Autre

Poulet Rôti aux Raisins


1 Laisser reposer le poulet à température ambiante (70 °F) pendant au moins une heure pour qu'il se rapproche de la température ambiante avant de rôtir.

2 Farcir le poulet aux raisins coupés, oignons, herbes, citron : Préchauffer le four à 450 °F. Séchez le poulet en tapotant. Frotter l'intérieur et l'extérieur du poulet avec de l'huile d'olive. Saupoudrer l'intérieur et l'extérieur de sel et de poivre.

Retirez environ une tasse de raisins de leurs tiges et coupez-les en deux. Insérez les raisins dans la cavité.

Ajoutez quelques quartiers d'oignons dans la cavité, ainsi que quelques brins d'herbes fraîches. Vous n'avez pas besoin de retirer le romarin de sa tige. Ajoutez quelques quartiers de citron dans la cavité.

3 Disposer le poulet dans une rôtissoire, entouré d'herbes, d'oignons, de quartiers de citron : Tapisser le fond d'une rôtissoire de tranches d'oignon et de quartiers de citron. Placer le poulet sur une grille à rôtir dans la rôtissoire, sur les quartiers de citron et l'oignon, poitrine vers le bas.

(Vous pouvez également placer le poulet directement dans la poêle, en le reposant sur les oignons, auquel cas la viande de poitrine sera braisée dans le jus, au lieu de rôtir.)

Placer des brins d'herbes et des tranches de citron entre les ailes et le corps du poulet. Disposer les raisins, les quartiers de citron et les herbes restants dans la poêle.

4 Rôtir et arroser le poulet : Rôtir à 450 °F pendant 25 minutes. Arrosez ensuite avec une tasse de vin et réduisez le feu à 400°F. Cuire encore 30 minutes et arroser à nouveau avec la 2ème tasse de vin.

Cuire encore 10 à 20 minutes (selon la taille du poulet) jusqu'à ce que le jus soit clair (pas rose) lorsqu'une pointe de couteau est insérée dans la cuisse de poulet, ou lorsque la lecture de la température d'un thermomètre à viande, inséré profondément dans le poitrine ou cuisse, indique 160°F.

5 Reposez le poulet : Sortir le rôti du four et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 15 minutes. La température interne du poulet continuera d'augmenter.

6 Découper le poulet : Retourner le poulet de façon à ce qu'il soit côté poitrine vers le haut sur une planche à découper. Séparez d'abord les jambes (pilon et cuisse) du corps. Coupez ensuite les ailes.

Faites une coupe dans le sternum. Continuez à couper un côté du sternum, en coupant la poitrine loin de la carcasse, en suivant la courbure de la cage thoracique pendant que vous coupez. Répétez de l'autre côté.

Trancher les poitrines en travers pour servir. Disposer les morceaux sur une assiette, entourés de raisins et d'oignons caramélisés de la rôtissoire. Verser la sauce sur les morceaux de poulet et servir.

7 Servir : Servir avec du riz ou des nouilles aux œufs.


Poitrines de poulet au four avec raisins rôtis

Vous cherchez des conseils pour inspirer un petit dîner? Essayer Poitrines de poulet au four avec raisins rôtis, et ma meilleure recette de riz brun, vous avez un dîner !

Amis, nous devons rendre la vie plus amusante et plus aventureuse ! Il suffit d'un peu de créativité (n'ayez pas peur d'essayer une nouvelle recette) et d'un peu de courage pour inviter de nouveaux amis à dîner !


4 + 1 déjeuner le lendemain Portions

Étape 1

Préchauffer le four à 425°. Assaisonner le poulet des deux côtés avec de la poudre aux cinq épices, du sel et du poivre.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Éponger le poulet avec du papier absorbant et ajouter dans la poêle, côté peau vers le bas, ajouter les échalotes. Cuire le poulet, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 5 minutes, tourner les échalotes fréquemment pour qu'elles brunissent de tous les côtés pendant la cuisson du poulet. Retourner les poitrines et ajouter le thym et les raisins. Ajouter le vinaigre et ¼ tasse d'eau pour déglacer la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3

Transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les raisins commencent à se froisser, environ 8 minutes. Servir le poulet avec des raisins rôtis et des échalotes à côté et tout jus de cuisson arrosé.


