Autre

Gâteau dessert avec mousse à l'orange et mousse au chocolat


Pour le comptoir :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et réserver.

Mélanger les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis ajouter la farine avec la levure et mélanger doucement jusqu'à consistance lisse.

Dans la composition résultante, ajoutez du chocolat fondu et mélangez avec le mélangeur à basse vitesse.

Versez la pâte dans une plaque de 22 cm recouverte de papier cuisson uniquement sur le fond et graissée d'huile et de farine sur les bords et enfournez pour environ 30 minutes.

Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir sur une grille, puis placez-le à nouveau dans le plateau dans lequel je l'ai cuit. J'ai aussi mis du papier d'aluminium, mais ce n'est pas le cas !

J'ai préféré le siroper, même si le plan de travail est en chocolat et que ce n'est pas nécessaire, on aime ça !

Vous faites le sirop selon votre goût (plus sucré ou plus aromatique).


Pour la mousse à l'orange : Hydratez la gélatine dans l'eau froide selon les instructions sur l'emballage. Mettre le jus d'orange dans une bouilloire sur le feu avec le sucre jusqu'à ébullition, puis ajouter la gélatine conservée au micro-ondes quelques secondes et bien mélanger. Laisser refroidir complètement. Crémer la crème fouettée avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis la mélanger avec le jus d'orange refroidi. A la fin, ajoutez le chocolat noir finement haché et mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une crème aérée et homogène. Verser la crème obtenue sur le dessus sirupeux et laisser refroidir une demi-heure. Pour la mousse au chocolat :

Dans un bol, mettre le chocolat cassé en morceaux, et dans une bouilloire, chauffer la chantilly jusqu'à ébullition et verser sur le chocolat. Laisser reposer environ 1 minute, puis bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Laissez-le refroidir complètement, puis mettez-le au congélateur pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, retirez le chocolat, ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à obtenir une mousse brillante.

On met la mousse au chocolat sur la mousse à l'orange et on décore selon l'imagination, j'ai utilisé des biscuits passés dans le glaçage au chocolat et quelques fruits.


Xandrinne et ses exploits culinaires

Avec les blancs d'oeufs restants d'ici j'ai préparé une mousse selon la méthode ici avec la mention que maintenant j'ai utilisé en plus des 6 blancs d'oeufs, une tasse de framboises fraîches, 6 cuillères à soupe de sucre, 100 ml de crème fouettée.
J'ai bien mélangé les blancs d'œufs, avec une pincée de sel, après quoi j'ai ajouté le sucre, petit à petit, en continuant de mélanger. J'ai ensuite ajouté les framboises, à l'aide du mixeur complet, et enfin, la chantilly.

Je l'ai garni de chocolat râpé et de biscuits car c'est comme ça que j'ai reçu la commande :) et de feuilles de menthe.

9 commentaires :

à la fin je passe à toi. Je me dépêche pour que les framboises ne finissent pas. C'est très joli. Celui qui a commandé le chocolat et les biscuits a été inspiré. Bisous

J'apprécie. de toutes les baies, les framboises sont mes préférées, je les trouve les plus parfumées !
Une bonne journée!

Framboise, framboise, qu'est-ce que je fais avec & quotmata & quot, parce que tu m'as donné envie.
Cette année, ma production de framboises était presque nulle. Plein de bisous !

Je t'invite chez moi :) Il reste encore de la framboise. De façon inattendue, il a beaucoup cuit cette année.

Je pense que c'est délicieux !
Tu sais ce qui m'énerve que je ne trouve pas de baies. ça m'agace beaucoup. une soirée agréable!


Sablonneux

Les blancs d'œufs sont séparés des jaunes et fouettés. Ajouter le sucre et bien battre jusqu'à l'obtention d'une mousse brillante. Ajouter les jaunes, bien battre ensemble puis ajouter progressivement l'eau et l'huile. Jusqu'à présent, tout peut être fait avec le mélangeur.

Pour la prochaine étape je ne recommande pas le mixeur car les blancs d'œufs seront laissés.

Ajouter graduellement la levure chimique et la farine et mélanger avec une cuillère de bas en haut jusqu'à consistance lisse.

Versez le tout dans une plaque recouverte de papier cuisson (j'ai utilisé la plaque 32/22 cm) et enfournez au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

Retirer et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparez la crème.

  • 1l de lait
  • 80 grammes d'amidon ou de farine
  • 300 gr de sucre
  • 8 jaunes
  • pelé d'un citron
  • un sachet de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans une casserole en commençant par la farine, bien mélanger jusqu'à consistance lisse puis mettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement. Si vous utilisez un thermomix, programmez 10 minutes, vitesse 3, température 100 degrés.

