Autre

Gâteau au fromage aux deux chocolats


  • 175 g de biscuits simples
  • 100 gr de beurre fondu
  • 1 kg de fromage blanc ou autre fromage à la crème
  • 400 gr de chocolat au lait fondu
  • 100 gr de chocolat noir fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • graines râpées de 1 gousse de vanille

Portions : 8

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cheesecake double chocolat :

Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu puis presser ce mélange dans un moule rond de 23 cm de diamètre.Fouetter le fromage Quark avec le sucre en poudre, la cannelle et les graines de vanille puis ajouter le chocolat au lait et mélanger.

Mettez le mélange de fromage sur la croûte de biscuit dans le moule et laissez le gâteau refroidir pendant au moins 2 heures.


Je ne sais pas comment le cheesecake au chocolat a eu la réputation d'être coincé dans les années 80 ou 90. Bien sûr, il était très populaire à l'époque, mais pourquoi ne le serait-il pas encore aujourd'hui ?

Alors que certaines préférences dans les années 80 et 90 étaient discutables et qu'il était préférable de les laisser dans les décennies qui célébraient l'excès de néon, il n'y a aucune raison pour que nous ne fassions pas maintenant une place dans nos cœurs et nos cuisines pour le gâteau au fromage au chocolat.

Certes, c'est un peu excessif, mais c'est aussi délicieux.


Barres de gâteau au fromage double chocolat - Parfait dessert décadent sans cuisson pour les amateurs de chocolat! Gâteau au fromage au chocolat aigre-doux et au chocolat blanc facile, délicieux et crémeux et croûte d'Oreo croustillante!

Ce n'est un secret pour personne que j'adore le cheesecake. J'adore la combinaison de chocolat riche et de gâteau au fromage crémeux, donc créer la recette parfaite et délicieuse de gâteau au fromage au chocolat sans cuisson était sur ma liste de choses à faire. Fabriquées avec une croûte d'Oreo, ces barres ont une texture délicieuse lorsqu'elles sont combinées avec une garniture de gâteau au fromage au chocolat aigre-doux et blanc. Les Oreos sont un excellent ajout aux desserts en raison de leur croquant et de leur saveur.

Comment faire des barres de gâteau au fromage au chocolat?
Tout d'abord, c'est la croûte d'Oreo. C'est juste un simple mélange de miettes d'Oreo et de beurre fondu pressé au fond de la casserole.
Placer au congélateur pendant que vous faites la garniture
Pour faire la garniture du cheesecake :
Faire fondre 10 onces de chocolat mi-amer et laisser refroidir
Faire fondre 10 onces de chocolat blanc et laisser refroidir
Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse
Dans un bol séparé, mélanger 2 tasses de crème épaisse jusqu'à formation de pics mous, ajouter l'extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu'à formation de pics fermes
Ajouter le mélange de fromage à la crème dans le mélange de crème épaisse battue à basse vitesse juste pour combiner
Diviser le mélange en 2 portions égales dans des bols séparés
À la première moitié du mélange, ajoutez le chocolat aigre-doux fondu et mélangez à basse vitesse pour combiner, puis versez la garniture sur la croûte.
À la seconde moitié du mélange, ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez à basse vitesse pour combiner, puis versez délicatement le mélange sur le dessus du mélange de chocolat aigre-doux
Mettre au réfrigérateur pour raffermir
Réfrigérer au moins 6 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit pris
Pour faire la garniture au chocolat :
Dans une casserole moyenne, mélanger la crème et le chocolat à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse
Laisser refroidir et verser sur le cheesecake
Lorsque le gâteau au fromage est complètement pris, tirez sur le surplomb du papier d'aluminium pour soulever le gâteau au fromage du moule et transférez-le sur une planche à découper
Couper et servir, arroser de sirop de chocolat si désiré

Ces barres de gâteau au fromage au chocolat peuvent être décorées de différentes manières. Vous pouvez ajouter de la crème fouettée au lieu de la garniture au chocolat, ou utiliser des fraises ou des framboises. Vous pouvez aussi arroser de sauce caramel et garnir de copeaux de chocolat, pépites de chocolat, noix concassées…
Combien de temps va-t-il se conserver ?
Ces barres de gâteau au fromage et les restes peuvent être recouverts et conservés au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours
Puis-je congeler ces barres de gâteau au fromage au chocolat ?
Pour congeler une barre de gâteau au fromage au chocolat, enveloppez-la dans plusieurs couches de pellicule plastique et placez-la au congélateur. Je recommande de laisser toute garniture sur le gâteau au fromage jusqu'au moment de servir si vous envisagez de le congeler. Décongeler à température ambiante pendant au moins 2 heures pour un tranchage plus facile.
Je dois admettre que cela a fonctionné beaucoup mieux que je ne le pensais et que cela avait l'air tellement mieux par rapport à ce que je pensais. J'aime le soupçon de goûts différents de chocolat de chaque bouchée. Le léger chocolat aigre-doux et le chocolat blanc tout à fait délicieux font une combinaison de rêve pour n'importe quoi Barres de gâteau au fromage double chocolat. Prendre plaisir!


