Autre

2013 South Beach Wine & Food Festival Aperçu


Le South Beach Wine & Food Festival entre dans sa 12e année et cet événement de destination de quatre jours à Miami est plus important que jamais. Des chefs célèbres, du champagne, du sable, des cocktails, de la bonne bouffe, du plaisir, des fêtes (et des after-parties) tous les magnifiques hôtels Art déco de South Beach à proximité, une eau cristalline et à la fois vrai et faux... toux... bronzage - c'est plus qu'un simple festival gastronomique ; d'une certaine manière, pour la plupart des plats culinaires, c'est l'un des festivals gastronomiques les plus attendus de l'année. De la bonne nourriture par temps de 80 degrés alors que le reste du pays subit en grande partie des tempêtes, de la neige ou des températures généralement fraîches ? Pourquoi tu ne t'inscrirais pas ?

En prévision de Burger Bash, Chicken Coupe, Bubble Q et de tous les autres grands événements organisés par des chefs célèbres cette année à Miami pendant le South Beach Wine & Food Festival (et ne vous y trompez pas, c'est un exploit incroyable de la part des chefs, cuisiniers et hôtes pour réussir), nous avons contacté à l'avance de nombreuses personnalités culinaires participantes pour des interviews en avant-première afin de savoir ce qu'ils attendent le plus du festival et ce qui se passe avec eux nourriture et le vin sage en général. Enregistrez-vous pour des mises à jour régulières et des entretiens avec Ziggy Marley, Curtis Stone, Nadia G., Andrew Zimmern, Naomi Pomeroy, et plus encore.

Et bien sûr, nous serons sur les lieux à South Beach pendant le festival pour couvrir l'événement. Enregistrez-vous pour courant mises à jour et pour tous La couverture sur place du Daily Meal du South Beach Wine & Food Festival au fil des ans.

Ziggy Marley Le festival de cette année comprend une soirée de clôture mettant en vedette Guy Fieri et la star du reggae Ziggy Marley, qui cherche à faire sa propre percée dans le monde de la gastronomie et du vin. Dans cette interview, Marley parle de son prochain set, de sa gamme d'aliments biologiques et parle de l'ouverture d'un restaurant. Où? Continuer à lire: Ziggy Marley sur les graines de chanvre grillées, la fermeture de South Beach avec Guy Fieri et l'ouverture d'un restaurant à Los Angeles

Pierre de Curtis

Bien que nous n'ayons pas pu l'amener à élaborer sur un éventuel restaurant à Los Angeles (ou à spéculer sur l'endroit où se déroulera l'after-party), dans cette interview, Stone discute des événements auxquels il participera et des restaurants de Miami sur son liste de contrôle. Continuer à lire: Curtis Stone sur la truite de Tasmanie, Finger Limes et le SoBe Wine & Food Festival

Nadia G.

L'hôte de Cooking Channel de Cuisine salope participera au tournoi de golf des chefs célèbres de José Andrés. A-t-elle déjà joué au golf auparavant ? Prévoit-elle de porter ses talons aiguilles emblématiques sur le parcours ? A-t-elle quelque chose de nouveau en préparation ? Dans cette interview, Nadia G. discute de son prochain EP, une nouvelle série de voyages humoristiques sur laquelle elle travaille, et canalise Joan Jett en réponse à tous les ennemis. Continuer à lire: Nadia G. échange des talons aiguilles contre des bottes de cowboy

Jeff McInnis

Dans cette interview avec le chef McInnis et le propriétaire de Yardbird, John Kunkel, présentant le festival en avant-première, le chef et le propriétaire expliquent comment les choses ont changé (ou n'ont pas changé) au cours de la dernière année fulgurante pour leur restaurant de Miami, ce que le chef McInnis cuisinera au festival Chicken Coup, les origines de la recette de poulet frit de Yardbird (elle a 100 ans), pourquoi Brooklyn pour l'expansion de Yardbird, et où d'autre ils seraient intéressés à ouvrir. Continuer à lire: L'équipe Yardbird aime l'énergie de Brooklyn pour l'expansion du restaurant

Andrew Zimmern Dans cette interview avec l'animateur de télévision et chef célèbre, Zimmern discute de sa participation au festival, explique comment la chèvre est comme le football, où il n'aimerait jamais retourner (enfin, pas tout à fait), la scène des restaurants en plein essor du Minnesota. , ses propres plans d'expansion, et révèle l'identité de la personne qui se rase la tête. Continuer à lire: Qui rase la tête d'Andrew Zimmern ?

