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Pourquoi les radis sont bien plus qu'une garniture de bar à salade ennuyeuse


Les radis sont offerts dans une myriade de saveurs et de couleurs différentes. Voici pourquoi vous devriez donner un deuxième coup d'œil à ce légume négligé.

Je n'ai pas vraiment pensé aux radis jusqu'à ce que le parfait se présente devant moi. Jusqu'à ce moment-là, les radis n'étaient qu'une idée après coup – un orbe croustillant, rose glacé et coupé grossièrement sur un bar à salade. Pas beaucoup de goût, mais une texture assez agréable. J'avais entendu des gens s'énerver devant les radis enrobés de beurre chez NoMad à New York et j'ai pensé que oui, oui, peut-être que je vais en commander pendant que je parcoure le menu pour la vraie nourriture. Mais ces radis m'ont fait dérailler.

Plus jeunes que les spécimens secs à peau fendue auxquels j'étais habitué, c'étaient de tendres globes français avec leurs pointes intactes, et ils étaient enrobés d'une fine peau de beurre doux. Un petit panache de feuilles encore attaché au sommet formait une poignée délicate pour un grignotage délicat et oh, qu'est-ce que c'est? Une pincée de fleur de sel pour mettre le tout dans l'overdrive sensoriel.

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Depuis lors, je suis fou de radis, mais voici le hic : même les meilleurs marchés ne dépassent pas une ou deux variétés. Autant planter le vôtre, car c'est tellement simple. Les radis sont incroyablement faciles à démarrer à partir de graines, ils poussent comme des gangbusters et, en prime, vous pouvez vous débrouiller avec les verts, qui font un ajout agréablement poivré aux salades, un pesto impertinent ou un plat d'accompagnement fantastique sauté avec votre allium préféré et un peu d'huile. Et si vous ne pouvez même pas attendre aussi longtemps, les germes eux-mêmes surgissent rapidement et s'annoncent avec audace en présence d'autres crudités et pâtes à tartiner.

Mais si vous parvenez à faire preuve de patience, vous serez récompensé par un arc-en-ciel d'options. Les radis French Breakfast sont mes préférés en partie pour leur beauté - un rose brûlant passant brusquement au blanc - mais surtout pour leur feu choquant. Ils sont délicieux seuls ou avec une trempette rafraîchissante, ou accompagnés de tacos, mais ne vous privez pas du plaisir parfait de les déguster tranchés sur une baguette bien beurrée et saupoudrée de sel marin.

Les radis pastèque tirent leur nom évocateur de leur ressemblance frappante avec le fruit lorsqu'ils sont tranchés, et ils apportent un éclat glorieux et une morsure piquante aux salades, hamburgers et sandwichs, sans parler d'un juste cornichon rapide.

Du côté le plus sombre du spectre, les radis espagnols arborent un extérieur sombre comme le charbon qui cède la place à une chair pâle comme la lune à l'intérieur. Si vous pouvez mettre la patte sur du Violet De Gournay, du Purple Plum ou du Pusa Jamuni, faites-vous plaisir. Ils sont, comme vous l'avez peut-être compris, glorieusement violets (le dernier tout au long) et une véritable joie à présenter aux invités sur un plateau de crudités ou dans une salade de friandise.

Et de peur que j'aie l'impression de faire un petit ménage avec l'humble radis rouge ou écarlate, je ne le suis pas. Cet aliment de base des salades et des plateaux de relish fonctionne dur et est délicieux de manière fiable - il est simplement servi avec négligence la plupart du temps. Si vous le pouvez, conservez au moins un peu des fanes bien comestibles pour pouvoir tremper et mordre.

Lorsque vous conservez des radis cultivés sur place ou achetés en magasin dans le réfrigérateur, coupez ces sommets, couvrez les bulbes sans serrer avec une serviette en papier légèrement humide et placez le tout dans un sac en plastique ouvert pour éviter que tout se dessèche. Une fois que vous aurez de meilleurs radis sous la main, vous vous retrouverez à les déployer chaque fois que vous en aurez l'occasion. Comment très rad, en effet.


