Autre

Gratin français


Eplucher les pommes de terre, laver et trancher. Dans un bol en yena, frottez le fond avec de l'ail, puis graissez-le avec du beurre et mettez les pommes de terre en tranches, pas les unes à côté des autres, passez un peu comme sur la photo. Assaisonner d'herbes aromatiques et saupoudrer d'un peu de sel et de poivre. Le Kaiser ou prosciutto est coupé en petits morceaux et placé un peu sur les pommes de terre pour qu'ils restent pour les autres couches.

Ensuite faire une sauce de crème liquide ou de lait avec un peu de fécule et de fromage râpé, bien mélanger et mettre sur les pommes de terre puis ajouter une autre couche de pommes de terre, et assaisonner et remettre à nouveau les herbes séchées sel et poivre et kaiser, puis mettre d'un endroit à l'autre une cuillère à café de crème épaisse, et une rangée de pommes de terre et sur le reste de la sauce et des épices et saupoudrer plus de fromage. Si aucun lait n'est utilisé à la fin, ajoutez un peu d'eau pour bien faire bouillir les pommes de terre.

Couvrir de papier aluminium et mettre la plaque au four pour faire dorer.Servir avec un steak et une salade ou nature.

Bon appétit!


Recettes de MasterChef. Apprenez à cuisiner le Coquelet de Bretagne, le poulet français fragile et savoureux

Le poulet français est devenu le sujet d'étude de MasterChef. Les concurrents de la quatrième saison devaient cuisiner cette spécialité, ayant comme suggestion un seul ingrédient.

Le coquelet est une spécialité française traditionnelle. C'est un poussin de ferme, élevé en Bretagne. Il est célèbre pour son goût authentique, le poulet de campagne. Ce poussin a une alimentation naturelle, 100% végétale. En 28 à 30 jours maximum, il atteint naturellement l'âge et le poids parfaits pour une viande fine, extrêmement tendre et un goût particulier.

& ldquoC'est une viande blanche spéciale avec un goût que vous pouvez très facilement gâter. Et ce serait dommage », a également expliqué le chef Sorin Bontea.

Les concurrents recevaient dans la boîte mystère un autre ingrédient, différent pour chacun, avec la valeur de suggestion de préparation. "Le poussin doit être la star, et l'autre ingrédient doit être la deuxième chose la plus importante dans l'assiette", a expliqué le chef Florin Dumitrescu.

Irina Bucsa et Anni ont préparé les meilleures recettes pour ce test. Essayez-les aussi :

Vous pouvez regarder les moments les plus délicieux sur masterchef.protv.ro, et vous pouvez trouver l'émission complète sur Voyo.ro.

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Recette : authentique pâte française

Ingrédient:

120 g de farine blanche (une tasse plus 2 cuillères à soupe)
une pointe de levure sèche
125 g d'eau froide (2/3 tasse)

350 g de farine blanche (2 chiens sur un quart plus ou une cuillère)
1 cuillère à café et 3/4 de levure sèche
150 g d'eau froide (3/4 tasse)
1 cuillère à café et 3/4 de sel fin
huile végétale


HACHIS PARMENTIER

1 poitrine de poulet
* 1 oignon
* 1 carotte
* 1/2 poivron rouge
* sel et poivre
* persil vert

POUR LES POMMES DE TERRE PURES

* 5 pommes de terre moyennes
* 50g de beurre
* 100 ml de lait
* 1 ou
* 50g de fromage
* 50 g télémea
* Noix de muscade

quelques champignons
* fromage saupoudré sur le dessus

Hacher le blanc de poulet avec les légumes et la verdure, puis chauffer la composition obtenue dans un peu d'huile d'olive. Nous assortissons le goût du sel et du poivre.

Graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre et mettre la composition de viande en première couche.

A partir des pommes de terre bouillies dans de l'eau salée, nous préparons une purée, dans laquelle nous ajoutons du beurre, du lait chaud, du fromage râpé et du télémeau, de l'œuf et de la muscade. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.



Verser la purée obtenue sur la couche de viande, égaliser et recouvrir d'une autre couche de fromage.

Cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée
Porter et servir chaud


Gâteau "Mille Feuille" fait maison & # 8211 un vrai dessert français dans votre propre cuisine !

Nous vous présentons une très délicieuse recette de gâteau, préparée dans les meilleures traditions de la cuisine française. Bien qu'il ressemble beaucoup au gâteau de Napoléon, la version française est préparée différemment et contient beaucoup moins de calories. Cependant, cela reste un dessert très savoureux et parfumé, qui ne laissera personne indifférent.

INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS POUR CRÈME PÂTISSIÈRE

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Disposer la pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier. Saupoudrer la pâte de sucre et saupoudrer d'un peu d'eau.

