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Recettes de linguines


Bonjour à tous, je m'appelle Misya, ou Flavia Imperatore, j'ai 34 ans, mariée à la mère d'Ivano et Elisa, je suis napolitaine, amoureuse des voyages, de la bonne bouffe et d'excellente compagnie.


Ingrédients pour 6 personnes :

400 grammes. de linguine, 500 g. de moules, 400 g. de palourdes moyennes,
300 grammes. potiron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 gousse d'ail,
1/2 verre de vin blanc,
1/4 litre de bouillon de légumes, persil haché, sel et poivre

Faire revenir le potiron, nettoyé et coupé en morceaux. Ajouter le sel et couvrir avec le bouillon chaud, cuire jusqu'à tendreté.
La passer au moulin à légumes puis la filtrer au tamis pour obtenir une crème onctueuse sans fil.
Cuire les linguines dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Préparez une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et faites-la chauffer.
Mettez la gousse d'ail écrasée et faites frire. Retirez-le dès qu'il fait noir.
Ajouter les moules et les palourdes nettoyées et décortiquées.
Faites-les cuire en les mouillant de vin blanc.
Dès que le vin s'est évaporé, recouvrez le tout de crème de potiron.
Gardez remué et faites bouillir jusqu'à ce que les linguines soient prêtes. Égouttez les pâtes, placez-les dans la casserole avec la sauce et mélangez-les en essayant de les mélanger le mieux possible.
Servir aussitôt en prenant soin de parsemer un peu de persil haché sur les assiettes de service.


Linguine à la chair de crabe

Faites chauffer un rond d'huile d'olive extra vierge dans une casserole et faites revenir la gousse d'ail épluchée et écrasée.

Dès que l'ail commence à dorer, ajoutez la chair de crabe et laissez aromatiser quelques minutes.

A ce stade, mélangez le tout avec le vin et, dès qu'il s'est évaporé, ajoutez le Brandy, la sauce Worchestershire et le curry dilués dans un peu d'eau, laissez aromatiser encore deux minutes.

Ajouter ensuite la crème et bien mélanger les ingrédients.

En attendant vous aurez mis une casserole pleine d'eau salée sur le feu et, dès qu'elle bout, ajouter les linguine.

Faites bouillir les linguines al dente, égouttez-les et transférez-les directement dans la poêle avec la sauce.

Sautez tout brièvement et servez immédiatement avec une pincée de persil haché.


Linguine aux crevettes

Les linguines aux langoustines sont au top des recettes les plus traditionnelles des fêtes de Noël et pour célébrer les occasions les plus importantes. Leur saveur, qui se marie aussi bien avec le cognac, s'adresse aux palais vraiment surfins qui apprécieront certainement leur goût délicat et frais avec des notes très légères tendant au sucré. Mais même les palais curieux seront très passionnés par la recette de linguine aux langoustines également à varier un peu par rapport aux versions à la crème de courgettes ou à la crème de gambas et gambas. Une entrée très élégante et belle à regarder mais surtout savoureuse notamment grâce à une technique de cuisson très particulière mais indispensable : le fumet de coquillages. Ce dernier est en fait un véritable barbatrucco car au lieu de jeter les restes de scampis ils serviront à obtenir un condiment savoureux qui enrichira votre sauce.

Si vous cherchez d'autres recettes pour les fêtes, essayez aussi : la bavette aux langoustines et grenade, les spaghettis aux palourdes ou encore celles aux fruits de mer.


Linguine au Scoglio

Bridget montre à Julia comment faire un classique italien, Linguine allo Scoglio.

Obtenez la recette des Linguine allo Scoglio :
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À PROPOS DE NOUS: Situé dans le quartier du port de Boston à Boston dans le bâtiment historique de l'innovation et du design, America's Test Kitchen dispose de 15 000 pieds carrés d'espace de cuisine comprenant plusieurs studios de photographie et de vidéo. C'est la maison du magazine Cook's Illustrated et du magazine Cook's Country et c'est la destination quotidienne de plus de 60 cuisiniers d'essai, rédacteurs en chef et spécialistes des ustensiles de cuisine. Notre mission est de tester les recettes encore et encore jusqu'à ce que nous comprenions comment et pourquoi elles fonctionnent et jusqu'à ce que nous arrivions à la meilleure version.

