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Soupe de betteraves au ciolan fumé


le ciolan est bouilli.

lorsqu'il est cuit, ajoutez les légumes hachés comme vous le souhaitez.

laisser bouillir les légumes.

assaisonner avec du sel, du poivre, ajouter la crème sure et les légumes verts et porter à ébullition.

il est servi chaud.


Soupe de haricots rouges au ciolan fumé

Ingrédients
1 ciolan fumé, 500 g de haricots rouges, 2 carottes, 2 oignons rouges, 1 panais, 1 petit céleri, 2 poivrons (1 râpé et 1 jaune), 3 tomates fraîches, 1 mélèze maillon, quelques fils d'estragon, 2 feuilles de laurier , sel et poivre au goût

Difficulté: meugler | Temps: 2h30


Soupe de jarret fumé à la crème sure

Nous l'aimons vraiment. est l'une des meilleures soupes. Jus crémeux, léger goût fumé et viande tendre. plaisir!

  • un jarret fumé avec os (environ 1kg)
  • un gros oignon
  • 2 carottes
  • 1 poivron (j'ai utilisé surgelé)
  • 4 jaunes
  • 250 g de crème sure fermentée
  • sel
  • poivre
  • quelques feuilles de persil
  • le vinaigre

Voici la recette de la SOUPE AUX CHAMPIGNONS.
Ici vous pouvez trouver le réseau pour RADAUTEANA SOUP


Mode de préparation :
On lave la côte de porc (si nécessaire on en parle d'abord), puis on la met à bouillir dans une casserole avec environ 4 litres d'eau. Faites bouillir jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Nous enlevons la mousse qui se forme chaque fois que nécessaire. Si l'eau baisse trop, ajoutez-en une autre chaude.
Lorsque le ciolan est cuit, le sortir et le laisser refroidir. Ajouter les légumes nettoyés, lavés et coupés en dés dans la casserole. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils pénètrent, puis ajouter la ciboulette ciselée. Ajouter du vinaigre, du sel et du poivre au goût. Après environ 5 minutes, éteignez le feu sous la casserole. Mettez une pincée de sel sur les jaunes et battez-les un peu dans le but.
Ajouter la crème sure, bien mélanger et commencer à verser un peu de jus chaud de la casserole. Tout en versant le jus, remuez continuellement avec le fouet. Ajouter autant de jus jusqu'à ce que le mélange de jaunes devienne chaud, puis le mettre progressivement (en remuant constamment) dans la casserole avec la soupe.
Ajouter le persil haché. Servir la soupe chaude avec du pain frais et des piments forts. C'est très bien!
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
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Vous trouverez ici d'autres recettes de SOUPE / SOUPE.


4-5 pommes de terre
1 ciolan fumé
2 bons d'estragon
200 ml de crème
2 jaunes
1 poivron
1 oignon
1 céleri
1 racine de persil
1 panais
1 carotte
50 ml de vinaigre (facultatif)
3 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre

Coupez la julienne d'oignon et de carotte en rondelles et faites-les revenir dans l'huile pendant 2 minutes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Ajouter la viande et le poivre dans la casserole et cuire encore 3 minutes. Versez ensuite 2 litres d'eau bouillie, dans laquelle vous mettez le céleri, les panais et la racine de persil, nettoyés et coupés en cubes. Laisser bouillir pendant 20 minutes, puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en cubes.

Battez les jaunes avec la crème et versez 2 cuillères à soupe de jus, mélangez et mettez la composition dans la casserole, en un fil fin, et laissez bouillir les pommes de terre. 10 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez un trait d'estragon lavé et haché, du sel et du poivre. Le reste de l'estragon, lavé et broyé, saupoudré dessus, après avoir arrêté le feu. Vous pouvez servir avec un peu de vinaigre, au goût.


Préparation de soupe de pommes de terre fumées avec des restes d'oeufs

Vous trouverez ci-dessous la recette écrite étape par étape et juste en dessous je laisse la recette au format vidéo. Dans le tournage, vous pourrez voir exactement comment j'ai fait cette soupe du début à la fin.

J'y ai également expliqué comment je gardais une partie de la soupe au congélateur pour plus tard. J'espère qu'il sera utile ! ??