2. Couvrir la pâte de papier sulfurisé et disposer une autre plaque à pâtisserie sur le dessus. Appuyez un peu dessus. De cette façon, la pâte ne lèvera pas pendant la cuisson.

3. Cuire le dessus au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Retournez le plan de travail de l'autre côté et faites cuire encore 10 minutes.

4. Préparez la crème : faites bouillir environ 350 ml de lait. Pendant ce temps, frottez les jaunes avec le sucre, la vanille et la farine. Utilisez un téléphone.

5. Verser progressivement le lait à température ambiante (150 ml) et mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène.

6. Dès que le lait a bouilli, versez le mélange dans les jaunes et remuez continuellement. Remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

7. Découpez le plan de travail en 3 bandes de même dimension.

8. Disposer une bande de plan de travail sur l'assiette et la graisser d'une couche de crème d'environ 1 cm. Répétez le processus avec les deux autres comptoirs.


Artichaut

à la fin, je l'ai changé en tarte aux artichauts et un peu d'épinards.
donc je les ai nettoyé comme ceci:

J'ai déchiré les dernières feuilles, coupé au couteau la partie qui n'est pas tendre, puis je les ai mises dans de l'eau citronnée pour qu'elles ne noircissent pas.

[pièce jointe = 46390]
Je les ai mis dans la poêle avec un peu d'huile d'olive et d'ail, du sel et du poivre, je les ai fait sauter, et j'ai ajouté un peu d'eau, quand ça s'est évaporé, j'ai mis quelques feuilles d'épinards, qui étaient là, j'ai tout sauté.

séparément j'ai battu 3 œufs avec de la crème sure, du sel et du poivre, j'ai ajouté le mélange artichauts et épinards, et j'ai versé tout ce maglavais sur une feuille de pâte française.


J'ai oublié de vous dire que j'ai mis un peu de parmesan râpé dans le maglavais, et un peu au dessus de la tarte.
Je vais voir si c'est prêt, car c'est au four à 200°C. Je vais mettre les photos avec elle prêtes.

# 6 étoiles

Aide du portier

# 7 Bogdana

# 8 étoiles

Aide du portier

Bogdana, je ne peux pas vous dire à quoi ça ressemble. il a un goût particulier. il en existe plusieurs variétés, je préfère ces petites, elles me semblent plus savoureuses.Il y a aussi les grandes qui après nettoyage peuvent être fourrées avec diverses garnitures, viandes ou légumes.
ces petites violettes, en italien (et je pense maintenant partout) se trouvent dans des bocaux sous huile.On les appelle artichauts en italien, et tous ces légumes s'appellent sottoaceti. l'artichaut (artichaut) a de nombreuses propriétés pharmaceutiques, augmente le flux biliaire, contient beaucoup de fer, est tonique et digestif. il y a aussi une boisson amère appelée Cynar.
en français, ils sont appelés artichauts et sont largement utilisés dans leur cuisine, et en italien, c'est courant. le moment est venu

cette tarte est meilleure froide, et idéale à emporter lors d'un pique-nique, ou si on est invité à un *buffet canadien* comme on dit ici, c'est-à-dire que chacun apporte quelque chose et fait un haleala. généralement quand il y a beaucoup d'invités, pour donner un coup de main à l'hôte, qui vous dit s'il préfère quelque chose de sucré ou de salé, de froid ou de chaud. sont ceux qui viennent directement avec la marmite & # 33 & # 33 & # 33
J'espère que tu as une idée. si vous voulez plus d'informations allez sur google, artichaut ou artichaut et vous avez des informations complètes.
ps en anglais s'appelle artichaut(s)

# 9 Bogdana

# 10 Adriana Nicoleta

Stella, mais n'enlevez pas les peluches lorsque vous les nettoyez ?
Ceux que tu as fait s'appellent roumains ici car ils sont plus ronds, je les trouve assez rarement ici mais je les ai mangés frits fait par mes & quotcuscr & quot de Rome et ils sont beaucoup plus délicats que les autres trouvés ici dans le Nord qui sont plus pointus et avec des épines et plus dur, et de toute façon je les achète extrêmement rarement mais prêtes à nettoyer car je ne les aime pas.

# 11 étoile

Aide du portier

# 12 étoiles

Aide du portier

C'est la 2ème fois que j'essaye de mettre un message.J'espère que ça marchera cette fois.
donc : aujourd'hui j'ai pris des artichauts comme disait Adriana, avec hay-poof. Je l'ai coupé en deux et j'ai sorti ce foin avec une cuillère à café


quand il a été nettoyé du foin, j'ai coupé les lames et les ai fait sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail.

