Autre

Comment manger à travers l'Amérique pour un diaporama gratuit


Défi du roi de l'aile : Boulder, Colorado.

Avis aux amateurs d'ailes de week-end : West End Tavern's Défi du roi de l'aile n'est pas pour les âmes sensibles. Avec le droit de se vanter, les 50 ailes gratuites, une photo sur le mur de la renommée, un T-shirt et une douzaine d'ailes gratuites (pour chaque fois que vous voulez à nouveau des ailes) sur la table, les challengers doivent manger 50 ailes chaudes propres à l'os en une demi-heure sans quitter la table, et ils doivent garder toutes les ailes baissées.

Défi de l'Aigle : Brighton, Mass.

Chez Eagle's Deli, 60 $ vous permettent d'acheter un énorme hamburger. À savoir, il vous achète le Le défi de l'aigle, qui comprend 5 livres de hamburger, 20 morceaux de bacon, 20 morceaux de fromage américain, 5 livres de frites, un cornichon et un soda. Tout cela en moins d'une heure, cependant, et c'est gratuit - et il est accompagné d'une carte-cadeau de 100 $.

Défi carnivore : Atlanta

Complétez le Défi carnivore au Big Pie in the Sky d'Atlanta et vous Fabriquer de l'argent. Ce défi permet à deux personnes de terminer la pizza carnivore de 50 $ et 11 livres garnie de pepperoni, de bœuf haché, de saucisse italienne, de jambon et de bacon en moins d'une heure. S'ils réussissent, 250 $ sont à eux, mais ils ne peuvent pas se lever ou vomir dans le processus.

Défi Jumbo Curry: New York City

Les défis alimentaires ne se limitent pas aux choix de restauration rapide conventionnels, comme en témoignent les Kenka dans l'East Village de New York. Leur Jumbo Curry Challenge met 4 livres de curry sur une assiette avec du riz destiné à être dévoré en 20 minutes ou moins. Terminez et c'est gratuit, mais soyez vaincu et vous perdez 25 $.

Le taureau Brahma : San Luis Obispo, Californie

Conduire tranquillement sur la magnifique Pacific Coast Highway de Californie ne vous prépare absolument pas à la Défi Brahma Taureau à The Rib Line à San Luis Obispo. L'exploit au barbecue comprend 3 livres de steak à trois pointes pris en sandwich dans du pain au levain et garni de votre choix de sauce barbecue ou de salsa. Gratuit pour les finishers ou 30$ pour ceux qui ne peuvent pas venir.

Défi Mongo Burrito : Sarasota, Floride.

Comme le nom le suggère, Burritos Mexican Grill's Mongo Burrito Challenge est un énorme burrito, avec toutes les fixations habituelles, qui pèse 8 livres. Le fait qu'ils incluent réellement les dimensions du burrito sur leur site Web (22,5 pouces sur 8,5 pouces sur 5 pouces) témoigne de sa taille époustouflante. Terminez et votre repas est gratuit, et vous obtiendrez un dîner gratuit chaque mois pendant un an, soit 50 $.

Défi ultime du curseur : plusieurs emplacements, Arizona

Yelp/PeggyB

Les curseurs peuvent sembler faciles à descendre – ces petits hamburgers si mignons! Mais Chompie's, en Arizona, a pensé à l'épopée Défi ultime du curseur, qui est de 5 livres de curseurs (12 au total), servis avec des ficelles d'oignons, descendant l'œsophage en 30 minutes ou moins. Terminez-les tous et ils sont gratuits, en plus vous obtenez un t-shirt, le droit de vous vanter et votre photo sur le mur de la renommée.

Concours Lucky's Sandwich : Chicago

À Lucky's Sandwich Company à Chicago, les sandwichs sont à un autre niveau - ils mettent un tas de frites sur des sandwichs déjà énormes. Et leur concours de sandwichs est le choix du dîner parmi trois sandwichs à terminer en moins d'une heure, ce qui vous donne un t-shirt, le troisième sandwich gratuit et une photo au mur. Terminez en moins de 30 minutes, et tout est gratuit.

