Autre

Soupe au poulet au cari et à la noix de coco


Ingrédients

  • 2 livres de cuisses et de pilons de poulet fermier
  • 2 échalotes, pelées, coupées en deux et tranchées finement
  • 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
  • 1 piment vert moyen-fort, le noyau et les graines jetés et coupés en fines lanières d'un pouce de long
  • 1 cuillère à café bombée de poudre de curry de Goan
  • 4½ tasses de poireaux tranchés
  • 1 boîte de 14 onces de lait de coco léger
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Grosse poignée de coriandre hachée grossièrement, plus un peu plus pour servir

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Chauffer une grande cocotte en fonte à feu moyen, assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et les faire dorer de chaque côté, puis les retirer dans un bol. Vous devriez pouvoir le faire en un seul lot. Ajouter les échalotes et cuire dans la graisse fondue pendant environ une minute, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et légèrement colorées, puis ajoutez l'ail et les piments et continuez à cuire brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporer la poudre de curry et cuire encore quelques instants. Incorporer 2 ½ tasses d'eau, assaisonner de sel, puis remettre le poulet dans la casserole, porter à ébullition, couvrir et cuire au four pendant 1 h 30 en remuant les poireaux à mi-cuisson.

Retirer les morceaux de poulet et effilocher la chair à l'aide d'un couteau et d'une fourchette, en éliminant la peau et les os. Remuez la viande dans la base de soupe, puis ajoutez le lait de coco et un peu de sel et réchauffez doucement, sans laisser bouillir la soupe. Incorporer le jus de lime et la coriandre et servir dans des bols chauds saupoudrés de coriandre.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion246

Équivalent folate (total)55µg14%

Riboflavine (B2)0.2mg11.4%


Soupe Poulet Coco Curry

Délicieuse à tout moment de l'année, cette soupe au poulet moyennement épicée et délicatement crémeuse contient beaucoup de poulet tendre et de légumes et les saveurs fraîches du gingembre, de la lime et de la coriandre. Simple à préparer, la saveur riche et pleine se développe en seulement 20 minutes de cuisson.

Pour 6 personnes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

2 c. huile végétale ou de noix de coco

1,5 lb de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 1 pouce

8 onces haricots verts, parés et coupés en morceaux de 1 pouce (2 tasses)

8 onces champignons blancs ou shiitake, tranchés

3 carottes moyennes, tranchées finement

2 pouces de gingembre frais, pelé et tranché finement

1 carton (32 onces) Bouillon d'os de poulet à teneur réduite en sodium College Inn®

1 boîte (13,5 oz) de lait de coco régulier (pas léger)

1 piment jalapeño, tranché finement (pour une soupe plus épicée, ne retirez pas les graines)

2 citrons verts (zeste et jus 1 citron vert, coupez l'autre citron vert en 6 quartiers pour servir)

Garnitures facultatives

Riz cuit chaud (facultatif), feuilles de coriandre, oignons verts tranchés, jalapenos tranchés ou piments rouges Fresno

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, les haricots verts, les champignons et les carottes et cuire 6 ou 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

Ajouter le gingembre, l'ail et la poudre de cari et cuire 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, le lait de coco, le jalapeño, le zeste et le jus de lime. Porter juste à ébullition à feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel, si désiré.

Pour servir, verser la soupe dans des bols et garnir chaque portion de 1 quartier de lime, ½ tasse de riz, coriandre, oignon vert et jalapeño supplémentaire, si désiré.


Soupe au poulet au cari et à la noix de coco - Recettes

Chez Perdue Farms, votre santé et votre bien-être sont nos principales préoccupations. Au cours des derniers jours, nous avons connu un volume d'appels plus important que la normale, car les clients s'inquiètent de l'approvisionnement de nos produits et des mesures de contrôle de la qualité que nous avons mises en place pour garantir la fraîcheur et la sécurité des aliments que nous expédions. Nous voulons que vous sachiez que nous vous entendons, nous vous remercions de nous avoir contactés et nous voulons vous rassurer de toutes les manières possibles que nous accordons la priorité à votre santé, votre sécurité et votre bien-être.

