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Recette de 'guacamole' aux asperges


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  • Plat d'accompagnement
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Cela ressemble à du guacamole mais il n'y a pas d'avocats en vue dans cette trempette faible en gras ! Ajustez la quantité de piment jalapeño et de sauce au piment fort selon votre goût.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 10

  • 680 g d'asperges, coupées en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de yaourt grec sans gras
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 10 g de coriandre fraîchement hachée
  • 3 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 1/2 piment jalapeño, émincé
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 trait de sauce au piment fort
  • sel et poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :5min ›Prêt en :25min

  1. Placez les asperges dans un panier vapeur et placez-les dans une casserole sur 2 cm d'eau; porter l'eau à ébullition. Placez un couvercle sur la casserole et faites cuire les asperges à la vapeur pendant 5 minutes. Transférer les asperges dans le bol d'un robot culinaire et réduire en purée lisse.
  2. Mélanger la purée d'asperges avec le yogourt, le jus de lime, la coriandre fraîche, les oignons nouveaux, le piment jalapeño, l'ail, la tomate, la sauce Worcestershire et la sauce au piment fort dans un grand bol; remuer doucement pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(27)

Avis en anglais (25)

par Buckeyegirl55

J'utilise des recettes de ce site Web depuis de nombreuses années et je trouve la plupart d'entre elles fantastiques. Je n'ai jamais examiné de recettes auparavant, mais j'ai trouvé que je devais le faire avec celle-ci. Je suis sous Weight Watchers et je l'ai fait pour Pâques. Avec l'utilisation des asperges, c'est presque sans point. C'est super, ma famille n'a pas pu dire que c'était des asperges et a adoré. Sera certainement en train de le refaire. Merci Cheryl.-24 avr. 2011

par Cat Hill

J'ai fait la recette parce que j'avais tellement d'asperges fraîches du jardin et j'avais le reste des ingrédients. Wow! Aimer! Belle saveur fraîche et mes hommes difficiles l'ont aimé! Ils aiment le guacamole à l'avocat, alors j'ai pensé que je pouvais l'appeler en toute sécurité une trempette végétarienne car ils ne mangeront pas d'asperges. Je n'aurais jamais pensé faire ça avec des asperges. De plus, ce qui est bien avec cette recette, vous pouvez travailler avec ce que vous avez sous la main et même ajouter de la crème sure pour la rendre plus riche si vous le souhaitez. Merci pour le partage de la recette !-30 Avr 2011

par Jessica

GRANDE recette pour faire quelque chose de faible en gras et très délicieux. Je recommande d'utiliser beaucoup plus de jus de citron vert, j'utilise un ou deux citrons verts entiers fraîchement pressés. De plus, l'oignon rouge lui donne plus de saveur et de piquant que le vert, mais ce n'est qu'une préférence personnelle. Merci pour ce partage, j'adore !-13 mai 2011


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Quand les asperges sont-elles de saison ? Les asperges sont en saison de février à juin et avril est le pic de la saison des asperges. Vous saurez que les asperges sont fraîches si elles sont d'un vert vif et lisse sans aucun signe de flétrissement. Les pointes sont tendres, mais ne doivent pas être pâteuses.


Recette : Trempette mexicaine aux asperges à faible teneur en calories

Un guacamole typique contient 200 calories par demi-tasse, car les avocats sains pour le cœur contiennent un punch riche en calories. Alors pourquoi ne pas essayer de faire du guacamole aux asperges à la place ? L'asperge offre le prébiotique sain pour l'intestin, l'inuline. C'est aussi une riche source de vitamine K et de vitamines B. La substitution des asperges à l'avocat réduit également les calories, les réduisant à 30 calories par portion.

La Cleveland Clinic est un centre médical universitaire à but non lucratif. La publicité sur notre site aide à soutenir notre mission. Nous n'approuvons pas les produits ou services autres que ceux de Cleveland Clinic. Politique

Servir avec des légumes comme du concombre, des poivrons rouges, du céleri ou des carottes au lieu de chips pour encore plus d'économies de calories.

Ingrédients

1,5 livre d'asperges, avec la partie dure de la tige enlevée et coupée en morceaux de 1 à 2 pouces
1 cuillère à soupe de yogourt grec nature sans gras
¼ tasses de coriandre hachée
3 oignons verts, les pointes des racines jetées et coupées en petits morceaux
½ piment jalapeño, épépiné et finement haché
1 cuillère à soupe d'ail finement émincé
½ cuillère à café de sauce Worcestershire
2 traits de sauce piquante
Sel et poivre au goût
1 grosse tomate, coupée en dés

Préparation

  1. Préparez les légumes et les herbes.
  2. Mettez un pouce d'eau dans une casserole et insérez un panier vapeur. Couvrir et porter à ébullition.
  3. Ajouter les asperges au cuiseur vapeur, couvrir la casserole, baisser le feu à moyen-doux et cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Mélanger tous les ingrédients, à l'exception des tomates, dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  5. Verser dans un bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
  6. Garnir de tomates concassées.