PÂTES LINGUINE ALLO SCOGLIO #facile #recette ENG SUB

(SOUS-TITRES EN ANGLAIS DANS CETTE VIDÉO) PÂTES LINGUINE ALLO SCOGLIO par @ChefMaxMaroiola
Voici mon tutoriel étape par étape comment préparer ces pâtes qui seront plus savoureuses qu'au resto ! De plus, je vais vous montrer quelques conseils pratiques sur la façon de reconnaître la seiche fraîche et de savoir si les palourdes contiennent du sable.
INGRÉDIENTS pour 2 personnes :
Pâtes linguine n.7 @PastaLiguori -250 g
Crevettes blanches - 10 mcx
Petites seiches fraîches - 1pc de 300 gr
Palourdes - 12 mcx
Moules - 20 mcx
Vin blanc Malvasia Friuli DOC @ DarioCoos.it
Tomates datterino rouges naturelles @Cosicome Tomates cerises - 9 mcx
Persil frais
Ail - 2 gousses
Chili (si vous aimez)
Huile d'olive extra vierge @ Aziendaagricolafratellilicari
E Musique italienne par @PAPIK)

Pasta di Gragnano IGP de PASTIFICIO LIGUORI depuis 1795

Facebook et Instagram @pastaliguori
YouTube @pastificioliguori #pastaliguori

Vin blanc Malvasia par DARIO COOS
Frioul DOC, Italie
Facebook @ DarioCoos.it
Instagram @DarioCoos_Wines

Tomates Datterino rouges naturelles produites à Salerne, Italie

Facebook : @pomodorinicosicome
Instagram : @Asicome_cc

Huile d'olive extra vierge de Sicile
@AgriculturalFratelliLicari

MUSIQUE
Facebook et YouTube @PAPIK Musique
Instagram @irmarecordsit

VIDÉO PRODUITE PAR
Maison de production Mariola

RÉALISÉ PAR
@ChefMaxMariola
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RâPE Micropline professionnelle large
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PELLE EN SILICONE avec manche en bois
PELLE EN BOIS D'OLIVE
PINCES DE CUISINE
PURÉE DE POMMES DE TERRE prix moyen pratique
POT EN FONTE pour les cuissons longues (rôtis, ragoûts et soupes)
TERRINE DE PÂTISSERIE ovale en céramique
COUTEAU DE CHEF 20 cm (trenciante) économique
COUTEAU DE CHEF 20 cm (trenciante) professionnel
COUTEAU SANTOKU (polyvalent) économique

● Produits alimentaires que j'utilise et recommande ●
PÂTES De Campofilone
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Spaghetti allo scoglio S2 - P80

Parmi les plats les plus populaires des restaurants où vous mangez du poisson, il y a sans aucun doute le fantastique spaghetti allo scoglio.

Beaux, colorés, savoureux, ils vous font de l'eau rien qu'en les regardant. En effet, dans le plat il y a des tripes de mer, les moules, les palourdes, se glissent entre les calamars et les crevettes. Les crevettes terminent le travail.

Faire ce premier plat avec des fruits de mer n'est pas difficile, il faut un peu de patience dans la préparation mais le résultat est vraiment incroyable.

Le parfum qui s'élèvera des casseroles et poêles ne sera que l'avant-première d'une délicieuse bouchée. Essayez notre recette et vous verrez quel succès sur vos tables !

► Ingrédients pour préparer les spaghettis allo scoglio :
Spaghettis 400 gr
Palourdes 500 gr
Moules 500 gr
Calamar 350 gr
Scampis 200 gr
Crevette 150 gr
Tomates cerises 300 gr
Vin blanc 120 ml
Gousses d'ail 2
Huile EVO q.s.
1 brin de persil
Piment rouge frais 1
Sel au goût.
Poivre noir au goût

Chez Casa Pappagallo, il y a toujours quelque chose qui bout dans la marmite ! Chaque jour quelque chose se passe, une nouvelle recette, un légume tout juste planté dans le jardin ou une expérimentation à mi-chemin entre une expérience scientifique et la recherche d'un nouveau produit alimentaire.
Mettre les pieds à Casa Pappagallo, c'est entrer dans un tourbillon de recettes, d'idées et d'idées tirées de notre quotidien.