Barres de gâteau au fromage double chocolat - Parfait dessert décadent sans cuisson pour les amateurs de chocolat! Gâteau au fromage au chocolat aigre-doux et au chocolat blanc facile, délicieux et crémeux et croûte d'Oreo croustillante!

Ce n'est un secret pour personne que j'adore le cheesecake. J'adore la combinaison de chocolat riche et de gâteau au fromage crémeux, donc créer la recette parfaite et délicieuse de gâteau au fromage au chocolat sans cuisson était sur ma liste de choses à faire. Fabriquées avec une croûte d'Oreo, ces barres ont une texture délicieuse lorsqu'elles sont combinées avec une garniture de gâteau au fromage au chocolat aigre-doux et blanc. Les Oreos sont un excellent ajout aux desserts en raison de leur croquant et de leur saveur.

Comment faire des barres de gâteau au fromage au chocolat?
Tout d'abord, c'est la croûte d'Oreo. C'est juste un simple mélange de miettes d'Oreo et de beurre fondu pressé au fond de la casserole.
Placer au congélateur pendant que vous faites la garniture
Pour faire la garniture du cheesecake :
Faire fondre 10 onces de chocolat aigre-doux et laisser refroidir
Faire fondre 10 onces de chocolat blanc et laisser refroidir
Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse
Dans un bol séparé, mélanger 2 tasses de crème épaisse jusqu'à formation de pics mous, ajouter l'extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu'à formation de pics fermes
Ajouter le mélange de fromage à la crème dans le mélange de crème épaisse battue à basse vitesse juste pour combiner
Diviser le mélange en 2 portions égales dans des bols séparés
À la première moitié du mélange, ajoutez le chocolat aigre-doux fondu et mélangez à basse vitesse pour combiner, puis versez la garniture sur la croûte.
À la seconde moitié du mélange, ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez à basse vitesse pour combiner, puis versez délicatement le mélange sur le dessus du mélange de chocolat aigre-doux
Mettre au réfrigérateur pour raffermir
Réfrigérer au moins 6 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit pris
Pour faire la garniture au chocolat :
Dans une casserole moyenne, mélanger la crème et le chocolat à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse
Laisser refroidir et verser sur le cheesecake
Lorsque le gâteau au fromage est complètement pris, tirez sur le surplomb du papier d'aluminium pour soulever le gâteau au fromage du moule et transférez-le sur une planche à découper
Couper et servir, arroser de sirop de chocolat si désiré

Ces barres de gâteau au fromage au chocolat peuvent être décorées de différentes manières. Vous pouvez verser de la crème fouettée sur le dessus au lieu de la garniture au chocolat, ou utiliser des fraises ou des framboises. Vous pouvez aussi arroser de sauce caramel et garnir de copeaux de chocolat, pépites de chocolat, noix concassées…
Combien de temps va-t-il se conserver ?
Ces barres de gâteau au fromage et les restes peuvent être recouverts et conservés au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours
Puis-je congeler ces barres de gâteau au fromage au chocolat ?
Pour congeler une barre de gâteau au fromage au chocolat, enveloppez-la dans plusieurs couches de pellicule plastique et placez-la au congélateur. Je recommande de laisser toute garniture sur le gâteau au fromage jusqu'au moment de servir si vous envisagez de le congeler. Décongeler à température ambiante pendant au moins 2 heures pour un tranchage plus facile.
Je dois admettre que cela a fonctionné beaucoup mieux que je ne le pensais et que cela avait l'air tellement mieux par rapport à ce que je pensais. J'aime le soupçon de goûts différents de chocolat de chaque bouchée. Le léger chocolat aigre-doux et le chocolat blanc tout à fait délicieux font une combinaison de rêve pour n'importe quoi Barres de gâteau au fromage double chocolat. Prendre plaisir!


Pas à pas.

