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Recette de purée de citrouille au four


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Cette purée est idéale pour les gâteaux, les pains rapides, les muffins, les scones ou les soupes. C'est vraiment simple ! La citrouille est cuite avec un peu d'eau jusqu'à tendreté, puis passée au tamis.

8 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 purée de citrouille

  • 1 citrouille

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Tapisser le fond et les côtés d'un plat à rôtir ou d'une plaque à pâtisserie profonde de papier d'aluminium.
  3. Coupez la citrouille en deux ou en quatre (selon la taille) et placez-la sur du papier d'aluminium, côté coupé vers le bas. Verser un peu d'eau et cuire jusqu'à tendreté, environ 1 heure.
  4. Laisser refroidir, gratter les graines. Retirez la peau et passez le potiron au tamis. Conservez la purée de citrouille au réfrigérateur ou congelez-la dans des sacs de congélation.

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Avis et notesNote globale moyenne :(8)


Comment faire rôtir la citrouille

Si vous venez de retirer les graines de votre citrouille (conservez-les pour la torréfaction !), alors vous êtes prêt à faire rôtir une citrouille qui est, sans blague, la courge la plus facile à rôtir.

Seulement réduire de moitié, ramasser les graines, et cuire!

Laissez-moi vous montrer comment avec ce facile, tutoriel pas à pas qui comprend comment faire de la purée de citrouille!


Une délicieuse façon d'utiliser la citrouille

Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec de la citrouille à l'automne et l'une d'entre elles est cette recette saine de beignet à la citrouille qui est parfaite pour un après-midi avec une tasse de thé ou de café. Les beignets cuits dans un moule à beignets sont super faciles à préparer et ma famille les adore !

L'automne est tout au sujet des citrouilles, des pommes et de la pâtisserie. Êtes-vous déjà allé cueillir des citrouilles? En parlant de citrouilles, qu'aimez-vous les produits de citrouille cuits au four ? Je suis un grand fan et je vais au-delà de la tarte à la citrouille. Après tout, la saison de la citrouille est courte, alors j'essaie de faire autant de friandises à la citrouille que possible, j'espère que nous pourrons refaire mon pudding au pain à la citrouille et mes crêpes à la citrouille préférées, mais parlons d'abord de ces beignets au four savoureux et sains.


Fabriqués avec des ingrédients de base, ces beignets à la citrouille se réunissent rapidement.

  1. Mélanger les ingrédients secs ensemble.
  2. Fouetter les ingrédients humides ensemble.
  3. Mélanger les ingrédients humides et secs.
  4. Remplissez le moule à beignets.
  5. Cuire.

J'ai une astuce pratique pour remplir les moules à beignets— et je le jure si vous cherchez un raccourci facile. Ajoutez la pâte dans un grand sac à fermeture éclair, coupez un coin, puis versez la pâte dans le moule à beignets en ne remplissant qu'environ la moitié. Le sac permet de transférer la pâte facilement, proprement et rapidement.


Comment faire de la purée de citrouille :

Pour cette recette, vous voudrez mettre la main sur une tarte de 2 lb ou une citrouille au sucre, qui donnera environ 2 tasses de purée de citrouille. Les citrouilles plus petites ont une meilleure saveur et seront plus faciles à trancher.

  1. Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
  2. Coupez soigneusement la citrouille sucrée en deux dans le sens de la longueur, retirez-la et mettez de côté les graines (vous pouvez les nettoyer et les rôtir pour une collation saine !). Placer les moitiés de citrouille côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson.
  3. Rôtir pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les citrouilles se soient partiellement effondrées et que la chair soit très molle et commence à se détacher de la peau.
  4. Prélever la chair et réduire en purée lisse dans un robot culinaire. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congeler pour plus tard. C'est tout !

Après avoir goûté côte à côte cette purée de citrouille maison et la purée de citrouille en conserve de Libby (qui est techniquement fabriquée à partir d'une variété de courges), je peux dire que la purée maison a une texture nettement meilleure et a une meilleure saveur globale par elle-même .

Conseils pour préparer la purée de citrouille maison:

Si vous prévoyez d'utiliser de la purée de citrouille maison pour Thanksgiving cette année, je vous recommande de la préparer la semaine précédente afin de libérer de l'espace dans le four à l'approche du grand jour.