À la lumière des préoccupations concernant le coronavirus (COVID-19), nous aimerions partager ce qui suit :

COVID-19 n'est pas considéré comme un agent pathogène d'origine alimentaire

Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), COVID-19 se propage le plus souvent entre ceux qui sont en contact étroit les uns avec les autres, et par les gouttelettes respiratoires produites lorsqu'une personne infectée tousse ou éternue. Il peut également être possible pour une personne de contracter COVID-19 en touchant une surface ou un objet sur lequel se trouve le virus, puis en se touchant la bouche, le nez ou éventuellement les yeux, mais on ne pense pas que ce soit le principal moyen par lequel le propagations du virus. Nous avons des protocoles de biosécurité stricts dans toutes nos fermes et toute la chaîne d'approvisionnement, y compris des méthodes d'assainissement éprouvées qui minimisent le risque de surfaces contaminées.

Perdue Farms prend les protocoles de sécurité alimentaire au sérieux

Nous avons les normes les plus élevées en matière de biosécurité et de sécurité alimentaire, et désinfectons entièrement nos installations toutes les 24 heures. Nous surveillons de près les zones touchées et réitérons notre politique de biosécurité pour aider à minimiser le potentiel de transport de surfaces potentiellement contaminées. Le personnel des centres de bien-être sur place dans 19 de nos installations est formé sur la façon de protéger nos associés, d'identifier et de réagir aux symptômes de COVID-19. Ces professionnels suivent des procédures opérationnelles standard telles que définies par le CDC pour les maladies infectieuses. Les centres de bien-être sont disponibles pour tous les associés et leurs familles. Nous prenons toutes les précautions pour protéger nos associés, communautés, clients et partenaires commerciaux, et assurer la continuité de nos activités.

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SOUPE DE LÉGUMES AU POULET CRÉMEUX AU CURRY DE COCO

J'aurais aimé en avoir un lot la semaine dernière avant de choisir la combinaison la plus méchante de la toux et du rhume. Cela a abouti à passer trois jours entiers sans voix. Ce n'est pas facile quand vous vivez dans mon monde.

Du côté positif, c'était une période paisible pour Joe ! ??

Je suis arrivé à la conclusion que courir moi-même en haillons et me nourrir de sandwichs au thon et de flocons d'avoine ne va pas suffire. Tomber malade comme ça et avoir autant de temps pour aller mieux a été une véritable révélation pour moi.

Laisser glisser ma consommation de légumes a eu un effet direct sur ma santé. Je n'ai pas été malade littéralement depuis des années et une seule fois par an, cela avait duré plus d'une semaine.

Maintenant que je suis en voie de guérison, je dois revenir à plus de structure dans mon alimentation et continuer ma consommation de feuilles vertes !

En attendant, il y a beaucoup de antioxydant stimulant le système immunitaires du curcuma dans cette soupe crémeuse aux légumes et au poulet au curry et à la noix de coco. Ce sera une protection supplémentaire contre toutes les futures maladies hivernales.

Mon objectif est de rester bien pour le reste de la saison.

Si vous souhaitez une autre recette fabuleuse de curry à la noix de coco, je vous recommande cette marinade de poulet populaire. Le curry et le curcuma sont de merveilleuses épices pour réduire l'inflammation.


Recette de soupe de nouilles au poulet et au curry

Cette recette provient de notre classe de vietnamien à l'école de cuisine de Ballyknocken et est devenue l'une des préférées de la famille Fulvio. C'est tellement copieux et un merveilleux souper rapide quand tout ce que les enfants veulent faire, c'est s'échapper de la table du dîner.