Trisha Bois de l'Année

Il y a un nouveau livre de cuisine et une saison de La cuisine du sud de Trisha, mais le chanteur admet que ce livre a été "un peu plus lent". Eh bien, le temps chaud à Miami au festival peut s'avérer une distraction. Dans cette interview en avant-première, la chanteuse et animatrice de cookingTV parle de sa participation, de son premier moment de bouffe aha, de la recette familiale qui s'est enfuie et de ceux qu'elle est la plus heureuse d'avoir sauvée. Continuer à lire: Trisha Yearwood sur le South Beach Wine & Food Festival, Garth's Cooking et la recette familiale qui s'est enfuie

Arthur Bovino est le rédacteur en chef du Daily Meal. Lire d'autres articles d'Arthur, le joindre par mail, ou cliquez ici pour suivez Arthur sur Twitter.


Corée du Sud : 2013 Epcot Food and Wine Festival

En 2013, la Corée du Sud ramène les wraps de laitue super populaires et ajoute ce qui sera certainement un autre favori de la foule, le Kimchi Dog épicé ! Et j'adore le vin de framboise noire, qui revient aussi !

2013 Menu du stand du marché de la Corée du Sud - Cliquez pour agrandir l'image

Carte 2013

  • Chien Kimchi avec sauce à la moutarde épicée et kimchi – 3,75 $, Admissible aux collations DDP
  • Wrap de laitue avec rôti de porc et salade de kimchi – 3,50 $ , Admissible aux collations DDP
  • Vin Bohae Framboise Noire – Bokbunjajoo – $4.25
  • Jinro Chamisul Soju – 6,50 $
  • Soju Fruit Slushy avec Jinro Chamisul Soju – 7,50 $

2013 Photos

Chien Kimchi avec Sauce à la Moutarde Épicée

Wrap de laitue avec rôti de porc et salade de kimchi

Slushy aux fruits Chung Ha Soju

À LA MODE MAINTENANT

Jetez un œil à quel accessoire de masque facial sera votre choix à tout moment.

Nous VOUS avons demandé ce que vous pensiez de la récente augmentation du prix d'un snack.

Disney World a connu de nombreux changements l'année dernière, et certains d'entre eux signifiaient le.

Un nouveau complexe incroyablement luxueux est en cours de construction à côté de Walt Disney World.

Il y a DEUX nouveaux sacs à dos Danielle Nicole, et l'un d'eux présente le plus mignon des bébés Disney.

Bien que nous aimions BEAUCOUP de choses à Disney World, il y en a encore quelques-unes.

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La cuisine de la grotte des abeilles

Oh SNORE. JE DÉTESTE les régimes amaigrissants. Mais l'un des inconvénients d'avoir plus de 35 ans et d'être une femme est ma difficulté perpétuelle à perdre du poids. J'espère que ce n'est pas TMI, mais je m'entraîne sérieusement avec un entraîneur personnel depuis près de deux ans, je cuisine et je mange relativement sainement (en dehors des pizzas du dimanche et des gobelets de pinot noir) pourtant mon corps têtu refuse de perdre du poids. C'est ridicule. Des mesures drastiques doivent donc être prises et j'ai décidé d'essayer le régime South Beach sur la douce suggestion de mon entraîneur, ce qui signifie que je dois abandonner mes choses préférées telles que le VIN, les GLUCIDES et les FRUITS. Dinde Froide. Pendant deux longues semaines. J'ai vraiment dû trouver du courage pour ce que je pensais être de la misère et je suis heureux d'annoncer qu'après une semaine de phase un, je suis toujours en vie, je me sens mieux que jamais et je dors comme un bébé. Je n'ai perdu que deux maigres kilos après cette torture auto-imposée et ces voyages au gymnase, mais peut-être que le muscle pèse vraiment plus que la graisse ?? C'est une bataille difficile pour moi car je suis une fille à papa, et bien que ma mère aurait pu remplacer Audrey Hepburn, comme vous pouvez le voir ci-dessous.

Malheureusement, je n'ai PAS hérité de son cadre souple et petit de 5'2 et 95 livres, mais j'ai plutôt reçu le physique robuste des ancêtres écossais de mon père. Ah ben tant pis, qu'est-ce qu'une fille va faire ?? Nous retournons en Jamaïque l'hiver prochain et JE VAIS peser 20 livres de moins même si cela signifie que je ne mangerai plus jamais une autre délicieuse pizza maison. Bon, d'accord, peut-être juste une fois par mois.

Donc, cet article n'a pas de très bonnes photos car je les ai toutes prises en étant affamée avec mon iphone, mais ces recettes étaient toutes plutôt délicieuses et j'ai pensé que ce serait bien de les partager avec n'importe qui d'autre faisant South Beach.