Défi de l'évier de cuisine : San Francisco

Quel enfant ne rêve pas d'avoir un banana split sans fin ? Vous avez peut-être un peu grandi, mais le défi existe maintenant à la crèmerie de San Francisco — cela s'appelle le Défi de l'évier de cuisine. Vous devez finir trois bananes, des boules de jusqu'à huit saveurs de crème glacée, huit portions de garnitures, une montagne de crème fouettée, d'amandes et de cerises sur le dessus. Terminez en une demi-heure et vous obtenez une glace gratuite pendant un an.

Le roi du Texas : Amarillo, Texas

À la mode « tout est plus grand », le Big Texan Steak Ranch revendique le Défi du roi du Texas, qui se compose d'un dîner de steak de 72 onces, accompagné d'une pomme de terre au four, d'une salade, d'un petit pain et d'un cocktail de crevettes. Tout doit être terminé en une heure ou moins pour être libre ; si vous prenez plus de temps ou ne terminez pas, c'est 72,00 $. Alors que la plupart des tentatives ont échoué, la plus jeune personne à s'attaquer au steak était un garçon de 11 ans.

Neuf livres : Washington D.C.

On peut l'appeler les Neuf Livres, mais BGR, le Burger Joint's Challenger burger pèse en réalité 15,4 livres, une fois le petit pain et les condiments pris en compte. Si vous pouvez descendre le burger de 9 livres, deux têtes de laitue, huit tomates, trois oignons, quatre cornichons entiers et une "rivière" de leur sauce signature en une seule fois, c'est gratuit et vous obtenez une bouteille de Maalox. Sinon, il dessert 10 à 15 personnes.

15 Dozen Club : La Nouvelle-Orléans

Avant d'essayer de rejoindre le 15 Dozen Club à la Nouvelle-Orléans Maison d'huîtres Acme, vous devez signer une décharge médicale. Le club s'adresse aux personnes qui ont avalé au moins 15 douzaines d'huîtres en moins d'une heure, un exploit qui vous permet d'obtenir 50% de réduction sur les huîtres, un t-shirt, un chapeau et votre nom sur le tableau des gagnants. Battez le record (actuellement à 42 douzaines), cependant, et ils sont totalement gratuits.


Après quatre décennies à parcourir le pays à la recherche de la meilleure nourriture américaine, Jane et Michael Stern savent une chose ou deux sur la bonne alimentation sur la route. Le couple s'est rencontré pour la première fois en tant qu'étudiants diplômés à Yale en 1970, et après avoir obtenu leurs diplômes, ils ont décidé de poursuivre leur passion pour la cuisine en prenant la route à la recherche de ce que l'Amérique avait de meilleur à offrir. Ils ont capturé les résultats dans le vénéré et primé Roadfood livres, qui sont devenus les guides incontournables et incontournables des meilleures bouchées le long des autoroutes et des routes secondaires américaines. En 2017, les Stern ont marqué le 40e anniversaire de la série.

En tant que voyageurs de longue date, les Stern ont quelques conseils éprouvés lorsqu'il s'agit de trouver un endroit digne de s'arrêter pour un repas - et quoi commander une fois que vous l'avez fait. "Une astuce (un peu irrationnelle) est de chercher des restaurants avec des statues géantes de tout ce qu'ils servent sur le toit : une vache, un poulet, un crabe", explique Michael. Une fois assis ? "Regardez les assiettes des autres. Si neuf clients sur dix mangent tous la même chose, c'est une bonne indication qu'il y a au moins une spécialité régionale très séduisante au menu."

Avant de prendre la route cet été, découvrez les choix de Stern pour la nourriture à ne pas manquer dans chaque état - et visitez Roadfood pour encore plus de leur expertise enthousiaste.


Ragondin

Habitat: Trouvé dans une variété d'environnements semi-aquatiques qui se produisent à la frontière entre l'eau permanente et la terre, tels que les étangs de ferme, les marécages, les rivières, les bayous, les canaux de drainage, les marais d'eau douce et les zones côtières terrestres.

