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Tassies à l'orange sanguine


  • Préparation 30min
  • Total2h30min
  • Portions24

De délicieuses petites tasses à biscuits sont remplies de caillé d'orange sanguine dans ces gâteries aux agrumes uniques.PLUS+MOINS-

ByGimme Some Four

Mis à jour le 18 septembre 2017

Fait avec

Pâte à biscuits Pillsbury

Ingrédients

1

paquet (16 oz) de biscuits au sucre réfrigérés Pillsbury™ Ready to Bake!™

1

pot (12 oz) de crème d'orange sanguine

1/2

tasse de garniture fouettée surgelée (décongelée)

1

cuillère à café de zeste d'orange sanguine râpé

Pas

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 375 °F. Vaporiser généreusement 24 mini moules à muffins d'enduit à cuisson. (Le spray de cuisson contenant de la farine fonctionne mieux.)

  • 2

    Presser chaque boule de pâte à biscuits au fond et sur les côtés de chaque moule à muffins.

  • 3

    Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir complètement dans le moule, environ 30 minutes.

  • 4

    Retirer les moules à biscuits du moule. Remplissez chacun avec environ 1 1/2 cuillères à café de caillé d'orange sanguine. Puis verser ou cuillère sur une cuillerée de crème fouettée, et saupoudrer de zeste d'orange sanguine.

  • 5

    Sers immédiatement.

Information nutritionnelle

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En savoir plus sur cette recette

  • C'est la saison des oranges sanguines, et ces petits biscuits en profitent pleinement ! Certaines personnes définissent les saisons de l'année par la météo. Moi? Je les définis par les produits frais ! Et il se trouve que nous sommes au milieu de l'une de mes périodes préférées de l'année - la saison des oranges sanguines ! Ne vous méprenez pas, j'adore une bonne orange marine. Mais il y a quelque chose dans la saveur extra douce et profonde de ces oranges sanguines et leur belle couleur vibrante qui m'excite encore plus – à tel point que quelques oranges sanguines supplémentaires trouvent un moyen de sauter mystérieusement dans mon panier à chaque fois que je les vois. Donc, une façon amusante de célébrer est de préparer (ou d'acheter) du caillé d'orange sanguine, qui va particulièrement bien dans ces Blood Orange Tassies ! Ils ne pourraient pas être plus délicieux - des coupes de biscuits au sucre remplies de caillé d'orange sanguine et de crème fouettée, et surmontées d'une jolie pincée de zeste d'orange sanguine. Miam. Miam. MIAM. Ces petits gars sont mieux servis immédiatement pendant que la crème fouettée est fraîche. Ne sont-ils pas mignons ?

Bretzels mous faits maison

J'ai de bons souvenirs de bretzels moelleux. C'est le genre qu'ils vendaient aux carnavals d'été et aux jeux de balle, ceux qui « à l'époque où j'étais plus petit » étaient plus gros que ma tête. Ils étaient toujours chauds et doux, avec un peu de mastication et juste la bonne quantité de sel. Quand j'étais plus jeune, je les ai aimés simples. Mais maintenant, ils les servent au Harpoon Beer Hall avec des trempettes, et j'aime les essayer tous. Mon préféré jusqu'à présent est le beurre à l'ail et le glaçage pour le bretzel cannelle-sucre.

C'était ma première tentative de bretzels mous faits maison. Le processus prend un certain temps, avec plusieurs étapes de levage, d'ébullition et de cuisson. C'était une bonne expérience à essayer, mais il faut prévoir quelques heures pour tout traverser. Après tout le travail, mes bretzels ne ressemblaient pas tout à fait aux bretzels mous classiques dont je me souviens, mais cela ne fait que me donner envie de m'y essayer à nouveau. Si vous avez une recette de bretzel moelleux préférée, une qui donne cette caractéristique de « boucher » et de mâcher à l'extérieur, tout en étant douce à l'intérieur, partagez-la dans les commentaires ci-dessous ! J'adore l'essayer!


12 recettes de desserts de Thanksgiving qui ne sont pas des tartes

Mettez votre pantalon extensible et passons aux choses sérieuses.

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S'il y a une chose pour laquelle je suis toujours reconnaissant, c'est la tarte. Fraise, chocolat, citrouille, échecs. Je m'en fiche. Je ne peux pas penser à une seule tarte dans laquelle je ne suis pas. Mais les gars ? Ce Thanksgiving, envisageons de donner à la tarte une pause bien méritée et de nous diversifier sur l'échelle des desserts pour quelque chose d'un peu inattendu mais toujours complètement décadent et délicieux. Après tout, il y a tout un monde de desserts qui n'attendent que d'être engloutis pour Thanksgiving. Et personnellement, je suis très disposé à donner une chance à chacun.


