Autre

Gâteau d'anniversaire


feuille : bien battre les œufs avec l'eau jusqu'à ce qu'ils triplent de volume, puis ajouter un peu le sucre, bien battre et ajouter les jaunes un à un, puis la farine et le cacao passés au tamis.Verser la composition en forme ronde, de diamètre de 25 cm et cuire 25 à 30 min, au four préchauffé à 160 C.

Mousse au chocolat blanc : bien battre les blancs d'oeufs avec une cuillerée de sucre bien battre les jaunes à part avec 1 cuillère à soupe de sucre faire fondre à part le chocolat blanc et quand il refroidit ajouter 2 cuillères à soupe d'eau tiède, mélanger, ajouter le mélange de jaunes, ajouter les blancs d'oeufs et mélanger légèrement, puis j'ajoute bien la crème fouettée.

Mousse au chocolat noir : la même recette que pour la mousse au chocolat blanc, mais j'utilise du chocolat noir.

Crème de cerise: chantilly un mélange avec de la compote de cerises et/ou de la purée fraîche.

Glaçage au chocolat: mettre au feu pendant 10 minutes : eau, crème aigre, sucre et cacao, lorsque la composition est refroidie à environ 40 C, ajouter la gélatine hydratée, laisser refroidir le glaçage environ 1 heure puis le verser sur le gâteau.


PSA : Vous pouvez commander un gâteau d'anniversaire chez McDonald's

L'autre jour, j'ai découvert quelque chose d'époustouflant sur TikTok. En plus de votre commande habituelle de Big Mac et de frites (plus peut-être un milk-shake au chocolat), vous pouvez acheter un gâteau d'anniversaire à droite de la fenêtre du service au volant chez McDonald & aposs. & # xA0

Cela semblait beaucoup trop beau pour être vrai, alors j'ai dû le tester moi-même. J'ai gagné & après vous mentirâ & # x20AC; & # x2122; la première tentative a été un échec total. L'employé de McDonald & aposs a donné à ma commande une longue et embarrassante pause avant de demander à son responsable, puis de répondre par le fait que les gâteaux d'anniversaire n'étaient pas au menu depuis longtemps. Décevant. & # XA0

Mais je voulais essayer encore une fois avant d'appeler ce mythe brisé. Et mon homme à la deuxième fenêtre McDonald & aposs, il a vraiment réussi pour moi. Après une autre longue pause plutôt inconfortable (il était tout à fait clair que ce n'était pas une demande courante), il a répondu, en riant, & quotsure, je suppose! & Quot MAGIC. & # XA0

Chaque employé aimable à qui j'ai parlé dans la fenêtre du service au volant était tout aussi choqué que le dernier. Je suis fier de croire que je suis peut-être le seul client à en demander un dans cet établissement McDonald & aposs. Un membre du personnel de McDonald & aposs a déclaré & quot Je les ai vus dans le congélateur, mais je ne savais pas que nous les avions réellement vendus. & Quot Cependant, un autre m'a dit que les employés les apprécient souvent à l'arrière chaque fois que quelqu'un fête un anniversaire. On dirait que McDonalds et apos le secret le mieux gardé.

Pour seulement 10,78 $, j'ai reçu un gâteau à la vanille givré avec l'image de Ronald McDonald & aposs sur le dessus, livré par la fenêtre de ma voiture. Il faisait très froid (oui, probablement encore congelé), mais la saveur était juste comme celle d'un biscuit moelleux et givré que vous et aposd achetez à l'épicerie. Pour moi, cela ressemblait à la parfaite gâterie sucrée à la vanille dont tout enfant deviendrait fou le jour de son anniversaire. & # XA0

Donc, si c'est votre anniversaire ou celui de quelqu'un que vous aimez, prenez ceci comme signe pour aller commander un gâteau d'anniversaire chez McDonald & aposs. Et s'ils disent non, essayez à nouveau à l'emplacement au coin de la rue.


20+ recettes de gâteaux d'anniversaire faciles et délicieuses

Ces gâteaux d'anniversaire conviennent aussi bien pour un goûter détendu que pour une occasion spéciale. Mais si vous voulez créer quelque chose de spécial pour un être cher, nous avons le choix entre de nombreux gâteaux différents.

Si vous n'êtes pas un boulanger confiant, nous avons un gâteau au chocolat à trois ingrédients (juste du chocolat, du beurre et des œufs). Il existe des versions plus faciles des gâteaux classiques comme notre plateau au citron et un simple gâteau au chocolat.

