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Recette de galettes de crabe épicées au gingembre


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Délicieux beignets de crabe préparés avec du gingembre frais, de la coriandre, des oignons nouveaux et du jus de citron vert.

46 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 400 g (14 oz) de chair de crabe
  • 100 g (4 oz) de mayonnaise légère
  • 2 oignons nouveaux, émincés
  • petite poignée de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à dessert de gingembre frais émincé
  • 1/4 cuillère à café de sauce piquante, comme le Tabasco
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 oeufs
  • 75 g (3 oz) de chapelure séchée
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Dans un grand bol, mélanger le crabe, la mayonnaise, les oignons nouveaux, la coriandre, le jus de lime, le gingembre, la sauce piquante, le sel et le poivre. Façonner en 12 gâteaux.
  2. Dans une assiette creuse, battre légèrement les œufs. Mettre la chapelure dans un autre plat peu profond. Tremper les gâteaux dans l'œuf, puis les presser dans la chapelure pour les enrober de tous les côtés.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Cuire les galettes de crabe dans l'huile, en ajoutant le reste de l'huile au besoin, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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Avis et notesNote globale moyenne :(48)

Avis en anglais (39)

par légèrement salé

C'était très bon, mais plus doux que ce à quoi je m'attendais. La saveur de crabe était vraiment ce qui est ressorti. C'était à peu près la meilleure recette de gâteau au crabe que j'ai trouvée, mais si je le fais à nouveau, j'ajouterai probablement un peu plus de gingembre (j'aime assez de gingembre frais pour donner de la chaleur à mes aliments) et peut-être une touche d'ail frais écrasé .-07 sept. 2003

par Bill Echols

Quel dommage que je ne puisse donner à cette recette que 5 étoiles. Il en mérite bien d'autres !! Merci pour le partage de celui-ci Dakota. C'est un gardien.-01 juin 2003


Gâteaux De Crabe Créatifs

Si vous n'avez pas été en mesure de le dire, nous sommes en quelque sorte une grosse affaire de gâteau au crabe. Nous adorons nos beignets de crabe et nos clients aussi, ils sont notre best-seller n°1 !

Nous avons perfectionné notre mélange de gâteau au crabe il y a des années, en suivant notre recette primée, jusqu'au 't', tous les jours. Pourtant, de temps en temps, nous avons une envie de gâteau au crabe pour quelque chose d'un peu différent. Et, lorsque ces envies surviennent, nous devenons créatifs.

Ainsi, dans cet article, nous partagerons certaines de nos recettes de gâteaux au crabe sauvages et folles (et délicieuses). Nos gâteaux de crabe créatifs ne sont pas compliqués, nous ajoutons simplement quelques ajouts à notre mélange existant et voila, quelque chose de savoureux et de nouveau !

Avant de continuer, assurez-vous de faire le plein de notre mélange de gâteau au crabe! Ces beignets de crabe sont vraiment incroyables… préparés chaque matin et avec de la chair de crabe géante fraîche du Maryland. Chacune de ces combinaisons utilise 8 oz de notre mélange de gâteau au crabe.

Tex-Mex épicé

Un peu de piments chipotle fumés, de coriandre, de maïs et de haricots transforment ces beignets de crabe en fiesta !

  • 2 cuillères à café de piments chipotle en adobo, émincés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1/4 tasse de grains de maïs
  • 1/4 tasse de haricots noirs en conserve

Placez ces ingrédients, ainsi que votre mélange de gâteau au crabe aux fruits de mer Cameron, dans un grand bol. Mélanger délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés et cuire en suivant les instructions sur l'emballage.

Mangue Masala

Dans cette recette, un peu de mangue aigre-douce et de garam masala parfumé sont un délicieux ajout à ces beignets de crabe. On adore aussi les servir en apéritif !

  • 1/4 tasse de mangue fraîche, hachée
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts frais, hachés

Placez ces ingrédients, ainsi que votre mélange de gâteau au crabe aux fruits de mer Cameron, dans un grand bol. Mélanger délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés et cuire en suivant les instructions sur l'emballage.

Raifort-Ciboulette

Quelques ingrédients classiques d'assaisonnement aux fruits de mer, du raifort et de la ciboulette, donnent un coup de fouet à nos beignets de crabe !

