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Recette de pommes de terre rôties plus saines


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Il est plus facile que vous ne le pensez de rendre le rôti classique un peu plus sain. Ces délicieuses pommes de terre rôties utilisent beaucoup d'herbes fraîches pour une saveur pleine et sont un plat d'accompagnement savoureux pour les fêtes d'occasions spéciales telles que Noël.

105 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 250 C / Gaz 9.
  2. Mélanger l'huile, l'ail, le basilic, le romarin, le persil, les flocons de piment et le sel dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Placer les pommes de terre en une seule couche dans un plat à rôtir ou une plaque à pâtisserie.
  3. Rôtir au four préchauffé, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées de tous les côtés, de 20 à 30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(195)

Avis en anglais (122)

par Jillian

Délicieux - il n'y a rien de tel que des pommes de terre rôties au four pour accompagner un dîner de steak grillé ! Qui savait que quelque chose pouvait avoir un si bon goût en utilisant seulement 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive. . . Le mélange d'herbes fraîches était fabuleux et l'ajout de flocons de piment rouge lui a donné un bon "kick". C'est un merveilleux plat d'accompagnement!-17 juil. 2012

par Sarah Jo

J'ai utilisé huit pommes de terre rouges dans cette recette au lieu de votre pomme de terre au four de base. J'ai également utilisé de l'ail rôti fait maison dans cette recette et j'ai augmenté l'EVOO juste une touche. J'ai fait cuire le mien à 400 * pendant près de 45 minutes et ils ont eu une belle croûte dessus. Je les ai servies pour remplir mes frites maison habituelles (que je fais dans la fonte avec de la graisse de bacon) et les garçons semblaient les aimer, même si je pense que je les ai aimées un peu plus qu'eux. PAS de restes.-18 sept. 2012

par SLJ6

Je n'ai rien changé mais j'ai utilisé des herbes séchées car je n'avais pas de produits frais sous la main. environ 45 minutes à une heure pour nous... merci !-17 juin 2012


Pommes de terre rôties au romarin

Ces pommes de terre rôties au romarin sont époustouflantes sur vos papilles ! Des pommes de terre grelots dodues rôties avec du romarin et de l'ail aromatiques, ont un goût si incroyable qu'elles sont croustillantes à l'extérieur et fondent dans la bouche douces à l'intérieur.

Ces pommes de terre rôties au romarin juteuses sont la bombe. Je devais me retenir de les mettre continuellement dans ma bouche. Je pensais que je mangeais des bonbons (que je ne mange pas). Mais sérieusement, c'est comme ça qu'ils étaient bons ! ‘

J'ai d'abord aimé manger des pommes de terre rôties lorsque je vivais en Angleterre en tant qu'étudiante en soins infirmiers. Je travaillais de nuit dans de petites maisons de soins infirmiers, où j'étais essentiellement le seul personnel de nuit.

Je mettais les résidents au lit et une maison de soins infirmiers en particulier me faisait faire des tâches ménagères pour la nuit. L'une de ces tâches consistait à faire la lessive dans un petit bâtiment à l'extérieur de la maison de retraite. Dire que j'avais peur serait un euphémisme. J'étais pétrifié car au petit matin, j'entendais les gens passer.

L'installation n'était pas considérée comme sûre, avec tous les systèmes de sécurité modernes. J'entrais et sortais très vite du bâtiment avec le cœur battant. Mon seul compagnon était un chat qui vivait sur la propriété.

Une autre corvée qui m'était assignée était d'éplucher les pommes de terre pour les repas qui allaient être servis ce jour-là. Honnêtement, d'après ce dont je me souviens, ils servaient des pommes de terre presque tous les jours ou peut-être que c'était juste les jours suivant les nuits où je travaillais. J'aurais dû visiter pendant mes jours de congé pour voir si c'était ce qu'ils servaient, mais j'avais des choses amusantes à faire pendant les jours de congé, comme aller le dimanche rendre visite à mon amie Yvonne pour dîner avec sa famille.

Eh bien, Yvonne servait toujours des pommes de terre rôties (je ne pouvais pas m'éloigner des pommes de terre! Hahaha). Ses pommes de terre rôties étaient savoureuses avec des herbes et elles étaient si bonnes. Alors que je m'asseyais en tant qu'invité avec sa famille aimante, je me sentais tellement chez moi.


Petites pommes de terre rouges rôties

Simplement assaisonnées d'ail, de romarin et de thym, ces petites pommes de terre rouges rôties sont un plat d'accompagnement délicieux et facile. Idéal avec un steak ou du poulet pour un repas copieux et délicieux !