Information nutritionnelle

Par portion:
Calories : 30
Matières grasses totales : 0g
Gras saturés : 0g
Gras trans : 0g
Cholestérol : 0mg
Sodium : 75mg
Glucides totaux : 6g
Fibre : 3g
Sucres : 3g
Protéines : 3g

Recette fournie par les diététistes de l'équipe de santé des maladies digestives

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Guacamole aux asperges

Asperges Guacamole</p> <p>Je me suis présenté chez mes parents pour l'une de nos réunions du début de l'été avec les correctifs pour les tasses à tacos à la demande de mon neveu il y a quelques semaines et nous avons décidé que nous en avions besoin. guacamole pour les accompagner. La tâche incombait à mon père de les préparer car j'étais occupé avec les tasses à tacos et ma sœur préparait des enchiladas à ajouter à notre festin mexicain. Je m'attendais à ce qu'il commence à écraser des avocats, mais il a commencé avec quelque chose auquel je ne m'attendais absolument pas.</p> <p>Il a sorti des restes d'asperges cuites du réfrigérateur et les a mélangés … J'étais confus … 8230, qu'est-ce qu'il foutait ? Il a ajouté de la salsa, puis il a écrasé de l'avocat pour l'accompagner. Un avant-goût et j'étais bouleversée ! Apparemment, ils préparaient ce délice depuis des années et ne m'en avaient jamais parlé ! Mon père et ma sœur se sont excusés, ils pensaient me l'avoir dit, en fait, mon père a dit qu'il pensait que la recette venait de moi.</p> <p>En fait, ma sœur l'a découverte dans les années du Moosewood Cookbook. depuis. Mais est-ce que j'ai raté ça ? J'ADORE totalement ce genre de choses.</p>

  • Asperges - les asperges ordinaires et les bébés peuvent être utilisées pour cette recette, bien que pour les asperges plus petites, assurez-vous de tester le goût après environ 7 minutes de cuisson car cela nécessitera moins de temps de cuisson total. Vous voudrez d'abord ajouter des tomates cerises, puis des asperges plus tard.
  • Ail et oignon en poudre – ils donnent tous les deux ce petit plus de saveur qui fait parfois défaut aux légumes rôtis. Accompagné de parmesan salé, il constitue un excellent assaisonnement pour les asperges rôties. De l'ail frais émincé et de l'oignon en petits dés peuvent également être utilisés à la place.
  • parmesan – la plupart des fromages à pâte dure et affinés sont un excellent choix ici. Remplacez le parmesan par du pecorino, de l'emmental ou du gruyère.

Rien qu'en regardant cette tarte végétarienne de Hip Foodie Mom, on pense au printemps ! Entre la croûte de pizza grillée, les rubans d'asperges râpés et la sauce pesto lumineuse, gageons que toute la table en demandera une deuxième part.

Saumon citron-ail aux asperges

Les bons ingrédients parlent d'eux-mêmes - ici, le saumon et les asperges sont rôtis dans une simple huile citron-ail qui ajoute de la brillance sans masquer leurs saveurs naturelles.


Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer les asperges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel marin. Rôtir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Le temps variera en fonction de l'épaisseur des asperges ne pas trop cuire. Retirer immédiatement de la plaque de cuisson chaude et laisser refroidir.
  2. Disposer les salades vertes dans des assiettes individuelles. Garnir uniformément d'asperges rôties, de tomates, d'oignon et d'avocat. Arroser de vinaigrette au citron et à l'ail.

Instructions pour la vinaigrette au citron et à l'ail

  1. Mélanger le jus de citron, l'ail, la moutarde et les flocons de piment rouge. Fouetter dans l'huile d'olive. Goûtez et ajoutez du sel de mer si vous le souhaitez.

Suggestions de présentation : Ajoutez du tofu cuit au four ou des pétoncles frais grillés pour une salade en plat principal.

Accords de boissons : Essayez avec du vin mousseux frais.

*Les gros avocats sont recommandés pour cette recette. Un gros avocat pèse en moyenne environ 8 onces. Si vous utilisez des avocats de taille plus petite ou plus grande, ajustez la quantité en conséquence.