La description: Gros rongeur, de la taille d'un castor, avec un till long et arrondi ressemblant à celui d'un rat. Les pattes postérieures sont palmées et les incisives sont de couleur orange. Le dessus du pelage est brun rougeâtre avec un sous-poil foncé et le bout du museau et le menton sont blancs.

Impacts écologiques : S'enfouit dans les berges des cours d'eau, se nourrit de cyprès chauve et d'autres espèces indigènes.

En 1945, E. A. McIlhenny, qui a présidé la sauce au poivre de marque Tabasco, a rapporté qu'il avait libéré tout le ragondin de sa ferme à fourrure sur l'île Avery dans le sud de la Louisiane. « Mon objectif en les libérant, a-t-il expliqué à un autre éleveur de fourrures, est de créer une industrie de la fourrure sur le ragondin dans les marais résiduels de la Louisiane, et j'ai réussi à le faire.

Gamme de ragondins en Amérique du Nord

Le ragondin, également connu sous le nom de ragondin et rat de rivière, est originaire d'Amérique du Sud tempérée et subtropicale. Introduits en Europe, en Asie et en Afrique, ces rongeurs voraces, herbivores et semi-aquatiques ont été amenés aux États-Unis en 1889 pour leur fourrure plus petite qu'un castor, plus grande qu'un rat musqué. tout ce qui devait être rongé (pneus en caoutchouc, bardage en bois) en cours de route.

Dans les années 1950, il y avait 20 millions de ragondins rien qu'en Louisiane. Les cultures et les digues étaient endommagées par leur grignotage et leur creusement. L'État devrait-il promouvoir leur fourrure - et protéger leur nombre - en tant que ressource naturelle, ou les déclarer nuisibles et s'en débarrasser ? L'État a tout réglé, se rangeant du côté des fourreurs, lorsque, dans les années 1980, le fond est tombé sur le marché international de la fourrure.

Dernièrement, quelques designers innovants ont tourné leur attention vers cet envahisseur à fourrure. En 2009, Cree McCree a fondé Righteous Fur à la Nouvelle-Orléans, créant une ligne de vêtements à partir de fourrure brune douce et de bijoux à partir de dents orange.

En 2011, la compagnie d'animaux Marsh Dog a lancé une gamme de friandises pour chiens pour aider à la lutte pour la conservation des zones humides de la Louisiane. Les ragondins proviennent du système estuarien Barataria-Terrebonne dans le sud de la Louisiane, qui est menacé par la consommation de plantes des marais par les rongeurs.

Nous verrons probablement plus de ragondins. Le changement climatique, accompagné de pluies plus abondantes dans certaines régions, pourrait étendre leur aire de répartition vers le nord, car ils préfèrent nager que marcher.

Pour plus d'informations sur la biologie du ragondin, voir www.nutria.com

Pour en savoir plus sur l'histoire de la libération du ragondin, voir Shane K. Bernard's ''8220M'8217sieu Ned''' Rat? Reconsidérer l'origine de Nutria en Louisiane : la collection E. A. McIlhenny, Avery Island, Louisiane Histoire de la Louisiane.

Recettes

Nutria effiloché fumé
Recette primée de Dave Budeau de l'Institute of Applied Ecology's Invasive Species Cookoff. En savoir plus à ce sujet ici.

Pour le ragondin
2 gros ragondins (quartiers arrière)
1 tasse de sel casher
1 tasse de cassonade
1 gallon d'eau
Copeaux de bois (hickory ou aulne)

Pour la sauce barbecue
½ tasse de ketchup
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1-2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café d'ail en poudre
sel et poivre au goût

1. Avant de fumer, faites tremper le ragondin dans une simple saumure. Sur la cuisinière à feu doux, dissoudre le sel et le sucre dans environ un demi-gallon d'eau. Une fois le sel dissous, retirez du feu et ajoutez un autre demi-gallon d'eau froide, ajoutez du ragondin et placez au réfrigérateur. Laissez tremper le ragondin pendant 24 heures.

