Autre

Purée de pommes de terre avec fromage cheddar et piments poblano


Ingrédients

  • 2 gros piments poblano frais (environ 8 onces)
  • 3 livres de pommes de terre Russet, pelées, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1/2 tasse de lait entier, réchauffé
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre
  • 1 tasse (emballé) de fromage cheddar extra-fort râpé grossièrement (4 onces)

Préparation de la recette

  • Piments Char poblano directement sur la flamme du gaz ou dans le gril jusqu'à ce qu'ils noircissent de tous les côtés. Enfermer dans un sac en papier ; laisser reposer 10 minutes. Épluchez, épépinez et hachez les piments.

  • Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 18 minutes. Égoutter les pommes de terre; retourner dans le même pot. Ajouter le lait et le beurre et bien écraser les pommes de terre. Mélanger le fromage et les piments. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. À FAIRE : Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante. Remuer à feu moyen-doux pour réchauffer avant de continuer. Transférer les pommes de terre dans un bol et servir.

Recette de Barbara Pool Fenzl, Section des critiques

Poivrons poblano farcis au fromage à la crème

Une recette de poivrons poblano terreux qui ont été rôtis et farcis de fromage à la crème et de fromage cheddar blanc avec un mélange d'assaisonnements, puis grillés ou cuits au four jusqu'à ce que l'intérieur soit agréable et gluant. Une de mes recettes préférées de poivrons farcis.

Le monde entier a besoin de plus de piments poblano farcis au fromage à la crème, ces piments chili terreux, grillables, savoureux et impressionnants qui sont les récipients parfaits pour de nombreuses farces délicieuses.

Patty était d'humeur pour quelque chose d'un peu décadent et la première chose qui m'est venue à l'esprit était le fromage à la crème.

Fromage Frais? Vraiment? Je ne sais pas pourquoi. Il y a tellement d'options décadentes autour. La décadence abonde ! Mais une fois que le train de fromage à la crème a commencé à rouler, je n'ai pas pu descendre, alors l'idée a fait boule de neige dans la recette que vous voyez ci-dessous.


Barre latérale principale

Bienvenue!


Je suis chef, infirmière diplômée et coach en santé et je vis dans une magnifique vallée agricole à Ventura, en Californie. Je crée la plupart de mes propres recettes en utilisant des aliments biologiques et durables dans la mesure du possible et j'en ai partagé bon nombre lors de mes fêtes de cuisine Gourmet Goddess. Préparer et servir des plats sains, délicieux et beaux est ma passion ! J'ai hâte de vous compter parmi nous. Profitez des recettes! - Chef Dee

Résumé de la recette

  • 2 piments éclos
  • 4 pommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • ½ tasse de lait, ou plus au besoin
  • ¼ tasse de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • sel et poivre noir moulu au goût

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Couper les piments verts en deux de haut en bas, retirer la tige, les graines et les côtes. Placer les poivrons côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse et se boursoufle, 5 à 8 minutes. Placer les poivrons noircis dans un bol et sceller hermétiquement avec une pellicule plastique. Laisser les poivrons cuire à la vapeur pendant qu'ils refroidissent, environ 15 minutes. Retirer et jeter les peaux. Hacher les poivrons.

Mettre les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole et couvrir d'eau salée porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 20 minutes. Égoutter.

Remettre les pommes de terre dans la casserole. Ajouter le lait, la crème sure, le beurre, le sel et le poivre. Écraser au presse purée jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Incorporer les poivrons hachés.


Purée de Pommes de Terre Tex-Mex (Papas Con Chili)

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Cette recette est sponsorisée par Old El Paso.

Oh mon Dieu, ces pommes de terre.

Je sais que j'écris tout le temps sur la nourriture, mais je ne sais même pas par où commencer pour vous parler de la magie effrayante qu'est cette recette de purée de pommes de terre tex-mex. Laissez-moi simplement vous conseiller de courir, pas de marcher, jusqu'à votre marché local et de ramasser des patates pour les essayer ce soir. Ou hé, si vous avez envie de mélanger un peu les choses pour Thanksgiving dans deux semaines, je peux à peu près vous promettre que chaque invité vous remerciera énormément.