Quelques restes de citrouille :

21. Rouleaux de citrouille à la cannelle avec glaçage aux épices de citrouille de Pétrir à Cuire (1/2 tasse)
22. Brownies à la citrouille de Blog Chef (1/2 tasse)
23. Smoothie à la citrouille de Healthful Pursuit (1/2 tasse)
24. Gâteaux aux épices à la citrouille du Projet CSI (1/2 tasse)
25. Crêpes streusel à la citrouille et à la cannelle de Two Peas et leur cosse (1/2 tasse)
27. Fondant à la citrouille de Family Bites (1/2 tasse)
28. Tarte à la citrouille margarita de Pittsburgh Post-Gazette (1/2 tasse)
29. Brownies au gâteau au fromage à la citrouille et au chocolat de Jo Cooks (1/2 tasse)
30. Mousse de potiron aux gingembres croquants et crème fraîche à l'érable d'Oprah (1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe)
31. Fromage à la crème à la citrouille de Better Homes and Gardens (1/2 tasse)
32. Risotto à la citrouille de Lauren’s Latest (1/2 tasse)
33. Noeuds de citrouille à l'ail de Handle the Heat (1/2 tasse)
34. Pâtes saines au bacon et à la citrouille de Pinch of Yum (1/2 tasse)
35. Houmous de citrouille épicé de Once Upon a Cutting Board (1/2 tasse)
36. Beurre corporel à la citrouille de Care2 (1/2 tasse)


Comment faire de la purée de citrouille

  1. Lavez la citrouille.
  2. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  3. Divisez le potiron en quartiers. Vous aurez besoin d'environ 1/4 de citrouille pour cette recette, gardez le reste pour d'autres recettes !
  4. Coupez le quartier en plus petits morceaux.
  5. Retirez les graines. Conservez les graines pour les laver puis les rôtir !
  6. Placer les tranches de citrouille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  7. Cuire environ 45 minutes (la chair du potiron doit être tendre à la fourchette)
  8. Retirer du four pour refroidir avant de retirer la peau de citrouille cuite (et de la jeter).
  9. Après avoir retiré la peau extérieure, coupez la citrouille cuite en petits morceaux et mélangez-la au mélangeur, en ajoutant progressivement de l'eau pour réduire la citrouille en purée à la consistance de la nourriture pour bébé.
  10. Congelez la purée dans des contenants d'une tasse ou dans des bacs à glaçons.


37 superbes recettes de citrouille paléo

En ce qui concerne les recettes de citrouille, nous avons ce qu'il vous faut. Du salé au sucré et tout le reste, nous avons rassemblé le résumé ultime des recettes à l'aide de nos fruits d'automne préférés.

Parce que la citrouille fraîche est comme une perfection crémeuse, elle est d'autant plus amusante lorsque vous la préparez à partir de zéro. Alternativement, les recettes de citrouille en conserve et en purée sont idéales pour les moments où vous avez envie de desserts crémeux ou de soupes savoureuses. Quelles que soient vos envies, vous trouverez certainement ici une recette qui satisfera toutes les envies de l'automne.

De plus, ces recettes de citrouille sont riches en antioxydants et en vitamines, telles que les vitamines A et C. Elles jouent un rôle clé dans la santé de la peau, l'immunité et l'inflammation, ce qui aidera à construire un corps plus sain et plus fort. Raison de plus pour manger ce fruit orange vif et se livrer à autant de recettes de citrouille que vous le souhaitez.

1. Muffins à la citrouille et aux courgettes

Lorsque vous modifiez votre mode de vie nutritionnel, ces pâtisseries peuvent être idéales pour faciliter une transition saine en gagnant les enfants réticents. Ces muffins à la citrouille et aux courgettes feront certainement l'affaire!

2. Tarte à la citrouille

La tarte classique prend une tournure saine parmi les recettes de citrouille nutritives. Il sera certainement l'endroit idéal pour toutes les gâteries des Fêtes et votre famille adorera chaque bouchée !

3. Tartelettes à la citrouille sans cuisson

Dotées d'une garniture sucrée à la citrouille et d'une croûte sans céréales, ces mini tartes à la citrouille sont un dessert de saison rapide et facile qui est plus léger pour votre tour de taille. Naturellement sucrée avec des dattes riches en fibres, cette simple garniture à la citrouille peut être préparée dans un mélangeur en quelques minutes !

