Autre

Soupe de haricots


les haricots sont trempés dans l'eau la veille pour bouillir plus rapidement

- mettre à bouillir, et pendant l'ébullition changer l'eau 2-3 fois, mais aussi mettre de l'eau chaude en place.

- couper l'oignon et le chauffer avec 3 cuillères à soupe de pâte de tomate / bouillon et l'ajouter à ébullition avec les haricots

- Couper les autres légumes et les mettre à bouillir dans la marmite

- quand les haricots sont presque cuits, ajoutez les nouilles

- quand il est cuit et les nouilles ajouter le bortsch, le thym et le sel au goût et laisser bouillir encore 10 minutes

- éteindre le feu et ajouter à la fin le persil vert et le mélèze lavés et coupés



Soupe aux haricots & # 8211 Ingrédients

  • 500 gr haricots blancs, baies
  • 2 pièces oignon
  • 2 carottes
  • 1 racine de panais
  • 1 poivron rouge
  • 250 g de tomates rouges en conserve
  • 30 ml d'huile de tournesol
  • thym séché
  • estragon séché
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre
  • 1 bouquet de persil vert
  • 3 litres d'eau


Soupe aux haricots - Ingrédients

  • 500 gr haricots blancs, baies
  • 2 pièces oignon
  • 2 carottes
  • 1 racine de panais
  • 1 poivron rouge
  • 250 g de tomates rouges en conserve
  • 30 ml d'huile de tournesol
  • thym séché
  • estragon séché
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre
  • 1 bouquet de persil vert
  • 3 litres d'eau


Soupe de cosses de haricots

La soupe aux haricots est préparée très rapidement et est très parfumée et savoureuse. On le prépare généralement en été, car c'est alors la saison des cabosses fraîches, mais on peut tout aussi bien le faire le reste de l'année avec des cabosses mises au congélateur. Nous pouvons le préparer à partir de tout type de gousses, jaunes ou vertes. J'ai mélangé des gousses jaunes avec de longues gousses vertes et une bonne soupe en est sortie.

A partir des gousses, nous pouvons préparer une recette simple pour Gousses d'ail à l'ail :

À partir des ingrédients ci-dessous, nous obtiendrons six portions de soupe. Voici comment nous le préparons :

INGRÉDIENT:

  • 700 g de dosettes
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • céleri
  • 1/2 poivron
  • 100 ml de jus de tomate
  • bortsch / jus de citron
  • 4 gousses d'ail
  • persil vert
  • thym
  • sel

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les gousses, cassez leurs tiges et coupez-les en morceaux de 4-5 cm.

2. Eplucher l'oignon et le hacher finement et le faire revenir avec les gousses d'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux, 2 min. Ajouter la carotte, le céleri et le poivre finement hachés et laisser reposer encore 5 minutes.

3. Mettez les gousses de haricots, couvrez d'eau chaude, mettez un couvercle sur la casserole et laissez-les bouillir pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les gousses bouillent.

4. Ajouter le jus de tomate, le bortsch ou le jus de citron, le sel et le thym et laisser mijoter 10 minutes.

5. Lorsque tous les légumes sont cuits, goûtez pour voir si vous avez besoin de plus de sel et assaisonnez la gousse de persil vert finement haché. On éteint le feu, on le laisse refroidir et on le sert avec des piments forts !


Soupe aux haricots: recette de jeûne simple

Quoi de plus savoureux à jeun qu'une portion de soupe aux haricots, simple et avec peu d'ingrédients ! Servi chaud avec des oignons verts et du pain maison c'est absolument délicieux !

Les haricots sont l'un des aliments préférés, surtout pendant les périodes de jeûne. Elle est préférée à la fois pour son goût et pour les nombreux bienfaits qu'elle apporte à l'organisme.

Les haricots sont riches en fibres et en protéines et, très important à savoir, ont un faible indice glycémique. Mais en plus de ceux-ci, les haricots contiennent également du calcium, du potassium, de l'acide folique, du phosphore, du magnésium et du fer.

De plus, il a l'avantage de pouvoir être cuisiné de plusieurs manières, mais de la manière la plus simple. Suivez ci-dessous les ingrédients nécessaires et comment préparer l'une des recettes de jeûne les plus simples.


