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Recette de Dinde crémeuse sur pâte feuilletée


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C'est une façon délicieuse et rapide d'utiliser les restes de dinde ou de poulet rôti. Sinon, servez la dinde sur du riz.

204 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 champignons frais, tranchés
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 250 ml de bouillon de dinde ou de poulet
  • 125 ml de crème double
  • 150 g de dinde cuite hachée
  • 50 g de petits pois surgelés, décongelés
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 feuille de pâte feuilletée ou de vol au vent du commerce

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
  2. Incorporer la crème, la dinde et les pois au mélange de bouillon. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Suggestion de présentation:

Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé, et disposer les quatre carrés de pâte feuilletée ou vol au vent sur la plaque. Sortez la pâte feuilletée du four une fois dorée. Placer un carré de pâte dans chaque assiette et garnir du mélange de dinde. Sers immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(242)

Avis en anglais (188)

Simple, a très bien fonctionné. Je n'avais pas de champignons, alors mettez des poivrons surgelés, qui ont tout aussi bien fonctionné. Je le referai.-12 octobre 2013

Je mets *tous* mes restes de dinde (quand je ne peux plus y faire face au froid !) dans une sauce crémeuse et je la congèle, ayant ainsi les ingrédients pour un délicieux vol-au-vent tout au long de l'année. L'année dernière, je ne l'ai pas utilisé assez souvent et il me reste encore de la dinde 2010 pendant la préparation du 2011-28 décembre 2011

C'était délicieux, j'ai servi le mien avec du riz, mais je pense que ce serait beaucoup plus agréable avec la pâtisserie mais je n'en avais pas. J'essaierai certainement la prochaine fois.-07 sept. 2015


Restes de Thanksgiving : recette d'empanadas à la dinde

Pour que la garniture reste simple, la recette utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. L'ajout de fromage à la crème lui donne une texture onctueuse et crémeuse.

Dans le passé, j'ai utilisé une croûte à tarte réfrigérée pour la coque extérieure, mais cette fois, j'ai opté pour de la pâte feuilletée. C'était une bonne décision.

La pâte feuilletée cuit si légère et feuilletée et contraste fortement avec la garniture. La combinaison est sacrément incroyable.

Merci beaucoup de votre visite! Cette recette d'empanadas à la dinde contient des liens d'affiliation, je reçois une petite compensation si vous choisissez d'acheter à partir de mes liens (par exemple – en tant qu'associé Amazon que je gagne grâce aux achats éligibles). Je ne mets en lien que des produits que je connais et que j'aime !

Utiliser de la pâte feuilletée pour votre croûte d'empanada

La croûte à tarte réfrigérée fonctionnera parfaitement, mais après avoir utilisé de la pâte feuilletée, je ne pense tout simplement pas que je pourrai jamais revenir en arrière! La pâte feuilletée vous donne des couches de bonté pâtissière.

Commencez par prendre vos feuilles de pâte feuilletée décongelées et étalez-les sur une surface plane.

À l'aide d'un emporte-pièce rond 4″, découpez 4 cercles dans chaque feuille . Vous pouvez également faire des triangles si vous n'avez pas d'emporte-pièce rond.

Ces churros faciles à cuire sont une excellente façon d'utiliser les restes de pâte!


Pâte feuilletée à la dinde et aux canneberges

Il ne reste que deux jours avant Thanksgiving, et alors que certains d'entre vous se préparent peut-être à préparer leur première dinde entière DÉJÀ, j'ai en fait vécu cet exploit il y a deux semaines !

J'ai rôti ma première dinde entière et je l'ai servie avec de la relish aux canneberges et aux jalapenos !

Depuis que j'ai fait la dinde, j'ai mis les restes à bon escient, dans des recettes comme la casserole de petit-déjeuner que j'ai partagée hier et cette recette de pâte feuilletée à la dinde et aux canneberges.

Sérieusement, c'est tellement magnifique que vous voudrez peut-être simplement couper de la dinde et faire cette recette pour le dîner de Thanksgiving!

Tresser la pâte feuilletée est l'une de mes meilleures astuces pour donner l'impression d'un plat MANIÈRE plus compliqué qu'il ne l'est en réalité ! ??