Ingrédients

  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco non sucré
  • 100 ml d'eau
  • 6 fines tranches de gingembre frais
  • 1 tige de citronnelle, la partie supérieure ligneuse jetée et le reste émincé
  • 0,5 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
  • 2 poitrines de poulet
  • 130 g de nouilles asiatiques moyennes aux œufs
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ 1 1/2 citrons verts)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï (nam pla)
  • 1 branche de coriandre fraîche, hachée
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1,8 pinte de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco non sucré
  • 3,5 onces d'eau
  • 6 fines tranches de gingembre frais
  • 1 tige de citronnelle, la partie supérieure ligneuse jetée et le reste émincé
  • 0,5 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
  • 2 poitrines de poulet
  • 4,6 oz de nouilles aux œufs asiatiques moyennes
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ 1 1/2 citrons verts)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï (nam pla)
  • 1 branche de coriandre fraîche, hachée
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 4,2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco non sucré
  • 0,4 tasse d'eau
  • 6 fines tranches de gingembre frais
  • 1 tige de citronnelle, la partie supérieure ligneuse jetée et le reste émincé
  • 0,5 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
  • 2 poitrines de poulet
  • 4,6 oz de nouilles aux œufs asiatiques moyennes
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ 1 1/2 citrons verts)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï (nam pla)
  • 1 branche de coriandre fraîche, hachée

Des détails

  • Cuisine: thaïlandais
  • Type de recette : Soupe
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Faites chauffer une casserole à feu modérément doux. Ajoutez un peu d'huile et l'ail et remuez pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter la poudre de curry et cuire 30 secondes.
  2. Incorporer le bouillon, le lait de coco, l'eau, la racine de gingembre, la citronnelle et les grains de poivre. Porter le mélange à ébullition. Ajouter le poulet et le pocher pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  3. Transférer le poulet dans une assiette. À l'aide de deux fourchettes, effilocher le poulet et le remettre dans le bouillon.
  4. Ajouter les nouilles à la soupe, remuer pour ramollir et laisser mijoter pendant environ 3 minutes, en prenant soin de ne pas trop cuire.
  5. Ajouter le jus de citron vert et la sauce de poisson thaï. Goûtez pour l'assaisonnement, en ajoutant plus de sauce de poisson thaï ou de jus de citron vert au besoin.
  6. À l'aide d'une pince, répartissez les nouilles dans les bols et versez la soupe dessus. Saupoudrer de coriandre et servir.

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Soupe Poulet Coco Curry

Il y a dix ans, mon amie Ann a préparé cette soupe pour notre famille lorsque nous avons emménagé dans notre maison. C'est devenu l'une de mes soupes préférées et j'aime préparer quand je suis dans une confiture et que j'ai besoin de dîner rapidement ! C'est assez facile, savoureux et parfait pour une froide nuit d'hiver. Le mélange de lait de coco et de pâte de curry rouge est la combinaison parfaite pour une soupe de style thaï sans prise de tête. Je vous préviens cependant, il a un bon coup de pied. Il réchauffera vos ventres et vous laissera rassasié. Si vous n'aimez pas les plats épicés, réduisez simplement la quantité de pâte de curry à votre convenance.

Je prépare généralement cette soupe chaque fois que j'ai des restes de poulet et de riz stockés dans mon congélateur. Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle ne nécessite pas de quantités exactes de quoi que ce soit. C'est un peu de ceci... un peu de cela. Avant de vous en rendre compte, vous avez une soupe géniale que vos amis et votre famille adoreront ! Prendre plaisir!

(PS : Si vous préparez cette soupe pour vos amis qui viennent d'avoir des bébés, je vous le promets.. Vous serez une Rock Star parce que tout ce qu'ils mangent depuis qu'ils sont à la maison avec un nouveau bébé, ce sont 10 types de lasagnes différents. et plats de pâtes à la sauce rouge.)

