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Tronc de merlu en chapelure

Tronc de merlu en chapelure


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Servir avec du citron ou de la sauce fraîche.

  • 1 kg de troncs de merlu,
  • sel,
  • poivre,
  • 2 oeufs,
  • Farine blanche,
  • pesmet,
  • huile.

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chapelure en chapelure :

Nettoyez le poisson, coupez-le en morceaux appropriés. J'ai retiré les os des côtés, ils tirent de la queue à la tête et il ne reste que la moelle épinière. Saler et poivrer, ajouter la farine, l'œuf puis la chapelure et faire revenir à feu moyen.

Faire frire des deux côtés, servir avec du citron.


Tronc de merlu frit.

Le merlu est mon poisson préféré et cette méthode de friture est aussi ma préférée, j'espère qu'elle vous plaira.

Pour cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :


Coffres de cabillaud de 1 kg,
50 g de farine blanche,
1 cuillère à café de poivre,
1 cuillère à café d'ail en poudre (facultatif)
1 cuillère à café de paprika doux,
2 cuillères à café de sel,
huile de friture.

Prenez le poisson et coupez-le en plus petits morceaux et mettez-le dans un bol et saupoudrez une cuillère à soupe de sel dessus et laissez-le pendant au moins 5 minutes avec le sel.

Dans une assiette, mélangez la farine blanche avec le paprika et le sel, si vous avez ajouté la cuillère à café d'ail en poudre.

Prenez le poisson et passez-le dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.

Une fois que le poisson est passé à travers la farine, faites chauffer l'huile dont vous avez besoin pour atteindre au moins la moitié du plus gros morceau de poisson sinon un bain d'huile.

Faire chauffer l'huile et la réduire à feu moyen à élevé, puis ajouter le poisson, faire revenir 2-3 minutes de chaque côté en prenant soin de ne pas le brûler.

Retirez les morceaux sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Il peut être servi avec des pommes de terre frites ou au four ou même une purée de pommes de terre.

J'attends des commentaires et des recommandations de recettes que vous voudriez voir publiés ici, merci.

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Soupe de concombre au yaourt

& # 8211 200 g de concombres frais, 2 gousses d'ail, 300 g de yaourt, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de feuilles d'estragon séchées, 1 cuillère à café de sucre, ½ cuillère à café de poivre vert, 1 cuillère à café de sauce Tabasco rouge , 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre noir moulu, eau de service - 100 g de poivre orange, 1 cuillère à soupe d'huile, ¼ cuillère à café de sel

Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Dans l'huile chauffée à feu vif, faire revenir l'ail pendant 30 secondes. Ajouter les concombres, ¼ cuillère à café de sel, poivre noir au goût, cumin, verser 50 ml d'eau, mélanger, baisser le feu à moyen, couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes. Retirer du feu, refroidir et filtrer.

Dans une casserole mélanger la farine avec le yaourt, verser progressivement 1 l d'eau et mélanger. Mettre à feu moyen jusqu'à ébullition, ajouter la poudre de curry, le poivre vert, le sucre, ½ cuillère à café de sel, baisser le feu à doux et cuire 8 minutes. Mettez les concombres, salez au goût et remuez de temps en temps pendant 2 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Chauffer l'huile à feu moyen, mettre le poivre, saupoudrer de sel et faire revenir 1 minute.

Nous coupons la soupe, mettons des tranches de poivre sur le dessus et servons.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Comment faire des boulettes de poisson

une mixeur nous ajouterons pommes de terre bouilli coupé en cubes, poisson nettoyé de la peau et des os, oignon qualité, ail, oeufs, poivre, beurre, lait, les 2 cuillères à soupe de farine, des tranches de pain bien essorées et nous allons mélanger tout jusqu'à ce qu'il forme un pâte.

Puis on le sort mélange une bol et forme des balles que nous donnerons à travers farine et chapelure.

une la poêle dans lequel nous mettrons une plus grande quantité de huile quand c'est chaud, on va faire frire boulettes de poisson jusqu'à ce qu'ils deviennent or.

Nous les sortons sur un PLATEAU avec papier absorbant tout vider excès d'huile.


Recommandations culinaires-serveurs-ménages

Certaines préparations peuvent avoir lieu dans différents services, comme suit :

& # 8211 Pâtés et triangles peuvent être servis en collation ou en entrée

& # 8211 Certains plats à base d'œufs sont servis comme collations, bien qu'ils fassent partie des entrées

& # 8211 certains plats de poisson et certaines entrées peuvent être servis au premier service, sans pour autant être de véritables collations

& # 8211 le jambon peut être servi à la fois en collation, en entrée et en préparation de base, lorsque l'assiette anglaise est offerte

& # 8211 certaines préparations de base peuvent être servies en entrée, notamment en plus petites portions, sans pour autant perdre la qualité de la préparation de base

& # 8211 La pastèque et le pamplemousse peuvent être servis comme collation et comme dessert

& # 8211 Dans certains cas, les fromages peuvent être servis comme collations ou entrées, mais sont généralement proposés après le plat principal

Quelle que soit la nature du repas - déjeuner ou dîner - l'échelle qui lui est attribuée, le menu doit comprendre le plat de base et le dessert.

Une seule gamme de fromages n'est jamais proposée (le consommateur doit pouvoir choisir).

Si de la crème glacée a été offerte à un repas régulier, au déjeuner ou au dîner, les fruits ne sont plus servis.

Il n'est pas recommandé d'inclure un plat de poisson, si caviar, batog, sardines, hareng à l'oignon, gujon, etc. ont été proposés pour le grignotage.

Pour rédiger correctement un menu, évitez :

& # 8211 deux plats avec une matière première de base similaire (soupe de boulettes de viande et sarmale, soupe de haricots blancs et ram de haricots blancs, soupe de laitue verte et la même salade en combinaison avec un steak, etc.)