Ce qui est bien avec ce plat, c'est qu'il est parfait pour les restes de Thanksgiving, mais aussi facile à préparer toute l'année comme fantaisie, mais si facile à faire, apéritif pour les fêtes !

  • 1 pâte feuilletée (décongelée)
  • 2 oz de fromage à la crème (ramolli)
  • 1 tasse de restes de dinde râpés
  • ½ tasse de relish aux canneberges et aux jalapenos (←cliquez sur le lien pour la recette)
  • 1 œuf + 1 cuillère à café d'eau (fouetter ensemble pour la dorure)

Poser la pâte feuilletée à plat sur du papier sulfurisé.

Pour faire le dessus tressé, coupez un triangle du bas de chaque côté de la pâte à pâtisserie, puis coupez des lignes diagonales de ½ pouce de chaque côté de la pâte à pâtisserie.

Étaler le fromage à la crème au milieu.

Garnir de dinde, puis de relish aux canneberges.

Déposez l'extrémité rectangulaire de la pâte feuilletée sur la garniture, puis commencez d'un côté, et déposez une bande de pâte sur la garniture, puis alternez la pose d'une bande de pâte de l'autre côté, puis alternez d'avant en arrière, d'avant en arrière, sur le remplissage.

Une fois toute la pâte feuilletée emballée, la transférer sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si jolie et si savoureuse ! Une si délicieuse utilisation des restes de dinde de Thanksgiving!

Pour plus de recettes de restes de dinde de Thanksgiving, consultez ces 5 favoris!


Évaluations et commentaires

Facile et Délicieux !

Ceux-ci étaient bons. J'ai utilisé une crème de soupe au poulet sans matières grasses à 98%, du lait à 1% et du poulet cuit en cubes à la place du râpé. N'oubliez pas d'ajouter l'assaisonnement ! J'ai utilisé du sel, du poivre, de l'ail en poudre, du romarin et du thym. Assaisonnez simplement à votre goût. Les coquilles de pâte feuilletée sont un peu petites, alors assurez-vous d'avoir suffisamment de côtés pour les accompagner et/ou doublez la recette. Je l'ai servi avec une salade verte.

Extrêmement facile à faire et bon!

Cette recette était extrêmement facile à préparer et une bonne alternative aux tartes au pot achetées en magasin, d'autant plus que j'essaie de garder du poulet précuit à portée de main. Mon mari en raffolait. C'était aussi rapide, ce qui est un plus car je n'ai pas beaucoup de temps pour préparer les dîners en semaine. Les coques sont bonnes, mais vraiment tout type de biscuit fait un bon compagnon. Les restes sont également bons pour les déjeuners. Je vais certainement le refaire.

Pâtés crémeux à la dinde

Je l'ai servi à notre goûter annuel et tout le monde a adoré. Il est également devenu un favori dans notre maison.

Pâtés crémeux à la dinde

Quelle belle façon d'utiliser l'oiseau. Vraiment apprécié l'esae de la recette. L'utilisera à nouveau. J'ai hâte de l'essayer sur les petits-enfants, ils adorent les tartes au pot.

En soumettant, j'accepte les termes et conditions.


Pâté crémeux à la dinde avec pâte feuilletée

Si j'avais une liste des choses les plus réconfortantes que j'ai jamais faites, ce serait en tête de liste. Je commence à avoir sommeil juste en écrivant à ce sujet. C'est le parfait jour de pluie, rien d'autre à faire, nulle part où aller, je ne-quitte-pas-le-lit-et-vous-ne-pouvez-me pas me préparer. C'est comme un câlin délicieux et savoureux pour tout votre être. C'est toutes ces choses sans être trop lourd, mais avouons-le, la dinde vous rend somnolent. Ce repas est "rustique", il n'est pas censé avoir l'air parfait, il est juste censé avoir un très bon goût et c'est le cas. Il n'y a pas non plus de moyen formel de manger ça, vous n'avez qu'à ramasser et à servir !