  • 2 cuillères à café de raifort préparé
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron

Placez ces ingrédients, ainsi que votre mélange de gâteau au crabe aux fruits de mer Cameron, dans un grand bol. Mélanger délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés et cuire en suivant les instructions sur l'emballage.

Crabe cajun

Nous nous sommes inspirés de toutes les délicieuses saveurs de la Louisiane, un peu d'assaisonnement façon rémoulade pour ce gâteau au crabe créatif.

  • 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
  • 1/2 cuillère à café d'ail frais, émincé
  • 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis, hachés
  • 1 cuillère à soupe de cornichons à l'aneth, hachés

Placez ces ingrédients, ainsi que votre mélange de gâteau au crabe aux fruits de mer Cameron, dans un grand bol. Mélanger délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés et cuire en suivant les instructions sur l'emballage.

Gingembre Wasabi

Une petite inspiration bar à sushis pour ces beignets de crabe faciles…

  • 1 cuillère à café de pâte de wasabi
  • 1 cuillère à café de gingembre mariné, émincé
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1/2 cuillère à café d'ail frais, émincé
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts frais, hachés

Placez ces ingrédients, ainsi que votre mélange de gâteau au crabe aux fruits de mer Cameron, dans un grand bol. Mélanger délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés et cuire en suivant les instructions sur l'emballage.

Style sicilien

Nous avons gardé notre gâteau au crabe créatif facile pour la fin, nous le servons lorsque nous voulons rehausser la soirée spaghetti.

  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
  • 1/2 cuillère à café d'ail frais, émincé
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 cuillère à café de zeste de citron

Placez ces ingrédients, ainsi que votre mélange de gâteau au crabe aux fruits de mer Cameron, dans un grand bol. Mélanger délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés et cuire en suivant les instructions sur l'emballage.


Ok, tu as attendu au moins une heure, non ? Les galettes sont vraiment fermes, sans écrasement, non ? Si vous avez hésité à répondre à l'une de ces questions, remettez-les au congélateur !

Maintenant que nous avons exercé notre muscle de la patience. Il est temps de faire frire ces ventouses.

Dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé : ajouter 1/4 tasse d'huile végétale et 4 c. Beurre. Lorsque le beurre est fondu et mousseux, ajoutez délicatement les beignets de crabe.

Laissez-les grésiller pendant 3-4 minutes, puis retournez-les très soigneusement. Maintenant, prenez une grande cuillère et arrosez pendant encore 3-4 minutes. Cela se traduira par une croûte de beurre croustillante à la surface de la galette.

Brun doré et délicieux

Je garnis d'un tas rapide de verdures mélangées, mélangées à une vinaigrette aux herbes et au citron. Vous pouvez bien entendu décorer comme bon vous semble.


Je les sers avec une sauce au yaourt épicée, une version plus saine Rémoulade à la Nouvelle-Orléans.

La rémoulade à la Nouvelle-Orléans est une sauce épicée à base de mayonnaise et se marie parfaitement avec les beignets de crabe.

Cette recette remplace la mayonnaise par du yaourt et est si bonne que je garde les restes et les mets sur toutes les choses. Des choses comme les légumes, les pommes de terre et hamburgers aux haricots.

Cependant, si vous préférez utiliser une sauce du commerce, je vous recommande de servir ces beignets de crabe avec la sauce chili douce au gingembre de Ginger People.

Vous voulez faire un plus traditionnel Rémoulade de la Nouvelle-Orléans au lieu? Essaye ça rémoulade de Serious Eats!


Gâteaux de crabe des neiges d'Alaska avec sauce aïoli épicée

1. Commencez par préparer le crabe des neiges. Vous pouvez le faire à l'avance et conserver la chair de crabe au réfrigérateur si vous le souhaitez. Porter une grande casserole à ébullition avec de l'eau salée. Ajouter toutes les pattes de crabe. Laisser bouillir 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Une fois refroidi, vous devrez retirer la chair de crabe de l'intérieur des carapaces (pattes et centre). Cela prend un certain temps et vous aurez peut-être besoin d'une grosse paire de ciseaux ou d'un casse-noix. Une fois toute la chair de crabe retirée, jetez les carapaces.