Existe-t-il un autre plat d'accompagnement aussi savoureux et réconfortant que les pommes de terre rôties ? Je suis presque sûr qu'il n'y en a pas. J'ai fait ces petites pommes de terre rouges rôties l'année dernière pour Thanksgiving. L'année dernière, mon mari et moi sommes restés à la maison et avons organisé un dîner de Thanksgiving pour deux. Le temps était tout simplement misérable cette semaine-là. Je me souviens qu'il a plu comme un fou tout le week-end. Je parle, devrions-nous commencer à construire un bateau-type de fou. Nous avons eu entre 8 et 9 pouces de pluie ce week-end. Toute cette année n'a été à peu près que de la pluie, de la pluie, de la pluie.

Quoi qu'il en soit, quand nous ne sommes que tous les deux ou que nous avons quelques invités, nous n'avons pas besoin de grandes quantités de plats d'accompagnement pour Thanksgiving. Et je veux quelque chose de vraiment simple à préparer pour accompagner tout ce que je cuisine. J'ai tendance à faire des rôtis au pot. C'est l'un des plats préférés de mon mari, et j'aime le fait qu'il puisse cuire dans la mijoteuse pendant que je fais autre chose.

Peu de temps avant la fin du rôti, j'ai fait sauter ces pommes de terre au four. Environ trente-cinq minutes plus tard, nous avions de délicieuses pommes de terre rouges rôties au four pour accompagner notre rôti. Un plat d'accompagnement si bon et si simple! Bien sûr, vous n'avez pas à les conserver pour une occasion spéciale. Ils font un plat d'accompagnement savoureux à tout moment de l'année! Un autre plat d'accompagnement délicieux et très simple qui serait parfait pour un repas de Thanksgiving pour deux est mes haricots verts super tendres avec beurre et ail.

Quel est votre plat d'accompagnement préféré pour Thanksgiving ?


Les meilleurs conseils pour faire des pommes de terre rôties parfaites

Les restes de pommes de terre ne sont peut-être pas aussi croustillants, mais ils sont parfaits écrasés en omelette ou en purée, puis frits à feu moyen avec quelques œufs battus et des restes de légumes rôtis pour un délicieux bouillon et couinement. Vous pouvez même servir avec des restes de rôti pour un déjeuner épique le lendemain - les possibilités sont infinies !

Si vous cherchez à faire des pommes de terre parfaitement rôties, vous voudrez vous assurer que vos pommes de terre sont sèches une fois bouillies. Assurez-vous qu'ils sont bien égouttés et secouez pour casser légèrement les pommes de terre. Les pommes de terre humides ne seront pas aussi croustillantes. Vous voulez également vous assurer que l'huile dans le plateau est chaude avant d'ajouter également vos pommes de terre.

Si vous essayez de réduire les calories ou si vous cherchez à être un peu en meilleure santé, nous vous recommandons de remplacer l'huile standard ou la graisse d'oie par une option plus saine. L'huile de coco, l'huile d'arachide et l'huile de tournesol sont une bonne option, mais l'huile d'olive est considérée comme l'une des huiles les plus saines. Si vous recherchez un choix entièrement naturel, alors faire rôtir des pommes de terre dans des jus de viande est la voie à suivre.

Comment rendre vos pommes de terre rôties vraiment croustillantes

Notre méthode devrait rendre vos pommes de terre rôties belles et croustillantes, mais pour une méthode de triche à toute épreuve, saupoudrez un peu de polenta sur le dessus avant de rôtir.


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Apports nutritionnels
Portions : 4 (1 1/4 tasse chacune)
Quantité par portion
Calories 234
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 7g 9%
Gras saturés 1g 5%
Cholestérol 0mg 0%
Sodium 304mg 13%
Glucides totaux 40g 15%
Fibres alimentaires 5g 18%
Sucres totaux 2g
Comprend 0g de sucres ajoutés 0%
Protéine 5g
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 27mg 2%
Fer 2mg 11%
Potassium 955mg 20%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.

Voici un plat d'accompagnement copieux qui est le compagnon idéal pour les steaks, les rôtis, les côtelettes, la volaille et les fruits de mer. Vous pouvez presque sentir le délicieux arôme des pommes de terre et du romarin en lisant les ingrédients.

Mieux encore, ce plat est bon pour vous. Bien que les pommes de terre soient féculentes, cela ne les rend pas malsaines. Cela signifie simplement que vous devez surveiller la taille de votre portion. Les pommes de terre sont une bonne source de vitamine C, de calcium, de magnésium, de potassium, de folate et de fibres et sont presque sans gras. Cette recette utilise un peu d'huile d'olive, ce qui en petite quantité est bon pour votre cœur. Vos féculents devraient occuper environ un quart de votre assiette, laissant beaucoup de place aux légumes verts et colorés et une source de protéines.