Poulet à la sauce aux raisins rôtis


Les raisins de Californie sont maintenant à leur apogée (disponible chaque saison de mai à janvier !).

Les raisins de toutes les couleurs – rouge, noir et vert – sont une source naturelle d'antioxydants bénéfiques et d'autres polyphénols. Une portion de raisin (3/4 tasse) contient seulement 90 calories, sans gras, sans cholestérol et pratiquement sans sodium, et fournit également du potassium et est une bonne source de vitamine K.



C'est pourquoi The Recipe ReDux et la California Table Grape Commission nous lancent un défi en parrainant un concours de recettes pour partager avec vous de nouvelles façons de “Tombez amoureux des raisins !”

Les fruits sucrés et satisfaisants que vous avez appréciés tout l'été peuvent également faire partie de votre routine d'alimentation saine en automne et en hiver ! Tout le monde aime les raisins de Californie fraîchement sortis de la vigne, mais ils peuvent également être ajoutés à vos collations et recettes d'automne préférées pour une touche colorée et un coup de pouce nutritionnel. Des salades aux smoothies en passant par les sandwichs et les sucreries, les raisins de Californie sont le seul ingrédient qui peut tout changer pour le mieux cet automne !

Découvrez quelques conseils pour acheter et conserver les raisins ici.

Informations ci-dessus fournies par la California Table Grape Commission.

Ma famille est grande sur les raisins comme collations et dans les salades. Mon gars les emballe dans son déjeuner. À part une sauce raisin-canneberges que je prépare à Thanksgiving, je n'ai vraiment pas essayé de cuisiner avec ce fruit. Cela s'est avéré être un grand défi!

J'ai trouvé que le poulet et les raisins allaient vraiment bien ensemble. J'aime particulièrement la viande brune pour ce plat. Les cuisses désossées et sans peau cuisent incroyablement vite. Vous pouvez sauter l'étape de la marinade si vous êtes pressé, le plat s'avérera tout de même délicieux.

Poulet à la sauce aux raisins rôtis

sert 4
Ingrédients

  • 2 lb de cuisses de poulet, désossées et sans peau
  • 1 tasse de raisins verts de Californie, divisés
  • 1 tasse de raisins rouges de Californie, divisés
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cabernet sauvignon
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

instructions
Placer 1/2 tasse de raisins verts, 1/2 tasse de raisins rouges, le sucre, le vin, le gingembre et l'eau dans un mélangeur. Pulser les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Certaines pièces resteront. Placer le mélange dans une casserole de 2 pintes et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le volume de la sauce réduise de moitié.

Mettre l'huile dans un plat allant au four de 8″x8″. Disposer le poulet en une seule couche. Couvrir avec 1/2 de la sauce. Garder le reste de la sauce au chaud ou réchauffer pendant la cuisson du poulet. Couvrir le plat de cuisson d'une pellicule plastique et faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.

Pendant que le poulet marine, faites rôtir les raisins restants dans un four préchauffé à 400 degrés jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée et commence à ramollir. Mettre de côté.
Retirer le plastique et couvrir de papier d'aluminium. Cuire le poulet à 350 degrés environ 20 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés.

Déplacer le poulet cuit dans un plat de service pour qu'il repose pendant 5 minutes. Garnir du reste de la sauce et des raisins grillés.

J'aime servir ceci avec du pain grillé à l'ail pour absorber toute sauce supplémentaire.

En publiant cette recette, je participe à un concours de recettes parrainé par la California Table Grape Commission et je suis éligible pour gagner des prix associés au concours. Je n'ai pas été rémunéré pour mon temps.


Poulet Rôti au Romarin et Raisins Rôtis

Le poulet rôti est l'un de mes dîners rustiques préférés de tous les temps. C'est super simple et complètement satisfaisant, surtout après une longue journée de travail et la folie qui élève des enfants et un énorme chien. Je dois les aimer, mais soyons honnêtes, s'enfermer dans la salle de bain avec un verre de vin sonne parfois bien ! Note mentale - J'ai besoin d'installer une barre secrète lorsque je rénove la salle de bain.

Comme je l'ai dit, cette recette de poulet rôti est incroyablement simple mais élégante. Toutes les saveurs se marient à merveille et les raisins font une délicieuse sauce sucrée sans aucun effort. Sérieusement, ce mystérieux couple est plus qu'incroyable et Mia, la résidente de 4 ans, aime tellement ça qu'elle mange jusqu'à ce que son estomac ait l'air d'avoir avalé un ballon.

