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Omelette à l'aneth, oignons verts et saucisses


Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Omelette à l'aneth, oignons verts et saucisses :

Battre les œufs avec une pincée de sel, puis ajouter l'oignon haché et l'aneth,

séparément dans une poêle mettez un peu d'huile et mettez les saucisses tranchées à frire.

Lorsque les saucisses sont frites, mettez des œufs dessus, laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.


Tarte au fromage, oignon vert et aneth

L'odeur des tartes au fromage, à l'oignon vert et à l'aneth a une signification particulière pour moi, elle me rappelle ma grand-mère. Ces tartes étaient très souvent présentes sur notre table en été, elles étaient généralement faites à plat, frites à l'huile sur une poêle. Parfois ma grand-mère les faisait au four, plus précisément le jour où elle cuisait le pain. Je voulais retrouver la saveur de l'enfance, mais en adaptant la recette de la pâte en fonction de la façon de manger actuelle.

Cette recette est en même temps la suite de mes expérimentations avec de la farine sans glucides. La pâte n'a pas du tout levé, malgré la levure. Mais je n'ai pas été gêné par ce fait, car le résultat final m'a plu.

Pour une tarte d'environ 26-28 cm de diamètre :

  • 85 g de mélange de farine de glucides sans glucides
  • 3 oeufs
  • 100 g de fromage frais (almette, philadelphie)
  • 1 cuillère à café de levure sèche dissoute dans 30 ml d'eau
  • sel
  • 300 g télémea
  • 300 g de fromage cottage
  • 3-4 œufs, selon le degré de séchage du fromage
  • 1 lien aneth
  • 2-3 oignons verts (j'ai utilisé une boîte de ciboulette, ils sont plus savoureux que les oignons)
  • 1 œuf pour surface graissée

La levure se dissout dans de l'eau légèrement tiède. Mélanger tous les composants de la pâte, une pâte dense et légèrement collante doit en sortir. Laisser lever environ une heure.

Préparez la garniture en mélangeant le fromage cottage écrasé et le télémeau, les œufs et les légumes verts lavés et hachés.

Préchauffer le four à 180 degrés C. Une forme ronde d'un diamètre de 26-28 cm (ou une forme rectangulaire d'environ 20/30 cm) est étalée de papier sulfurisé et graissée avec un peu de beurre.

Divisez la pâte en 2. Etalez un morceau de pâte entre 2 feuilles de papier cuisson.

Un cercle (ou rectangle) est formé, qui est transféré sur le plateau. Il n'est pas nécessaire de modéliser les bordures.

Répartir la garniture uniformément.

Placer la deuxième feuille de pâte sur la garniture, étalée comme la première.

Piquer d'un endroit à l'autre avec une fourchette, graisser à l'oeuf battu, couvrir de papier aluminium et cuire au four environ 45 minutes. Après 30 minutes, retirez le papier d'aluminium.

La surface ne devient pas très rougeâtre, elle a même une teinte grise. Mais la pâte correspondait très bien à la garniture et je peux dire que j'ai mangé des tartes au fromage, à l'oignon vert et à l'aneth (presque) comme dans mon enfance. ??

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Ingrédient: 9 œufs, 500 g de concombres verts, 500 g de cames d'agneau, 3 bouquets d'aneth, 220 g de tomates, 1 oignon, sel, poivre, 150 g de fromage Telemea, 4 cuillères à soupe de crème sure, 150 g d'huile, 30 g de farine.

Mode de préparation : Faire revenir l'oignon émincé avec 80 g d'huile, puis ajouter les concombres avec la julienne de shyratati, le sel, puis les tomates pelées et hachées, l'aneth haché, la julienne de caramel d'agneau haché, la farine, le télémeau râpé et 3 cuillères à soupe de crème sure. Faire bouillir toutes les 5 minutes. Préparez l'omelette avec des œufs, 1 cuillère à soupe de crème sure et du sel et mettez-la dans la composition moyenne (longue). Rouler et déposer sur une assiette ovale.


Haricots verts bas avec des saucisses

Nous avons besoin:
& # 8211 un pot de haricots verts (450 g)
& # 8211 un peu d'oignon blanc
& # 8211 2 gousses d'ail
& # 8211 deux cuillères à soupe de farine
& # 8211 peu d'huile
& # 8211 paprika, sel, vegeta, basilic, persil vert
& # 8211 bouillon
& # 8211 crème sure (facultatif)
& # 8211 saucisses (j'ai choisi les saucisses à la rose)

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile (assez d'huile pour couvrir la poêle). Lorsque l'oignon est mis en bouteille, ajoutez la farine, faites frire un peu ensemble puis trempez avec du bouillon.

Mettez les haricots, un demi-verre d'eau et suffisamment de bouillon pour bien couvrir les haricots. Assaisonner avec de l'ail, y compris l'ail. Porter à ébullition à feu doux jusqu'à ce qu'un peu d'eau tombe et qu'il reste une délicieuse sauce.



Quelqu'un a-t-il déjà vu une omelette triste? Non, car cela n'existe pas. Les omelettes sont gaies, peu importe comment elles ont été conçues et conçues, qu'elles soient moelleuses et épaisses, fines et extensibles, fendues et mélangées ou fines, finement cultivées au four.


Celui que je vous montre ici est roulé, c'est-à-dire roulé. Eh bien, pas seul, il serait juste de dire que c'est exécuté. Vous avez besoin pour elle de deux œufs, de deux cuillères à soupe de fromage de vache fin (mais cela peut aussi être du fromage de chèvre) et d'une cuillère à soupe de verdure hachée. Par légumes verts, j'entends le persil et l'aneth, mais tout aussi compréhensible serait des oignons verts, des feuilles d'épinards hachées, quelques brins de coriandre verte ou des feuilles de radis, quand c'est la saison des radis.


Il faut d'abord battre les œufs et les éclaircir, soit avec un doigt de lait, soit avec un doigt d'eau. Faites chauffer une poêle, graissée avec juste un peu d'huile. Versez les œufs dans la poêle et étalez-les comme vous le feriez avec une crêpe. Laissez cuire l'omelette d'un côté. Il ne faut pas le retourner, car il est très fin. Sortez-le sur une assiette, mettez le fromage mélangé à la verdure et une pincée de poivre et une pincée de sel (d'ailleurs, vous pouvez mettre du sel dans les œufs, c'est pas mal), puis roulez l'omelette.
Après cela, coupez-le et placez-le sur des tranches de pain HapiHap grillé. Dégustez-le avec des tomates, ou, pourquoi pas, avec des beignets marinés, coupés en fines tranches. Si vous avez quelqu'un avec qui partager cette omelette, vous pouvez dire que vous venez de prendre un petit déjeuner parfait.


Vidéo: Oeufs aux Oignons verts! - La Meilleure Omelette Asiatique! (Novembre 2021).