Tassies à l'orange sanguine - Recettes

En plus d'améliorer la santé cardiovasculaire, les noix de pécan contiennent des composés hytochimiques et seraient utiles dans la lutte contre certains cancers, notamment les cancers du côlon et de l'estomac, selon Frank Sacks, professeur agrégé de médecine à la Harvard Medical School.

Les noix se sont également avérées efficaces pour les diabétiques, en particulier ceux qui suivent un régime pauvre en graisses. La fibre des noix de pécan est principalement insoluble, ce qui a été associé à une réduction du taux de cholestérol et s'est avéré utile pour prévenir le cancer du côlon. Les noix de pécan contiennent également une abondance de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres (voir le tableau ci-dessous). En comparant les matières grasses et les calories avec d'autres noix, les noix de pécan se situent en plein milieu avec 189 calories par once. Cependant, seulement 1,5 gramme de graisse de noix de pécan est saturé.

Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre lentement, remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajouter Karo et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 290 degrés. Retirer immédiatement du feu et verser dans une plaque à biscuits 15 x 9 beurrée. Étendre à 1/4 d'épaisseur. Saupoudrer de chocolat sur le dessus immédiatement. Dès que le chocolat est fondu, agitez-le avec une fourchette. Saupoudrer de farine de noix de pécan sur le dessus. Réfrigérer et casser en morceaux.
Bonbons Pralinés
4 tasses de sucre
2 boîtes de crème
1 bâton de beurre
2 c. vanille
grand sac de pacanes (entières ou moitiés)
Mettez 1 tasse d'eau au congélateur pour tester la cuisson. Mélanger dans une casserole le sucre, la crème et la vanille. Cuire environ 15 minutes à feu moyen Porter à ébullition. Ajouter du beurre. Continuez à remuer car le mélange va déborder. Après 45 minutes de cuisson, déposez-en un peu dans l'eau d'essai du congélateur. S'il forme une boule, le bonbon est prêt. Ajouter les pacanes et remuer quelques minutes de plus pour couvrir les pacanes. Vous pouvez beurrer un comptoir ou une poêle pour y mettre des bonbons une fois terminé. Laisser refroidir et couper.

(Vous pouvez également ajouter du persil haché et des piments à l'extérieur ou à l'intérieur pour faire une boule de fromage festive.)

Gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises
CROÛTE
2 tasses de chapelure sèche nature
1/2 tasse de pacanes hachées
1/2 tasse de beurre
1 cuillère à café de cannelle
1/2 tasse de sucre
REMPLISSAGE
2 livres de fromage à la crème à température ambiante
1 tasse de sucre
5 œufs géants
6 onces de chocolat blanc fondu
1 pinte de framboises
1/2 tasse de crème à fouetter
1/4 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de vanille
GARNITURE
2 cuillères à soupe de rhum - facultatif
1 pinte de framboises
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de fécule de maïs
Pour la croûte :
Mettre les pacanes dans un petit bol avec le beurre et cuire au micro-ondes à puissance maximale 1 1/2 minutes. Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un moule à charnière de 10 pouces. Ajouter le beurre et les noix et bien mélanger. Tapotez sur le fond et les côtés.

Pour remplissage:
Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois en battant après chacun. Ajouter le reste des ingrédients sauf les baies et bien mélanger. Verser dans le moule. Déposez les baies sur le dessus et appuyez avec une fourchette pour que la pâte les recouvre. Cuire au four à 350 pendant 1 1/2 heures dans lequel une casserole d'eau a été placée sur la grille du bas.

Retirer du four et passer un couteau sur le pourtour pour décoller du moule et éviter un gâteau fissuré en refroidissant. Pour la garniture : 1 pinte de framboises 1/2 tasse d'eau 1/2 tasse de sucre 1/4 tasse de fécule de maïs 2 Tbl. Rum (facultatif). Bien mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole. Ajouter les baies et l'eau et cuire à feu moyen jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante. Incorporer le rhum, verser sur le gâteau refroidi.


Le jus de citron vert et l'huile empêcheront l'avocat de brunir, mais c'est une bonne idée de préparer cette recette de pico de gallo juste avant de la servir.

