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Cocktail Chi-Chi Ananas


Si vous aimez les concoctions crémeuses, savourez un chichi à l'ananas, le cousin tout aussi décadent de la piña colada, doit être à votre programme, ainsi que visiter les Hamptons au moins une fois par jour sans affluence. Remplaçant le rhum par de la vodka, le classique Pineapple Chi-Chi a été rendu populaire pour la première fois dans les années 70, mais tout le monde aime un retour. Cette version moderne du favori de la vieille école comprend de la vodka infusée d'ananas gorgé de soleil, ainsi que du lait de coco velouté et du sirop de sucre de canne des tropiques.

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Recette de cocktail Chi Chi (La MEILLEURE boisson tropicale congelée sur la plage !)

Comment faire un cocktail Chi Chi – la MEILLEURE recette de boisson de plage glacée tropicale ! C'est notre boisson tropicale glacée préférée à commander au Mexique et très simple à préparer, parfaite pour siroter au bord de la piscine et de la plage tout l'été !

*Cet article contient des liens d'affiliation pour votre commodité.

La toute première fois que Bryan et moi avons bu cette boisson Chi Chi, c'était lors de notre lune de miel au Mexique. Quand nous sommes arrivés à l'hôtel, c'était la boisson qu'ils nous ont apportée comme "boisson de bienvenue" lors de l'enregistrement, et nous la commandons depuis au Mexique !

Nous avons tellement aimé cette boisson que lorsque nous sommes rentrés de notre lune de miel, nous avons eu notre premier chiot et avons décidé de l'appeler Chi Chi !

Après 10 ans et plusieurs voyages dans notre complexe tout compris préféré au Mexique, j'ai finalement décidé de faire un cocktail Chi Chi à la maison. Je connaissais les ingrédients en regardant les barmans les préparer au fil des ans, mais je n'étais pas exactement sûr des ratios et des mesures. J'ai passé un vendredi après-midi à tester et à perfectionner la recette pour qu'elle goûte EXACTEMENT la boisson que nous aimons commander au Mexique et je suis ravie de la partager avec vous !

Voici Bryan lors de notre 2ème voyage au Mexique ensemble il y a 8 ans. La première chose que nous avons faite à notre arrivée – a commandé nos boissons Chi Chi!

FYI: Si vous recherchez sur Google “Chi Chi drink Recipe”, les résultats de recherche qui s'affichent ne sont PAS les mêmes que ceux que nous obtenons au Mexique. C'est similaire, mais il manque un ingrédient important : la grenadine !

La grenadine est ce qui, à mon avis, distingue cette boisson des autres boissons glacées. La boisson Chi Chi n'est pas trop sucrée ou acidulée, c'est le cocktail glacé rafraîchissant parfait à boire sur la plage ou au bord de la piscine ! Vous pouvez mélanger la grenadine dans la boisson et cela devient plus rose (comme sur mes photos). Je pense qu'il a un peu meilleur goût (et est plus joli pour les photos) lorsqu'il est mélangé !

Ci-dessous, j'ai énuméré les ingrédients et comment préparer cette délicieuse boisson glacée. Faites défiler vers le bas pour la recette et la carte de recette imprimable!


Chi Chi Organico

À moins que vous ne viviez dans un endroit tropical, cela ne peut pas toujours être le soleil, le temps chaud et les voyages à la plage. C'est à cela que sert le Chi-Chi Organico. Cette concoction tropicale vient du barman et ambassadeur de la marque H. Joseph Ehrmann, propriétaire d'Elixir à San Francisco (apparemment le deuxième plus ancien salon en activité dans la région de la baie), et il vous transportera à coup sûr sur une plage ensoleillée, quoi qu'il arrive. le temps est en fait comme où vous êtes.

Essentiellement, le Chi-Chi est une version de la vodka sur une Piña Colada, avec de la vodka infusée à l'ananas, de la purée d'ananas, de la noix de coco et de la crème épaisse mélangée à de la glace. Pour la vodka, Ehrmann utilise Square One Organic, qui est infusé d'ananas séché. Une autre marque de vodka moyenne à haute peut remplir, mais si ce n'est pas une marque biologique, alors le nom du cocktail ne fonctionne pas vraiment.

Pour la noix de coco, la recette fait appel à la crème de coco Coco Lopez, qui n'est notamment pas la même chose que le lait de coco (et certainement pas la même que l'eau de coco). La crème de noix de coco comprend du sucre et d'autres modificateurs et épaississants, et Coco Lopez est son producteur le plus emblématique.

Ehrmann infuse sa vodka bio avec une seule tranche d'ananas séché. La richesse de l'ananas séché signifie qu'il infuse rapidement et profondément l'alcool et lui confère une saveur plus sombre et plus sucrée que si vous utilisiez de l'ananas frais. Pour l'aspect ananas frais, la recette fait appel à de la purée d'ananas, plutôt qu'au jus d'ananas plus couramment utilisé. Il suffit de couper un peu d'ananas en cubes et de le jeter dans un mélangeur ou un robot culinaire et de mélanger jusqu'à ce que la purée soit lisse. Malgré le fait qu'il finira dans un mélangeur avec le reste de la boisson, il est toujours préférable de le réduire en purée à l'avance afin qu'il soit plus uniformément incorporé dans le produit final.