#LucaPappagallo #CasaProtagallo #SpaghettiAlloScoglio

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Spaghetti allo scoglio - Chef Stefano Barbato

#spaghetti #spaghettialloscoglio #primipiatti

INGRÉDIENTS
crevettes
échapper
seiche
crevette
palourdes
morue salée
persil
Ail
tomates cerises
piment
vin blanc pétillant
Huile d'olive vierge extra
de gros sel

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SPAGHETTI ALLO SCOGLIO : Recette parfaite pour les occasions spéciales !

Les spaghetti allo scoglio sont un premier plat de poisson qui ne peut pas manquer sur la table pour les occasions spéciales. Manuel révèle tous les secrets pour un résultat parfait : du nettoyage des moules, palourdes, langoustines et calamars jusqu'au crémage final des pâtes pour obtenir le maximum de saveur !

00:00 - PRÉSENTATION
00:20 - NETTOYAGE ET PREPARATION des MOULES et PALOURDES
01:32 - NETTOYAGE ET PREPARATION du SQUID
02:11 - NETTOYAGE ET PRÉPARATION DES SCAMPI
02:44 - CUISINE
04:01 - BRLER

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INGRÉDIENTS, DOSES ET PROCÉDURE :

★ INGRÉDIENTS (doses pour 4 personnes)

Spaghettis 320g
Moules 1kg
Palourdes 1 kg
Calamars 300 g
Langoustine 8
Tomates cerises 300 g
Huile d'olive extra vierge 4 cuillères à soupe
1 gousse d'ail
1 brin de persil
Vin blanc 40g
Saler au goût
Poivre noir au goût

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GialloZafferano est le site de cuisine numéro 1 en Italie ! Venez découvrir de nombreuses recettes simples et rapides, de l'entrée au dessert, en passant par de délicieux premiers et seconds plats : avec nous, cuisiner devient très simple !

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SPAGHETTI ALLO SCOGLIO | Recette de spaghetti marinara aux fruits de mer | Comment faire des pâtes marinara

Cette recette de spaghetti marinara aux fruits de mer est la meilleure que vous trouverez sur youtube. Connue sous le nom de spaghetti allo scoglio, cette recette de spaghetti aux fruits de mer est un gagnant et tout le monde assis à votre table l'adorera. Dans cette vidéo, mon père (Seafood Master) vous montre comment préparer la sauce marinara à spaghetti la plus simple et la plus délicieuse. Mamma mia, cette recette de spaghetti marinara est à tomber par terre. Bon appétit

Et maintenant on mange. L'assiette de Vincenzo

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#spaghettialloscoglio #seafoodspaghetti #marinara #marinarapasta #spaghettimarinara #spaghettimarinararecipe #seafoodpastarecipe #marinarasauce spaghetti allo scoglio.

. Revoir la recette vidéo de la marinara de spaghettis aux fruits de mer

Pâtes, moules et palourdes oh mon dieu! Regardez cette vidéo pour apprendre à préparer de délicieuses pâtes aux fruits de mer !

Linguine allo scoglio : il y a la mer à l'intérieur * BOMBA DI GUSTO *

Un plat si savoureux et savoureux que vous n'avez même pas besoin de saler l'eau ! Voir la vidéo!
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Linguine allo Scoglio, un plat de vacances classique pour savourer les goûts et les parfums de la mer. Recette et procédure pour extraire toute la saveur des fruits de mer et cuire les pâtes à la perfection

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de linguine ou spaghetti
4 scampis
200 g de crevettes
1 kg de moules
2 seiches propres
3 gousses d'ail
1 piment
1 brin de persil
huile, sel et poivre

Vous pouvez également être intéressé par ces vidéos :

Rôti de boeuf à la marmite :

Gâteau Mantovana Sbrisolona :

Tarte aux pommes super facile :

. ou directement ces Playlists toutes faites :

NOUVELLES VIDÉOS TOUS LES JEUDIS À PARTIR DE 11H DU MATIN

Découvrez comment préparer des spaghettis allo Scoglio ! Une #recette simple et riche pour créer des #spaghettis aux fruits de mer de rêve !

Apprenez à nettoyer les langoustines et les cigales et à les cuisiner à la perfection. Une #pâte gourmande adaptée à toutes les occasions !