2. Retirez le ragondin de la saumure et séchez-le avec une serviette en papier avant de le placer sur les grilles du fumoir. Un petit fumoir électrique peut être utilisé pour contrôler à la fois le temps et la température.

3. Fumez le ragondin pendant trois à quatre heures à environ 190°F. Ajoutez de nouvelles puces environ toutes les heures. Le nutria sera cuit lorsque les parties les plus épaisses auront atteint au moins 180 °F à l'aide d'un thermomètre à viande. Pour conserver l'humidité dans la viande pendant le processus de fumage, fermez le fumoir et ajoutez un peu de cidre de pomme dans le bac à humidité au fond du fumoir.

4. Une fois le ragondin cuit, utilisez une fourchette pour effilocher la viande et la séparer des os. Placer la viande hachée dans un bol et mélanger avec environ une tasse de sauce barbecue.

Nutria à cuisson lente
Département de la faune et des pêches de la Louisiane

2 portions de selle arrière de viande de ragondin
1 petit oignon, tranché finement
1 tomate, coupée en gros quartiers
2 pommes de terre, tranchées finement
2 carottes, tranchées finement
8 choux de Bruxelles
1/4 verre de vin blanc
1 tasse d'eau
2 cuillères à café d'ail haché

1. Superposer l'oignon, la tomate, les pommes de terre, les carottes et les choux de Bruxelles dans une mijoteuse.

2. Assaisonnez le ragondin avec du sel, du poivre et de l'ail et placez-le sur les légumes.

3. Ajouter le vin et l'eau, cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 1 1/2 heures).

4. Garnir de légumes.


Tours d'oeufs de ragondin, de sanglier et d'écrevisses
Du restaurant Prejeans à Lafayette, Louisiane

Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans cette recette, qui fait appel non pas à un mais à trois envahisseurs ?

2 1/2 livres de ragondin moulu
1/2 livre de sanglier haché
1/2 livre de queues d'écrevisses, hachées finement
1/2 tasse de châtaignes d'eau, hachées
1/2 livre de champignons shiitake, hachés
1/4 tasse d'oignons verts tranchés
1 1/2 cuillères à soupe d'assaisonnement de style thaï
20 emballages de rouleaux d'oeufs
1 œuf battu
Huile d'arachide pour la friture

1. Dans un grand bol, mélanger le ragondin, le sanglier, les écrevisses, les châtaignes d'eau, les champignons, les oignons et l'assaisonnement thaï. Faire revenir le mélange dans une poêle épaisse à feu moyen-élevé.

2. Retirer du feu, égoutter et refroidir.

3. Placez 2 onces du mélange dans chaque emballage de rouleau d'oeufs. Suivez les instructions sur l'emballage pour rouler et sceller les rouleaux d'oeufs.

4. Versez 3 pouces d'huile dans une casserole épaisse et profonde. Chauffer l'huile à 350 degrés. Faites frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Placer trois rouleaux d'oeufs dans un autre emballage et badigeonner les bords de l'emballage avec l'œuf battu. Repliez les bords pour créer un paquet. Répétez jusqu'à ce que vous ayez épuisé tous les rouleaux d'oeufs. Faites frire les fagots jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Ouvrez chaque paquet sur le dessus en biais. Placer les nems debout sur une assiette et servir avec une sauce sucrée et épicée.


Plus d'articles à explorer

Revue Amazon.com

De l'éditeur

« Votre boîte à gants a besoin Mangez à votre façon à travers les États-Unis."
--La ​​Tribune des Nouvelles

"Le livre n'est pas seulement informel et bien organisé, c'est un divertissement farfelu. Les Stern, voyez-vous, ne sont pas seulement des experts en restauration, ce sont des connaisseurs de la culture pop. "
--Librairie de voyage

Depuis le rabat intérieur

tu trouves un vrai barbecue texan ? Qui sert les meilleurs garçons de po' d'huîtres en Louisiane ? Quels restaurants de l'Iowa valent le détour ? Où pouvez-vous aller dans le Montana pour faire des folies ? Laissez les intrépides aventuriers culinaires Jane et Michael Stern s'occuper de savoir quoi et où manger lorsqu'ils voyagent à travers l'Amérique avec ce recueil de restaurants et de restaurants sur et hors des sentiers battus.