Remarque : les seuls ingrédients asiatiques dont vous avez besoin sont la pâte de curry rouge et le lait de coco. La sauce de poisson est facultative. Ne pas avoir de sauce de poisson n'est pas un problème. J'ai posté des photos des ingrédients que j'ai utilisés ci-dessous parce que quelqu'un m'a envoyé un e-mail pour me demander les marques des ingrédients asiatiques que j'utilise. Pour le lait de coco et la sauce de poisson, je n'ai pas de marque particulière à laquelle je suis fidèle. Il m'est arrivé d'acheter du lait de coco Chaokoh et de la sauce de poisson de marque Squid parce qu'ils étaient en vente. Cependant, j'aime les pâtes de curry de la marque Mae Ploy. Ces ingrédients se trouvent dans la plupart des épiceries asiatiques ou dans l'allée asiatique du supermarché de votre quartier. Vous pouvez également les acheter en ligne – il suffit de faire une recherche sur Google.


Soupe de poulet au curry


Le curry sous toutes ses formes, sous toutes ses formes, est l'un de mes plats préférés de tous les temps. Je ne peux tout simplement pas en avoir assez des riches arômes et saveurs de toutes les épices de la riche sauce. Pendant les mois les plus froids, nous avons du curry et de la soupe chaque semaine et parfois ces deux se chevauchent. Et quand c'est le cas, c'est une belle chose, laissez-moi vous le dire. Cette soupe de poulet au curry va devenir un favori de la famille en un rien de temps.

D'aussi loin que je me souvienne, je fais une variante de cette recette de soupe au poulet. L'ajout d'épices réchauffantes aux bouillons et aux ragoûts renforce non seulement la saveur, mais ajoute également beaucoup de bienfaits à la recette, car les avantages des épices sont infinis. La cannelle abaisse la glycémie, le curcuma a de puissants effets anti-inflammatoires et la poudre de piment non seulement stimule votre métabolisme, mais la vitamine C qu'elle contient aide également à éloigner le rhume et la grippe en renforçant votre système immunitaire. Je veux dire, qui ne veut pas de tout ça (surtout en hiver) ?

J'ai poché les poitrines de poulet dans la soupe pour garder les choses faciles (j'adore une bonne recette à un pot) et pocher le poulet dans le bouillon riche et épicé développe encore plus de saveur. J'ai gonflé la soupe avec des cubes de pomme de terre mais vous pouvez utiliser de la courge musquée (ou autre citrouille), de la patate douce, du chou-fleur ou du céleri-rave. Si vous vouliez ajouter plus de légumes à la soupe, des pois verts à feuilles (bonjour le chou frisé!)

Servir avec une généreuse cuillerée de yaourt nature et du pain naan moelleux pour tremper et vous obtenez le repas réconfortant parfait pour un soir de semaine.


Soupe de poulet au curry thaï de 20 minutes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon moyen haché finement
  • 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 cuillères à soupe bombées de pâte de curry rouge thaï
  • 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet (ou bouillon)
  • 2 tasses d'eau
  • Jus de 1 citron vert
  • 3,5 onces de nouilles de riz (voir note)
  • 1 boîte (13,5 onces) de lait de coco (j'ai utilisé du lait entier)
  • 2 tasses de poulet cuit (j'ai utilisé une rôtissoire)
  • Généreuse poignée de basilic frais déchiré
  • Une poignée de coriandre fraîche hachée
  • Échalotes hachées, au goût
  • Sel et poivre au goût
  • Quartiers de lime pour servir

Instructions

Remarques

  • J'ai utilisé un demi-paquet de nouilles de riz sautées Thai Kitchen (pas les super fines) pour cette soupe. Vous pouvez ajouter tout le paquet, mais gardez à l'esprit qu'il absorbera le bouillon de soupe plus rapidement, vous devrez donc peut-être ajouter plus de bouillon, surtout si vous le réchauffez.
  • J'ai utilisé la pâte de curry rouge Thai Kitchen.
  • Je garde toujours du gingembre frais dans un récipient scellé dans mon congélateur. Cela le rend beaucoup plus facile à râper de cette façon, et je ne suis jamais sans gingembre. J'ai utilisé ma râpe/zesteur pratique Microplane pour le râper facilement.

