurer la cohérence entre les deux avant-postes. Laura Savoie, l'épouse de Franck&rsquos, responsable du marketing et des ventes des restaurants du chef Savoy&rsquos Paris, mènera les mêmes initiatives pour la version Las Vegas. Et enfin, Jean-Michel Wilmotte, l'architecte et designer qui a entrepris la refonte du restaurant Savoy&rsquos Paris, crée le nouvel espace, qui sera situé dans la nouvelle luxueuse tour Augustus du Caesars Palace et pourra accueillir environ 75 personnes pour le dîner.
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Chef de vingt-huit ans Allan Rosenberg premiers convives éblouis en tant que chef de cuisine au Place du parc sur la Main. Maintenant, il a ouvert sa propre place : Danielle&rsquos, sur l'avenue de Francfort. L'élégance décontractée du restaurant se reflète dans des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées et des boulettes de patates douces avec des pommes et des noix de pécan caramélisées.
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Flatiron District accueille un nouveau hotspot, Shay & Ivy - Recettes

Du gazon chaud pour du surf cool : Ici pour servir a annoncé Steaks de contrebande et sushis à la gare de l'Atlantique. L'ouverture, qui élargit le Tom Catherine empire à sept restaurants, est dans l'immobilier de restauration et de vente au détail le plus en vogue sur la scène culinaire d'Atlanta depuis la renaissance de Midtown. Le cuisinier est David Silverman, qui travaillait auparavant chez Catherall&rsquos Premier sur la place Lenox. Attendez-vous à des plats atypiques comme des sushis au riz brun et un rouleau d'été non emballé sans crevettes ni porc | George et Toni Ippolito, avec le partenaire FrancGénois, ouvrent un autre emplacement de leur restaurant italien de quartier à plusieurs unités, Ippolito&rsquos, à Norcross sur Peachtree Parkway. L'emplacement Alpharetta fermera | Équipe de chef mari et femme Joseph Truex (ex-Château Élan Winery & Resort) et Mihoko Obunai (anciennement de NYC&rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard&rsquos, et Guastavino&rsquos) ont ouvert Repas, un restaurant de quartier servant une nouvelle cuisine américaine | Matthieu Hugues est le nouveau chef exécutif de Taverne du village à Alpharetta, déménageant de l'avant-poste de Village Tavern à Denver, qu'il a aidé à ouvrir. Il remplace l'ancien chef Albert Charles. Le menu mis à jour comprend des beignets de crevettes de roche au chipotle et du saumon aux dix épices avec du couscous et des amandes grillées | Les Café à East Andrews a nommé Diana Watkins chef exécutif. Diplômé du programme culinaire de l'Atlanta Art Institute, Watkins a précédemment travaillé sous Guenter Seeger à Seeger&rsquos et était chef de cuisine à Soleil dans mon ventre restauration de spécialité.