Les Sterns fournissent des descriptions amusantes et détaillées de restaurants inoubliables - et généralement bon marché -, mettant en évidence les incontournables de chaque menu. Ce guide convivial regorge d'encadrés utiles et riches en informations, notamment sur la façon de repérer un bon café de petite ville et un traité sur l'étiquette de la tequila. Avec des listes allant d'une douzaine de palais de tartes de petites villes et des meilleurs endroits pour savourer du jambon de pays à des cartes utiles et des évaluations pragmatiques, c'est un livre dont aucun voyageur d'affaires ou d'agrément ne devrait se passer, qu'il planifie un voyage à travers pays ou acro

Extrait. © Réimprimé avec permission. Tous les droits sont réservés.

Mangez à votre façon à travers les États-Unis est un guide de la meilleure nourriture en Amérique.

Que votre objectif soit d'explorer les spécialités régionales de tout le pays dans les cafés de quartier, les bidonvilles en bord de mer et les clubs de souper de l'arrière-pays, ou simplement de trouver quelque chose de décent à manger lors d'un voyage en voiture ou dans une ville inconnue, ce livre est conçu pour soyez le compagnon de voyage préféré de votre appétit.

Il vous mènera à des restaurants inoubliables (mais souvent méconnus), à des repas délicieux (mais pour la plupart peu coûteux) et à des expériences culinaires au bord de la route qui peuvent transformer le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner en points forts de tout voyage. J'ai l'intention de faire de ce livre un moyen de connaître la diversité de l'Amérique à travers sa nourriture : les salons de bœuf du Texas, les dîners de rivage yankee, les salles à manger créoles gumbo, les frites de poisson des Grands Lacs, les cafés fermiers des hautes plaines, les dîners basques des Rocheuses, la Géorgie buffets de soul food, cheeseburgers chiliens de bordertown, milk-shakes de Milwaukee et fruits de mer de Seattle.

Nous devons préciser un point qui, nous l'espérons, est évident pour tout lecteur : c'est un livre très personnel. Nous aimons vraiment les endroits que nous avons inclus, et nous espérons que vous les aimerez aussi. Ce n'est pas le cas. le genre de guide qui est compilé par un comité ou une enquête. Pour nous, manger est une passion, et lire à ce sujet - que ce soit pour le plaisir par procuration ou pour obtenir des conseils pratiques - devrait être inspirant.

Depuis que nous avons commencé à parcourir le pays à la recherche de bons plats en 1974, nous avons parcouru plus de trois millions de kilomètres et nous avons mangé dans des dizaines de milliers de restaurants.Mangez à votre façon à travers les États-Unis est le point culminant de cette quête, reflétant ce que nous avons appris au cours de près d'un quart de siècle de plats américains. Quelques-uns des restaurants répertoriés ici sont de vieux favoris auxquels nous sommes retournés des dizaines de fois au fil des ans, beaucoup sont des découvertes récentes .  Chacun a conquis nos cœurs, et pas seulement parce qu'il sert une cuisine délicieuse.  Pour nous, la joie de manger à travers les États-Unis a été quelque chose de plus que de la nourriture.    Il nous a montré l'âme d'une nation. Nous espérons que ce livre aidera les lecteurs à trouver - et à savourer - cette âme.

Si vous prévoyez un voyage spécial dans un restaurant de ce livre, veuillez appeler à l'avance pour vous assurer qu'il est ouvert. Les heures d'ouverture changent et les propriétaires vont parfois à la pêche. De nombreux restaurants du cœur du pays servent le dîner, mais vous devez savoir que l'heure du dîner peut se terminer dès six ou sept heures. De plus, certaines spécialités sont de saison.

