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Recette facile de chermoula


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La chermoula est une marinade souvent utilisée dans les pays du Maghreb pour faire mariner des sardines, des merlans ou tout autre poisson qui se prête bien à la friture. Le résultat est ridiculement délicieux !

2 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 100 ml de marinade, environ

  • 1 tête d'ail, pelée
  • 1 petit piment rouge épépiné
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Dans un mortier et un pilon, mélanger l'ail, le piment, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, le poivre noir, le sel et le jus de citron. Broyer tous les ingrédients en une pâte, puis ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
  2. Utilisez la chermoula pour faire mariner le poisson pendant 15 à 60 minutes avant de le saupoudrer de farine et de le faire frire.

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    • 3/4 cuillère à café de graines de coriandre
    • 3/4 cuillère à café de graines de cumin
    • 2 gousses d'ail
    • 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
    • 1/4 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
    • 1/4 tasse de jus de citron frais
    • 1 cuillère à café de paprika fumé
    • 3/4 cuillère à café de sel casher
    • 1/4𔂿/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
    • 1 tasse de feuilles de coriandre (emballées) avec des tiges tendres
    • 1 tasse de feuilles de persil (emballées) avec des tiges tendres
    • 1/2 tasse de feuilles de menthe (emballées)
    1. Faire griller les graines de coriandre et de cumin dans une petite poêle sèche, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient très parfumées, environ 2 minutes. Laisser refroidir, puis écraser légèrement avec une poêle épaisse.
    2. Réduire en purée les graines grillées, l'ail, l'huile, le zeste de citron, le jus de citron, le paprika, le sel et les flocons de piment rouge dans un mélangeur jusqu'à ce que les épices soient moulues et que le mélange soit très lisse.
    3. Ajouter la coriandre, le persil et le processus de menthe jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés mais légèrement texturés.
    1. La sauce peut être préparée 3 jours à l'avance au frais dans un contenant hermétique.

    Recette Chermoula

    Une recette de chermoula magnifiquement vibrante, avec des saveurs fraîches et piquantes.

    Ingrédients

    • 100g de coriandre (coriandre)
    • 50 g de persil plat
    • 4 gousses d'ail
    • Jus de 2 citrons
    • 1 gros piment vert, épépiné
    • 1 gros piment rouge, graines enlevées
    • 1 cuillère à café de graines de cumin, grillées
    • 1/2 cuillère à soupe de paprkia
    • 1/2 cuillère à café de sumac
    • 100 ml d'huile d'olive (ou de colza)
    • Flocons de sel de phoque Maldon

    Instructions

    1. Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez pendant 1 minute ou jusqu'à ce que vous ayez une consistance semblable à du pesto. Assaisonner avec une grosse pincée de flocons de sel de mer.

    Produits recommandés

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    La technique de création d'un paquet de parchemin s'appelle en papillote et c'est celui que vous pouvez appliquer à d'autres recettes une fois que vous avez pris le coup.

    Le poulet, les légumes et les fruits de mer peuvent tous être emballés dans du papier parchemin - c'est idéal pour sceller les saveurs et les jus et donne à votre recette une belle présentation. Cela fonctionne également bien pour les recettes faibles en gras qui reposent sur des herbes fraîches pour la saveur.

    Les arômes lorsque vous travaillez avec du parchemin sont essentiels car la cuisson au parchemin est essentiellement une cuisson à la vapeur au four, ce qui signifie que l'emballage bien plié baignera les ingrédients dans tout ce avec quoi vous les parfumez.

    Si vous n'avez pas de parchemin sous la main, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium. N'utilisez pas de papier ciré, qui fondrait au four.