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Dans cette recette vidéo PIATTO™, nous vous présentons :

#cucinalulu vous présente un #primopiatto alléchant !
Ce sont les #spaghettialloscoglio aux crevettes et aux cigales de mer !
Nous vous apprendrons comment combiner les bons crustacés et mollusques et comment les cuisiner correctement. Le résultat sera une #assiette riche et gourmande, parfaite pour toute occasion de la veille à la mi-août et digne d'un #ristorantestellato ⭐️⭐️⭐️ !

#assiettes #piattounico #spaghettiallevongole

LES INGRÉDIENTS (pour 4-5 personnes)

Moules - 500 g
Palourdes - 500 g
Langoustines - 4
Épi de maïs (cigales de mer) - 4
Crevettes - 250 g
Calmar - 2
Sépia - 1

Tomates cerises - environ 10
Tomate en purée - 2 cuillères à soupe
Persil - un bouquet
Ail - 5 gousses (pour les différentes sautées)
Chili - un
Spaghettis - 320 g
Vin blanc - un demi-verre
Huile, sel et poivre - au goût

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INDICE
===========
0:00 - intro spaghetti allo scoglio
0:16 - ingrédients
0:29 - préparons les fruits de mer
1:26 - cuisson des moules et des palourdes
2:40 - cuisson des langoustines et calamars
4:34 - tomates cerises et sauce
6:47 - pâtes et crémage

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PRODUITS UTILISÉS DANS CETTE VIDÉO
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Liens d'affiliation Amazon :
► Pots d'agneau :
► Cassettes Iwatani :
► Couteau de chef Wüsthof :

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CONSEILLÉ
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Liens d'affiliation Amazon :
► Four électrique Bosch HBG675BS1 :
► KITCHENAID LOURD :
► ENSEMBLE DE COUTEAUX WUSTHOF :
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AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ
===========
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Aucun produit ou ingrédient n'a été fourni par des tiers pour la réalisation de cette vidéo.

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Grande cuisine au restaurant Continental à Lignano Pineta : Spaghetti allo scoglio

Le chef Alberto ARIENTI a illustré la préparation des spaghetti allo scoglio. Une recette tout simplement fantastique. Voir c'est croire.
Vidéo des plus belles villas et appartements de Lignano, près du restaurant Continental.
Lignano Pineta - Corso dei Continenti n. 3

EP 3 - Spaghetti allo scoglio - Italie

Les spaghetti allo scoglio sont une entrée italienne, à base de spaghetti et de fruits de mer typiques de la cuisine de Campanie.
Les spaghetti al scoglio peuvent être présentés en deux versions : avec ou sans tomate (généralement des tomates cerises)
INGRÉDIENTS
-Spaghetti
-Tomates cerises
-Ail
-Persil
-50 ml de vin blanc
-Crevettes ou gambas
- Calamar
-Moules
- (si vous l'aimez, vous pouvez ajouter des flocons de piment avec l'ail)
Musique : Bushwick Tarentella - Thatched Villagers de Kevin MacLeod est sous licence Creative Commons Attribution (
La source:
Artiste:

Spaghetti allo scoglio | Pâtes aux fruits de mer | recettes italiennes

Ce magnifique plat de pâtes aux fruits de mer vous emmènera le temps d'un court instant sur la côte sicilienne ! Les spaghettis aux délicieux fruits de mer dans une sauce tomate copieuse ne sont que le point culminant dont votre menu a besoin.

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
Obtenez la recette :

Ingrédients pour 6 portions :
14 onces de spaghettis
1 lb de moules
12 onces de calmar
6 crevettes géantes (pelées et déveinées)
2½ onces de persil
1 gousse d'ail
12 tomates cerises
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 tasse de vin blanc
1 tasse de purée de tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3½ cuillères à soupe de beurre non salé
sel
poivre
du sucre

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Pâtes linguine aux fruits de mer

Entrée à base de poisson, linguine aux fruits de mer pour 2/3 personnes.

250g de linguine
450g de fruits de mer mélangés
10 tomates cerises
1 gousse d'ail
50g de persil
Huile d'olive vierge extra
Sel et poivre au goût

Délicieux premier plat à déguster en été près de la plage, il a tout le parfum et toute la délicatesse de la mer. Essayez de le reproduire chez vous, en suivant notre tuto vidéo et notre recette : ce sera un jeu d'enfant !