En tant que boisson mélangée, plus les glaçons sont petits, plus ils sont faciles à traiter et plus ils seront lisses. Les glaçons plus gros mettront plus de temps à se décomposer et seront plus inégaux et grumeleux à la fin. Enfin, alors que la boisson est traditionnellement servie dans un verre Hurricane ou highball, la servir dans un ananas évidé et garnir de parapluies et de pailles torsadées complétera l'ambiance tropicale.


Vous connaissez probablement la Piña Colada

La Piña Colada est beaucoup plus connue que le Chi-Chi. Les deux boissons tropicales sont essentiellement les mêmes, à part l'échange de la vodka contre un bon rhum. En tant que cocktail au rhum, le rhum se marie bien avec l'ananas et la noix de coco pour créer un cocktail savoureux parfait à siroter en se prélassant dans une chaise longue au soleil.

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de glace
  • 2 onces de rhum blanc
  • 1/2 once de crème de noix de coco
  • 1/2 tasse d'ananas frais ou en conserve
  • morceau d'ananas pour la garniture

Préparation:

  1. Versez tous les ingrédients dans un mixeur.
  2. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Verser dans un verre à margarita ou un verre highball.
  4. Garnir avec l'ananas.

La pina colada fonctionne également bien comme boisson frappée et versée. Si vous n'avez pas de mixeur à portée de main, ne vous inquiétez pas. Prenez simplement vos ingrédients et secouez-les avant de les verser dans un grand verre. Sans toute cette glace mélangée dans la boisson, vos clients ne souffriront pas de gel du cerveau et pourront réellement goûter les ingrédients sans être dilués.

Si vous aimez le rhum et une boisson qui semble ne devrait être sirotée que pendant les vacances, pensez également au Blue Hawaiian! Nous enseignons à la fois le Pina Colada, le Chi-Chi et le Blue Hawaiian en cours de formation de barman. Les nouveaux barmans débutants apprennent ces recettes, et 85 autres, en seulement 2 semaines !


Résumé de la recette

  • 1 ananas (3 /2 livres parés, pelés et épépinés, épluchés et épépinés réservés, un quart de l'ananas coupé en dés)
  • 2 pommes Granny Smith (1 en quartiers)
  • 1 sac de maïs violet séché (6 onces voir note)
  • 2 bâtons de cannelle (pouce)
  • ½ cuillère à café de clous de girofle entiers
  • ¾ tasse de sucre brun clair (emballé)
  • ½ tasse de jus de citron frais (plus 2 cuillères à soupe de jus de citron frais)
  • ½ tasse de jus de citron vert frais (plus 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais)
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Glace (pour servir)
  • Roues à la chaux (pour la garniture)

Dans une grande casserole, mélanger le zeste et le cœur de l'ananas avec la pomme coupée en quatre, le maïs violet, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, le sucre et 14 tasses d'eau. Couvrir et porter à ébullition à feu modérément élevé. Découvrir, réduire le feu à modéré et laisser mijoter jusqu'à ce que le maïs soit ramolli et que le liquide soit légèrement réduit, environ 1 heure.

À l'aide d'une cuillère trouée, retirer et jeter les solides. Versez le liquide à travers une passoire à mailles fines dans un grand bol résistant à la chaleur et laissez reposer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur, environ 45 minutes. Incorporer le jus de citron, le jus de lime et le sel et réfrigérer la chicha morada jusqu'à ce qu'elle soit très froide, environ 2 heures.

Pelez, épépinez et coupez en petits dés la pomme restante. Ajoutez la pomme et l'ananas en dés dans un pichet ou un bol à punch, puis versez la chicha morada par-dessus. Servir dans des verres sur glace, garni de rondelles de citron vert.


Cocktails Chichis

C'était la journée nationale de la Piña Colada qui a déclenché la conversation de Chichis. Jamais de ma vie je n'ai entendu parler d'un chichi mais ils sonnaient dans ma ruelle ! Crème de noix de coco, jus d'ananas et vodka, mélangée avec de la glace jusqu'à consistance crémeuse ou (si Jean les prépare) secouée dans un shaker avec de la glace et filtrée. Naturellement, je devais les essayer.


    • 1 once Rhum léger
    • 1 once Rhum brun
    • 1/2 once Triple sec
    • 1/2 once Amaretto
    • 2 oz. jus de citron vert frais
    • 1/2 once sirop simple

    instructions: Servir dans un verre Hurricane. Ajouter tous les ingrédients au shaker. Agiter et filtrer sur de la glace. Garnir de cerise et d'ananas. Lever le verre et griller.

    Vous pouvez voir certains des éléments communs comme le rhum clair et foncé, le jus de citron vert et le jus d'ananas que toutes les recettes utilisent. Lequel essayez-vous, je n'en ai aucune idée. Je dis mélangez-en un de chaque et organisez une fête de dégustation de Mai Tai ! Allez, j'ai eu des idées pires.

    Épinglez-le pour plus tard !

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    Ce punch à base de saké contient un sirop de jalapeño facile à préparer.

    L'eau-de-vie de poire et le mezcal sont les vedettes de ce cocktail à saveur d'ananas et de gingembre.


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