    Pour faire un sachet en papier parchemin assez grand pour cette recette, suivez ces étapes :

    1. Coupez un morceau de parchemin d'environ 16 pouces de long. Déposez-le sur une plaque à biscuits.
    2. Pliez le papier en deux dans le sens de la longueur (côté court à côté court) en appuyant pour faire un pli, puis rouvrez. Placez vos ingrédients sur un côté du parchemin, en mettant d'abord les légumes coupés finement, le poisson dessus, et arrosez la chermoula partout.
    3. Pliez l'autre moitié du parchemin sur les ingrédients et commencez à fixer le papier en commençant par un coin et en le repliant en segments d'un demi-pouce, en commençant chaque nouveau pli juste après celui d'avant. Vous pouvez agrafer ces segments pour qu'ils ne risquent pas de se défaire, surtout si c'est la première fois que vous le faites. Rentrez votre dernier pli sous le coin opposé du parchemin.


    Vidéo associée

    Un plat absolument merveilleux et un nouveau favori dans notre maison. J'essayais de trouver une recette d'aiglefin, car je ne l'avais jamais cuisiné auparavant (et j'essayais de sortir de l'ornière du saumon). J'ai fait la sauce Charmoula dans mon mélangeur, ce qui a bien fonctionné. J'ai suivi la recette sans aucun changement. J'avais beaucoup d'ingrédients sous la main - ce qui est toujours agréable. Bel équilibre des saveurs.

    Je l'ai fait comme écrit, sauf pour omettre les poivrons. Au lieu de cela, j'ai juste arrosé d'un peu d'huile supplémentaire sur la couche de pommes de terre, et c'était délicieux. Je n'ai fait cuire le poisson que 20 minutes minimum, mais il aurait pu sortir un peu plus tôt, car les filets d'aiglefin sont relativement fins.

    La sauce Charmoula est la sauce la plus délicieuse et la plus simple que j'aie jamais faite ! (À l'aide d'un robot culinaire) Nous l'aimons tellement que nous préparons simplement la sauce et l'utilisons sur toute viande ou poisson que nous avons sous la main. Ce soir, je mets les restes de sauce du dîner d'hier soir sur une longe de porc grillée.

    Repas très rapide avec des restes pour plus tard, les saveurs se sont mieux mélangées le deuxième jour. La morue a remplacé l'aiglefin (elle était en vente et je la doublais pour la servir lors d'un dîner d'anniversaire) et c'était une trouvaille. Je pense que le saumon fonctionnerait aussi. Ma seule recommandation est de couper les pommes de terre rouges en morceaux de la taille d'une bouchée plus faciles à gérer car j'ai reçu plusieurs plaintes de ma famille et j'ai doublé la sauce charmoula. Ferait certainement à nouveau.

    J'étais triste de voir qu'il n'y avait pas de saumon sur notre marché, alors je me suis dit " bon, j'aurai l'aiglefin fade et insipide ". Grâce à cette recette, je me suis trompé ! Nous n'avions pas de pommes de terre alors j'ai fait sauter un oignon avec le poivron et c'était délicieux. La pomme de terre aurait fourni plus d'une capture pour la délicieuse sauce.

    Flipping génial! Cette recette est facile et regorge de saveurs à chaque bouchée. J'étais heureux de voir que j'avais la plupart des ingrédients dans mon garde-manger, cela semblait délicieux. Après l'avoir fait et j'étais heureux avec tout le monde à ma table. Mon mari l'a décrit comme "c'est délicieux et essaie de dire que c'est chaud mais ce n'est vraiment pas chaud, mais robuste" est une façon parfaite de décrire cela. J'ai fait un accompagnement supplémentaire de sauce pour faire demain soir!

    Je l'ai fait en utilisant une combinaison d'aiglefin et de morue. C'était un repas magnifique. Mes enfants l'ont mangé. pas un seul reste. J'ai suivi la recette telle qu'elle est écrite (sauf pour le poisson) et je ne changerais rien.

    Cette recette est fabuleuse exactement comme elle a été créée !! Cependant, j'apprécie vraiment une variante. des filets de saumon rouge à la place de l'aiglefin (ce truc au mercure). La force de la sauce se marie parfaitement avec la richesse du saumon. Certainement un favori de la famille qui peut également être servi pour un dîner ainsi qu'à la table de la cuisine.

