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Recette de soupe hongroise aux lentilles


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  • Soupe aux haricots et lentilles
  • Soupe aux lentilles

Cette recette de soupe aux lentilles est basée sur une recette traditionnelle hongroise qui utilise du paprika pour la saveur. Nous le mangeons le jour du Nouvel An pour symboliser la bonne fortune financière pour l'année à venir.

337 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gros oignons, coupés en dés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 3 carottes, coupées en dés
  • 1 pot (700g) de passata
  • 1.5L (2 1/2 pintes) de bouillon de poulet
  • 275 g (10 oz) de lentilles - trempées, rincées et égouttées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 175 ml (6 fl oz) de vin blanc
  • petite poignée de persil frais haché
  • 50 g (2 oz) de parmesan râpé (facultatif)

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en :2h

  1. Dans une grande marmite, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporer l'ail, le paprika, le céleri, les carottes et faire sauter pendant 10 minutes.
  2. Incorporer la passata, le bouillon de poulet, les lentilles, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Bien mélanger, puis ajouter le vin et porter le mélange à ébullition. Cuire 1 heure à feu doux à moyen ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  3. Saupoudrer la soupe de persil et de parmesan avant de servir.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(447)

Avis en anglais (330)

oublié le vin bu a jeté quelques tranches de bacon haché. Superbe !-20 nov. 2012

Faites-le végétarien.Faites-le végétarien en utilisant du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet et n'utilisez pas le parmezan, ou utilisez une alternative végétarienne.-09 mai 2010


Soupe Allemande Aux Lentilles (Linsensuppe)

Envie de quelque chose de chaud, copieux et délicieux ? Notre soupe aux lentilles allemande – appelée Linsensuppe en allemand- est la recette qu'il vous faut !

Cette recette de soupe aux lentilles allemande facile à préparer regorge d'ingrédients frais qui mijotent pour devenir cette merveilleuse création qui convient à de nombreux palais de saveurs différentes.

Avec un bouillon plus fin - mais certainement copieux comme un ragoût de lentilles allemand -, cette soupe comprend des pommes de terre, des carottes, du céleri, du poireau ainsi que des morceaux de bacon pancetta et des saucisses européennes Weiner. C'est une soupe qui se marie bien avec une tranche de pain frais !


Le livre de cuisine végétalien 8

Brandi Doming est l'auteur du blog et du livre de cuisine The Vegan 8. Sur son blog, Brandi partage des recettes végétaliennes composées de 8 ingrédients ou moins, sans compter le sel, le poivre et l'eau.

Ce nouveau livre de cuisine emboîte le pas. Des recettes à base de plantes simples et délicieuses que tout le monde adorera, des végétaliens à vie aux omnivores et à tous les autres.

Vous trouverez des recettes pour le petit-déjeuner, des déjeuners rapides, des dîners simples, des collations, des trempettes et des sauces et des desserts sucrés.

Jetez un œil à l'intérieur

Crêpes de tarte à la citrouille Gaufres à l'orange et à la vanille Pommes de terre rôties et hachis de légumes

Délicieuses collations et hors-d'œuvre

Tournesol-Cannelle Épices Boules Chia Pelures de Pommes de Terre Tex-Mex Ancho Fumé Chili Amandes Rôties

Déjeuners urgents

20 minutes Alfredo La parfaite salade de pâtes Soupe paresseuse à la salsa aux lentilles rouges

Sauces et vinaigrettes

Sauce thaï aux arachides et au sésame Sauce crémeuse au citron cajun Sauce à la moutarde au chili doux

Entrées faciles

Bol de patates douces et haricots noirs du sud-ouest avec crème de chipotle, pois chiches et patates douces au cari protéinés Ultimate BBQ Bean Ball Sub teriyaki galettes

Soupes et ragoûts réconfortants

Soupe italienne aux patates douces et aux carottes Soupe hongroise aux lentilles rouges (recette ci-dessous) Ingrédient secret Chili aux trois haricots

Côtés et trempettes

Pommes de terre dorées rôties avec sauce au romarin Fool ‘Em “fromage à la crème” Trempette épinards-artichauts Sauvez la journée Chili Con Queso

Desserts qui plaisent à la foule

Gâteau au chocolat Showstopper Biscuits aux pépites de chocolat confort ultime Bouchées de bonbons au chocolat et au beurre d'arachide

Sauce barbecue fumée d'urgence Beurre d'amandes grillées Épices cajuns Assaisonnement

Brandi comprend également un chapitre sur les agrafes de garde-manger et les équipements de cuisine : stockez votre cuisine comme la sienne et vous aurez la meilleure cuisine du quartier !