Poulet Rôti au Romarin et Raisins Rôtis pour 4 à 6 personnes

  • 3,5 à 4 livres de poulet, J'utilise des poulets frits élevés au pâturage
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir frais moulu
  • 2 livres de raisins rouges sans pépins
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 à 3 brins de romarin frais

Préchauffer le four à 425 °F. Dans un bol, mélanger le beurre, le romarin, l'ail émincé, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Avec vos doigts, placez la moitié du beurre entre la peau et la viande autour des poitrines et des cuisses. Frotter le beurre restant uniformément sur tout le poulet. Placez les brins de romarin à l'intérieur de la cavité avec une poignée de raisins. Attachez le poulet avec de la ficelle de cuisson. Si vous ne voulez pas attacher le poulet, attachez simplement les cuisses avec de la ficelle ou ne vous inquiétez pas du tout ! Le poulet va toujours cuire - il ne va pas s'écouler, cela aide simplement tout à rester compact. Je l'ai déjà sauté et j'avais toujours un délicieux oiseau!

Placer le poulet au milieu d'une rôtissoire ou d'une poêle en fonte.

Dans un bol, mélanger les raisins, l'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Mélanger pour combiner. Pas besoin de séparer les raisins de la tige. Avec une belle présentation, il aide à empêcher la plupart des raisins d'éclater.

Placez les raisins autour du poulet. Si vous avez une grande rôtissoire, garder les raisins cueillis autour du poulet réduira les risques que les raisins brûlent. Placer au four et rôtir pendant 1 heure et 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite, que les jus ne soient plus roses et que la température interne soit de 165 °F.

Sortir du four et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de découper. Découper et servir. Certains raisins resteront intacts tandis que les autres éclateront et créeront une sauce fabuleuse avec le jus de cuisson. Versez-le sur chaque portion.

Salé et légèrement sucré, c'est l'un de nos préférés !

Voici quelques-unes de nos autres recettes de poulet rôti préférées :

Poulet Rôti au Romarin et Raisins Rôtis pour 4 à 6 personnes

  • 3,5 à 4 livres de poulet, J'utilise des poulets frits élevés au pâturage
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir frais moulu
  • 2 livres de raisins rouges sans pépins
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 à 3 brins de romarin frais

1. Préchauffer le four à 425 °F. Dans un bol, mélanger le beurre, le romarin, l'ail émincé, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Avec vos doigts, placez la moitié du mélange de beurre et de romarin entre la peau et la viande autour des poitrines et des cuisses. Frotter le beurre restant uniformément sur tout le poulet. Placez les brins de romarin à l'intérieur de la cavité avec une poignée de raisins. Attachez le poulet avec de la ficelle de cuisson. Si vous ne voulez pas attacher le poulet, attachez simplement les cuisses avec de la ficelle ou ne vous inquiétez pas du tout ! Le poulet va toujours cuire - il ne va pas s'écouler, cela aide simplement tout à rester compact. Placer le poulet au milieu d'une rôtissoire ou d'une poêle en fonte.

2. Dans un bol, mélanger les raisins, l'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Mélanger pour combiner. Pas besoin de séparer les raisins de la tige. Avec une belle présentation, il aide à empêcher la plupart des raisins d'éclater. Placez les raisins autour du poulet. Si vous avez une grande rôtissoire, garder les raisins cueillis autour du poulet réduira les risques que les raisins brûlent.

3. Placer au four et rôtir pendant 1 heure et 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite, que les jus ne soient plus roses et que la température interne soit de 165 °F.

4. Sortir du four et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de découper. Découpez et servez. Certains raisins resteront intacts tandis que les autres éclateront et créeront une sauce fabuleuse avec le jus de cuisson. Versez-le sur chaque portion.


Résumé de la recette

  • 2 poulets entiers à rôtir (3 à 3 1/2 livres chacun)
  • 6 tranches épaisses de bacon, hachées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 citrons, coupés en deux
  • 4 tasses de grappes de raisins rouges et/ou verts sans pépins
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en deux et tranché (1/2 tasse)
  • 1 échalote, hachée finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 8 onces de champignons de Paris, tranchés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • ¼ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 brins de thym frais et/ou de romarin

Préchauffer le four à 350 °F. Retirer le cou et les gésiers des poulets. Rincez les poulets et essuyez-les. Rentrez les ailes sous et fixez les pilons.

Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer l'égout sur du papier absorbant, en réservant le jus de cuisson. Couvrir et réfrigérer. Mélanger 2 c. jus de cuisson (ou beurre fondu) et badigeonner de paprika sur les poulets. Saupoudrer de sel kasher et de poivre. Placer les poulets dans un faitout ovale de 7 à 8 pintes ou une rôtissoire. Disposer les citrons autour du poulet. Poulet rôti, à découvert, 1 1/2 heures.

À l'aide d'une poire à jus, retirer 2/3 tasse de jus de cuisson, écumer le gras et réserver pour la sauce. Rentrez les grappes de raisin autour des poulets dans la poêle. Remettre le rôti au four 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les poulets soient cuits (au moins 175 °F dans les cuisses).

Pendant ce temps, pour la sauce, dans une poêle, cuire et mélanger l'oignon, l'échalote et l'ail dans 2 c. jus de cuisson environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les champignons cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la pâte de tomate cuire et remuer pour combiner. Ajouter le vin et 1/2 tasse de jus de cuisson réservé, cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement. Incorporer la crème et les brins d'herbes. Faire bouillir doucement, à découvert, environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le bacon. Servir les poulets avec des raisins et des citrons. Passer la sauce.


Poulet rôti parfait aux raisins et sauce à la poêle au vin rouge

Êtes-vous prêt pour une délicieuse recette folle ce matin? Ce poulet rôti aux raisins et sauce à la poêle au vin rouge est copieux et sain.

Pour moi, un poulet rôti est la quintessence de la nourriture réconfortante d'automne. J'adore mettre un poulet entier au four un dimanche soir quand j'ai un peu plus de temps pour cuisiner. Comme nous ne sommes que deux, il y a toujours des restes de poulet, mais Travis et moi l'apprécions toujours dans les salades ou les soupes le lendemain.

Je sais que pour beaucoup, cuisiner un poulet entier peut être intimidant, mais que cela ne vous empêche pas de préparer cette recette de poulet rôti ! Je l'ai fait de nombreuses fois, en apportant de petites modifications ici et là pour garantir un oiseau parfaitement juteux à l'intérieur et une peau croustillante à l'extérieur.

Il n'y a pas d'étapes délicates. Je vous promets que vous pouvez maîtriser cela, et à la fin, vous serez si heureux de l'avoir fait.

Ajouter des raisins à une recette de poulet rôti peut sembler un peu inhabituel, mais je vous garantis que c'est un contraste délicieux et sucré avec cette protéine savoureuse.

La sauce au vin rouge, réalisée lors de la dernière étape, est un élément essentiel – ne sautez pas cela !

Dégustez ce poulet rôti aux raisins avec une salade de céréales chaude, comme du couscous de blé entier ou de l'orge pour un repas bien équilibré et délicieux.


Poulet rôti à la sauce aux raisins (Pollo arrosto con salsa d'uva)

Cher SOS : J'ai déjeuné au Massimo Ristorante à Beverly Hills avec des parents en visite de Padoue, en Italie. Ils l'ont trouvé merveilleux et j'ai été très impressionné par le poulet à la sauce aux raisins blancs. C'était très savoureux et pas du tout sucré. Serait-il possible d'avoir la recette ? Je l'espère sincèrement.

Chère Milena : Cette recette transforme les raisins verts en une sauce légère mais savoureuse, arrosée de poulet fraîchement rôti. La sauce est lumineuse avec la saveur des raisins et un peu de zeste de citron, équilibrée par la sauge, le piment et l'ail.

Chauffer le four à 325 degrés. Retirez les tiges des raisins et lavez-les à l'eau froide. Placez-les dans une casserole moyenne avec 1 cuillère à café de sel, de poivre blanc et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les raisins. Cuire à feu moyen, à couvert, pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les raisins soient bien cuits et ramollis.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à immersion, mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il s'agisse d'une sauce lisse et que les peaux de raisin soient complètement dissoutes. Si les peaux ne se décomposent pas complètement, remettez la casserole sur le feu et laissez cuire quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles se dissolvent une fois mélangées. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réserver dans un endroit chaud.

