Autre

Salade de boeuf ou salade d'Olivier russe


La salade de bœuf est un plat traditionnel roumain dérivé de la salade russe, également appelée Olivier. C'est un plat qui accompagne les repas des Roumains lors d'occasions festives.
La salade russe, l'ancêtre de la salade de bœuf, a été préparée pour la première fois en 1860 par le chef belge Lucien Olivier au restaurant Ermitaj (Эрмитаж), l'un des plus grands restaurants de Moscou.
La recette originale a été gardée secrète et en 1905, lorsque le restaurant Ermitaj a fermé ses portes, elle a été perdue, rendant impossible de recréer une assiette de salade russe selon la recette originale.
À l'origine, la recette comprenait des spécialités chères, de la viande de gibier, des écrevisses, etc.
Au fil du temps, les ingrédients d'origine ont été remplacés par des ingrédients moins chers : poulet, petits pois et répartis dans toute l'Europe de l'Est devenant un plat très courant dans divers pays comme la Russie ou la Roumanie et changeant sa recette en fonction des aliments utilisés dans la gastronomie régionale.

  • 5 pommes de terre
  • 2 carottes moyennes
  • 1/2 lumière facile
  • une petite boîte de petits pois
  • 6-8 concombres au vinaigre
  • 250 gr de viande (porc, boeuf, poulet, etc.)
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel poivre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de boeuf ou Salade russe Olivier :

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans de l'eau salée.

Nettoyer et bien laisser refroidir.

La viande, les poivrons et les concombres sont coupés en petits cubes.

Les pommes de terre et les carottes aussi.

Les petits pois s'égouttent bien.

Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Ajouter la mayonnaise et la moutarde, saler et poivrer et mélanger.

Faites une forme de dôme et placez-la sur une assiette.

Décorer avec un peu de mayonnaise puis selon vos envies.


Bon appétit!!!!!


Salade de boeuf

Bien qu'on l'appelle une salade française, la salade de bœuf est en fait basée sur une salade russe (Olivier Salad). Les deux sont en fait des salades composées de morceaux de divers légumes cuits, de morceaux de viande et de pomme et mélangés à de la mayonnaise. Pour les Roumains, c'est une salade traditionnelle des fêtes (Pâques, Noël, Nouvel An).

Coupez la viande en gros morceaux appropriés et faites bouillir avec du sel dans une cocotte-minute pendant 1h30 - 2 heures. Fondamentalement, il est laissé pendant environ 1 heure et 30 minutes après que la pression a été mise dans le pot et que le feu est réduit.

Au bout de 2 heures, retirez la casserole du feu et laissez la pression sortir. Eplucher les légumes et les mettre dans la cocotte. Mettre le couvercle et cuire à nouveau pendant 30 minutes.

Retirer les légumes de la casserole et laisser refroidir. À partir du jus, vous pouvez faire une soupe avec des boulettes ou vous pouvez la filtrer et la mettre en bouteilles, au congélateur. Vous l'utiliserez dans divers autres plats (risotto, velouté de légumes, etc.).

Couper les légumes en cubes de 3-4 mm. La viande aussi. Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en cubes. Les concombres et les cornichons sont coupés en petits morceaux et mis dans une passoire pour laisser le jus. Pressez-les avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient bien pressés et mélangez-les avec les autres légumes et la viande.

Faire une mayonnaise à partir du jaune de deux œufs durs, 1 jaune cru, 1 cuillère à soupe de moutarde et d'huile. Mettez-en environ les trois quarts dans la composition coupée et mélangez. Transférer dans un grand bol, puis étaler le reste de la mayonnaise sur le dessus. Garnir de blancs d'œufs, de poivrons, d'olives.

Mihai Preda

Bonjour. Je suis Mihai. Cuisinier de famille. Je veux dire, je cuisine pour ma famille et de temps en temps pour des amis. Je ne suis pas une professionnelle, mais je cuisine pour le plaisir. Si vous êtes arrivé ici, cela signifie que vous venez de lire une recette écrite par moi. J'espère qu'il vous a plu (n'oubliez pas de l'apprécier en cliquant sur les étoiles ci-dessus) et je vous souhaite beaucoup de succès pour l'essayer aussi. Continuez à chercher les autres recettes sur le site. Si vous avez des suggestions, vous pouvez m'écrire en utilisant la page Contact. "Je cuisine!" et bon appétit!" à vos convoitises.