LeTerreuxToile

Si vous recherchez un plat savoureux et robuste qui regorge de toutes les bonnes sensations de la nourriture réconfortante sans les calories indésirables, alors ne cherchez pas plus loin que ce masala aux pois chiches à l'indienne ! C'est une recette super rapide et facile que vous pouvez utiliser comme option de préparation de repas ou comme dîner rapide et luxueux pour la famille. Les pois chiches regorgent de protéines et de minéraux et j'adore les intégrer à mes plats. Les stars de cette recette doivent être les épices ! Ils font ressortir les tomates rôties au feu joliment enveloppées d'une crème de noix de coco riche. Vous pouvez acheter un pot d'assaisonnement Garam Masala prêt à l'emploi chez Clark's qui rassemble toutes vos épices masala dans un seul pot. Ceux-ci incluent la cannelle, les clous de girofle, le cumin, le poivre noir et mes deux favoris, la cardamome et la coriandre. Ces deux épices ont des avantages similaires, elles peuvent toutes deux être utilisées pour traiter naturellement l'hypertension artérielle, l'hyperglycémie et les problèmes digestifs. . J'espère que vous l'aimerez autant que moi !

1. Mettre l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu vif. Une fois chaud, ajouter l'oignon haché et faire revenir. Une fois ramolli et doré (environ 5-7 minutes), ajoutez l'ail et le gingembre et mélangez pendant 1-2 minutes.

2. Ajouter les tomates rôties au feu.

4. Filtrez les pois chiches, rincez-les sous l'eau et ajoutez-les à la casserole.

5. Après avoir bien mélangé, réglez à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes.

6. Ajouter le garam masala, le sel, le jus de citron vert et le poivre de Cayenne, bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les saveurs soient bien dispersées dans la casserole.

7. En attendant, préparez votre riz, suivez les instructions sur votre pack.

8. Une fois prêt, éteignez le feu pour le riz et le masala, placez le riz dans un bol et recouvrez d'une généreuse portion de pois chiche Masala avec une garniture de coriandre fraîche. Prendre plaisir!

1 Peut faire cuire des tomates rôties

1 gros oignon blanc, haché

2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola

3 gousses d'ail, hachées

2 ½ c. à thé garam masala par Frontier Co-op

Quelques traits de poivre de cayenne

1 ½ C de riz (suivre les instructions)


Pourquoi les radis sont bien plus qu'une garniture de bar à salade ennuyeuse - Recettes

Plus de conseils pour les nouveaux maraîchers et quoi faire d'autre avec les radis


Radis de petit-déjeuner français (j'adore ce nom) récoltés dans Mon potager Juin dernier

Il est si facile de se laisser emporter par l'allure romantique du potager. Vous dispersez des graines dans la terre, vous les regardez éclater et grandir, et quelques semaines plus tard, vous sautez joyeusement dehors avec un chapeau de paille et un joli panier pour récolter des brassées de générosité parfaite.

Donc sans effort ! Tellement enrichissant ! Donc pas ce qui se passe vraiment la plupart du tempsC'est pourquoi de nombreux nouveaux jardiniers deviennent rapidement frustrés, jurant de ne plus jamais dépenser 164 $ et d'innombrables heures pour se retrouver avec quatre tomates, deux petites têtes de chou piqué d'insectes, une plante de basilic hirsute et tant de courgettes géantes leurs voisins ont commencé à les éviter (un peu comme ce qui est arrivé à ce gars).

Maintenant, vous savez que je suis la dernière personne à dissuader quelqu'un de créer un jardin comestible, et je pense personnellement que chaque pelouse de devant inutilisée et chargée de produits chimiques dans le pays devrait être déchirée et transformée en une potager. Maison n'importe quoi a toujours meilleur goût, et même après toutes ces années, je ne trouve rien de plus gratifiant que de pouvoir sortir et choisir une partie de mon propre déjeuner ou dîner dans mon jardin.

Cela dit, j'ai quelques conseils à donner aux jardiniers en herbe. S'il vous plaît, ne devenez pas fou et commandez par correspondance 75 sortes de graines différentes pendant une tempête de neige et/ou remplissez votre voiture entière de semis de la pépinière le premier jour du printemps. Vous allez seulement finir totalement submergé et agacé. Au lieu de cela, commencez petit. Commencez par les radis. Des radis? Je peux t'entendre dire. Oui, des radis.


