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Voici pourquoi vous devriez toujours boire un apéritif avant le dîner


Il fait plus que stimuler l'appétit

La recherche soutient ce qui est connu depuis longtemps dans les cultures culinaires européennes et méditerranéennes

L'apéritif est l'un des secrets les mieux gardés de la culture culinaire européenne. Un apéritif (mot dérivé du terme latin apéritif, « ouvrir ») est une boisson alcoolisée, généralement à faible teneur en eau, sirotée avant le début d'un repas qui stimule simultanément l'appétit, détend le dîner et prépare le tube digestif pour le repas à venir. Initialement concoctées par des médecins au Moyen Âge en mélangeant différentes herbes et plantes médicinales avec de l'alcool, ces boissons étaient consommées pour soulager les maux d'estomac et les problèmes digestifs.

Les apéritifs peuvent être créés à partir d'une liste interminable d'ingrédients, mais ils appartiennent traditionnellement à l'une des trois catégories suivantes : vins fortifiés tels que le xérès, le vermouth ou des concoctions de marque telles que Lillet; bitter tels que Campari, Cynar ou Aperol; ou des boissons à base d'anis comme l'arak, l'ouzo, l'anisette ou le Pernod. La teneur en alcool (plus faible) de ces boissons, qui varie généralement de 10 à 24% d'alcoolémie, est conçue pour soulager le stress des convives, ouvrir leur palais et stimuler leurs sens, plutôt que de les enivrer.

Soutiens à la recherche ce qui est connu depuis longtemps dans les cultures culinaires européennes et méditerranéennes : Un apéritif stimule l'appétit et le tube digestif. Les saveurs végétales et florales des apéritifs traditionnels dégagent une note amère que le corps interprète comme un poison, envoyant un signal au cerveau qui stimule la digestion. Mais ce qui est le plus bénéfique dans l'apéritif avant le dîner, c'est qu'il ralentit le rythme du dîner. Dévorer rapidement des repas, qui est devenu une marque de fabrique malheureuse de la cuisine américaine, entraîne une suralimentation et un certain nombre de problèmes d'estomac tels que ballonnements et flatulences. Alors détendez-vous, sirotez votre Campari ou Pernod comme si vous étiez dans une trattoria italienne ou un bistro français, et préparez-vous petit à petit pour le dîner.


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On dit souvent que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, et en nutrition ayurvédique, c'est certainement le cas. En fonction de votre équilibre dosha, un petit-déjeuner sain est crucial pour créer les bonnes conditions pour une digestion optimale. Le petit-déjeuner à la manière ayurvédique nécessite de s'asseoir et de manger un repas, donc si votre façon de jouer au jeu du petit-déjeuner consiste à grignoter un bagel sur le chemin du bureau, vous devrez peut-être repenser une chose ou deux. Un peu de temps et d'efforts supplémentaires au début de la journée peuvent remettre votre corps en ordre et vous préparer à une journée productive et énergique.

Si vous êtes quelqu'un qui a absolument besoin d'un petit-déjeuner solide pour se lever et partir, alors ne cherchez pas plus loin, car nous avons amassé une excellente liste de recettes de petit-déjeuner ayurvédiques qui vous feront bondir hors de votre cocon de couette !


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