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Confiture de coings


Il s'agit aussi de coing dans la phrase..... Comme rien ne se jette, tout se transforme, alors j'ai aussi fait une confiture, après avoir fait de la confiture et de la confiture....

  • 2kg de purée de coing
  • 500g de sucre

Portions : 6

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture de coings :

Après avoir fait la confiture, voir la recette de la confiture si vous êtes curieux, j'ai pensé que c'était dommage de gaspiller autant de fruits bouillis. J'ai donc choisi parmi les impuretés possibles parmi les fruits bouillis, dans notre cas les coings, puis je les ai mis dans le robot et j'ai fait une purée. Sur cette purée j'ai ajouté 500 g de sucre, j'ai bien mélangé et j'ai mis la casserole dans laquelle J'ai mis la purée au four.J'ai placé le moule dans la plaque du four, le plateau dans lequel j'ai versé l'eau, j'ai laissé le feu droit, moyen pour dire, pendant plus de deux heures. Je m'assurais de temps en temps de vérifier s'il y avait encore de l'eau dans le bac et de la mélanger dans la casserole.Puis j'ai mis la confiture chaude dans des pots en prenant soin d'évacuer l'air du pot, j'ai couvert les pots et mis les remettre au four après avoir éteint le feu. Ils restent calmes jusqu'au lendemain où ils seront rangés dans le garde-manger.


Étape 4 : Utilisez le mélangeur de confiture pour obtenir de la confiture de coings sans sucre !

J'en mets un peu au mixeur sur la confiture et j'obtiens une pâte (marmelade) que je mets dans le bocal.

Pour un stockage à long terme, faire bouillir à bain marie En gastronomie, le bain-marie est un liquide chaud utilisé pour chauffer un récipient contenant le plat préparé. Tooltip contenu 40 minutes et laisser refroidir progressivement une journée recouvert d'une couverture.

Un pot est sorti de cette quantité.

Il s'agit d'une confiture diététique de coing très adaptée à ceux qui suivent un régime et veulent perdre du poids.


Confiture de coings & # 8211 Anyta Cooking

On dit que la confiture vient d'Espagne, appelée Membrillo.Cette recette n'est pas difficile, mais elle demande beaucoup de patience. Un bon livre ou un ami communicatif pourra vous être utile lors de la préparation, si vous décidez de rappeler le goût de l'enfance avec une délicieuse confiture de coings.

Comment faire une confiture de coings sucrée et appétissante ?

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. On lave puis on fait des cubes.

Mettre dans un bol, avec le sucre et le jus de citron.
Prudent lors du choix du pot, la céramique ou la pierre sont recommandées, afin de ne pas se coincer pendant la cuisson.

Vous avez besoin de patience, car le processus d'ébullition de la confiture se fait à feu très doux, pendant (environ) 1-2 heures, parfois en remuant, jusqu'à ce que le sirop soit fait.

Quand il a une texture sirupeuse, ajoutez un verre d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que l'eau baisse.

À la fin, mélangez légèrement avec un mélangeur vertical.

Laissez-le refroidir, puis si vous le souhaitez, vous pouvez le découper en pâtisseries. Bon appétit!

LA RECETTE (et les photos) appartiennent à Mme Elena Calota et ont été prises avec son consentement par le groupe culinaire Recipes Culinary Together.


Confiture de coings, pommes et poires

Historiquement, la confiture était faite de coings. Le mot anglais « marmalade » vient du portugais marmelade, qui signifie préparation de coing.

La recette la plus ancienne figure dans un livre de cuisine de l'époque romaine, d'Apicius, qui décrit comment conserver les coings (mais aussi les citrons, les pommes, les poires) dans du miel.

Cependant, le terme marmelade est utilisé pour tout type de préparation à partir de la peau et de la pulpe des fruits, et principalement des agrumes de pamplemousse, d'orange, de mandarine et de citron. Les plus populaires sont les oranges amères de Séville, en Espagne. Ils ont une teneur élevée en pectine, ce qui permet d'obtenir la consistance gélifiée de la confiture. En même temps, la peau lui donne un goût amer. Contrairement à la préparation de confiture ou de confiture, une quantité importante d'eau est ajoutée à la confiture, qui est cependant gélifiée par la pectine de fruits. La préparation ressemble à une gelée dans laquelle on peut voir les morceaux de fruits.