Si vous êtes fan de fantaisie, nous avons un gâteau en damier avec un vrai facteur wow.

Nous avons utilisé une pincée de colorant alimentaire violet pour neutraliser la couleur jaune de la crème au beurre, la faisant paraître plus blanche. La sélection de saupoudrage est vitale ici pour éviter l'agglutination ou le saignement, assurez-vous d'utiliser une variété stable à la cuisson (cela sera indiqué sur la description).

Ce gâteau léger est comme un ensemble de mousse et vous pouvez même entendre les bulles éclater lorsque vous le coupez ! Nous vous recommandons d'utiliser du chocolat Green & Black & rsquos, car il contient le bon pourcentage de cacao.

Décadent et chocolaté, ce gâteau au fudge au chocolat chaud a une touche alcoolisée avec un filet de crème irlandaise.

Notre gâteau au fudge le plus simple qui soit est fait dans un seul moule.

Recette: Gâteau fondant au chocolat

Un plateau au chocolat parfait pour un gâteau d'anniversaire, un gâteau de fête ou quelque chose pour une vente de pâtisseries, c'est un plaisir total pour la foule !

Cette pièce maîtresse d'un gâteau est plus facile à maîtriser que vous ne le pensez.

Il s'agit d'un gâteau facile à cuire sur un plateau - mais c'est aussi un poke cake, ce qui signifie que vous percez des trous dans la génoise et que vous la recouvrez de sauce au chocolat pour la rendre encore plus moelleuse. De plus, il est surmonté de Reese's Cups, alors qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?

Il est difficile de résister à cette recette de gâteau au chocolat facile et ne prend que 35 minutes à préparer. Une recette de gâteau parfaite pour les anniversaires ou toute occasion spéciale.


Ces recettes de gâteaux maison montreront vraiment vos compétences en pâtisserie maison

Recevoir des amis et envie de les impressionner en préparant votre propre gâteau ? Ou peut-être que c'est le week-end et que vous avez juste envie de cuisiner ? Eh bien, vous pouvez mettre vos talents de pâtissier à l'épreuve avec ces gâteaux incroyablement délicieux et à couper le souffle. Que vous recherchiez un simple filet de citron, un gâteau au chocolat avec une touche ou même un gâteau arc-en-ciel, nous avons toute une sélection de gâteaux faciles à préparer et savoureux à essayer.

C'est l'un de ces puddings de dernière minute, qui ont besoin d'une solution au chocolat, mais pour une foule. Nous vous garantissons qu'il s'agit de l'un des desserts chauds les plus rapides que vous ayez jamais préparés à partir de zéro, et qu'il soit mélangé dans (et potentiellement mangé à partir) d'un seul plat, ce qui vous évite également de faire la vaisselle. Gagnant.

À partir de maintenant, vous voudrez des pommes et une garniture de crumble au beurre sur tout. Arrosez le dessus d'un simple glaçage pour couronner ce dessert parfait.

Le gâteau aux carottes est l'une de nos pâtisseries printanières préférées. Le glaçage à la ricotta est une version délicieusement légère et acidulée de la garniture classique au fromage à la crème. Le thym peut sembler inhabituel ici, mais la subtile saveur d'herbes fonctionne parfaitement avec les épices réconfortantes et la saveur d'orange du gâteau.

Tout comme avec le pain aux bananes, les bananes trop mûres (lire: brunes) fonctionnent mieux pour cette recette. Idem avec la farine à gâteau. que nous jamais ont. Nous avons donc utilisé un hack facile (que nous avons pratiqué dans notre gâteau Bundt à la vanille de base) et avons mélangé de la farine AP et de la maïzena

Améliorez vos fêtes d'anniversaire avec cette recette de gâteau funfetti léger et moelleux. Vous aurez envie de faire ce gâteau maison même après la fin de votre anniversaire.

Le gâteau de la forêt noire peut sembler super intimidant à faire et vous devez faire cuire des couches de gâteau, faire un sirop de griotte, et fouetter un glaçage? Aussi, qu'est-ce que le monde est kirsch, De toute façon? Nous vous sentons. Mais nous vous promettons également qu'en ce qui concerne ce dessert rétro particulier, notre recette est aussi simple que possible.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de gâteau pour cette recette. Notre vanille classique serait merveilleuse ici. (Vous pouvez le faire cuire dans deux moules de 20 cm au lieu d'un moule à cupcakes.) Mais honnêtement, nous aimons commencer par un mélange en boîte. Avec la crème au beurre maison, l'enrobage au chocolat et les pépites festives, personne ne le remarquera ni ne s'en souciera.