Rôti à l'italienne plus sain

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Le rôti de pot italien plus sain est un rôti savoureux et tendre, parfait pour les nuits froides avec des ingrédients copieux comme le rôti de paleron, l'ail, le poivron et les tomates.

Ce dîner deviendra à coup sûr l'un des nouveaux favoris de votre famille. Juste comme Boulettes de poulet à la marinara, cette recette de rôti braisé vous permet de savourer un plat italien classique avec toutes les saveurs que vous aimez sans l'excès de sodium et de calories.

RTI À L'ITALIENNE PLUS SAIN

Ce rôti sort à chaque fois tendre en morceaux. C'est le parfait repas de style italien sain pour le cœur pour nourrir une grande famille. Faire braiser légèrement le bœuf au four hollandais avant de le cuire avec le bouillon de légumes et l'assaisonnement. Cela permet à la viande de s'attendrir au four, de sorte qu'elle en ressorte juteuse et appétissante.

L'un des nombreux avantages du Pot Roast est qu'il est délicieux, servi avec toutes sortes d'accompagnements. Essayez de le servir sur des nouilles aux œufs, Pommes de terre rôties à la rôtisserie, purée de pommes de terre ou patates douces. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre et d'autres ingrédients comme des carottes dans la cocotte. Après la cuisson, la sauce aura mijoté jusqu'à une consistance de sauce qui sera parfaite sur des pommes de terre ou des nouilles. Pour garder le repas plus faible en glucides, essayez Purée de chou-fleur au lieu de pommes de terre.

Pour préparer ce rôti à faible teneur en glucides et en sodium, cette recette nécessite un bouillon de bœuf à faible teneur en sodium plutôt que d'utiliser du vin rouge. Parce que le vin rouge a plus de sucre, il est beaucoup plus riche en glucides et en calories, ce qui rend le plat plus convivial pour Keto. Le bouillon plus simple en fait également une recette moins chère. Pour rendre la recette de rôti en pot plus légère, assurez-vous de couper l'excès de graisse du rôti. En faisant cela, votre repas contiendra beaucoup moins de graisses saturées.

Vous pouvez également faire cuire le rôti, puis le laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit pour laisser l'excès de graisse durcir. Le lendemain, utilisez une cuillère pour retirer l'excès de graisse durcie du rôti et réchauffez-le. Le rôti sera toujours aussi tendre, savoureux et délicieux !

Si vous souhaitez utiliser une viande plus maigre que le rôti de paleron, vous pouvez utiliser un œil de bœuf rond. Cependant, il s'agit d'une viande beaucoup plus dure et le résultat final ne sera pas aussi tendre.

PLUS DE FAÇONS DE CUISINER LE RTI EN POT

Rôti à la mijoteuse

Les recettes à la mijoteuse sont un excellent moyen de préparer votre rôti à la fin d'une longue journée. Pour faire un rôti à la mijoteuse. Faire dorer le rôti comme d'habitude. Une fois la viande dorée, mélangez-la avec le bouillon et les autres ingrédients dans la mijoteuse. Faites cuire le Pot Roast à feu doux pendant 8 heures et profitez de votre Crock Pot Roast!

Rôti de pot instantané

Pour préparer le rôti instantané en pot, commencez par régler votre pot instantané pour qu'il saute en ajoutant de l'huile d'olive et en faisant dorer le bœuf de tous les côtés. Ajoutez le bouillon, la sauce tomate et les autres ingrédients dans votre casserole instantanée. Réglez la casserole sur l'autocuiseur pendant une heure. Une fois la cuisson terminée, relâchez la valve et laissez reposer 10 minutes. Retirez ensuite le Pot Roast du pot instantané et dégustez!


Comment faire cuire des pommes de terre Fingerling ?

À mon avis, la torréfaction est la voie à suivre pour cuisiner des pommes de terre rattes. Une grande chose à leur sujet est qu'ils rôtissent assez rapidement.

Combien de temps faire rôtir les pommes de terre Fingerling

Le préchauffage de la poêle est un élément clé de cette recette. Cela aide à faire dorer les pommes de terre uniformément et permet de gagner un peu de temps. Puis rôtir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et qu'ils se perforent facilement avec la pointe d'un couteau. L'extérieur sera encore légèrement ferme, avec des intérieurs tendres. Ils doivent être cuits en 20 minutes environ

À l'origine, ma recette prévoyait de l'ail tranché (comme le montrent les photos), mais j'ai constaté qu'une partie de l'ail était brûlée à la fin de la torréfaction. J'ai adapté ma recette pour demander des gousses d'ail entières non pelées.