4. Gâteau au fromage à la citrouille

Oh wow! Jetez un œil aux photos et vous salivrez à chaque bouchée. Cette recette est sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers et sans sucre raffiné, ce qui en fait un choix idéal pour un dessert décadent lors d'une occasion spéciale.

Recette : Boulangerie non conventionnelle | Gâteau au fromage à la citrouille

5. Pudding à la citrouille et aux graines de chia

Que vous essayiez le pudding de chia pour la première fois ou que vous en soyez déjà accro, ajoutez quelques cuillerées de citrouille en conserve à votre prochain lot pour une grande variation. Ajoutez quelques épices et c'est une parfaite réminiscence de la tarte à la citrouille!

6. Smoothie à la tarte à la citrouille

Profitez des mêmes saveurs du dessert des Fêtes à tout moment de l'année avec ce smoothie. Le bonus : il regorge de vitamines pour que le corps se sente en bonne santé à chaque bouchée.

7. Citrouille cassante au miel et aux noix

Que faire des graines ? Savourez les graines de citrouille crémeuses et croquantes aux côtés des graines de tournesol et des amandes pour une douce bouchée de noisette !

8. Recette facile de beurre de citrouille à la mijoteuse

Il existe de nombreuses façons de remplir vos repas avec cette gâterie. Essayez-le pour le petit-déjeuner ajouté à un smoothie, ajoutez-le à des pâtisseries ou dégustez-le sur une patate douce au four. Si vous ne voulez pas utiliser de cassonade, remplacez-la par du miel ou du sirop d'érable.

9. Barres de citrouille aux pépites de chocolat Ooey Gooey

Obtenez votre dose de décadence avec ces barres moelleuses au chocolat et à la citrouille.

10. Graines de citrouille grillées

Ces graines sont un ajout parfait à la soupe de citrouille rôtie ci-dessus. Ils sont croquants, savoureux et parfaits pour être ajoutés à des salades ou saupoudrer sur des soupes. En outre, vous pouvez les utiliser dans des pâtisseries salées pour plus de texture et d'assaisonnement.

11. Frites de citrouille sucrées et épicées

Nous avons essayé les frites traditionnelles, les frites de patates douces et les frites de panais. Alors pourquoi ne pas essayer les frites de potiron pour une touche sucrée et épicée aux repas ?

12. Cupcakes paléo à la tarte à la citrouille

Une torsion mignonne sur la tarte originale. Ces cupcakes à la citrouille ne contiennent pas de farine, sont sans sucres raffinés, sans produits laitiers et sans œufs. De plus, vous pouvez les préparer assez rapidement!

13. Tartelettes à la citrouille

Avec la texture soyeuse de la tarte à la citrouille dans un format entièrement naturel, soucieux de la santé, sans cuisson, facile à préparer et en portions individuelles, ces incroyables tartelettes sont définitivement quelque chose à faire pendant le week-end.

recette : être l'ingrédient secret | Incroyables tartelettes à la citrouille

14. Comment faire la meilleure soupe à la citrouille de tous les temps

Apprenez des conseils pratiques pour préparer de délicieuses soupes qui satisferont à chaque fois. PaleoHacks vous a couvert!

15. Scones à la citrouille copieurs de Starbucks

N'ayez plus jamais l'impression de « manquer » à nouveau. En outre, qui a besoin de ces produits de boulangerie trop sucrés chez Starbucks quand vous pouvez faire les vôtres. Ces scones à la citrouille ont un goût incroyable et sont beaucoup plus doux pour le corps.

16. Barres de crème à la citrouille

Pour un peu de sucre et d'épices à toutes les choses agréables, donnez un tourbillon à ces barres de crème à la citrouille. Ils sont sans produits laitiers, sans gluten et garnis de chocolat. De plus, ces barres sont des collations appétissantes que les enfants adoreront !

Recette : Toute ma vie alimentaire | Barres de crème à la citrouille

17. Biscuits aux pépites de chocolat et aux amandes

Ces biscuits ont un goût de citrouille et de chocolat avec un léger arrière-goût d'amande. Ils sont faciles à préparer et vous n'avez besoin que d'un bol et d'une cuillère. De plus, il n'y a pas de fusion - juste un peu de mélange impliqué.

18. Smoothie Paléo à la tarte à la citrouille

Pour tous ceux qui détestent les tartes, les pâtisseries, les amateurs de recettes à la citrouille et les fanatiques de smoothies, celui-ci est fait pour vous.