Une journée type ressemble à ceci :

Petit déjeuner : Frittata zappée au micro-ondes pendant environ 45 secondes
Mid Morning Snack : Jus de légumes bio ou jus de chou frisé, épinards et concombre au citron.
Déjeuner : Salade César aux crevettes et au chou frisé
Collation de fin d'après-midi après l'entraînement : soit des bâtonnets de céleri avec du beurre de noix de cajou ou 1 once de brie avec 5 noix de macadamia grillées. Hé, une fille doit profiter !!
Dîner : Une des recettes présentées ici
Dessert : Yogourt grec sans gras avec stévia et épices pour tarte à la citrouille et zeste d'orange avec une pincée de sel de mer. Remarquablement savoureux et arrête toutes les envies sucrées.
DES TONNES d'eau de Fidji.

Encore une fois, toutes mes excuses pour les photos de mauvaise qualité mais qui a le temps de prendre une jolie photo quand on est affamé ?? Cette recette est assez fabuleuse et voilà.

INGRÉDIENTS
1,5 livre de filet de porc
Saumure (1/4 tasse de sel de mer fin, un citron, trois brins de romarin frais, trois feuilles de laurier, 5 gousses d'ail écrasées, 10 grains de poivre et un litre d'eau froide).
Marinade de poivre frais concassé, romarin haché, 1 gousse d'ail hachée, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.

Saumurez le porc dans un sac ziploc pendant 4 heures, égouttez-le et séchez-le. Nappez de marinade et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Rôtir dans un four à 400 degrés pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la température indique 165. Laisser reposer sur la planche à découper pendant 10 minutes pendant que vous faites cuire les pointes d'asperges.

Pour les asperges, chauffer l'ail haché, 1 cuillère à soupe de beurre et 1/4 tasse de bouillon de poulet dans une poêle antiadhésive, ajouter les asperges, couvrir avec un couvercle hermétique et laisser mijoter environ 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu croustillantes. Pressez du jus de citron frais et servez avec le rôti. J'ai garni d'estragon frais.

Les asperges ont fait une autre apparition la nuit suivante lorsque j'ai préparé le plus délicieux tambour noir poêlé avec une sauce tartare maison faible en gras.

Le samedi soir a été difficile car j'aime vraiment me détendre au bord de la piscine avec quelques verres de Firesteed Pinot Noir, alors j'ai décidé de me faire plaisir en préparant une délicieuse salade avec mon fromage préféré au monde. BURRATA. Oh quel glorieux régal.

Voici comment assembler une salade super rapide et facile :


Et si vous voulez vraiment devenir sérieux, consultez mes idées de recettes de régime protéiné idéal ICI.

1 commentaire:

Merci pour le partage de votre voyage et de vos recettes. J'ai commencé la phase 1 hier parce que moi aussi, j'ai besoin de maîtriser ce que j'aime (vin, pain, pâtes) car mon corps d'âge moyen ne réagit plus à l'exercice comme avant. Bonne chance! J'espère que vous aurez beaucoup de succès.


Le fondateur du SoBe Wine & Food Festival publie un nouveau livre de recettes

Le fondateur du Food Network South Beach et des New York Wine and Food Festivals a de nombreuses occasions de savourer les dernières créations sophistiquées des plus grandes stars du monde culinaire.

Mais, si c'est au menu, il va presque toujours avec le poulet frit qui a fait ses preuves - "que je mange dans un restaurant à nappe blanche ou dans un restaurant à la cuillère grasse", a admis Schrager.

Maintenant, Schrager a écrit le guide définitif de son plat préféré, "Fried & True: Plus de 50 recettes pour le meilleur poulet frit et accompagnements d'Amérique", disponible la semaine prochaine dans les principales librairies de Clarkson Potter Publishers.

Saumuré, pané, doublement pané, baigné de babeurre et nappé de sauce secrète. Tout le monde aime le poulet frit et il existe d'innombrables façons de préparer cet aliment de base typiquement américain.

Comment Schrager est-il devenu l'expert du poulet frit ?

"Assez malheureusement de manger autant", a déclaré le résident de longue date de Miami Beach.

Le livre comprend plus de 50 recettes, dont beaucoup de ses amis du festival Food Network Tyler Florence, Paula Deen et Andrew Carmellini.

L'idée du livre de cuisine, son deuxième, est en fait venue lors d'un événement au festival de South Beach 2013 organisé par la chanteuse country Trisha Yearwood.

"Nous étions assis à parler de combien nous aimions tous les deux l'incroyable poulet frit et mon éditeur, qui était aussi son éditeur, était à proximité et m'a dit que je devrais faire un livre", a déclaré Schrager.

Après avoir écrit le "Food Network South Beach Wine and Food Festival Cookbook" près de quatre ans plus tôt, Schrager a juré qu'il ne se lancerait pas dans un autre projet de livre, mais il a sauté dessus, complétant le manuscrit en quelques mois.

