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Soupe aux haricots verts (à jeun)


L'assiette dans laquelle est présentée la soupe fait partie de celles héritées de ma grand-mère - mère, de Salaj.
Une soupe de haricots surgelée cet été, issue de notre propre production.

  • 1 kg de haricots verts surgelés
  • légumes surgelés [poivrons, piments forts, tomates, légumes verts]
  • 1 carotte
  • 1 tranche de céleri
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 poivron rouge
  • 50 ml d'huile
  • 4 gousses d'ail
  • 1 verre de jus rouge
  • légumes verts frais
  • sel

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux haricots verts (à jeun) :

Eplucher, laver et couper en légumes frais [oignon rouge, carotte, céleri, poivron rouge, ail]. Faites-les frire dans l'huile pendant 1-2 minutes.

Ajouter environ 3 litres d'eau et du sel.

Lorsque la carotte est à moitié cuite, ajoutez les haricots verts surgelés et le reste des légumes surgelés qui ont été hachés [il n'est pas nécessaire de décongeler au préalable].

En fin de cuisson, ajoutez le jus de tomate et servez la soupe assaisonnée de verdures fraîches.

Sites de conseils

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Attention ! - vous n'avez pas besoin de poivre, le piment donne une note assez piquante.


I. Les haricots sont bouillis et l'eau est changée environ 3 fois après environ 20-25 minutes de cuisson. Lorsque vous changez l'eau, ajoutez de l'eau chaude, pas de l'eau froide, car les haricots arrêteront de cuire et durciront.

II. Après que les haricots aient bouilli dans les 3 eaux, ils sont complétés par de l'eau chaude dans laquelle tous les légumes coupés en dés sont ajoutés. L'eau dans le pot devrait être d'environ 3 doigts sur les haricots et les légumes.

Légumes hachés pour soupe

III. Laissez bouillir les légumes pendant environ 15-20 minutes, puis ajoutez le jus de tomate, le thym séché et ajoutez le sel et la soupe de péris au goût. Vers la fin, ajoutez le plus gros mélèze haché.

Ajouter les épices et le mélèze

La soupe aux haricots à jeun est mieux servie avec un oignon rouge ou un oignon d'eau à côté.


INGRÉDIENT:

1kg de haricots
2 carottes
1 racine de persil
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
2-3 grosses tomates (environ 500g)
1 gros oignon
1/4 petit céleri
jus d'un gros citron
quelques feuilles de mélèze
sel
poivre
1 à 2 cuillères à soupe d'huile de durcissement
2 l de soupe aux légumes
persil vert pour servir

Nous nettoyons les cosses de haricots des queues et des pointes, puis nous les lavons très bien sous l'eau courante et les cassons en 2-3 morceaux. Nous donnons les carottes à travers la grande râpe. Coupez les poivrons en cubes et faites-les chauffer avec les carottes.

Faites bouillir les tomates dans de l'eau chaude salée et épluchez-les, puis coupez-les en cubes. On met dans la soupe de légumes les cosses de haricots, les légumes durcis, l'oignon entier (on le pique avec un cure-dent d'un côté à l'autre), le céleri et les tomates. Assaisonner de sel et de poivre, selon le goût.

Laisser bouillir 10-15 minutes, puis ajouter le jus de citron, les feuilles de mélèze et laisser bouillir encore 10 minutes. Goûtez la soupe et ajoutez plus de jus de citron si nous la voulons plus acide.

Servir aussi bien chaud que froid en ajoutant un peu de persil vert dans l'assiette.


  • 500g de haricots pâtes tardives (jaune et vert)
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de tournesol)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri puis (ou une petite racine)
  • 1 poivron
  • 3-4 pommes de terre
  • 400 g de tomates fraîches (ou une boîte de dés)
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • bortsch (ou jus de citron)
  • leustean frais
  • une branche de thym frais

Mettez l'huile dans une casserole et faites mijoter l'oignon, le poivron, le céleri et la carotte, hachés finement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajoutez une cuillère à café de sel, retirez l'eau des légumes pour qu'ils ne cuisent pas excessivement.

Ajouter les gousses nettoyées et cassées en deux ou trois morceaux et les pommes de terre en dés.Couvrir d'eau, saler au goût et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Ajouter les tomates, le bouillon et le bortsch ou le jus de citron au goût, porter encore quelques ébullitions et la soupe est prête.À la fin ajouter le mélèze et le thym hachés.

*Si vous utilisez des tomates fraîches, épluchez-les et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Nous avons mangé de la soupe avec du pain de seigle et des piments forts. Un délice, bon appétit !

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Soupe aux haricots verts

L'une de nos soupes préférées est Soupe aux haricots verts. Il se prépare rapidement et vous pouvez le préparer avec des haricots verts ou jaunes, surgelés, frais ou en conserve.
Si vous utilisez des haricots frais, le temps de cuisson est un peu plus long, tout comme les haricots bouillent.
Cette soupe est également très appréciée des enfants, c'est pourquoi nous l'incluons assez souvent dans notre menu.


Soupe aux haricots verts

Soupe aux haricots avec polenta après une journée de travail à la campagne & #8230 la bonté du monde ! J'ai appris cette recette étant enfant de ma grand-mère et je la fais avec plaisir à chaque fois. Pour autant que je me souvienne, quand nous étions haricots, nous mangions de la soupe aux haricots verts chaque semaine. C'est l'une des soupes qui peuvent être faites à la fois sans viande et avec de la viande, elle peut être aigre avec du bortsch, du lactosérum, du vinaigre, du jus de citron, du jitialia, elle peut être faite avec ou sans rantas, à jeun ou non. Extrêmement aimé précisément à cause de cela, il est presque impossible de ne pas connaître l'une des options de préparation.

