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Qui a lancé les 10 plus grandes chaînes de restauration rapide aux États-Unis ?


Même les plus grandes entreprises ont commencé petit

Qui a lancé les 10 plus grandes chaînes de restauration rapide aux États-Unis ?

Nous avons tendance à penser que les chaînes de restauration rapide sont arrivées dans le monde pleinement formées, avec leurs repas à valeur ajoutée et leurs initiatives de petit-déjeuner expérimentales prêtes à l'emploi, soutenues par un conseil d'administration massif. Mais même les plus grandes entreprises du monde ont commencé quelque part, généralement avec une seule personne (ou un petit groupe de personnes) et une excellente idée. Ce sont les personnes responsables du déchaînement des 10 plus grandes chaînes de restauration rapide en Amérique.

Burger King : James McLamore et David R. Edgerton

Burger King tire ses racines d'un restaurant de hamburgers appelé Insta-Burger King, fondé en 1953 à Jacksonville, en Floride, par Keith J. Kramer et l'oncle de sa femme, Matthew Burns. Le duo a construit une chaîne à succès modéré grâce à des appareils de cuisson spéciaux appelés Insta-Broilers, mais après la faillite de l'entreprise en 1959, elle a été achetée par ses propriétaires de franchise de Miami, James McLamore et David Edgerton. Ils ont restructuré l'entreprise, l'ont rebaptisée Burger King et l'ont agrandie à 250 emplacements avant de la vendre à Pillsbury en 1967.

Chick-fil-A: S. Truett Cathy

L'histoire de Poussin fil-A a commencé en 1946, lorsque la fondatrice S. Truett Cathy, qui décédé à 93 ans en 2014, a ouvert un restaurant dans la banlieue d'Atlanta appelé Dwarf House. Cette entreprise s'est transformée en chaîne (avec un menu complet); 13 Dwarf Houses, maintenant appelées Chick-fil-A Dwarf House, sont toujours en activité dans la région métropolitaine d'Atlanta. Plusieurs années plus tard, Cathy a acheté une friteuse à pression dont il a découvert qu'elle pouvait faire frire un morceau de poulet pour un sandwich dans le même temps qu'il fallait pour cuire un hamburger, et la proverbiale ampoule s'est éteinte. Il a déposé le nom de Chick-fil-A et, en 1967, sa première unité, spécialisée dans les sandwichs au poulet et avec un menu dépourvu de produits à base de bœuf, a ouvert dans l'aire de restauration du Greenbriar Mall d'Atlanta. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par son fils, Dan.

Dunkin' Donuts : William Rosenberg

William Rosenberg a ouvert son premier restaurant à Quincy, Massachusetts, en 1948, sous le nom d'Open Kettle. L'année suivante, cela a été changé pour Kettle Donuts, et en 1950, il a finalement opté pour Dunkin Donuts. L'inspiration derrière le restaurant, qui ne servait à l'origine que des beignets et du café de haute qualité, était l'expérience de Rosenberg en tant que vendeur de produits alimentaires sur des chantiers de construction et des usines, où il a remarqué que les beignets et le café étaient de loin les meilleurs vendeurs. Dunkin' Donuts a été un succès immédiat et il n'a fallu que cinq ans avant que d'autres n'expriment leur intérêt pour la franchise.

KFC : « Colonel » Harland Sanders

Wikimedia Commons / Edgy01

Après une enfance mouvementée, Harland Sanders a quitté son domicile de l'Indiana à l'âge de 13 ans et a occupé de nombreux emplois avec un succès mitigé avant de reprendre une station-service Shell dans la petite ville du Kentucky en 1930, à l'âge de 40 ans. Sa cuisine (qu'il servait aux voyageurs à son propre compte table de salle à manger) a été un tel succès qu'il s'est étendu à un endroit plus grand de l'autre côté de la rue. En 1937, son exploitation s'était étendue à 142 sièges et un motel, qu'il nomma Sanders Court & Café. Afin de réduire le temps d'attente pour son poulet frit (de plus en plus célèbre), il a truqué un autocuiseur récemment inventé pour en faire une friteuse. Il est également devenu un peu une célébrité locale lorsque le gouverneur lui a décerné le titre honorifique de colonel du Kentucky par le gouverneur – Sanders a pris cet honneur très au sérieux et a même habillé le rôle.