Pendant que les raisins cuisent, coupez le poulet en deux à l'aide de ciseaux de cuisine et retirez et jetez l'épine dorsale. Faites chauffer un gril à feu vif. Assaisonnez chaque moitié de poulet avec trois quarts de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir, et frottez avec le zeste de citron, la sauge, l'ail et les flocons de piment rouge. Arrosez légèrement avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et placez sur une grille chaude.

Saisir le poulet 3 minutes de chaque côté pour le dorer. Retirez le poulet du gril et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque à pâtisserie dans le four et rôtir 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit ferme et un thermomètre inséré indiquera 165 degrés.

Retirer le poulet dans deux assiettes et arroser de sauce aux raisins chaude. Garnir chaque moitié avec les raisins pelés et épépinés. Sers immédiatement.

Noelle Carter est l'ancienne directrice de la cuisine de test du Los Angeles Times. Elle est partie en janvier 2019.

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RECETTE : Le poulet à griller fait un travail rapide du poulet rôti les soirs de semaine

Le poulet rôti en semaine est l'un de ces plats qui sonne bien en théorie, mais finit par prendre trop de temps pour un repas de semaine de travail. Ce n'est pas une de ces recettes de poulet.

Inspiré d'une vieille recette du blog culinaire Smitten Kitchen, ce poulet rôti est en fait grillé. Parce qu'il utilise des poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en fines escalopes, il nécessite très peu de temps de cuisson.

Vous pouvez commencer avec 1 1/2 livre d'escalopes de poitrine de poulet, mais je préfère les couper moi-même à partir de deux gros seins. De cette façon, je sais que je reçois quatre portions égales de poulet au lieu de côtelettes d'épaisseur variable (et donc de temps de cuisson variable). Tenez simplement un couteau de chef bien aiguisé à côté de la poitrine de poulet, parallèlement à la planche à découper. Utilisez des coups courts et définitifs pour trancher la poitrine de poulet comme vous ouvririez un bagel, formant deux lobes plus minces.

Démarrez le poulet dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive avant d'ajouter du romarin frais et des raisins rouges, puis transférez la poêle sur le gril. Après 10 minutes, le poulet sera cuit et prêt à reposer. Pendant qu'il repose, mélangez une sauce à la poêle rapide avec du vin blanc et du bouillon de poulet, il se mêlera aux raisins et aux herbes pour un dessus sucré, acidulé et à base de plantes à un poulet rôti qui est facile à retirer même un soir de semaine chargé.


Poulet aux oignons rôtis, raisins et verjus

Préchauffer le four à 180°C. Couvrir les oignons d'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes (cela détache leur peau).

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle peu profonde et faites frire le poulet, par lots et côté peau vers le bas, à feu moyen-vif jusqu'à ce que la peau soit croustillante et d'un beau brun doré. (Ne retournez pas les morceaux et ne les laissez pas cuire.) Réserver sur une assiette.

Coupez chaque oignon blanchi en deux dans le sens de la longueur, coupez le dessus et le dessous et retirez la peau. Faire frire, côté coupé vers le bas, dans la graisse de poulet chaude laissée dans la poêle, pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien caramélisée. Attention à ne pas les brûler. Retourner délicatement les oignons à l'aide d'une pince et faire revenir 3 minutes supplémentaires. Retirer à l'aide d'une écumoire et réserver sur une assiette.

Ajouter les feuilles de laurier, le thym et l'ail dans la poêle et cuire à feu doux pendant 1 minute, sans laisser l'ail dorer.

Déglacer la poêle avec le verjus et le vin, en remuant et en grattant pour décoller les sédiments dorés au fond de la poêle. Versez les jus qui se sont accumulés sous le poulet dans la poêle. Laisser mijoter à feu vif pendant 2 minutes pour brûler l'alcool.

Disposer les morceaux de poulet et les oignons dans un plat à rôtir et rentrer les raisins. Verser le mélange vin chaud/verjus autour du poulet, et parsemer sur les feuilles de laurier et les brins de thym. Assaisonner selon l'envie.

Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les raisins commencent à s'effondrer.

Servir immédiatement avec une salade verte croustillante et du pain croûté pour éponger les jus.