& #8211 deux plats avec la même préparation (carpe frite et escalope panée, cabillaud grillé et boeuf grillé, soufflé suisse et soufflé à la vanille, salami bonne-femme et macaroni au gratin)

& # 8211 deux plats de la même viande (soupe de porc de Transylvanie et cuisse de porc sur le plateau, soupe de poulet aux tomates et poulet aux petits pois, bortsch d'agneau et agneau aux épinards, etc.)

& # 8211 deux plats de gibier (terrine de cerf et côtelette de sanglier grillée)

& # 8211 deux plats avec la même garniture (salami en saumure avec pommes de terre nature et côtelette de porc sur le plateau avec frites)

& #8211 deux plats avec la même sauce (poisson carpe et boulettes de viande marinées)

& # 8211 deux desserts à base de fruits (strudel aux pommes et pommes, tarte aux cerises et aux cerises, tarte aux fraises et fraises à la crème, etc.) en fait, un seul dessert suffit pour un repas régulier.

Les plats culinaires sont spécifiques à chaque peuple, influencés par le climat, la production du sol, la religion, le mode de vie, les traditions et les coutumes. Les préférences culinaires des peuples sont très diverses, même au sein d'un même pays, il existe des différences d'une région à l'autre, surtout si elles sont situées à de grandes distances.

Il est très important pour le tourisme international de connaître les préférences des peuples aux traditions culinaires anciennes comme les Français, les Anglais, les Allemands, les Italiens, les Hongrois, les Russes, etc.

Touristes américains et anglais.

Préfère des services et des plats de qualité. Les Britanniques apprécient beaucoup l'agneau, le bataillon, le bélier, et les Américains, le bœuf d'abord, puis le porc et la volaille. Les toasts ou toasts au beurre sont indispensables à tous les repas, tout comme les sauces industrielles et les épices.

Le petit déjeuner, par définition, est riche et varié : café au lait, chocolat à la crème, thé au lait, toasts, beurre, confiture ou miel, plats d'œufs (œufs au jambon ou aux côtes, œufs au verre, omelettes), steaks froids de veau, volaille ou porc. Spécifiquement pour ce repas sont des corn-flakes ou du porridge. Sont également proposés des légumes et fruits frais, des jus de fruits et légumes, des eaux minérales.

Le petit-déjeuner composé de 4 à 5 services, commence par une collation froide ou chaude (melon, pamplemousse, cocktail de crevettes, salade crue), se poursuit par un plat de poisson ou une entrée (les gros poissons sont préférés - cabillaud, poisson-chat, esturgeon, à l'aveugle - grillé ou frits en entrée : à base de pâtes, légumes, soufflés de légumes, etc.). La préparation de base peut être : du veau et du bœuf sur un plateau ou grillés avec des légumes, avec des salades assorties, du mouton aux haricots blancs ou aux légumes, des navets, des escalopes, etc. Le dessert peut être choisi parmi les puddings, les soufflés ou les glaces. Il se termine par du fromage et des fruits.

Le dîner est généralement un repas plus léger commençant par une soupe - crème ou consommé, puis un assortiment d'entrecôtes froides (veau, poulet, porc) ou mix-grill, ou des spécialités grillées de veau, bœuf, agneau ou porc, accompagnées de légumes et de salades.

Le dessert au dîner est également plus facile - un dessert aux fruits, aux fruits ou à la crème glacée. Les apéritifs préférés sont : le gin, la vodka, le whisky, les cocktails secs. Elle privilégie les vins blancs et rouges de grande qualité, et termine son petit-déjeuner par un café filtre, accompagné de digestifs.

La cuisine des pays arabes se caractérise par l'utilisation de mouton, de volaille, de céréales, de légumes et de fruits secs. Les Arabes ne mangent pas de porc.

Les plats spécifiques sont : méchoui, couscous, tajine, kefta, chebab.

Au petit déjeuner, privilégiez le thé (menthe, marjolaine, basilic, jasmin), le café, les toasts, les brioches croustillantes, le beurre, la confiture, les plats aux œufs, les fromages pas trop salés. Vous pouvez également proposer des légumes et des fruits frais, des jus de fruits (orange, ananas).

Le petit-déjeuner est servi sous forme de collation composée de légumes, de poisson ou d'œufs. Vous pouvez également proposer une crème ou une soupe aux lentilles. La préparation de base est à base de bélier ou de poulet : bélier ou agneau grillé, côtelette de bélier grillée, chebab, brochettes de bélier, poulet pilaf, bouillon de volaille, poulet à la crème, ragoût de bélier, steak de pain de viande de vache. La garniture préférée est le riz, mais mangez aussi des haricots verts, du chou, des poivrons.

La pâte feuilletée apparaît très souvent dans les pâtisseries : baklava, gâteaux aux noix, amandes, glace à la noisette, fruits frais.

Le dîner est un repas plus léger, composé d'une collation ou d'un plat de poisson et d'un steak de bélier, d'agneau ou de poulet au four, avec une garniture de riz. Pour le dessert, les mêmes assortiments sont proposés que pour le petit-déjeuner.

Ceux qui se sont adaptés aux habitudes européennes boivent de l'arak, de la bière, des vermouths, des amers, de la vodka, du gin, etc.

La cuisine bulgare est très similaire à celle des pays voisins. Les Bulgares mangent n'importe quel type de viande, mais préfèrent la viande de mouton.

Le petit déjeuner est copieux, composé de lait sucré, de café au lait, moins de thé et souvent de yaourt et de lait caillé. Il propose des fromages, des plats aux œufs, des saucisses, du beurre, de la confiture ou du miel et, bien sûr, des viennoiseries, des brioches ou des croissants.

Le petit-déjeuner est servi avec de la soupe, du bortsch ou de la soupe de bœuf, de porc, de poulet ou de mouton. Le yaourt est utilisé pour l'acide. Vous pouvez également proposer un plat de poisson et ensuite déguster de la moussaka, du ragoût, des casseroles, du sarmale, du chebab, du bouillon de bœuf ou de volaille, des steaks au four ou grillés.