19. Latte au thé Chai à la citrouille

Le chai ajoute des saveurs sucrées et épicées à un « latte » crémeux à la citrouille, faisant de cette boisson un régal décadent, tout en étant sans produits laitiers. Garni de crème fouettée, vous ne manquerez pas du tout de boire une boisson de café raffinée.

20. Houmous Paleo Potiron Sans Haricots

La courgette est une magie absolue pour un houmous sans haricot. Cette recette se marie parfaitement avec la citrouille pour créer une trempette crémeuse qui vous fera plonger avec ces bâtonnets de céleri !

21. Pesto de graines de citrouille crues

Mélangez ce pesto aux graines de citrouille avec des nouilles de courgettes, des légumes ou de grandes salades fraîches pour une alternative au pesto traditionnel.

22. Raviolis Paléo Potiron Frais

Ces petites poches de purée de citrouille capturent l'essence de tout ce qui concerne l'automne. En utilisant de la farine de manioc pour créer l'extérieur moelleux, cette recette comprend également du sirop d'érable et des pacanes croustillantes pour une garniture confite naturelle.

23. Potiron Rôti Au Miel Épicé

Oubliez la purée et optez directement pour de la citrouille fraîche en tranches, surtout lorsque vous essayez cette recette de citrouille rôtie et épicée.

24. Potiron Vapeur et Bok Choy avec Sauce Gingembre Sésame

La courge kuri rouge (citrouille d'Hokkaido) et le bébé bok choy sont légèrement cuits à la vapeur et servis avec une sauce au gingembre et au sésame dans ce plat d'accompagnement facile. Chaque tranche sort du cuiseur vapeur complètement tendre à la fourchette en moins de 15 minutes, prête à s'imprégner de la sauce épicée au gingembre et au sésame.

25. Frites à la citrouille et chipotle cuites au four

La clé est de les mélanger avec un bon mélange d'épices. La poudre de chili chipotle donnera un coup de fouet pour un excellent plat d'accompagnement sain au dîner.

Recette : La vue de Great Island | Frites à la citrouille et chipotle cuites au four

26. Curry de citrouille rapide

Un curry rapide plein de saveurs! Vous contrôlez totalement la saveur et les ingrédients avec celui-ci. Prenez tous les légumes que vous avez sous la main, même des légumes surgelés si vous voulez sauter le processus de hachage !

27. Crème glacée à la citrouille paléo

Cette recette de crème glacée est un doux rappel du gâteau au fromage à la citrouille et les dattes lui donnent une finition chaude et sucrée incroyable.

Recette : Une fille qui vaut la peine d'être sauvée | Glace Paléo Potiron

28. Crêpes à la citrouille et aux épices

Voici un petit-déjeuner nutritif et riche en vitamines pour un brunch du dimanche paresseux. Ces crêpes sont sans gluten, sans œufs et sans produits laitiers, ce qui est parfait pour répondre à la plupart des besoins alimentaires d'une tour de friandises.

29. Gâteau Bundt à la citrouille avec glaçage aux épices à la citrouille

Si vous êtes un grand amateur de citrouille qui aime créer des desserts, alors vous adorerez cette recette de gâteau à la citrouille. Remplie de graisses saines provenant d'huile de noix de coco et de vitamines de citrouille, cette recette offre une alternative saine aux bonbons de vacances riches en sucre.

30. Fudge à la citrouille à 5 ingrédients

Ce fudge a une consistance lisse, dense et tellement crémeuse. La saveur est identique à la tarte à la citrouille, avec une douceur subtile et une abondance d'épices réconfortantes qui vous attirent morceau après morceau. (Faites juste attention à ne pas tout manger en une seule fois !)

31. Trempette épicée aux patates douces et à la citrouille

Une trempette paléo-friendly rapide et facile qui ne nécessite aucun robot culinaire ! Une association d'épices, de patate douce et de potiron pour un délicieux côté sucré, salé et épicé.

32. Snickerdoodles à la citrouille

Subtilement orangé, ultra moelleux et délicatement sucrés, ces biscuits sont un régal qui ne demande qu'à être fait. Une option sans céréales à savourer en famille!

Recette : Tessa la diva domestique | Snickerdoodles à la citrouille

33. Purée De Potiron À La Noix De Coco

La riche onctuosité de la noix de coco se combine avec la saveur savoureuse de citrouille pour faire une gâterie très riche. Profitez-en avec le dîner pour un délicieux côté!