Schrager a commencé avec les recettes de ses amis et a même pris la route pour goûter à des recettes légendaires à travers le pays. Le résultat a été encore plus de références.

"Nous mangions dans un restaurant, puis quelqu'un - parfois un serveur ou un cuisinier - nous parlait d'un autre endroit à essayer", se souvient-il, notant que leur liste de recettes uniques semblait croître de manière exponentielle au cours du processus.

Le résultat était une collection éclectique de recettes qui mettait en valeur les goûts régionaux comme les assaisonnements cajuns et du sud-ouest des restaurants locaux, un fougueux poulet frit chinois du général Tso et des versions gastronomiques de chefs de haute cuisine dont Jacques Pepin.

Il a également inclus des conseils de cuisine dans le livre, ainsi qu'une collection de ses plats d'accompagnement préférés, tels qu'une tarte aux tomates savoureuse garnie de craquelins Ritz émiettés et une recette de cocotte au fromage et aux pommes de terre du Loveless Café à Nashville.

"Eh bien, c'est comme demander à un parent de parler de son enfant préféré", a-t-il déclaré avec un petit rire alors qu'il se dirigeait vers d'autres interviews médiatiques sur le livre.

Pour l'instant, Schrager poursuit les préparatifs du festival de New York cet automne, ainsi que la planification de l'événement de South Beach l'hiver prochain, en plus de ses fonctions de vice-président des événements spéciaux chez Southern Wine & Spirits. Il n'a pas de plans pour un autre livre, du moins pour l'instant.

Il a conclu: "J'aime ce que je fais et je fais ce que j'aime."

Le meilleur poulet frit du sud de Paula Deen

Avant de rencontrer Paula Deen en personne, je suis tombée amoureuse du délicieux poulet frit (et des biscuits au fromage) qu'elle servait au Lady & Sons, son restaurant Savannah. En regardant la longue file de gens qui attendaient devant la porte d'entrée, je me demandais pourquoi tout ce tapage était là. . . puis compris après une seule bouchée pourquoi Paula était - et est - la reine régnante de la cuisine du Sud. Que le record reste, c'est son poulet frit - simplement trempé, dragué et frit - qui a d'abord attiré mon attention. La combinaison d'œufs et de farine auto-levante promet des résultats extra-aérés et croustillants qui seront la vedette de votre prochain dîner ou pique-nique.

3 gros oeufs
2 tasses de farine auto-levante
1 cuillère à café de poivre noir, et plus pour l'assaisonnement
Sel de mer
1 poulet entier, rincé, épongé et coupé en 10 morceaux
4 tasses de shortening végétal solide (comme Crisco), pour la friture

Faire la drague : Dans un bol peu profond, battre légèrement les œufs avec 1/3 tasse d'eau. Dans un bol peu profond séparé, mélanger la farine et le poivre noir. Mettre de côté.

Draguer le poulet: Assaisonner légèrement le poulet avec du sel et du poivre noir. Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs, en laissant égoutter tout excès, puis bien enrober dans le mélange de farine.

Faire frire le poulet : Dans une grande poêle (au moins 12 pouces de diamètre) à bords hauts, chauffer le shortening à 350 °F et jusqu'à ce qu'il ait fondu en un liquide de 2 pouces de profondeur dans la poêle. Glissez le poulet dans la graisse fondue (la graisse doit juste monter sur le poulet) et faites cuire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 13 à 14 minutes pour la viande brune et 9 à 10 minutes pour la viande blanche. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud ou à température ambiante.


Giada amène l'Italie au paradis

South Beach est peut-être célèbre pour ses eaux bleues scintillantes, ses plages de sable blanc et sa culture diversifiée, mais lorsque Giada De Laurentiis est en ville, l'attention se tourne inévitablement vers la nourriture. Pour son premier événement solo au South Beach Wine & Food Festival 2013, elle s'est associée à l'équipe du Casa Tua Hotel and Restaurant - un de ses favoris de longue date dans la région - pour offrir un dîner italien au paradis à une foule intime de seulement 100 personnes. Elle a promis un authentique festin italien conçu par elle-même en collaboration avec Paolo del Papa, le chef de Casa Tua, et ensemble, ils ont livré un plat élégant mais réconfortant avec cinq plats signature et des vins appariés.