Les salades comprennent des poivrons, des tomates, des concombres verts, des radis, des oignons auxquels sont ajoutés des piments forts et du fromage râpé. Il aime aussi les marinades : concombres acidulés, poivrons au vinaigre, cœur de chou blanc au paprika, etc. En dessert, ils privilégient les douceurs culinaires : tartes, baclavale, riz au lait, glaces ou fruits.

Le dîner commence par une collation froide ou chaude, se poursuit par un steak, des navets, des escalopes, des ragoûts d'organes, accompagnés de légumes et de salades et se termine par un dessert choisi parmi les mêmes assortiments que le petit-déjeuner.

Comme boissons, ils préfèrent le brandy, le whisky, la vodka, mais aussi les vins blancs et rouges, secs et demi-secs.

Ils sont de gros consommateurs de légumes sous toutes leurs formes et de fruits frais.

Le petit-déjeuner comprend des boissons chaudes spécifiques sans alcool, du beurre, de la confiture, de la confiture, du raifort au raifort ou à la moutarde, des plats aux œufs, du jambon, du pain grillé, un gâteau simple. Il préfère aussi les jus de fruits et légumes, les eaux minérales.

Le petit déjeuner commence par une salade de volaille avec des pommes, des saucisses, des saucisses et d'autres collations. Soupe au cumin, soupe aux choux, soupe au goulasch, soupe sucrée aux tomates, crème de légumes, crème de chou-fleur, etc. peuvent également être proposées.

Le plat de base est choisi parmi les steaks de bœuf ou de porc, l'escalope de porc à la Bratislava, le goulasch de poulet à la crème, les plats de porc, de bœuf et de volaille aux légumes, les plats de volaille et de sauce blanche, les saucisses fraîches ou le chou fumé.

En dessert, il accepte volontiers puddings, strudels, crêpes, papanas, salade de fruits et fruits frais.

Le dîner peut commencer par un goûter ou un plat de poisson, suivi d'un plat de base : steaks grillés ou au four, accompagnés de légumes ou pâtes et salades assorties, puis en dessert : fruits, compotes, glaces.

Parmi les boissons, il préfère la bière, mais aussi les vins secs et demi-secs, bien sûr les apéritifs - vodka, brandy, whisky. Le café filtre est à privilégier surtout au petit-déjeuner, accompagné de boissons digestives.

Préfère le bœuf, le mouton et la volaille. Ne mangez pas de porc. Le procédé thermique le plus couramment utilisé est la friture, et pour certains bonbons le mélange sucré-salé est utilisé.

Le petit-déjeuner est généralement un petit-déjeuner continental avec des plats aux œufs, des fromages, des légumes et des fruits frais, des jus de fruits et de légumes.

Le petit déjeuner commence par une collation d'œufs ou de légumes ou une soupe à la crème. Continuez avec le poisson, et la préparation de base propose des steaks de bœuf et de mouton avec des garnitures, des boulettes de bœuf et de volaille épicées avec des purées de légumes. Il mange également des plats de dinde et de canard préparés de différentes manières. Pour le dessert, vous pouvez offrir : baclava, sarailie, pâte feuilletée, tarte, glace et beaucoup de fruits.

Le dîner est un repas plus léger qui propose des collations ou des plats de poisson, puis des steaks de bœuf ou d'agneau, ou de bélier, avec des plats d'accompagnement et des salades assortis. Le dessert est choisi parmi les mêmes variétés que pour le petit-déjeuner.

Comme boissons, il préfère les vins demi-secs et doux et les boissons non alcoolisées.

Il préfère les repas complets, le service rapide, la nourriture de qualité et les boissons raffinées.

Le petit-déjeuner se compose d'une boisson chaude sans alcool (café au lait, cacao, chocolat au lait, etc.), beurre, miel, confiture, confiture, plats d'œufs, steaks froids, croissants, pain grillé. Il nécessite également divers jus de fruits ou de légumes, des eaux minérales.

Le petit-déjeuner commence par un assortiment de collations froides ou chaudes, se poursuit par un plat de poisson ou une entrée. La préparation de base peut être de l'agneau ou du mouton, du bœuf, du gibier, du porc ou de la volaille (dans cet ordre étant préféré). Tourniquets, médaillons, couvertures, grilles, grillades, brochettes, plateaux sont les plats et modes de préparation les plus demandés. Les salades sont indispensables, proposées en association avec le plat ou en service séparé. Il faut aussi beaucoup de légumes et de sauces.

Parmi la multitude de fromages qui existent, ils choisissent 1-2 assortiments, accompagnés de pain grillé et de beurre. Le dessert peut être un dessert ou une confiserie - pâtisserie, fruit ou glace.

Le dîner est plus facile : une soupe - crème ou consommé au premier service, puis un plat de poisson ou un steak, généralement sur un plateau, avec des légumes et des salades. Il se termine par un dessert confiserie, un fruit ou une glace. Comme boissons, il préfère les apéritifs à base de vermouths, d'amers, puis de digestifs, de brandy et de liqueurs de brandy, il apprécie également le champagne.

Appréciez les plats de qualité.

Le petit déjeuner est copieux et varié : café au lait, chocolat au lait, beurre, confiture, confiture. Les plats aux œufs sont indispensables, jambon pressé, saucisses, saucisses au raifort, légumes frais. Sont également proposés des toasts, des croissants, des gâteaux, des gâteaux.

Le petit-déjeuner commence par un en-cas varié, froid ou chaud : canapés, melon au jambon fumé, salade crue, foie de volaille aux champignons, saucisses sautées au beurre, papillote, croquettes de jambon, champignons. Préférez les soupes - crèmes et consommés, moins les soupes et le bortsch aigre. Parmi les plats de poissons, ceux à base de gros poissons sont recommandés : saumure, grillades, filets de cabillaud, silure. Il n'apprécie pas le caviar.

Pour les plats principaux, nous vous recommandons : bouillons de boeuf et de volaille aux légumes bouillis et au raifort, à la crème, steaks de boeuf, de veau, grillés ou sur un plateau, avec des garnitures et des salades également, steak avec un œuf dessus, steak de hamburger (haché, frit , boeuf rond), chapelure, etc. en dessert : pâte feuilletée, soufflés, puddings, strudels, glaces, fruits, etc.