    Je suis rentré du travail avec Haddock de Trader Joe's. J'ai découvert cette recette d'Epicurious et j'ai dîné sur la table en :30 minutes. J'ai sauté les pommes de terre et les poivrons mais j'ai placé le poisson sur des tomates raisins. 1/2 t. le sel est abondant. J'ai également utilisé 1 tasse de coriandre et pas de persil. Les saveurs étaient subtiles mais très savoureuses. C'est un gardien ! Servi avec le couscous de blé entier de T.J.s

    C'était un plat savoureux, mais beaucoup de travail, franchement. Probablement plus facile, la deuxième fois. Je suis d'accord avec la réduction de moitié du sel. Je pense aussi que le citron était un peu trop puissant. Mais sinon, c'était plutôt bien.

    C'était délicieux. La sauce est exceptionnelle. Je l'ai fait avec de la morue et j'ai remplacé les poivrons par des courgettes (je les ai rôtis au four avant de les ajouter au plat principal.) J'ai également réduit le sel de moitié et ai coupé les tomates un peu plus finement. J'ai hâte de recommencer.

    Une délicieuse recette d'un plat qui est devenue un souper régulier chez nous. J'ai aussi réduit le sel. Comme mentionné dans d'autres critiques, c'est un excellent plat pour les membres de la famille qui sont à la limite du spectre des amateurs de fruits de mer.

    Une excellente recette de poisson pour les personnes qui n'aiment pas le poisson. Mon mari n'est pas un fan de poisson, mais adore toujours cette recette. Je fais tel quel, sauf pour réduire le sel de moitié environ et ajouter un peu d'ail supplémentaire. Fantastique. Parfait pour accueillir car vous pouvez le préparer à l'avance et le mettre au four à l'arrivée des invités. C'est toujours un succès en compagnie. On m'a demandé la recette à chaque fois.

    Wow, mon mari a déliré et déliré sur celui-ci! Il fait partie de notre rotation régulière. Facile à faire. J'ai pris les suggestions et ai abaissé le sel et l'huile dans la sauce. J'ai mis les tomates sur le poisson. J'ajouterai plus de poivrons la prochaine fois.

    Plutôt bien! J'ai préparé un demi-lot et je l'ai servi avec du pain croustillant pour un repas sain à un plat. L'aiglefin s'est magnifiquement émietté et la sauce charmoula était délicieuse et intensément savoureuse.

    Mes invités adorent cette recette. J'ai coupé le sel à 1/2 t (et je n'ai pas salé chaque couche) et l'huile à 1/4 c. A utilisé la morue et n'a pas précuit les poivrons. C'était épicé et délicieux. Ceci et une miche de pain sont un excellent repas en un seul plat. Très festif et ma nouvelle façon préférée de cuisiner le poisson.

    J'ai fait référence au cumin ajouté par erreur dans ma critique précédente. Je ne voulais pas dire ça. J'ai utilisé la quantité recommandée de cumin mais j'ai également ajouté 1/2 cuillère à café de coriandre. C'était bien.

    Je l'ai fait plusieurs fois maintenant. Les deux fois c'était très bien. La deuxième fois, je n'avais pas de coriandre. J'ai ajouté une 1/2 cuillère à café de cumin par erreur et c'était toujours très savoureux. J'ai trouvé qu'il n'était pas nécessaire de verser l'huile dans les ingrédients de la sauce. Nous utilisons un petit hachoir à main et cela nécessite juste trop de coordination :) Je recommanderais cette recette à tous ceux qui aiment le poisson et les saveurs piquantes. (nous avons utilisé l'aiglefin).