Parce que je suis presque sûr que ces pommes de terre vont changer votre vie.

Ou du moins, ils ont définitivement changé le mien. )

Curieusement, même avec mon obsession de longue date pour la cuisine mexicaine, il ne m'était même jamais venu à l'idée d'essayer une touche mexicaine sur de la purée de pommes de terre jusqu'à ma première visite. Abuelo’s tout en vivant à Dallas. Tout d'abord, je suis tombé follement amoureux de leur salsa, qui est mon baromètre pour tout bon restaurant mexicain, alors je savais que cet endroit était prometteur. Mais quand j'ai commandé mon entrée, je me souviens très bien avoir été surpris lorsque le serveur m'a demandé si je voulais du riz, des haricots ou des "papas con chili". Pommes de terre?! Dans un restaurant mexicain ?? Il m'a assuré qu'ils étaient l'un des articles les plus populaires du restaurant, alors je les ai essayés et j'ai rapidement demandé des extras à emporter. Leurs pommes de terre Tex-Mex étaient brillant. Et ils le sont toujours, en fait. L'une des premières choses que j'ai remarquées en déménageant à Kansas City il y a 10 ans, c'est qu'il y avait en fait un autre Abuelo dans le nord de la ville. Et bien que je mange habituellement local en ce qui concerne la nourriture mexicaine, je traîne régulièrement à peu près tout le monde que je connais dans le nord pour que nous puissions manger leurs pommes de terre et leur salsa. La vie = changer.

Bien sûr, le développeur de recettes en moi avait l'intention d'essayer d'en préparer une version maison depuis des années. Et après quelques tentatives rapprochées mais pas tout à fait, je suis heureux d'annoncer que j'ai enfin j'y suis arrivé. Et puis j'ai rapidement envoyé des SMS à toutes les photos, emojis et bitmojis de mes amis pour répandre la bonne nouvelle. Annnnd a ensuite rapidement fait un autre lot “juste pour être sûr”.

Je suis sûr. Et je suis assez sûr que vous allez sûrement les aimer autant que moi.

Alors, comme aime à le dire Barclay, fermez les yeux et réfléchissez bien maintenant à ce qu'est votre vie avant ces pommes de terre…car il est sur le point d'être changé. :)

Mmmmm OUI. Je peux difficilement télécharger ces photos sans déjà vouloir faire un autre lot.

Donc, la clé de ces pommes de terre est, bien sûr, toute la magie Tex-Mex jetée à l'intérieur. À savoir, Piments verts. Vous allez utiliser deux boîtes entières de piments verts hachés Old El Paso pour cette recette, et je suis convaincu que leur chaleur et leur saveur subtiles font absolument ce plat. Faites-les simplement sauter avec des poivrons rouges et verts et un peu d'oignon. (Et si vous en voulez supplémentaire chauffer, comme je l'ai fait, faire sauter un jalapeño épépiné avec tout aussi !)

Faites ensuite bouillir quelques kilos de pommes de terre rouges jusqu'à ce qu'elles soient belles et molles. (Et je recommande fortement de laisser les peaux pour plus de nutrition et de couleur, mais cela dépend de vous.)

Écrasez-les en purée, puis incorporez le mélange de piment vert avec du lait et du fromage cheddar fort

…et puis prendre une bouchée. Et — pouf ! « Je suis à peu près sûr que votre vie ne sera plus jamais la même. :)

Sérieusement, même si j'aime la purée de pommes de terre traditionnelle (en particulier ma purée de pommes de terre à la mijoteuse), il n'y a vraiment aucun concours une fois que vous ajoutez des saveurs Tex-Mex au mélange. Si savoureux, si simple à faire et SI BON.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

Cette soupe se trouve être l'un des articles les plus appréciés du Chili et fait l'objet de nombreuses recherches de recettes ici sur le site. Une partie du secret de la fabrication de votre clone réside dans l'ajout de masa harina, une farine de maïs que vous trouverez dans votre supermarché à proximité des autres farines, ou là où sont stockés tous les aliments mexicains.

