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Brian Ellis visite le repas du jour et partage sa recette de gnocchis sans pommes de terre

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Le chef Brian Ellis du restaurant Smith and Jane a préparé des plats favoris pour les clients.

Kristen Hom

Brian Ellis visite le repas du jour et partage sa recette de gnocchis sans pommes de terre

Kristen Hom

Chef Brian Ellis, chef exécutif de Les Dupont et Restaurant Jane, a visité la cuisine du Daily Meal hier soir pour préparer quelques points forts du menu et d'autres délicieuses bouchées. Le chef Ellis a travaillé comme chef de cuisine au Jane Restaurant lors de son ouverture en 2003 et a été le premier chef exécutif du premier restaurant Smith lors de son ouverture en 2007 dans l'East Village.

Doux, avec un coup de pied

Kristen Hom

Le tartare de saumon épicé du chef Ellis comprend un gâteau de riz, de la sriracha et du caramel de soja.

Une cuillerée de saveur

Kristen Hom

Le poke de thon est combiné avec des noix de cajou, du yuzu et de la mangue pour une bouchée lumineuse et savoureuse.

Un avant-goût de la mer

Kristen Hom

Le rouleau de homard poché d'Ellis est servi en bouchées.

Une présentation époustouflante

Kristen Hom

Les steaks frites sont garnis d'une confiture d'oignons balsamique et de sel marin.

Un tour sur un classique

Kristen Hom

Cette salade César contient du parmesan frico et des boquerones.

Pas votre puce ordinaire

Kristen Hom

Les croustilles Yukon Gold sont garnies d'une fondue au fromage bleu et de ciboulette.

La touche finale

Kristen Hom

Le chef Ellis sert ses beignets de crabe avec une sauce Alabama et un chutney de pommes.

Tous les sourires dans la cuisine

Kristen Hom

Le chef Ellis prend un moment pour discuter avec Jim Spanfeller et Colman Andrews.

Il y a toujours de la place pour le dessert

Kristen Hom

Les invités ont apprécié l'interprétation d'Ellis des s'mores, servis dans de petits verres avec de petites cuillères assorties.

Un traitement spécial

Kristen Hom


Mise à jour : 20h00 BST, le 19 novembre 2011

Un nouveau livre de recettes sans problème de l'ancienne reine de la propreté est un délice d'inspiration familiale

Mmmum est le mot pour ce sablé primé (faites défiler ci-dessous pour la recette)

Avant qu'Aggie MacKenzie ne tire sur ses soucis pour affronter les
secrets sales dans l'opéra télévisé alarmant de savon et d'eau How Clean is Your House?, elle était plus susceptible d'être trouvée jusqu'aux coudes dans la farine. En tant qu'ancienne directrice du Good Housekeeping Institute - et fanatique de la pâtisserie avouée - son premier amour est la nourriture, alors préparer un livre de cuisine est quelque chose qu'elle rêve de faire depuis longtemps.

Le résultat est une collection de tous les jours qui plaisent à la foule (une recette s'appelle des gnocchis sans tracas, une autre reine des puddings sans tracas) qui ont gardé Aggie et sa famille satisfaits autour de la table de la cuisine au fil des ans. Et c'est vraiment une affaire de famille, avec les idées de ses deux fils, Rory et Ewan, une vénérable tante, "l'ex-femme adorable de mon cousin", des amis variés, la mamie la "légendaire" fabricante de scones, et même son ex-mari Matthew, dont les boulettes de viande avec des pâtes Aggie dit qu'elle choisirait comme son dernier souper. "Il est adorable – nous sommes toujours de très bons amis."

Mais la place de choix revient à la mère d'Aggie, dont les recettes d'enfance écossaise (ragoût de bœuf et boulettes, hachis et tatties, bouillon de scotch) dont on se souvient avec émotion, incluent ce «sablé primé», un nom qui n'est pas donné à la légère. «Chaque fois qu'il y avait une émission country quand nous grandissions, on demandait toujours à ma mère d'inscrire ses pâtisseries pour les compétitions. Le sablé a remporté le premier prix à chaque fois.

