Autre

Tarte à la citrouille (recette vidéo)


Nous râpons les tranches de citrouille.


Chauffer le four.Préparer la poêle et une petite casserole dans laquelle on met le vin, 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe de cannelle et de cerneaux de noix, mélanger et laisser bouillir pendant 10 minutes.

Après 10 minutes d'ébullition, éteignez le feu dans une casserole avec les noix. Retirez les noix du vin, laissez-les refroidir, puis hachez-les.

Nous préparons une grande casserole dans laquelle nous mettons le potiron râpé. Ajouter le sucre et la cannelle et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque le liquide est complètement tombé et que la citrouille est molle, éteignez le feu.


Mettez le noyau de noix haché sur le potiron durci et mélangez, battez l'œuf.

Nous préparons une plaque à pâtisserie dans laquelle nous mettons du papier sulfurisé.

Dérouler les feuilles de pâte et mettre sur chacune des 2 feuilles la moitié de la composition potiron, noix et cannelle. Répartir la garniture uniformément sur toute la surface des feuilles en laissant 2 cm de libre sur 3 bords. Sur le quatrième bord, nous laissons libre au moins 8 cm.

Nous roulons les feuilles fermement, vers le plus grand bord à gauche sans remplissage. Disposer la pâte vers l'intérieur à partir des extrémités du rouleau obtenu.Placer les rouleaux dans la plaque préparée pour le four. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les tartes à la citrouille d'un endroit à l'autre puis graissez-les avec de l'œuf battu.


Nous mettons les rouleaux dans le plateau prêt pour le four. Avec un couteau bien aiguisé, découpez les tartes à la citrouille d'un endroit à l'autre puis graissez-les avec de l'œuf battu.Mettez la plaque dans le four préchauffé pendant 40-50 minutes.

Lorsque les tartes sont dorées sur le dessus, sortez la plaque du four et laissez refroidir les rouleaux de citrouille.

Saupoudrez la tarte froide de sucre glace et servez.

BON APPÉTIT!


Râper le potiron à la râpe à gros trous, dans une poêle de 2 1/2 l, puis ajouter le sucre et le beurre et couvrir à feu doux (sur un disque en métal), en remuant de temps en temps. La poêle peut être placée au four, couverte, en remuant ici et là, de temps en temps, pour que le potiron ne colle pas à la poêle. Ce ne devrait pas être de la bouillie, mais seulement ramollie. Il sera prêt en 30-40 minutes (et le jus diminuera). L'eau n'est pas du tout mise. A la sortie du feu, mélanger avec le sucre vanillé (un sachet). Après maintien au froid, étalez la garniture uniformément sur une plaque à pâtisserie, nivelez-la avec un couteau (2-3 cm d'épaisseur) puis recouvrez avec la deuxième feuille. Saupoudrer de sucre et couper en carrés.

Essayez aussi cette recette vidéo


  • 300g de citrouille
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d'huile
  • 200 g de noix moulues
  • 300g de sucre
  • 300g de farine
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Comment préparer Cake ou cake à la tarte au potiron et aux noix, recette simple ?

J'ai mélangé la citrouille nettoyée et l'ai coupée en cubes avec de l'huile et du lait. Dans un bol, j'ai mélangé les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une forte meringue se forme.
Sur la mousse de blanc d'œuf j'ai ajouté le potiron, les jaunes, les noix moulues, la levure chimique et la farine. J'ai homogénéisé la composition et l'ai mise dans une forme ronde tapissée de papier cuisson.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 170 degrés pendant environ une heure.

Il est prêt quand on teste avec le cure-dent et il ressort parfaitement sec.

Débarrasser sur un grill et laisser refroidir. Il peut être saupoudré de sucre en poudre, en réalisant divers motifs sur le dessus, à l'aide d'un gabarit.

Ou il peut être habillé de crème fouettée à la vanille, pour un goût et un look époustouflants. 500 ml de crème naturelle et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre suffisent pour la décoration.

Se marie bien avec une tasse de lait froid !

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 8,00.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Gâteau ou gâteau avec tarte à la citrouille et noix, recette simple


Gâteau au potiron, noix et feuilles tendres, ancienne recette, vidéo

Gâteau au potiron, noix et feuilles tendres, ancienne recette, vidéo, une délicieuse recette automne-hiver, au goût d'enfance. Comment faire un gâteau tendre avec de la citrouille, de la citrouille, la meilleure recette, une recette simple.

C'est comme ma mère l'a fait. Il peut aussi être réalisé sous forme de tarte ou de strudel, il est très tendre et bon & # 128578 Et tellement parfumé.