Salade de bœuf : des idées spectaculaires pour décorer la salade de bœuf, la reine des salades

La salade de boeuf est dérivée de la salade Olivier et est devenue un plat roumain spécifique, incontournable des vacances.

La salade de boeuf est un plat délicieux et indispensable sur nos tables autour des Fêtes, mais aussi lors d'occasions festives comme le Nouvel An. J'avoue que sa préparation ne m'excite pas autant que sa décoration :). Enfant, mes sœurs et moi avons mis toute notre créativité à l'œuvre pour créer les assiettes les plus belles et les plus impressionnantes que nous pourrons plus tard vanter auprès de nos parents et invités. Même si j'ai grandi, peu de choses ont changé entre-temps car cela me fait grand plaisir de donner aux plats de salade de bœuf un air festif et festif.

Dérivée de sa voisine, la salade Olivier (salade russe ou salade russe en Espagne, salades russes en France), la salade de bœuf est devenue un plat roumain spécifique obtenu à partir de légumes bouillis et coupés en dés, facultatifs et de viande, puis liés avec de la mayonnaise. On dit que la salade originale a été préparée pour la première fois par le chef belge Lucien Olivier et s'appelait salades de gibier, contenant des ingrédients chers et rares, considérés comme des délices. La fameuse salade a été servie au célèbre restaurant Hermitage de la capitale russe.

Le printemps arrive avec des nouvelles de Nestl & eacute

La recette est restée secrète pendant longtemps, mais au fil du temps, d'autres chefs d'Europe de l'Est ont essayé de reproduire la recette et ont introduit des ingrédients plus abordables au lieu des originaux comme le bœuf (boeuf en français) ou le poulet.

La salade de bœuf est également délicieuse dans ses versions végétaliennes, et si vous vous en tenez à votre silhouette et à votre boule, réduisez la quantité de mayonnaise utilisée ou remplacez-la par des options plus légères comme la crème sure, le yaourt.

10 recettes de salades internationales appréciées du rhum et de l'acircni

J'ai longtemps cherché sur internet pour vous présenter les idées les plus intéressantes et créatives pour décorer la salade de boeuf. Et si vous êtes fier de votre préparation, vous pouvez même nous laisser des photos en commentaires avec les merveilles :).


Salade de boeuf

Salade de boeuf & # 8211 si l'on pense à un plat qui, en vacances, est indispensable sur nos tables, la salade de boeuf est définitivement la première option qui nous vient à l'esprit.

Malgré son nom, cette salade n'est pas une importation française. Son inventeur semble avoir été le chef belge Lucien Olivier. Dans les années 1860, c'était grand frénésie sur la cuisine de l'hôtel Ermitage, le lieu où se réunissait le bon monde de Moscou.

La recette d'Olivier, un secret bien gardé

Il semble que la salade qu'il a conçue et devenue l'emblème gastronomique de l'hôtel de Moscou diffère ici et là, de salade de boeuf comme nous le savons. Le chef belge a gardé la fameuse recette avec le polonais et le hachoir. Aujourd'hui, nous savons seulement qu'il contenait de la langue de veau, du faisan, du caviar, des crustacés, des câpres et du canard fumé, entre autres. En guise de vinaigrette, le chef utilisait une sorte de mayonnaise à base de vinaigre, de moutarde et une sorte d'huile provençale. La recette n'est pas connue aujourd'hui.

L'un de ses assistants, le chef Ivan Ivanov, a tenté de voler la recette. Profitant du fait que son patron a quitté le laboratoire où il préparait seul les épices à salade, il se glissa à l'intérieur, notant quelques-uns des ingrédients reconnus. Ivanov a démissionné de Ermitage et en compétition, à Hôtel Moscou, où il a mis au menu une salade Stolicinaia douteuse.

Lucien Olivier décède en 1883, à l'âge de 45 ans, sans révéler ce que contenait la fabuleuse recette. C'est pourquoi sa salade a commencé à avoir d'innombrables versions. L'un d'eux s'appelle salade russe, à base de légumes, œufs et mayonnaise, salade de Moscou.

On trouve des mélanges de légumes, de cubes de poitrine de poulet et de mayonnaise ou de vinaigrette partout, de l'Inde, du Pakistan ou d'Israël à l'Amérique. Mais ceux qui l'ont fait salade de boeuf célèbres et exportés étaient les Roumains. Ce n'est pas aussi complexe que l'était la salade d'Olivier. Mais c'est vraiment délicieux et de nombreux étrangers en sont devenus accros.