Soupe thaï au poulet et à la noix de coco

Connue sous le nom de Tom Kha Ghai, cette soupe à la noix de coco est celle dont nous avons toujours envie. La noix de coco crémeuse associée au gingembre et au citron vert donne à cette soupe sa saveur unique et délicieuse. La citronnelle est également traditionnelle dans cette soupe et nous vous recommandons d'en ajouter à cette soupe si vous pouvez en trouver. La citronnelle lui donnera une saveur légèrement fruitée. Cette soupe thaïlandaise est également traditionnellement garnie d'une huile de piment pour la réchauffer, mais le lait de coco crémeux l'adoucit un peu, alors ajoutez-en autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Les cuisses cuisent directement dans la soupe pour les rendre encore plus tendres et savoureuses.

Vous cherchez plus d'inspiration pour la soupe? Découvrez toutes nos recettes de soupe préférées!

Avez-vous déjà fait cela? Dites-nous comment cela s'est passé dans les commentaires ci-dessous!

Note de l'éditeur : L'introduction de cette recette a été mise à jour le 17 décembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Laksa Ayam (soupe indonésienne au poulet et à la noix de coco)

Laksa Ayam (soupe indonésienne au poulet et à la noix de coco) est similaire au laksa malais et au laksa singapourien. Cependant, il existe plusieurs différences. La laksa malaisienne et singapourienne a tendance à être plus épicée. De plus, ils utilisent tous les deux des nouilles au lieu de vermicelles de riz et des crevettes au lieu de poulet. Ils utilisent normalement des crevettes séchées et de la pâte de crevettes, tandis que le laksa indonésien n'en utilise normalement aucun, à l'exception du Betawi Laksa. Il existe de nombreuses variantes de Laksa en Indonésie qui dépendent de la région. La recette de ce Laksa Ayam est plus proche du Laksa trouvé à Jakarta. On pense que Laksa est un mélange d'influence chinoise et de culture locale en Indonésie. Laksa Ayam est considéré comme un repas complet et normalement consommé pour le déjeuner ou le dîner. Il peut être servi avec du riz à part. De plus, il est parfois servi avec de la pâte de piment (sambal) à côté au cas où il l'aimerait très chaud. Si vous vous demandez comment ça a le goût, ça a le goût d'une soupe au curry avec des vermicelles de riz dedans. Il est délicieux et savoureux avec un goût de noix de coco riche. C'est bien pendant la saison des pluies quand la température n'est pas trop chaude.

Pour cette recette, j'utilise du sambal oelek car il est difficile de trouver du piment rouge frais dans mes magasins asiatiques. De plus, le sambal oelek se conserve bien dans un réfrigérateur et, par conséquent, je n'ai pas à craindre que cela se détériore en peu de temps. D'après mon expérience, le sambal oelek est un bon substitut au piment car il ne contient pas d'ail ajouté, il ne compromet donc pas le goût de la nourriture. Je n'utilise que 1/2 cuillère à café de sambal oelek, ce qui lui donne un goût doux. Cependant, vous pouvez en ajouter plus si vous aimez la chaleur. Dans la recette, je liste les oignons frits comme facultatifs. Cependant, je vous suggère de l'utiliser si vous pouvez le trouver car il ajoute de la texture et de la saveur. Dans les instructions de cuisson, les vermicelles de riz sont cuits dans le bouillon pendant 1 min. Alors, assurez-vous de ne pas trop le cuire car il termine la cuisson dans le bouillon. J'ai remarqué sans finir de le faire cuire dans le bouillon, il devenait sans saveur.

Pour gagner du temps dans la préparation d'un plat, les entreprises alimentaires indonésiennes ont eu l'idée de préparer un mélange d'assaisonnement instantané qui est utilisé pour remplacer la pâte d'épices que vous devriez normalement préparer vous-même. Il existe également un mélange d'assaisonnement instantané Laksa Ayam. Donc, si vous voulez gagner du temps, vous pouvez omettre tous les ingrédients de la pâte d'épices et la remplacer par le mélange d'assaisonnement instantané Laksa Ayam.

Cette recette sert pour 2 personnes.