En Roumanie, nous étions habitués à consommer de la confiture de coings et d'autres fruits, que nous trouvions dans les magasins sous forme de grosses barres dont on coupait des tranches.

Je vous propose de préparer la confiture, que vous pouvez facilement conserver en bocal, au garde-manger.

Lavez bien tous les fruits, nettoyez les graines et coupez en morceaux de 1 à 2 cm.

Dans une grande casserole, faire bouillir tous les fruits dans l'eau pour les couvrir. Faire bouillir jusqu'à ce que les coings soient bien ramollis. A l'aide d'un mixeur, écraser les fruits jusqu'à l'obtention d'une pâte plus épaisse. Ajouter le sucre et le jus d'1 citron. Continuez ensuite à laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pour qu'il ne colle pas à la casserole, jusqu'à obtenir la consistance épaisse souhaitée.

Stérilisez quelques pots et mettez-y la confiture. Conserver au garde-manger, au frais.


Le thé de coing aide contre le rhume, la toux et l'enrouement

Les coings, communément appelés "pommes d'or", sont des fruits dont les propriétés sont reconnues en médecine populaire, ce qui a conduit à l'émergence de diverses légendes. L'un dit que le « fruit arrêté » dont Adam a mordu n'était pas une pomme, mais une grenade ou un coing.

Le coing est une véritable source de santé pour l'organisme, grâce à sa composition riche en vitamines et minéraux : provitamine A, vitamines B1, B2, B6, C, E, PP, calcium, phosphore, fer, sodium, potassium, soufre, cuivre . Il contient également de l'eau, des sucres, des acides organiques, des pectines, des protéines, des tanins, des mucilages (notamment dans les graines).

Thé de coing, contre le rhume, la toux et l'enrouement
En médecine douce, le coing est utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires, astringentes, analgésiques, antispasmodiques, émollientes, digestives, diurétiques, expectorantes et toniques.

La médecine traditionnelle a toujours utilisé le coing comme remède contre divers maux. Ainsi, le thé de coing avec un peu de sucre est un remède contre la toux et l'enrouement. Le thé aux feuilles de coing, mélangé à des fleurs de tilleul, est indiqué dans les angines et les rhumes. Le jus de feuilles de coing est appliqué sur les plaies infectées et le thé aux grains, mélangé avec du sucre candel (glucides alimentaires fabriqués à partir de cristaux de saccharose) et du son de blé, est utilisé contre la toux. Le thé en feuilles séchées est un adjuvant en cas d'insuffisance cardiaque et de maladie du foie.

Coing - adjuvant dans les maladies pulmonaires
La propriété la plus importante des coings est celle de renforcer le corps. De plus, parmi les avantages des coings, il y a le fait qu'il stimule l'appétit et, pour cette raison, peut être consommé par les personnes anémiques, affaiblies, convalescentes, les enfants et les personnes âgées. Les fruits, graines et fleurs de coing ont un caractère astringent et renforcent le foie et le pancréas.

Le coing est un adjuvant dans les maladies pulmonaires, même dans la tuberculose. Sinon, il ralentit le processus de vieillissement et combat efficacement le cancer. Le fruit est très riche en acide citrique et en pectine, avec un effet bénéfique sur le système circulatoire, provoquant une diminution de la pression artérielle. Aussi, les coings sont indiqués dans l'asthme, la bronchite, le syndrome du côlon irritable, les douleurs articulaires, l'eczéma, l'entérite, l'entérocolite, la pharyngite, ainsi qu'en cas d'hémorragie utérine et intestinale, d'hémorroïdes, d'hépatite, d'hyperacidité gastrique, d'hypertension, d'infections respiratoires et d'insuffisance hépatique. .