J'espère que vous aimerez cette recette autant que nous ! Si vous l'avez essayé, veuillez utiliser le système d'évaluation dans la fiche de recette et laissez un commentaire ci-dessous avec vos commentaires.

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Pour des recettes familiales encore plus faciles, n'oubliez pas de consulter mon livre de recettes, The Meatless Monday Family Cookbook!


Vidéo associée

Une bonne base. J'ai modifié cela de plusieurs manières. J'utilise des pommes de terre Yukon Gold et je les coupe en petits cubes, je les mélange avec du sel d'huile et du paprika (un paprika espagnol de bonne qualité est mon préféré) et je les fais rôtir à 400 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et je les ajoute à la soupe. J'ai également ajouté une betterave dorée coupée en petits cubes ainsi que de l'origan et du cumin. Parfois aussi des tomates. De plus, au lieu de cumin, j'ai ajouté de l'aneth à la fin. Mes enfants adorent le bouillon alors j'en rajoute. J'utilise mes cubes de lingots végétariens sans gluten préférés de CELIFIBR (Maplegrovefoods). Je les ai trouvés il y a des années et j'adore les différentes variétés.

parfaitement bien mais comme quelques personnes l'ont dit, c'est assez fade. bon comme base mais je recommanderais de faire quelques ajouts. il y a plusieurs recettes de lentilles au curry ici que je préfère de loin.

C'était absolument délicieux. Je le ferai encore et encore. J'ai adoré la texture onctueuse et crémeuse. J'ai utilisé des lentilles rouges parce que c'est ce que j'avais sous la main. J'ai également ajouté du chou frisé congelé à la toute fin. Mon mari et mes trois enfants d'âge scolaire ont adoré. Ce fut un énorme succès.

C'était excellent, même si j'ai fait quelques changements: j'ai utilisé du bouillon de légumes Swanson au lieu de bouillon de poulet d'huile d'olive au lieu de beurre et j'ai réduit de moitié les lentilles demandées. J'ai garni de coriandre hachée et de parmesan râpé. Parfait et une recette à refaire !

J'ai essayé plusieurs recettes de soupe aux lentilles et celle-ci est excellente. Normalement, je n'utilise pas de bouillon de poulet mais j'ajoute plutôt du chorizo ​​pour la saveur, mais j'avais du bouillon de poulet fait maison, c'est pourquoi j'ai décidé d'essayer cette recette. Délicieux!

Une préparation délicieuse et très facile et simple, se marie bien avec les hamburgers maison du grill un jour d'automne.

Pour une version végétarienne, j'ai remplacé le bouillon de poulet par des légumes mais l'ai fait autrement selon la recette. J'ai aimé la chaleur mais j'ai pensé que c'était un peu fade avec une forte saveur de beurre. J'ai aimé l'ajout des pommes de terre. Après avoir goûté la soupe finie, j'ai ajouté un peu de thym et 2 T de vinaigre balsamique. Bien qu'elle soit savoureuse, je préfère mon autre recette de soupe aux lentilles et je ne referai probablement pas celle-ci.

J'ai ajouté du laurier et du tyme. La soupe avait un arrière-goût amer et beaucoup d'écume. J'ai lavé tous les légumes et les lentilles, donc je ne sais pas pourquoi il y avait tant d'écume. Je pourrais le refaire en omettant la feuille de laurier et le thym.

Soupe très facile et copieuse.

Je me rends compte que la soupe aux lentilles est généralement une soupe un peu épaisse, mais c'est exagéré. Très savoureux, mais beaucoup trop de haricots à mon goût. La prochaine fois, j'utiliserai une demi-livre de haricots. Je suis content d'avoir coupé les légumes en gros morceaux pour qu'ils puissent rivaliser avec toutes ces lentilles.

Super recette facile. Je n'avais que 4 tasses de bouillon de poulet sous la main, j'ai donc ajouté 4 tasses d'eau. J'avais juste des lentilles ordinaires, pas françaises, mais le reste de la recette que j'ai suivi. J'ai trouvé que c'était délicieux et que c'était assez facile à faire un soir de semaine. C'était beaucoup plus épais que ce à quoi je m'attendais - plus comme du ragoût que de la soupe.