Ce gâteau au chocolat et aux fraises est un spectacle, non? Un gâteau éponge au chocolat délicieusement tendre à base de café infusé, parfaitement complété par la crème au beurre à la fraise des rêves.

Lorsque vous voulez vraiment impressionner, faites-les. Ils ressemblent à des gâteaux de lave en fusion, mais en mieux à cause de la croûte de sucre à la cannelle caramélisée. ATTENTION: Lorsque vous ajoutez le chocolat au centre de la pâte, ne pas appuyer. Le chocolat échappera au gâteau si vous le faites !

Le gâteau au café et aux noix est une pâtisserie traditionnelle, un plaisir garanti pour la foule, un classique de la vente de pâtisseries. Des noix concassées, une riche génoise au café, un glaçage à l'espresso, que demander de plus ? Eh bien, que diriez-vous de le décorer avec des Whips aux noix ?

Nous aimons, aimons, aimons le gâteau au café. Le café donne une si grande richesse à l'éponge, et ce gâteau expresso martini ne fait pas exception. Je veux dire, ajouter Kahlua à un mélange d'éponges, que demander de plus ?

La mort par le gâteau au chocolat est constituée de couches de chocolat et le dessert au chocolat ultime. Le gâteau le plus haut et le plus fier du quartier, mais il n'y a pas besoin d'être intimidé. Ce gâteau est facile à préparer et sera le plus grand bouchon de spectacle (cœur).

La meilleure partie de ce gâteau sans farine est qu'il ne nécessite aucune alternative à la farine. C'est juste le gâteau parfait qui n'a pas de farine. La poudre de cacao et les œufs lui donnent toute la force et la structure dont il a besoin. C'est la chose parfaite à préparer pour votre Valentin ou pour vous-même un mercredi soir.


  • 225g de beurre, à température ambiante
  • 225g de sucre en poudre doré
  • 4 gros oeufs
  • 225g de farine autolevante
  • 3 cuillères à soupe de lait entier
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Pour le glaçage rose

Méthode

Chauffer le four à 180°C / 160°C chaleur tournante/gaz 4. Beurrer 2 moules à cake de 18cm et tapisser les fonds de papier sulfurisé. Battre le beurre et le sucre au batteur ou à la main, puis ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chacun. Incorporer la farine, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Répartir le mélange entre deux bols. Tamisez la poudre de cacao dans l'un des bols. Grattez la pâte à la vanille dans un moule et la pâte au chocolat dans l'autre et égalisez les dessus. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pour faire le glaçage, battez le beurre et ajoutez le sucre glace petit à petit, en battant chaque lot jusqu'à l'obtention d'un glaçage onctueux et crémeux. Ajoutez un peu de couleur rose et mélangez (ajoutez plus si vous voulez une couleur plus forte). Sandwichez les deux gâteaux avec le glaçage et étalez le reste sur le dessus à l'aide d'un couteau à palette. Se conserve trois jours dans un contenant hermétique.


35 idées de gâteaux d'anniversaire faciles qui sont tout aussi créatives que jolies

S'il n'y a pas de gâteau, est-ce vraiment une fête d'anniversaire ? Bien sûr que non. Bien que, bien sûr, chacun ait ses préférences, et nous admettrons que certaines personnes ne peuvent tout simplement pas Comme gâteau d'anniversaire (peut-être pour eux, vous pourriez choisir l'une de ces recettes de tarte au chocolat), mais pour la plupart, une confiserie givrée est la bonne chose à faire.

Mais cela ne veut pas dire qu'il doit être ennuyeux ! Mettez de côté votre recette de gâteau habituelle et laissez ces nouvelles idées de gâteaux d'anniversaire faciles vous montrer la voie. Des recettes de gâteaux en feuille du Texas aux confections richement décorées et imposantes, il existe des dizaines de directions délicieuses à prendre lors de la conception de votre dessert décadent le plus festif. Encore mieux : vous n'avez pas besoin d'être un boulanger avancé pour réaliser ces meilleures idées de gâteaux d'anniversaire. D'un gâteau de printemps inspiré d'une boule de lait malté aux gâteaux à la crème glacée et aux bombes, en passant par les gâteaux Froot-Loop et même un gâteau au fromage sans cuisson de dernière minute recouvert de fruits frais, vous êtes sûr de trouver une confiserie à ravir.