2. À l'aide d'une fourchette (ou de vos mains), écrasez / cassez la chair de crabe pour qu'elle soit « déchiquetée ». Vous voulez que les morceaux soient plus petits pour les gâteaux. Mettre dans un bol et mettre de côté.

3. Maintenant, pour le mélange de gâteau au crabe. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise à l'huile d'avocat, la moutarde de Dijon, le ketchup, le vinaigre de cidre, l'œuf et la sauce piquante. Bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Ajouter la chair de crabe, les miettes de panko et le persil haché dans le bol. Bien mélanger. Utilisez une spatule pour mélanger et appuyez sur le mélange au fur et à mesure pour qu'il adhère vraiment.

5. Prélevez une petite poignée de mélange cru et faites des boules denses avec vos mains. Appuyez bien avec vos mains. Répétez l'opération pour faire 9-12 gâteaux.


  • une livre de chair de crabe en morceaux du Maryland
  • un demi-poivron rouge coupé en petits morceaux
  • deux gousses d'ail hachées
  • jus de citron d'un demi citron
  • quart de tasse de mayonnaise
  • une demi-tasse de chapelure panko
  • un oeuf
  • une cuillère à café de moutarde sèche
  • sel au goût
  • poivre de cayenne au niveau d'épice désiré
  • une cuillère à café de poudre d'oignon
  • une cuillère à café de sauce Worcestershire

Selon que vous souhaitiez préparer des biscuits au crabe ou des sandwichs au crabe, vous aurez besoin respectivement d'environ 15 petits pains ou 7 paires de pains à sandwich.

Pour préparer la mayonnaise épicée à partir de zéro, vous aurez également besoin des ingrédients suivants :

  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel au goût (environ un quart de cuillère à café devrait être bon)
  • 5 cuillères à soupe de Sriracha ou autre sauce piquante au choix
  • demi-tasse de mayonnaise
  • pincée de poivre noir fraîchement moulu

La ligne de fond

Il existe des façons différentes et amusantes de cuisiner des imitations de crabe. Des plats mijotés à la salade en passant par la soupe et la pizza, rien ne se passe mal quand on y va. De plus, c'est incroyable de voir comment cela fonctionne parfaitement avec presque tout!

Apprenez ces recettes pour ne pas avoir à vous soucier de ne pas avoir de crabes frais lorsque ces envies de fruits de mer vous frappent à l'improviste. La viande d'imitation de crabe est votre réponse! Croyez-moi, ça vaut le coup!

Connaissez-vous des recettes à base d'imitation de crabe ? N'hésitez pas à le partager avec nous !


Croquettes de crabe du Maryland avec rémoulade au raifort et à la sriracha

Tout a commencé il y a environ 2 mois, lorsque ma bonne amie et ancienne colocataire (et fervente lectrice de ce blog– salut, Rachel) a mentionné qu'elle voulait se retrouver chez Chickie’s & Pete’s un jour de l'été, ce qui peut être ou non mon bar sportif préféré en raison de son abondance de crustacés, de mollusques et de frites de crabe assaisonnées à Old Bay, servies avec une trempette au fromage fondu que vous pouvez déguster tout en buvant une bière et en encourageant votre équipe. C'est vraiment un incontournable du sud de Jersey / Philadelphie, et si vous avez déjà apprécié leurs pattes de crabe, qui sont servies dans le style du Maryland avec des jus assaisonnés dégoulinant de saveurs, vous savez pourquoi.


Et c'est exactement ce que la pensée de Old Bay, du crabe et de la bonne bière a consommé mes pensées au cours des 2 derniers mois. Je ne voulais pas aller chez Chickie et Pete sans Rachel, mais son emploi du temps chargé me laissait un énorme vide où appartenait le bon crabe. Alors, ne le sauriez-vous pas, je me suis enfin souvenu Hé, je suis un blogueur culinaire et j'ai décidé de faire moi-même une recette de crabe.

Ce qui est arrivé à cette décision était peut-être trop beau pour les mots, mais je ferai de mon mieux. Je suis un peu un connaisseur de gâteaux au crabe, ils figurent tout en haut de ma liste d'aliments préférés, peut-être même devant les bretzels, mais je jamais eu un gâteau de crabe comme celui-ci avant. J'ai eu des beignets de crabe qui ont été proclamés “le meilleur”. J'ai eu des beignets de crabe qui disent qu'ils ont des tonnes de saveur et presque aucune charge et qu'avez-vous. Je vais vous dire quoi, cependant, j'ai été lésé. Cette est le gâteau au crabe de mes rêves, dans toute sa splendeur de crabe en morceaux, et je le ferai très certainement encore et encore. Et encore après ça.