La plupart de ces restaurants ne nécessitent aucune réservation et sont ouverts comme vous êtes. Certains plus chers ont un code vestimentaire et quelques-uns nécessitent une réservation. Nous avons essayé de noter ceux qui sont incroyablement encombrés et ce que vous pouvez faire à ce sujet. Mais encore une fois, en cas de doute, veuillez appeler à l'avance.

Notre guide des coûts approximatifs est le suivant :

$ = un repas complet coûte moins de 10 $

$ = un repas complet coûte entre 10 $ et 25 $

Nous utilisons les abréviations B (petit-déjeuner), L (déjeuner), D (dîner) partout.

Nous apprécions les conseils à inclure dans les éditions futures, les commentaires et même les plaintes. Veuillez nous adresser toute correspondance de ce type c/o Broadway Books, 1540 Broadway, New York, NY 10036.  Ou envoyez-nous un e-mail : [email protected]

La charcuterie de Katz
205 E. Houston St., New York, NY
(212) 254-2246   BLD

Une expérience culinaire vintage du Lower East Side, Katz's (depuis 1888) est une épicerie fine où la taille de votre sandwich et même la qualité de la viande sont déterminées par votre rapport avec le comptoir. Les pourboires sont censés être interdits, mais si vous parvenez à glisser un petit quelque chose à votre homme pendant qu'il fourre le corned-beef sur la planche à découper, il vous donnera du gras ou du maigre, selon ce que vous préférez, il peut même offrir quelques fourchettes à grignoter pendant que il tranche. Le pastrami, le corned-beef et la poitrine de bœuf sur du pain de seigle frais et fin sont tous des paradigmes de la charcuterie, tout comme le salami à l'ail connu sous le nom de butterwurst, et les hot-dogs au bœuf sont les meilleurs de New York.

Un panneau au-dessus de la caisse enregistreuse à la sortie indique ENVOYER UN SALAMI À VOTRE GARÇON DANS L'ARMÉE.

Le rouleau de homard
Rte. 27, Amagansett, NY   $
(516) 267-3470   LD

Les journées ensoleillées, vous ferez la queue trop longtemps et les tables en bois offrent à peine une vue sur l'autoroute, encore moins sur l'océan. Mais malgré ces difficultés, le Lobster Roll est l'un des fruits de mer incontournables. cabanes dans les Hamptons. Il est ici depuis toujours, géré par une famille qui s'est installée à Long Island au XVIIe siècle, et le menu est une cuisine de vacances familiale traditionnelle. Chaudrée, vapeur, homard dodu les petits pains et les bouffées frites sont les aliments de base, mais c'est le dessert qui est excellent, la tarte en particulier. 160 & 160 Au milieu de l'été, quand le ciel est bleu et que les vagues claquent contre le sable à proximité, quoi de mieux qu'un déjeuner de chaudrée et de homard suivi d'une tranche de fraise-rhubarbe ou de tarte aux framboises ?

Fondamentaux de l'alimentation de rue à Chicago

Aucune autre ville américaine ne possède une telle abondance de points de vente bon marché où l'excellence est présupposée. Nous ne parlons pas de "restaurants", pas même de pizzerias ou de baraques à barbecue. Nous voulons dire de petites plongées devant les magasins, la plupart sans des tables ou des chaises (peut-être, tout au plus, un comptoir sur lequel s'appuyer pendant que vous dînez), presque toutes marquées par des panneaux jaunes et rouges fournis par leur fournisseur de viande. , des piquants rouges à l'ail (terme de Chicago pour les hot-dogs), des sandwichs au bœuf italien épicé et des gyros grecs parfumés. Voici quelques conseils de commande.