  • 1 botte de vermicelles de riz
  • 2 œufs durs, coupés en deux dans le sens de la longueur
  • Pour la pâte d'épices : 1 échalote de taille moyenne, coupée en quatre. Il sera transformé au robot culinaire. Si votre échalote est de petite taille comme ce que vous obtenez normalement lorsque vous l'achetez dans les épiceries asiatiques ou certaines épiceries ordinaires, vous devrez utiliser 2 échalotes de petite taille.
  • Pour la pâte d'épices : 4 gousses d'ail coupées en deux. Il sera transformé au robot culinaire.
  • Pour la pâte d'épices : 2 morceaux de chandelles
  • Pour la pâte d'épices : 1/2 cuillère à café de sambal oelek (vous pouvez en ajouter plus si vous aimez le piquant) ou 1 piment rouge thaï (vous pouvez en ajouter plus si vous aimez le piquant). J'utilise la marque Huy Fong pour le sambal oelek car ils n'y ajoutent pas de pâte de crevettes ni d'ail et j'ai donc obtenu le piment dont j'ai besoin sans aucune autre saveur que je ne veux pas.
  • Pour la pâte d'épices : 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • Pour la pâte d'épices : 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • Pour la pâte d'épices : 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 tige de citronnelle (partie blanche seulement), écrasée
  • 1 poitrine de poulet désossée et sans peau ou 2 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en très petites bouchées. Une taille plus petite rend le poulet plus savoureux car il absorbe plus de pâte d'épices pendant la friture.
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel ou au goût
  • 1,5 cuillère à café de sucre ou au goût
  • 1 cuillère à café de bouillon de poulet
  • Poivre à goûter
  • 1 oignon vert, tranché
  • 1 tasse de fèves germées, rincées et égouttées
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe, hachées
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe d'oignons frits
  1. Cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l'emballage. Ne le faites pas trop cuire car nous finirons de le cuire dans le bouillon. Une fois cuit, égouttez-le et rincez-le plusieurs fois pour qu'il ne colle pas les uns aux autres. Mettez-le de côté sur une passoire afin qu'il puisse drainer tout excès d'eau.
  2. Ajouter l'échalote, l'ail, les chandelles, le sambal oelek, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre et le gingembre dans le robot culinaire. Traitez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte lisse.
  3. Allumez la cuisinière à moyen-élevé. Ajouter l'huile végétale dans une casserole et laisser chauffer. Ajouter la pâte d'épices dans la casserole et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
  4. Ajouter la citronnelle dans la casserole et faire revenir 1 min.
  5. Ajoutez le poulet dans la casserole et faites-le sauter pour vous assurer qu'il est recouvert de pâte d'épices pendant la cuisson. Cela rendra le poulet plus savoureux.
  6. Ajouter l'eau et le lait de coco dans la casserole. Remuer pour les mélanger. Ajouter le sel, le sucre, le bouillon de poulet et le poivre dans la casserole. Remuez la casserole pour mélanger l'assaisonnement.
  7. Une fois que le liquide bout, goûtez-le et ajoutez plus de sucre, de sel et de poivre si nécessaire. Baisser le feu pour laisser mijoter et laisser mijoter 10 min.
  8. Ajouter les vermicelles de riz et l'oignon vert dans la casserole et remuer pendant 1 min pour que les vermicelles de riz soient enrobés du liquide et de la pâte d'épices. Cela rendra les vermicelles de riz plus savoureux. Lorsque vous l'ajoutez simplement dans le bol juste avant que le liquide ne soit versé dans le bol, il n'a aucune saveur. Cependant, ne laissez pas les vermicelles de riz cuire dans la casserole plus de 1 ou 2 min car ils seront trop cuits et mous.
  9. Éteignez le feu. Jeter la citronnelle.
  10. Répartir le contenu de la casserole dans 2 bols.
  11. Garnir chaque bol d'œufs durs, de germes de soja, de feuilles de menthe et d'oignons frits. Servir pendant qu'il est encore chaud.

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