34. Beignets paléo à la citrouille et aux épices

Ces beignets d'épices à la citrouille Paleo sont naturellement sucrés et éloignent les fringales de malbouffe que vous pourriez avoir tout au long de la journée. Trempez-les dans votre café du matin ou dégustez-les comme collation l'après-midi.

35. Salade de potiron et épinards

Associez cette salade de noisettes à votre plat principal pour un plat d'accompagnement aux couleurs vives. La citrouille crémeuse se marie à merveille avec les épinards frais et croustillants pour une recette de salade simple.

36. Smoothie Paléo à la citrouille et à la noix de coco

Cette recette de smoothie à la citrouille et à la noix de coco paléo est crémeuse, sucrée et délicieuse sans aucun produit laitier ni sucre ajouté. C'est un shake rapide et sain pour le petit-déjeuner !

37. Potiron Noix de Coco « Gruau »

Pour ceux d'entre vous qui ont envie de quelque chose de différent pour le petit-déjeuner du régime matinal habituel, essayez cette recette de faux flocons d'avoine. Il est complètement sans céréales, utilisant la citrouille pour une sensation crémeuse.


Cet ingrédient d'automne rend le macaroni au fromage en boîte tellement plus crémeux

À mesure que le temps frais apparaît, vous verrez des boîtes de ce genre de choses sur les tablettes de vos épiceries – et ce n'est pas seulement pour la tarte.

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L'automne signifie toutes sortes de clichés délicieux, des chemises à carreaux aux gros pulls en passant par les tartes aux pommes et les beignets au cidre. Mais le roi de tous ? Citrouille. Que vous aimiez ou non les lattes à la citrouille et les bougies parfumées à la citrouille, vous pourriez très bien concocter un dessert qui nécessite de la citrouille en conserve. Je ne parle PAS de la garniture pour tarte à la citrouille, qui contient un tas de sucre et d'épices. Je parle des boîtes de citrouille pure. Si vous êtes comme moi, vous vous retrouverez inexplicablement avec un reste de purée de citrouille en conserve. (Pourquoi les recettes ne demandent-elles pas toujours la boîte entière ?). Et c'est maintenant qu'un brillant hack mac-and-fromage en boîte entre en jeu.

Récemment, je développais des recettes qui utilisent les restes de citrouille en conserve, et j'ai pensé à en mélanger un peu dans un macaroni au fromage fait maison. Mon inspiration? Un "mac et fromage" végétalien qui tire sa couleur, sa texture et sa saveur "de fromage" de la purée de courge. J'ai pensé que la citrouille est un type de courge. Alors pourquoi ne pas l'ajouter à des macaronis au fromage non végétaliens réguliers pour amplifier la saveur du fromage à l'extrême ? Alerte spoiler : le piratage a réussi. Très.

Parce que mon cerveau fonctionne comme celui d'un enfant affamé (et je pensais aussi à un autre hack de mac-and-fromage en boîte), je voulais aussi tester ce qui s'est passé lorsque j'ai ajouté de la purée de citrouille à du macaroni au fromage en boîte. Je suis donc parti en ajoutant trois cuillères à soupe de citrouille en conserve aux macaronis cuits avec du beurre, du lait et du fromage en poudre. Au fur et à mesure que je remuais le tout, la citrouille en conserve a fondu dans la sauce, la rendant plus épaisse, plus crémeuse et encore plus orange. En un mot : gourmand. Franchement succulent. En ce qui concerne la saveur, la purée de citrouille a amélioré le fromage sans goûter sensiblement la citrouille. 10/10 J'utiliserai ce hack tout l'automne, et je devrais peut-être simplement stocker de la citrouille en conserve toute l'année.


Ces délicieux parfaits donnent l'impression que vous avez passé beaucoup plus de temps dans la cuisine que vous ne l'avez fait. De plus, vous pouvez le faire principalement dans un mélangeur, aucune cuisson requise, sauf pour griller des noix de pécan. La base du pudding à la citrouille est parfumée à la cannelle, au piment de la Jamaïque et à la pâte de dattes, et surmontée d'une crème décadente à la vanille et aux noix de cajou. Attendez-vous à distribuer la recette aux invités!

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Voir la vidéo: RECETTE DE PURÉE DE CITROUILLE ET PATATE DOUCE (Novembre 2021).