Poulet Poêlé

De la cuisine d'essai

Dans cette recette, vous utiliserez un ingrédient originaire de la Rome antique. Saba est le jus de la première pression des raisins de cuve. Également appelé « must » (l'un des ingrédients des premières moutardes), le jus est bouilli et concentré en un condiment intensément savoureux et presque sirupeux appelé « sapa » ou saba. Sa douceur éclatante est le complément parfait aux raisins frais et acidulés, aux légumes d'automne et au délicieux poulet croustillant rôti à la poêle.

Titre

Préchauffer le four à 500°F. Lavez et séchez les produits frais. Coupez les raisins en deux dans le sens de la longueur. Retirez quelques feuilles de fenouil des tiges hachez les feuilles. Séparer les tiges de fenouil et le bulbe jeter les tiges. Coupez le bulbe de fenouil en deux dans le sens de la longueur. Retirez et jetez le noyau en gros dés du bulbe. A l'aide d'un économe, retirez le zeste du citron en évitant la moelle hacher le zeste pour obtenir 2 cuillères à café de zeste. Coupez le citron en quatre et retirez les graines. Couper et jeter les extrémités des pelures de navet et couper le navet en petits dés. Peler et couper l'oignon en fines lamelles. Couper les topinambours en petits dés. Retirez les feuilles de romarin des tiges, jetez les tiges et hachez finement les feuilles.

Placer le bulbe de fenouil, dés de navet, oignon, topinambours et Romarin sur une plaque de cuisson. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre pour bien enrober. Disposer en une seule couche uniforme et rôtir de 26 à 28 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirer du four. Presser les jus des 4 quartiers de citron sur la légumes grillés. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et mélanger pour bien enrober.

Pendant que les légumes rôtissent, assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Dans une poêle moyenne, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le poulet assaisonné, côté peau en premier. Cuire, en couvrant légèrement la poêle de papier d'aluminium, de 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le poulet soit bien cuit. Transférer dans une assiette en laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle. Couvrir le poulet sans serrer de papier d'aluminium.

Chauffer la poêle du fond réservé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le raisins, zeste de citron, saba et ¼ tasse d'eau. Cuire, en remuant de temps en temps, 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que les raisins aient ramolli. Éteindre le feu et incorporer le Beurre Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Divisez le légumes grillés entre 2 assiettes. Garnir chacun de un morceau de poulet et quelques cuillerées de sauce aux raisins saba. Garnir avec le feuilles de fenouil. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Préchauffer le four à 500°F. Lavez et séchez les produits frais. Coupez les raisins en deux dans le sens de la longueur. Retirez quelques feuilles de fenouil des tiges hachez les feuilles. Séparer les tiges de fenouil et le bulbe jeter les tiges. Coupez le bulbe de fenouil en deux dans le sens de la longueur. Retirez et jetez le noyau en gros dés du bulbe. A l'aide d'un économe, retirez le zeste du citron en évitant la moelle hacher le zeste pour obtenir 2 cuillères à café de zeste. Coupez le citron en quatre et retirez les graines. Couper et jeter les extrémités des pelures de navet et couper le navet en petits dés. Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles. Couper les topinambours en petits dés. Retirez les feuilles de romarin des tiges, jetez les tiges et hachez finement les feuilles.

Placer le bulbe de fenouil, dés de navet, oignon, topinambours et Romarin sur une plaque de cuisson. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre pour bien enrober. Disposer en une seule couche et rôtir de 26 à 28 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirer du four. Presser les jus des 4 quartiers de citron sur la légumes grillés. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et mélanger pour bien enrober.

Pendant que les légumes rôtissent, assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Dans une poêle moyenne, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le poulet assaisonné, côté peau en premier. Cuire, en couvrant légèrement la poêle de papier d'aluminium, de 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le poulet soit bien cuit. Transférer dans une assiette, en laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle. Couvrir le poulet sans serrer de papier d'aluminium.

Chauffer la poêle du fond réservé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le raisins, zeste de citron, saba et ¼ tasse d'eau. Cuire, en remuant de temps en temps, 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que les raisins aient ramolli. Éteindre le feu et incorporer le Beurre Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Divisez le légumes grillés entre 2 assiettes. Garnir chacun de un morceau de poulet et quelques cuillerées de sauce aux raisins saba. Garnir avec le feuilles de fenouil. Prendre plaisir!


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