Chauds rouges.  Les chiens dodus tout bœuf sur des petits pains aux graines de pavot fraîches sont le début.  Les condiments mettent ce magnifique emballage par-dessus.  Commandez le vôtre "tiré dans le jardin" et le wienermeister appliquera un vertige assemblage de moutarde, oignons, piccalilli, tranches de tomate et de concombre, laitue, sel de céleri et minuscules piments "sports."

saucisse polonaiseSemblable aux piments rouges, servis dans les mêmes configurations cornucopiques, mais généralement plus gros, plus épicés et plus porcins et cuits jusqu'à ce qu'ils soient noirs et boursouflés.

Boeuf à l'italienne.  De fines tranches de bœuf nappées de sauce, empilées dans un petit pain frais et croustillant.  Le condiment de choix est la giardiniera : des piments forts et des légumes en dés dans une marinade puissante.

Saucisse italienneDoux et succulent, vendu dans de bons stands de bœuf italien, généralement cuit sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur.

Gyros.  Bien qu'ils ne soient pas uniques à Chicago, ces sandwichs époustouflants atteignent ici une apothéose délicieusement maléfique.  L'agneau et le bœuf sont hachés et reconstitués en un rôti circulaire terriblement grand qui tourne devant un gril vertical et est coupé en longues tranches qui sont entassées dans du pain pita avec des oignons crus, des tomates et une sauce crémeuse au yogourt. L'odeur et le goût de ce plus odorant de tous les aliments de rue resteront avec vous pendant des heures.

Des restaurants régionaux chers, chics et/ou à la mode qui en valent la peine.
* Gibson's, Chicago, Illinois (p. 171)
* Tuttaposto, Chicago, Illinois (p. 180)
* Phil Smidt & Son, Hammond, IN (p. 185)
* Steak House St. Elmo, Indianapolis, IN (p. 188)
* Vogel's, Whiting, IN (p. 189)
* Caucus Club, Détroit, Michigan (p.194)
* Rattlesnake Club, Détroit, Michigan (p. 200)
* Café Brenda, Minneapolis, Minnesota (p. 204)
* Jess & amp Jim's, Kansas City, Missouri (p. 208)
* Karl Ratzsch, Milwaukee, WI (p. 222)
* Rupp's Lodge, Sheboygan, WI (p. 226)

Interstate Bar-B-Que
2265 S. Third St., Memphis, TN   $
(901) 775-2304   LD

À l'intérieur comme à l'extérieur, l'Interstate est parfumée par la fumée d'un barbecue qui grésille lentement. Une maison de porc à l'apparence modeste servant des côtes levées, de la viande d'épaule, des saucisses et de la bologne avec toutes les fixations appropriées, y compris des spaghettis bar-bq addictifs (nouilles molles à la sauce époustouflante), c'est un joyau de la couronne des pits de Memphis. Mangez à une table dans la salle à manger simple où un « Wall of Fame » arbore les distinctions des critiques et 8 x 10 de fans célèbres ou entrez à côté et faites-le emporter, par le sandwich, l'assiette ou la tranche entière de côtes levées.

Lorsque vous soulevez une côte, la viande glisse hors de l'os. Elle est moelleuse avec une saveur profonde auréolée par le parfum de la fumée de bois. des tranches de viande intérieures sont moins arrosées de sauce, et pas aussi salissantes, mais pas aussi succulentes non plus. Un grand sandwich au porc haché est le plat le plus memphien du menu, préparé selon la coutume locale avec une couche de fraîcheur salade de chou sur la viande bien en sauce - un gâchis total qui se désintègre au fur et à mesure que vous le mangez.

Choses qui sont grillées à Memphis

Memphis, Tennessee, est la capitale américaine du porc, avec des variations infinies sur le duo de viande de porc fumée et de sauce sucrée.