Les aliments réconfortants sont ma partie préférée des saisons automne/hiver. Vous avez en quelque sorte cette excuse pour vous blottir devant le feu, ou un petit ami qui respire la chaleur corporelle du loup-garou, avec un bol de quelque chose qui a été préparé à la main et cuit toute la journée. C'est le moment idéal de l'année pour des repas comme celui-ci. Nous avons tous grandi avec une forme de tourte au pot, la plupart d'entre nous faisant éclater nos cerises de tourte au pot en mangeant une version congelée sans saveur. J'ai certes détesté ces tartes, mais je me suis assuré de manger la croûte. C'était vraiment la seule partie décente du gâteau, si c'était le cas. Maintenant que je suis adulte, je préfère que mes tartes au pot soient crémeuses mais pas super épaisses et gloopy, comme celles surgelées sur lesquelles certains d'entre nous ont grandi. J'aime pouvoir découvrir la texture de chaque légume à chaque bouchée. Je déteste les pommes de terre qui tombent en morceaux dans un gâchis farineux, alors j'ai utilisé des Yukon Gold’s. Ils sont parfaits pour cette recette, alors assurez-vous de les utiliser. Je suis un grand fan de la croûte supérieure et inférieure, mais pas pour les tartes entières. Si je fais une grande tarte, ce que j'ai fait ici, je préfère de loin une croûte supérieure, seulement. De cette façon, je n'ai pas à m'inquiéter que les restes deviennent détrempés. C'est le genre de repas que j'aimerais manger tout en jouant au foot avec ma chérie, en regardant Home Alone sur DVD, et finalement en m'endormant avant même que Mme McAllister se rende compte qu'elle a oublié son plus petit enfant.

Il y a des tonnes de saveurs réconfortantes ici. Le hamac n'est utilisé que pour la saveur - je suis une fille du sud, et nous adorons les hamacs lol. Il confère au plat une merveilleuse saveur salée que seul un cochon peut. Pas de soucis si vous êtes contre, vous pouvez simplement le laisser de côté. Il y a des champignons charnus, des pois, des carottes, des oignons, des pommes de terre, des herbes fraîches, mon Dieu. C'est juste un bol de paradis. Vous pouvez également transformer cette recette en tourtes individuelles. Il suffit de verser la garniture dans des bols à soupe allant au four et de cuire au four. Vous n'avez pas à boucher et à manquer de respect à un treillis comme je l'a fait, vous pouvez laisser la pâte feuilletée entière avec juste un petit trou d'aération pour la vapeur. Faites-en les vôtres.

Mon copain a détruit cette tarte à peu près tout seul. Il ne m'a pas laissé grand-chose, ce qui est typique. Quand il aime quelque chose, il se transforme en un adorable tas de testostérone égoïste et gourmand que je ne peux m'empêcher d'aimer nourrir. Il a aussi eu le plaisir de m'avertir de ne jamais donner cette tarte au pot à un autre homme, car ce serait comme tricher LOL !! La logique est hilarante. Quoi qu'il en soit, préparez-le pour votre famille, votre partenaire ou vous-même, et vous serez récompensé par l'un des repas les plus délicieux et les plus réconfortants que vous ayez jamais mangés dans votre vie merveilleuse.

(la plupart) des gangs sont tous ici !

Faire sauter le hamac avec les carottes, l'oignon et le céleri d'abord pour permettre à leur jus de se libérer, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les champignons, les assaisonnements et les herbes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre libèrent une partie de leur amidon et commencent à coller au fond de la casserole, environ 8 minutes. Vous devriez pouvoir piquer une pomme de terre avec un cure-dent et rencontrer peu de résistance.

Déglacez la poêle avec le vin blanc et remuez pour libérer les morceaux collés au fond de la poêle. Continuez à remuer jusqu'à ce que la plupart de l'alcool se soit évaporé, environ 2 à 4 minutes (voir ci-dessus pour référence). Ajoutez ensuite la farine et mélangez pour bien enrober tous les légumes. C'est notre “roux aux légumes”.

Ajouter le bouillon de poulet et remuer pour combiner, en veillant à éliminer les grumeaux, environ 1 minute. Ajouter la crème épaisse et les herbes fraîches.