J'adore cette soupe. C'est facile et savoureux. Je ne peux pas demander plus que ça.

J'ai donné ces 3 fourchettes parce que c'est une excellente recette de base pour la soupe aux lentilles (j'ai utilisé des lentilles ordinaires). Comme beaucoup d'autres l'ont dit, il en faut plus pour vraiment avoir bon goût. N'importe quelle combinaison d'épices et de créativité fera l'affaire. Quant à moi, je pensais que 8 tasses de bouillon de poulet me paraissaient trop. Par conséquent, j'ai fait 4 tasses d'eau et 4 tasses (avec des cubes de bouillon) de bouillon (n'a pas besoin de sel dans ce cas) et je pense que cela l'a aidé à ne pas avoir le goût de la soupe poulet-lentilles. Garder les légumes en gros morceaux ajoute plus de substance à la soupe, et même plus que leurs quantités ne sont suggérées. Ajouter d'autres types de légumes serait également amusant. J'ai versé du xérès, du vinaigre balsamique, du poivre de Cayenne, du thym, une feuille de laurier et 2 feuilles de sauge fraîches du jardin. Une fois les lentilles cuites (avant 45 min - faire des contrôles de goût), baissez encore plus le feu et couvrez pour que les saveurs puissent continuer à se marier. C'était excellent !

Bonne base pour une bonne recette. vous pouvez vraiment vous l'approprier. Tous les autres commentaires le prouvent. Assaisonner au goût et utiliser ce qui est disponible. Je l'ai terminé avec de l'EVOO que j'ai reçu de Grèce et il me restait du chorizo ​​supplémentaire. DÉLICIEUX!

Très bien, même si j'ai ajouté quelques feuilles de laurier, un filet d'huile d'olive et une pincée d'herbes au hasard, comme suggéré par d'autres critiques. Mon mari qui n'aime pas les lentilles a mangé toute sa portion.

Pour moi, la soupe aux lentilles devrait avoir une saveur du Moyen-Orient. J'ai sauté les pommes de terre et utilisé plus de carottes et des bébés épinards. Bonne huile d'olive au lieu de beurre. J'ai utilisé un mélange d'épices appelé Morrocan Road, qui est une combinaison de cumin, de coriandre, de cannelle et de menthe, ainsi qu'un petit piment rouge piquant écrasé. J'ai également ajouté un peu de concentré de tomate et de jus de citron frais. C'était incroyable!

Je l'ai fait une deuxième fois avec de la margarine au lieu d'huile d'olive et un peu plus de 2 cuillères à soupe - cela a vraiment ajouté quelque chose à la saveur. J'ai également fait sauter les légumes un peu plus longtemps au début et j'ai à nouveau utilisé de l'eau au lieu du bouillon. J'ai aussi ajouté du sel à l'eau. À la fin, j'ai juste ajouté 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et c'était génial ! Si bon. servi avec des haricots verts sautés et des pommes de terre rouges, il faisait un excellent repas d'hiver copieux.

C'est une bonne recette de base. Je suis végétalien, j'ai donc utilisé de l'eau à la place du bouillon de poulet et ajouté 2 feuilles de laurier pour un peu de saveur. À la fin du temps de cuisson, c'était savoureux mais assez doux et nécessitait quelques épices supplémentaires et 2 cuillères à café de sel. L'assaisonnement cajun et une pincée de poivre de Cayenne ont contribué à lui donner plus de saveur. Je le referais certainement, mais avec quelques modifications.

Bouillon de légumes et lentilles brunes traditionnelles ainsi que de l'huile d'olive à la place du beurre. Il y avait du romarin frais qui était le bienvenu, ainsi qu'une pincée de clous de girofle séchés et de menthe. Également doublé de carottes et ajouté du brocoli au cours des cinq dernières minutes, ce qui était un excellent ajout. Suivant les conseils de beaucoup ici, j'ai ajouté du balsamique, puis j'ai finalement complété avec des oignons frits que j'avais laissés de Thanksgiving. Ce dernier ajout donne une finition FANTASTIQUE, bien que le parmesan frais puisse également faire une soupe aux lentilles excitante !