Radis aux œufs de Pâques colorés (et un petit-déjeuner français) de My Garden

La plupart des gens ne le savent pas, mais les radis cultivés sur place ont un goût merveilleux, croustillant, poivré et vivant avec une saveur fraîchement creusée. Ils ont des noms amusants comme French Breakfast, Crunchy Royale et Easter Egg, viennent dans un arc-en-ciel de belles couleurs, et sont en fait deux cultures en une parce que vous pouvez aussi manger les feuilles, qui sont pleins de vitamine C et de calcium.

Un membre de la famille des choux/crucifères (vous savez, celui dont les membres ont tous ces propriétés anticancéreuses étonnantes), le radis hypocalorique a été utilisé au fil des ans pour tout soulager, des écoulements nasaux et des problèmes respiratoires aux troubles digestifs et hépatiques. troubles.

Mais, surtout, les radis ne vous laisseront presque jamais tomber dans le jardin. Vous ne faites vraiment que disperser quelques graines dans la terre (elles préfèrent un sol frais et humide), les regarder éclater et pousser, puis quelques semaines plus tard, sautez joyeusement et récoltez des brassées de chapeau de paille et de joli panier en option. Vous pouvez même faire pousser des radis en pot.

C'est bien beau tout ça, Je peux t'entendre dire, mais que suis-je censé faire avec des brassées de radis à part les jeter dans des salades et les découper en souris et les musiciens?

Toutes sortes de choses. Les radis hachés ajoutent une touche agréable à la salade de thon, à la salade de poulet, à la salade aux œufs, à la salade de pommes de terre, à la salade de macaronis et même à la salsa de tomates fraîches. Vous pouvez les jeter dans votre salade de chou préférée, et je viens de réaliser qu'ils seraient un excellent ajout à mon Salade de haricots sautés à la mexicaine.

Essayez de superposer des radis tranchés sur un sandwich au rosbif ou utilisez de fines tranches de papier pour garnir les soupes chaudes. Ooh, des radis finement hachés seraient probablement parfaits sur un bol réfrigéré de Gaspacho rapide et facile (ce que j'avais l'intention de faire depuis des jours). Vous pouvez même braiser des radis dans un peu de beurre, avec ou sans échalotes émincées, mais je n'ai pas encore essayé.

Il fait encore trop chaud ici dans le sud du Missouri pour planter encore plus de radis, mais lorsque ma prochaine récolte sera prête, je suis déterminé à enfin faire des radis marinés. Je ne veux pas non plus être le seul amateur de radis qui n'a toujours pas apprécié le sandwich français classique sur lequel les gens se pâment toujours : tartiner une baguette croustillante coupée en deux (j'utiliserai l'un des Baguettes parisiennes de quatre heures J'aime tellement) avec votre beurre préféré, garnir de radis tranchés finement et saupoudrer d'un peu de sel.

Mais ce que je veux vraiment faire, c'est faire beaucoup plus de cette trempette simple mais délicieuse.

Alors, quelle est votre façon préférée de manger des radis ?

Ma façon de cuisiner moins de chichi et plus de saveur consiste généralement à simplifier les recettes, mais cette fois j'ai appliqué mon Plus plus plus philosophie à la version originale à trois ingrédients de cette tartinade saine & #8212uping les oignons verts (oignons de printemps violets fonctionnent bien aussi) et en ajoutant du jus de citron, du persil haché et de la feta.

Pour faire une tartinade à sandwich plus épaisse, utilisez un peu plus de fromage à la crème. J'aime aussi ce mélange avec du fromage cottage, que ce soit en trempette ou dans un plat avec une cuillère. J'aurais utilisé encore plus de radis, mais la tartinade a commencé à devenir un peu liquide. Alanna prépare sa version avec seulement 4 onces de fromage à la crème, cela peut donc dépendre de la variété de radis que vous utilisez.

Les saveurs s'améliorent après s'être mélangées pendant un petit moment, alors faites-le au moins quelques heures avant de servir si vous le pouvez. Comme toujours, je vous invite à rechercher local et biologique ingrédients—ils font vraiment une différence à bien des égards.