INGRÉDIENTS :
320 grammes de spaghettis
300 grammes de moule ou moule
300 grammes de palourdes
400 grammes de calamars
4 scampis
8 crevettes
400 grammes de tomates pelées
1 échalote
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de persil haché
q.s. vin blanc sec
q.s. poudre de piment
q.s. Huile d'olive vierge extra
q.s. sel

LIRE LA RECETTE COMPLÈTE SUR LE SEL ET LE POIVRE

#SaleePepe #primipiatti #spaghetti

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LINGUINE ALLO SCOGLIO MUKBANG EATING SHOW ITA #40 - Le meilleur plat de ma vie !

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Le mukbang le plus agréable de ma vie, ou le mukbang de linguine allo scoglio préparé par mes soins !

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PASTA ALLA MARINARA par Enrico Cerea

Pasta alla marinara est une recette aux saveurs simples mais intenses : un plat à partager avec toute la famille pour une occasion spéciale ! Pour dévoiler tous les secrets de ce premier plat de poisson, le Chef étoilé Chicco Cerea, qui a cuisiné pour nous les fruits de mer les plus frais et les plus juteux comme les moules, les palourdes, les langoustines et les crevettes, en les associant à un format de pâtes original et savoureux : le demi paccheri !

★ 00:26 - INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION DES FRUITS DE MER
★ 04:47 - PRÉPARATION DE LA SAUCE
★ 12:43 - MISE EN UVRE

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INGRÉDIENTS, DOSES ET PROCÉDURE :

★ INGRÉDIENTS (Doses pour 4 personnes)

Purée de tomates 500g
Tomates Datterini 300 g
Demi-paccheri 320 g
1 verre d'eau
Scampis 4 (340 g au total)
Crevettes 4 (200 g au total)
Noix de Saint-Jacques avec coquille 4
Crevettes 28 (190 g au total)
Huile d'olive extra vierge au goût
1 gousse d'ail
Basilic au goût
Persil au goût
Saler au goût
Piment séché au goût

POUR CUISINER LES MOULES ET LES PALOURDES

Moules 28 (680 g au total)
Palourdes 28 (740 g au total)
Huile d'olive extra vierge au goût
1 gousse d'ail

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#giallozafferano #pasta #chef

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO comme au restaurant : RECETTE PARFAITE pour une sauce étonnante | Davide Zambelli

Les spaghetti allo scoglio sont une entrée de poisson classique célèbre dans toute l'Italie. Il s'agit bien évidemment de pâtes (car on utilise aussi des linguines par exemple) accompagnées d'une savoureuse sauce aux fruits de mer, à base de moules, palourdes, crevettes ou langoustines, calamars ou poulpes. Il est souvent enrichi de tomates cerises et est légèrement épicé. Aujourd'hui, nous le préparons ensemble et ce sera un délice que vous verrez. #spaghetti #poisson #spaghettialloscoglio

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Il était une fois un David affamé et perdu qui voulait manger quelque chose de bon pour changer sa journée et surtout se nourrir. Il a trouvé une place dans un endroit caché, plutôt ringard, auquel il n'a pas accordé beaucoup de valeur et qui sait quels plats il aurait croisé. Eh bien, à cet endroit, il a mangé les meilleurs spaghettis de sa vie.

Je sais déjà que quelqu'un peut penser : eh bien, avec l'expérience qu'un Trentin peut avoir en mangeant du poisson, il se contentera de peu.
Les gars, quand quelque chose est bien, c'est bien, point final.
Ces pâtes parlaient, corsées, enveloppantes, bien ficelées, parfaitement savoureuses et avec un équilibre entre la douceur de la tomate et la saveur du poisson qui était presque touchant. Il semble qu'il décrive une œuvre d'art, probablement parce que je l'ai classée comme telle.

Eh bien, grand défi. J'avais envie d'essayer de faire une bonne pâte comme ça, et après diverses recherches, enquêtes photographiques (car j'avais aussi pris des photos et des vidéos pour m'en souvenir) c'est sorti comme ça. Je suis agréablement choqué car il me faut beaucoup de temps pour arriver au résultat que j'ai en tête. Cette fois du premier coup : demain il neige.

J'ai aussi reconnu cette crème que j'ai remarquée en la goûtant dans le plat, tout comme j'ai reconnu l'équilibre, la douceur du poisson. Bombe : trop content.

