La viande

Goulasch de porc


Ingrédients de goulasch de porc

  1. Filet de porc 700 gr. (pas trop gras)
  2. Poivron doux (bulgare) 1 pc.
  3. Oignon 2 pcs. (moyen).
  4. Persil 1 bouquet.
  5. Tomates 4 pcs. (moyen)
  6. 5-6 gousses d'ail.
  7. Vin blanc sec 100 ml.
  8. Farine de blé 2 c. cuillères.
  9. Épices: poivron rouge moulu, poivre noir moulu, laurier, graines de carvi, sel au goût
  10. Bouillon de viande 300 ml.
  11. Huile végétale 100 ml.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle à frire, bol, couteau, presse-ail, cuillère à soupe, spatule en bois, planche à découper

Cuisson du goulasch de porc:

Étape 1: Couper et préparer la viande.

Commençons à faire du goulasch de porc en séparant la viande des os. L'étape suivante consiste à couper la viande. À la discrétion du cuisinier ou de l'hôtesse, la viande peut être coupée en cubes ou en cubes jusqu'à 2-3 cm - comme vous le souhaitez. Après avoir coupé la viande, déplacez les morceaux dans la poêle. Faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse. Après avoir évaporé tout le liquide de la viande, saupoudrez-la de farine séchée, remuez soigneusement et faites frire encore 5-7 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de régler la température de friture et de ragoût. Après avoir rôti le porc, retirez la viande du feu.

Étape 2: Cuisson et friture de légumes.

Nous pelons l'oignon de la pelure et le coupons en demi-anneaux. Poivron coupé en lanières, mais pas très long et pas très épais. Dans une poêle préchauffée, dans l'huile, faire revenir l'oignon haché et le poivron en 2 à 5 minutes. N'oubliez pas le contrôle de la température pendant la cuisson.

Étape 3: Ragoût de viande avec des légumes - cuisson du goulasch de porc.

Au fond de nos plats où nous allons faire mijoter de la viande, étalez les oignons préalablement frits au poivron. Étalez la viande frite sur le dessus, ajoutez des épices: graines de cumin, feuilles de laurier, poivrons rouges et noirs moulus, grains de poivre noir. Sel au goût. Versez du vin blanc sec, du bouillon dans notre récipient avec des légumes et de la viande et mettez-le sur le feu moyen. Dans le processus de cuisson du goulasch de porc, ajouter les légumes verts finement hachés, les tomates pelées et laisser mijoter le goulasch jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela prend généralement 20-30 minutes. Pour les amateurs, plus pointus et plus savoureux, grâce au presse-ail, vous pouvez pimenter notre plat avec des clous de girofle épicés.

Étape 4: Servez le goulasch de porc.

Le goulasch cuit est parfait pour des plats d'accompagnement tels que: pommes de terre frites et bouillies, diverses céréales et pâtes. Servir le goulasch de porc sur un grand plat rond avec l'un des accompagnements proposés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il ne faut pas oublier que la viande sera sûrement frite et amincie, et lorsque le plat est prêt, la taille des tranches peut vous surprendre, alors coupez la viande en morceaux pas trop petits, mais pas trop gros.

- - Ne salez pas la viande crue, sinon le produit sera cuit longtemps et restera ferme pendant longtemps. La même chose à retenir lors de l'ajout de tomates et de pâte de tomates à la préparation de goulasch de porc. Les tomates et les pâtes qui en sont issues et, pour être précis, l'acide contenu dans ces produits rendent la viande résistante, ce qui entraînera une longue cuisson.

- - Il sera plus facile d'éplucher les tomates si les baies (légumes) sont préalablement aspergées d'eau bouillante.

- Si vous n'avez pas de chaudron, vous pouvez utiliser une casserole à fond épais pour cuire le goulasch de porc. Mais il n'est pas recommandé d'utiliser des casseroles en aluminium émaillé. Les légumes et la viande dans de tels plats brûleront beaucoup.