Information nutritionnelle
par portion

Lipides totaux 23 g (Sat 3 g, Trans 0 g, Poly 2,5 g, Mono 16 g) Cholestérol 0 mg Sodium 210 mg Potassium 650 mg Glucides totaux 13 g Fibres alimentaires 5 g Sucres totaux 5 g Protéines 5 g Vitamine A 1630 (UI ) Vitamine C 25 mg Calcium 56 mg Fer 3,4 mg Vitamine D 0 (UI) Folate 130 mcg Acides gras oméga 3 0,2 g

% de la valeur quotidienne* : Vitamine A 35 % Vitamine C 40 % Calcium 6 % Fer 20 %

Comme pour tous les fruits et légumes, lavez les avocats avant de les couper. Découvrez nos conseils pour comment choisir et utiliser les avocats de Californie

Commentaires


Avant de discuter de ce guacamole, je voulais partager cette citation que j'ai trouvée il y a quelques jours et que j'ai trouvée incroyable et incroyablement belle.

"Ce ne sont pas les choses qui nous arrivent qui nous font souffrir, c'est ce que nous nous disons à propos des choses qui nous arrivent."

“La vérité à laquelle vous croyez et à laquelle vous vous accrochez vous rend indisponible pour entendre quelque chose de nouveau.”

– Pema Chodron, auteur de best-sellers.

J'ai entendu de nombreux lecteurs, amis, etc. comment ils souffrent de maladies auto-immunes, de cancer, de maladie de Lyme et de tant d'autres maladies. Ces personnes prennent de nombreux médicaments et sont gravement bouleversées par leur vie et leur santé.

Et à tous ceux qui souffrent d'une maladie…

Oui, c'est plus dur qu'il n'y paraît. Beaucoup plus difficile, mais c'est incroyable à quel point cette citation est si incroyablement vraie - la confiance en laquelle vous croyez et à laquelle vous vous accrochez vous rend indisponible pour entendre quelque chose de nouveau - si vous ne croyez que votre médecin sur lequel vous devez vivre votre vie un certain médicament ou que vous n'allez jamais mieux, alors c'est affreux et il est temps de commencer à vous parler et à vous pomper avec des affirmations et des messages positifs pour garder votre moral haut et puissant ! C'est ce que vous vous dites chaque jour à propos de ce qui se passe dans votre vie qui vous gardera positif et loin des souffrances auxquelles vous avez été confronté dans le passé.

J'ai souffert pendant tant d'années, mais en fait, je n'ai jamais pensé à la souffrance ou je ne me suis jamais senti désolé pour moi-même.

Et je me demandais si les douleurs disparaîtraient un jour.

Mais jamais une seule fois je ne me suis senti mal pour moi-même et n'ai continué à souffrir. J'ai simplement mis mon pantalon de grande fille - j'ai voyagé partout chez tous les médecins sous le soleil et j'ai trouvé des réponses.

Mais je gère et passe mes journées avec le sourire.

C'est pourquoi je voulais partager cette belle citation avec vous parce que vous tous mes lecteurs, mes fans, ma famille, mes amis et ainsi de suite.

C'est à vous de croire que vous ALLEZ vous améliorer et que vous vous améliorez et que vous faites tout votre possible pour rester positif.

C'est aussi à vous de chasser ces pensées négatives de votre tête et de continuer votre journée avec un sourire et une détermination que vous guérirez.

N'oubliez pas que c'est ce que nous nous disons qui nous fait souffrir, donc si vous êtes positif et que vous vous concentrez sur votre bonheur et votre santé, cela viendra. Cela peut prendre du temps, mais cela viendra.

Mon Pop-Pop (grand-père italien) a dit une fois à mon père…

“Accentuez le positif. Éliminez le négatif. Accrochez-vous à l'affirmatif. Ne plaisante pas avec M. In Between.

Je suis entièrement d'accord avec cela et avec la citation ci-dessus de Pema Chodron.

Nous n'avons qu'une vie à vivre. Et vous devez faire de votre mieux, même si vous avez souffert. Changez simplement la façon dont vous vous parlez et votre vision de la vie…

Parce que je vous envoie à tous un grand sourire.

Passons maintenant à cette recette de guacamole parce que je sais que vous voulez plonger dans ces images avec un sac de chips sans gluten, n'est-ce pas ?

J'ai reçu tellement de questions sur mon Facebook et Pinterest pages sur ‘Comment faire GuacamoleJ'ai donc pensé partager avec vous un moyen simple et rapide de savourer une purée d'avocat avec quelques autres ingrédients frais et biologiques !

C'est si facile et non, vous n'avez pas besoin d'être un bon cuisinier ou un bon chef pour maîtriser cette recette de guacamole facile. Honnêtement, cela prend moins de 5 minutes et peut être utilisé comme trempette pour vos chips sans gluten, crudités ou utilisé comme tartinade sur des sandwichs à la place de la mayonnaise. Tant d'utilisations, si peu de temps…, n'est-ce pas ?


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