Le dîner a comme premier service une collation chaude ou froide, réduite en quantité ou une soupe - crème. Des plats de poisson grillé, du poisson froid avec de la mayonnaise, des steaks froids ou cuits au four avec des légumes et des salades peuvent être proposés. Le repas se termine par un dessert confiserie, une glace ou un fruit.

Les cocktails, les collations, les amers, les vermouths sont les apéritifs préférés. La bière est la boisson la plus demandée à tous les repas et tout au long de la journée. Cependant, il préfère aussi les vins blancs secs et demi-secs.

Reconnus dans le monde entier comme grands consommateurs de pâtes, ils ont aussi parmi leurs préférences des plats de poissons et crustacés, poulet, etc. Utilisez du beurre et de la margarine mélangés avec du beurre pour les plats chauds et de l'huile d'olive pour les plats froids. Les plats spécifiques sont : pizza, ravioli, cannelloni, gnocchi, spaghetti, risotto, osso & # 8211 buco milanez, minestrone.

Petit déjeuner : lait au cacao ou café au lait, avec ou sans crème, chocolat au lait, beurre, confiture ou miel, produits de boulangerie, toasts ou toasts, plats d'œufs et de légumes (tomates, poivrons). Il préfère aussi les jus de fruits et de légumes.

Entre 10h et 12h, mangez certaines petites collations - sandwichs aux filets d'anchois, sardines, queues d'écrevisses, tourtes aux champignons, foie de volaille - qui accompagnent l'apéritif traditionnel de vermouths ou de cocktails froids au vermouth.

Le petit déjeuner commence par une collation froide ou chaude, à base d'œufs, de pâte feuilletée, de saucisses. Plus précisément, la pastèque au jambon de Parme est proposée. Dégustez avec plaisir les soupes ou soupes sucrées (poulet aux tomates et crème), les consommés. Les pâtes, en général très appréciées, ne manquent à aucun repas, que ce soit en plat à part ou en accompagnement de plats de base. Si aucune soupe n'est proposée, il apprécie les plats de poisson.

En préparation de base, il accepte volontiers les saucisses de veau ou de foie et de rognons avec garniture de riz, les steaks de rosbif, les navets, les escalopes aux champignons et à la crème. Les garnitures assorties se composent de pommes de terre, de riz et de pâtes. Dessert : soufflés, pâte feuilletée, fruits frais, glaces.

Le dîner peut commencer par une collation ou une soupe - crème ou consommé. Vous pouvez proposer des plats de poisson (meunière, gratiné) ou des pâtes. La préparation de base est choisie parmi les steaks de bœuf grillés, le poulet grillé, les steaks d'agneau, la côte de porc ou l'agneau milanais, accompagnés de légumes et de salades assortis.

Le dessert est choisi parmi les mêmes variétés que pour le petit-déjeuner. Le vermouth ou l'amer est votre apéritif préféré, ainsi que les cocktails de vermouth sec. Préfère les vins blancs et rouges, demi-secs et doux.

Touristes de l'ex-Yougoslavie.

Bien qu'elle ait souffert des influences des peuples voisins, la cuisine de l'ex-Yougoslavie conserve les particularités de chaque région. Le mouton est préféré, mais le bœuf, le porc et la volaille sont également consommés.

Le petit-déjeuner est généralement composé de thé, de café au lait, de beurre, de confiture, de miel, de plats aux œufs, de fromages, de saucisses, de pain.

Le petit-déjeuner commence par une collation froide contenant du fromage ou du fromage et se poursuit par une soupe ou un plat de poisson. Dégustez des casseroles serbes, des brochettes de bélier, des steaks grillés avec des légumes et des salades assorties. En dessert, il préfère les puddings, les baclavales, les sarailii, les glaces et les fruits.

Le dîner est généralement un repas plus léger, composé d'un en-cas ou d'un plat de poisson, puis d'un steak accompagné d'un assortiment de légumes et de salades et d'un dessert, qui est choisi parmi les mêmes composants que pour le petit-déjeuner.

La boisson nationale des Serbo-Croates est la slibovita, mais ils préfèrent également le brandy, la vodka, la bière, les vins blancs et rouges secs et demi-secs. Je bois habituellement du café turc ou un filtre au déjeuner.

La cuisine hongroise jouit d'une grande réputation dans le monde pour la richesse et le raffinement des plats, pour le goût et la variété des épices utilisées.

Dans la cuisine moderne, le saindoux et les côtes, les oignons et la crème dominent. L'épice de base est le paprika, que l'on trouve dans quatre plats de base typiquement hongrois : le goulasch, le pörkölt, le ragoût et le paprika.

Le petit-déjeuner se compose des éléments que l'on trouve dans la plupart des peuples de cette région.

Le petit-déjeuner commence par une soupe au bouillon, une soupe au cumin ou une soupe aux oiseaux ou à la vache, avec les bouillons respectifs. Continuez avec un plat de poisson d'eau douce ou une entrée, puis comme plats de base : goulasch, poulet paprika aux raviolis, choux farcis, plats cuisinés avec du porc et du bœuf, steaks au four ou grillés, navets, etc. En dessert, ils préfèrent : le strudel, les flans, les brindilles, les papanas, les tartes et surtout les fruits.

Le dîner peut se composer d'un en-cas ou d'une entrée, d'une préparation de base - porc, bœuf, agneau ou bélier au four ou grillé, accompagné d'un assortiment de légumes et de salades et d'un dessert pouvant être choisi parmi des soufflés, des glaces, des crêpes au pudding avec du fromage cottage , etc.

Les hors-d'œuvre à haut titre alcoométrique sont préférés : vodka, crevettes, brandy, alcools de fruits. Consommez avec plaisir, dans les plats auxquels il est associé, des vins blancs et rouges.

Touristes nordiques (Suédois, Norvégiens, Finlandais, Danois).

Il préfère la préparation de plats au beurre et à la crème, avec une variété et une richesse de menus à base de viande de poisson, de légumes et de produits laitiers, de boissons alcoolisées fortes.