Exceptionnellement, certes, je n'ai pas fait cela tel qu'il est écrit, mais je suis allé de l'avant et j'ai ajouté du romarin, du thym et des feuilles de laurier selon les conseils des autres et ils l'ont cloué. Ma femme adore ça et l'emmène toujours au travail pour son déjeuner. Particulièrement génial par une froide journée d'hiver.

Oh shoot.. J'ai oublié d'ajouter quelque chose.

J'utilise cette recette, mais je la modifie un peu. Normalement, je ne le fais pas, mais je voulais le faire comme j'aime la soupe aux lentilles. J'ajoute une livre entière de saucisse épicée, (essayez un Keilbasa épicé, un Italien chaud ou même une bonne Andouille épicée est le meilleur si vous me le demandez). Et, j'aime ajouter 1 cuillère à soupe par litre de soupe, ainsi que de l'ail émincé grillé. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet fait maison ou du bouillon en boîte et ce sera bon. De plus, j'ajouterai souvent des légumes verts à la soupe comme la bette à carde, le chou frisé ou mon préféré, en ajoutant des épinards frais et tendres. Maintenant, mon truc préféré pour cette recette est d'avoir des amandes fraîches moulues très grossières qui ont été grillées au four pour être saupoudrées sur le dessus. Mais, la soupe aux lentilles est ma base.. même si je devrais la renommer et l'appeler autrement !!

Je n'avais jamais mangé ni préparé de soupe aux lentilles. Cette soupe est excellente, facile à préparer et encore meilleure le lendemain.

Super soupe ! Je l'ai fait en utilisant la recette de bouillon de poulet du magazine Gourmet, que l'on peut également trouver sur ce site. Étant donné que le bouillon a lui-même des tonnes de saveur, je n'ai rien ajouté de plus à la soupe. Le seul changement que j'ai fait a été d'en mélanger la moitié pour le rendre plus épais.

Je dirais que la soupe est bonne mais un peu fade. Je l'ai fait presque exactement comme spécifié. Peut-être que je m'attendais à trop de soupe aux lentilles.


Soupe Classique Aux Lentilles Au Jambon

Danielle Centoni est une écrivaine culinaire et auteure de livres de cuisine basée à Portland, lauréate du James Beard Journalism Award, dont l'idée d'une journée parfaite comprend toujours du beurre, du sucre, de la farine et un four.

The Spruce Eats / Nita West

&fois
Apports nutritionnels
Portions : 4 à 6
Quantité par portion
Calories 199
% Valeur quotidienne*
Matières grasses totales 7g 8%
Gras saturés 1g 6%
Cholestérol 8mg 3%
Sodium 906mg 39%
Glucides totaux 27g 10%
Fibres alimentaires 7g 25%
Sucres totaux 6g
Protéine 9g
Vitamine C 8mg 39%
Calcium 79mg 6%
Fer 3mg 16%
Potassium 501mg 11%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.

Votre famille adorera cette soupe aux lentilles classique mijotée lentement. Copieux et copieux, il tire sa saveur et sa texture des carottes, du céleri et des oignons, tandis que les cubes charnus de restes de jambon ou de jarret de jambon ajoutent un profil fumé. Nos croûtons maison faciles à préparer sont un excellent moyen de réutiliser du pain rassis et ils ajoutent de l'onctuosité et du croquant à la soupe. Un bol de cette recette fait un excellent déjeuner avec un sandwich ou une salade, ou juste un morceau de pain croustillant est un excellent accompagnement. Vous pouvez également proposer des biscuits fraîchement sortis du four ou du pain de maïs.

Les lentilles sont une excellente légumineuse à ajouter à vos recettes, car elles cuisent plus rapidement que les autres légumineuses séchées et sont très nutritives. Pour une version végétarienne, cuisinez avec du bouillon de légumes et gardez les viandes à l'extérieur de la casserole, servez-les à côté afin que chaque invité puisse en prendre une portion et l'ajouter à sa soupe s'il le souhaite. La soupe aux lentilles en elle-même est délicieuse et copieuse, servant tous les bienfaits des lentilles dans un bol : riche en fibres, en protéines, en folate et en fer  . Pour les amateurs de viande, ajoutez des restes de jambon en dés supplémentaires, de la saucisse fumée en tranches ou du bacon cuit en dés en plus ou à la place du jambon.