Gâteau au potiron, noix et feuilles tendres, ancienne recette, vidéo

Le printemps et l'automne sont mes saisons préférées, et décembre est de loin mon mois préféré. Peut-être parce que je suis née le 28 novembre ou parce que j'aime les vacances, les odeurs de gâteaux à la vanille, les pommes, le potiron et la cannelle, la joie, les cadeaux, les bonnes personnes et les sourires. Et la vérité est que les gens les plus heureux sont à Noël, quand tout le monde rivalise de sourires et de cadeaux faits à ses proches, tout est une grande fête & # 128578

Et l'automne, avec tant de fruits riches, je l'adore tout simplement. Mon rêve est d'avoir une maison à la montagne, rustique, d'avoir des animaux et des oiseaux, un potager et des arbres fruitiers, une cuisine spacieuse et un garde-manger afin que je puisse aménager 🙂 Et dans le salon d'avoir une cheminée, de brûler le feu tranquille, s'asseoir dans un fauteuil confortable, avec une tasse de thé fumant ou de vin chaud, entouré de son mari, des enfants, de Toto & # 537i et d'une armée de petits-enfants & # 537turlubatici & # 128578 Et de choyer tout le monde avec des friandises faites par ma main.

Faisable, on parle encore dans 2-3 ans, pour être en bonne santé, que tout sera fait & # 128578

Gâteau au potiron, noix et feuilles tendres, ancienne recette, vidéo

Je n'imagine pas l'automne sans un cortège de feuilles dans toutes les nuances de vert, orange, jaune-brun, mais aussi des potirons, des pommes et des coings parfumés. Soit en cueillant la vigne, en faisant le moût et pastrami de mouton sf & acircr & acircind sur le grill & # 128578

J'ai apporté d'énormes citrouilles de Dobrogea, de ma mère dans la cour, parfumées et douces comme du miel. J'ai perdu mon sang-froid, si vous en avez beaucoup pensez à moi aussi. De vraies tartes à la citrouille, un régal.

Gâteau au potiron, noix et feuilles tendres, ancienne recette, vidéo

Mon mari et mon frère la coupaient en morceaux et ensuite je commençais la citrouille. Dans notre région, on les appelle citrouilles & # 128578 Et nous avons retroussé nos manches et fait des plateaux entiers avec Tartes Dobrogean avec des feuilles fines que vous pourriez lire le journal , ou tartes au potiron et coings .

Je ne sais pas si ta bouche a déjà goûté ou si ton jus a déjà senti la merveille appelée Sarmale au chou potiron . Quelle bonté, quel dorlotement des sens, quel orgasme gastronomique. Spécialement fait au four à bois, pour être froid dehors. Je venais de l'étang, du poisson (je n'ai pas pêché, j'ai juste fait une galerie pour les pêcheurs & # 128578), de la glace en bois, avec des mains rouges froides et Jonathan dans mes joues, fatigué du froid et du froid. Je pouvais sentir la farce de citrouille au loin. Ma chère mère nous attendait avec de la polenta chaude, des sarmales chaudes et de la marmite avec vin bouilli aux épices sur le bord du poêle. Il est également logique de vous dire que les Turcs se battaient dans nos bouches, les Basques et autres hordes de Huni-Gepizi-Go & #539i-Vizigo & #539i-Tatars et autres comme & hellip & # 128512

Une recette ancienne et absolument merveilleuse est Crème fine de potiron pour gâteaux. Il était fabriqué à partir de beurre frais fait maison et des citrouilles les plus sucrées, selon une recette de boyard du passé, héritée de tante Maria.

Laissez-moi vous dire la recette du gâteau tendre, voyez comme c'est bon & # 128578


Tarte à la citrouille

Préparation:
J'ai d'abord fait la pâte. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Dans un bol j'ai mis la farine et fait un trou au milieu dans lequel j'ai mis les oeufs, la levure (fondue dans du lait chaud) et le sel. J'ai bien mélangé, puis pétri (j'avoue que bien que j'ai pétri pendant environ 5 ans, je ne l'ai jamais utilisé. Je choisis toujours la méthode classique), en ajoutant de l'huile de temps en temps, jusqu'à obtenir une pâte non collante. Je l'ai recouvert d'une serviette et l'ai laissé lever.

En attendant, j'ai préparé le potiron. Je l'ai râpé et durci dans du beurre pendant environ 10 minutes. J'ai ajouté les épices et le sucre. Je l'ai bien mélangé et laissé refroidir.
PS. J'ai ajouté quelques gouttes d'essence de menthe et c'était délicieux. Wow.