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Cambridge a été sur une montagne russe de restaurants ces derniers temps. Tout d'abord, le pub irlandais bien-aimé Charrue et étoiles soudainement et mystérieusement fermé, même après que le propriétaire Georges Crawl a collecté avec succès les fonds nécessaires pour insonoriser le bâtiment en réponse aux plaintes du quartier et mdashand après que la communauté se soit ralliée pour sauver le lieu de rencontre discret de 35 ans. Puis à la mi-mars, la Charrue a rouvert ses portes sous de nouveaux propriétaires Gabriel O&rsquoMalley et Brendan Curtis. Le duo a rénové l'espace et le menu, qui se concentre désormais sur des plats de bistrot avec une touche irlandaise, servant des plats comme le rosbif saumuré à la Guinness avec de la confiture d'oignons et de dattes et du roquefort. Le nouveau Plough est maintenant ouvert pour le dîner ainsi que pour le déjeuner et le brunch du week-end, et Curtis (ex-Pomodoroet la taverne Washington Square) est le chef | Un autre point de repère de Cambridge n'a pas si bien marché. Harvard Square&rsquos Iruna, la taberna espagnole intime et célèbre pour sa soupe à l'ail, a fermé l'hiver dernier après 45 ans. Mais le duo dynamique chef exécutif/propriétaire Eric Wernsing (ex-nageoires noires) et la directrice générale/chef pâtissière Jennifer Pearson (ex-nageoires noires, Plateau à thé dans le ciel, et Grande Baie) ont ouvert un nouveau restaurant à sa place appelé Conundrum, avec un menu mondial d'influences françaises, italiennes, asiatiques et nouvelles américaines | De l'autre côté de la rivière à Brookline, ce fut une véritable affaire de famille pour Jérémy Sewall quand il a ouvert Lignée en mars. Après Sewall (ex-Grande Baie) a repris l'ancien LucieDans l'espace, il a fait des recherches sur les origines de Sewall Street à un pâté de maisons et a découvert que la rue portait le nom de Samuel Sewall, un parent éloigné qui possédait la majeure partie de Brookline à la fin du XVIIe siècle. Mais les ancêtres de Jeremy sont les seuls membres de la famille connectés au nouveau lieu. Son père a aidé à rénover, et sa femme Lisa (ex-L&rsquoEspalier) est le pâtissier | Le quartier Ladder District, qui s'est agrandi par à-coups, s'est à nouveau épanoui avec Lierre, un restaurant sur trois niveaux dans l'espace anciennement occupé par le Limbo. Le nouveau hotspot propose de petites assiettes du sud de l'Italie créées par Josué Breen, anciennement de Bricco.
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Étincelle allemande ? Avec les fermetures de Zum Deutschen Eck, Buffle d'or, Salzburger Hof, et plus récemment Berghoff (après 107 ans !), vous pensez que la lumière s'est éteinte sur la scène des restaurants allemands autrefois florissante de Chicago. Mais que la choucroute soit sauvée ! Uberstein devrait ouvrir ce mois-ci près de Wrigley Field. Le café en plein air servira des saucisses bratwurst maison, des bretzels bavarois et des sandwichs aux escalopes avec de la bière pression importée du Hofbrauhaus à Munich. Les partenaires Mike Matuschka et Joe Vartanian, qui possède également les clubs Crobar et Bleu, affirment que leur restaurant est &ldquoüber-allemand&rdquo | Si vous voulez que quelque chose soit bien fait&hellipLorsqu'il s'est agi de trouver un fournisseur de bœuf pour son nouveau restaurant éponyme, David Burke&rsquos Primehouse, chef David Burke a décidé d'élever son propre bétail. Il a acheté un taureau Black Angus de 250 000 $ nommé Prime, qui vit maintenant dans un ranch du Kentucky où il élève du bétail qui donnera naissance à une progéniture destinée aux assiettes du nouveau steakhouse. Burke prévoit même de présenter les papiers de pedigree au dos du menu | Adios, Chicago : chef Generoso Bahena a fermé le dernier de ses restaurants, Chilpancingo. Bahena, qui travaillait à Rick Bayless&rsquos Frontera Grill pendant 12 ans, avait ouvert le film acclamé par la critique (et difficile à prononcer) Ixcapuzalco et Mi Sueño SuRéalité. He&rsquos dirige maintenant la cuisine à Malverde à Lynwood, en Californie, et travaille sur des projets à Las Vegas et ailleurs | Passes au thym : cela fait huit ans que Jean Bubala a commencé à servir sa version de la cuisine française à Thym, il décide donc de pimenter sa vie en relancé le restaurant comme Timo (italien pour &ldquothyme&rdquo). Recherchez des plats rustiques comme le lapin rôti à la broche avec des papparadelles maison et le poulet avec du citron, de l'ail et de l'orge dans une sauce aux cèpes | Japas, une version japonaise des tapas, est le menu du tout nouveau Wakamono sur North Broadway dans l'ancien Magasin de vin Valhalla placer. Le menu comprend du prosciutto à la sauce ponzu et du sashimi de vivaneau rouge à l'huile de truffe, ainsi que des sushis traditionnels | Bien que les chefs Rick Tramonto et Gale Gand restent fidèles à leur restaurant populaire, Tru, ils ont aussi rejoint le groupe de restaurants Cenitare pour lancer plus de projets de restauration. Recherchez les ouvertures d'automne de Osteria di Tramonto et Tramonto&rsquos Steak et fruits de mer dans un nouvel hôtel Westin à Wheeling.