2 tasses (8 onces) de radis coupés en deux ou en quartiers
1 tasse d'oignons verts hachés, parties blanches et vertes (oignons de printemps violets sont sympas aussi)
½ tasse (ou plus au goût) de persil frais haché emballé
8 onces (ou plus) de fromage à la crème, ramolli
4 onces de fromage feta, émietté (facultatif)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
¾ cuillère à café de sel (commencez avec moins si vous incluez la feta)
Plusieurs grains de poivre frais

Passer les radis, les oignons verts et le persil dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajoutez le fromage à la crème, le fromage feta (si vous utilisez ou vous pouvez toujours le mélanger dans une partie ou la totalité du lot plus tard), le jus de citron, le sel et le poivre et mélangez jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés du bol du robot si nécessaire. Ajoutez plus de fromage à la crème si vous souhaitez une tartinade à sandwich plus épaisse, ou incorporez (ou mélangez) du fromage cottage si vous le souhaitez.

Servir avec des légumes frais, des craquelins, des croustilles de pita (faites de pains pita maison peut-être ?), des bretzels ou des tranches de baguette. Helen dit que son sandwich printanier préféré est une tranche de pain avec de la tartinade aux radis et du saumon fumé, et Alanna aime la mélanger avec du brocoli cuit à la vapeur. Il se conservera au réfrigérateur pendant 3 jours.


Avec l'aimable autorisation de Lil Luna

Vous planifiez un délicieux pique-nique sur la plage ? N'oubliez pas d'emballer votre glacière avec cette salade estivale légère et savoureuse. Il regorge d'ingrédients revigorants tels que le zeste de citron vert frais, le basilic, le concombre et la feta, et il est riche en fibres rassasiantes provenant du maïs.

Obtenez la recette de Lil' Luna.


Craquelins au fromage (page 10)

D'Autour de ma table française : Plus de 300 recettes de chez moi à la vôtre Autour de ma table française par Dorie Greenspan

Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cette recette de votre bibliothèque. Cela supprimera tous les signets que vous avez créés pour cette recette.

  • Catégories : Biscuits, biscuits & crackers Canapés / hors d'oeuvre
  • Ingrédients: Fromage Gruyère Poivre d'Alep farine tout usage beurre

Pourquoi les radis sont bien plus qu'une garniture de bar à salade ennuyeuse - Recettes

J'ai appris que l'un des moyens les plus simples de respecter un budget est de gérer la fréquence à laquelle je sors manger. Disons que j'ai acheté cinq déjeuners pendant la semaine de travail, à une moyenne de 10 $ pièce : à la fin de l'année, j'aurais dépensé 2 500 $ en sandwichs de charcuterie médiocres. Pour le même prix, j'aurais pu acheter des articles que j'aurais vraiment appréciés, comme 11 vols aller-retour pour rendre visite à ma famille, 215 billets de cinéma ou 2 131 King-size (!) Reese's Peanut Butter Cups. Heureusement, j'ai découvert une solution…

Voici la gloire de la salade hachée du sud-ouest sans préparation et sans tracas de Trader Joe. Le kit à 2,99 $ contient du chou, de la romaine, des carottes, des radis, du fromage cotija émietté, des graines de citrouille, des lanières de tortilla, de l'oignon vert, un peu de coriandre et une vinaigrette piquante à l'avocat. Quand j'ajoute une boule de haricots noirs ou de l'avocat, c'est suffisant pour deux repas — à moins de 2 $ chacun. (Il existe également une version piquante de brocoli et de chou frisé qui est délicieuse dans des tortillas à la farine ou avec des restes de poulet rôti.)

Le kit salade est-il excitant et beau ? Pas exactement. Délicieux et un démarreur de conversation? Je vous promets. Marcher dans le magasin avec ce petit gars dans mon panier suscite plus de conversations et de compliments de la part des autres fans que je ne l'aurais jamais imaginé. Une fois préparés (mélangés dans un bol et saupoudrés de sel floconneux), même les collègues de bureau se penchent sur leurs sandwichs au poulet à 14 $ pour dire : « Wow, où avez-vous trouvé ça ? en haut!

