Autre

Chou-fleur mélangé


1

à soupe d'ail moulu

1/2

lb de bœuf, coupé en morceaux

Sel, poivre blanc et assaisonnement, au goût

Coriandre, hachée (pour la garniture)

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  • 1

    Couvrir le fond d'une casserole d'huile et ajouter l'ail et l'oignon. Laisser cuire quelques minutes.

  • 2

    Lorsque l'oignon est prêt, incorporer la viande et assaisonner, au goût. Ajouter le chou-fleur. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

  • 3

    Ajouter le poivron rouge et servir le « chou-fleur mélangé ». Saupoudrer chaque portion de coriandre hachée pour ajouter de la couleur supplémentaire.

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En savoir plus sur cette recette

  • Le chou-fleur est un plat très populaire, mais malgré sa popularité, il existe de nombreuses options différentes en termes de saveur. J'aime le chou-fleur; J'ai grandi en en mangeant régulièrement dans mon alimentation. Tout comme il existe une variété de saveurs, il existe également de nombreuses façons de préparer ce légume. Je l'ai essayé dans des salades, des soupes, des rôtis, des frites et, mon préféré, des choux-fleurs mélangés. Cette recette de « chou-fleur sauté » est aussi délicieuse que facile à réaliser. Si vous voulez manger quelque chose de nourrissant sans sacrifier la saveur, essayez ce plat.

    • 1 chou-fleur moyen (2 1/2 à 3 livres), coupé en fleurons de 1 1/2 pouce de large (8 tasses)
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1/4 cuillère à café de sel
    1. Mettre la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 450 °F.
    2. Mélanger le chou-fleur avec l'huile et le sel dans un grand bol. Étendre en 1 couche dans un grand moule peu profond (1 pouce de profondeur) et rôtir, en remuant et en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, de 25 à 35 minutes.

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    Étape 1 : Préparation du chou-fleur
    • 1 grosse gousse d'ail, émincée
    • le zeste et le jus de citron entier (environ 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron)
    • 1/2 cuillère à café de sel de mer
    • poivre noir fraichement moulu
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1 tête de chou-fleur entière

    Pour commencer, préchauffer le four à 500°F (260°C).

    Ensuite, préparez la vinaigrette - écrasez l'ail dans un grand bol, ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre, puis ajoutez l'huile d'olive. Mettez de côté pendant que vous préparez le chou-fleur.

    Pour préparer le chou-fleur, il suffit de le couper en gros bouquets. En ce qui concerne la taille des fleurons, gardez à l'esprit que plus c'est gros, mieux c'est - plus les fleurons sont gros, plus le chou-fleur aura de temps au four pour dorer/rôtir.

    Ensuite, mélangez le chou-fleur dans la vinaigrette au citron et goûtez pour l'assaisonnement. Noter: Conservez le bol dans lequel vous avez jeté le chou-fleur pour plus tard.

    Étape 2 : Rôtissage et finition du chou-fleur
    • 1/4 à 1/3 tasse de parmesan végétal
    • Sel de Maldon, au goût*
    • poivre noir fraîchement moulu, au goût

    Pour rôtir le chou-fleur, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et déposer les morceaux de chou-fleur côté coupé vers le bas sur la plaque afin qu'ils caramélisent bien. Faire rôtir le chou-fleur environ 10 à 12 minutes puis sortir la plaque du four.

    À ce stade, vous pouvez soit simplement enrober le chou-fleur avec un peu de parmesan à base de plantes, soit remettre le chou-fleur dans le bol dans lequel vous avez initialement jeté le chou-fleur, puis le mélanger avec le parmesan. Remettez le chou-fleur sur la plaque puis remettez-le au four pendant encore 3 ou 4 minutes.

    Une fois que le chou-fleur est juste cuit et a commencé à bien dorer, le retirer du four et garnir d'un peu de sel de Maldon et d'un peu plus de parmesan.

    Noter: Le sel de Maldon est un sel de mer anglais qui est souvent utilisé lors de la finition des plats, utilisé en petites quantités, plutôt que dans la cuisson proprement dite. Les flocons de sel de Maldon sont de gros flocons minces, inégaux et croquants qui ont un goût de sel très propre et pur.

    Notes du chef

    Gardez à l'esprit que le chou-fleur continuera à cuire, même après sa sortie du four. Une fois terminé, il devrait avoir un tout petit peu de croquant. Il ne doit pas être pâteux.

    Le chou-fleur rôti, qu'il soit servi chaud ou froid, est délicieux. Il peut être ajouté à des choses telles que des salades, des plateaux d'antipasti, incorporé dans des soupes ou utilisé comme garniture pour des choses comme des burritos ou des wraps - imaginez celui-ci, un burrito rempli de quinoa frit à l'ail, de raisins secs dorés dodus, de roquette fraîche habillée de citron & d'huile d'olive et du chou-fleur rôti haché, le tout servi avec de la vinaigrette au tahini et/ou du houmous. Oui s'il vous plaît!

    Vous n'avez pas de citrons sous la main ? Remplacez facilement le jus de citron par du vin blanc ou du vinaigre de champagne.


    Avez-vous remarqué à quel point le chou-fleur est devenu populaire? Si vous nous demandez, il est temps que ce légume crucifère préféré obtienne enfin son dû. Rejoignez-nous pour célébrer la renaissance du chou-fleur. Le chou-fleur est délicieux rôti, cuit à la vapeur ou même cru, mais il est également excellent dans les soupes, les salades ou le riz. Et ce n'est pas seulement délicieux et c'est aussi sain. Le chou-fleur regorge de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes ainsi que de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C, le potassium et le folate. Les végétaliens et les végétariens adorent la nature charnue de ce légume copieux, alors si vous n'avez pas déjà essayé un steak de chou-fleur, vous devriez le faire ! Il occupe le devant de la scène à n'importe quel repas, et nous vous promettons que vous ne manquerez pas la viande. En gros, c'est le légume de notre temps. Vraiment, ce n'était qu'une question de temps avant que le légume ait sa chance de briller au-delà de son ancien statut de plat d'accompagnement.

    Peut-être avez-vous grandi avec cet accord classique de chou-fleur et de fromage ? Nous aussi, et bien que nous apprécions toujours cette casserole ou ce gratin réconfortant aujourd'hui, notre amour et notre appréciation de l'humble chou-fleur ont grandi. Maintenant, nous l'embrassons dans une crème pâtissière savoureuse, une casserole de nouilles et une cuisson de pommes de terre, de chou-fleur et de cheddar. Nous aimons le chou-fleur cuit autant que nous l'aimons en purée.

    Bien que vous puissiez trouver du chou-fleur à l'épicerie toute l'année, sa vraie saison commence en octobre et s'étend jusqu'en avril, ce qui vous laisse amplement le temps d'explorer ses nombreuses possibilités. Lorsque vous achetez du chou-fleur, qu'il soit blanc, orange ou violet, recherchez des têtes sans tache avec des fleurons serrés et des feuilles d'apparence fraîche. À la maison, vous voudrez conserver les têtes de chou-fleur emballées dans du plastique ou dans un sac de produits réutilisables pendant trois à cinq jours. Nous doutons que le légume traîne aussi longtemps, bien qu'il y ait tant de façons tentantes de l'apprécier. Besoin de plus de preuves ? Parcourez nos meilleures recettes de chou-fleur dans les diapositives à venir. Nous sommes certains qu'ils inspireront une nouvelle idée de dîner.