Soupe aux haricots & # 8211 Ingrédients

  • 500 gr haricots blancs, baies
  • 2 pièces oignon
  • 2 carottes
  • 1 racine de panais
  • 1 poivron rouge
  • 250 g de tomates rouges en conserve
  • 30 ml d'huile de tournesol
  • thym séché
  • estragon séché
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre
  • 1 bouquet de persil vert
  • 3 litres d'eau


Soupe aux haricots (10 portions)

Ingrédients: 600 g de haricots blancs 200 g de carottes 100 g de céleri 100 g de panais 150 g d'oignons 100 g de poivrons 200 ml de bortsch persil, mélèze, thym, sel et poivre au goût.

Méthode de préparation: Les fèves sont choisies par les corps étrangers, lavées et mises à l'eau froide, du soir au lendemain matin. Les légumes et les verts sont nettoyés, lavés et hachés finement. La verdure aussi. Les haricots sont bouillis dans de l'eau froide, en changeant l'eau deux fois. Lorsque les haricots sont à moitié cuits, ajoutez les légumes et les verts. Une fois cuit, ajoutez le bortsch et laissez cuire encore 10-15 minutes. Servir avec des légumes verts sur le dessus et des piments forts à côté.


Soupe aux haricots (recette de jeûne)

Soupe de haricots est l'une de nos recettes préférées dans le jeûne. Si j'aime avoir autant de légumes dans mon assiette, Cris le mange plus liquide, mais nous le servons tous les deux avec une salade d'oignons rouges et quelques petites tranches de pain frais, tout juste sorti du four.

J'ai fait cette merveilleuse soupe aux haricots géants, idéale pour les soupes, les salades, les plats. C'est si doux et savoureux! Bien sûr, la soupe à jeun est tout aussi savoureuse et avec des haricots plus petits, il est important d'utiliser un haricot frais, plus il est vieux, plus il sera dur à bouillir.

Ma délicieuse recette de soupe est empruntée à maman, c'était comme ça quand nous étions petits, c'est comme ça que je la fais maintenant. Le point fort de cette recette est le multicuiseur Heinner Alacarte 5 HMCK-5BK.

Je ne pensais pas que la nourriture multicuiseur pouvait avoir un si bon goût.

J'ai eu peu d'émotions au début, mais c'est tellement simple et rapide, c'est un plaisir de travailler avec lui. Il suffit de mettre les ingrédients dans la cuve de l'appareil, de régler le programme en fonction de la préparation choisie et de se mettre au travail. Grâce à un signal sonore, le multicuiseur Heinner nous avertit lorsque la nourriture est prête. Il ne nous reste plus qu'à le mettre dans des assiettes et à le déguster avec entrain avec nos proches.

Le multicuiseur Heinner Alacarte 5 HMCK-5BK dispose de 11 programmes (sauté, vapeur, pâtes, bouillie, viande, pain, yaourt, soupe / ragoût, riz, cuisson lente, mode manuel pour vos propres recettes).

On règle le programme en fonction de la recette que l'on veut préparer ou, comme je l'ai fait pour la soupe à jeun aux haricots, on choisit manuellement la température et le temps de cuisson. Dans le livre de recettes qui accompagne ce multicuiseur, nous trouverons de nombreuses recettes intéressantes, j'ai hâte de les essayer !

Et maintenant, voyons comment faire de la soupe aux haricots dans un multicuiseur. Vous verrez comme c'est simple !


Soupe aux haricots (10 portions)

Ingrédients: 600 g de haricots blancs 200 g de carottes 100 g de céleri 100 g de panais 150 g d'oignons 100 g de poivrons 200 ml de bortsch persil, mélèze, thym, sel et poivre au goût.

Méthode de préparation: Les fèves sont choisies par les corps étrangers, lavées et mises à l'eau froide, du soir au lendemain matin. Les légumes et les verts sont nettoyés, lavés et hachés finement. La verdure aussi. Les haricots sont bouillis dans de l'eau froide, en changeant l'eau deux fois. Lorsque les haricots sont à moitié cuits, ajoutez les légumes et les verts. Une fois cuit, ajoutez le bortsch et laissez cuire encore 10-15 minutes. Servir avec des légumes verts sur le dessus et des piments forts à côté.


Soupe pour enfants. Soupe de pommes de terre à la crème

Ingrédients

1 botte d'estragon frais

1 bouquet de persil fraîchement haché

Méthode de préparation

Les légumes sont très bien nettoyés et lavés. Porter à ébullition avec de l'eau, du sel et une cuillère à café d'huile d'olive. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Faire bouillir séparément avec de l'eau et du sel.

