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Recette de muffins au citron


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Le yaourt rend ces muffins moelleux et j'adore la saveur de citron.


Shetland, Écosse, Royaume-Uni

313 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 220 g de farine ordinaire
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 250g de yaourt nature
  • 85 g de beurre ou de margarine fondu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Bruine de citron
  • 80 ml de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients.
  3. Dans un autre bol, battre l'œuf, le yaourt, le beurre et le jus de citron. Incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Attention à ne pas trop mélanger.
  4. Remplir des caissettes à muffins aux 2/3. Cuire au four à 200 C / Gaz 6 pendant 20-24 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
  5. Refroidir pendant 5 minutes; laisser les muffins dans le moule. À l'aide d'une brochette, percez 6 à 8 trous dans chaque muffin.
  6. Dans une casserole, mélanger les ingrédients du filet de citron. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser sur des muffins chauds.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(33)

Avis en anglais (34)

J'ai changé le yaourt au lait, ils étaient vraiment moelleux et avaient un goût incroyable.-28 août 2011

Je ne sais pas si c'est parce que j'ai doublé cette recette mais c'est devenu horrible, les muffins étaient farineux et gras au lieu d'être légers et moelleux, vraiment triste!-07 Avr 2011

je viens de les faire et je les aime totalement - ils sont légers, moelleux et piquants !!!-25 septembre 2010


Muffins succulents au citron

Humide et piquant muffins au citron avec une couche secrète de crème au citron !

Rapide et facile à faire, ils plairont à toute la famille. Si vous aimez le gâteau au citron, vous allez adorer ces muffins !

j'ai utilisé mon fidèle recette de base de muffins comme base pour ces muffins au citron, et il ne déçoit jamais.

Les muffins se sont avérés super humide, léger et bien levé, avec le zing citronné qui les rend tellement plus gourmands ! Vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul.

Pourquoi ne pas faire votre propre crème au citron en utilisant ma recette de crème au citron rapide et facile au micro-ondes !


Comment faire des muffins à faible teneur en glucides et au citron Keto

Fouetter ensemble le jaune d'œuf, la crème épaisse, l'édulcorant à faible teneur en glucides (je recommande le Lakanto ou le Swerve granulé), le zeste de citron et la levure chimique. J'adore mon zesteur Microplane !

Incorporer un peu de farine d'amande et de jus de citron.

Ajouter les blancs d'œufs dans un batteur sur socle et fouetter jusqu'à formation de pics mous. Ajouter une cuillerée de blancs au mélange d'amandes et bien mélanger. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs restants et incorporez-les délicatement au mélange.

Versez la pâte dans un moule à muffins à six trous, tapissé de moules en silicone ou en papier.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Ou que diriez-vous de remplacer le citron par des limes, à la place. J'espère que vous apprécierez cette délicieuse collation à faible teneur en glucides !


Préchauffer le four à 200C/180C Chaleur tournante/Gaz 6. Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier. Mélanger l'œuf, le sucre, le lait et l'huile dans un grand bol. Tamisez la farine, la levure, le sel puis ajoutez le citron. Mélanger grossièrement.

Verser le mélange dans les caissettes à muffins préparées.

Cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et dorés. Refroidir sur une grille.

Préparez la garniture au citron en mélangeant le sucre et le jus de citron.

Verser le mélange de bruine de citron sur les muffins refroidis. Si vous le souhaitez, décorez les muffins de brins de thym citronné.


Produits recommandés

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Les informations nutritionnelles sont estimées et pas toujours exactes.

Merci d'avoir tout lu sur ma recette de gâteau au citron sans gluten! Si vous y parvenez, j'adorerais voir comment cela s'est passé, alors n'oubliez pas de prendre une photo de vos créations et de me taguer sur Instagram !

Des questions sur la recette ? Faites-le moi savoir en me suivant sur Instagram et en me laissant un commentaire sur une photo récente !


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Ingrédients

Continuez à faire défiler jusqu'à la fiche de recette pour obtenir les quantités complètes d'ingrédients et les instructions, ou cliquez sur le bouton Aller à la recette bouton en haut.

Muffins

  • Ingrédients secs -La levure chimique, la farine tout usage, le sel sont les ingrédients secs habituels dont nous avons besoin aujourd'hui.
  • Ingrédients humides –ufs, extrait de vanille, jus et zeste de citron, sucre, beurre fondu, crème sure et lait. Vous pouvez également utiliser du yogourt tel qu'un yogourt grec à la place de la crème sure.
  • Graines de coquelicot -L'autre ingrédient vedette de cette recette de muffins au citron et aux graines de pavot.

Glaçage au citron

  • Sucre glace – c'est la même chose que le sucre en poudre ou le sucre à glacer.
  • Jus de citron Vous pouvez également utiliser du lait, mais si vous recherchez cette saveur de citron, je vous recommande fortement d'utiliser du jus de citron fraîchement pressé.

Comment faire ces délicieux muffins aux bleuets

Super facile. Rassemblez d'abord tous les ingrédients et préchauffez le four (position de la grille du milieu) à 350 F / 180 C. Tapisser un moule à muffins ordinaire de moules en papier et mettre de côté. Dans un autre bol moyen, ajoutez la farine tout usage avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron. Remuer et mettre cela de côté.