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Les chambres avec vue qui ont également de sérieuses références culinaires ne sont pas la norme à Los Angeles, donc les débuts imminents de Ouest au 17ème étage de l'immeuble rénové Hôtel Angeleno à Brentwood a été accueilli avec une curiosité intense. Il s'agit de la première entreprise SoCal pour San Francisco&ndash basée Joie de Vivre Hospitalité, connu pour ses restaurants de destination dans des propriétés originales. Chef Josh Moulton (ex-Groupe de restaurants CB5) interprète les plats italiens des steakhouses, servant des plats comme le steak T-bone de première qualité à la florentine. Et oui, chaque table a une vue saisissante | Le secret est dévoilé. André Guerrero, le chef/propriétaire des deux Max et S&entildeou Fred dans la vallée de San Fernando perfectionne tranquillement sa recette de pastrami maison et épicé depuis plusieurs années. Sa création fumée au bois de pommier remplit désormais des sandwichs haut de gamme à la fois rapide, décontracté et élégant Oinkster à Eagle Rock, qui était auparavant Burgers Jim&rsquos (une ancienne plongée locale de longue date) | Une riche tranche de Manhattan&rsquos Flatiron District a été transportée à Brentwood avec l'ouverture de la première succursale de Maury Rubin&rsquos célèbre Boulangerie de la ville dans le pittoresque Brentwood Country Mart. Toutes les pâtisseries originales et vénérées sont au menu, ainsi que le chocolat chaud scandaleusement péché et les sandwichs pressés salés. Rubin s'engage à rester à Los Angeles pendant la première année pour superviser personnellement l'opération | Chef Kevin Kathman, qui s'est entraîné sous Thomas Keller et Joachim Splichal en Californie du Nord, a déménagé dans la communauté du désert de villégiature de La Quinta avec le lancement de Restaurant de mélange. Épouse et partenaire, Kori, est le pâtissier. Attendez-vous à des interprétations contemporaines de plats américains classiques, comme le lapin avec des gnocchis au thym citron et des bettes braisées | Gino Angelini&rsquos chef de cuisine à Restaurant La Terza, Jason Travi, a évolué après un an et demi. Maintenant, faire mijoter les sauces est Danilo Angelini (aucun lien de parenté), qui travaillait auparavant pour Gino à Vincente. Travi cuisine maintenant en Italie et prévoit de retourner à Los Angeles pour lancer un nouveau restaurant | Michael J. Owens est le nouveau chef pâtissier exécutif du Newport Beach&rsquos Hôtel de l'île. Owens a précédemment travaillé avec l'exécutif de l'hôtel, Bill Bracken, pendant huit ans où ils cuisinaient tous les deux au Péninsule de Beverly Hills | Dans un développement inhabituel, Rodelio Aglibot, le chef exécutif d'ouverture de haut niveau au Yi Cuisine à Los Angeles, a vendu sa participation dans le partenariat et a quitté le restaurant après moins de deux ans. Après une tournée culinaire mondiale de trois mois, Aglibot prévoit de retourner à Los Angeles et de se lancer dans une nouvelle entreprise encore secrète | Aloha : BobRichard (& tiretHôtel Disneyland) ajoute un peu d'esprit hawaïen aux menus déjà sur le thème des îles du Restaurant de la maison de la plantation (date de décembre) en raison de la Cave Maurice Car&rsquorie dans la région viticole de la vallée de Temecula.
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Steakhouse de Dickie Brennan, le restaurant très populaire de la Nouvelle-Orléans, prévoit de rouvrir le 1er mai. Le restaurant a été fermé en raison des graves dommages causés par l'ouragan Katrina. Situé au 716 Iberville dans le quartier français, le Dickie Brennan's Steakhouse servira initialement le dîner du mercredi au dimanche, mais prévoit d'étendre son service bientôt. Pour réserver, composez le 504-522-2467 | Restez à l'écoute de Dateline le mois prochain, alors que nous reprenons les reportages sur les nouvelles des restaurants de Crescent City.