Les coings sont recommandés dans les irritations gastriques, en raison du tanin et de la pectine dans la composition, ayant une action astringente et émolliente sur la muqueuse digestive.

Bienfaits des coings - soulage les infections respiratoires et les douleurs articulaires
Les coings peuvent être consommés tels quels ou sous forme de thés (infusion, décoction), jus frais, sirop, confiture, gelée, compote. Les fruits conservent la plupart de leurs propriétés grâce à la préparation thermique. Les fruits bouillis, mûrs ou séchés améliorent les sauces au vin rouge et peuvent être utilisés comme garniture pour le poulet. Consommés tels quels, les coings soulagent les infections respiratoires et même l'asthme.

Sous forme de décoction, les coings sont utilisés dans les nausées ou les douleurs articulaires. Faire bouillir quelques morceaux de coing pendant 5 minutes dans 250 ml d'eau à feu doux. A boire tiède, éventuellement sucré.

Coings - un remède à usage interne
Une ou deux cuillères à café de graines de coing sont mises dans 100 ml d'eau et laissées bouillir jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance d'une gélatine. Prendre une cuillère à café, en cas de bronchite, toux, hémoptysie, saignement utérin. De plus, les graines de coing ébouillantées sont un bon pansement gastrique, et le fruit mâché tranquillement réduit la sensation de nausée. Laissées dans l'eau pendant 6 à 8 heures, les graines de coing sont un très bon laxatif, surtout pour les enfants.

L'infusion préparée à partir d'écorces de coing est utilisée dans le traitement des ulcères.
L'infusion de fleurs (30 g pour 1 litre d'eau) ou de feuilles (50 g pour 1 litre) apaise la coqueluche. Associée à un peu d'eau de fleur d'oranger, elle favorise le sommeil.

Prudent! Les graines de coing consommées en grande quantité sont toxiques. Peut provoquer une insuffisance respiratoire. Ne laissez pas les enfants consommer plus de 3-4 cuillères à soupe par jour !

La confiture de coing, la marmelade et la confiture sont recommandées dans les maladies inflammatoires de l'intestin. Toutes les variétés de coing ont une influence favorable sur le psychisme, améliorant l'humeur. Les coings doivent être consommés en petites quantités, plusieurs fois par jour.

Le jus de coing est préparé à partir de fruits bien mûrs. Il a des propriétés fortifiantes, antiseptiques, hémostatiques, astringentes et diurétiques. Il est recommandé pour les anémiques, les cardiaques, les asthmatiques, mais aussi pour les maladies des voies respiratoires et digestives. Boire à la dose de 100 ml 3 fois par jour, 30 minutes avant les repas.

Bienfaits du coing - pour usage externe
Extérieurement, les coings ont une action astringente. Les graines sont émollientes et la pulpe du fruit est tonique. Ajouter 1-2 cuillères à café de graines à 100 ml d'eau et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une gélatine. Se gargariser en cas de pharyngite, amygdalite, stomatite.

Les compresses de jus de coing sont utilisées contre les hémorroïdes et les fissures anales.

Le coing est souvent utilisé en cosmétique, ayant pour effet de réduire les rides. Laissez tremper les zestes de coing dans de l'eau-de-vie dure 15 jours. Appliquer deux fois par semaine sur une peau fraîchement lavée. Une infusion est préparée à partir de l'écorce et des feuilles, qui s'utilise, sous forme de compresses, contre les rides.


Vous pouvez remplacer un type de fruit par des prunes, des pêches, des abricots ou d'autres fruits préférés, ou vous pouvez utiliser seulement 2-3 types de fruits.

Ingrédients

• 1 kg de pommes
• 1 kg de poires
• 1 kg de raisins (de préférence des tomates)
• 1 kg de coing
• 1 kg de sucre roux ou inverti

Préparation

Tous les fruits doivent être bien mûrs et sucrés. Détachez les raisins des grappes et choisissez les plus sains. Mettez-les dans un mélangeur ou un robot et mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte.