Côtes mouillées  Glacé avec suffisamment de sauce rouge épicée pour nécessiter de nombreuses serviettes et lingettes humides

Côtes sèches Frotter avec un assaisonnement qui forme une croûte sèche enveloppant une viande succulente

Sandwich au cochon Porc retiré de l'épaule fumée, nappé de sauce piquante et agrémenté de salade de chou dans un large pain

Pizzas au barbecue  Porc haché, râpé et en sauce sur fromage et croûte


4. Créez une liste de vos valeurs, puis réfléchissez à la façon dont votre relation à la nourriture s'aligne avec elles.

« C'est quelque chose dont je parle avec chaque client, car c'est si perspicace pour comprendre nos motivations et nos comportements. Voici quelques exemples de valeurs importantes : ouverture d'esprit, honnêteté, respect ou gentillesse, entre autres. Essayez de relier vos actions autour de la nourriture ou de l'alimentation à vos valeurs pour voir si elles les respectent ou non.

Par exemple, si vous accordez de l'importance à l'honnêteté mais que vous n'êtes pas honnête avec vous-même au sujet de vos préférences alimentaires, il y a là une tension qui peut nuire à votre relation avec la nourriture ou à votre bien-être à long terme. De plus, si vous valorisez le respect mais que vous ne respectez pas les besoins énergétiques ou les envies de votre corps pour certains aliments, vous remarquerez peut-être des opportunités de faire des changements. Si vous essayez cela, assurez-vous de rester ancré dans un lieu de non-jugement, cet exercice est destiné à cultiver la curiosité uniquement sans infliger davantage de culpabilité ou de honte pour ce que vous pourriez découvrir au cours du processus. -Cara Harbstreet, MS R.D. L.D. de Alimentation intelligente dans la rue


Que faire

Préparez de magnifiques produits de soin de la peau à partir de noyaux d'avocat et de peaux de banane

Nous avons rassemblé 3 idées différentes de 5 façons en utilisant 5 ingrédients simples pour que lorsque le temps ne joue pas en votre faveur, vous vous retrouvez au supermarché sans la liste de courses de confiance.


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Tarte aux pommes

L'histoire: Peut-être l'élément le plus emblématique de tous les menus américains, la tarte aux pommes est arrivée aux États-Unis par le biais d'immigrants britanniques, suédois et néerlandais, où elle a été un aliment de base des régimes coloniaux pendant plus d'un siècle grâce à sa préparation bon marché. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la tarte aux pommes est devenue inextricablement liée à la culture américaine et est depuis devenue un incontournable de l'Americana.

Ce qu'il faut essayer et où le manger : la pomme française chez A la Mode Pies à Seattle la tarte aux pommes maison garnie de crème anglaise chez Cowbell à la Nouvelle-Orléans et la tarte aux pommes fourrée Dangerously Delicious Pies à Washington, D.C.


Radio se soucie de nourrir l'Amérique Radiothon

Les stations de radio à travers l'Amérique préparent la table pour une Amérique sans faim pendant cette crise de Covid 19. Plus de 60 millions de personnes sont désormais touchées d'une manière ou d'une autre par la faim. L'industrie de la radio et nos auditeurs dévoués, à travers le réseau national de banques alimentaires Feeding America, veulent aider. RadioCares.org organise un événement d'une journée organisé par plus de 10 000 stations de radio à travers l'Amérique invitant nos auditeurs à aider à permettre aux enfants, aux familles et aux personnes âgées de s'asseoir à table et de partager un repas.

Allez-vous offrir un cadeau aujourd'hui pour aider à offrir des repas sains à ceux qui en ont besoin ?

Pour soutenir les efforts de la radio pour mettre fin à la faim, veuillez cliquer sur le bouton Faire un don.

Ensemble, nous pouvons Set the Table™ pour une Amérique sans faim. Merci pour votre soutien!

Feeding America est la principale organisation nationale de lutte contre la faim avec un réseau national de 200 banques alimentaires. En tant qu'individus, organisations caritatives, entreprises et gouvernements, nous avons tous un rôle à jouer pour garantir que chaque famille a suffisamment à manger et le réseau de banques alimentaires Feeding America mène la charge dans les communautés à travers le pays. Chaque dollar que vous donnez permet de partager 10 repas avec des familles, des enfants et des personnes âgées à travers l'Amérique.


Voir la vidéo: Quel logiciel pour faire un diaporama? (Janvier 2022).