Le petit déjeuner est copieux et varié, avec des boissons chaudes sans alcool, du beurre, de la confiture, des plats aux œufs sous toutes ses formes, des steaks froids de veau et de porc, du jambon, des toasts, des jus de fruits.

Le petit-déjeuner peut commencer par des collations à base de poisson, des sandwichs à base de steak de veau et de poitrine de volaille, des œufs à la mayonnaise et à la sauce tartare. Continuez avec une soupe - crème ou consommé, mais ne préférez pas les soupes aigres. Étant de gros consommateurs de poisson, les plats chauds ou froids de cabillaud, esturgeon, poisson-chat, etc. sont recommandés. La préparation de base peut être bœuf, agneau, bataillon : escalope de veau à la crème, escalope de veau, côte de veau panée, avec garnitures et salades. Il aime aussi les plats mijotés. En dessert, il préfère les puddings, les soufflés, les strudels, les tartes, les fruits.

Le dîner est généralement plus léger, commençant par une collation froide ou chaude de gros poissons, et le plat de base peut offrir une assiette - anglaise ou un steak cuit au four avec des légumes et des salades. Le dessert est également léger, généralement à base de fruits.

Les toasts doivent être fournis avec du pain grillé et du beurre. Ils sont reconnus comme de grands amateurs de boissons alcoolisées fortes (whisky, gin, vodka) qu'ils consomment à l'apéritif, mais aussi au cours des repas. J'aime boire du vin et de la bière.

La cuisine hollandaise est similaire à la belge et à l'allemande, une place importante étant occupée par les plats de viande et de poisson et les fromages célèbres (Edam, Guda).

Les plats de poisson sont particulièrement savoureux, avec des épices, du beurre et de la crème, ainsi que diverses sauces.

Le petit déjeuner est copieux et varié : thé au citron, café au lait, beurre, confiture, confiture, crème, pain grillé, plats aux œufs, jambon, jus de fruits et légumes, fruits.

Le petit déjeuner a comme premier service une collation, qui peut comprendre des sandwichs au poisson, du jambon, un steak de veau froid, des queues d'écrevisses.

Les Hollandais sont de grands amateurs d'écrevisses, de homards, de homards et de plats de poisson frais (cabillaud, esturgeon, truite, maquereau), préparés de toutes les manières connues.

Ne mangez pas de soupes aigres, préférant les salades et légumes sucrés, bouillis et gratinés. En plat de base, mangez une escalope de veau aux champignons et légumes, du poulet à la crème, des navets, des crêpes garnies et des salades assorties. Les âmes, les puddings, les crêpes, les fruits frais sont mes desserts préférés.

Le dîner peut commencer par une soupe, une crème ou un consommé et se poursuivre par un steak froid de veau ou de volaille, steak sur le plateau avec garnitures et salades assorties. Préférez les sauces aigre douces & # 8211, certaines compotes ou purées de fruits en combinaison avec des steaks. En dessert, en plus de ceux du petit déjeuner, nous proposons également des salades de fruits, des spécialités glacées, des gâteaux, etc.

Les boissons préférées des Néerlandais sont : le genièvre (brandy de genièvre), le whisky, le gin, les vins blancs et rouges secs et demi-secs, la bière et comme liqueur, l'avocat et le curaao.

La cuisine polonaise est très similaire à la russe, mais avec des influences d'autres peuples (cuisine italienne, autrichienne, allemande).

La viande préférée est le porc, et comme légumes, le chou. La pâtisserie polonaise est savoureuse, abondante et variée.

Le petit-déjeuner est généralement complet (continental), auquel s'ajoutent de la charcuterie, des saucisses, des plats aux œufs, des fromages. Préférez le thé auquel on ajoute de la crème ou du lait, le beurre est indispensable : confiture, confiture ou miel (la Pologne est un grand producteur de miel). Les viennoiseries, toasts, gâteaux, croissants ne manquent pas.

Le petit-déjeuner commence par une collation ou une soupe. Barszcz (voisin du bortsch russe) est une soupe de betterave claire, qui devient pendant les jours fériés Barszcz wigilijny (soupe du Nouvel An) avec du jus de betterave et de champignon. La viande de boucherie est braisée ou préparée en ragoût. Les plats farcis sont appréciés. Les plats sont accompagnés de légumes (chou, pommes de terre, petits pois) et de diverses salades. Des desserts cuisinés, des glaces ou des fruits sont proposés.

Le dîner commence par une collation, et comme préparation de base des steaks sur un plateau ou grillés, avec un assortiment de légumes et de salades. Des desserts pour la cuisine ou la confiserie, ou des fruits sont proposés.

Les boissons préférées sont les apéritifs forts (vodka, brandy, whisky) ainsi que les vins blancs secs et demi-secs, la bière.

Préfère servir rapidement sans trop de pauses. Ils consomment plus de pain que les autres peuples et le préfèrent dans un assortiment varié (blanc, intermédiaire, noir).

Le petit déjeuner est cohérent, avec, en plus du complet, des plats d'œufs (omelette, filet), poisson frit, porc, hareng, maquereau fumé, saucisses, rôtis, escalopes, salades de légumes frais, pâtes, produits laitiers (yaourt, crème, kéfir , sana, lait caillé, bien sûr, thé russe.

Le petit déjeuner est également copieux, avec 4 à 5 services. Commencez par une collation ou une soupe. Snacks froids ou chauds, assortis, préférez-les avec du poisson fumé, du caviar, des salades, des légumes frais, des croquettes, des poêlées de saucisses, de la pâte feuilletée, etc. La soupe ou le bortsch avec ou sans viande sont consistants, avec beaucoup de légumes et de crème. Ils sont de gros consommateurs de poisson - zacusca, casiers à carpes, poisson-chat grillé, saumure, etc., s'ils n'étaient pas proposés en collation.