Préparez le mélangeur Vitamix et ajoutez tous les ingrédients liquides + le sucre dans le récipient du mélangeur Vitamix. Sélectionnez Variable 1. Allumez la machine et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 5. Mélangez pendant 10 secondes. Dans un bol à mélanger moyen, combiner tous les ingrédients secs ensemble et ajouter ces ingrédients secs à l'intérieur du récipient du mélangeur Vitamix.

Sélectionnez la variable 1 et allumez la machine. Augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 5. Mélangez pendant 30 à 40 secondes ou jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Verser la pâte dans des moules à muffins tapissés de papier, en remplissant chaque moule au . Déposer environ 5 myrtilles dans chaque moule à muffins et cuire au four pendant 20 minutes.

Refroidir les muffins sur une grille. Pour le glaçage au citron : Dans un petit bol, mélanger 2 & ½ tasse de sucre en poudre & ½ tasse de jus de citron. À l'aide d'une cuillère, arroser les muffins complètement refroidis. Ce n'était pas facile, c'était le cas !


Parfois, votre père achète un carton entier de myrtilles et oublie de vous en parler. Parfois, il suffit de le sucer et de se mettre au four ! C'est l'heure des muffins au citron et aux bleuets Weight Watchers.

Divulgation : certains articles de blog et pages Web de ce site contiennent des liens d'affiliation, ce qui signifie que je peux gagner une petite commission si vous cliquez sur le lien puis achetez un produit ou un service sur le site Web tiers.

Quand la vie te tend des myrtilles, tu fais des muffins ! Et pas n'importe quels muffins, les délicieux muffins au citron et aux bleuets Weight Watchers de Drizzle Me Skinny.

Comme je l'ai dit (a écrit?) plus tôt, mon père a acheté un GRAND contenant de myrtilles, et comme je n'ai pas fait de muffins aux myrtilles depuis des années, je suis parti à la recherche d'une recette délicieuse mais simple. C'est à ce moment-là que je suis tombé sur ce produit à 2 SmartPoints/71 calories ! Si ce n'est pas incroyable, je ne sais pas ce que c'est

Ingrédients

J'ai dû changer certains ingrédients pour travailler avec ce que j'avais, mais ils se sont quand même bien avérés si je le dis moi-même. Plutôt que des bleuets surgelés, j'ai utilisé mon carton ridiculement grand de bleuets frais, et j'ai même fini par en utiliser un peu plus d'une tasse. (J'aime que mes muffins aux myrtilles soient chargés !).

Si vous décidez d'essayer ces muffins et que vous êtes coincé avec des myrtilles fraîches comme moi, alors n'oublie pas enrobez-les de farine pour ne pas couler ! Kate, alias Drizzle Me Skinny, a donné la possibilité d'utiliser du yogourt au citron ou à la vanille dans le mélange que j'ai utilisé avec la vanille, mais a ajouté plus de jus de citron pour compenser.

Il y a quelques choses que je ferais différemment la prochaine fois, et si vous êtes sur le point de tout laisser tomber et de faire cuire ces muffins, tenez compte de ce qui suit ! La banane que j'avais l'habitude de réduire en purée n'était pas si mûre, donc les muffins ne se sont pas avérés aussi sucrés qu'ils auraient pu l'être. De plus, ces muffins collent aux moules en papier, surtout si vous cherchez à les manger le jour même où vous les faites cuire. (J'en ai eu quelques-uns le lendemain et ils n'ont pas collé aussi mal) - Je suggère d'investir dans une doublure ou une plaque à pâtisserie de meilleure qualité.

Réflexions finales sur ces muffins au citron et aux bleuets Weight Watchers…

Dans l'ensemble, ces muffins au citron et aux myrtilles de Weight Watchers étaient exactement ce dont j'avais besoin pour me prendre en charge cette semaine, et sont si faibles en points que je les ai pris comme accompagnement du petit-déjeuner (pour certaines omelettes, peut-être ?) un dessert! Assurez-vous de consulter Drizzle Me Skinny pour une tonne de recettes plus basses. Honnêtement, elle est la reine des desserts Weight Watchers ! Faites-moi savoir si vous essayez aussi cette recette! Profitez


Comment faire le filet de citron (glaçage au citron) ?

Le filet de citron (ou glaçage au citron) est simple : il suffit sucre en poudre et jus de citron, mélangés ensemble jusqu'à consistance lisse et délicieuse. L'acidité du jus de citron tempère la douceur du sucre, ce qui donne un filet délicieusement rafraîchissant sans être trop acide.

Une fois le dessus complètement givré, laissez sécher le glaçage - cela lui donnera une texture délicieuse qui rendra la dégustation de ce gâteau au citron encore plus agréable.


Ingrédients

  • 1/3 tasse de sucre cristallisé extra-fin Dixie Crystals
  • 1 tasse de farine tout usage*
  • 5 cuillères à soupe de beurre doux, très froid
  • Pincée de sel
  • 2 1/3 tasses de farine tout usage*
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de sucre cristallisé extra-fin Dixie Crystals
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse d'huile végétale (tout type)
  • 1 1/2 tasse de babeurre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Zeste de 3 citrons, pas de moelle blanche amère

*Méthode Spoon & Sweep : utilisez une cuillère pour remplir la tasse à mesurer avec de la farine jusqu'à ce que la quantité requise soit obtenue. Mettre la tasse à mesurer directement dans le sac de farine tassera fermement la farine, ce qui nécessitera trop de farine pour la recette.