Salade & # 8220Olivier & # 8221 & # 8211 recette originale. Salade n°1 sur la table des fêtes.

Équipe Bucătarul.eu révèle la recette originale de la salade & #8220Olivier & #8221, que chaque femme au foyer doit connaître, car cette salade est présente sur la table à toutes les fêtes, surtout pendant la saison froide. Des concombres marinés sont ajoutés à la salade, ce qui donne à la salade un goût épicé et croquant. Essayez cette préparation et surprenez vos invités avec une collation spéciale !

INGRÉDIENTS

-1 boîte de petits pois en conserve

-mayonnaise et verdure au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faire bouillir les légumes et les œufs. Ensuite, épluchez-les.

2. Coupez la carotte, les pommes de terre, le jambon, les concombres et les œufs en dés.

3. Pelez l'oignon et hachez-le.

4. Mettez tous les ingrédients préparés dans un grand bol et saupoudrez de petits pois confits.

5. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ajouter des légumes verts hachés si désiré. Assaisonner la salade de mayonnaise et mélanger.


étape 1. Nous lavons les carottes et les pommes de terre et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Nous faisons bouillir les œufs.

étape 2. Refroidir et éplucher les carottes et les pommes de terre. Nous coupons de petits cubes.

étape 3. Ajouter les œufs hachés finement.

étape 4. Nous coupons également les concombres et les ajoutons à la salade, ainsi que les petits pois en conserve.

étape 5. L'heure est venue pour le Parisien. Pour ceux qui n'aiment pas les saucisses bouillies, elles peuvent être remplacées par du poulet ou du bœuf bouilli.

étape 6. Assaisonner de mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. De plus, des oignons et du persil finement hachés peuvent être ajoutés selon vos préférences. Mélanger et disposer dans un saladier.


La recette d'Olivie

Bien qu'il existe de nombreuses options pour Olivie, les femmes au foyer suivent traditionnellement la recette soviétique. La salade Olivie est une salade riche en calories, & rdquode hiver & rdquo, avec de la viande. Il est impossible d'y inclure du poisson ou des fruits de mer. Une pomme spéciale ou des champignons en conserve peuvent servir de détail spécial. Vous pouvez le décorer avec du persil.

Tous les ingrédients doivent être coupés en petits cubes identiques, de la taille d'un petit pois. Les légumes et les œufs, immédiatement après la cuisson, seront placés dans de l'eau froide, ce qui assurera une consistance lisse. Les produits sans sel ni sauce gardent la fraîcheur beaucoup plus longtemps que la salade épicée et assaisonnée avec vinaigrette (même au réfrigérateur). Pour garder le goût et la fraîcheur d'Olivie, ajoutez la sauce et les épices juste avant de servir.


Salade russe

Parmi les recettes culinaires estivales, ne pouvait pas manquer la recette de salade russe, également connue sous le nom de salade Olivier, bien qu'il soit inapproprié de le dire, car elle a très peu à voir avec la recette originale du chef Lucien Olivier. Comme toute recette très populaire, la salade russe a subi une série de changements d'une période à l'autre, d'un restaurant à l'autre et bien sûr, de ménagère en ménagère.

Mais c'est la version que je cuisine et que je trouve personnellement assez complexe au niveau du goût, alliant à la fois des ingrédients cuits et crus, à la fois plus sucrés et plus aigre-doux. Ne parlons pas trop et passons aux faits.

Ingrédient:
& # 8211 un sachet de mélange salade russe (450 gr) ou 2 grosses pommes de terre, 3 carottes, 300 gr petits pois frais
& # 8211 2 oeufs mari
& # 8211 un petit oignon vert (partie blanche)
& # 8211 1/2 vert d'eau
& # 8211 400 gr de blanc de poulet coupé en petits morceaux
& # 8211 4 cuillères à soupe de mayonnaise
& # 8211 3 cornichons (moyen)
& # 8211 quelques brins d'aneth frais

Faire bouillir les légumes dans de l'eau salée, mais attention au temps de cuisson, ne pas dépasser 10-12 minutes et goûter les légumes de temps en temps. Ils doivent être cuits mais rester croustillants, sinon la salade ressemblera à un pudding. Si vous n'utilisez pas de légumes mélangés, faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, nettoyez-les séparément et faites bouillir les carottes, et dans un autre bol, faites bouillir les petits pois. Ensuite, coupez-les tous en cubes.

Coupez la pomme verte et les cornichons en cubes. Coupez l'oignon et les 2 œufs durs en rondelles. Faire bouillir le poulet, puis le mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner au goût.