La préparation de base peut être avec de la viande hachée (poivrons, tomates, potiron farci) ou des steaks de bœuf, porc, mouton ou agneau avec assortiment de légumes et salades, ragoûts d'organes, steaks simples ou assortis, etc. Les bonbons de cuisine peuvent être choisis parmi: puddings, papanas, boulettes, iofcale. Profitez de manger des fruits assortis et diverses variétés de crème glacée.

Le dîner est plus petit en quantité. Cela peut commencer par une collation froide ou chaude. La préparation de base peut être un steak de volaille ou de porc grillé ou, exceptionnellement, un gros poisson. Un assortiment de plats d'accompagnement et de salades est proposé. Fruits frais et desserts de la cuisine - confiseries, ou thé terminent ce repas.

Comme boissons, il préfère les apéritifs forts (vodka, crevettes, brandy), les vins secs, le vin mousseux et la bière.

La cuisine espagnole se distingue par la variété de ses spécialités, mais présente également de nombreuses spécificités régionales : porc et riz au sud, bœuf et pommes de terre au nord, mouton et pois chiches au centre, poissons et fruits de mer sur la côte océanique, et le mer. La cuisine espagnole a également pris aux Maures l'art de faire du riz, a découvert l'art d'utiliser les poivrons et a introduit en Europe toutes les combinaisons à base de tomates.

Les plats spécifiques de la cuisine espagnole sont : le gaspacho, la olla podrida, la paella, les tapas, etc. Il préfère tout type de viande et de poisson, marin et océanique, et les soupes sont préparées avec différentes viandes et légumes, servies chaudes ou froides.

L'huile d'olive est beaucoup utilisée, et le safran et le poivre sont préférés parmi les épices. Le petit-déjeuner contient comme boisson chaude sans alcool du café au lait, du cacao au lait, du chocolat au lait, puis du beurre, de la confiture, de la confiture, des plats aux œufs, des saucisses, du pain grillé (blanc de préférence), des jus de fruits et légumes, des fruits frais.

Le petit déjeuner commence par une collation épicée ou une soupe copieuse, se poursuit par un plat de poisson (morue, salami, truite, poisson-chat) puis rôti sur un plateau ou sur un grill. Préfère dégraissé et auquel du vin est ajouté. Légumes - les garnitures et les salades assorties sont recommandées pour les steaks. Les desserts préférés sont ceux à base de pâte feuilletée, de puddings, de tartes, de crêpes et de fruits.

Le dîner est généralement un repas plus léger commençant par une soupe - crème ou un consommé, suivi d'un steak qui peut être même de gibier (perdrix, sanglier), avec des accompagnements et des salades. Pour le dessert, en plus de ceux indiqués pour le petit-déjeuner, nous proposons des viennoiseries au sucre et aux amandes, des gâteaux roulés à la confiture, des biscuits à la cannelle et à l'ananas.

Les boissons préférées sont les hors-d'œuvre à faible teneur en alcool (vermouths, amers), ainsi que les vins. Il aime boire de la bière et du cidre.

Bucătăria turcească și-a pus amprenta asupra multor țări din zonă (Africa de Nord, Orientul Mijlociu, țările din Balcani, chiar și Franța etc.). Turcilor se datorează mezeșul, chebabul, musacaua, baclavaua, cataiful, rahatul etc.

Preparatele specifice bucătăriei turcești sunt: musaca, chiche chebab, döner chebab, imam baildî, yalanci domas.

La micul dejun se oferă cafea cu lapte, cacao, unt, dulceață, miere, preparate din ouă, brânzeturi, iaurt, pâine prăjită, fructe, sucuri de fructe.

Dejunul poate începe cu o gustare sau o supă – ciorbă, apoi se servește un preparat din pește. La preparatul de bază carnea preferată este cea de berbec, apoi de vacă și de pasăre, iar ca legume – vânăta.

Consumă cu plăcere musaca din orice legume, pilaf cu una din cărnurile preferate, sărmăluțe în foi de viță, chebab, frigărui de berbec, dovlecei umpluți, văcuță cu bame, cotlet de batal cu fasole albă etc., iar la desert: baclava, sarailie, cataif, plăcintă, înghețată, pepene galben și verde, fructe etc.

Cina are ca prim serviciu o gustare (castraveți verzi cu iaurt, scoici umplute cu orez, ceapă tocată, sămânță de pin, stafide și condimente), apoi o friptură de miel, batal sau berbec cu garnituri și salate, iar la desert: plăcinte, budinci, înghețată, fructe.

Băutura națională este cafeaua, dar se bea și raki, vinuri.

189. Reguli de servire. Pentru realizarea unor servicii de calitate se impune respectarea de către toți lucrătorii a următoarelor:


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Arvy acum 9 ani - 29 August 2008 21:47

Re: Peste prajit cu malai

care e faza cu laptele? ce-i face pestelui?

PS bestial site-ul. asa pot trage sperante sa intru si eu in bucatarie (pt altceva decat a manca si spala vase)

angela acum 9 ani - 29 August 2008 21:52

Re: Peste prajit cu malai

arvy mama,laptele il marineaza ,adica ii da gust ,sapoare mai buna si scoate din el ce e rau!hai ca daca ne mai frecventezi mult lesina soacra cand te vede la cratita!

Ioana acum 9 ani - 29 August 2008 21:58

Re: Peste prajit cu malai

chestia cu laptele e ceva special invatat de multa vreme: daca ai peste congelat il pui asa inghetat in lapte si-l lasi sa se dezghete acolo. astfel va avea gust ca de peste proaspat, nu ca unul de la congelator, prins de nu stiu cand si trecut prin supermarketuri. laptele ia mirosul puternic de peste, care apare cand acesta nu e proaspat. faci asta si daca peste e de pe gheata. doar daca esti norocoasa si absolut sigura ca pestele tau e prins cu cel mult 2 zile inainte si tinut la frigider sari peste pasul asta.

multumim pentru aprecieri

Ioana acum 9 ani - 29 August 2008 22:01

Re: Peste prajit cu malai

ce sincronizare! suportul tehnic functioneaza de minune pe siteul nostru

Ella acum 9 ani - 29 August 2008 22:06

Re: Peste prajit cu malai

multumesc!
Nu-mi aminteam de ce pestele pe care-l prajesc eu nu e la fel de crocant ca cel pe care-l facea bunica mea.Noroc cu voi ca mi-ati amintit de malai. deh,batranetea mea,am lapsusuri grave.