Cette recette de salsa Chili's super simple peut être préparée en une pincée avec une boîte de tomates en dés, des jalapeños en conserve, du jus de citron vert frais, de l'oignon, des épices et un robot culinaire ou un mélangeur. De plus, vous pouvez facilement doubler la recette en envoyant une plus grande boîte de 28 onces de tomates en dés et en doublant simplement tous les autres ingrédients. Utilisez cette salsa polyvalente comme trempette pour les croustilles tortilla ou déposez-la sur n'importe quel plat qui a besoin d'aide pour la saveur, des œufs aux salades de tacos en passant par les wraps et le poisson. Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur de la recette de salsa au chili en fonction de vos goûts en ajustant la quantité de jalapeños en conserve dans le mélange.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Découvrez ici quelques entrées imitées de vos restaurants préférés.

Pendant deux ans après l'ouverture du premier restaurant Olive Garden en 1982, les opérateurs peaufinaient encore l'apparence physique du restaurant et la nourriture qui était servie. Même la sauce tomate a été changée jusqu'à 25 fois. C'est ce genre de dévouement qui crée des plats fabuleux comme cette soupe populaire. Il mélange les saveurs des pommes de terre, du chou frisé et de la saucisse italienne dans un bouillon de poulet et de crème légèrement épicé.

Vous avez la recette de la soupe, que diriez-vous de créer votre propre salade et gressins aux olives du jardin ? Trouvez plus de mes recettes de clones Olive Garden ici!

En me faufilant à l'arrière d'un magasin HoneyBaked Ham, j'ai été témoin du processus de glaçage à travers une porte ouverte. Les jambons sont livrés dans chacun des 300 points de vente HoneyBaked déjà fumés, mais sans glaçage. Ce n'est que lorsque le jambon arrive à votre magasin HoneyBaked local qu'une machine spéciale tranche finement la viande tendre en spirale autour de l'os. Ensuite, un à la fois, chaque jambon est ensuite recouvert de glaçage, un mélange similaire à celui qui pourrait être utilisé pour faire une tarte à la citrouille. Cet enrobage sucré est ensuite caramélisé à la main au chalumeau jusqu'à ce que le glaçage bouillonne et fonde, devenant brun doré. Si nécessaire, une plus grande quantité de revêtement est ajoutée et le chalumeau est allumé jusqu'à ce que le glaçage soit parfait. C'est ce processus minutieux qui transforme le jambon de la même taille qui coûte 20 dollars dans un supermarché en un jambon que les clients déboursent volontiers 3 à 4 fois plus à partager pendant la période des fêtes.

Pour cette recette de copie de glaçage au jambon au miel, nous allons recréer le glaçage que vous pouvez appliquer sur un jambon fumé/cuit avec os de votre choix. Recherchez un jambon pré-tranché. Sinon, vous devrez le trancher vous-même avec un couteau bien aiguisé, puis le glaçage sera appliqué. Pour obtenir le bon revêtement, vous devez utiliser un chalumeau. Obtenez le genre qui est utilisé pour la crème brûlée dans presque tous les magasins de fournitures de cuisine. Ils sont généralement assez bon marché. Et ne vous inquiétez pas, je n'ai oublié aucun ingrédient. Aucun miel n'est nécessaire pour recréer ce glaçage savoureux.

Essayez ce simple clone de soupe et vous ne voudrez plus jamais manger de soupe au poulet en boîte. J'ai conçu cette recette pour qu'elle soit facile, nécessitant des filets de poulet plutôt qu'un poulet entier, et vous n'aurez pas besoin de créer un bouillon à partir de zéro.