    Très bien, mais pas génial. J'ai apporté quelques modifications mineures, en grande partie basées sur d'autres critiques. J'ai utilisé 1/2 cuillère à café de sel, ce qui était largement suffisant, et seulement 1/4 tasse d'huile d'olive. Le temps de cuisson est trop long pour le poisson, mais pas assez pour la tomate. Parce que j'ai fait toute la quantité de sauce, mais la moitié du poisson, il restait beaucoup de sauce. Ce soir j'ai fait un saumon poché, j'ai jeté un peu de romarin frais dans le jus de cuisson et j'ai arrosé le saumon de la sauce charmoula. C'était excellent. Utilisez la sauce pour d'autres recettes, c'est super.

    Délicieux! Je l'ai fait trois fois et c'est un succès à chaque fois ! Nous n'avons pas d'aiglefin à So Cal, j'ai donc utilisé du tilapia ou du vivaneau rouge. Ce soir, j'ai fait sauter un oignon rouge tranché avec les poivrons et c'était un excellent ajout !

    Poivrons rouges et courgettes sautés au lieu des poivrons jaunes. Excellent. même mari a aimé !

    Ce plat était juste merveilleux ! Il n'y avait pas de coriandre fraîche, alors j'ai utilisé du pesto de coriandre dans un tube. beaucoup de saveur et je suis d'accord pour dire que la moitié du sel est suffisant.

    Joli plat. J'ai suivi la recette d'assez près, en ne m'ajustant que comme l'avaient suggéré les critiques précédents. Coupez le sel dans la sauce à 1 cuillère à café, ajoutez 1 cuillère à café de paprika doux et 1 cuillère à café de paprika fumé. Verser un peu de sauce sur les poivrons et les pommes de terre avant de superposer le poisson, puis les tomates sur le dessus, avec le reste de la sauce sur le tout. Beau, pas dur, délicieux, très sain, inhabituel.

    Excellente recette. J'ai fini par le faire deux fois dans le même mois - c'était tellement un succès. Même mon mari, qui n'est pas un fan de poisson, y est retourné pour les secondes et les tiers. J'ai ajouté un peu moins de sel que dans les critiques précédentes et j'ai servi avec du pain croustillant et une bonne bouteille de vin. Phénoménal. La prochaine fois, je doublerai ou triplerai la sauce pour avoir sous la main pour les autres viandes. Délicieux.

    Servi cela à deux invités qui ne se soucient pas de Haddock et ils sont revenus pour une deuxième portion. J'ai fait la recette telle qu'elle est écrite, sauf que j'ai placé les tomates sur le poisson, ce qui a fait une plus belle présentation.


    Vos choix sont les moyen facileOU les méthode huile de coude. La méthode la plus simple tire parti de certains gadgets de cuisine sympas et la méthode de l'huile de coude se fait dans un mortier et un pilon avec vos propres muscles et Force brute. Si vous recherchez une séance d'entraînement, la méthode de l'huile de coude est bonne.

    Pour le moyen facile, vous avez besoin d'un moulin à épices ou d'un moulin à café bien nettoyé de tout résidu de café. j'ai en fait deuxmoulins à café (un juste pour le café et l'autre exclusivement pour moudre les épices) et si vous aimez jouer avec les épices, Je recommande d'avoir un broyeur dédié à cet effet.

    Chermoula commence par pimenter et bien que vous puissiez certainement utiliser des épices en pot déjà moulues, je préfère griller des graines de cumin entières et de la coriandre pour apporter encore plus de profondeur de saveur et libérer leurs arômes fumés et parfumés. Faire griller des épices entières dans une poêle pendant quelques minutes, puis choisissez la méthode que vous utilisez pour faire votre sauce chermoula. Si vous optez pour la méthode facile, passez les épices grillées au moulin jusqu'à ce qu'elles produisent une poudre fine, sinon utilisez votre mortier et votre pilon pour écraser les épices jusqu'à l'oubli. Ce mélange d'épices chermoula est responsable de la nuance fumée et de la profondeur de la saveur de la sauce chermoula. Croyez-moi, ce n'est pas du pesto.