Remettez le hamac dans la casserole et laissez le mélange bouillir. Réduire le feu à moyen et continuer à mijoter pendant environ 6 à 10 minutes, juste pour que les saveurs se marient. Retirer les tiges de thym et continuer à mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance désirée. Pendant ce temps, préparez votre pâte feuilletée. Lorsque vous êtes satisfait de la consistance de la garniture, ajoutez les pois, la dinde, le fromage et ajustez l'assaisonnement au besoin. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Retirez la casserole du feu et incorporez le zeste de citron, le jus de citron et les herbes fraîches. Préparez votre pâte feuilletée comme bon vous semble ou laissez-la entière avec un petit trou d'aération pour permettre à la vapeur de s'échapper. Versez votre garniture à tarte dans un moule à tarte ou un plat allant au four. Déposez votre pâte feuilletée sur le dessus et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, gonflée et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.


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Je n'ai eu aucun problème à le faire. C'était assez basique. Je dois dire que la saveur du romarin n'est pas ressortie, même avec du romarin frais. J'augmenterais la quantité la prochaine fois. Il n'a pas caillé, je l'ai surveillé de près. J'ai ajouté quelques petits pois frais que j'avais cuisinés et qu'il me restait pour ne pas les gaspiller.

J'ai trouvé que c'était très bien et je ne suis pas d'accord avec les autres critiques selon lesquelles cela prenait du temps. Je n'avais pas laissé de dinde mais j'ai acheté un poulet rôti. Utilisé moitié-moitié au lieu de crème mais a utilisé les deux jaunes d'œufs. Je pensais que les boulettes étaient un peu décalées, mais dans l'ensemble, c'était bon et c'était un jeu d'enfant à préparer.

Mon copain et moi avons adoré ce plat. Il n'est pas un grand fan de poulet et de boulettes et il a grogné quand j'ai dit que j'allais utiliser nos restes de dinde pour ça, mais il a adoré ! Je vais certainement le refaire, c'est définitivement un pas en avant par rapport à mon plat de boulettes habituel.

J'ai été très déçue par cette recette. J'aime généralement tout ce que je trouve sur ce site mais c'était assez difficile à faire pour ce que c'est et je n'arrivais pas à faire épaissir la sauce correctement, j'ai suivi la recette jusqu'à un "T". J'ai eu une bien meilleure tarte au pot avec beaucoup moins de tracas. La sauce n'a pas caillé ni séparée, mais pas aussi crémeuse et crémeuse que je m'y attendais

Voici mes commentaires : . 1. Je ne considère pas cela comme une tarte au pot. Ce n'est que de la dinde, de la sauce et des boulettes de pâte. . 2. Peut-être que nous sommes de gros mangeurs dans ma famille, mais cela ressemblait plus à 4-6 portions, pas 6-8 portions. . 3. J'ai coupé les légumes en julienne comme indiqué, mais la prochaine fois, je les couperais en petits dés. . 4. Le risque de rendre les boulettes aussi grosses qu'elles le disent est que la sauce cuit un peu pendant que vous attendez que les boulettes cuisent. À moins que vous n'aimiez vraiment les grosses boulettes, je ferais certainement les boulettes plus petites que ce qui est indiqué. Je ferais 10 ou 12 (pas 6 ou 8). . 5. Les boulettes ne sont vraiment pas nécessaires à la réussite de cette recette elle serait bien sans elles aussi.

Je l'ai fait deux fois. C'est excellent et très facile. Je n'ai jamais eu de problème avec le caillage de la sauce, en utilisant de la crème épaisse comme le demande la recette. Goût riche et élégant. J'adore les champignons et les pois, mais je ne suis pas sûr d'ajouter quoi que ce soit à cela, c'est si bon qu'écrit. Les boulettes sont un peu délicates. à moins de les rendre assez petits, cela prend un peu plus de vingt minutes. Mais la sauce a bouillonné presque tout le temps et elle est restée lisse.

Très savoureux, une excellente façon d'utiliser les restes de dinde. Est-ce que les boulettes à la vapeur ont un peu plus longtemps, mais elles étaient exactement ce à quoi les boulettes devraient ressembler. Super recette.

Excellent! Après ce week-end canadien de Thanksgiving, j'étais prêt à faire cette recette. N'ayant jamais vu ou mangé de boulette, les critiques m'ont rendu méfiant. J'ai fini par ajouter un peu de lait supplémentaire (la pâte semblait juste trop dense sinon) et les ai fait mijoter pendant près de 40 minutes - ça vaut vraiment le coup. Les jeunes enfants et mon mari ont adoré et sont revenus quelques secondes.