J'ai fait ces beignets de crabe le jour de la fête des mères pour ma famille et les commentaires ont été formidables. Ceux-ci feraient des apéritifs ou des repas géniaux et étonnamment faciles pour toute réunion, et vos invités mendieront la recette. Assurez-vous simplement de préparer la rémoulade au raifort et à la sriracha, car ce n'est pas tout à fait la même chose sans elle!

La recette de la rémoulade a été adaptée de la star du Food Network Jeff Mauro, et elle est parfaite pour tout type de fruits de mer frits. Essayez-le aussi sur des palourdes frites ou des crevettes frites, et vous ne serez pas déçu. Il’s manière mieux que même la plus grande sauce tartare, à mon avis, bien que je puisse être quelque peu partial en raison de mon amour pour le raifort et la sriracha. Pourtant, même mes grands-parents qui refusent de manger des plats épicés étaient amoureux de la sauce, alors ça doit signifier quelque chose.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de jalapeno rouge épépiné en dés
  • 1 cuillère à soupe de jalapeno vert coupé en dés et épépiné
  • 2 échalotes, parties blanches et vert pâle seulement, hachées finement (environ 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée grossièrement
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1/4 cuillère à café de gros sel
  • 1/3 tasse de lait de coco
  • 1 1/2 tasse de chair de crabe en morceaux (environ 9 onces), ramassée
  • 1/2 tasse de panko (chapelure asiatique), et plus pour le dragage
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 citrons verts, coupés en deux sur la longueur et en quartiers, pour servir

Mélanger les jalapenos, les oignons verts, le gingembre, la coriandre, l'œuf, le sel et le lait de coco dans un grand bol. Incorporer la chair de crabe et la chapelure (le mélange doit tenir ensemble). Prélevez des cuillères à soupe de mélange et aplatissez légèrement en gâteaux de 1 1/2 pouce, disposés en rangées sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier parchemin. Couvrir d'une pellicule plastique. Congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 30 minutes (jusqu'à 1 semaine de décongélation avant le dragage et la friture).

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Tremper les gâteaux dans la chapelure pour les enrober. Travailler par lots, faire frire les gâteaux, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté, en ajoutant plus d'huile au besoin. Servir avec des quartiers de lime.


35 façons de cuisiner avec du gingembre dans les plats, les boissons et les sucreries

Joann Pai

Si vous avez fait une tarte à la citrouille au cours de la dernière décennie, il y a de fortes chances que vous ayez un pot de gingembre moulu dans votre armoire à épices. Et, si vous êtes rattrapé par votre lecture à la mode sur le bien-être (on dit que le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires et aide contre le mal des transports, les maux d'estomac et le manque d'énergie), vous pouvez même avoir quelques racines des trucs frais qui mentent. dans votre bac à légumes. La saveur chaude et piquante contenue dans cette racine nubby a de nombreux pouvoirs dans la cuisine, pour les plats sucrés et salés et les boissons.

Le gingembre ne devrait pas être séquestré pour la cuisson des fêtes, la fabrication de pain d'épice et les croûtes de biscuits au gingembre. C'est un ingrédient vedette dans de nombreux plats principaux, et même une note de fond dans certaines cuisines culturelles. Il a longtemps été apprécié en Chine, en Inde, au Japon et a apparemment été utilisé historiquement pour ses propriétés médicinales dans certaines parties de la Grèce. Vous l'avez sans doute vu mariné, en accompagnement de sushi, mais la boîte de conserve fraîche en tranches est également classiquement mijotée avec d'autres épices et pois chiches dans les plats indiens classiques chana masala ou poulet tikka masala. Il peut être infusé dans des huiles de gingembre maison ou mijoté dans des sirops pour faire de la bière au gingembre, du soda au gingembre et (des cocktails.

Cuisiner avec du gingembre ne doit pas s'arrêter au dîner et aux boissons. Vous pouvez l'utiliser dans des céréales chaudes pour le petit-déjeuner ou des bouillies de riz, des soupes pour le déjeuner et des vinaigrettes rafraîchissantes pour plus de punch. Ces 35 utilisations créatives feront danser vos papilles sur une gigue épicée au gingembre.