Les sablés primés de ma mère

L'astuce consiste à le façonner en laissant un espace entre le bord et le bord du moule, puis à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le poussant le plus loin possible sans trop brunir.


Mise à jour : 20h00 BST, le 19 novembre 2011

Un nouveau livre de recettes sans problème de l'ancienne reine de la propreté est un délice d'inspiration familiale

Mmmum est le mot pour ce sablé primé (faites défiler ci-dessous pour la recette)

Avant qu'Aggie MacKenzie ne tire sur ses soucis pour affronter les
secrets sales dans l'opéra télévisé alarmant de savon et d'eau How Clean is Your House?, elle était plus susceptible d'être trouvée jusqu'aux coudes dans la farine. En tant qu'ancienne directrice du Good Housekeeping Institute - et fanatique de la pâtisserie avouée - son premier amour est la nourriture, alors préparer un livre de cuisine est quelque chose qu'elle rêve de faire depuis longtemps.

Le résultat est une collection de tous les jours qui plaisent à la foule (une recette s'appelle des gnocchis sans tracas, une autre reine des puddings sans tracas) qui ont gardé Aggie et sa famille satisfaits autour de la table de la cuisine au fil des ans. Et c'est vraiment une affaire de famille, avec les idées de ses deux fils, Rory et Ewan, une vénérable tante, 'l'ex-femme adorable de mon cousin', des amis variés, la grand-mère la 'légendaire' faiseuse de scones, et même son ex-mari Matthew, dont les boulettes de viande avec des pâtes Aggie dit qu'elle choisirait comme son dernier souper. "Il est adorable – nous sommes toujours de très bons amis."

Mais la place de choix revient à la mère d'Aggie, dont les recettes d'enfance écossaise (ragoût de bœuf et boulettes, hachis et tatties, bouillon de scotch) dont on se souvient avec émotion, incluent ce «sablé primé», un nom qui n'est pas donné à la légère. «Chaque fois qu'il y avait une émission country quand nous grandissions, on demandait toujours à ma mère d'inscrire ses pâtisseries pour les compétitions. Le sablé a remporté le premier prix à chaque fois.

Les sablés primés de ma mère

L'astuce consiste à le façonner en laissant un espace entre le bord et le bord du moule, puis à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le poussant le plus loin possible sans trop faire brunir.


Mise à jour : 20h00 BST, le 19 novembre 2011

Un nouveau livre de recettes sans problème de l'ancienne reine de la propreté est un délice d'inspiration familiale

Mmmum est le mot pour ce sablé primé (faites défiler ci-dessous pour la recette)

Avant qu'Aggie MacKenzie ne tire sur ses soucis pour affronter les
secrets sales dans l'opéra télévisé alarmant de savon et d'eau How Clean is Your House?, elle était plus susceptible d'être trouvée jusqu'aux coudes dans la farine. En tant qu'ancienne directrice du Good Housekeeping Institute - et fanatique de la pâtisserie avouée - son premier amour est la nourriture, alors préparer un livre de cuisine est quelque chose qu'elle rêve de faire depuis longtemps.

Le résultat est une collection de tous les jours qui plaisent à la foule (une recette s'appelle des gnocchis sans tracas, une autre reine des puddings sans tracas) qui ont gardé Aggie et sa famille satisfaits autour de la table de la cuisine au fil des ans. Et c'est vraiment une affaire de famille, avec les idées de ses deux fils, Rory et Ewan, une vénérable tante, 'l'ex-femme adorable de mon cousin', des amis variés, la grand-mère la 'légendaire' faiseuse de scones, et même son ex-mari Matthew, dont les boulettes de viande avec des pâtes Aggie dit qu'elle choisirait comme son dernier souper. "Il est adorable – nous sommes toujours de très bons amis."