Dans l'enquête de Zagat sur les restaurants de la ville de New York en 1995, Le Cirque 2000, l'un des restaurants les plus haut de gamme de la ville, a reçu une note de 25 sur 30. Dans le même guide, Al "The Soup Nazi" Yeganeh's Soup Kitchen International a obtenu une note impressionnante de 27. Cela a placé le restaurant Soup Nazi à la 14e place parmi les meilleurs restaurants de la ville pour cette année-là.

Il était courant de voir des files d'attente s'étirer au coin de la rue et en bas du pâté de maisons alors que des clients affamés attendaient leur tasse de l'une des cinq sélections de soupe chaudes quotidiennes. La plupart des sélections changeaient tous les jours, mais des trois jours où j'étais là-bas, la recette de chili au poulet mexicain était toujours au menu. Les deux premiers jours, c'était complet avant que je n'arrive au premier rang. Mais le dernier jour, j'ai eu de la chance : "Un très gros chili au poulet mexicain, s'il vous plaît." Remettez de l'argent, déplacez-vous à l'extrême gauche.

Voici un hack pour ce qui est devenu l'un des chefs-d'œuvre culinaires les plus populaires des nazis de la soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le poulet par de la poitrine de dinde pour faire du chili à la dinde, qui était la soupe commandée par George Costanza dans l'émission.

Mise à jour 1/9/17: Remplacez les 10 tasses d'eau par 8 tasses de bouillon de poulet pour un temps de mijotage plus court et une meilleure saveur. J'aime aussi utiliser la sauce tomate El Pato (la recette demande 1/2 tasse) pour un peu plus de chaleur.

Description des menus: "Légumes frais, haricots et pâtes dans un bouillon de tomates léger—un classique végétarien."

Cette recette de soupe minestrone d'Olive Garden imitatrice est remplie de haricots, de courgettes, d'oignons, de tomates, de carottes, de pâtes et d'épices, mais la formule secrète d'O.G. n'inclut pas de bouillon de poulet. Le bouillon de légumes en conserve que l'on trouve dans l'allée des soupes de la plupart des marchés sert de base ici dans cette formule secrète qui déborde de saveur en tant que plat purement végétarien.

Découvrez mes autres recettes de copieurs Olive Garden ici.

Exemplaire signé exclusif. Les meilleures recettes de copie d'Amérique! Économisez de l'argent et épatez vos amis avec les toutes nouvelles copies carbone culinaires du Clone Recipe King !

Depuis plus de 30 ans, Todd Wilbur est obsédé par la rétro-ingénierie des aliments célèbres. Utilisant des ingrédients de tous les jours pour reproduire à la maison des plats de restaurant signature, Todd partage ses découvertes délicieuses avec les lecteurs du monde entier.

Maintenant, ses papilles gustatives super-détectives sont de retour au travail dans le troisième volet de son méga-best-seller Recettes de restaurants les plus secrètes série, avec 150 nouvelles recettes sensationnelles qui débloquent les délicieuses formules pour recréer vos plats préférés des chaînes de restaurants les plus populaires d'Amérique. Les plans top secrets de Todd et les instructions simples étape par étape garantissent un grand succès, même pour les cuisiniers novices. Et en préparant ces incroyables plats au goût similaire à la maison, vous paierez jusqu'à 75 pour cent de moins qu'au restaurant !

Découvrez comment faire vos propres versions maison de : Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Frites de haricots verts croustillants du vendredi, poulet citronné Buca di Beppo, chocolat chaud Serendipity 3 Frrrozen, P.F. Poulet Chang's Kung Pao, soupe tortilla Max & Erma, gâteau au coca-cola au fudge double chocolat Cracker Barrel, gressins Olive Garden, gâteau au fromage à la crème et aux bananes fraîches de Cheesecake Factory, Bryan au poulet Carrabba, célèbres muffins au maïs de Dave, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Les côtes levées glacées Jack Daniel's du vendredi, et bien plus encore.

Simple. Infaillible. Facile à préparer. Et si délicieux que vous jurerez que c'est la vraie chose !