J'ai haché grossièrement 4 pommes de terre, les ai ajoutées sur les artichauts, mis une tasse d'eau et laisser mijoter. à la fin j'ai rajouté un peu de crème, sel, poivre, persil et un filet de paprika servi dans l'assiette.

le plus gênant est le nettoyage des artichauts. noircissez vos mains, alors mettez des gants pour éviter cela.

Édité par stella, le 18 mai 2006 - 22:47.

# 13 étoiles

Aide du portier

# 14 Dan @

Stella, vous pouvez télécharger des photos ici puis copiez/collez l'url dans les messages ci-dessus.

# 15 étoiles

Aide du portier

ok, j'ai mis les photos, mais merci de supprimer les messages inutiles et supplémentaires. Merci.

merci Dan @ pour l'aide. [attachmentid = 46980]

Images jointes

Édité par stella, le 18 mai 2006 - 23h02.

# 16 balle dania

pour stella, une recette tirée d'internet. vous l'avez peut-être déjà, (vu que vous aimez les artichauts), sinon, j'espère qu'il est le bienvenu. et les autres filles, bien sûr, qui veulent l'essayer.

1) Alain LLorca (saveur du monde) Conserves d'artichauts à l'huile
Temps de préparation : moins de 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Coût : très raisonnable
Difficulté : très facile

Ingrédients pour un pot d'un litre
1 kilo de poivre en grains

50cl d'huile d'olive extra vierge

1 feuille de laurier fraîche

1 cuillère à café de sucre

Préparation
1. Retourner les artichauts avec un petit couteau de bureau - voir technique
2. Dans une casserole en inox, porter à ébullition le vinaigre, le sel, la coriandre, le laurier, le piment d'Espelette, l'ail écrasé, le sucre et un demi-citron.
3. Tremper les artichauts dans cette marinade pendant 10 minutes.
4. Égoutter, laisser refroidir et remplir le bocal préalablement ébouillanté.
5. Remplissez d'huile d'olive et fermez hermétiquement.
6. A consommer en apéritif, ou mélangé à un mesclun.

ps : je ne traduis pas car je vois que tu connais le français

# 17 NINA

Mais je ne sais pas. Quelqu'un peut-il me le traduire, s'il vous plaît ?

# 18 étoiles

Aide du portier

pour stella, une recette tirée d'internet. vous l'avez peut-être déjà, (vu que vous aimez les artichauts), sinon, j'espère qu'il est le bienvenu. et les autres filles, bien sûr, qui veulent l'essayer.
1) Alain LLorca (saveur du monde) Conserves d'artichauts à l'huile
Temps de préparation : moins de 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Coût : très raisonnable
Difficulté : très facile

Ingrédients pour un pot d'un litre
1 kilo de poivre en grains

50cl d'huile d'olive extra vierge

1 feuille de laurier fraîche

1 cuillère à café de sucre

Préparation
1. Retourner les artichauts avec un petit couteau de bureau - voir technique
2. Dans une casserole en inox, porter à ébullition le vinaigre, le sel, la coriandre, le laurier, le piment d'Espelette, l'ail écrasé, le sucre et un demi-citron.
3. Tremper les artichauts dans cette marinade pendant 10 minutes.
4. Égoutter, laisser refroidir et remplir le bocal préalablement ébouillanté.
5. Remplissez d'huile d'olive et fermez hermétiquement.
6. A consommer en apéritif, ou mélangé à un mesclun.
ps : je ne traduis pas car je vois que tu connais le français

Ingrédients : 1kg d'artichaut, 50 cl d'huile d'olive extra vierge, 15 cl de vin blanc sec, 10 cl de vinaigre blanc, 5 gr de coriandre (baies), jus 1/2 citron, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail (écrasée), 1 piment fort petit typique du sud de la france)
1 cuillère à soupe de sel.

préparation.
1. nettoyer les artichauts
2. Dans une casserole en acier inoxydable, faire bouillir le vinaigre, le sel, la coriandre, le laurier, le piment, l'ail, le sucre et le jus de citron.
3. *jeter* (tremper ??) les artichauts dans cette marinade pendant 10 min. (Je n'ai pas compris si le feu s'éteint, je pense que non, car dans l'introduction cet oncle dit avec la recette pour le temps de cuisson 12 min, donc 2 min de marinade puis 10 min avec l'artichaut.))
4. filtrer, laisser refroidir, remplir le bocal (préalablement ébouillanté)
5. Remplissez d'huile d'olive et fermez hermétiquement.
6. Il se consomme en apéritif ou mélangé à de la salade mesclun (mélange de petites feuilles de salade)


Tarte à la française avec crème à la vanille

Voici une délicieuse recette : Tarte à la pâte française avec crème à la vanille.