Ici, un gros sel de mer comme la fleur de sel ou le sel gris joue quelques rôles importants : il tempère et coupe la richesse des noix et du beurre, il ajoute un croquant concentré et rend le cassant divin. Cassez ce croustillant de pistache vert vif sur de la crème glacée ou émiettez-le sur du riz au lait. Ou, faites ce que nous faisons et mangez-le directement sur la plaque à pâtisserie.


Tassies à l'orange sanguine - Recettes

La soupe au céleri n'est pas trop compliquée. Et le céleri lui-même n'est pas si savoureux. Je voulais que ma soupe ait un peu plus de poids tout en conservant un bon goût de céleri. C'est là que le bacon entre en jeu. Je sais que nous le faisons tous - acheter du céleri pour telle ou telle raison, puis ces pauvres tiges restantes restent au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient toutes molles et gluantes. À peu près à ce moment-là, ils sont jetés à la poubelle pour un enterrement approprié. Cette recette donnera à notre céleri négligé quelque chose à faire et nous évitera de nous frapper la tête pour avoir gaspillé de la nourriture - encore une fois.

J'ai fait cuire le bacon dans notre marmite, laissant le gras derrière pour faire sauter notre céleri et l'oignon. Ensuite, j'ai émietté le bacon cuit sur le dessus à la fin. Cela ajoute une belle profondeur de saveur salée que j'adore, mais bien sûr, si vous êtes végétarien ou si vous voulez simplement une soupe plus simple, vous pouvez la laisser de côté.

4 tranches de bacon
1 cuillère à soupe de beurre
5 tasses (faiblement tassées) de céleri haché, tiges et fanes
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de thym frais
1 pomme de terre moyenne au four, pelée et coupée en cubes
2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
2 tasses de lait entier
sel et poivre

Déposez le bacon au fond d'une grande marmite ou d'un faitout. Cuire à feu doux pendant environ 15 ou 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant (le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de votre bacon). Retirer et réserver sur du papier absorbant.

Ajouter le beurre dans la casserole, augmenter légèrement le feu et ajouter le céleri, l'oignon, l'ail et le thym. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Ajouter la pomme de terre, le bouillon et le lait dans la casserole et porter le mélange à ébullition. Couvrir et cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour empêcher le lait de former un film, jusqu'à ce que la pomme de terre soit très molle.

Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à immersion ou en la transférant dans un robot culinaire ou un mélangeur. Assaisonner au goût avec du sel (nous avons ajouté au moins 2 ou 3 cuillères à café supplémentaires) et du poivre (environ 1 cuillère à café). Servir avec du bacon cuit émietté sur le dessus.


Boissons avec alcool

Détendez-vous après le dîner ce soir avec une délicieuse recette de boisson alcoolisée. Vous trouverez ici des boissons alcoolisées d'été, des boissons alcoolisées surgelées et des boissons alcoolisées qui sont idéales comme recettes de desserts de vacances.

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Biscuits aux canneberges et à l'orange

Chaque saison des fêtes, j'essaie plusieurs nouvelles recettes de biscuits. La plupart d'entre eux sont savoureux, mais seuls quelques-uns entrent dans le fichier de recette permanent avec des favoris tels que Four Spice Crackles et Rolo Cookies. Ces biscuits aux canneberges et à l'orange sont un gardien définitif!

Honnêtement, ces cookies sont à peu près parfaits. Ils sont doux et moelleux, tout comme un bon biscuit devrait l'être. Et l'orange et la canneberge sont une merveilleuse combinaison de saveurs de vacances.

Ces biscuits sont incroyables ! Bon goût rafraîchissant. Ils ont définitivement fait ma liste de biscuits de Noël.

Ma famille ne pouvait pas arrêter de s'extasier sur ces cookies, et les amis avec qui nous les avons partagés non plus. Et j'aime qu'ils soient si faciles à faire.

Qui a dit qu'un simple cookie drop ne pouvait pas être la star de votre plateau de biscuits de vacances ? Ces biscuits se congèlent également très bien, ce qui est un gros plus si vous aimez prendre une longueur d'avance sur vos pâtisseries de vacances.

J'aime aussi le fait que ces biscuits ne nécessitent aucun extrait ou arôme spécial, juste du jus et du zeste d'orange ordinaires. Parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures.

Et tous ceux avec qui j'ai partagé ces cookies les aiment et demandent la recette. En fait, chaque année, à l'approche des fêtes de fin d'année, les gens commencent à me demander si je ferai mes biscuits aux canneberges et à l'orange.

J'ai préparé ces biscuits à emporter pour le dîner de Thanksgiving chez des amis chers. Ils ont été un succès. Ce sont maintenant l'un de mes biscuits préférés. Super facile à faire aussi.