Une autre chose que nous aimons dans ces recettes? Ils sont incroyablement polyvalents. Si l'invité d'honneur se trompe du côté traditionnel des préférences de dessert, ajoutez les confiseries au chocolat et à la vanille à vos favoris. Favorisent-ils aussi la crème glacée? Nous avons également inclus la recette de gâteau à la crème glacée la plus simple qui est également totalement décadente. C'est votre chance de renoncer à un dessert acheté en magasin en faveur de l'une des recettes de gâteaux maison suivantes. Pourquoi? Nous pensons que vous constaterez que le garçon ou la fille d'anniversaire appréciera vraiment le geste attentionné d'un gâteau d'anniversaire fait avec amour et mdash juste pour eux.


Gâteau d'anniversaire classique

Anniversaires : Un temps pour chanter, ballons et (bien sûr) gâteau. Certains d'entre nous ont un favori dédié, mais peut-être qu'aucun gâteau n'est plus universellement garni de bougies que le gâteau jaune classique avec un glaçage au chocolat.

Malgré son omniprésence dans les boulangeries à l'échelle nationale (et sous forme de mélange sur les tablettes des épiceries), les excellentes versions maison de ce duo chocolat-vanille sont quelque peu insaisissables. Mais après des mois de tests, nous pensons avoir réussi. Rejoignez-nous pour célébrer ce gâteau américain classique et les anniversaires qu'il commémore ont couronné notre Recette de l'année 2019.

Ingrédients

  • 240 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 1/4 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure
  • 4 gros œufs, à température ambiante
  • 2 tasses (397g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe (14g) d'extrait de vanille
  • 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande, facultatif, pour une saveur améliorée
  • 1 tasse (227 g) de lait (lait entier de préférence)
  • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre coupé en morceaux
  • 1/3 tasse (67g) d'huile végétale
  • 1 1/4 tasse (106g) de cacao naturel *
  • 4 tasses (454 g) de sucre à glacer, divisé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse (74g) d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe (14g) d'extrait de vanille
  • 16 cuillères à soupe (227 g) de beurre ramolli

* Remplacez le cacao hollandais si vous aimez le glaçage, il aura une saveur de chocolat aigre-doux plus robuste.

Instructions

Pour faire le gâteau : Préchauffer le four à 325 °F avec une grille au centre. Graisser légèrement deux moules à gâteau ronds de 8 "x 2" ou 9 "x 2" pour une protection supplémentaire contre le collage, tapisser le fond des moules de ronds de parchemin (vous pouvez les couper vous-même ou utiliser des ronds prédécoupés de 8 " ou 9 "), et graisser le parchemin. Si vos casseroles de 8" n'ont pas au moins 2" de profondeur, utilisez des casseroles de 9".

Pesez votre farine ou mesurez-la en la versant doucement dans une tasse, puis en balayant tout excès.

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Mettre de côté.

Dans un grand bol à mélanger, à l'aide d'un batteur à main électrique ou d'un batteur sur socle avec fouet, battre les œufs, le sucre, la vanille et l'extrait d'amande, jusqu'à épaississement et de couleur or clair, environ 2 minutes à vitesse moyenne-élevée. Si votre batteur sur socle n'a pas de fouet, battez pendant 5 minutes à l'aide de la palette. La pâte doit tomber en rubans épais à partir des batteurs, du fouet ou de la pagaie.

Ajouter les ingrédients secs au mélange dans le bol et mélanger - à la main ou à basse vitesse d'un mélangeur - juste assez pour combiner. Racler le fond et les parois du bol, puis mélanger à nouveau brièvement, pour incorporer complètement la farine résiduelle ou les morceaux collants.

Dans une casserole à feu moyen ou au micro-ondes, porter le lait à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre et l'huile en remuant à la main jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Mélanger lentement le mélange lait-beurre-huile chaud dans la pâte, en remuant à basse vitesse d'un mélangeur jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Racler le bol et mélanger brièvement, jusqu'à consistance lisse.

Répartir la pâte uniformément entre les deux moules. Vous utiliserez environ 2 3/4 tasses (environ 580 g) dans chacun.

Cuire les gâteaux jusqu'à ce que les bords se détachent des côtés du moule, qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit ferme. Cela devrait prendre 26 à 30 minutes pour deux moules de 9 ", ou 38 à 42 minutes pour deux moules de 8", un thermomètre numérique inséré au centre des gâteaux devrait indiquer 205 ° F. Sortez les gâteaux du four, décollez délicatement les bords et laissez-les refroidir 15 minutes dans les moules. Retirez-les ensuite des moules et transférez-les sur une grille, à l'endroit, pour qu'ils refroidissent à température ambiante.