À la fin, mélanger tous les ingrédients, avec la mayonnaise, assaisonner avec de l'aneth haché et laisser refroidir. Prêt! On dirait de la salade de boeuf, c'est vrai, mais c'est beaucoup plus raffiné, à mon avis !


Ingrédients Salade de boeuf & # 8211 recette étape par étape

  • 700 grammes de bouillon de bœuf ou autre bœuf non désossé (côtes inférieures par exemple)
  • 350 grammes de carottes (3 carottes moyennes)
  • 500 grammes de pommes de terre
  • 150 grammes de racine de panais
  • 100 grammes de céleri-rave
  • 100 grammes de racine de persil
  • 150 grammes d'oignons (2 oignons moyens)
  • 100 grammes de petits pois (frais, surgelés ou en conserve)
  • 150 grammes de concombres marinés au vinaigre
  • 250 grammes de Mayonnaise + 30 grammes de mayonnaise pour la décoration
  • 1/2 jus & # 8211 1 citron (au goût)
  • 50 grammes de moutarde
  • sel et poivre blanc

Salade de boeuf, la recette originale et l'exactitude du nom

Il est intéressant de noter que cette salade de bœuf très appréciée ne semble pas avoir une longue histoire en Roumanie. Imaginons que dans la déjà douzième édition du livre de cuisine de Sanda Marin, publiée en 1945, il n'y ait aucune trace de salade de bœuf, même si, à chaque nouvelle réédition, l'auteur était venu avec des ajouts. Apparaît à la place dans le livre, salade russe, fait uniquement de légumes et avec une vinaigrette aux jaunes et une soupe de boeuf concentrée, avec très peu d'huile, faite chaude.

Eh bien, celui-ci salade russe, qui est sans doute à l'origine de la salade de bœuf, comme on l'appelle dans notre pays, a été inventée par un chef belge du nom de Lucien Olivier, en 1860, au restaurant moscovite L’Ermitage, qui fait le plat appelé dans de nombreux endroits du monde "salades Olivier", en hommage à son créateur.

La recette, tenue secrète par Lucien Olivier, contenait sans doute des pommes de terre, des concombres au vinaigre, des carottes, des petits pois, tantôt des queues d'écrevisses ou des langoustes, tantôt du magret de canard fumé ou de la viande bouillie, souvent de la volaille, le tout lié à une mayonnaise à base d'huile d'olive et assaisonné de moutarde et de vinaigre français. Il semble que le plat servi au restaurant ait été adapté en fonction des ingrédients de saison. Attention, on parle de la salade russe ou Olivier !

Un chef subordonné à Olivier semble avoir divulgué le secret de la salade de son chef et après 1917, lorsque les plats raffinés n'étaient plus à la mode, étant remplacés par de la nourriture pour tous, bon marché et abordable, le plat est devenu de plus en plus populaire, abandonnant à tous les ingrédients coûteux qui en ont fait un plat de luxe.

Quand exactement le pas a été franchi, dans notre pays, de la salade des Russes ou d'Olivier, célèbre dans le monde entier, à la salade de bœuf, ce n'est pas clair. Ce que je trouve extrêmement étrange, c'est l'habitude de faire de la salade de bœuf avec du poulet, du porc ou même à la parisienne.

Évidemment, la salade roumaine s'est éloignée de l'original de Lucien Olivier, mais pour nommer un plat avec un titre qui contient le nom d'un ingrédient & # 8211 boeuf, qui signifie boeuf, en français & # 8211 et cet ingrédient ne devrait pas du tout apparaître dans la composition, e quelque chose d'inacceptable.

Et si on faisait une salade d'aubergines sans aubergines, ou des concombres marinés à partir de gogonele ? C'est à peu près la même chose avec la salade de bœuf à base de poulet, il y en a une sur l'étiquette et le contenu est complètement différent. Il n'y a rien de mal à faire de la salade de poulet, exactement de la même manière que la salade de boeuf, en plus il y a une salade savoureuse préparée de cette façon, seulement que, dans ce cas, il serait juste de l'appeler "Salade de poulet Olivier" ou "Salade russe au poulet", noms sous lesquels, en fait, ce plat est présent dans le monde entier, de l'Asie à l'Amérique.