Ioana acum 9 ani - 29 August 2008 22:12

Re: Peste prajit cu malai

inca un sfat pentru pestele congelat: nu-l dezghetati niciodata fortat (in apa calda sau la microunde. ) carnea se va inmuia sau va deveni "buretoasa". oricum pestele dezghetat fortat nu mai e bun de nimic. il dezghetati la temperatura camerei sau si mai bine il puneti la frigider (va dura mai mult, dar daca il puneti de seara, pana dimineata e dezghetat)

Arvy acum 9 ani - 30 August 2008 18:06

Re: Peste prajit cu malai

multumesc pt explicatie! (e o combinatie relativ aiurea asta cu lapte si peste dar am incredere in voi)

@angela: pai sa stii ca acum ca am descoperit site-ul mi-am propus sa-i provoc niste lesinuri zdravene soacrei.

sugestie: faceti sectiune cu sfaturi (gen asta cu laptele) si eventual pt blonde lenese (ca mine)

altfel. numai bine (sunteti in folderul cu favorite..ca pana ma apuc de reprodus retetele imi catesc ochii)

angela acum 9 ani - 30 August 2008 18:18

Re: Peste prajit cu malai

linistita doar vezi poza ca rezultatul e bun,noi incercam sa dam micile trucuri la fiecare reteta!pana una alta incepe cu ceva mai simplu(gen guacamole) dupa care te poti specializa!

Ioana acum 9 ani - 30 August 2008 18:33

Re: Peste prajit cu malai

arvy, sectiunea cu sfaturi e in plan demult, si e deja in lucru

cu laptele nu-ti fie frica, nu se simte in produsul final

ramona acum 9 ani - 10 Septembrie 2008 14:51

Re: Peste prajit cu malai

este o reteta faina dar de ce se tine in lapte care este scopul

Ioana acum 9 ani - 10 Septembrie 2008 15:27

Re: Peste prajit cu malai

am scris mai sus, al treilea comentariu care e faza cu laptele. o sa scriu si la reteta sa fie mai usor de gasit

paula acum 9 ani - 22 Octombrie 2008 13:11

Re: Peste prajit cu malai

daca adaugati doua linguri de faina alba la malaiul prin care se trece pestele se obtine o crusta mai bine legata iar gustul e suprem! incercati

Ioana acum 9 ani - 22 Octombrie 2008 14:39

Re: Peste prajit cu malai

doina acum 8 ani - 12 Februarie 2009 14:16

Re: Peste prajit cu malai

imi place mult pestele si ma bucur cand gasesc ceva care sa-l faca mai special cum e faza cu laptele

andreutza acum 8 ani - 29 Iulie 2009 19:40

Re: Peste prajit cu malai

ai cumva idee de ce mi se lipeste mie faina de tigaie,si mi se strange pe peste?mentionez ca tigaia e de buna calitate. ast.raspuns.mersi

Ioana acum 8 ani - 30 Iulie 2009 08:24

Re: Peste prajit cu malai

ai incins bine uleiul inainte de a pune pestele? trebuie sa fie incins si dupa ce pui pestele dai focul la mediu spre mic sa aiba timp sa se faca in interior

nicol acum 8 ani - 10 Octombrie 2009 15:02

Re: Peste prajit cu malai

dar cred ca merge si fara a fi tinut in lapte

ildi acum 8 ani - 19 Octombrie 2009 16:40

Re: Peste prajit cu malai

yeap. cina din seara asta, foarte bun, iar ideea cu laptele la fel, doar ca nam avut rabdare, a stat vo 15min(era proaspat) in lapte pana mam dusulit
acest pestan cu cartofi prajiti si mujdei de usturoi si ma mai intreb de ce am celulita si sunculite pe unde nu trebuie

ramisimion acum 8 ani - 28 Octombrie 2009 19:30

Re: Peste prajit cu malai

super ideea cu dezghetatul pestelui in lapte, am avut crap romanesc taiat sub forma de medalion congelat. vreau sa-ti spun ca ti-am urmat sfaturile si mi-a iesit de vis, crocant si un gust de milioane. cu mamaliguta si usturoi e genial!

Ioana acum 8 ani - 29 Octombrie 2009 11:14

Re: Peste prajit cu malai

rami, mama mea cand il facea tot felii de peste folosea, de tot felul, ce apuca sa ia de la pastravarie. noi aveam pastravarie la marginea orasului si iesea de milioane. Cand l-am facut prima data pentru prieteni m-au intrebat ce i-am facut de e asa bun, care e secretul ca doar ei mai mancasera peste in malai. si le-am zis ca l-am tinut in lapte fiindca al meu era peste din supermarket

mie imi place sa fac mujdei cu smanana langa el: [link]

ramisimion acum 8 ani - 29 Octombrie 2009 12:20

Re: Peste prajit cu malai

si mie imi place mujdei cu smantana, jumatatea mea a zis ca merge la peste mujdeiul traditional, adica usturoi frecat cu sare si apa. data viitoare o sa-l fac cu mujdeiul meu preferat.

nicolet acum 8 ani - 30 Decembrie 2009 06:47

Re: Peste prajit cu malai

nu am auzit dar am sa incerc si va anunt ce mi-a iesit.

debo acum 8 ani - 31 Decembrie 2009 15:40

Re: Peste prajit cu malai

imi place foarte mult reteta asta felicitari celei sau celui care a postato ma ajutat foarte mult.
Succes in coontinuarie!