A partir de la pâte, j'ai formé 2 boules que j'ai ensuite étalées (sur la table de la cuisine, tapissée de farine, avec le rouleau à pâtisserie) et j'ai obtenu deux feuilles fines. Sur chaque feuille, j'ai mis une généreuse couche de citrouille et les ai roulées. Je les ai placés dans un plateau graissé avec du beurre et recouvert de papier d'aluminium puis je les ai graissés avec de l'œuf battu.


Nettoyez le potiron et mettez-le sur la râpe à grosses mailles ou dans le robot culinaire. Ensuite, pesez 1,5 kg et mettez-le dans une grande casserole avec du sucre et du beurre.

Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il ramollisse et réduire tout le jus restant. Après avoir arrêté le feu, ajoutez le rhum et l'essence de cannelle. De cette façon, vous évitez de rendre le potiron amer ! Laisser refroidir et préparer la pâte.

Mettez un peu de sel sur la farine, faites un trou au milieu et mettez le vinaigre et l'huile. Le vinaigre rendra la pâte tendre !

Versez ensuite de l'eau froide et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et mousseuse. Pas besoin de le laisser grandir !

Divisez-le en quatre, saupoudrez de farine sur la table et étalez une fine feuille rectangulaire à la fois, que vous graissez avec un peu d'huile. Divisez la composition de citrouille en quatre et remplissez les feuilles. Étalez le potiron sur toute la feuille, puis roulez-le légèrement jusqu'à obtenir un rouleau, en scellant bien les extrémités, afin que la composition ne sorte pas.

Mettez les rouleaux de tarte dans une poêle graissée avec de l'huile et coupez la tarte en morceaux avec un couteau bien aiguisé. Graisser les rouleaux avec de l'huile pour que la tarte soit croustillante.

Cuire la tarte à la citrouille dans le four préchauffé à 180 degrés, environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus. Une fois qu'il a un peu refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre.


Tarte à la citrouille et recette vidéo n ° 8211

La tarte à la citrouille est l'une des tartes les plus savoureuses, avec la tarte aux pommes, toutes deux étant le plus souvent préparées à la maison et appréciées des enfants.
Nous pouvons préparer la pâte pour la tarte à la citrouille avec du beurre et des œufs, mais nous pouvons faire une pâte à jeun extrêmement savoureuse, à partir de quelques ingrédients seulement.
Il en sort une tarte au potiron extrêmement fondante et moelleuse, que l'on préférera toujours, au détriment de la pâte au beurre et aux œufs, même si on ne jeûne pas.
Non seulement c'est très facile à préparer, mais on obtient une pâte très malléable avec laquelle on va travailler très facilement.
Bien sûr, nous pouvons utiliser cette pâte pour préparer une tarte aux pommes, auquel cas nous ferons absolument la même chose, seulement nous utiliserons des pommes à la place du potiron.
Aussi, ce que j'aime dans la tarte au potiron des feuilles de jeûne, c'est qu'on la roule très rapidement et qu'on la place très facilement dans la barquette, mais on peut aussi la préparer sous forme de tarte à sandwich dans laquelle on a deux feuilles et le remplir au milieu, si nous l'aimons plus de cette façon.
La tarte au potiron est très savoureuse, mais elle est aussi pleine de bienfaits pour le corps, étant donné le potiron.
La citrouille contient du magnésium, du fer, du potassium, du calcium, du silicium, du phosphore, des vitamines, du bêta-carotène, des acides, des sucres, de la lécithine, des enzymes ayant un rôle dans la lutte contre les vers intestinaux.
Il n'a pas beaucoup de calories donc on peut se laisser tenter par une petite portion de tarte à la citrouille, sans trop s'inquiéter.
Pour préparer la tarte à la citrouille, nous avons besoin des éléments suivants

& # 8211 550 g de farine
& # 8211 Sachet de 250 ml
& # 8211 60 ml d'huile
& # 8211 1 citron
& # 8211 1 sel en poudre
& # 8211 1 levure chimique
& # 8211 1 sucre vanillé
& # 8211 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
Pour le remplissage nous avons besoin de :

& # 8211 2 kg de citrouille
& # 8211 200 g de sucre
& # 8211 1 cuillère à soupe de cannelle
& # 8211 1 sucre vanille

PRÉPARATION Vous pouvez voir la tarte à la citrouille dans la vidéo ci-dessous.
Prendre plaisir !