Préparation Salade de boeuf & #8211 bouillir viandes et légumes

1. Faites bouillir la viande dans une casserole dans 4 litres d'eau froide. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de sel dès le début. Mettez à feu doux et chauffez progressivement jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 90 à 95 degrés, faites bouillir sans faire bouillir, comme indiqué dans la recette de soupe au bœuf. Dès que la mousse commence à se former, elle sera soigneusement retirée de la surface du jus, successivement, 3-4 fois (jusqu'à ce qu'elle ne se forme plus).


2. Une fois que la mousse a cessé de se former, ajoutez les légumes entiers, nettoyés et lavés dans la casserole, ainsi que l'oignon. Continuez à laisser mijoter à feu doux (probablement 3 heures ou plus, selon la force de la viande), jusqu'à ce que la viande et les légumes soient bien ramollis, puis retirez le tout de la soupe et égouttez le liquide. -une passoire. La soupe sera filtrée et clarifiée, pour être utilisée dans d'autres plats, et la viande et les légumes cuits & # 8211 moins d'oignons, ce qui a laissé tout son goût dans la soupe et l'a passé aux légumes et à la viande, que nous pouvons jeter & # 8211 bien laisser refroidir.


3. Pendant que la viande et les légumes bouillent, lavez bien les pommes de terre entières et faites-les bouillir séparément, dans leur peau, jusqu'à ce qu'elles ramollissent bien. Être facile à percer avec une fourchette. Le petit pois, si on n'utilise pas de petits pois déjà cuits, en conserve, on le fera bouillir dans un peu d'eau salée, jusqu'à ce qu'il soit tendre (on le goûte). Après ébullition, laissez bien refroidir les pommes de terre et les petits pois.


Salade de boeuf & préparation # 8211, ingrédients pour hacher

Pour hacher tous les ingrédients de la salade de bœuf, la référence doit être la taille du petit pois. Nous voulons que tous les morceaux de la salade aient la même taille, nous allons donc essayer de les hacher tous pour qu'ils aient la même taille.

1. Une fois refroidies, épluchez les pommes de terre bouillies. Couper en fins cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé et humide. Les pommes de terre sont l'ingrédient le plus difficile à hacher, car elles ont tendance à coller à la lame du couteau.


Pour cette raison, après avoir haché toutes les pommes de terre, il est bon d'étaler les cubes de pommes de terre, afin qu'ils ne soient plus collés les uns aux autres.

2. Le bœuf bouilli, après avoir bien refroidi, est également coupé en cubes.

3. Nous allons également hacher les carottes, les panais et le persil, mais aussi les cornichons.


Assaisonner la salade et assembler

1. Une fois que tous les ingrédients ont été hachés, nous sommes prêts à passer au mélange et à l'assaisonnement de la salade de bœuf.

Mayonnaise

2. Pour la salade de boeuf, j'aime utiliser une mayonnaise fortement assaisonnée de moutarde. Pour cela, je préfère la moutarde épicée, d'autant plus que la salade ne contient aucun élément épicé. Évidemment, ce ne sont que mes préférences et vous pouvez ajouter la moutarde que vous voulez.

j'utilise habituellement mayonnaise aux œufs durs dont la recette est à retrouver en cliquant sur le lien. Évidemment, vous pouvez utiliser n'importe quel type de mayonnaise, y compris celle que vous achetez. Mélangez donc la mayonnaise avec la moutarde et ajoutez généreusement du sel et du poivre blanc. Cette sauce est celle qui doit goûter tous les ingrédients de la salade. Pour moi, il n'y a pas de salade sans jus de citron, donc j'ajoute aussi beaucoup de jus de citron. Si l'acidité des cornichons est suffisante, vous ne pouvez pas en ajouter.

Mélanger la salade

3. Une fois que la sauce mayonnaise est prête et que tous les ingrédients hachés et les petits pois sont placés dans un grand bol, je mets généralement une paire de gants neufs et mélange doucement les ingrédients dans le bol afin qu'ils soient uniformément répartis.

4. Versez la sauce mayonnaise assaisonnée dans le bol, sur les ingrédients hachés et les petits pois.

5. Ensuite, avec les mêmes mains gantées et parce qu'un outil plus efficace que la main humaine n'a pas encore été découvert, mélangez bien la viande et les légumes avec la mayonnaise assaisonnée. Tous doivent en être revêtus. En même temps, j'essaie de ne pas les écraser.

6. Une fois la salade bien mélangée, goûtez-la. Si cela nécessite un peu d'assaisonnement, vous pouvez ajouter du sel / du poivre blanc / du jus de citron au goût. Nous adaptons les goûts selon nos préférences. Évidemment, nous remixerons la salade si nous y ajoutons quelque chose. Nous allons ensuite le mettre au réfrigérateur, afin que les ingrédients deviennent conviviaux comme il se doit. À mon avis, il faut au moins 3 heures pour que la salade de bœuf complète son goût.