Quels sont vos plats faciles à emporter ? Des astuces économiques ? Ou d'autres articles de Trader Joe qui me manquent ? )


5. Salade de pommes de terre rôties au «parmesan»

Source : Salade de pommes de terre rôties au parmesan

Les salades de pommes de terre rôties constituent généralement un excellent plat d'accompagnement pour toutes sortes de repas. Les hamburgers végétariens, les hot-dogs et les galettes sont tous joliment complétés par une savoureuse salade de pommes de terre. Cette salade de pommes de terre rôties au parmesan de Stephanie McKinnie porte l'idée au niveau supérieur en ajoutant du délicieux parmesan aux noix du Brésil.


Planche de Burrata aux Abricots Grillés & #038

Planches de charcuterie, vin et été vont de pair comme PB&J. Je réinvente la charcuterie avec cette planche absolument incroyable. Les abricots grillés apportent du sucré, de l'acidité et un peu d'omble - le jambon serrano espagnol apporte une fumée délicate et du sel - la burrata apporte une onctuosité indulgente - la bette à carde ajoute du croquant, un soupçon d'amer et de sucré. Le tout arrosé d'une vinaigrette aux agrumes, c'est vraiment un beau rêve de début d'été.

Ma VIDÉO ÉTAPE PAR ÉTAPE ci-dessous vous guidera tout au long de la recette. Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour des vidéos de recettes chaque semaine!

Donne : 1 planche à partager entre 2 à 4 personnes (grandes ou petites portions)

Les ingrédients

3 abricots relativement fermes, coupés en deux et dénoyautés

¼ livre de jambon serrano (jambon) tranché

Petite botte de bette à carde, hachée grossièrement (

3 grandes feuilles + tiges laissées)

1 cuillère à soupe de confiture d'abricots/gelée

2 cuillères à soupe de jus d'orange

1 cuillère à soupe de balsamique blanc

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Les marches

Laisser la burrata à température ambiante pendant le montage de la planche.

Badigeonner les abricots d'huile d'olive et faire griller les abricots des deux côtés pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que de belles marques de grill soient obtenues. Laissez refroidir les abricots.

Fouetter ensemble la confiture d'abricots, le jus d'orange, le balsamique blanc, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.

Dans un bol, mélanger délicatement la bette à carde, les abricots grillés et la vinaigrette. Réserver les restes de vinaigrette au fond du bol.

Sur une planche à découper ou un plat de service de taille moyenne, ajouter la bette à carde et les abricots.

Séparez la burrata en gros morceaux et placez les morceaux sur toute la planche.

Séparez les gros morceaux de jambon serrano et répartissez-les sur toute la planche.

Arroser les restes de vinaigrette sur le dessus de la planche.

Terminer par un glaçage balsamique.

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Les plats d'accompagnement faciles et populaires sont les gagnants de ce festin de Thanksgiving. J'ai rassemblé une collection de nos recettes préférées, j'espère que votre famille appréciera aussi. Nous aimons les recettes traditionnelles de Thanksgiving telles que la casserole de patates douces, la cuisson à l'ananas et la casserole de brocoli. Cette année, cependant, nous le mélangeons également avec de nouvelles recettes.

Plats d'accompagnement traditionnels de Thanksgiving

Cela ne ressemblerait pas à une action de grâce sans les plats d'accompagnement traditionnels. Je voulais partager avec vous quelques-uns de nos coups de coeur.

Casserole de patates douces

Quoi de plus traditionnel qu'une casserole de patates douces servie à Thanksgiving ? Chaque année, je prépare la casserole de patates douces et j'ai modifié ma recette au fil des ans pour en faire aujourd'hui la MEILLEURE casserole de patates douces de tous les temps.

Délicieuse casserole de patates douces

Casserole d'ananas au four

Ce favori classique de Thanksgiving est facile à préparer et tout le monde l'attend avec impatience chaque année. Ma recette préférée de casserole d'ananas au four a été créée par Sharon à partir de grains et de pommes de pin. La recette de Sharon a la combinaison parfaite de garniture au fromage salée, sucrée et bien sûr au beurre.