Les quatre fourchettes sont pour ma version. Tout d'abord, j'ai "vidé" les boulettes. Après avoir lu d'autres problèmes pour obtenir des boulettes entièrement cuites sans cailler le mélange de dinde, je me suis dégonflé (juste une petite métaphore de la volaille, les amis!) Et j'ai décidé de préparer des nouilles aux œufs et de les utiliser comme base pour la sauce. Cela s'est avéré excellent et a probablement permis d'économiser beaucoup de travail et de temps. Pour le vin blanc, j'ai utilisé du vermouth (une suggestion de "Cooks Illustrated" pour ceux d'entre nous qui ne boivent pas beaucoup de vin blanc et se retrouvent avec des bouteilles de vin ouvertes pour la cuisson qui moisissent au fond du réfrigérateur). J'ai remplacé la crème sure faible en gras par la crème épaisse et n'ai utilisé qu'un seul jaune d'œuf. J'ai suivi les conseils de Judy de Cupertino dans sa critique et j'ai fait dissoudre de l'amidon de maïs (environ 1 cuillère à soupe) dans du bouillon (environ 1/4 tasse) au cas où les ingrédients à faible teneur en matières grasses n'épaissiraient pas suffisamment la sauce. Ils ne l'ont pas fait, alors j'ai ajouté cela et agité jusqu'à épaississement avant que la dinde n'entre. J'ai également fait très attention à ne jamais laisser la sauce bouillir après avoir ajouté la crème sure et l'œuf. Le résultat de tout cela était incroyablement délicieux, avec une texture, une saveur et une sensation en bouche vraiment satisfaisantes. Je le ferai chaque fois qu'il me restera assez de volaille cuite.

Un plat très savoureux, cependant, en suivant exactement la recette (en empêchant la sauce de bouillir) a produit des boulettes qui n'étaient pas tout à fait cuites, et c'était décevant. L'utilisation d'une cuillère à crème glacée à l'ancienne a bien fonctionné pour placer les boulettes dans la casserole.

Ce fut une aventure amusante et la nourriture était remarquable. J'avais fait rôtir une dinde la veille (pour faire de la place dans mon congélateur) et j'avais aussi fait une version au tofu pour mon colocataire (en remplaçant le bouillon de champignons et le tofu). De plus, j'ai ajouté des chantrelles et des pois aux légumes. Les boulettes sont bien sorties. J'ai hâte d'expérimenter cette recette à l'avenir.

Merveilleux plat pour une nuit froide et pluvieuse d'hiver - moi aussi j'ai ajouté des pois.

Nourriture réconfortante merveilleuse. J'ai remplacé les oignons par des poireaux et je suis d'accord pour dire que les pois sont un must pour la tarte au pot - je le referai certainement.

J'ai mieux aimé cela que le dîner de Thanksgiving, et ma famille a dit que c'était le meilleur plat qu'ils aient jamais eu. Aussi, c'était facile. Je n'avais jamais fait de boulettes auparavant et j'appréhendais, mais c'était simple et le résultat était excellent - une saveur merveilleuse et agréable, une consistance et une présentation réconfortantes. Je l'ai servi dans de grands bols à soupe comme un plat unique, et je l'ai préparé dans un joli pot de Creuset que j'ai servi à table. Le seul bricolage que je pourrais essayer la prochaine fois serait d'ajouter des pois surgelés, pour la couleur et la texture.

Ma famille a adoré - la nourriture réconfortante ultime. Ma fille a dit que ce n'était pas une tarte au pot sans petits pois, alors j'en ai ajouté quelques-unes surgelées avant d'ajouter les boulettes, et elles étaient excellentes (je ne suis pas fan des pois cuits). Les seules choses que je pourrais changer à l'avenir seraient de rendre la sauce un peu plus épaisse et peut-être un peu plus de boulettes - même si mon mari a pensé que c'était parfait tel quel. Oh - et peut-être plus de romarin aussi. J'ai mis un peu plus que nécessaire et j'ai senti que j'aurais pu en mettre encore plus. Dans l'ensemble, définitivement un gardien!