Si vous n'avez pas de robot dans la maison, mettez-les dans une casserole et versez de l'eau froide dessus pour les couvrir. Laissez-les bouillir 5 minutes, pour les ramollir, puis versez-les dans une passoire et passez-les à la cuillère (pas d'un coup si elles ne rentrent pas).

Coupez ensuite les pommes, les poires et les coings en deux. Retirez les tiges des graines et placez tous les fruits dans une casserole avec suffisamment d'eau (pour les couvrir). Laissez-les bouillir pendant 5 minutes, puis passez-les au mixeur.

Ne jetez pas l'eau dans laquelle ils ont fait bouillir les fruits. Mettez le sucre et les tiges de coing, mélangez et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils se lient comme un sirop.

Placez ensuite la purée de fruits et le sirop dans une grande casserole résistante à la chaleur. Mettez-le au four et laissez tomber la confiture sur feu doux. Remuez de temps en temps pour qu'il ne colle pas au fond.
Pour vérifier si c'est prêt, mettez une cuillère à soupe de marmelade sur une assiette froide et laissez reposer au congélateur pendant 2 minutes. S'il durcit, cela signifie qu'il est prêt. S'il s'égoutte, laissez-le bouillir.

Lorsqu'elle est suffisamment liée, versez la confiture chaude dans le bocal en verre propre. Allumez le four et après qu'il se soit réchauffé, éteignez le feu. Mettez les pots au four et laissez-les jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur la confiture.

Une fois la confiture complètement refroidie, mettez les couvercles ou attachez les pots à votre bouche avec de la cellophane.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Confiture de coings


Parce que j'ai reçu une énorme quantité de coings en cadeau, j'ai commencé à chercher des recettes de coings. J'ai aussi fait de la confiture mais j'ai dit que j'essaierais d'en faire aussi. Ce n'est pas difficile du tout à faire mais cela demande beaucoup de patience, car il faut le faire bouillir longtemps à feu doux. Le résultat est absolument délicieux, c'est comme la marmelade dont on se souvient de l'enfance.

Ingrédient:
2kg de coing (propre et sans épine)
900g vieux
1 bâton de cannelle
jus de citron

Eplucher les coings, retirer les tiges. Faire bouillir les morceaux de coing avec le jus de citron et le bâton de cannelle. Pas besoin de mettre beaucoup d'eau, il suffit de couvrir un peu les coings.

Essayez avec une fourchette si les coings ont bouilli. Retirer les coings à l'aide d'un fouet dans un bol. Égoutter l'excès d'eau au mieux car cela aura une influence directe sur les heures de cuisson. Passer les coings et peser à nouveau la purée. La quantité de sucre nécessaire est égale à la moitié du poids des coings. Mélanger le sucre à la purée de coings et mettre sur feu très doux. Remuez de temps en temps pour que la confiture ne colle pas à la casserole. Le processus d'ébullition prend environ 2-3 heures. Vers la fin j'ai mis le feu un peu plus fort, mais il faut remuer continuellement pour que ça ne colle pas à la marmite. Vous vous arrêtez lorsque la confiture devient épaisse, ce qui signifie que vous la mélangez dur.

La fin est au four pour déshydrater encore plus la confiture. Allumez le four au niveau minimum. Dans mon cas, cela signifie 120 degrés. Versez la confiture dans un moule beurré, je vous conseille un plateau à parois amovibles si vous en avez. Versez la confiture et nivelez-la avec une spatule que vous passez de temps en temps dans l'eau. Cuire au four avec la porte ouverte pendant une demi-heure. Laisser refroidir complètement. Découper des carrés ou selon fantaisie.


