Autre

Gâteau aux feuilles de noix et crème au chocolat


Pour les feuilles :


Séparez les blancs d'œufs des jaunes, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et un peu de jus de citron, puis ajoutez 250 g de sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'une forte meringue en sorte.

Ajouter les noix moulues puis la farine mélangée à la levure chimique et au cacao et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées.

La composition est divisée en trois parties égales.

Cuire trois feuilles de suite dans une plaque de 20/30 cm recouverte de papier sulfurisé.

Cuire chaque feuille dans le four préchauffé pendant environ 15-20 minutes à une chaleur appropriée.


Pour la crème :

Mettre les jaunes, l'œuf entier, le cacao, le sucre et le lait dans une casserole. Placer au bain-marie, bien mélanger le tout et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.

Ajouter ensuite les morceaux de chocolat et maintenir sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde et s'incorpore à la crème.

Ajouter le beurre froid du réfrigérateur à la crème chaude et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée à la crème.

La crème est divisée en 3 parts égales et le gâteau est placé comme suit : une feuille, un rang de crème jusqu'à la dernière feuille et au-dessus de la dernière couche de crème.

Garnir de noix frites et couper en morceaux.

Laisser au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

Il est portionné selon les préférences.

BON APPÉTIT!


Gâteau aux noix et à la crème de ness

Gâteau aux noix et à la crème de ness c'est un régal pour le dimanche ou pour une journée avec vos proches. La combinaison de noix et de ness est excellente, et si vous êtes un amateur de café ness, vous pouvez même augmenter le poids de ness dans mon livre de recettes.

Préparation Gâteau aux noix et crème de ness :
Préparation du plan de travail :
Séparez les œufs dans deux bols. Bien battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le ness en continuant de frotter puis les blancs d'œufs battus avec une pincée de sel.

La farine est incorporée avec des mouvements amples et à la fin noix haché / écrasé. Broyez la noix dans la noix ou si vous n'en avez pas, coupez-la avec un couteau. C'est ainsi que la noix se sentira lorsque nous mangerons le gâteau.


Gâteau aux gaufrettes, chantilly et crème de noix

Méthode de préparation. Préparation de la crème de noix. Frotter les jaunes avec 150g de sucre. Dans une casserole qui ne manque pas, faites caraméliser 200 g de sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et qu'il ait une couleur légèrement cuivrée. Sur le sucre caramélisé ajouter les noix moulues, bien mélanger et laisser bouillir pendant environ 2-3 minutes. Il est très important de remuer continuellement pour qu'il ne brûle pas et ne devienne pas amer. Sur la composition ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à homogénéité, puis ajouter les jaunes frottés avec le sucre. Faites bouillir la composition pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elle bout plusieurs fois, puis retirez du feu, ajoutez l'essence de vanille et mélangez. Dans cette crème, il est très important que dans toutes les opérations de mélanger en continu dans la composition, de ne pas coller ou brûler. La crème doit être chaude lorsqu'elle est étalée sur des feuilles de gaufrette.

Préparation de la crème Fanta. Le pudding est préparé selon les instructions sur l'enveloppe, et au lieu de lait on utilise le Fanta 800 ml.Il est mélangé avec le sucre et à l'aide d'une spatule il est mélangé dans le pot jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois qu'il a la consistance désirée, arrêtez le feu. La crème doit être chaude lorsqu'elle est étalée sur des feuilles de gaufrette.


Partager cette publication

13 commentaires :

Super gâteau ! caramel, crème délicieuse. parfait!

Wow. ce gâteau et sublime, rien qu'à voir son envie de la dévorer, bravo !

bonjour.off et moi qui disais que je ne fais plus rien.

Enregistré parce que j'aime son look :) Très attrayant !

Je suis rapidement venu sur le blog pour voir le gâteau. délicieux! tu as beaucoup de chance miha, tu peux manger autant de bonté et ne pas prendre de poids ! :P

Mmm, bonne chance. Une combinaison super délicieuse!

Miam miam! Chocolat noir? J'adore ce gâteau !

Super, ce gâteau me rappelle les gaufrettes au caramel que notre mère faisait quand nous étions enfants, sauf qu'il est beaucoup plus délicat.

Ça a toujours l'air bien. Mais quel genre de crème avez-vous utilisé, en quelque sorte liquide ?

La crème pour chantilly est liquide.
J'achète généralement chez Lidl, marque Pilos. Il y a aussi de la bonne crème pour chantilly à Kaufland, leur propre marque.