J'ai fait ce plat plusieurs fois et la sauce s'est avérée correcte à chaque fois. Après avoir suivi exactement la recette pour la première fois, je réduis maintenant de moitié la sauce (de deux jaunes à un et réduis la crème épaisse de moitié), de cette façon, la sauce était toujours crémeuse et riche. La préparation ne prend pas beaucoup de temps si vous avez des restes de dinde. J'aime l'idée d'utiliser de la pâte feuilletée à la place des boulettes, j'essayerai la prochaine fois.

J'ai pensé que c'était génial. Je n'ai pas utilisé les œufs. Voici une astuce que j'ai trouvée sur le Web pour éviter que les sauces ne se cassent lorsque j'utilise autre chose que de la crème épaisse, dont j'essaie de rester à l'écart : "casser" ou cailler lorsqu'il est ajouté aux sauces. Pour éviter cela, faites chauffer la sauce à feu doux ou moyen, ou réduisez le substitut de crème avant de l'ajouter à la sauce. Ne laissez pas bouillir la sauce. Les sauces à la crème faites avec des substituts de crème faibles en gras ont également tendance à avoir moins de corps à corriger, pensez à ajouter 1 cuillère à soupe de farine ou 2 cuillères à café de fécule de maïs à la sauce pour chaque tasse de lait évaporé substitué. Incorporer d'abord l'épaississant dans une pâte pour éviter les grumeaux.

Nous avons adoré cela et aucun de nous n'a jamais aimé les boulettes / biscuits. Mais c'était délicieux. Les saveurs étaient riches et crémeuses. J'ai fait la moitié de la recette imprimée et j'ai ajouté des panais que j'avais sous la main et j'ai utilisé un bouillon de dinde fait maison. Je n'ai eu aucun problème avec la sauce. Je pense que l'œuf est bien tamponné par la farine et les boulettes elles-mêmes. Le mien a certainement bouillonné - en fait plus longtemps que prévu. J'ai trouvé les boulettes un peu lourdes et la pâte très ferme. Ils ont été plus coupés que abandonnés. Je travaillerai là-dessus à l'avenir car je le referai certainement. Je n'ai pas du tout trouvé la recette difficile. En fait, j'ai tout préparé plusieurs heures à l'avance à l'exception d'ajouter le mélange d'œufs et de crème à la base et le lait aux ingrédients de la pâte sèche. Le temps de cuisson réel au dîner était donc d'environ 20 minutes.

Avant de mettre les boulettes, j'aurais donné 3 étoiles à ce plat, mais après les boulettes, je lui donne une étoile. La sauce était crémeuse et délicieuse avant que je fasse mijoter les boulettes. J'ai utilisé moitié-moitié sans gras et du romarin frais. Je ne sais pas comment vous pouvez avoir une température suffisamment élevée pour cuire les boulettes sans faire cailler la sauce. La sauce a caillé et les boulettes étaient dures (peut-être trop de manipulation?). J'utilise à nouveau la sauce, pré-dumpling, et peut-être la recouvrir d'une croûte de pâte feuilletée pré-faite.

Super soul food scandinave. ) La sauce est également merveilleuse servie sur des gaufres pour un repas de style Pennsylvanie-hollandaise.

Oh mon Dieu. Il va m'épouser. Ok, alors peut-être que ce ne sont pas les boulettes, mais elles ont certainement aidé. Permettez-moi d'ajouter mes deux cents pour les nouveaux arrivants. Je n'avais qu'environ 1 tasse de dinde, alors j'ai doublé la pâte à boulettes. Les boulettes n'ont pas non plus gardé leur forme, mais peu importe, c'est délicieux. La dinde a joué le rôle de second violon pour les boulettes et la sauce magnifique. La sauce ne devrait pas se casser si vous maintenez la température basse et que vous remuez / fouettez souvent. MIAM MIAM MIAM. Plat facile une fois que vous avez votre mise en place ensemble.

J'ai trouvé ce plat très savoureux et délicieux. C'est un merveilleux aliment réconfortant pour l'hiver et une façon intelligente d'utiliser les restes de dinde. Un peu de temps quand même. Je l'ai fait deux fois maintenant et j'ai cassé la sauce les deux fois. Des conseils ?