Les spaghetti allo scoglio sont généralement préparés avec des moules et des palourdes (inévitables), des langoustines et des calmars. Mais je me souviens que dans ces pâtes il n'y avait aucune trace de crevettes mais leur place avait été occupée par de splendides et délicieuses crevettes. Peut-être quelques tranches de calamars mais surtout du poulpe, et j'ai évidemment choisi ces qualités de poisson. Dans tous les cas, si par exemple vous ne trouvez pas les poulpes, remplacez-les par la même quantité de calamars. Même chose pour les crevettes : si vous les préférez, choisissez-les à la place des crevettes, et elles aussi devront être traitées de la même manière donc bisque etc.

En fait, en parlant de bisque, savez-vous que vous êtes pratiquement obligé d'en faire ? C'est une sorte de bouillon très savoureux qui est utilisé pour donner la vraie saveur de crevettes aux plats et même les spaghettis allo scoglio ne font pas exception. Beaucoup Je sais qu'ils ne le font pas mais seulement par paresse ou parce qu'ils ne connaissent pas le secret. Cela fait la différence que vous verrez et c'est probablement aussi un élément qui rend ce rocher si spécial. L'important est d'acheter des crevettes avec la tête car c'est dans la tête que se concentre toute la saveur de la crevette. La queue est bonne, mais surtout pour son charnu mais la saveur est beaucoup plus délicate.

Une fois les moules et les palourdes ouvertes, elles libéreront leur eau ce qui donnera également une saveur divine à vos spaghettis. C'est déjà une pratique plus courante mais en tout cas une partie de l'eau des moules et des palourdes la jette lorsqu'elles préparent des spaghetti allo scoglio car elles ont peur du sable qu'elle peut contenir. Mais fermer ça compte : il suffit de le filtrer et si vous voulez être encore plus en sécurité, il suffit de le tamiser non seulement avec une passoire sur laquelle vous aurez posé une gaze ou une toile de lin qui feront en sorte de le tamiser au mieux.

Deux derniers poissons : le poulpe et le calmar. Je préfère couper les calamars en lamelles plutôt qu'en rondelles que je trouve plus pratique à manger avec des pâtes. Les bébés poulpes, par contre, je les ai coupés en morceaux car sinon ils seraient trop gros. Un bon conseil : pour avoir un moelleux supérieur à ces deux mollusques, ne les faites pas trop cuire mais ne les mettez à la poêle que lorsqu'il y a 6 minutes de cuisson pour le poulpe et 3 minutes pour les calamars (mais cette règle doit être respectée pour tous autres fruits de mer). Congelez également si vous le pouvez car la glace brisera la fibre des coquillages et les rendra plus mous à la cuisson.

Ail, huile, tomates cerises, persil et une pincée de piment, un spaghettone al dente, les incontournables bouillons (l'eau des moules et palourdes et la bisque) et le poisson cuit comme il faut. Vous ressentirez cette bonté.


Recettes de cuisine

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Linguine aux crevettes

Les linguine aux langoustines sont un grand classique parmi les plats des fêtes de Noël et Occasions spéciales. C'est en fait un premier plat de pâtes facile et rapide préparer, mais en même temps savoureux et raffiné grâce à la saveur délicate de ces crustacés. Convient donc pour Dîner du réveillon de Noël, comme al Déjeuner de Noël.

Compte tenu de la simplicité de la recette, l'utilisation de produits de haute qualité est indispensable : scampis très frais et des pâtes qui cuisent bien. Peu d'ingrédients pour un plat impressionnant. Toujours dans la tradition, mais avec un goût plus méditerranéen, vous pouvez également essayer les Tagliolini aux langoustines.

Pour composer un menu de fête aux saveurs marines, une bonne idée est d'alterner des plats plus rustiques avec des plats plus raffinés : par exemple Moules gratinées et Cocktail de Langoustines, une soupe de poisson ou un risotto aux fruits de mer. Parmi nos nombreuses propositions de recettes à base de poisson, vous trouverez certainement la bonne inspiration.


La préparation de la recette des linguines au homard

1) La recette de linguine au homard commence par la préparation de l'ingrédient de base du plat. Obtenir leHomard (de 600-700 g), lavez-le, coupez-le en deux avec un emporte-pièce et extrayez la pulpe, retirez le sac de sable qu'il contient et enlevez les pinces, les pattes et la tête en les cassant à l'aide d'un casse-noix ou de viande broyeur. Cette procédure doit être utilisée pour s'assurer que la pulpe libère tous les liquides savoureux qu'elle contient.