Gâteau aux feuilles de noix et crème au chocolat - Recettes

Meringue aux noix :

200 g de noix frites grossièrement et concassées (noisettes, amandes, cacahuètes)

Crème vanille :

Couche de biscuits :

Glaçage au chocolat :

Mode de préparation :

Meringue aux noix : J'ai utilisé des cacahuètes grillées et hachées grossièrement. On mélange les blancs d'œufs avec le sel, on ajoute le sucre et l'essence de vanille, on mélange jusqu'à ce que le sucre fonde et on obtient une meringue ferme et brillante, puis les cacahuètes (ou noix).

Cuire dans une plaque (30*40 cm) tapissée de papier cuisson, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 20 minutes. Laissez refroidir, puis dépliez le papier.

Crème à la vanille : mélanger les jaunes avec le sucre, puis avec la farine et le lait froid, mettre progressivement la casserole sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement. Réserver, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir. Nous mélangeons un peu le beurre mou à température ambiante et nous ajoutons dessus 1 lg de crème glacée et d'essence de vanille. Étaler la crème sur la meringue aux noix.

Déposer une couche de biscuits imbibés de lait tiède sur la crème.

Glaçage au chocolat : dans une casserole en inox à double fond, mettre les morceaux de chocolat, le lait et le beurre, à feu doux en remuant constamment jusqu'à consistance lisse, étaler sur la couche de biscuits et laisser refroidir le gâteau.


Gâteau céto aux feuilles de noix et crème de cacao

Oui, je sais, nom long. Mais, comme beaucoup de mes recettes, cela a commencé avec un seul ingrédient. Poudre de lucuma, un édulcorant du fruit de lucuma, originaire du Pérou. J'ai créé la recette du gâteau céto aux feuilles de noix car le goût de cet édulcorant & # 8211 avec un pouvoir beaucoup plus faible que le sucre & # 8211 est beurré, rappelant les noix frites et les abricots mûrs. D'une certaine manière, je pense qu'avant c'était une sorte d'édulcorant riche en fibres et avec environ 19 grammes de glucides/100 grammes, c'est un excellent arôme.

J'ai utilisé de la poudre de lucuma avec Tagatesse, et j'ai découvert qu'en plus d'être parfumées, les fibres qu'elle contient conduisent à la liaison de la pâte. Ainsi, les 2 cuillères à café utilisées dans la meringue ont donné de la fermeté et de l'élasticité à la meringue, et 2 autres cuillères à café ont aidé la crème jaune au cacao à épaissir.

Ingrédient:

  • 4 blancs d'oeufs
  • 40 grammes de tagatesse
  • 2 cuillères à café de poudre de lucuma
  • 2 grammes de crème de tartre
  • 80 grammes de noix moulues
  • 200 ml de lait de coco sans sucre
  • 4 jaunes
  • 2 cuillères à café de lucuma
  • 3 cuillères à café de cacao Callebaut
  • 20 grammes de Tagatesse
  • 50 grammes de beurre

J'ai mis les blancs d'œufs dans le bol du mixeur et les ai mélangés jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse. J'ai ajouté de la crème de tartre et de la tagatesse, et après quelques minutes les 2 premières cuillères à café de lucuma. J'ai mélangé jusqu'à obtenir une meringue brillante aux reflets dorés. J'ai intégré la noix soigneusement broyée, à la spatule, pour garder le plus d'air possible. J'ai étalé la composition sur une plaque à pâtisserie, environ 30/30 cm, et j'ai cuit à 140 degrés pendant 40 minutes.

Dans une bouilloire, j'ai fait bouillir le lait de coco. J'ai mélangé les jaunes avec les édulcorants et le cacao jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Je les ai ajoutés sur le lait et mélangés en continu, à feu très doux, jusqu'à ce que la crème épaississe. Après refroidissement de la crème, j'ai incorporé le beurre au mixeur.

J'ai coupé la feuille de plan de travail en 4 morceaux égaux et j'ai alterné des feuilles de meringue avec de la crème de noix et de cacao. Il peut être servi après quelques heures de réfrigération ou, idéalement, le lendemain. Prendre plaisir!


Gâteau à la menthe et au chocolat

Ingrédients nécessaires pour le gâteau à la menthe et au chocolat :

  • 4 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao râpé
  • une pincée de sel
  • une poudre à pâte pleine
  • 120 ml de crème sure pour chantilly
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 100gr de chocolat noir
  • 150 ml de crème liquide sucrée
  • 80 ml de crème sure pour chantilly
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 100gr de chocolat blanc
  • 3 cuillères à soupe de sirop de menthe
  • 150 ml de crème liquide sucrée
  • 150 ml de crème liquide sucrée
  • 2 cuillères à soupe de sirop de menthe
  • 4 cuillères à soupe de crème de menthe
  • 3 morceaux de chocolat à la menthe

Comment préparer un gâteau à la menthe et au chocolat :

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et mélanger pendant 2-3 minutes, puis ajouter les jaunes, le lait et l'huile en mélangeant après chacun. A la fin, incorporer la farine mélangée au cacao et à la levure chimique à l'aide d'une spatule afin qu'il ne reste pas de mousse.
Versez la composition dans un plateau rond d'un diamètre de 24 cm, tapissé de papier cuisson et beurré et enfournez au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 30 minutes. Nous vérifions avec un cure-dent si le plan de travail est cuit.
Sortir du four et laisser refroidir, puis démouler sur une assiette et couper le dessus en deux.