Porridge de riz au poulet et au gingembre (Arroz Caldo)

Porridge de Riz au Poulet et Gingembre (Arroz Caldo)

Salade Soba avec Vinaigrette Citron-Miso

Cette salade rafraîchissante de nouilles soba mélangées à des légumes verts d'hiver et à un mélange de légumes est accompagnée d'une vinaigrette acidulée de miso, de jus de gingembre et de citron. Obtenez la recette de la salade Soba avec vinaigrette citron-miso »

Cannoli au gingembre et au cacao

Deux jours de repos au réfrigérateur aident la pâte à cannoli à devenir légère et pétillante. Vous aurez besoin de moules à cannoli pour la friture. Servir quelques heures avant que les coquilles ne ramollissent. Obtenez la recette des cannoli au gingembre et au cacao »

Sho’ Nouilles Nuff

Nous sommes tombés amoureux pour la première fois de ces nouilles lo mein légèrement épicées lorsque le chef Marcus Samuelsson est passé dans notre cuisine pour tester quelques recettes pour son restaurant de Harlem, Streetbird Rotisserie. Lacé avec de la sauce aux huîtres, du gingembre et du yuzu kosho et mélangé avec des feuilles de moutarde marinées, le plat est un mélange de sucré, piquant, épicé et aigre. Obtenez la recette des nouilles Sho’ Nuff »

Nouilles au sésame

Une garniture d'arachides hachées, de concombre et de carotte émincés ajoute du croquant à ce plat de nouilles sino-américaines soyeux et savoureux. Obtenez la recette des nouilles au sésame »

Côtelettes d'agneau grillées avec sauce au gingembre

Côtelettes d'agneau grillées avec sauce au gingembre

Soupe de carottes aux poireaux et au gingembre

Cette soupe épicée aux carottes et au gingembre est un repas d'hiver facile en semaine. Voir la recette de Soupe de carottes aux poireaux et au gingembre

Biscuits Double Chocolat et Gingembre Confit

Un biscuit signature d'un café parisien avec du chocolat aigre-doux, du sel de mer et du gingembre confit épicé. Obtenez la recette des Biscuits Double Chocolat et Gingembre Confit »

Riz vapeur au kombu et calmars

Ce plat de riz gluant en une seule casserole du chef Tadashi Ono combine des calmars sucrés, du gingembre épicé et des algues râpées. Il constitue un repas simple et étonnamment satisfaisant grâce à la superposition complexe de saveurs savoureuses, épicées et subtilement sucrées.

Tarte Kabocha sucrée et épicée

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Rasoir Palourdes Fantasia

Colatura, une sauce de poisson italienne, apporte une note umami à cet apéritif simple de palourdes charnues. Obtenez la recette de Razor Clams Fantasia »

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Poitrine de porc braisée aux poireaux et au gingembre

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Tarte aux échecs au chocolat et au gingembre

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Aubergine chinoise à l'ail épicé (Yu Xiang Qie Zi)

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Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Bière fraîche au gingembre

La racine de gingembre est pelée, coupée en cubes, puis pressée dans un presse-agrumes électrique pour créer la base épicée et intense à laquelle du jus de citron vert, du sirop simple et de l'eau gazeuse sont ajoutés. Obtenez la recette de la bière fraîche au gingembre »

Pétoncles poêlés au beurre wasabi-gingembre

Après avoir découvert que des plants de wasabi entiers frais étaient disponibles aux États-Unis, Adrian J.S. Hale leur a trouvé toutes sortes d'utilisations innovantes, comme cette sauce riche en beurre dans laquelle la chaleur piquante de la racine de wasabi, ou rhizome, est équilibrée par la délicatesse terreuse des feuilles pour une chaleur douce et une légère amertume qui accentuent la douceur saveur de pétoncles dodus poêlés. Obtenez la recette des pétoncles poêlés au beurre au wasabi et au gingembre »

Chana Masala

Chana Masala est un simple ragoût de pois chiches avec de nombreuses variantes, mangé par une multitude de personnes à travers l'Inde. Obtenez la recette du Chana Masala »

Tarte aux poires et au gingembre avec garniture au streusel

Le gingembre frais donne à la garniture de cette tarte aux poires un coup de chaud épicé, équilibré par le crumble beurré de streusel sucré.