Mais la place de choix revient à la mère d'Aggie, dont les recettes d'enfance écossaise (ragoût de bœuf et boulettes, hachis et tatties, bouillon de scotch) dont on se souvient avec émotion, incluent ce «sablé primé», un nom qui n'est pas donné à la légère. «Chaque fois qu'il y avait une émission country quand nous grandissions, on demandait toujours à ma mère d'inscrire ses pâtisseries pour les compétitions. Le sablé a remporté le premier prix à chaque fois.

Les sablés primés de ma mère

L'astuce consiste à le façonner en laissant un espace entre le bord et le bord du moule, puis à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le poussant le plus loin possible sans trop faire brunir.


Mise à jour : 20h00 BST, le 19 novembre 2011

Un nouveau livre de recettes sans problème de l'ancienne reine de la propreté est un délice d'inspiration familiale

Mmmum est le mot pour ce sablé primé (faites défiler ci-dessous pour la recette)

Avant qu'Aggie MacKenzie ne tire sur ses soucis pour affronter les
secrets sales dans l'opéra télévisé alarmant de savon et d'eau How Clean is Your House?, elle était plus susceptible d'être trouvée jusqu'aux coudes dans la farine. En tant qu'ancienne directrice du Good Housekeeping Institute - et fanatique de la pâtisserie avouée - son premier amour est la nourriture, alors préparer un livre de cuisine est quelque chose qu'elle rêve de faire depuis longtemps.

Le résultat est une collection de tous les jours qui plaisent à la foule (une recette s'appelle des gnocchis sans tracas, une autre reine des puddings sans tracas) qui ont gardé Aggie et sa famille satisfaits autour de la table de la cuisine au fil des ans. Et c'est vraiment une affaire de famille, avec les idées de ses deux fils, Rory et Ewan, une vénérable tante, 'l'ex-femme adorable de mon cousin', des amis variés, la grand-mère la 'légendaire' faiseuse de scones, et même son ex-mari Matthew, dont les boulettes de viande avec des pâtes Aggie dit qu'elle choisirait comme son dernier souper. "Il est adorable – nous sommes toujours de très bons amis."

Mais la place de choix revient à la mère d'Aggie, dont les recettes d'enfance écossaise (ragoût de bœuf et boulettes, hachis et tatties, bouillon de scotch) dont on se souvient avec émotion, incluent ce «sablé primé», un nom qui n'est pas donné à la légère. «Chaque fois qu'il y avait une émission country quand nous grandissions, on demandait toujours à ma mère d'inscrire ses pâtisseries pour les compétitions. Le sablé a remporté le premier prix à chaque fois.

Les sablés primés de ma mère

L'astuce consiste à le façonner en laissant un espace entre le bord et le bord du moule, puis à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le poussant le plus loin possible sans trop faire brunir.


Mise à jour : 20h00 BST, le 19 novembre 2011

Un nouveau livre de recettes sans problème de l'ancienne reine de la propreté est un délice d'inspiration familiale

Mmmum est le mot pour ce sablé primé (faites défiler ci-dessous pour la recette)

Avant qu'Aggie MacKenzie ne tire sur ses soucis pour affronter la nation
secrets sales dans l'opéra télévisé alarmant de savon et d'eau How Clean is Your House?, elle était plus susceptible d'être trouvée jusqu'aux coudes dans la farine. En tant qu'ancienne directrice du Good Housekeeping Institute - et fanatique de la pâtisserie avouée - son premier amour est la nourriture, alors préparer un livre de cuisine est quelque chose qu'elle rêve de faire depuis longtemps.