Lorsque les légumes sont cuits, sortez-les de la casserole et laissez-les égoutter. Jeter l'oignon et passer le reste des légumes. La purée obtenue est mélangée avec le jus dans lequel ils ont bouilli, avec le jus de tomate et les pommes de terre bouillies. Assaisonnez avec du sel et du poivre. À la fin, ajoutez le persil et l'estragon finement hachés. Porter à ébullition et éteindre le feu. La soupe est servie chaude, avec de la crème sur le dessus.


SOUPE DE PÂTES AUX FÈVES AUX CORCODUSES

Soupe de haricots à la crème aigre, aigre avec corcoduse c'est notre préféré pendant l'été. Nous préparons de nombreux plats, des apéritifs avec des cosses de haricots, mais la soupe est à la première place dans nos choix.

C'est l'été et on profite de tous les légumes frais de cette saison. Si vous mettez des corcodus au congélateur au printemps, ou si vous avez préparé crème (bouillon de corcoduse) maintenant vous pouvez en profiter pour aigrer la soupe. C'est une méthode d'acidification naturelle et très savoureuse.

Ma belle-mère est originaire de Hongrie en Transylvanie, alors elle met du bacon dans cette soupe pour ajouter de la saveur. Faites cuire le bacon, puis retirez-le de la poêle dans laquelle il continuera à cuire les légumes. Le bacon atteint alors la soupe, il n'est pas jeté.

Ma mère est originaire de Moldavie dans la région de Vrancea, et soupe de haricots à la crème sure ressemble exactement à la recette ci-dessous.

Une autre soupe de cosses préparée par ma mère et mes tantes de la région de Vrancea, la soupe que j'ai cuisinée seule à l'âge de 7 ans est Celui-ci.

Plus de recettes avec des haricots en cosse peuvent être trouvées dans ce recueil.

Une soupe de haricots, avec de la crème sure, convient en été quand on peut profiter de leur fraîcheur, fraîchement cueillies, mais elle est aussi bonne en hiver, si on a pris soin de la mettre au congélateur.

Voici comment vous devez préparer une soupe de haricots avec corcoduse et crème sure

INGRÉDIENT:

1kg de haricots
2 tomates
2 carottes
1 petite racine de céleri (j'ai mis ¼ d'une grosse racine)
1 poivron
1 oignon
2 mains de corcoduse aigre
2 cuillères à soupe d'huile
250 ml de crème grasse pour la cuisson + 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de farine
1 petit bouquet de persil-pour servir
Sel et poivre au goût
quelques brins de mélèze

La première chose que nous faisons est de nettoyer les gousses des pointes et des queues, éventuellement des attelles sur le bord. Casser les gousses en 2 ou en morceaux. Nous nettoyons les carottes et les râpons. Ensuite, hachez le poivron et l'oignon, faites chauffer l'oignon dans une poêle et lorsqu'il est doré ajoutez la carotte râpée et le poivron haché.

Lorsque le poivron ramollit, ajoutez les tomates en dés. Faire bouillir les cosses de haricots avec le céleri. En même temps, nous faisons bouillir le corcodus.

Lorsque les haricots sont presque cuits, ajoutez le mélange de la poêle avec les carottes, les poivrons et les tomates, puis le jus de corcoduse (la pulpe des corcoduses passée au tamis avec le liquide dans lequel ils ont bouilli) ou le bouillon de corcoduse 4-5 cuillères à soupe. Après avoir fait bouillir ensemble pendant environ 5 minutes, ajoutez la crème sure avec le jaune et la farine et quelques brins de mélèze. Pour que la crème soit bien incorporée, on la mélange avec le jaune et la farine, puis on rajoute avec un polish le jus de soupe chaud (on incorpore progressivement), pour que la différence de température entre la crème et la soupe ne soit pas très grande . Depuis que j'ai mis de la farine dans le mélange de crème et d'œufs, il ne faut pas le couper. Si vous voulez retrouver la farine et la peur qu'il s'agisse de fromage, mettez la crème sure avec les œufs après avoir arrêté le feu.

Ajouter du sel et du poivre. Laissez bouillir encore deux minutes et la soupe est prête. S'il ne contenait pas de farine, nous ne le laisserions pas du tout sur le feu.