Enchiladas au poblano, aux haricots noirs et au fromage

Récemment, mon ami m'a offert de beaux plats de cuisson en fonte. Je savais que je voulais faire des enchiladas dedans tout de suite ! Notre festin Cinco de Mayo était l'occasion parfaite. Notre repas comprenait également des frites et du guacamole, bien sûr. ??

La recette de ces enchiladas végétariennes copieuses a été adaptée du New York Times, contribué par Ali Slagle. J'ai modifié les proportions et la méthode. Nous les avons mangés garnis de crème sure, d'oignon rouge, d'avocat et de coriandre avec des haricots frits et du riz à part. Nous avons complété notre repas de fête avec un gâteau Tres Leches. Parfait.

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons jaunes moyens, hachés finement (j'ai utilisé un robot culinaire)
  • 1 piment poblano, équeuté, épépiné et coupé en morceaux de 1/4 po
  • 8 gousses d'ail, pelées et hachées (j'ai utilisé un robot culinaire)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 boîte (15 onces) de tomates rôties au feu (j'ai utilisé Trader Joe’s)
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 piment chipotle en adobo, haché
  • 1/4 tasse de crème sure, et plus pour le service, facultatif
  • 2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 1/2 à 2 tasses de cheddar doux grossièrement râpé ou Monterey Jack du fromage
  • 10 à 12 (6 pouces) tortillas de maïs ou de farine (j'ai utilisé des tortillas de maïs et de blé Trader Joe)
  • feuilles et tiges de coriandre fraîche, pour servir
  • avocat tranché, pour servir, facultatif
  • dés blancs ou oignon rouge, pour servir, facultatif
  • riz et haricots frits, pour servir, facultatif
  1. Chauffer le four à 425 degrés. (J'ai utilisé le réglage de convection.)
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et le piment poblano hachés assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et noircissent par endroits, de 4 à 5 minutes.
  3. Incorporer le cumin et l'ail émincé cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Retirer du feu.
  4. Transférer la moitié du mélange de légumes dans un mélangeur, ajouter les tomates, la poudre de chili et le piment chipotle. (J'ai utilisé un Vitamix.) Mélanger jusqu'à consistance très lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. (Si votre mélangeur n'est pas particulièrement fort et que la sauce ressemble plus à une purée épaisse, ajoutez 1/4 tasse de crème sure et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.) (J'ai omis la crème sure dans la sauce.)
  5. Ajouter les haricots noirs et 1/2 tasse de fromage aux légumes restants dans la poêle et mélanger pour combiner. Certains haricots en conserve sont déjà salés, alors goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin.
  6. Placer les tortillas dans un réchaud à tortillas (ou sur une assiette) recouvert d'un essuie-tout humide. Couvrir et cuire au micro-ondes pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et malléable.
  7. Si vous utilisez des plats individuels, étalez quelques cuillerées de sauce au fond de chaque plat. (J'ai utilisé 5 plats.) Sinon, versez suffisamment de sauce enchilada pour enrober légèrement la base d'une casserole moyenne ou d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. L'étaler pour couvrir le fond du ou des plats.
  8. Alignez la garniture, les tortillas et le plat allant au four. Placer 1/4 tasse du mélange de haricots au centre de chaque tortilla. Rouler la tortilla et la placer dans le(s) plat(s) à gratin, joint vers le bas. Répétez avec les tortillas restantes. (J'ai placé 2 enchiladas par plat individuel.)
  9. Verser ou verser le reste de sauce sur les enchiladas.
  10. Saupoudrer des 1 à 1 1/2 tasses de fromage restantes, au goût. (J'ai utilisé 1/2 tasse de fromage par plat.)
  11. Placer le(s) plat(s) de cuisson sur une plaque à pâtisserie à rebords et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 10 minutes.
  12. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré par endroits, environ 10 minutes supplémentaires.
  13. Garnir de crème sure, de tranches d'avocat, d'oignon en dés et de coriandre. Sers immédiatement.