Le résultat est une collection de tous les jours qui plaisent à la foule (une recette s'appelle des gnocchis sans tracas, une autre reine des puddings sans tracas) qui ont gardé Aggie et sa famille satisfaits autour de la table de la cuisine au fil des ans. Et c'est vraiment une affaire de famille, avec les idées de ses deux fils, Rory et Ewan, une vénérable tante, "l'ex-femme adorable de mon cousin", des amis variés, la mamie la "légendaire" fabricante de scones, et même son ex-mari Matthew, dont les boulettes de viande avec des pâtes Aggie dit qu'elle choisirait comme son dernier souper. "Il est adorable – nous sommes toujours de très bons amis."

Mais la place de choix revient à la mère d'Aggie, dont les recettes d'enfance écossaise (ragoût de bœuf et boulettes, hachis et tatties, bouillon de scotch) dont on se souvient avec émotion, incluent ce «sablé primé», un nom qui n'est pas donné à la légère. «Chaque fois qu'il y avait une émission country quand nous grandissions, on demandait toujours à ma mère d'inscrire ses pâtisseries pour les compétitions. Le sablé a remporté le premier prix à chaque fois.

Les sablés primés de ma mère

L'astuce consiste à le façonner en laissant un espace entre le bord et le bord du moule, puis à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le poussant le plus loin possible sans trop faire brunir.


Mise à jour : 20h00 BST, le 19 novembre 2011

Un nouveau livre de recettes sans problème de l'ancienne reine de la propreté est un délice d'inspiration familiale

Mmmum est le mot pour ce sablé primé (faites défiler ci-dessous pour la recette)

Avant qu'Aggie MacKenzie ne tire sur ses soucis pour affronter les
secrets sales dans l'opéra télévisé alarmant de savon et d'eau How Clean is Your House?, elle était plus susceptible d'être trouvée jusqu'aux coudes dans la farine. En tant qu'ancienne directrice du Good Housekeeping Institute - et fanatique de la pâtisserie avouée - son premier amour est la nourriture, alors préparer un livre de cuisine est quelque chose qu'elle rêve de faire depuis longtemps.

Le résultat est une collection de tous les jours qui plaisent à la foule (une recette s'appelle des gnocchis sans tracas, une autre reine des puddings sans tracas) qui ont gardé Aggie et sa famille satisfaits autour de la table de la cuisine au fil des ans. Et c'est vraiment une affaire de famille, avec les idées de ses deux fils, Rory et Ewan, une vénérable tante, 'l'ex-femme adorable de mon cousin', des amis variés, la grand-mère la 'légendaire' faiseuse de scones, et même son ex-mari Matthew, dont les boulettes de viande avec des pâtes Aggie dit qu'elle choisirait comme son dernier souper. "Il est adorable – nous sommes toujours de très bons amis."

Mais la place de choix revient à la mère d'Aggie, dont les recettes d'enfance écossaise (ragoût de bœuf et boulettes, hachis et tatties, bouillon de scotch) dont on se souvient avec émotion, incluent ce «sablé primé», un nom qui n'est pas donné à la légère. «Chaque fois qu'il y avait une émission country quand nous grandissions, on demandait toujours à ma mère d'inscrire ses pâtisseries pour les compétitions. Le sablé a remporté le premier prix à chaque fois.

Les sablés primés de ma mère

L'astuce consiste à le façonner en laissant un espace entre le bord et le bord du moule, puis à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le poussant le plus loin possible sans trop brunir.


Mise à jour : 20h00 BST, le 19 novembre 2011

Un nouveau livre de recettes sans problème de l'ancienne reine de la propreté est un délice d'inspiration familiale

Mmmum est le mot pour ce sablé primé (faites défiler ci-dessous pour la recette)

Avant qu'Aggie MacKenzie ne tire sur ses soucis pour affronter la nation
secrets sales dans l'opéra télévisé alarmant de savon et d'eau How Clean is Your House?, elle était plus susceptible d'être trouvée jusqu'aux coudes dans la farine. En tant qu'ancienne directrice du Good Housekeeping Institute - et fanatique de la pâtisserie avouée - son premier amour est la nourriture, alors préparer un livre de cuisine est quelque chose qu'elle rêve de faire depuis longtemps.