Tarte à la citrouille américaine & recette vidéo n°8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Tarte Américaine avec citrouille c'est l'un des desserts que j'ai toujours voulu essayer. Je n'arrêtais pas de le voir dans tous les films et séries américains et je me demandais quel goût il aurait. Nous faisons de la tarte à la citrouille, mais c'est différent de la recette américaine, à la fois comme garniture et comme pâte. Honnêtement, je n'ai jamais été un grand fan de tarte à la citrouille. Mon père les aime beaucoup et ma mère les préparait chaque automne, mais je préfère toujours le potiron au four avec un peu de sucre. Grand-mère cultive des citrouilles turques, qu'elle laisse dans le jardin jusqu'à ce que le gel tombe. De cette façon, ils étaient plus savoureux.

Il les a ensuite cuits au four. Grand-mère a une cuisinière avec une plaque de cuisson et un four, et en hiver, elle cuisinait sur la cuisinière et au four, elle cuisait de la citrouille, des pommes ou des coings. Il y avait les citrouilles les plus sucrées et les meilleures et il n'était pas nécessaire de mettre du sucre dessus, bien que nous, les enfants, demandions toujours du sucre pour la citrouille. Grand-mère n'a pas fait la tarte, c'est peut-être pour ça que je ne me suicide pas après elle. Mais j'ai essayé l'américain parce que j'étais très curieux de son goût. De plus, je voulais tester la recette dans mon nouveau grill électrique Tefal OptiGrill Snacking & Pâtisserie. Il a un accessoire spécial avec lequel nous pouvons cuire.

J'ai pensé que c'était une excellente idée de pouvoir faire des gâteaux dans une râpe électrique. De cette façon, le gril se transforme en un appareil de cuisson complet. Ce que j'aime, c'est le fait qu'il ne s'agit pas d'un gril ordinaire, mais d'un gril performant qui détecte automatiquement l'épaisseur de la viande que l'on place sur la surface de cuisson. De cette façon, nous pouvons parfaitement cuire le bœuf, que nous le voulions dans le sang, mi-cuit ou bien cuit. J'ai utilisé le gril Optigrill à la fois pour cuire la citrouille et pour cuire la tarte à la citrouille américaine, à l'aide du snack et de l'accessoire de cuisson.

La pâte était tendre, avec du beurre, et en remplissait une fine avec de la citrouille, de la crème fouettée et des œufs. J'ai ajouté du sucre et de la crème sure pour plus de saveur et une teinte aigre. Pour la saveur j'ai mis de la cannelle, mais vous pouvez aussi mettre de la muscade, de la cardamome ou des clous de girofle. J'ai fait cuire la tarte pendant 40 minutes dans Optigrill jusqu'à ce que la garniture soit prise. Vous pouvez faire cuire la tarte à la citrouille américaine dans le four habituel à 150 degrés pendant 40 à 50 minutes. Pour une autre préparation faite à Optigrill, vous pouvez suivre la recette de rôti de bœuf avec du beurre aromatisé.


Tarte à la citrouille et fromage à la crème

Vous avez besoin d'un plateau avec un fond amovible et un diamètre d'env. 23cm. Je n'ai pas un tel outil, alors je n'ai fait qu'une demi-portion et je l'ai cuite dans le moule à tarte, qui ne fait que 2-3 cm de haut (et ça rentre à la limite). Le diamètre de mon plateau est encore d'environ 23 cm.

Pour la pâte:
Mélanger la chapelure avec le beurre et le sucre. Presser la "pâte" sur le fond d'un moule à tarte d'un diamètre d'environ 23 cm, en grimpant sur ses parois d'environ 2 cm. Mettre au four préchauffé à 175 degrés Celsius pendant 6-8 minutes (il faut le retirer avant qu'il ne brunisse) (je suis un peu en retard :)). Laisser refroidir.

Pour la crème :
Battre le fromage à la crème (j'ai utilisé Philadelphia light), le sucre et la cassonade jusqu'à ce qu'ils deviennent une composition homogène. Ajoutez les œufs, le potiron (je l'ai mis dans le robot culinaire et j'ai attendu qu'il devienne presque une pâte) et le lait concentré. Ajoutez ensuite la fécule, la cannelle et la muscade. Verser la composition dans la croûte.

Cuire au four pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient durs et que le milieu ait encore l'air légèrement mou.

Pour la garniture :
Mélanger la crème sure, le sucre et la vanille et bien mélanger. Étaler sur la tarte tiède (c'est-à-dire après l'avoir laissée refroidir un peu). Cuire encore 5 minutes.

Avant de consommer, conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Calories par portion (1/8 de la tarte) : 280 kcal
Calories provenant des graisses : 100 kcal


Vidéo: How To Turn A Whole Pumpkin Into The Best Pumpkin pie (Janvier 2022).