Après qu'une autoroute nouvellement construite ait gravement nui à son entreprise, Sanders a vendu toutes ses propriétés et a parcouru le pays afin de franchiser les droits de sa recette de poulet (il était un pionnier à cet égard). Il a également permis aux franchisés d'utiliser son nom et son image pour la promotion. Le nom Kentucky Fried Chicken a rapidement été adopté par tous les restaurants qui vendaient le produit, et en 1963, c'était la plus grande chaîne de restauration rapide du pays.

McDonald's : Dick et Mac McDonald, Ray Kroc

Wikimedia Commons

en 1940, les frères Mac et Dick McDonald's a repris le restaurant de barbecue de Monrovia, en Californie, âgé de 3 ans, de leur père, qui proposait un menu de 25 articles, et a déplacé l'ensemble du bâtiment à 40 miles à l'est de San Bernardino. Huit ans plus tard, réalisant que les hamburgers étaient les meilleurs vendeurs, ils ont rationalisé le menu et l'ensemble du processus : le menu a été réduit en hamburgers, cheeseburgers, frites, shakes, boissons gazeuses et tarte aux pommes ; tout était en libre-service ; et la cuisine fonctionnait comme une chaîne de montage, révolutionnaire pour l'époque.

Quatre ans plus tard, ils ont décidé qu'un nouveau bâtiment était nécessaire pour maintenir les bénéfices. Avec pour objectif une efficacité et un potentiel de profit maximum, les frères ont embauché un architecte bien connu et ont tracé chaque centimètre de ce à quoi devrait ressembler le nouveau restaurant. : carreaux de céramique rouge et blanc; acier inoxydable; un verre; néons pulsés; et cerise sur le gâteau, deux arches massives garnies de néon jaune qu'ils appelaient simplement «les arches dorées». Ils ont commencé à vendre des droits de franchise alors qu'ils étaient encore en phase de conception. Il convient de noter que si les frères McDonald sont entrés dans l'histoire en tant que restaurateurs plutôt simples d'esprit, ils étaient en fait très en avance sur leur temps et ont jeté les bases de la chaîne que nous connaissons aujourd'hui.

En 1954, le vendeur de machines à milkshake Ray Kroc entre en scène. Il a remarqué que McDonalds avait acheté huit de ses mélangeurs pour leur restaurant et a été époustouflé par ce qu'il a vu lorsqu'il leur a rendu visite. Il convainc les frères de lui vendre l'entreprise et entreprend immédiatement un plan d'expansion nationale. Il y avait 34 restaurants en 1959, et l'année suivante, il y en avait 102. Aujourd'hui, il y en a plus de 35 000 dans le monde.

Pizza Hut : Frank et Dan Carney

La première Pizza Hut a été ouvert à Wichita, Kansas, en 1958 par deux étudiants de l'Université de Wichita, les frères Frank et Dan Carney. Après avoir emprunté 300 $ à leur mère, les frères se sont installés dans un petit immeuble au coin des rues Kellogg et Bluff, choisissant le nom « Pizza Hut » car l'enseigne qu'ils ont achetée n'avait de la place que pour neuf personnages. Un succès immédiat, les frères ont commencé à vendre des droits de franchise ; il y avait 145 emplacements en opération en 1966.