Mirela acum 7 ani - 28 Martie 2010 14:32

Re: Peste prajit cu malai

Multunmesc!Mi-ai amintit cum se face pestele,mai n zis cum il faceam mama . acuma incerc si eu sper sa-mi iasa bun pt ca l-am pus in lapte
V-am pupat!Paste Fericit!

pompi acum 6 ani - 24 Ianuarie 2011 12:22

Re: Peste prajit cu malai

Va sfatuiesc, la mincat, sa-l udati cu un vin alb sec,servit rece.

monica acum 6 ani - 13 Aprilie 2011 00:51

Re: Peste prajit cu malai

steluta acum 6 ani - 26 August 2011 21:22

Re: Peste prajit cu malai

dupa ce sa prajit pestele,in uleiul ramas,pune ceapa taiata julien si prajeste-o pana se face aurie si crocanta si rastoarno peste pestisor marunt prajit. este o nebunie mancat cu mamaliguta.pofta buna!

steluta acum 6 ani - 27 August 2011 03:16

Re: Peste prajit cu malai

dupa ce sa prajit pestele,in uleiul ramas,pune ceapa taiata julien si prajeste-o pana se face aurie si crocanta si rastoarno peste pestisor marunt prajit. este o nebunie mancat cu mamaliguta.pofta buna!

tiron ionela acum 6 ani - 24 Octombrie 2011 20:02

Re: Peste prajit cu malai

corina acum 6 ani - 3 Noiembrie 2011 23:44

Re: Peste prajit cu malai

asta ma gandeam sa fac si eu dar faza cu laptele chiar nu am incercato.ms frumos de sfat.

irimia madalina acum 6 ani - 1 Decembrie 2011 23:30

Re: Peste prajit cu malai

super idee pestele prajit cu malai sau nu

roxy acum 6 ani - 3 Decembrie 2011 11:27

Re: Peste prajit cu malai

ms ms pt sfat am prajit peste merlucius in faina si nu am ales nimic din el esti o dulce

elena - germania acum 5 ani - 13 Ianuarie 2012 12:27

Re: Peste prajit cu malai

astazi sm sa incerc faza cu laptele sper sa-mi iasa bun, acum ma gindeam ce sa fac de mincare am scos peste, dar data trecuta mi sa cam prins de tigaie , astazi am sa-l moi in lapte si o sa pun ulei ma mult,multu,esc pentru sfat,

Elisa acum 5 ani - 14 Februarie 2012 13:08

Re: Peste prajit cu malai

Marea mea durere in bucatarie este ca nu stiu sa fac asa ca pestele prajit sa fie bun, sa nu-mi miroase toata bucataria a peste dupa aia si sa prepar mai des. Acum incerc reteta ta, chestia cu laptele o stiam doar la ficat (ii scoate amareala) dar la peste nu. Multumesc frumos, Ioana .

Ioana acum 5 ani - 14 Februarie 2012 14:36

Re: Peste prajit cu malai

laptele absoarbe mirosul puternic al pestelui, o sa-ti iasa bine.

Elisa acum 5 ani - 14 Februarie 2012 16:08

Re: Peste prajit cu malai

Foarte bun, mi-a iesit. Erau doi merlucius mari si i-am papat cu mamaliguta si mujdei ( mujdeiul l-am inceput cu apa si l-am terminat cu ulei de masline). Era prea putin mujdei, altadata fac din 2 capatani de usturoi.
Ioana, draga Ioana, nu stii cat eram de necajita, fiindca, desi stiu cat de sanatos e sa mancam peste, eu nu puteam face des. Te imbratisez. Multumesc tare mult.

delia acum 5 ani - 11 Martie 2012 16:19

Re: Peste prajit cu malai

dar oare daca il las de pe-o zi pe alta in lapte, la frigider, el fiind cumparat dezghetat, crezi ca e prea mult?

Yasmin acum 5 ani - 3 August 2012 13:18

Re: Peste prajit cu malai

flacara acum 5 ani - 18 Septembrie 2012 12:43

Re: Peste prajit cu malai si usturoi

ce bun este ku mamaliga si ostoroi

Stefan acum 4 ani - 1 August 2013 13:49

Re: Peste prajit cu malai

Malai, faina de malai, faina de porumb: am inteles ca-s trei lucruri diferite.
Ma lamuresti si pe mine, te rog!
Daca intra-adevar sunt diferite, stii un loc in Cluj unde pot gasi faina de malai si, mai ales, faina de porumb?

Ioana acum 4 ani - 1 August 2013 13:55

Re: Peste prajit cu malai

din cate stiu eu, faina de porumb se mai numeste malai. este faina pe care o folosim la mamaliga. nu stiu sa fie diferente intre acestea.

Stefan acum 4 ani - 1 August 2013 13:57

Re: Peste prajit cu malai

Ioana acum 4 ani - 1 August 2013 13:58

Re: Peste prajit cu malai

Laura Aioani acum 4 ani - 12 August 2013 11:53

Re: Peste prajit cu malai

Buna Ioana..Spui ca ai folosit merluciu cu piele dar ca ar merge si cu file. Tu ai incercat? iese bine crusta crocanta? Multumesc

Ioana acum 4 ani - 12 August 2013 12:02

Re: Peste prajit cu malai

da, iese bine. eu fac asa si felii de peste si fileuri de peste si iese crusta crocanta.

denisa1999 acum 2 ani - 22 Mai 2015 21:45

Re: Peste prajit cu malai

Buna. Eu am incercat file merluciu dupa ce am tinut pestele in lapte mai mult de o ora si nu pot spune ca mi-a iesit ceva bun. Laptele ala inmoaie pestele complet si s-a lipit si de tigaia teflon si nici crusta cu malai nu s-a format. Chiar nu mai incerc a doua oara. La ficat stiam ca laptele il fragezeste si chiar se simte, dar aici nu am simtit nici un gust deosebit. Pestele e fraged si cred ca o ora e prea mult. Si daca ati facut crusta cu faina atunci nu se specifica nicaieri aici.

Ioana acum 2 ani - 23 Mai 2015 08:15

Re: Peste prajit cu malai

denisa, pestele a fost congelat? daca da si a devenit buretos si apos atunci a fost pastrat necorespunzator pe timpul congelarii (probabil a fost decongelat inainte si reinghetat). am patit si eu asta pe vremea cand luam peste congelat.


Video: hyi vittu hämä häkki (Mai 2022).