Avant que Giada ne se rende dans la cuisine pour aider à la préparation des repas, elle s'est mêlée aux invités lors d'un cocktail dans le salon à l'étage du restaurant, a posé pour des photos et des livres de cuisine signés à gogo, offrant aux fans une occasion apparemment unique de apprenez à connaître leur favori Food Network. Les fêtards ont grignoté un éventail de spuntini - des collations - comme des courgettes roulées farcies de fromage de chèvre crémeux, ainsi que des bouchées de parmesan d'aubergine et des morceaux de parmesan délicieusement salé directement de la roue de grana padano pendant qu'ils discutaient avec l'hôtesse. En attendant le dîner, Giada nous a dit : « Nous nous préparons depuis trois jours. C'était génial… J'espère que tout le monde l'appréciera.

Les invités, bien sûr, n'avaient aucun scrupule à ce qu'ils étaient sur le point de se livrer. Pour commencer, Giada a offert un antipasti de tendres pétoncles de la taille d'un nickel reposant dans un bassin d'huile d'olive aux herbes dans des coquillages, puis a suivi le plat d'un duo de pâtes à l'assiette. Simples et satisfaisantes, les lasagnes aux champignons étaient garnies d'épinards et d'une sauce crémeuse onctueuse, tandis que les gnocchis parfumés au citron étaient des coussins moelleux à base de mascarpone.

Le plat le plus copieux de la nuit s'est avéré être une entrée charnue de filet de bœuf au foie gras accompagné de poireaux sautés et de noisettes croquantes. Compte tenu de la pension de Giada pour tout ce qui concerne le chocolat, il n'est pas surprenant que son dernier plat comprenne une tarte au chocolat décadente dotée d'une croûte sucrée et d'une garniture de tartinade aux cerises. Elle a associé la riche gâterie au cacao à une meringue au citron piquante qui était une fin rafraîchissante et légère à son repas hors du commun.


MF interviewe le chef Geoffrey Zakarian [VIDEO]

Lorsque nous avons rencontré Iron Chef et le propriétaire du restaurant Geoffrey Zakarian au South Beach Wine and Food Festival 2013, il nous a expliqué quelques choses que nous pourrions faire pour rendre nos expériences culinaires et de vie saines un peu plus réussies.

Ne sautez jamais S & P. En tant que juge sur Food Network Haché, Zakarian voit sa part d'erreurs de débutant en cuisine. La gaffe la plus courante ? Non, il ne s'agit pas de bousiller une réduction ou de brûler un soufflé - Zakarian dit que la principale erreur des nouveaux cuisiniers consiste à ne pas assaisonner les aliments avec du bon vieux sel et poivre, la façon la plus simple de faire ressortir la saveur.

Ne créez pas de menu pour enfants. Père de deux enfants, Zakarian dit que l'astuce pour amener les enfants à manger sainement est de leur donner la même nourriture que vous mangez (oui, même du veau) au lieu d'offrir des alternatives adaptées aux enfants comme des pépites de poulet ou PB&J. De plus, cuisinez tout ce que vous pouvez à la maison. Si vos enfants ont envie d'un cheeseburger et de frites, préparez votre propre recette au lieu de les rendre accros aux Happy Meals dès leur plus jeune âge.

Gardez votre cœur fort pour être un meilleur cuisinier. Maintenir un certain niveau de forme physique est essentiel pour se démener dans la cuisine et rester debout toute la journée. L'entraînement préféré de Zakarian : Pilates plus cardio.

Si écouter Zakarian vous donne envie de cuisiner, consultez The Fit Kitchen, le hub de MF pour des astuces de cuisine, des recettes saines et tous les gadgets dont vous avez besoin pour préparer un repas en un clin d'œil.

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Attrapez la cantine AZ d'Andrew Zimmern une dernière fois CE SOIR

11 mars 2013 – C'est vrai, vous avez bien lu, la cantine AZ d'Andrew Zimmern revient vers le nord. Ce soir, c'est la nuit pour sortir et profiter une dernière fois d'AZ Canteen avant leur long trajet en voiture. C'est ainsi qu'Andrew l'aurait voulu.

Les détails:

Food Trucks à ArtsPark
Date:
Ce soir lundi 11 mars 2013
Temps: 17h30 – 21h30
Emplacement: 1 Young Circle Hollywood, Floride 33020


Septembre 2013Festivals gastronomiques américains, salons gastronomiques, foires gastronomiques, etc.

6 septembre 2013 Charity in Chocolate 2013 - Washington D.C.

7 septembre 2013 LA PICNIC - Los Angeles, Californie

7 septembre 2013 Newport Wild Seafood Weekend - Newport, Oregon

7 septembre 2013 Gold Beach Brew & Art Fest - Gold Beach, Oregon

7 septembre 2013 5e Festival annuel de la bière artisanale de Tacoma - Tacoma, Washington

7-8 septembre 2013 Tracy Dry Bean Festival - Tracy, Californie
C'est maintenant le Taste of the Valley Art & Food Festival (2014)

9-10 septembre 2013
Salon d'achat de vacances
New York, New York

10 septembre 2013 Journée des enfants du marché fermier de Dudley Common
Boston, messe

12-14 septembre 2013
Pétrissage Conférence Ouest
Mont Vernon, Washington

13-15 septembre 2013 4e Festival annuel des gourdes du Michigan - Imlay City, Mich
Annulé pour 2014, peut revenir en 2015.