J'ai commencé par faire la base du brownie. J'ai fait fondre le beurre et le chocolat noir ensemble dans une casserole, puis j'ai laissé refroidir 5 minutes. Dans un bol, fouetter ensemble l'œuf et la cassonade légère.

J'ai ajouté le mélange de chocolat et de beurre fondu aux œufs, en fouettant au fur et à mesure que je versais. Ensuite, j'ai mélangé la farine et la levure. J'ai versé la pâte à brownie dans le moule que j'ai recouvert de papier sulfurisé au fond. Il l'a fait cuire pendant 15 minutes. Je l'ai laissé refroidir complètement, puis je l'ai retiré du moule, j'ai retiré le papier sulfurisé, puis je l'ai remis dans le moule.

Pour faire la couche de gâteau au fromage au chocolat blanc, j'ai utilisé un fouet électrique pour mélanger le fromage à la crème et le sucre glace jusqu'à consistance lisse. J'ai ajouté la crème double et fouetté le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et qu'il garde sa forme. Ensuite, j'ai incorporé le chocolat blanc râpé. Je l'ai lissé dans le moule sur la base du brownie, puis je l'ai mis au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant quelques heures.

Pour faire la couche de gâteau au fromage au chocolat noir, j'ai utilisé un fouet électrique pour mélanger le fromage à la crème, la poudre de cacao et le sucre glace jusqu'à consistance lisse. J'ai ajouté la crème double et fouetté le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et qu'il garde sa forme. Ensuite, j'ai incorporé le chocolat noir râpé. Je l'ai lissé dans le moule au-dessus de la couche de chocolat blanc, puis je l'ai mis au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant quelques heures.

Pendant que les couches de cheesecake étaient au réfrigérateur, j'ai fait les décorations. J'ai commencé avec les éclats de chocolat. J'ai fait fondre le chocolat noir et l'ai lissé en une forme rectangulaire sur une plaque à pâtisserie tapissée. Ensuite, j'ai ajouté le chocolat blanc en gouttes partout. À l'aide d'un bâtonnet à cocktail, j'ai fait tourbillonner le mélange jusqu'à ce qu'il ait l'air complètement marbré et joli.

Ensuite, j'ai saupoudré des morceaux de framboises lyophilisées partout. Je l'ai mis au réfrigérateur pour qu'il prenne et quand il était presque pris, je l'ai coupé en triangles à l'aide d'un couteau très tranchant. Ensuite, je les remets au réfrigérateur pour qu'ils prennent complètement.

Pour faire la meringue j'ai commencé par faire chauffer le sucre semoule au four sur une plaque chemisée de papier cuisson pendant 5 minutes à 200C. Pendant ce temps, j'ai battu le blanc d'œuf jusqu'à ce que des pics fermes se forment. J'ai versé petit à petit le sucre réchauffé dans les blancs d'œufs tout en continuant de fouetter. J'ai continué jusqu'à ce que je puisse frotter la meringue entre mes doigts et ne plus sentir de grains de sucre. Cela a pris environ 5 minutes.

J'ai mis la meringue dans un passepoil et j'ai fait des petits « bisous » sur une plaque à pâtisserie tapissée. Je les ai cuits 30 minutes. Ils doivent se décoller facilement du papier cuisson une fois cuits. Je les laisse refroidir.

Pour assembler et décorer le cheesecake double chocolat, j'y ai enfoncé l'extrémité large des éclats d'un côté, puis j'ai passé de la crème fouettée tout autour. J'ai collé des meringues sur la crème, puis j'ai saupoudré un peu plus de framboises lyophilisées.

J'étais tellement contente du look de ce cheesecake double chocolat, il est sorti exactement comme je l'avais imaginé dans mon esprit (ce qui est rare !) Ma famille l'a aussi adoré, tout a disparu en quelques minutes ! C'était tellement décadent et indulgent, avec une saveur de chocolat si riche et un gâteau au fromage crémeux.

Ce cheesecake double chocolat ferait une pièce maîtresse fantastique pour un dîner élégant, une fête de famille ou une célébration de Noël. Si vous voulez quelque chose de plus décontracté, vous pouvez simplement préparer le cheesecake et le décorer avec de la crème fouettée et des framboises fraîches.


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Maintenant, préparons la ganache, voulez-vous ?