Notre recette est très indulgente et vous laisse de la place pour expérimenter avec les assaisonnements et les légumes : plus d'ail ou d'oignons de printemps pour de la menthe piquante, du persil, du thym ou de l'oseille pour un parfum d'herbes ou une poignée d'épinards frais hachés, de chou frisé ou de bette à carde pour la couleur et les nutriments. En sautant les croûtons et en vérifiant que votre bouillon ne contient pas de blé ou d'épaississants à base de blé ajoutés, ce plat est en fait sans gluten.


Avis des clients

Meilleurs avis aux États-Unis

Meilleures critiques d'autres pays

Bien que celles-ci soient censées être d'authentiques recettes hongroises, elles ne se sentent pas toutes hongroises. Certains semblent être une idée américaine de la cuisine hongroise, l'utilisation de vinaigre balsamique dans le goulasch, par exemple. Maintenant, la Hongrie n'est pas plus statique que n'importe quel autre pays, donc utiliser de l'huile d'olive ou du beurre au lieu du saindoux n'est pas impossible et le vinaigre balsamique pourrait probablement apparaître dans les bons restaurants. Mais ces ingrédients ne sont pas traditionnels. De la même manière, le goulash traditionnel ne contient pas de purée de tomates et il n'est pas assez épais - comme une soupe / un ragoût - pour être servi sur un lit de nouilles.

Les recettes classiques que j'ai pour le goulash contiennent toutes des poivrons et des tomates tranchés et de petites boulettes. Tous ces éléments sont manquants dans la plupart des versions ici. Il existe une version de la soupe au goulasch qui en contient, mais pour une raison quelconque, cette recette, qui devrait être la plus authentique, est transformée en une soupe végétarienne. Il aurait sûrement été logique d'inclure la version traditionnelle à base de viande, puis d'inclure une version végétarienne comme alternative ?

À un moment donné, la table des matières répertorie Lecso II, mais pas Lecso I. Cela indique que le livre est simplement compilé à partir de copier-coller et n'a pas été édité ou relu correctement.

Cela ne veut pas dire que les repas seront mauvais, loin de là. Mais ils représentent une interprétation - il est clairement indiqué qu'au moins une recette a été modifiée, pour faciliter la cuisson. Mais, si vous n'avez pas l'original, comment saurez-vous combien a été modifié ou s'il ressemble du tout à l'original ?

Les meilleurs livres donnent la recette originale et donnent ensuite des conseils sur la façon de s'adapter si certains ingrédients ou méthodes ne sont pas disponibles. Une fois que vous connaissez une cuisine, vous pouvez l'adapter au besoin, tout en essayant de rester au plus près du style d'origine.

Vous pouvez également accepter que certaines choses ne soient pas tout à fait les mêmes ou que vos préférences puissent différer - par exemple, je n'utilise jamais de foie dans aucun ragoût italien ou "Bolognese", même s'il est authentique.

Utilisez ceci, mais essayez de trouver des livres de cuisine de Hongrois. "The Cuisine of Humgary" de George Lang est LE classique. Il est basé sur des recherches approfondies, mais concerne définitivement la cuisine traditionnelle et ne reflétera aucun développement moderne. D'un autre côté, essayez de vous rendre en Hongrie et de manger dans une variété d'endroits, pas seulement dans des restaurants haut de gamme. Si vous pouvez manger dans une maison, c'est encore mieux.

Toutes mes excuses aux locuteurs hongrois, le livre n'utilise pas les lettres hongroises correctes, ni aucun accent, etc. Je ne suis pas non plus sûr de pouvoir le faire dans les limites de cette page Web qui n'a même pas de gras et d'italique.


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Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de saindoux ou d'huile de pépins de raisin
  • 1 oignon blanc, coupé en demi-lunes de 1/4 po. épais
  • 2 poivrons verts, équeutés, épépinés et coupés en 1/2 po. dé
  • 1 piment serrano, équeuté, coupé en deux sur la longueur et coupé en fines demi-lunes
  • 6 tasses de bouillon de poulet tartine en barre ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium du commerce, divisés
  • 25 gousses d'ail noir pelées, faites maison ou du commerce, ou utilisez de l'ail ordinaire rôti*
  • 8 piments arbol séchés ou 1 c. flocons de piment rouge
  • 3 tomates mûres de taille moyenne, épépinées et hachées grossièrement
  • 4 tasses de lentilles noires germées ou 1 3/4 lentilles noires séchées régulières
  • 12 onces de saucisse au paprika séchée, comme le gyulai hongrois* ou le chorizo ​​espagnol, ou le pepperoni
  • 12 gousses d'ail, hachées finement
  • 12 onces de champignons de Paris, tranchés finement
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 à 2 cuillères à soupe. paprika hongrois chaud
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • Poivre noir
  • 1 tasse de poivrons rouges rôtis, coupés en 1 po. morceaux
  • Crème sure, oignons verts hachés et coriandre fraîche hachée, pour la garniture

Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille à la surface. Faire fondre le saindoux dans une poêle et ajouter l'oignon, les poivrons et le serrano. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien carbonisés sur les bords mais pas noircis, environ 15 minutes. Laisser refroidir, puis hacher grossièrement.

Dans un mélangeur, mélanger 2 tasses de bouillon, l'ail noir et les piments arbol. Pée jusqu'a consistance lisse.

Couper la saucisse en quartiers dans le sens de la longueur, puis en tranches épaisses dans le sens de la largeur. Mettre dans une grande casserole et ajouter la purée d'ail noir, les 4 tasses de bouillon restantes, les tomates, les lentilles, l'ail, les champignons et les feuilles de laurier. Porter presque à ébullition à feu moyen, à couvert (ne pas laisser bouillir). Ajouter le paprika, les poivrons et les légumes carbonisés et laisser mijoter doucement, à couvert, jusqu'à ce que les lentilles commencent à se désagréger et à épaissir la soupe, environ 20 minutes de plus. Jeter les feuilles de laurier. Incorporer le vinaigre et le sel, et assaisonner au goût avec du poivre noir.

Verser la soupe dans des bols et garnir chacun de crème sure, d'oignons verts et de coriandre.


La meilleure soupe aux lentilles commence dans votre garde-manger

Les lentilles sont un aliment de base du garde-manger à cuisson rapide apprécié pour leur polyvalence - elles peuvent facilement devenir la base de salades, de délicieuses galettes de fausses saucisses et de magnifiques dals. Il existe trois types courants de lentilles : vertes, brunes et rouges. Les lentilles rouges conviennent mieux à cette soupe, car elles cuisent rapidement mais pas trop rapidement, et ils se décomposent un peu dans le bouillon, ajoutant à la texture crémeuse de la soupe. Si vous n'avez pas de lentilles rouges sous la main, les lentilles vertes sont un excellent substitut, mais peuvent prendre quelques minutes de plus à cuire. Les lentilles noires conservent leur forme lorsqu'elles sont cuites, elles sont donc mieux conservées pour les salades.

Bien que la base de cette soupe telle qu'elle est écrite soit faite de carottes, d'oignons et d'ail, n'ayez pas peur d'utiliser ce que vous avez sous la main. Hachez finement une patate douce à la place de la carotte et utilisez de la poudre d'ail et d'oignon si vous en avez besoin. L'eau peut même être utilisée à la place du bouillon dans cette recette. Terminez la soupe avec des bébés épinards frais ou surgelés (ou même du bébé chou frisé), ou sautez les verts tous ensemble. Cette soupe est adaptable à l'infini à tout ce que vous avez à la maison en ce moment.


Recette de soupe aux lentilles

Cette recette classique est ultra épaisse, copieuse et faite avec seulement neuf ingrédients!

Bien que vous puissiez trouver des milliers de recettes pour faire de la soupe aux lentilles à partir de rien, c'est le gagnant haut la main de tout ce que j'ai jamais essayé, et c'est grâce à une astuce de cuisine secrète Cela fait toute la différence.

Si vous voulez une soupe aux lentilles qui deviendra rapidement un favori de la famille, je vous recommande fortement de l'essayer. La recette originale était celle de ma grand-mère, et elle a en fait remporté le premier prix lorsqu'elle l'a présentée à une foire de campagne !

La soupe est en rotation régulière dans ma famille depuis des années, et j'ai adapté la version originale pour la faire mienne.

Si vous naviguez en ligne en essayant de décider quelle recette de soupe aux lentilles préparer, celle-ci ne vous décevra pas.

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9 ingrédients sains

La recette est si délicieuse et facile à préparer que vous ne retournerez plus jamais à la soupe en conserve.

L'une de mes parties préférées à propos de cette soupe est qu'elle se congèle bien, vous pouvez donc la répartir et congeler les restes pour un jour de pluie. J'utilise ces contenants de préparation de repas en verre sans BPA.

