Autre

Cerveau frit


Mettez le cerveau dans de l'eau froide et laissez-le pendant 10 minutes, puis lavez-le bien et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 4 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Égoutter dans une passoire jusqu'à refroidissement.

Dans une assiette, j'ai mis la moitié de farine de blé et la moitié de chapelure sur l'autre. Dans un bol, j'ai battu l'œuf avec de la crème sure et du sel jusqu'à ce que j'aie bien incorporé tous les ingrédients.

Coupez le cerveau en tranches appropriées, salez et poivrez-les des deux côtés, puis passez-les dans la farine, l'œuf et la chapelure, placez-les dans une assiette et versez le reste de l'œuf sur le cerveau.

Faites frire le cerveau dans l'huile chaude des deux côtés et sortez-le sur une serviette de cuisine absorbante pour éliminer l'excès d'huile.

Vous pouvez le servir avec votre garniture et votre salade préférées.

Bon appétit!