Ce n'est pas qu'il ne s'agisse pas d'une tourte qui m'a amené à donner une note faible, mais le fait qu'il semble inutile d'utiliser une sauce aux œufs dans le type de plat qui reste si longtemps sur la cuisinière. Le risque de casser la délicate crème pâtissière est trop grand lors des autres étapes. Cela ne vaut tout simplement pas la peine. Soit le bouillon traditionnel de poulet et de boulettes, soit le crémeux Miss Ruby (ajoutez une crème béchamel au bouillon de poulet cuit) sont meilleurs et plus stables.

Je ne pensais pas que c'était du tout difficile à faire ou que cela prenait beaucoup de temps. Il avait une très bonne saveur et nous l'avons vraiment apprécié. J'ai utilisé 1/2 et 1/2 au lieu de crème épaisse et cela a bien fonctionné. BTW - ce sont des "dumplings yankee" (pas "du sud" !) Mais nous les avons vraiment appréciés quand même ! (Pour St. Paul - les boulettes du sud - comme dans les versions de poulet et de boulettes en Caroline du Sud/Géorgie - ont tendance à être roulées finement et ont presque le goût d'une nouille épaisse. Les boulettes que j'ai mangées dans le nord ont tendance à être des biscuits et sont plus pâteux. Mais je pense que les boulettes sont excellentes, peu importe où vous êtes !)

Je l'ai déjà fait deux fois en deux semaines. Une fois pour mes beaux-parents et maintenant pour la famille. Nous avons tous adoré. C'est un plat réconfortant merveilleux et les boulettes sont excellentes. J'ai même utilisé une boîte de bouillon de légumes avec le bouillon de poulet et c'était délicieux.


Ingrédients de la tourte à la dinde

  • 1 paquet (17,3 onces) 2 feuilles de pâte feuilletée (décongelée)
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 tasse de carottes (pelées et hachées)
  • 1 tasse d'oignons (en dés)
  • 1 tasse de céleri (haché)
  • 1 tasse de patates douces (en dés)
  • 1 tasse de pommes (en dés)
  • 3 gousses d'ail (émincées)
  • 1/3 tasse de farine
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 cc de thym séché
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 tasses de dinde cuite (en dés)
  • 1 œuf + 1 cuillère à soupe d'eau (fouetter ensemble)

Conseils et techniques

  • Remplacez le vin de cuisson ou le bouillon de volaille par du vin blanc sec, si vous préférez.
  • Vous pouvez utiliser des restes de poulet ou de poulet rôti gagner du temps.
  • Conservez les restes bien couverts au réfrigérateur.Utiliser dans les 3-4 jours.

Comment savez-vous quand un pâté au poulet est cuit ?

Une tourte au poulet est prête lorsque la croûte est dorée et que la garniture est chaude et bouillonnante.

Pouvez-vous congeler la tourte au poulet?

Vous pouvez congeler la tourte au poulet crue ou cuite. Sachez simplement que lorsque vous réchauffez une tourte au poulet déjà cuite, la croûte peut être détrempée.

Que servez-vous avec un pâté au poulet?

La tourte au poulet est généralement considérée comme un repas tout-en-un, comme une casserole. Cependant, si vous préférez servir autre chose à côté, essayez de le garder léger comme une soupe ou une salade.


Ce qui se passe dans la tarte aux restes de dinde

Cette recette est parfaite pour personnaliser vos restes (et peut-être aussi faire un raid au congélateur).

  • Oignons, carottes et céleri & ndash ou utilisez des poireaux au lieu d'oignons plus les restes de légumes que vous pourriez avoir comme les choux de Bruxelles, le brocoli, les panais, etc.
  • Bacon ou jambon
  • Bouillon de poulet et crème
  • Moutarde, pâte d'ail, sauce Worcestershire et parmesan pour la saveur
  • Sel, poivre, estragon séché et un peu de farine
  • Canneberges séchées pour un soupçon de douceur &ndash ou vous pouvez ajouter des noix hachées ou des châtaignes grillées !
  • Restes de dinde ou de poulet rôti ou de poulet rôti, effiloché
  • Pâte feuilletée pour garnir la tarte
  • Oeuf pour la dorure et parmesan râpé

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