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Le rachat du restaurant Four Seasons par un groupe alimentaire majeur sera coûteux et spectaculaire


Mario Carbone et Rich Torrisi ont révélé plus de détails sur l'espace rénové qui sera bientôt ouvert

Wikimedia Commons

Les gens grincent déjà des dents avant même que l'endroit n'ouvre ses portes.

L'année dernière, la communauté culinaire a collectivement haleté lorsque l'emblématique restaurant Four Seasons - inventeur du déjeuner énergétique - a annoncé la fermeture, à remplacer par un restaurant issu de l'imaginaire collectif de Rich Torrisi, Jeff Zalaznick et Mario Carbone du grand groupe alimentaire (Parm, Sale français). Étant donné que l'espace Four Seasons est marqué, une grande partie de l'extérieur et de l'intérieur (y compris la célèbre salle de billard) resteront les mêmes, mais tout le reste subira une métamorphose choquante.

L'espace se transformera en deux restaurants (soi-disant représentant le Yin et le Yang masculin et féminin de l'expérience culinaire ésotérique) : The Grill, dont l'ouverture est prévue en avril, et The Pool, qui ouvrira ses portes à l'automne. Ensemble, les restaurants jumelés sera connu sous le nom de Landmark. Jusqu'à une récente interview avec Grub Street, les détails de l'opération majeure étaient restés secrets.

Une chose est sûre : le trio de restaurateurs à succès fait du Four Seasons une destination, bien que chère à environ 150 $ l'assiette. Beaucoup se demandent si cela sonne le glas du « déjeuner gourmand indulgent », en raison du prix exorbitant. La marque de fabrique du menu de The Grill sera un bœuf stroganoff à base de truffe rare, ainsi que d'autres plats de viande « virils » comme le « chow chow à l'ananas et au jambon amish ». Le groupe a embauché une ancienne critique de restaurant Mimi Sheraton en tant que consultante et a envisagé de donner son nom à une salade.

Vous pouvez obtenir plus de détails ici.


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