Biscuits à la mélasse et au gingembre sans gluten

Cette recette, de Gluten Free Girl & The Chef blogger Shauna Ahern, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012 Cookie. Shauna dit : « Chaque année, lorsque ma mère préparait ses biscuits à la mélasse moelleux, je soupirais de bonheur pendant les vacances. Mais au moment où elle était prête à remettre la cuisson, je ne pouvais plus manger de gluten et elle ne pouvait pas trouver cette recette. J'ai donc tripoté et cuit jusqu'à ce que je trouve ceux-ci.” Obtenez la recette des biscuits à la mélasse et au gingembre sans gluten »

Sombre ‘N Orageux

Par marque de commerce, cette combinaison bermudienne de rhum et de bière au gingembre nécessite des boissons similaires au Black Seal Rum de Gosling avec des noms comme dark ‘n foggy ou light ‘n stormy utiliser d'autres rhums. Obtenez la recette de Dark ‘N Stormy »

Poulet Grillé au Gingembre

Gruau au babeurre épicé avec fruits secs et pacanes

Des épices comme la cardamome, l'anis étoilé et le gingembre agrémentent un gruau du matin. Mélangez les ingrédients secs à l'avance pour un petit-déjeuner plus facile au camping. Obtenez la recette de la farine d'avoine au babeurre épicée aux fruits secs et aux pacanes »

Ailes de poulet à la japonaise

Le sansho, l'équivalent japonais du poivre de Sichuan, ajoute du piquant à ces ailes marinées au saké et au mirin. Une nouvelle pincée de citron les égaye au moment de servir. Obtenez la recette des ailes de poulet à la japonaise »

Vinaigrette Carotte Gingembre

Cette vinaigrette à l'orange vibrante a été rendue célèbre par les steakhouses nippo-américains. Il tire sa saveur incomparablement nette de la purée de carottes et du gingembre frais. Obtenez la recette de la vinaigrette aux carottes et au gingembre » Ce thé chai noir aux épices extravagantes, infusé de gingembre, de clou de girofle, de cardamome, de cannelle et de poivre noir, est un incontournable du nord-est de l'Inde. Il est souvent servi dans les rues de la ville par les vendeurs, qui vendent la boisson chaude et fumante dans des plateaux métalliques de fortune. Voir la recette du Masala Chai »

Sirop de Gingembre

Infusé de gingembre et de poivre noir, ce sirop fait une excellente bière de gingembre maison : il suffit de mélanger une partie de sirop à trois parties d'eau gazeuse. Obtenez la recette du sirop de gingembre »

Pattes de crabe au poivre noir de Singapour

Pattes de crabe au poivre noir de Singapour

Tarte au fromage et à la citrouille avec croûte au gingembre

Une garniture crémeuse à la citrouille sur une croûte de biscuits au gingembre offre un équilibre réconfortant de douceur et d'épices.

Coupe Pimm’s #21

Inspiré par notre liste de cocktails du vendredi, le barman Michael Neff a remarqué que les saveurs amères étaient prédominantes, tout comme les boissons gazeuses à base de fruits frais et d'herbes. À cette fin, il a créé une tasse Pimm’s modifiée, en utilisant Cynar pour ajouter un peu plus de piquant amer et de bière de gingembre pour les épices. Des fruits frais et des herbes complètent le rafraîchissement (presque) traditionnel de l'été. Obtenez la recette du Pimm’s Cup #21 »

Cool confusion

Un mariage rafraîchissant entre un Tom Collins et un Dark n’ Stormy, ce cocktail de gin au citron vert et à la bière de gingembre a une intrigante nuance d'herbes grâce à Amaro Abano, un digestif italien piquant avec des notes d'orange amère, de cardamome et de poivre blanc. Obtenez la recette de la Cool Confusion »

Café indonésien au gingembre (Kopi Jahe)

En Indonésie, les buveurs de café prennent une infusion capiteuse de gingembre frais, de clous de girofle et d'autres épices infusées avec du sucre et du café moulu pour produire du kopi jahe. Obtenez la recette du café indonésien au gingembre (Kopi Jahe) »