Sortez votre cheesecake du réfrigérateur et retirez les parois du moule à charnière. Il a peut-être coulé uniformément sur les bords, mais presque tous les gâteaux au fromage que j'ai préparés le font. Croyez-moi, c'est bon- il fait une belle tranche de cheesecake une fois que vous avez mis cette fabuleuse ganache dessus. Tu verras! :-)

Placez votre cheesecake sur un plat de service si cela vous convient. Maintenant sort-

3/4 tasse de crème à fouetter
1 paquet (6 onces) de morceaux de chocolat mi-sucré (1 tasse)
1 paquet (6 onces) de morceaux de chocolat au lait (1 tasse)

Versez votre 3/4 tasse de crème à fouetter dans une casserole sur la cuisinière et portez à ébullition à feu moyen-élevé. Retirer du feu et incorporer les pépites de chocolat. Continuez à remuer, et au fur et à mesure qu'il se rassemble, passez à votre fouet, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné et lisse comme de la soie. Laissez refroidir légèrement.


Gâteau au fromage double chocolat sans cuisson

Amateurs de chocolat et ndash, vous allez adorer la recette d'aujourd'hui et de rsquos. Aujourd'hui, je vous propose l'ultime dessert au chocolat sans cuisson. Cheesecake au chocolat avec ganache au chocolat !

Cette recette de gâteau au fromage au chocolat sans cuisson commence par une croûte d'Oreo. Le meilleur type de croûte! Écrasez simplement vos Oreos en fines miettes, puis mélangez-y un peu de beurre fondu. Presser les miettes dans un moule à charnière.

Ensuite, le cheesecake au chocolat. Gâteau au fromage délicieusement crémeux à base de chocolat noir fondu et de ndash mmmmm.

Garnissez-le d'une épaisse couche de ganache au chocolat, d'une pincée de pépites de chocolat et vous obtenez le dessert au chocolat sans cuisson ultime !


Gâteau au fromage double chocolat

Recette de vrais desserts de restaurant

Temps de préparation:& # xa030 minutes. Pour 12 - 16 personnes

Ingrédients pour la croûte :

Ingrédients pour la garniture :

  • 24 onces de fromage à la crème
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3 gros oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 3 onces de chocolat blanc fondu (utiliser un bain-marie)
  • 3 onces de chocolat mi-sucré fondu & # xa0 (utiliser un bain-marie)
  • 2 cuillères à soupe de liqueur Framboise Schnaps (facultatif - mais très bon)

Ingrédients pour le glaçage :

  • 3 onces de chocolat non sucré
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sirop de maïs
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions pour la croûte :

  • Mélanger les miettes et le beurre et presser uniformément au fond d'un moule à charnière de 9 pouces et lisser avec le dos d'une cuillère
  • Cuire au four à 350 degrés F pendant 10 minutes

Instructions pour le remplissage :

  • & # xa0A l'aide d'un batteur électrique, mixez le cream cheese et le sucre ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout
  • Ajouter la vanille et mélanger à nouveau
  • Retirer la moitié de la pâte dans un autre bol et incorporer le chocolat blanc fondu et la liqueur de fraise dans cette portion « retirée »
  • Au reste de pâte, incorporer le chocolat fondu puis verser sur la croûte de chocolat
  • Verser la pâte blanche avec précaution sur la couche de chocolat et étaler uniformément
  • Cuire au four à 325 degrés F pendant 10 minutes, réduire le feu à 250 degrés F et cuire encore 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau au fromage soit à peine ferme
  • Sortir du four passer un couteau sur le côté et laisser refroidir complètement avant de retirer les côtés du moule

Instructions pour le glaçage :

  • Dans une petite casserole, mélanger le chocolat, la crème, le sucre et le sirop de maïs
  • En remuant constamment avec une cuillère en bois, cuire à feu doux jusqu'à ce que le chocolat et le sucre soient fondus, puis augmenter le feu à moyen et cuire sans remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un peu du mélange déposé dans un verre d'eau froide forme une boule molle
  • Dans un petit bol à mélanger, battre l'œuf légèrement, incorporer 3 cuillères à soupe de mélange de chocolat et verser le tout dans le chocolat restant dans la casserole et remuer vivement
  • Cuire à feu doux en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes inutile le glaçage enrobe fortement une cuillère
  • Retirer la casserole du feu et ajouter la vanille et remuer
  • Refroidir le glaçage à température ambiante
  • Verser le glaçage sur le cheesecake et l'étaler avec une spatule en métal pour recouvrir le dessus du dessert

Profitez de votre cheesecake double chocolat et de la compagnie de ceux avec qui vous le partagez ! - & # xa0Donn

Le saviez-vous?& # xa0Une ancienne forme de cheesecake était peut-être un plat populaire dans la Grèce antique avant même son adoption par les Romains lors de la conquête de la Grèce. La première mention attestée d'un cheesecake est celle d'un médecin grec qui a écrit un livre sur l'art de faire des cheesecakes.

