La viande

Escalopes "Jus"


Ingrédients pour la préparation des escalopes "Juice"

  1. Viande hachée (porc + poulet + boeuf) 500 g
  2. Oignon 2 pcs.
  3. Chou 300 g
  4. Oeuf de poule 1 pc.
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Huile végétale pour friture
  8. Farine de blé (chapelure) pour panure
  9. Beurre 70 g
  • Ingrédients principaux Boeuf, porc, beurre
  • Partie 5-6

Inventaire:

Mélangeur ou hachoir à viande, couteau, planche à découper, assiette, poêle, écumoire, spatule culinaire, assiette, râpe

Cuire les escalopes "Juice":

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Si vous utilisez de la viande hachée prête à l'emploi que vous avez préparée ou achetée dans un magasin, elle doit d'abord être décongelée. Si vous avez des morceaux de viande, vous devez non seulement les décongeler, mais aussi les transformer en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Comme vous pouvez le voir, nous utiliserons 3 types de viande pour obtenir un goût complètement inhabituel, nous mélangons donc la viande hachée dans une assiette et passons à l'ingrédient suivant. Rincez et épluchez les oignons. Nous le coupons en gros morceaux pour mettre dans un mélangeur et broyer plus rapidement. Nous lavons le chou, enlevons les feuilles supérieures et faisons de même qu'avec les oignons. Et maintenant, ajoutez l'oignon et le chou à la viande hachée et mélangez-le correctement. À la fin de la préparation, je veux ajouter que les œufs de poule doivent être lavés avec de l'eau savonneuse, alors n'oubliez pas de le faire.

Étape 2: Faites cuire la viande hachée pour les escalopes "Juice".

Notre farce est déjà partiellement préparée. Il reste à y casser un œuf de poule et à ajouter du sel et du poivre au goût. Eh bien, mélangez aussi soigneusement que possible pour répartir uniformément les ingrédients. À la toute fin, ajoutez le beurre râpé. Et, jusqu'à ce que l'huile ait fondu, vous devez agir très rapidement.

Étape 3: Cuisson des escalopes "Juice".

Versez de l'huile végétale dans la casserole et mettez-la sur le poêle déjà inclus. Versez un peu de farine dans l'assiette pour la panure, pour la rendre plus pratique et mouillez-vous les mains avec de l'eau froide pour que la viande hachée ne s'y colle pas. Prélevez une cuillerée de viande hachée ou un peu plus si vous aimez les grosses escalopes, roulez-les dans la farine, giflez-la un peu et étalez-la sur une poêle préchauffée. Remplissez donc la poêle complètement et retirez le reste de la viande pendant un certain temps au réfrigérateur afin que l'huile n'ait pas le temps de fondre. Faire frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 4 à 6 minutes, en les retournant périodiquement. Nous sortons les côtelettes prêtes à l'emploi avec une cuillère à fentes et les mettons dans une assiette, puis nous commençons à cuire une nouvelle portion.

Étape 4: Servez les escalopes prêtes à l'emploi "Juice".

Les côtelettes prêtes à l'emploi sont un plat universel. Ils peuvent être servis absolument avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme le riz, le sarrasin, les pâtes, la purée de pommes de terre, la salade ou simplement les cornichons, ou vous pouvez manger seul, avec du pain. Chauds, ils conviennent mieux pour le déjeuner ou le dîner, et le froid vous saturera bien sur la route. Après avoir goûté de telles boulettes de viande juteuses et savoureuses, vous abandonnerez certainement le reste des recettes! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Plus vous mélangez soigneusement la viande hachée, plus les escalopes seront juteuses.

- - Pour que les côtelettes se transforment en croûte, elles doivent d'abord être frites à feu vif, puis, après réduction, amener les côtelettes à l'état de préparation. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle, mais cela est facultatif.

- - Changer l'huile végétale après chaque portion frite. Il n'est pas nécessaire de faire revenir les côtelettes dans la même huile, et pas seulement parce que des substances nocives s'y forment.

- - Le goût des escalopes peut être rendu plus épicé et aromatique en ajoutant de l'ail et vos épices préférées. Vous pouvez également ajouter des légumes verts finement hachés, ou de l'aneth, ou du persil.