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Soupe au ciolan fumé

Soupe au ciolan fumé à partir de : haricots, ciolan, oignon, carottes, poivrons, céleri, tomates, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 2 tasses de haricots haricots
  • 1 ciolan fumé
  • 2 petits oignons
  • 2 carottes
  • 1 céleri
  • 1 poivre
  • 1 eau de javel
  • 3 tomates
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 4 cuillères à soupe de bouillon
  • persil

Mode de préparation :

Laissez les haricots tremper dans l'eau pendant la nuit jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de deux doigts. Le matin, versez l'eau et faites cuire les haricots pendant 40-50 minutes. À la fin, jetez à nouveau l'eau et lavez les haricots.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Faites chauffer les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les haricots sur l'oignon, l'os du ciolan, assez d'eau pour couvrir le tout et cuire pendant 50 minutes.

Mettez le reste des légumes coupés en dés, sauf les tomates, et quand ils sont cuits, ajoutez la viande. A part, ébouillantez les tomates, épluchez-les et coupez-les en cubes.

Après 1-2 heures, assaisonner avec du sel, du poivre, du thym, au goût, verser le bouillon et ajouter les tomates. Laissez cuire encore 20 minutes.


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Soupe aux choux au ciolan fumé

Comme je n'ai pas cuisiné de soupe „true ”, comme dit mon mari … et parce que Dodo, le présentateur de l'émission Buna dimineata Transilvania m'a rappelé le ciolan, j'ai mis l'os au travail et regarde, aujourd'hui je propose une recette de choux au ciolan fumé, seulement bon après une journée fatigante de service. Heureux pour ceux qui sont en vacances :).

  • 1 chou blanc (environ 1 kg)
  • 1 côtelette de porc fumée et désossée
  • 1 botte de légumes (3 carottes + 2 racines de persil)
  • 1 oignon
  • 250 ml de lait
  • 250 ml de bouillon
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 2 brins de thym
  • 1 lien aneth vert
  • sel, huile

Coupez la tige en morceaux et faites-la bouillir dans 6 litres d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez les légumes tranchés et l'oignon finement haché. Au bout de 30 minutes, ajoutez le chou et le thym finement hachés. Laissez bouillir et quand la viande est cuite, nous faisons les rantas.

Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile et ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Remuer pour dissoudre puis ajouter 1 cuillère à soupe de paprika. Remuer jusqu'à ce qu'il change un peu de couleur puis ajouter progressivement le lait en remuant constamment. Nous travaillons à feu doux. Verser le mélange dans la soupe et ajouter le bouillon.

Porter à ébullition, éteindre le feu et ajouter l'aneth haché.

Servir avec des piments forts et de la crème sure. Bon appétit !

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Soupe au ciolan fumé

La soupe au ciolan fumé à droite avec de la crème sure est l'une des meilleures recettes de soupe. C'est une soupe consistante, délicieuse et facile à préparer. La soupe de légumes au porc ou à l'agneau fumé peut être préparée en toute occasion. C'est très similaire à la soupe d'os de porc et au jus de chou (recette ici).

  • un jarret fumé avec os (environ 1 kg)
  • un gros oignon
  • 2 carottes
  • 1 poivron (j'ai utilisé surgelé)
  • 4 jaunes
  • 250 g de crème sure
  • sel
  • poivre
  • quelques feuilles de persil
  • le vinaigre

Pour cette soupe ciolan fumée et droite avec de la crème sure, j'ai utilisé du porc cional. De plus, la soupe peut être préparée avec du jarret d'agneau.

Tout d'abord, lavez le ciolan, puis faites-le bouillir dans une casserole avec environ quatre litres d'eau. Si nécessaire, on peut parler du ciolan avant la flamme du poêle.

Faire bouillir la côtelette de porc jusqu'à ce que la viande se détache légèrement de l'os.

Pendant l'ébullition, retirez la mousse dès qu'elle se forme.

Si l'eau baisse trop, vous pouvez ajouter plus d'eau chaude.

Lorsque le ciolan est bouilli, le sortir de l'eau et le laisser refroidir.

Mettez les légumes coupés en dés dans la casserole.

Porter à ébullition jusqu'à ce que bien pénétré, puis ajouter le ciolan bouilli coupé en morceaux appropriés.

Ajouter du vinaigre, du sel et du poivre au goût.

Après environ cinq minutes, éteignez le feu sous la casserole.

Dans un bol, mélanger les jaunes avec une pincée de sel et de crème sure.

Bien mélanger, puis verser le jus chaud de la casserole, petit à petit.

Remuer constamment dans le but. Ajouter le jus jusqu'à ce que le mélange de jaune et de crème sure devienne également chaud.

Versez progressivement la composition dans la marmite.

Mettez du persil fraîchement haché.

La soupe ciolan fumée est servie chaude, avec du pain frais fait maison et des piments forts.