La première recette de cheesecake (1390) a été trouvée dans un livre de cuisine anglais de 1390.


Biscuits au fromage au double chocolat

Biscuits au fromage au double chocolat - des biscuits que tous les fans de chocolat adoreront. Croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec des pépites de chocolat fondues et du fromage à la crème - OMG ça sonne bien!

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 4 onces de fromage à la crème à température ambiante
  • 1 œuf large
  • 1 tasse de sucre brun clair
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 5 cuillères à soupe de mini pépites de chocolat mi-sucré + 1 cuillère à soupe pour saupoudrer

Instructions

  1. Dans un plat moyen, mélanger la farine, la poudre de cacao non sucrée et la levure chimique. Mettre de côté.
  2. Dans un grand plat, mélanger le beurre et le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne, pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
  3. Ajouter un œuf, la crème épaisse et l'extrait de vanille et mélanger un peu plus.
  4. Ajouter le sucre brun et blanc. Mélanger encore deux minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
  5. Ajouter graduellement le mélange de farine et de cacao et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  6. Enfin, ajoutez des mini pépites de chocolat et remuez bien.
  7. Mettre la pâte dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins une heure.
  8. Préchauffer le four à 375 F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  9. Sortez la pâte du réfrigérateur. Roulez-le en boules de 1,7 pouces (environ 2 cuillères à soupe). Placer les boules dans les plaques à pâtisserie déjà préparées, espacées d'au moins 1,5 pouce.
  10. Appuyez sur chaque balle avec vos doigts ou un objet ferme. Ajoutez encore quelques mini pépites de chocolat. Cuire au four pendant 9-10 minutes.
  11. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque du four. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Remarques

Si vous n'aimez pas les cookies si sucrés, vous pouvez mettre 1 tasse de sucre brun clair.
Conserver dans un récipient bien fermé, pas plus de 3 jours.


Coupes de gâteau au fromage double chocolat

  • Auteur: Elizabeth Waterson I Confessions d'une reine pâtissière
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 4 heures 35 minutes
  • Rendement : 16 mini-gâteaux au fromage 1 x
  • Catégorie : Desserts
  • Méthode: Cuisson
  • Cuisine : Américaine

La description

Les gâteaux au fromage crémeux au chocolat sont cuits sur une croûte de biscuits spéculoos garnie de crème fouettée fraîche et d'une tranche de fraise. Ces cheesecakes sont faciles à faire, vous allez les adorer !

Ingrédients

Cheesecake

  • Fromage à la crème 16oz, à température ambiante.
  • 400 grammes (2 tasses) de sucre granulé
  • & frac13 tasse de cacao en poudre
  • 2 gros œufs, à température ambiante.
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 4 oz (& frac12 tasse) de lait concentré sucré
  • 1 tasse de pépites de chocolat

Garniture

  • 16 oz (2 tasses) de crème à fouetter épaisse
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Fraises pour la garniture

Instructions

Croûte

  1. Préchauffer le four à 350F et tapisser un moule à muffins de moules.
  2. Utilisez un robot culinaire ou un sac en plastique et un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits spéculoos en miettes. Mettez les miettes dans un bol moyen, ajoutez le beurre fondu, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.

Cheesecake

  1. Dans le bol d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème pendant 2 minutes. Ajouter le sucre et le mélange de poudre de cacao pendant 1 minute de plus. Incorporer les œufs, l'extrait de vanille et le lait concentré sucré.
  2. Versez 1 cuillère à soupe de mélange de croûte dans chaque section de muffins du moule, assurez-vous d'appuyer uniformément. Verser le mélange de gâteau au fromage sur la croûte dans & frac23 full. Saupoudrer quelques pépites de chocolat sur la couche de gâteau au fromage et appuyer légèrement. Cuire au four pendant 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux au fromage ne rigolent pas, s'ils craquent, ils commencent à trop cuire. Laisser refroidir dans le moule pendant 1 heure et transférer au réfrigérateur pour refroidir. Laisser refroidir les cheesecakes au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Garniture

  1. Dans le bol d'un batteur électrique, fouetter la crème à fouetter et le sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes. Déposer une petite cuillerée de crème fouettée sur le mini-gâteau au fromage et garnir d'une tranche de fraise.

Remarques

* le temps total comprend le temps de refroidissement

Mots clés: recette de coupe de gâteau au fromage, recette de gâteau au fromage au chocolat, mini coupes de gâteau au fromage