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Chef étoilé Marcus Samuelsson accueille deux chefs réputés de l'hôtel Raffles à Singapour pour une célébration de la cuisine de l'Asie du Sud-Est à Aquavit du 16 au 21 mai. Samuelsson remettra les fourneaux pendant quelques jours au chef exécutif du Raffles Kristoffer Luczak et au sous-chef Calvin Soh. Ce duo présentera une série de plats à la carte signature de Singapour et d'Asie du Sud-Est pour le déjeuner et le dîner au Café (en plus des menus quotidiens d'Aquavit). Aquavit est situé au 65 55th Street, New York, NY. Appelez le 212-307-7311 pour les réservations et plus d'informations | Avec ses restos Marseille, Belle Matinée, et Pigalle, Simon Oren emmène les New-Yorkais dans un tour de France culinaire. Le prochain arrêt est Café D&rsquoAlsace, son dernier restaurant dans l'Upper East Side. Philippe Roussel (ex-Gavroche et Bar et bistro Chelsea) est le chef | Quand le Cochon tacheté ouvert aux acclamations instantanées, le restaurant a fait de gastropub le terme à la mode pour décrire quelque chose qui était tout à fait un café, un restaurant, un bar à vin ou un salon. Le dernier gastropub à venir est CuisineBar à Park Slope, où les hamburgers juteux (comme dans les sliders à trois fromages), le poulet rôti, la paella classique et une galerie d'art à l'esprit charitable sont tous l'œuvre du chef Christophe Lusk, une greffe de la Nouvelle-Orléans et propriétaire Christine Iu | Une autre option de pente est Petits Plats, où le pâturage est facultatif. L'équipe mari et femme du chef Colin Wright et Mira Friedlaender a créé ce bijou américain d'inspiration meze en hommage culinaire à ses racines turques. A noter quelques pépites : bébé poulpe grillé avec salade de fenouil, et beignets de morue au céleri-rave et aïoli câpres-citron | Nous ne vivrons peut-être jamais pour dîner dans le célèbre restaurant inaccessible Rao&rsquos à East Harlem, mais maintenant nous pouvons au moins nous rapprocher Destin dans le quartier East Side de Turtle Bay. Propriétaire et diner fréquent de Rao&rsquos Eytan Sugarman enrôlé l'ancien chef de Rao&rsquos, Mario Curko, pour créer des spécialités comme le veau parmigiana, les boulettes de viande et la salade de fruits de mer | Le courage de Manhattan : En tant que chef exécutif des Jeux Olympiques de 2004 à Athènes, Costas Tsingas nourri les masses. Maintenant, il a un public plus gérable à Kellari, la nouvelle taverne de Midtown qui remplace l'excentrique Torre di Pise. Une carte des vins méditerranéenne offre une grande variété d'options pour accompagner des plats rustiques comme le poulet aux artichauts, les olives vertes et le citron | L'italien réputé du Lower East Side Petrosino et le voisin Canapa ont tous les deux fermés. Chef Patrick Nuti parti pour Osteria del Circo de retour en octobre et propriétaire Antonio Bellomo prend du temps pour repenser les concepts | Dans d'autres nouvelles de LES, 71 aliments frais Clinton a fermé ses portes. Le restaurant était Wylie Dufresne&rsquos ancien terrain de jeu avant de passer à une cuisine plus ésotérique à proximité WD-50. Lorsque Jason Neroni a pris les rênes, il a continué la cuisine élégante et axée sur le marché | &lsquo21&rsquo Club chef Stephen Trojahn est parti pour la Caroline du Sud. Chef Jean Greely a pris la première place | El Centro&rsquos nourriture de rue mexicaine addictive&mdashthink tacos mous et durs, enchiladas, chilaquiles et empanadas&mdashis produits par Jorge Pareja, qui supervise également le plus haut de gamme Hell&rsquos Cuisine. Ce dernier emménage dans un espace plus grand dans le même quartier | Et en parlant d'espaces plus grands, Marco Moreira et Jo-Ann Mokovitzky ont récemment fini de déménager Tocqueville à un espace beaucoup plus grand non loin de son emplacement d'origine près de Union Square. Le nouveau spot propose une salle à manger, un salon et une salle à manger privée avec balcon.Le chef de cuisine est Georges