Le résultat est une collection de tous les jours qui plaisent à la foule (une recette s'appelle des gnocchis sans tracas, une autre reine des puddings sans tracas) qui ont gardé Aggie et sa famille satisfaits autour de la table de la cuisine au fil des ans. Et c'est vraiment une affaire de famille, avec les idées de ses deux fils, Rory et Ewan, une vénérable tante, "l'ex-femme adorable de mon cousin", des amis variés, la mamie la "légendaire" fabricante de scones, et même son ex-mari Matthew, dont les boulettes de viande avec des pâtes Aggie dit qu'elle choisirait comme son dernier souper. "Il est adorable – nous sommes toujours de très bons amis."

Mais la place de choix revient à la mère d'Aggie, dont les recettes d'enfance écossaise (ragoût de boeuf et boulettes, hachis et tatties, bouillon de scotch) incluent ce «sablé primé», un nom qui n'est pas donné à la légère. «Chaque fois qu'il y avait une émission country quand nous grandissions, on demandait toujours à ma mère d'inscrire ses pâtisseries pour les compétitions. Le sablé a remporté le premier prix à chaque fois.

Les sablés primés de ma mère

L'astuce consiste à le façonner en laissant un espace entre le bord et le bord du moule, puis à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le poussant le plus loin possible sans trop faire brunir.


Mise à jour : 20h00 BST, le 19 novembre 2011

Un nouveau livre de recettes sans problème de l'ancienne reine de la propreté est un délice d'inspiration familiale

Mmmum est le mot pour ce sablé primé (faites défiler ci-dessous pour la recette)

Avant qu'Aggie MacKenzie ne tire sur ses soucis pour affronter les
secrets sales dans l'opéra télévisé alarmant de savon et d'eau How Clean is Your House?, elle était plus susceptible d'être trouvée jusqu'aux coudes dans la farine. En tant qu'ancienne directrice du Good Housekeeping Institute - et fanatique de la pâtisserie avouée - son premier amour est la nourriture, alors préparer un livre de cuisine est quelque chose qu'elle rêve de faire depuis longtemps.

Le résultat est une collection de tous les jours qui plaisent à la foule (une recette s'appelle des gnocchis sans tracas, une autre reine des puddings sans tracas) qui ont gardé Aggie et sa famille satisfaits autour de la table de la cuisine au fil des ans. Et c'est vraiment une affaire de famille, avec les idées de ses deux fils, Rory et Ewan, une vénérable tante, 'l'ex-femme adorable de mon cousin', des amis variés, la grand-mère la 'légendaire' faiseuse de scones, et même son ex-mari Matthew, dont les boulettes de viande avec des pâtes Aggie dit qu'elle choisirait comme son dernier souper. "Il est adorable – nous sommes toujours de très bons amis."

Mais la place de choix revient à la mère d'Aggie, dont les recettes d'enfance écossaise (ragoût de boeuf et boulettes, hachis et tatties, bouillon de scotch) incluent ce «sablé primé», un nom qui n'est pas donné à la légère. «Chaque fois qu'il y avait une émission country quand nous grandissions, on demandait toujours à ma mère d'inscrire ses pâtisseries pour les compétitions. Le sablé a remporté le premier prix à chaque fois.

Les sablés primés de ma mère

L'astuce consiste à le façonner en laissant un espace entre le bord et le bord du moule, puis à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le poussant le plus loin possible sans trop faire brunir.