Pour faire le glaçage : Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, mélangez - à la main ou au batteur - la poudre de cacao, 1 tasse (113 g) de sucre glace et le sel. Incorporer l'eau et la vanille, en raclant le bol si nécessaire.

Ajouter le beurre et le reste du sucre glace en remuant pour bien mélanger. À l'aide d'un batteur à main électrique ou d'un batteur sur socle muni d'une palette, battez le glaçage à vitesse moyenne-élevée pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit de couleur claire et mousseux, en vous arrêtant à mi-cuisson pour racler le fond et les côtés du bol. Lorsque le glaçage est prêt, évidez-en un peu sur votre spatule est-ce que ça vous parait bien tartinable ? S'il est trop ferme, ajoutez de l'eau (1 cuillère à café à la fois) jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Pour assembler le gâteau : Placez l'une des couches de gâteau sur une assiette de service, placez des morceaux de papier ciré ou parchemin sous le bord du gâteau pour garder l'assiette propre. Étalez la couche inférieure avec environ 1 tasse de glaçage, assez pour faire une couche de 1/4 "à 1/2" d'épaisseur. Centrez la deuxième couche du bas vers le haut (pour un dessus plat) sur la couche givrée et appuyez doucement pour la mettre en place.

Si votre emploi du temps le permet, placez le gâteau au réfrigérateur ou au congélateur, à découvert, pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures) pour le raffermir. Cela rendra les couches moins susceptibles de glisser pendant que vous travaillez, et le gâteau ne jettera pas de miettes pendant que vous givrez. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez sauter cette étape.

Pour finir le gâteau : Pour un gâteau plus beau, faites le glaçage en deux étapes. Tout d'abord, étalez une très fine couche de glaçage sur les côtés et sur le dessus, c'est ce qu'on appelle une couche de miettes. Vous devriez pouvoir voir le gâteau à travers le glaçage par endroits, il est si fin. Réfrigérer le gâteau pendant 20 minutes pour laisser cette couche prendre. Encore une fois, sautez cette étape si le temps est un facteur.

Une fois le gâteau refroidi, utilisez le glaçage restant pour l'enrober complètement et uniformément. Notre guide de style de gâteau propose six options de style professionnel pour « styliser » votre gâteau. Si vous avez des restes de glaçage, vous pouvez l'utiliser pour placer des décorations sur le dessus et/ou autour de la base.

Conservez le gâteau, couvert, à température ambiante ou au réfrigérateur si votre cuisine est chaude. Laisser revenir à température ambiante avant de servir. Pour des conseils sur le tranchage, voir La meilleure façon de couper un gâteau.

Informations de stockage : Le gâteau se conserve à température ambiante, recouvert d'un couvercle à gâteau, jusqu'à trois jours au réfrigérateur, couvert, jusqu'à une semaine, ou au congélateur, bien emballé, jusqu'à un mois.

Conseils de nos boulangers

Cuisinez mieux ! Regardez le boulanger / blogueur du roi Arthur Kye Ameden démontrer certaines des techniques de cette recette : Comment assembler et décorer un gâteau en couches

Faites des conseils à l'avance : Les couches de gâteau et le glaçage peuvent être préparés jusqu'à trois jours à l'avance, réfrigérés et le gâteau assemblé le jour où vous souhaitez le servir. Pour le stockage, enveloppez les couches dans du plastique et transférez le glaçage dans un récipient hermétique, ou couvrez hermétiquement le bol dans lequel vous l'avez fait. Lorsque vous êtes prêt à assembler le gâteau, retirez le glaçage du réfrigérateur et réchauffez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tendre pour s'étaler facilement. Le gâteau entier (assemblé et décoré) peut être conservé au congélateur jusqu'à un mois.

Pour faire un gâteau feuille de 9" x 13" : Préparez la pâte comme indiqué. Versez-le dans un moule de 9" x 13" légèrement graissé, et enfournez dans un four préchauffé à 325 °F pendant environ 45 à 48 minutes, jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés. Vous aurez un excès de glaçage si vous préparez toute la recette de glaçage. plus généreusement).

Vous cherchez une version sans gluten de cette recette ? Trouvez-le ici : Gâteau d'anniversaire classique sans gluten.