Quoi et comment cuisinons-nous

Pour moi, la confiture a aussi une histoire avec des racines dans les profondeurs de l'âme.
Je soulève la vague poussiéreuse de l'esprit et ouvre le vieux coffre des souvenirs.
Je sens les reproches de l'esprit dans le grincement des gonds pour le fait que je n'y ai pas erré depuis longtemps.
Je fouille dans les fissures de ma mémoire et trouve une frisure qui, au fur et à mesure que je me concentre dessus, s'éclaircit en une image claire.
Ma mère, qui lui est chère, dans un moment de repos du soir, emmitouflée dans sa robe de chambre et allongée dans un fauteuil devant la télé, sirote du thé chaud - comme elle l'aimait juste - dans une tasse. Sur la table d'appoint, dans une soucoupe, associez deux tranches de pain enduites de confiture.
Traitement simple mais son préféré.
Il n'a pas été autorisé, sa santé ne lui a pas permis non plus ce "luxe", mais il a sciemment violé la restriction, étant le seul excès qu'il s'autorisait.
Il devenait de plus en plus difficile de trouver de la nourriture sans prétention, mais elle avait découvert l'endroit et y était arrivée même lorsque le temps n'était pas en sa faveur.
Vivant à l'époque de la rationalisation, où tout était donné "à la cuillère à café" (le sucre que nous recevions suffisait à peine au strict nécessaire) nous ne pouvions pas nous permettre de préparer des confitures et des confitures dans notre propre foyer, sans le problème de la préparation de confitures maison .
C'est ainsi qu'aujourd'hui, la joie de préparer la plus savoureuse confiture de coings dans ma cuisine m'a fait penser à la douce passion de ma mère, m'obligeant à décorer la recette d'images révélatrices et à la laisser à mes filles avec certitude. pour la préparer, ils se souviendraient (et pas seulement alors) de celle qui avait consacré chaque instant de sa vie à l'amour qu'elle avait pour eux.

Lavez les fruits et coupez-les en morceaux appropriés, en les plaçant dans un bol profond.

Versez suffisamment d'eau sur les fruits pour les couvrir, puis faites-les bouillir. Je suis prêt à piquer légèrement avec une fourchette (environ 45 minutes).

Quand ils sont prêts, égouttez l'eau et mettez-les dans le bol du mixeur.

Mélanger à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une purée fine.
Verser dans une casserole mesurant la quantité de purée avec une tasse, la même avec laquelle le sucre gélifiant sera mesuré en gardant le rapport de 1: 1 (une tasse de sucre gélifiant pour une tasse de purée de fruits).
Ajouter le sucre vanillé et bien mélanger pour homogénéiser la composition.
Laissez-le pendant 10 minutes, pendant lesquelles le sucre avec le jus de fruits se transformera en sirop.

Placez la casserole sur feu doux, en laissant bouillir la composition jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.
Remuez de temps en temps pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole.
Lorsque la composition est liée et a suffisamment baissé (après ébullition pendant une heure et demie maximum restant environ 2/3 de la composition initiale) retirer du feu.
Verser dans un bol en verre résistant à la chaleur, en secouant le bol pour éliminer l'air.
Placer dans le four préchauffé à 70 degrés Celsius maximum et laisser reposer environ 3 heures en veillant à ce que la porte du four soit entrouverte afin que la température à l'intérieur du four n'augmente pas.
Toute trace de liquide s'évapore, le mélange se transforme en une masse compacte et solide.
Conserver au réfrigérateur dans un bol couvert ou couper en tranches épaisses de deux doigts qui sont conservés enveloppés dans du papier sulfurisé finement graissé avec du beurre et également au réfrigérateur.


Poires coupées au sirop de coing

1. Mettez la confiture de coings et 500 ml d'eau bouillie dans une grande casserole profonde à feu moyen. Laissez-le sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce que la confiture fonde. Ajouter la gousse de vanille.

2. Eplucher les poires, les ajouter au sirop et porter à ébullition. Couvrir et cuire 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres.

3. À l'aide d'une cuillère, retirer les poires du sirop de coing et les placer dans un bol. Assaisonner le sirop avec du poivre noir fraîchement moulu, puis verser sur les poires.

4. Servir chaud ou à température ambiante avec des petits biscuits italiens et de la crème sure.

Il faut le voir aussi.


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Vidéo: Recette de Confiture de coings - 750g (Octobre 2021).