Mendès et le nouveau menu a élevé l'orientation axée sur le marché du restaurant vers de nouveaux sommets luxueux | Ce n'est peut-être pas la même chose qu'un repas à En soi, mais une collation à Boulangerie Bouchon est tout aussi digne d'un voyage au Time Warner Center. Basé sur Thomas Keller&rsquos approche originale des plats de café et de boulangerie sur la côte ouest, la sœur Gotham propose des croissants éthérés, de divines tartines salées et des plats à emporter alléchants | Une paire de Valets : Jack est le nouveau bistro français de Greenwich Village dirigé par le chef Jean Hesse. Propriétaire Julie Weprin (qui possède également Café du pont près de South Street Seaport) l'a nommé en l'honneur de son père. Pendant ce temps à Jacques, la branche NoLita de Brasserie Jacques dans l'Upper East Side appartenant à Jacques Ouari, le menu rustique propose des plats méditerranéens comme le tajine de crevettes et de moules, et le jarret d'agneau avec polenta crémeuse | Ouvert tranquillement l'automne dernier par Valérie Malfetano dans le Meatpacking District, Valbella est une émanation de l'original haut de gamme à Greenwich, Connecticut. De hauts plafonds, des compositions florales colossales, des serveurs en veste et une carte des vins interminable complètent un menu plein de luxe effréné, avec des combinaisons comme la côtelette de veau braisée aux morilles, l'agrodolce à l'oignon et le brocoli rabe dans une sauce à la sauge | Creative Indian est ce que vous trouverez sur Moksha à Tribeca. Chef Peter Beck a cuisiné dans le monde entier, mais son passage à Tamarin dans le Flatiron doit avoir déteint. He&rsquos fait bon usage d'un four tandoor, produisant de succulents magrets de canard, des cailles et des poules de Cornouailles | Qu'obtenez-vous lorsque vous associez un restaurateur algérien et un chef tunisien ? Nomade dans l'East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout et cuisinier Sami Toujani ont créé cette taverne rustique qui propose des plats traditionnels français et nord-africains comme le brik (un chausson phyllo tunisien croustillant rempli de thon, d'œufs, de pommes de terre, de câpres et d'olives) et un jarret d'agneau braisé délirant aux pruneaux et aux amandes grillées | Les feux de la maison brûlent vivement à David Burke et Donatella. Chef David Burke a annoncé la nomination de David Amorelli en tant que chef de cuisine et Richard Bies comme chef pâtissier. Les nominations aideront le chef Burke à se concentrer sur ses restaurants qui ouvriront bientôt à Chicago (voir ci-dessus) et à Las Vegas. Amorelli arrive chez Burke après dix ans en tant que chef exécutif à Citer, le steakhouse franco-américain de Midtown. Bies a rejoint l'équipe de la célèbre Poire épicée restaurant au Hôtel Chanler à Cliff Walk, un hôtel de charme à Rhode Island.
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Des nouvelles du Auberge Rancho Bernardo: Chef Gavin Kaysen de El Bizcocho, la salle à manger de l'Inn&rsquos, est finaliste national du Bocuse d&rsquoOr concurrence. Kaysen affrontera deux autres prétendants à la première place des États-Unis à Chicago plus tard ce mois-ci. Le lauréat participe au concours international à Lyon, France, en janvier 2007. En outre, Mark Eberwein est le nouveau directeur de l'alimentation et des boissons de l'auberge | Après seulement un an, Déborah Schneider a quitté son poste de chef exécutif de Jsix au Hôtel Solimar, San Diego&rsquos hôtel chaud de Kimpton dans le centre-ville&rsquos Gaslamp Quarter. Elle passe au poste de chef exécutif au Circuit automobile de Del Mar, où Restauration haut de gamme gère la restauration. Le remplacement de Schneider est Tombes chrétiennes, qui vient à San Diego de Farallon à San Francisco. Le menu changera pour un concept plus méditerranéen | Laurent Abrams est le nouveau chef de Toi Bungalow à Ocean Beach. L'institution de longue date de San Diego a récemment été achetée par le Groupe de restaurants Cohn.