14 septembre 2013 Georgetown Dutch Oven Cook-Off - Georgetown, Colorado

14 septembre 2013 Wayne County Wine & Cheese Festival 2013
Honesdale, Pennsylvanie

14 septembre 2013 Wild Rice Fest - Lac du Flambeau, Wisconsin

19 septembre 2013 Celebrity Chef Tour 2013 - St. Louis, Missouri

19-20 septembre 2013 Columbus Food & Wine Affair - Columbus, Ohio
L'événement final a eu lieu en 2013. Aucun événement en 2014.

20-21 septembre 2013 Cookoff sur le terrain de camping de la Caroline du Sud
Calhoun Falls, Caroline du Sud

20-22 septembre 2013 Savannah Potato Fest - Savannah, New York

21 septembre 2013 The BrewMasters Open - Alpharetta, Géorgie

21 septembre 2013 Mattapan Square Farmers Market Kids Day - Boston, Mass

21 septembre 2013 Cuisson aux bleuets/pomme/poire - Hampton, New Hampshire

21 septembre 2013 Harvest Fair & Micro Brew Festival - Central Point, Oregon

21 septembre 2013 Taste of Tysons - Vienne, Virginie

21-22 septembre 2013 Polo in the Wine Country - Oakmont, Californie

21-22 septembre 2013 Bergen County Wine Festival - Ridgefield Park, New Jersey

21-22 septembre 2013 Cooperstown PumpkinFest - Cooperstown, New York

22 septembre 2013 Journée des enfants du marché fermier de Corey Street
Boston, messe

22 septembre 2013 Barefoot Grape Stomp - Belvidere, New Jersey

22-28 septembre 2013 Mackinac Island Restaurant Week - Mackinac Island, Michigan

24 septembre 2013 Grand match de l'Espagne - New York, New York

27-29 septembre 2013 Chilhowie Community Apple Festival - Chilhowie, Virginie
2014 Chilhowie Community Apple Festival a été annulé.

28 septembre 2013 Collecte de fonds de la collaboration des chefs célèbres - Scottsdale, Arizona

28 septembre 2013 LauderdaleFest - Fort Lauderdale, Floride

28 septembre 2013 Dutch Oven Cook Off - Atlantique, Iowa

28 septembre 2013 Back Mountain Wine Festival 2013 - Shavertown, Pennsylvanie

28 septembre 2013 HAWGFEST 2013 - Petersburg, Virginie

28-29 septembre 2013 Spectacle Le Taste of France - New York, New York

28-29 septembre 2013 Houston Wine Fest - Houston, Texas

29 septembre 2013 Pumpkin Chucking Fest - Amesbury, Massachusetts
Pumpkin Chucking Fest a été annulé pour 2014 - merci pour tout le soutien de ces dernières années.

29 septembre 2013 WPSU International Wine Festival - State College, Pennsylvanie
Le WPSU International Wine Festival fera une pause en 2014.


Le chef Richard Blais avec evian Instagram Takeover #evianeats au SOBEWFF 2013

Le chef Richard Blais a rejoint evian pour une prise de contrôle sur Instagram au Grand Tasting Village lors du South Beach Wine and Food Festival. Au cours de cette prise de contrôle de deux jours, le chef Blais a capturé ses moments “à travers l'objectif d'un chef” alors qu'il expérimentait SOBEWFF et les a téléchargés sur @evianwater Instagram pour que les téléspectateurs puissent les voir. J'ai été invité par evian à les rejoindre pour une action en coulisses pendant que Richard Blais prenait des photos inspirées de son chef.



Cela faisait partie de la série de photos #evianeats Foodie, qui comprenait une expérience de photomaton interactive dans une grande tente de dégustation SOBEWFF. Le chef Blais traînait également sur le stand evian, prenant des photos avec les fans.



Le stand d'evian a permis aux participants d'être interactifs et de prendre des photos à l'aide d'accessoires. Les photos ont été téléchargées par le compte Instagram d'un utilisateur et en utilisant le hashtag #evianeats, les photos ont été imprimées en direct sur le stand evian. Le stand était un endroit populaire et la construction était excellente. Intégrer une caméra dans la structure du stand et disposer d'une télévision à écran plat pour reproduire l'écran LCD arrière d'une caméra étaient des idées géniales. De plus, ramasser des photos accrochées à une ligne faisait un clin d'œil aux photos de films de séchage à l'ancienne. Juste un stand sympa à voir, cela a fait ressortir le nerd de la photographie en moi.