    Lavez et séchez le persil plat et la coriandre dans une essoreuse à salade, puis laissez sécher à l'air jusqu'à ce que presque toute l'humidité ait disparu. Hachez-le finement dans le robot culinaire, en raclant les côtés au besoin, puis ajoutez les épices, l'ail, le poivre et le sel aux herbes et mélangez par impulsions.

    Pendant que le robot culinaire fonctionne, arroser d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle forme une pâte épaisse. Ajouter le jus de citron et pulser encore quelques fois jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. C'est tout. Tout ce processus prend environ 10 minutes, c'est donc un moyen facile d'égayer n'importe quelle protéine ou légume ordinaire.


    • 1 grosse pomme de terre Russet, pelée et tranchée très finement
    • 2 tasses de poivrons verts, coupés en morceaux de 1 pouce
    • 2 poivrons verts, hachés
    • 2 tomates italiennes, tranchées finement
    • 1 piment jalapeño, épépiné et tranché en rondelles (facultatif)
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
    • 1 cuillère à café de mélange d'épices ras el hanout
    • 2 citrons
    • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement
    • 2 cuillères à soupe de persil italien frais finement haché
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à café de paprika
    • ½ cuillère à café de sel
    • 1 filet de morue (1 livre), coupé en 4 portions

    Préchauffer le four à 425 degrés F.

    Mélanger la pomme de terre, le chou-fleur, les poivrons, les tomates, le jalape et le ntildeo (le cas échéant), 1 c. l'huile et le ras el hanout dans un grand bol. Transférer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes.

    Pendant ce temps, zester et presser les citrons. Mélanger le jus de citron, la coriandre, le persil, l'ail, le paprika et le sel dans un bol moyen. Incorporer les 2 c. à soupe restantes. huile.

    Coupez plusieurs entailles dans le haut de chaque morceau de poisson. Placer le poisson, côté peau vers le bas, sur les légumes. Arroser avec le mélange de jus de citron. Rôtir jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement, 10 à 15 minutes. Saupoudrer de zeste de citron, si désiré, et servir.


    Carottes Chermoula à la marocaine

    Si vous lisez notre récapitulatif du Maroc, vous avez peut-être vu les superbes photos de notre voyage ! L'une des choses que nous avons le plus aimées était un cours de cuisine que nous avons suivi au Riad Fes à Fès. Nous nous sommes bien amusés à préparer des plats comme cette aubergine marocaine à la chermoula, ces carottes marocaines, tajine et bien plus encore!

    Cette sauce est incroyable et si facile à préparer. Ce serait aussi incroyable comme marinade de poulet! Il est soutenu par des herbes riches en nutriments et de l'huile d'olive fraîche et est tellement délicieux !

    Les carottes sont un excellent légume sain, riche en vitamine A et faible en calories. Le bêta-carotène est converti en vitamine A dans le corps et est idéal pour des choses comme une bonne vision ! Une carotte moyenne ne contient que 25 calories, bien qu'elle contienne du sucre naturel, ce qui la rend plus riche en glucides que de nombreux autres légumes.


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    La longe de porc est enduite d'une sauce marocaine douce et piquante connue sous le nom de chermoula ou charmoula, qui ajoute de la saveur et aide à emprisonner l'humidité. Servez-le avec les légumes racines rôtis et un peu de couscous.

    Quoi acheter: Nous avons testé la chermoula avec du citron confit et du citron ordinaire. Bien que nous ayons préféré le citron confit, l'un ou l'autre est acceptable.

    Plan de match: Les longes de porc varient en taille et en épaisseur. Si vous avez une longe plus fine, vérifiez la température environ 15 minutes plus tôt. Si votre longe de porc est prête avant vos légumes, retirez-la simplement sur une planche à découper pour qu'elle se repose et poursuivez la cuisson des légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.


    Recette de vivaneau au four avec chermoula

    La cuisine des recettes de cuisine arabe(La maison de la délicieuse cuisine arabe) vous invite à essayer Recette de vivaneau au four à la chermoula. Savourez la cuisine arabe et apprenez à préparer du vivaneau au four avec de la chermoula.