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Battez-vous ! La rangée de restaurants sur SoMa&rsquos Fourth Street près du stade Giants reçoit une nouvelle addition douce. Elizabeth Falkner de Gâteau Citoyen s'ouvrira Orson&mdashas à Welles&mdashin octobre. L'endroit est encore en phase de conception, mais il sera élevé, avec une ambiance d'entrepôt amusante dans une atmosphère de salon sexy. La conception est par Zack/De Vito, célèbre pour sa proximité Bacar et Tres Agaves. Attendre Falkner pour sortir le grand jeu avec un sommelier chocolatier et des desserts interactifs et composés. She&rsquoll imagine aussi un menu salé | Les restaurants de la région de la baie ont connu une vague de changements récents de chef. Aaron Zimmer est intervenu pour Pierre Rodolphe en tant que chef de cuisine au Hôtel Ritz Carlton, DemiBaie de la lune. Il était le plus récemment à CityZen à Washington, D.C., où il était sous-chef. Son menu est bien en place à la propriété & rsquos haut de gamme Navio et le plus décontracté Conservatoire. Pendant ce temps, Rudolph est le nouveau chef exécutif du Campton Place dans la ville, prenant le relais où Daniel Humm s'est arrêté lorsqu'il a déménagé à New York (date d'avril) | David Cohen est maintenant chef exécutif du populaire Bistro Scala&rsquos, remplaçant l'ancien Staffan Terje. Pendant ce temps, Terje travaille à l'ouverture de son propre restaurant à San Francisco. Cohen était plus récemment chef/instructeur au Institut culinaire professionnel à Campbell. Il a l'intention de rafraîchir le menu italien rustique | Icône de la région de la baie (et maintenant de New York et Las Vegas) Thomas Keller a deux projets sur la planche à dessin pour garder sa vie déjà bien remplie, enfin, plus occupée. He&rsquos envisage d'ouvrir Bouchon Boucherie, un nouveau magasin de viande et démarrer une entreprise de restauration jusqu'à Napa d'ici l'hiver prochain. La boucherie ouvrira en face de sa boulangerie dans le complexe Vintage 1870. L'opération restauration, une collaboration avec Yountville&rsquos Vintage Inn et Villagio Inn & Spa, sera appelé Salle à manger privée Bouchon et pourra servir une cuisine française/bistro champêtre jusqu'à 600 personnes à la fois | A Marin, restaurateur Shahram Bijan ouvert Ora dans l'espace du restaurant Mill Valley qui abritait à l'origine Premier amour, alors Mi Casa. Le menu proposera des plats pan-asiatiques éclectiques dans des portions d'assiettes partagées. Recherchez des plats comme des rouleaux de printemps unagi, des boulettes de porc aux truffes et un confit de canard aux cinq épices | Après 86 ans, l'historique Pointe d'or à North Beach fermé, nous laissant avec un point d'eau de moins dans lequel siroter cioppino. Les différends avec le propriétaire concernant la rénovation et les dépôts ont conduit le propriétaire Paul Mecchetti&rsquos décision de fermer. Trois générations de la famille Mechetti ont dirigé le Gold Spike depuis son ouverture en 1920.