Voici ma photo avec le chef Richard Blais que j'ai téléchargée sur le compte Instagram @Droolius.



La photo imprimée quelques minutes plus tard sur le stand d'evian. À quel point cela est cool? Impression à partir d'un hashtag ! #evianeats



Richard Blais visionnant certaines de ses photos récentes “à travers l'objectif d'un chef”.

Après avoir récupéré ma photo, j'ai passé du temps à marcher avec Richard Blais et l'équipe d'evian dans différentes parties du Grand Village Dégustation pour prendre des photos. Voici quelques-unes de mes photos des coulisses, ainsi que des photos du chef Blais qui ont été partagées sur @evianwater Instagram.



“#sobewff à travers des verres rosés, compris ? #evianeats c'est @RichardBlais qui reprend @evianwater Instagram !”



Je titre ceci, Blais sur Blais. Le chef Blais prend des photos de son nouveau premier livre de cuisine, « Try This At Home : Recipes From My Head To Your Plate »


“Continuer le #evianwater #evianeatstakeover… Regardez ce que j'ai trouvé à la librairie #sobewff !”


J'ai regardé le chef prendre des photos d'un artiste/chanteur de tambour en acier. Pourquoi? Regardez la photo suivante et voyez sa légende.



“Tu sais que j'avais des dreads à l'université, n'est-ce pas ? Voici un tambour en acier de #sobewff ! Identifiez #evianeats avec vos photos aujourd'hui et elles seront imprimées sur le stand @evianwater ! C'est @RichardBlais qui continue la reprise !”

Note sur la photographie – Richard se capture aussi sur la photo dans le reflet du tambour en acier.



Le chef Blais voulait du café, alors nous nous sommes arrêtés pour un expresso. Il se rapproche pour prendre une photo de l'espresso en cours de préparation. L'iPhone utilisé pour les photos est d'ailleurs de l'équipe d'evian, et NON son téléphone ou sa coque. Ha ha, il voulait être clair là-dessus.



“Vous ne pouvez pas faire Miami et #sobewffsans le café Cubano ! Découvrez mon reflet en machine ! C'est @RichardBlais qui poursuit le rachat de #evianeats sur Instagram…”

Encore une fois, belle capture dans le reflet ! Bonne attention aux détails, M. Blais.


En se promenant autour de l'événement, les gens ont repéré Richard Blais et ont demandé des photos et des autographes. Il était heureux de rendre service à tout le monde et c'était vraiment cool de voir ça. Même si les gens ne demandaient pas de photo, vous pouviez voir les sourires que les gens avaient sur leurs visages quand ils le repéraient et entendre les gens passer en disant "Hé, il y a Richard Blais". Étant moi-même fan, c'était très cool de le voir en personne et d'interagir avec les gens.



Le chef Blais a continué à prendre des photos de nombreux objets, aliments et scènes du festival. Certaines des photos ont été téléchargées sur @evianwater, tandis que d'autres ont été simplement capturées en tant que souvenir du chef. Le regarder repérer les choses qui ont attiré son attention et les prendre en photo était une expérience amusante en soi.



“Prendre une petite bouchée à manger. Tellement gentil d'evian de fournir mes propres couverts personnalisés ici à #sobewff #evianeats”

Les photos des coulisses que j'ai prises étaient pendant le Grand Tasting Village de samedi et il y en a quelques autres dans la galerie ci-dessous. Découvrez également quelques photos du chef Blais de l'événement du dimanche, gracieuseté d'evian.

J'avoue, je suis fan du chef Richard Blais, son style de cuisine, sa marque de chef, son exécution de ses idées. Inutile de dire que ce fut une journée formidable et un GRAND MERCI à evian pour m'avoir fait participer à cette expérience. Chef Richard Blais, ravi de vous rencontrer monsieur !


Mots et photos de Julius Mayo Jr.
Quelques photos avec l'aimable autorisation d'Evan Water
© Droolius.com 2013

Avis de non-responsabilité : j'ai été invité à participer à cet événement au nom d'Evian Water. Je n'ai pas été rémunéré pour écrire ce post et toutes les opinions sont toujours les miennes.


Reggae Star présente Ziggy Marley Organics

pas Il n'y a pas besoin d'introduction pour ce musicien jamaïcain. Juste la mention de son nom de famille et vous savez qu'il vient de la royauté musicale. Le quintuple lauréat d'un Grammy® Award est le fils aîné du légendaire musicien de reggae Bob Marley. La carrière musicale de Ziggy Marley s'étend sur trois décennies et il cherche maintenant à faire sa propre invasion dans l'industrie alimentaire avec le lancement de Ziggy Marley Organics. Pendant que j'étais à Miami, pour assister au South Beach Wine & Food Festival 2013, j'ai eu la chance de m'asseoir pour une conversation en tête-à-tête avec Marley pour en savoir plus sur sa dernière création hors du studio.