Casserole d'ananas au four du sud

Purée de pommes de terre au fromage

Vous cherchez le nec plus ultra de la nourriture réconfortante? Des pommes de terre fouettées moelleuses et au fromage dont vous rêverez pendant des jours. La meilleure recette pour ce favori a été créée par Michelle de The Last Food Blog. La purée de pommes de terre de Thanksgiving s'est améliorée avec du beurre et du fromage! Vos invités vous demanderont la recette, alors imprimez-en une avant le dîner.

Sauce aux airelles faite maison

La sauce aux canneberges est si facile à préparer à l'avance et délicieuse aussi. Si vous aimez la sauce aux canneberges fraîches, vous voudrez servir ma recette de canneberges préférée créée par Sam de Sugar Spun Run. La délicieuse recette de sauce aux canneberges maison de Sam contient des canneberges fraîches et 3 autres ingrédients. Vos invités apprécieront la façon dont la sauce aux canneberges complète votre dinde de Thanksgiving.

Recette facile de sauce aux canneberges

Casserole de brocoli

Le brocoli est l'un des légumes préférés de ma famille, donc cette délicieuse casserole de brocoli créée par Janelle de Num’s The Word est un aliment de base pour les vacances. La casserole de brocoli et de fromage de Janelle avec des craquelins Ritz au beurre est la meilleure casserole de brocoli de vacances que nous ayons essayée.

Casserole de brocoli plat d'accompagnement de Thanksgiving

Pudding au pain de maïs

Le pudding salé au pain de maïs est la meilleure façon d'utiliser les restes de pain de maïs. Préparez donc le pain de maïs la veille et utilisez les restes pour le pudding au pain de maïs le lendemain. Vos invités seront ravis de ce plat d'accompagnement de Pinch and Swirl.

Pudding salé au pain de maïs

Recette facile de farce à la saucisse

Ce serait un péché de ne pas servir de farce à Thanksgiving et nous aimons la farce à la saucisse. Ma fille, Olivia, prépare la farce chaque année et elle peut ajouter une chose ou deux à la recette de farce à la saucisse, comme des pommes en dés ou des canneberges, mais la recette de base est la même. Si vous aimez les plats faciles et délicieux, vous voudrez ajouter la farce à la saucisse facile de Joy Food Sunshine à votre menu de Thanksgiving.

Plats d'accompagnement de Thanksgiving Farce à la saucisse salée

Plats d'accompagnement modernes pour Thanksgiving

J'aime servir plusieurs légumes verts pour Thanksgiving et je voulais ajouter quelques recettes modernes pour égayer le menu. Si vous avez servi des plats d'accompagnement traditionnels pour Thanksgiving, vos invités seront ravis de trouver de nouveaux plats au menu. et cela peut devenir un peu ennuyeux, alors l'ajout de "nouveaux" côtés à votre menu rend votre menu de Thanksgiving excitant.

Salade de courge musquée rôtie

L'automne est ma période préférée de l'année avec un temps magnifique et une excellente cuisine ! Cette salade fraîche et moderne sera aussi un favori rapide, j'en suis sûr. Courge musquée rôtie, bacon, radis, pomme, pacanes confites, fromage feta servi sur un lit de verdure croquante et garni de vinaigrette à la moutarde et à l'érable. Ashlea de All the Healthy Things a créé cette incroyable salade de récolte d'automne.

Salade de butternut rôtie de la récolte d'automne – plat d'accompagnement préféré de Thanksgiving

Choux de Bruxelles rôtis & balsamique à l'érable

Avez-vous essayé les choux de Bruxelles rôtis? Des ingrédients simples et un plat allant au four sont tout ce dont cette recette a besoin. Les choux de Bruxelles rôtis au balsamique à l'érable ont été créés par Kristine de Kristine’s Kitchen. Les choux de Bruxelles rôtis avec du vinaigre balsamique, du sirop d'érable, des pacanes et des canneberges séchées seront un autre plat d'accompagnement favori de Thanksgiving.

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Jeter du chou sur le gril avant de le mélanger avec un vinaigre de riz sucré et piquant et une vinaigrette à la cassonade ajoute une saveur supplémentaire à ce plat d'accompagnement végétalien.

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