Remarque : La sauce et le mélange de haricots noirs (sans le fromage) peuvent être préparés jusqu'à 5 jours à l'avance et conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le niveau d'épice dans la sauce peut être facilement modifié en ajustant la quantité de poudre de chili.


Recettes égarées : Riz crémeux aux piments poblano

Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le beurre et le sel. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le riz et portez à ébullition. Couvrir hermétiquement, réduire le feu à très doux et cuire 20 à minutes. Retirer le riz du moule et l'étaler sur une plaque à pâtisserie pour qu'il refroidisse. Préchauffez le four à 350 degrés. Chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais pas tout à fait fumante. Réduire le feu à moyen, ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les poblanos et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Laisser refroidir, puis mélanger avec du riz. Ajouter le maïs, le mélange Crema et le fromage râpé. Verser le mélange dans un plat allant au four et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Donne 6 portions.

Remarque : cette recette nécessite 2 piments poblano, rôtis, pelés, épépinés, déveinés et coupés en dés. Pour préparer les poblanos, faire griller l'extérieur sur une flamme et placer les piments dans un sac en papier pendant 20 minutes. Enlevez la peau.

Retirer la tige, les graines intérieures et les nervures. Dé. Comptez environ 30 à 45 minutes pour le faire.

Recette de : Zarela Martinez, "Food From My Heart" (Macmillan) De : [email protected] O


Casserole de jambon et de fromage

Avez-vous du jambon que vous devez utiliser, des restes de viande à déjeuner ou du jambon du brunch? Voici une cocotte réconfortante et facile à essayer.

Casserole de jambon et de fromage

Boîte de 16 0z ziti cuits et rincés

1/4 de jambon coupé en morceaux ou en bouchées

1/2 tasse de cheddar râpé

1/2 tasse de fromage suisse râpé

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux, incorporer la farine et cuire 1 minute. ajouter lentement le lait, en remuant constamment et augmenter le feu à moyen élevé. Lorsque la sauce commence à bouillonner, remettez-la à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 2 minutes. ajouter la moutarde de Dijon et les deux fromages. remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. ajouter du poivre et remuer.

ajouter les pâtes cuites, le jambon haché et le maïs dans un grand plat allant au four. Verser la sauce au fromage sur le dessus et mélanger. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et qu'une croûte se forme sur le dessus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la chapelure ou du fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four.

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Comme ça:


Résumé de la recette

  • 4 piments poblano (5 pouces)
  • 1 ½ tasse d'eau
  • ¾ tasse de quinoa non cuit
  • Aérosol de cuisson
  • ½ tasse de poivron vert haché
  • ½ tasse de poivron rouge haché
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 2 cuillères à café de jalape épépiné et de piment ntildeo
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille non salées
  • ½ tasse d'oignons verts émincés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ou 1 cuillère à café de coriandre séchée
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja pauvre en sodium
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 2 tasses de jus de tomate
  • 1 tasse (4 onces) de fromage cheddar fort râpé à faible teneur en gras

Couper les piments en deux dans le sens de la longueur, retirer les tiges et les graines. Mettre de côté. Mélanger l'eau et le quinoa dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 13 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Mettre de côté.

Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'un enduit à cuisson sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les poivrons, l'oignon, le piment jalapeño et l'ail, faire revenir 2 minutes. Ajouter les graines de citrouille et faire sauter 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le quinoa, les oignons verts, la coriandre, la sauce soya et le jus de lime. Déposer 1/3 tasse de mélange de quinoa dans chaque moitié de piment.

Verser le jus de tomate dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces et placer les piments farcis dans le plat. Couvrir et cuire au four à 350° pendant 20 minutes. Saupoudrer le fromage sur les piments et cuire, à découvert, 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage fonde et que les piments soient bien chauffés. Verser le jus de tomate sur les piments.


Voir la vidéo: The two ingredient taco filling everyone should know how to make. (Octobre 2021).