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C'est à la mode ces jours-ci de baisser d'un cran. Michel Richard fait exactement cela en signant un accord pour ouvrir un restaurant décontracté dans le district. Central servira sa version de hamburgers&mdashthink thon et homard ainsi que du bœuf. Le site de la 10e et Pennsylvania Avenue NW ne manquera pas d'ajouter à la popularité croissante de la région, qui abrite déjà TenPenh et Fogo de Chao | Sidra Forman, réputé pour Rupperts (avec son frère Kénan et ami Derrick Bullock) et ensuite Viridienne, est maintenant à Végéter sur Ninth Street NW à Shaw, près du Convention Center. Les propriétaires sont Jennifer et Dominique Redd. Le nouveau chef exécutif de Viridian est Antonio Burrell, anciennement de Bistro bistrot | Société de gestion du substratum rocheux. a acheté le bâtiment qui abrite le Théâtre de la Source. Le plan est d'ouvrir Bar et gril standard à l'automne. En plus de la nourriture et des boissons abordables, le concept proposera des tables de billard, des fléchettes et un jeu de palets | Groupe de restaurants Black&rsquos fermé temporairement Black&rsquos Bar & amp Cuisine à Bethesda le jour de la Saint-Valentin pour une rénovation copieuse de 2,5 millions de dollars. Les portes rouvriront au début de l'été avec des plats plus légers de la côte du Golfe et un nouveau look de la tête aux pieds | Mise à jour du chef : Jason Tepper, le chef/propriétaire de La Miche à Bethesda, a étendu ses opérations pour inclure Bistrot Asiatique au coin de la rue. Pendant ce temps, Carlos Mendez est maintenant le chef de Agua Ardiente | Chef/propriétaire Bob Kinkead de Kinkead&rsquos a annoncé les nominations de Hichem Lahrèche en tant que nouveau chef pâtissier du restaurant et Todd Schiller comme chef de cuisine. Les deux ont été promus de l'intérieur.
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Charleston, Caroline du Sud

Restaurant McCrady&rsquos a nommé tuque très acclamé Sean Brock en tant que nouveau chef exécutif. Brock est responsable de la salle à manger principale, du salon et de la salle à manger privée de la longue salle. Plus récemment, le chef exécutif du Hôtel de l'Ermitage à Nashville, Brock a commencé sa carrière culinaire à Charleston comme chef tournant sous RobertCharretier à Grill Péninsule.
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Chef étoilé Charlie Palmer a récemment annoncé des plans pour un hôtel en copropriété à Las Vegas, une propriété de charme de 35 étages sans jeu située à un pâté de maisons à l'ouest du Strip de Las Vegas. Il s'agit du deuxième hôtel-boutique de Palmer, après le succès de l'hôtel Healdsburg à Sonoma, en Californie. D'un coût prévisionnel de 400 millions de dollars, son achèvement est prévu pour la mi-2008 | Guy Savoie et Césars Palais se sont donné beaucoup de mal pour reproduire l'emplacement original de Paris à Restaurant Guy Savoie à Césars Palais. Franck Savoie, fils de Guy&rsquos et ancien gérant de Le Chiberta, sera directeur général. Damien Dulas, le bras droit de Guy Savoy à Paris, assumera les fonctions de chef de cuisine. Williams Caussimon et LaurentSolivères fera des allers-retours entre Paris et Las Vegas pour assurer la cohérence entre les deux avant-postes. Laura Savoie, l'épouse de Franck&rsquos, responsable du marketing et des ventes des restaurants du chef Savoy&rsquos Paris, mènera les mêmes initiatives pour la version Las Vegas. Et enfin, Jean-Michel Wilmotte, l'architecte et designer qui a entrepris la refonte du restaurant Savoy&rsquos Paris, crée le nouvel espace, qui sera situé dans la nouvelle luxueuse tour Augustus du Caesars Palace et pourra accueillir environ 75 personnes pour le dîner.
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Chef de vingt-huit ans Allan Rosenberg premiers convives éblouis en tant que chef de cuisine au Place du parc sur la Main. Maintenant, il a ouvert sa propre place : Danielle&rsquos, sur l'avenue de Francfort. L'élégance décontractée du restaurant se reflète dans des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées et des boulettes de patates douces avec des pommes et des noix de pécan caramélisées.
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Voir la vidéo: August 7, 2021 (Janvier 2022).