Cuisson

Crêpes au caviar


Ingrédients pour faire des crêpes au caviar

  1. Levure fraîche 25 gr.
  2. Lait (3,5% de matières grasses) 0,5 litre
  3. Sucre 4 cuillères à café
  4. Oeuf de poule 3 pcs.
  5. Beurre 100 gr. (non fondu)
  6. Farine de blé premium 10 cuillères à soupe
  7. Caviar rouge 200g.
  8. Sel au goût au goût
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle à frire, bol, fouet ou cuillère à soupe, mélangeur, louche, table et cuillère à café

Cuisson des crêpes au caviar:

Étape 1: faites cuire les aliments.

Nous préparerons les produits nécessaires à la cuisson des crêpes. Ramollissez le beurre à l'avance à température ambiante, prenez la farine la plus ordinaire: du blé premium, pas de la crêpe, car la farine de crêpe contient déjà du sucre et du sel à l'avance, qui ne conviennent pas à tout le monde.

Étape 2: élevage de levure.

Versez un demi-verre de lait chaud dans un bol (il peut être chauffé au micro-ondes), versez 2 cuillères à café de sucre et remuez avec une cuillère à soupe ou un fouet jusqu'à dissolution de ce dernier. Dans ce mélange, nous cultivons la levure et la mettons au chaud pendant environ 30 minutes (la batterie est parfaite).

Étape 3: Battez les œufs, le sucre et le beurre.

Pendant que la levure se disperse, battre les œufs avec le sucre restant avec une cuillère à soupe ou un fouet, ajouter du sel et du beurre fondu et mélanger à nouveau. Utilisez un mélangeur si disponible. Un des secrets crêpes tendres - un fouet long.

Étape 4: La levure diverge.

Lorsque la levure se disperse, il semblera que la photographie ne soit pas montrée. Des bulles devraient apparaître à la surface - c'est un signe évident que la réaction de levure se passe bien!

Étape 5: Pétrir les ingrédients restants.

Nous versons la levure dans le mélange œuf-beurre, ajoutons le lait chaud restant, ajoutons 10 cuillères à soupe de farine pas immédiatement, mais pétrissons progressivement et soigneusement. Bien sûr, la masse devrait devenir sans grumeaux.

Étape 6: Mettez la pâte dans un endroit chaud.

Une pâte bien mélangée devrait ressembler à une crème sure épaisse. Nous l'avons mis dans un endroit chaud pendant environ pendant une heurepour l'adapter. Lorsque la pâte augmente de volume, utilisez une grande casserole.

Étape 7: Faites cuire les crêpes.

Nous prenons une poêle (j'ai une fonte), la graissons bien avec de l'huile végétale (le beurre est également excellent) et commençons à cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser délicatement la louche dans la casserole et la retourner, répartir uniformément la pâte sur toute la surface. Pour rendre les crêpes plus aérées, ramassez périodiquement la pâte de la poêle avec une louche, soulevez-la et versez-la dans la poêle - de cette façon, elle sera saturée d'oxygène.

Étape 8: Servir les crêpes avec une étincelle.

Les crêpes sont prêtes! Attendez qu'ils refroidissent à froid ou au moins à chaud. Étalez-les avec du caviar, transformez-les en tubes et coupez-les en deux en diagonale. Cela donnera un aspect plus esthétique au plat. Le caviar peut être utilisé à la fois rouge et noir. La garniture, en principe, peut être n'importe quoi - du fromage cottage, de la viande, du fromage, des champignons avec des oignons, de la confiture, du lait concentré bouilli ... oui, tout ce que votre cœur désire. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Habituellement, beaucoup de crêpes sont obtenues, mais si vous le souhaitez, tous les ingrédients peuvent être réduits proportionnellement.

- - Ne pas envelopper le caviar dans des crêpes chaudes, juste cuites - soit il acquiert un arrière-goût inhabituel, soit il bouillira simplement.