Faire un sirop de 1/3 tasse de sucre (250 ml tasse) et 1/3 tasse d'eau tiède.Mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Couper le dessus en 3 horizontalement, sirop et remplir de crème.

Habillez l'ensemble du gâteau de confiture de pêches puis de pâte à sucre jaune. Garnir avec la même pâte à sucre mais de couleurs différentes, formant les yeux, la bouche, les dents, les mains, les pieds, etc.


Xandrinne et ses exploits culinaires

Mieux dit, bon gâteau au chocolat, Gladys, sans comptoir, c'est le nom de la recette, que j'ai découverte sur une base savoureuse. J'ai dit que je devais l'essayer et c'était son tour.

Je peux dire que je suis une gourmande, j'aime tout manger, j'ai des dizaines de préférences culinaires, je préfère les sucreries, etc. Eh bien, ce gâteau m'a prouvé :)) Je n'ai réussi à manger qu'une fine tranche, car le gâteau suivant est très concentré, après une longue pause :)) Très bon en goût, fin, certes, mais très concentré.

Voici les ingrédients que j'ai utilisé :
- 2 sachets de beurre (plus de 60% de matière grasse),
- 1 chocolat noir (plus de 50% de cacao),
- 1 essence de rhum, 1 essence de vanille (je n'en ai pas mis autant),
- 5 œufs,
- 11 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- le zeste d'une orange râpé, mélangé à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (j'ai mis le zeste d'orange du bocal, je n'ai pas utilisé de fruit frais),
- 1 tasse de café filtré, concentré,
- 100g de cacao (c'est pour ça que j'ai manqué de cacao dans la maison !).
Facultatif : 1 tasse de noix frites et hachées, 1 tasse de cerises. Moi, pas facultatif :)

J'ai d'abord fait du café. Ce n'était que le matin, je devais me réveiller :))
J'ai pris une tasse de café (soyons environ 100 ml) et l'ai versée sur le cacao mélangé avec 6 cuillères à soupe de sucre en poudre. J'ai mis environ 80 grammes de cacao (j'ai consommé beaucoup de gâteaux de Noël) et 2 cuillères à café de ness.

J'ai fait bouillir tout ça, quelques furoncles, dans une marmite à double fond. Je l'ai laissé jusqu'à ce que la composition épaississe comme de la crème sure.
j'ai récité.

J'ai fait mousser le beurre. Séparément, j'ai battu les œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre, les essences et le zeste d'orange (et une pincée de sel) jusqu'à ce qu'ils deviennent blanchâtres et doublent de volume.
J'ai mis la composition au bain marie, j'ai ajouté du chocolat concassé et de la crème de cacao. Je l'ai fait bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe, comme un pudding, et j'ai également laissé ce mélange refroidir.

Dans le beurre frotté la mousse j'ai ajouté cuillère par cuillère la composition chocolatée.

. et j'ai mélangé lentement avec le mélangeur.

. jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

En option, vous pouvez ajouter des noix, des cerises.
J'ai tapissé un moule de 2 l de papier d'aluminium, j'y ai versé le mélange et l'ai laissé refroidir pendant la nuit (minimum 6 heures !). J'ai renversé sur une assiette.
Décorez selon vos préférences.
J'ai eu quelques émotions, je ne savais pas comment ce mélange allait se comporter, à la fin tout s'est bien passé. Et j'ai manqué de cacao :))


Gâteau au chocolat Jamila

Gâteau au chocolat Jamila. Le 22 août, j'ai eu 28 ans le premier été et j'ai choisi de faire la fête en famille avec le village.Des gâteaux faits maison festifs ou moins festifs plus beaux ou moins beaux mais décidément délicieux. Ce gâteau n'a rien de compliqué. Versez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à feu adapté pendant 45 minutes.

Ce gâteau trio chocolat était la star de mon anniversaire. Recettes de gâteaux simples ou recettes complexes, recettes connues ou improvisations momentanées, chacune d'elles a adouci un moment important de notre vie. A cette époque, des desserts étaient préparés. Jusqu'à il y a 2 ans, quand j'ai commencé à ouvrir les yeux sur le monde des gâteaux, je faisais ce gâteau à n'importe quel événement.