  • environ 1,5 kg de haricots verts
  • 2-3 carottes
  • 1/2 céleri
  • 2 racines de persil
  • 2-3 gousses d'ail
  • 250 ml de bouillon (jus de tomate)
  • mélèze et persil vert
  • sel, huile, paprika

Les légumes (hormis l'ail) sont nettoyés, bien lavés, hachés finement et bouillis avec 5l d'eau. Si vous voulez plus de couleur et de saveur, faites-les chauffer dans un peu d'huile pendant quelques minutes puis ajoutez de l'eau.

A ébullition, ajoutez les haricots nettoyés et coupez-les en morceaux. Vous pouvez également ajouter des tranches de poivron et des tomates fraîches. En fonction de ce que vous avez dans le frigo, j'aime mettre le plus de légumes possible. Ajouter environ une cuillère à café de sel.
Laissez bouillir à feu doux avec un couvercle et lorsque les gousses sont cuites, faites un rantas avec un peu d'huile, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à café de paprika et 250 ml de bouillon comme suit : faites chauffer l'huile, ajoutez la farine et le paprika, en remuant constamment, puis tremper avec du bouillon.

Frotter les jaunes avec de la crème sure dans un bol et ajouter progressivement la soupe chaude. Versez le mélange dans la casserole et mélangez. Battez un peu les blancs d'œufs à la fourchette et mettez-les dans la soupe.

A la fin, ajoutez l'ail écrasé.

Servir avec du persil vert.

À titre d'observation, vous pouvez abandonner les rantas et ajouter uniquement le bouillon à la soupe.

Et il faut le manger avec de la polenta sinon je ne respecte pas la tradition :)

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Soupe aux haricots verts de Transylvanie

  • 1 kilogramme de haricots verts coupés en morceaux
  • 100-150 grammes de côtes levées fumées, hachées finement
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe de farine blanche
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit céleri
  • 1 grosse tomate, pelée, coupée en cubes
  • thym
  • feuille de laurier
  • 1 grosse gousse d'ail
  • sel et poivre
  • 1,5 litre d'eau
  • persil vert
  • le vinaigre
  • crème sure (facultatif)

Cuire les côtes dans une casserole, sans ajouter d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et en laissant le gras. Ajouter l'oignon haché, mélanger et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Ajouter immédiatement le paprika, mélanger et éteindre avec de l'eau tiède en remuant. Lorsque le jus bout, ajoutez les carottes, le céleri et le poivre coupés en cubes et une cuillère à café de sel. Laisser bouillir 2-3 minutes, puis ajouter les haricots verts. Lorsque les haricots ont ramolli, ajoutez les tomates pelées, coupées en cubes, et le thym. Faites bouillir encore 2-3 minutes, puis ajustez le goût du sel et du poivre, ajoutez l'ail écrasé et les légumes verts hachés. Mettez une cuillère à soupe de vinaigre dans la marmite et servez nature ou avec de la crème sure.


Soupe aux haricots: recette de jeûne simple

Quoi de plus savoureux à jeun qu'une portion de soupe aux haricots, simple et avec peu d'ingrédients ! Servi chaud avec des oignons verts et du pain maison c'est absolument délicieux !

Les haricots sont l'un des aliments préférés, surtout pendant les périodes de jeûne. Elle est préférée à la fois pour son goût et pour les nombreux bienfaits qu'elle apporte à l'organisme.

Les haricots sont riches en fibres et en protéines et, très important à savoir, ont un faible indice glycémique. Mais en plus de ceux-ci, les haricots contiennent également du calcium, du potassium, de l'acide folique, du phosphore, du magnésium et du fer.

De plus, il a l'avantage de pouvoir être cuisiné de plusieurs manières, mais de la manière la plus simple. Suivez ci-dessous les ingrédients nécessaires et comment préparer l'une des recettes de jeûne les plus simples.


I. Les haricots sont bouillis et l'eau est changée environ 3 fois après environ 20-25 minutes de cuisson. Lorsque vous changez l'eau, ajoutez de l'eau chaude, pas de l'eau froide, car les haricots arrêteront de cuire et durciront.

II. Après que les haricots aient bouilli dans les 3 eaux, ils sont complétés par de l'eau chaude dans laquelle tous les légumes coupés en dés sont ajoutés. L'eau dans le pot devrait être d'environ 3 doigts sur les haricots et les légumes.

Légumes hachés pour soupe

III. Laissez bouillir les légumes pendant environ 15-20 minutes, puis ajoutez le jus de tomate, le thym séché et ajoutez le sel et la soupe de péris au goût. Vers la fin, ajoutez le plus gros mélèze haché.

Ajouter les épices et le mélèze

La soupe aux haricots à jeun est mieux servie avec un oignon rouge ou un oignon d'eau à côté.


Ingrédient de la soupe aux haricots post-haricot

  • 400 grammes. des haricots
  • 80 grammes carotte (cela signifie deux carottes moyennes)
  • 2 racines de persil
  • 1/4 de céleri moyen
  • un oignon de taille moyenne
  • un poivron ou 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 tomates
  • 1 & # 8211 2 feuilles de laurier
  • une branche de thym
  • un maillon vert : estragon, mélèze, persil au choix
  • sel
  • poivre


Vidéo: Haricots verts mangetout en potage ou jwaz mangetout (Décembre 2021).