Starbucks : Jerry Baldwin, Zev Siegl, Gordon Bowker

Ouverture de trois anciens amis de l'Université de San Francisco le premier Starbucks à Seattle le 31 mars 1971 : le professeur d'histoire Zev Siegl, le professeur d'anglais Jerry Baldwin et l'écrivain Gordon Bowker. Le trio a acheté des grains de café au cours de leur première année auprès d'une autre entreprise de café locale, Peet's; jusqu'en 1976, ils ne vendaient que des grains de café torréfiés et de l'équipement, ne préparant que du café pour offrir des échantillons gratuits. En 1986, le groupe exploitait six sites à Seattle et a également commencé à vendre de l'espresso. Certains peuvent penser que Howard Schultz, qui est en grande partie responsable de l'expansion rapide et du succès de la chaîne, en était le fondateur, mais il n'a repris l'entreprise qu'en 1987.

Métro : Fred DeLuca, Peter Buck

Wikimedia Commons

Alors qu'elle est aujourd'hui le plus grand restaurateur au monde, Le métro a commencé comme une simple sandwicherie, ouverte en 1965 à Bridgeport, Connecticut, par des amis Fred DeLuca (photo) et Peter Buck (DeLuca a emprunté 1 000 $ à Buck pour ouvrir la boutique). Il s'appelait Pete's Super Submarines, et au fur et à mesure que les fondateurs élaboraient leur plan de franchise, ils créaient une société mère appelée Doctor's Associates Inc. ). Il a été rebaptisé Métro en 1968.

Taco Bell : Glen Bell

Les histoire de Taco Bell commence avec un homme nommé Glen Bell et un stand de hot-dogs appelé Bell's Drive-In qu'il a ouvert à San Bernardino, Californie, en 1946, à l'âge de 23 ans. Quatre ans plus tard, il a ouvert un stand de hamburgers appelé Bell's Hamburgers and Hot Dogs in a Latino quartier de San Bernardino, et j'ai remarqué qu'un restaurant mexicain de l'autre côté de la rue, le Mitla Cafe, attirait de longues files d'attente pour ses tacos à carapace dure.

Au cours des deux années suivantes, Bell y dîna fréquemment, tentant de désosser la recette des tacos à coque dure. Finalement, il est devenu suffisamment d'amis avec les propriétaires pour qu'ils lui montrent comment ils étaient fabriqués. Au début de 1952, il avait ouvert son propre stand de tacos, qu'il a surnommé Taco-Tia.

Le restaurant a décollé et au cours des années suivantes, Bell a acheté plusieurs autres stands de tacos, dont quatre appelés El Taco. En 1962, il a vendu ses restaurants existants et a ouvert le tout premier Taco Bell à Downey, en Californie, avec un plan de franchise. En deux ans, il avait vendu sa première franchise et, en 1967, 100 Taco Bells étaient en activité. Le reste, comme on dit, appartient à l'histoire.

Wendy's : Dave Thomas

L'histoire de Wendy's commence avec son fondateur, Dave Thomas. Thomas a commencé à travailler dans des restaurants à l'âge de 12 ans, et après avoir servi pendant la guerre de Corée, il a travaillé comme chef cuisinier dans un restaurant de Fort Wayne, Indiana, appelé Hobby House, qui s'est rapidement transformé en une franchise KFC. Thomas et le colonel Sanders sont devenus amis et, au milieu des années 1960, Thomas a été envoyé par les propriétaires de la franchise Fort Wayne pour réparer quatre KFC défaillants qu'ils possédaient à Columbus, Ohio. En 1968, ces emplacements fonctionnaient si bien qu'il a pu revendre ses actions à Sanders pour plus de 1,5 million de dollars. Il a utilisé l'argent pour ouvrir son propre restaurant, spécialisé dans les hamburgers, qu'il a baptisé en l'honneur de sa fille de 8 ans, Melinda Lou, surnommée Wenda, lui donnant le nom un peu plus courant de Wendy's.

Le premier magasin a ouvert ses portes à Columbus le 15 novembre 1969. En 1972, le premier magasin franchisé a ouvert ses portes à Indianapolis. En 1976, 500 succursales avaient vu le jour aux États-Unis et au Canada, et la chaîne n'a cessé de rouler à partir de là.