Cette recette de crème de gâteau au chocolat est très ancienne des XVIIIe et XIXe siècles. On peut aussi faire un pandispan au cacao, mais si on me demandait du chocolat je faisais un dessus en chocolat, la première chose est de mettre le four sur la cuisinière à 180 c chauffer respectivement le feu moyen à élevé pour les gaz, séparer les œufs et battre les blancs d'œufs séparément avec une pincée de sel jusqu'à ce que la mousse devienne consistante puis. Noël, Nouvel An, Pâques ou anniversaires. Lorsqu'il devient chaud, versez le glaçage miroir sur le gâteau préalablement refroidi, idéalement recouvert d'un glaçage au beurre pour qu'il soit parfaitement onctueux.

Le 22 août j'ai eu 28 ans le premier été et j'ai choisi de fêter en famille pour le chocolat top 120 ml de lait fouetté 65 g de farine 60 g de sucre 60 g de beurre 20 g de cacao1 œuf1 2 cuillères à café de bicarbonate de soude sel pour mousse au chocolat amer 300 g de chocolat noir 250 ml de crème aigre. Placez un moule ou un autre plat haut dans un plateau face vers le bas et placez le gâteau sur le dessus du moule. Commençons par le dessus en chocolat. Maintenant, j'aime toujours essayer de nouvelles recettes, mais pour les vacances, c'est comme si je voulais toujours faire les anciennes.

Ajouter un peu l'huile puis la farine mélangée au cacao et à la levure chimique. Une fine crème au chocolat au beurre pour les gâteaux d'anniversaire ou les gâteaux de fête. Comment préparer un gâteau au chocolat avec des poires. Recette vidéo de gâteau trio chocolat ce gâteau trio chocolat était la star de mon anniversaire.

Gâteau aux feuilles. Battre les œufs avec le sucre et ajouter le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. 1 barquette de cacao pour la crème 250 g de beurre mou 80 matière grasse 200 g de mascarpone 400 g de glaise au chocolat 65 de cacao 150 g de sucre 4 œufs 1 cuillère à soupe d'essence romputina pour sirop 150 ml d'eau 50 g de sucre 1 cuillère à soupe d'essence rompentru. Il est très simple et rapide à préparer et ne contient pas d'œufs.

Gâteau à l'ananas à jeun avec 5 ingrédients. Crème au chocolat pour recette rapide sans oeufs. Tu pourrais l'aimer aussi.


Fraise avec mousse recette

Les fraises ne peuvent être utilisées que dans des couleurs rouges mûres et intenses.

INGRÉDIENTS NUMÉRO
sur les gâteaux :
des œufs 0,200 kg
du sucre 0, 150kg
farine cousue, de haute qualité 0, 100kg
fécule de maïs 0,075 kg
cacao en poudre, noir 0,075 kg
levure chimique 1,5 cuillères à café.
dans le remplissage :
gélatine 2 cuillères à café.
chocolat blanc 1 pc.
crème naturelle 200 ml
fromage cottage, râpé 250g
du sucre 0075 kg
lame de citron 2 cuillères à café.
jus de citron, frais, non dilué 3 cuillères à soupe. CE.
fraises fraîches ou surgelées ½kg
pour ramollir le gâteau :
lait entier 100 ml
pour décorer le gâteau
épaisseur de crème 200 l
chocolat noir & # 8220Extra & # 8221, faïence 1 pc.

Préparez un gâteau au chocolat avec une mousse aux fraises pendant environ 14 heures, en tenant compte de l'infusion sortie du réfrigérateur.

Calories & # 8211 environ 300 calories.

  1. Un moule résistant à la chaleur, de préférence amovible, doit être graissé et saupoudré d'une petite quantité de biscuits
  2. Pour préparer le gâteau, vous devez mélanger tous les ingrédients en vrac. A part, battre le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne une mousse épaisse. Verser le mélange de farine et d'amidon dans les œufs, en remuant constamment avec un mélangeur ou un mélangeur
  3. Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 30 minutes. La température de cuisson doit être de 175 degrés
  4. La gélatine humidifie le chocolat fondant. Crème crémeuse, ajouter le chocolat blanc en petites portions et mélanger
  5. Après cela, ajoutez le fromage cottage, le sucre, le zeste de citron et mélangez à nouveau. Ajouter les fraises fraîchement hachées et mélanger avec une cuillère
  6. Couper le gâteau en trois parties, chacune saturée de lait
  7. Gélatine trempée avant gonflement dans l'eau et dissoute dans du jus de citron préchauffé. Ajouter le mélange citron-gélatine à la garniture à la crème, mélanger et placer la moitié de la garniture sur le premier gâteau
  8. Étalez le deuxième gâteau, imbibé de lait, sur le précédent et étalez-le avec les restes de garniture. Le troisième gâteau pour terminer la préparation du gâteau, enveloppez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures
  9. Pour décorer, il faut faire fondre le chocolat noir et le mettre dans la crème crue préalablement battue. Décorez le gâteau de préférence le lendemain en le recouvrant d'une épaisse couche de crème au chocolat.