    Le chef d'Out of Africa Hassan M’Souli révèle comment préparer les plats marocains classiques de chermoula et de salsa à la tomate. Il les utilise tous les deux dans un plat de vivaneau coloré et plein de saveurs.

    Pour 4-6 personnes
    Préparation 30min
    Cuisson 30min
    Niveau de compétence Facile

    1½-2 kg
 (3-4 lb) vivaneau entier, nettoyé et écaillé
    1 tasse de marinade à la chermoula
    2 branches de céleri, tranchés en long
    2 
petites tomates mûres, tranchées
    1 petit oignon rouge, pelé et coupé en rondelles
    1 poivron vert (poivron), épépiné et coupé en rondelles
    ¼ citron confit, tranché finement
    12 olives vertes
    salsa de tomates et harissa, pour servir

    1 cuillère à soupe de piment séché broyé
    1 cuillère à soupe de paprika doux
    1 cuillère à soupe de cumin moulu
    1 cuillère à café de gingembre finement haché
    ½ cuillère à café 
fils de safran
    2 
oignons, finement émincés
    2 & 8232 gousses d'ail, hachées
    2
 feuilles de laurier fraîches
    2 cuillères à soupe de persil plat haché
    2 cuillères à soupe de coriandre hachée (coriandre)
    ½
 citron confit, tranché finement
    125 ml
 (½ tasse) d'huile d'olive
    ½
 citron, pressé

    4 
tomates mûres, blanchies, épépinées, coupées en dés
    1
 concombre libanais, épépiné, coupé en dés
    ½ 
oignon rouge, coupé en dés
    1 gousse d'ail écrasée
    2 cuillères à soupe de coriandre hachée (coriandre)
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à café de jus de citron
    1 cuillère à café de cumin moulu
    sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

    500 g 
 (1 lb) de petits piments rouges piquants, tiges enlevées (ou utilisez de longs piments rouges pour un résultat moins ardent)
    2 
gros poivrons rouges (poivrons), rôtis, pelés
    1 & 8232 citron confit
    3 & 8232 gousses d'ail
    ⅓ botte 
coriandre (coriandre), hachée finement
    2 cuillères à soupe de cumin moulu
    1 cuillère à café de sel
    huile d'olive, pour couvrir

    Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20 & 730C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

    Instructions

    La recette suivante a été testée et éditée par SBS Food et peut différer légèrement du podcast.

    Pour faire la chermoula, bien mélanger tous les ingrédients, puis laisser reposer 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Servir avec ou mélangé à des plats de bœuf, de poulet ou de fruits de mer. Cette recette fera 3 tasses. La chermoula peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

    Pour préparer la sauce tomate, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

    Pour faire la harissa, hachez les piments, les poivrons rôtis, le citron confit et l'ail à la main ou au robot culinaire. Mélanger avec la coriandre (coriandre), le cumin et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser reposer le mélange pendant 1 heure, puis transférer dans un bocal à conserves et couvrir d'huile. Conserver indéfiniment au réfrigérateur.

    Pour préparer le poisson, faites 3 ou 4 coupes en diagonale dans la partie la plus épaisse du poisson. Frotter les deux tiers de la marinade de chermoula sur tout le poisson, à l'intérieur et à l'extérieur. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure.

    Préchauffer le four à 230°C (450°F/Gaz 8). Placer les tranches de céleri au fond d'une grande plaque à pâtisserie (ou tajine). Disposez le poisson sur le céleri et disposez dessus les tomates, l'oignon, le poivron (poivron), le citron confit et les olives.

    Verser le reste de la marinade de chermoula sur le poisson, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes.

    Réduire le feu à 150°C (300°F/Gaz 2), retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.

    Servir le poisson avec la sauce tomate et la harissa à côté.

    Source sbs.com.au
    Photographie par Alan Benson. Stylisme par Michelle Noerianto.

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