Décor et service

La salade de bœuf fait partie de ces plats sur lesquels presque toutes les femmes au foyer veulent laisser leur empreinte et laisser libre cours à leur créativité. La personnalité artistique des créateurs s'est matérialisée dans des assiettes à salade de bœuf décorées plus ou moins disgracieuses. J'ai vu une salade de boeuf décorée d'un lapin fait artistiquement à partir de beignets, d'olives et de concombres, avec des yeux fixés sur moi. Ils m'ont terrifié aussi, je ne veux pas penser à quelle impression cela aurait fait sur un enfant. J'ai vu une salade de boeuf avec des fautes d'orthographe. J'ai vu des assiettes décorées de mouches assez réalistes en olives. J'ai du mal à comprendre qui voudrait d'un tel décor !

Enfin, afin d'être parmi les ménagères, j'ai également décoré ma salade de bœuf.

1. La première étape, j'ai monté la salade dans un moule à cake en silicone. Je l'ai bien appuyé et nivelé. 11 x 22 cm a été façonné. Afin de ne pas faire de "ventre", j'ai doublé la forme du silicone avec un autre, métallique, de la même taille.

Astuce : si vous n'avez pas de moule en silicone, vous pouvez en utiliser un normal, recouvert de papier alimentaire, afin de pouvoir le retourner facilement.

2. J'ai enveloppé le formulaire avec de la salade de bœuf et l'ai réfrigéré pendant 3 heures. Après cela, je l'ai retourné sur une assiette et j'ai sorti le silicone. C'est sorti très facilement ! La salade était déjà très bien liée et maintenait sa forme parfaite.

3. J'ai décoré uniquement le dessus de la salade avec une fine pellicule de mayonnaise. Par-dessus, j'ai disposé les morceaux de carottes, les concombres au vinaigre et le beignet, coupés en une forme approximativement carrée. Le décor stylisé que j'ai réalisé je voulais suggérer un motif roumain populaire. J'ai suivi ce style dans l'idée que cette salade est tellement appréciée en Roumanie.

La salade de boeuf est servie froide en apéritif. Il peut être monté sur une plaque ou en portions individuelles. Il peut également être utilisé pour remplir des moitiés d'œufs, des rouleaux enveloppés de jambon pressé, etc. peuvent être réalisés avec.


Salade de boeuf - la star des repas de fêtes

Les apéritifs sont ceux qui "ouvrent" un repas de fête ou une fête et il est donc très important d'avoir une riche imagination pour offrir aux invités une variété d'apéritifs et une variété de plats froids.

La plupart du temps, les apéritifs et les salades peuvent être un véritable défi. Ménagères, hôtesses parfaites, à la recherche de nouvelles recettes, inventant des plats ou ajoutant de la nouveauté à un plat traditionnel, offrant ainsi aux convives, sur une note appétissante, des compositions apéritives chaudes ou froides et des salades pleines d'originalité, ayant un impact sur l'entourage.

De la catégorie des "stars" sur les repas de fête, il y a aussi la Salade de Boeuf, qui est d'origine russe, car elle dérive de la salade Olivier ou de la salade russe. Le nom de la salade vient de la cuisine française, où le terme « bœuf » signifie « bœuf ».

La salade russe a été préparée pour la première fois par le chef belge Lucien Olivier en 1860 au restaurant Ermitaj à Moscou. La recette originale appelée "Mayonnaise" comprenait des spécialités chères, de la viande de gibier, des écrevisses, etc., mais au fil du temps, les ingrédients d'origine ont été remplacés par des ingrédients moins chers : poulet, petits pois et tartinade dans toute l'Europe de l'Est devenant un plat très populaire dans différents pays tels que comme l'Italie, la Russie ou la Roumanie. La version sans viande s'appelle "A la Rousse".

Dans notre pays, la salade de bœuf est préparée avec tout type d'occasion ou de repas de fête, avec presque tout type de viande, et pour la période de jeûne, elle est préparée avec différentes combinaisons de légumes et de mayonnaise à jeun.

La salade de boeuf peut être servie en apéritif ou en garniture pour les steaks.

Nous avons aussi quelques recettes pour vous, choisissez ce qui vous convient ou adaptez la recette selon vos préférences.