Décorez le dessus avec des gâteaux, des fraises entières ou des tranches et la crème de la poche à douille.


  1. Le chocolat est cassé en morceaux et fondu au bain de vapeur.
  2. Avec les 2/3 du chocolat fondu, 6 formes de muffins sont tapissées (le reste du chocolat fondu est maintenu au chaud, cela représente les chapeaux des animaux).
  3. Placez un gril sur une assiette/un bol pour permettre au gril de reposer.
  4. Les moules à muffins enrobés de chocolat sont posés sur cette grille bouche vers le bas (cette procédure permet de recouvrir au mieux les parois des moules).
  5. Le bol avec la grille et les formes ainsi placées sont laissés refroidir pendant 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, hydrater la gélatine dans l'eau.
  7. Battre la crème fouettée, puis ajouter le sucre en poudre et les fraises et mélanger encore 30 secondes. pour l'homogénéisation.
  8. La gélatine fond au bain de vapeur, mais sans bouillir, perdant ainsi sa capacité d'élasticité. Laissez reposer 5 min. l'a refroidi.
  9. La gélatine liquide est versée en un fil mince dans de la crème fouettée, en mélangeant doucement avec une spatule pour l'homogénéisation.
  10. Sortez du froid les moules à muffins recouverts de chocolat et remplissez-les de la crème obtenue.

11. Les formulaires ainsi remplis sont placés au congélateur pendant 5 min.

12. Une fois le temps écoulé et la crème de fraise durcie, versez délicatement le chocolat fondu pour que les mascottes soient complètement enfermées dans le chocolat.

13. Remettez les animaux au congélateur pendant 5 minutes.

14. Une fois les mascottes durcies, retirez-les soigneusement des moules (j'ai utilisé des moules en silicone, donc c'était très facile) et placez-les sur la grille.

15. Décorez avec le reste du chocolat fondu (je l'ai versé dans un petit sac et j'ai coupé une petite pointe). Comme les animaux ont froid, le chocolat durcit immédiatement.

16. Les mascottes ainsi obtenues sont conservées au froid jusqu'au moment de servir, où elles peuvent être placées sur des papiers spéciaux et décorées à volonté.


PRÉPARATION DU COMPTOIR BEAUTÉ

Battez les blancs d'œufs avec le sucre en poudre et 3-4 gouttes de jus de citron, comme pour toute meringue. La mousse obtenue est placée sous forme de gâteau d'un diamètre de 26 cm, tapissée de papier cuisson. Parsemez le dessus de noix et de raisins secs et enfournez pendant trois heures et demie à 100 C. Le dessus doit être sec, sans brunir.

Battre l'œuf avec les blancs d'œufs et le sucre, d'accord. jusqu'à ce que ce soit fait. Ajouter ensuite le jus d'orange, l'huile et la farine préalablement mélangés à la levure chimique. La moitié de la composition est placée sous forme de gâteau, également de 26cm, recouvert de papier sulfurisé et. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Sortir le dessus du four et démouler, décoller le papier et laisser refroidir.

Faites chauffer la moitié de la crème fouettée, ajoutez le chocolat brisé et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde, mais sans faire bouillir. Laissez-le pendant très peu de temps, afin qu'il ne soit pas aussi bouilli et ajoutez de la gélatine, qui a été trempée pendant 10 minutes dans de l'eau froide. Après refroidissement, mélangez-le avec l'autre moitié de la crème fouettée, cette fois. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Montez un cercle à gâteau autour du premier plan de travail, mettez de la crème mousse au chocolat. ..le deuxième plan de travail est placé sur le dessus. Retirez la bague et. le mettre au froid, temps pendant lequel la crème d'orange est préparée.


PRÉPARATION DE LA CRÈME À L'ORANGE :

Bien fouetter la crème avec le sucre en poudre et la poudre à durcir. Frotter le Mascarpone avec le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mélangez les deux compositions. Ajouter le zeste et la pulpe d'orange, filetés et épluchés. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes, puis la dissoudre à feu doux dans le jus d'agrumes. Refroidir et ajouter la crème d'orange et. mélanger tous les ingrédients. Mettez la crème à l'orange sur le comptoir et le bord du gâteau est recouvert de crème et. si laissé au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, placez le dessus de la meringue, saupoudrez de sucre et les bords, éventuellement, garnissez de crème fouettée, non spécifiée dans les ingrédients. Je recommande de couper ce gâteau avec un couteau électrique


Vidéo: Lakritsimokkapalat (Octobre 2021).