Il regorge de nutriments, de protéines, de fibres et de tellement de saveurs, et c'est de la pure nourriture réconfortante et saine dans un bol !

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Comment faire une soupe aux lentilles

Astuce n°1 : Pulvériser les ingrédients de base – Cette astuce fait toute la différence !

Tant de recettes de soupe aux lentilles sautent cette étape, ce qui est une énorme erreur ! Le mélange des ingrédients de base vous permet non seulement d'épaissir la soupe sans ajouter de farine ou de fécule de maïs, mais ajoute également beaucoup de profondeur à la saveur. L'astuce consiste à pulvériser avant en ajoutant les lentilles pour profiter de tous les avantages de la saveur supplémentaire sans avoir à sacrifier la texture.

Astuce n°2 : restez simple.

Alors que des ingrédients tels que le chou frisé, la patate douce, le cumin, le paprika, l'ail, les épinards ou le zeste de citron peuvent tous faire de bons ajouts, cette soupe de lentilles classique est si bonne en soi qu'il n'y a honnêtement pas besoin d'ajouts ou d'épices supplémentaires. En gardant les choses simples, vous permettez aux ingrédients principaux de vraiment briller.

Astuce n°3 : Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Vous verrez souvent les carottes comme ingrédient dans les recettes de soupe, et pour cause. Tant que vous les ajoutez au bon moment, leur douceur naturelle se transférera au bouillon pendant la cuisson et équilibrera la saveur de la soupe.

Cette recette particulière exige que les carottes soient ajoutées au milieu du processus de cuisson, garantissant qu'elles sont parfaitement molles sans être trop cuites.

Bien que vous puissiez certainement servir la soupe le jour même, le goût est encore meilleur si vous attendez 24 heures, car cela donne aux saveurs individuelles une chance de se réunir et de s'intensifier. Il y a en fait une longue explication scientifique pour laquelle les restes semblent toujours avoir meilleur goût le lendemain, ce n'est pas seulement dans votre tête !

Suggestions d'accompagnement : muffins à la banane ou muffins céto

La soupe est particulièrement bonne avec les muffins anglais faits maison de l'ebook Hello Breakfast.

Puis-je doubler la recette ?

La recette telle qu'elle est écrite donne environ cinq tasses, et elle peut facilement être doublée pour nourrir une famille plus nombreuse ou si vous voulez suffisamment de restes pour congeler. La soupe est également idéale pour la préparation des repas.

Faut-il d'abord faire tremper les lentilles ?

Nan! Contrairement aux autres légumineuses ou haricots secs, les lentilles peuvent être cuites en toute sécurité sans trempage. (Les pois cassés et les haricots mungo ne nécessitent pas non plus de trempage.)

Si vous avez le temps, faire tremper les lentilles séchées pendant la nuit augmente la digestibilité et réduit le temps de cuisson, mais c'est aussi parfaitement bien de sauter le trempage ou de préparer cette soupe aux lentilles avec des lentilles en conserve.

Dois-je utiliser des lentilles vertes ou brunes ?

C'est votre choix, car les deux fonctionnent bien.

Je n'ai pas essayé les lentilles rouges ici, mais de nombreux lecteurs ont déclaré qu'ils avaient réussi à préparer cette soupe aux lentilles rouges.

Puis-je le faire dans une mijoteuse?

Vous pouvez! Suivez les mêmes instructions que si vous le cuisiez sur la cuisinière, en sautant l'étape de mijotage et en cuisant plutôt dans une mijoteuse à basse température 6-8 heures ou haute 3-4 heures, ou jusqu'à ce que les carottes et l'orge soient tendres.

Qu'en est-il de la soupe instantanée aux lentilles en pot?

Faire revenir l'oignon dans l'huile si désiré, en utilisant la fonction sauté, puis pulvériser avec le céleri, les tomates et le bouillon. Ajouter tous les ingrédients restants, verrouiller et régler à haute pression pendant 2 minutes. Une fois cela fait, annulez et faites soigneusement une libération rapide.

La recette peut être végétarienne et végétalienne, faible en calories, sans gluten, sans soja, sans produits laitiers, faible en gras, sans huile, et elle est si riche et épaisse qu'elle ressemble presque plus à un ragoût de lentilles qu'à une soupe.


Voir la vidéo: Recette Turque: soupe aux lentilles Mercimek Çorbası (Novembre 2021).