En ce qui concerne l'alimentation, Marley s'engage à soutenir un mode de vie biologique. Cette année, il a combiné sa passion pour la musique et la nourriture lorsque Ziggy Marley Organics a fait ses débuts au Food Network South Beach Wine & Food Festival. L'événement de destination étoilé de quatre jours a présenté les talents des chefs et des personnalités culinaires les plus renommés au monde. Marley a clôturé la célébration du week-end au Reggae Jam de Guy Fieri. Le Ritz-Carlton South Beach a organisé une soirée sur le thème des Caraïbes qui comprenait un incroyable concert de Marley et une incroyable cuisine jamaïcaine. Les fêtards ont également eu la chance de goûter aux graines de chanvre et à l'huile de noix de coco.

La culture jamaïcaine comme source d'inspiration

La nourriture et la musique jouent un rôle important dans la culture et le mode de vie de Marley. L'inspiration derrière Ziggy Marley Organics est d'inciter les gens à réfléchir à ce qu'ils mettent dans leur corps. « Cela m'a ouvert un autre monde pour communiquer des idées et des philosophies. L'idée de Ziggy Marley Organics est la nourriture, mais elle fait aussi partie de notre musique. Musique organique et musique pour l'âme, elle couvre tout, pas seulement la nourriture », explique Marley.

Ziggy Marley Organics est certifié biologique par l'USDA, non génétiquement modifié et casher. La marque se compose d'une variété de saveurs différentes de graines de chanvre et d'huile de noix de coco, qui, selon Marley, sont des incontournables de la cuisine jamaïcaine qu'il vise à transmettre à d'autres parties du monde. « Nous avons deux produits différents. Nous avons un produit à base de noix de coco, ses huiles de noix de coco aromatisées pour la cuisine, mais vous pouvez l'utiliser sur votre peau ou vos cheveux. C'est le premier au monde et il est certifié biologique et sans OGM. J'ai grandi en ayant de la noix de coco dans ma nourriture en Jamaïque, alors j'y suis habitué. Il se décline en différentes saveurs : orange amande, curry et citron gingembre. Si je fais des crêpes pour mes enfants, j'utilise l'amande coco orange pour lui donner de la saveur. En plus, c'est bon pour la santé, c'est du bon gras et c'est mieux que le beurre.

Ne soyez pas intimidé d'essayer de cuisiner avec les huiles de noix de coco Coco'Mon. Ils sont pressés à froid pour leur donner le contenu nutritionnel le plus élevé avec un goût frais et propre. La pression à froid est une forme de pressage par expulseur utilisé pour les huiles délicates. Le processus n'utilise pas de chaleur externe ou de produits chimiques nocifs et la température ne dépasse pas 118 degrés. L'amande orange est le mélange parfait de la légère douceur des oranges mûres et de la noisette terreuse des amandes savoureuses. Utilisez l'amande orange dans les plats sucrés et épicés ou comme substitut du beurre dans les biscuits, les muffins ou les pains. Le Citron Gingembre ajoutera un zeste prodigieux aux légumes ou poissons sautés. Si vous cherchez à pimenter votre plat principal, essayez le curry pour une touche supplémentaire à votre plat.

« La prochaine chose que nous avons, ce sont les graines de chanvre, qui sont également aromatisées. Ce qui est bien avec les graines de chanvre, c'est qu'on les torréfie en coque. Je n'ai jamais vu ça avant ! Les graines de chanvre sont la chose la plus nutritionniste de la plante. Le chanvre est une plante qui fait du bien à l'âme.

Unlocking the Benefits of Hemp Seeds

Marley’s Hemp Rules is a healthy snack that you can eat right out of the bag. These soft seed hearts are also the perfect healthy addition to your menu. The Hemp seeds come in three flavors. The Caribbean Crunch can be added to spice up your jerk seasoning. The Sea Salt & Pepper will give you just the right amount of tang and heat to your dishes. And when you want some extra protein and omega fatty acids, add shelled hemp seeds on your salads, soups or yogurt.

In Marley’s culture, healthy food is important, so it was only fitting for him to create the product line. “We don't want our foods to be modified genetically without us understanding what that does to our bodies. People should have a right to know if what they're buying in the market has been modified genetically.” By increasing sustainability, we reduce the need to drain the Earth of its resources and create a healthier planet and healthier people.


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