2) Eplucher et hacher le échalotes. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir la moitié de l'échalote hachée. Ajouter les carapaces de homard et les faire revenir quelques instants en les mélangeant avec le vin blanche.

3) Versez 1 louche d'eau tiède et ajoutez le piment, les thym, les basilic. Ajuster le sel et porter à ébullition, puis baisser le feu pour faire cuisiner tout en 15-20 minutes ajouter plus d'eau, si nécessaire, afin de préparer une bande dessinée très étroite.

4) À ce stade, préparez un sauté avec Ail écrasée, l'échalote restante et 3 cuillères à soupe d'huile pour ensuite ajouter la pulpe de homard. Saler au besoin, saupoudrer de Cognac et le faire flamber.

5) Après avoir bruni la pulpe verser le ballon le passer à travers une passoire à mailles fines et rejoindre le purée de tomates, qui doit être suffisamment dense. Cuire à feu moyen pour sécher la sauce.

6) En attendant cuisiner les pâtes linguines dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez-les al dente et versez-les dans la casserole. Remuez, retirez du feu et laissez le tout aromatiser quelques instants.

7) Distribuer le linguine au homard dans les plats de service, saupoudrez-les d'un peu persil frais haché et servir.

L'Homard comme tous les fruits de mer il se marie parfaitement avec les vins blancs secs ou avec des bulles.


Linguine à la tomate et au piment avec sauce calamars et artichauts

Une plaque d'effets spéciaux.

Pour les pâtes, comptez sur ces doses, 70 grammes de farine 00 et 30 grammes de semoule de blé dur pour chaque convive, à mélanger avec de l'eau au goût, du concentré de tomate pour donner de la couleur (plus vous en mettez, plus il sera rouge ) et de la poudre de piment selon votre degré de satisfaction.

Tirez-le et obtenez votre linguine.

Pour la sauce je fournirai les doses pour quatre personnes.

Scaldare una pentola, unire una dose generosa di olio evo e rosolare uno spicchio d’aglio, eliminarlo ed unire tre carciofi privati di spine, foglie esterne e barba interna e tagliati a spicchi sottile.

Fare insaporire, unire 400 grammi di totani tagliati grossolanamente ed amalgamare per bene gli ingredienti. Sfumare con del vino bianco, farlo evaporare per bene e poi porre sulla pentola un coperchio e portare carciofi e pesce a completa cottura. Nel caso tendesse ad asciugare aiutatevi con poca acqua bollente.

Versate la vostra pasta in acqua in piena ebollizione, scolatela al dente e poi unitela al vostro sugo e mantecatela per bene.


Linguine al limone, le proprietà nutrizionali

Il limone, ingrediente principe di questa ricetta, ha diverse proprietà benefiche. Ecco quali sono.

  • Ha un elevato contenuto di vitamina C:in 100 grammi ne trovi circa 50 mg. Questa caratteristica lo rende un frutto dalla potente azione antiossidante: contrasta gli effetti nocivi dei radicali liberi responsabili delle malattie degenerative, allontana il rischio di patologie cardiovascolari e rallenta l’invecchiamento.
  • Ha la capacità di rendere più disponibile il ferro presente negli alimenti. La vitaminaC, infatti, lo trasforma in una forma molto più assorbibile dal nostro intestino: un abbinamento ideale per le persone che soffrono di carenza di ferro.
  • La vitamina C è importante anche per la salute della pelle, perché interviene nella sintesi del collagene, una sostanza situata nel derma che favorisce una maggiore elasticità.
  • È utile per alleviare il mal di stomaco. Il suo potere alcalinizzante svolge un’azione calmante contro l’acidità gastrica. Inoltre, svolge una funzione detossinante e dissetante.

Un altro ingrediente importante per la ricetta delle linguine al limone è l’olio extravergine d’oliva, alimento che non deve mai mancare nella tua dispensa. È ricco di vitamina E e polifenoli, che agiscono come antiossidanti, ma ha anche un elevato contenuto di grassi monoinsaturi (soprattutto acido oleico, linoleico e palmitico), fondamentali per ridurre il colesterolo, quindi benefici per la salute del cuore.


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