Ne sautez pas le glaçage ! Cela ne prend qu'une minute à préparer et ajoute tellement à la saveur et à la présentation globales.

Je sais que je ferai ces biscuits à la canneberge et à l'orange pendant des années.


Index des recettes de décembre 2016

Retrouvez toutes les recettes healthy de Lumière de cuissonnuméro de décembre 2016.

ENTRÉES & COLLATIONS
Fondue au fromage à toute épreuve [RAPIDE & FACILE] [SANS GLUTEN] [CONVIVIAL POUR LES ENFANTS] [MAKE AHEAD] [VEGETARIAN]
Cocktail glacé & Boulettes de viande [KID FRIENDLY] [MAKE AHEAD]
Trempette queso au fromage de chèvre avec croustilles de légumes
Hasseltots avec Crème Fra໬he et Caviar [SANS GLUTEN] [KID FRIENDLY]
Mélange de noix de sésame, de soja et de bretzel [RAPIDE & FACILE] [SANS GLUTEN] [CONVIVIAL POUR LES ENFANTS] [MAKE AHEAD] [VEGETARIAN]

BREUVAGES
Harissa Bloody Marys  [RAPIDE ET FACILE] [PRENDRE DE L'AVANT]
Menthe poivrée Mocha Latte [RAPIDE & FACILE] [SANS GLUTEN] [VEGETARIEN]
Punch de port d'escale [SANS GLUTEN] [VEGETARIEN]
Chocolat chaud épicé [RAPIDE & FACILE] [SANS GLUTEN] [PRENDRE L'AVANCE] [VEGETARIEN]

Vous avez du mal à cuisiner sainement ? Nous vous aiderons à vous préparer.

PAINS
Beignets de pâte d'amande au four [KID FRIENDLY] [MAKE AHEAD] [VEGETARIAN]
Moulins à vent à la cannelle et à l'orange [KID FRIENDLY] [MAKE AHEAD] [FREEZABLE] [VEGETARIAN]

DESSERTS
Bourbon-Pecan Tassies [MAKE AHEAD] [FREEZABLE] [VEGETARIAN]
Bûche de Noël au chocolat [KID FRIENDLY] [MAKE AHEAD] [VEGETARIAN]
Tout cassant [SANS GLUTEN] [ENFANTS] [MAKE AHEAD] [VEGETARIAN]
Carrés de pain d'épice frais [MAKE AHEAD] [FREEZABLE] [VEGETARIAN]
Biscuits glacés au sucre de blé entier [KID FRIENDLY] [FREEZABLE] [VEGETARIAN]
Mini cheesecakes aux framboises [KID FRIENDLY] [MAKE AHEAD] [VEGETARIAN]
Pfefferneusse [KID FRIENDLY] [MAKE AHEAD] [FREEZABLE] [VEGETARIAN]
Cupcakes Red Velvet à la betterave [KID FRIENDLY] [MAKE AHEAD] [VEGETARIAN]

PLATS PRINCIPAUX

DU BŒUF
Tarte Forager&aposs [KID FRIENDLY] [MAKE AHEAD] [FREEZABLE]
Bœuf et légumes de Mongolie [RAPIDE & FACILE] [CONVIVIAL POUR LES ENFANTS] [MAKE AHEAD]
Filet de bœuf parfait [SANS GLUTEN] [ENFANT]
Filet de bœuf fumé [SANS GLUTEN] [ENFANTS]
Steak Diane [RAPIDE & FACILE]


Comment faire des biscuits aux amandes et canneberges à faible teneur en glucides

Dans un bol, mélangez de la farine d'amande (j'ai utilisé Bob's Red Mill), de l'huile de noix de coco, un édulcorant et un œuf. J'utilise Lakanto – obtenir réduction de 20 si vous utilisez le code promo SAFTC. Ajoutez des canneberges séchées non sucrées et des amandes effilées. Au fait, ne soyez pas tenté d'utiliser des canneberges sucrées, elles sont BEAUCOUP trop riches en glucides ! Mise à jour : j'ai maintenant ajouté une recette pour faire vos propres canneberges séchées à faible teneur en glucides !

Rouler le mélange en bûche, envelopper dans du papier sulfurisé et placer au réfrigérateur pendant une heure.

Coupez la “bûche de biscuits” en 12 tranches et placez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

Placer dans un four préchauffé pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Laisser refroidir, puis transférer sur une grille de refroidissement.


Voir la vidéo: Canard à lorange sanguine (Octobre 2021).