La bonne quantité … et Taper … de Romarin

Une fois que j'ai décidé d'arrêter de regarder mes pommes de terre rouges rôties à chaque fois que je les ai mélangées pour un plat d'accompagnement rapide … et d'écrire ma recette pour que je puisse la partager avec vous … je suis devenu un peu obsédé par exactement combien le romarin était parfait. Ce qui est tellement drôle, puisque j'en avais toujours l'habitude d'en jeter, sans y penser à deux fois ni m'en soucier.

Donc, la recette que j'ai pour vous aujourd'hui est celle sur laquelle ma famille s'est fixée comme étant nos quantités préférées d'ingrédients. C'est assez romarin, avec pas mal de romarin.

N'hésitez pas à changer cela comme vous le souhaitez, en augmentant ou en diminuant la taille du romarin selon vos préférences.

Surtout après avoir fait cette recette plusieurs fois, vous serez probablement en mesure de simplement regarder la quantité de romarin qui vous convient.

Super important quand même !Assurez-vous d'acheter séché, écrasé romarin (comme ça), pas entier Romarin. Peut-être que c'est juste moi, mais pour cette recette, je n'aime vraiment pas ronger les morceaux plus longs de romarin entier "régulier".


Les légumes rôtis sont un aliment de base pour nous. J'aime leur simplicité et le peu de nettoyage dont ils ont besoin. Nous avons déjà partagé une variété de plats de légumes rôtis sur Inspired Taste, mais cette recette de pommes de terre rôties à faible teneur en ingrédients figure certainement en bonne place sur nos deux listes de favoris. La recette complète avec les quantités d'ingrédients se trouve dans la recette ci-dessous, mais laissez-moi vous expliquer rapidement le processus ici.

Nous commençons par un four chaud. Si vous voulez des pommes de terre rôties parfaitement dorées avec des centres moelleux et tendres, un bon four chaud est préférable.

Je fais rôtir des pommes de terre à 425 degrés Fahrenheit ou environ 220 degrés Celsius. Si votre four a tendance à chauffer ou si vous utilisez le réglage de convection (réglage du ventilateur), vous pouvez envisager de réduire la température à 400 degrés Fahrenheit ou environ 205 degrés Celsius.

À 425 degrés Fahrenheit, les pommes de terre mettront vingt-cinq à trente-cinq minutes à rôtir. Cela dépend bien sûr de la taille de vos pommes de terre coupées. Je coupe généralement le mien en morceaux de 1 pouce.

N'importe quelle variété de pomme de terre fonctionnera dans cette recette, mais mes préférées sont les pommes de terre Yukon Gold, les pommes de terre rattes et les pommes de terre grelots (ou nouvelles). Nous préférons également ces variétés lorsque nous préparons une salade de pommes de terre. Ils sont plus crémeux et plus beurrés à l'intérieur que par rapport aux pommes de terre au four.

Quant à l'assaisonnement, on s'en tient au sel, au poivre et un peu de paprika fumé. Si vous n'avez pas beaucoup cuisiné avec du paprika fumé, je vous encourage à commencer. C'est une épice rouge foncé qui ajoute un soupçon de fumée et de douceur.

Ces pommes de terre sont vraiment un aliment de base pour nous. Voici quelques conseils supplémentaires (et quelques rappels) pour préparer les meilleures pommes de terre rôties au four.


Aquafaba est le liquide qui se trouve dans une boîte de pois chiches. Lorsque vous utilisez des pois chiches, conservez-les pour les utiliser dans toutes sortes de recettes telles que ces pommes de terre rôties sans huile et la cuisson végétalienne. Il se congèle bien, donc si vous ouvrez une boîte et que vous n'avez pas besoin de l'aquafaba, conservez-le pour une date ultérieure.

C'est aussi un processus si facile. Regardez ma vidéo pour voir exactement comment, mais en gros, vous faites bouillir les pommes de terre un peu, égouttez et laissez sécher à la vapeur, puis arrosez d'aquafaba et saupoudrez de semoule. Bien secouer pour les rendre rugueux, puis rôtir. Retournez, faites rôtir un peu plus, puis MANGEZ !

Le dégrossissage est une partie essentielle du processus. Il crée une épaisse bouillie d'aquafaba, de pomme de terre molle et de semoule qui enrobe, s'accroche et se croustillant magnifiquement. Cela les rend également glorieusement dorées comme toutes les pommes de terre rôties parfaites devraient l'être !