Mise à jour : 20h00 BST, le 19 novembre 2011

Un nouveau livre de recettes sans problème de l'ancienne reine de la propreté est un délice d'inspiration familiale

Mmmum est le mot pour ce sablé primé (faites défiler ci-dessous pour la recette)

Avant qu'Aggie MacKenzie ne tire sur ses soucis pour affronter les
secrets sales dans l'opéra télévisé alarmant de savon et d'eau How Clean is Your House?, elle était plus susceptible d'être trouvée jusqu'aux coudes dans la farine. En tant qu'ancienne directrice du Good Housekeeping Institute - et fanatique de la pâtisserie avouée - son premier amour est la nourriture, alors préparer un livre de cuisine est quelque chose qu'elle rêve de faire depuis longtemps.

Le résultat est une collection de tous les jours qui plaisent à la foule (une recette s'appelle des gnocchis sans tracas, une autre reine des puddings sans tracas) qui ont gardé Aggie et sa famille satisfaits autour de la table de la cuisine au fil des ans. Et c'est vraiment une affaire de famille, avec les idées de ses deux fils, Rory et Ewan, une vénérable tante, "l'ex-femme adorable de mon cousin", des amis variés, la mamie la "légendaire" fabricante de scones, et même son ex-mari Matthew, dont les boulettes de viande avec des pâtes Aggie dit qu'elle choisirait comme son dernier souper. "Il est adorable – nous sommes toujours de très bons amis."

Mais la place de choix revient à la mère d'Aggie, dont les recettes d'enfance écossaise (ragoût de boeuf et boulettes, hachis et tatties, bouillon de scotch) incluent ce «sablé primé», un nom qui n'est pas donné à la légère. «Chaque fois qu'il y avait une émission country quand nous grandissions, on demandait toujours à ma mère d'inscrire ses pâtisseries pour les compétitions. Le sablé a remporté le premier prix à chaque fois.

Les sablés primés de ma mère

L'astuce consiste à le façonner en laissant un espace entre le bord et le bord du moule, puis à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le poussant le plus loin possible sans trop faire brunir.


Mise à jour : 20h00 BST, le 19 novembre 2011

Un nouveau livre de recettes sans problème de l'ancienne reine de la propreté est un délice d'inspiration familiale

Mmmum est le mot pour ce sablé primé (faites défiler ci-dessous pour la recette)

Avant qu'Aggie MacKenzie ne tire sur ses soucis pour affronter les
secrets sales dans l'opéra télévisé alarmant de savon et d'eau How Clean is Your House?, elle était plus susceptible d'être trouvée jusqu'aux coudes dans la farine. En tant qu'ancienne directrice du Good Housekeeping Institute - et fanatique de la pâtisserie avouée - son premier amour est la nourriture, alors préparer un livre de cuisine est quelque chose qu'elle rêve de faire depuis longtemps.

Le résultat est une collection de tous les jours qui plaisent à la foule (une recette s'appelle des gnocchis sans tracas, une autre reine des puddings sans tracas) qui ont gardé Aggie et sa famille satisfaits autour de la table de la cuisine au fil des ans. Et c'est vraiment une affaire de famille, avec les idées de ses deux fils, Rory et Ewan, une vénérable tante, 'l'ex-femme adorable de mon cousin', des amis variés, la grand-mère la 'légendaire' faiseuse de scones, et même son ex-mari Matthew, dont les boulettes de viande avec des pâtes Aggie dit qu'elle choisirait comme son dernier souper. "Il est adorable – nous sommes toujours de très bons amis."

Mais la place de choix revient à la mère d'Aggie, dont les recettes d'enfance écossaise (ragoût de boeuf et boulettes, hachis et tatties, bouillon de scotch) incluent ce «sablé primé», un nom qui n'est pas donné à la légère. «Chaque fois qu'il y avait une émission country quand nous grandissions, on demandait toujours à ma mère d'inscrire ses pâtisseries pour les compétitions. Le sablé a remporté le premier prix à chaque fois.

Les sablés primés de ma mère

L'astuce consiste à le façonner en laissant un espace entre le bord et le bord du moule, puis à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le poussant le plus loin possible sans trop faire brunir.


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