Crème au chocolat: mélanger dans un bol la crème liquide non sucrée avec le sucre et mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde. Une fois qu'elle a un peu refroidi, mettez la crème au réfrigérateur pendant une heure. A la sortie du réfrigérateur, on la mélange au mixeur, d'abord à petite vitesse puis à grande vitesse, jusqu'à obtenir une crème très fine et mousseuse. Mélanger séparément 150 ml de crème fouettée et ajouter progressivement la crème au chocolat sur la crème fouettée, en mélangeant au niveau le plus bas ou en mélangeant avec un fouet.

Crème de menthe : nous procédons exactement comme la crème au chocolat, seulement nous ajoutons le sirop de menthe après que le chocolat ait fondu.

Assemblée:
placer la première feuille sur une assiette et la siroper avec la moitié de la quantité de sirop
placez l'anneau sur le plateau à gâteau sur la feuille de comptoir
graisser le dessus avec plus de la moitié de la crème au chocolat
une couche de crème à la menthe suit (réserver environ 4 cuillères à soupe)
sur la crème on place la deuxième feuille de plan de travail que l'on sirop avec le reste du sirop
graisser par dessus avec une couche de crème (j'ai gardé environ deux cuillères à soupe pour donner une couche et tout autour) mettre au frigo env. une heure puis le sortir du réfrigérateur, retirer le cercle de la poêle et graisser les côtés avec de la crème

Mélangez 150 ml de crème fouettée et ajoutez-y la crème de menthe confite et 1-2 cuillères à soupe de sirop de menthe (j'ai également ajouté une goutte de colorant alimentaire pour avoir une teinte plus verte)
Avec une pos ou une seringue, on fait des roses sur les côtés et sur le dessus, et au milieu on coupe les petits morceaux de chocolat à la menthe
Conserver le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir
Il y a pas mal de travail sur ce gâteau à la menthe et au chocolat, mais le résultat sera certainement satisfaisant.

Cette recette a été recommandée par le blog timeaioo.blogspot.ro/


Gâteau aux gaufrettes fourrées à la crème de noix et au caramel

J'ai trouvé, par hasard, des gaufrettes comme à la maison, j'ai donc acheté un paquet et j'ai commencé à chercher sur internet une bonne et rapide recette de gaufrette. C'est la première recette que j'essaye. C'est un peu trop sucré pour moi, mais mon mari l'aime beaucoup.

Ingrédient:

  • deux feuilles de gaufrette
  • 200g de noix
  • 250g de beurre
  • 200g vieux
  • 4 jaunes
  • une cuillère à café d'essence de vanille
  • 200g de sucre caramélisé.

Méthode de préparation: Faire griller les noix. Attention à ne pas l'oublier au four, il ne faut pas trop le faire frire. Moi, après l'avoir fait frire, j'ai moulu la moitié de la quantité de noix et l'autre moitié j'ai coupé en morceaux.

Au bain-marie, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et après l'avoir incorporé au beurre, ajouter les jaunes. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne comme un pudding.

Pendant ce temps, préparez le caramel. Mettez les 200g de sucre dans une casserole et laissez fondre sur la bonne chaleur. Le caramel est prêt lorsqu'il a une consistance ni trop forte ni trop molle.

Lorsque la crème a épaissi, ajoutez les noix, mélangez bien et portez à ébullition. Retirer du feu et ajouter le caramel et l'essence de vanille, puis mélanger rapidement.

Placer la première feuille sur un plateau ou un support et étaler la crème dessus. Vous pouvez laisser reposer la crème environ 5 minutes avant de l'étaler sur la feuille, mais pas plus. Placer la deuxième feuille sur la crème et presser en plaçant un autre plateau (ou un fond en bois) et un poids dessus.

Laissez-le ainsi pendant quelques heures, de préférence du soir au matin, après quoi il est coupé et servi. C'est doux et c'est comme si tu ne pouvais pas t'arrêter

Une autre recette de gâteau aux gaufrettes est le gâteau aux gaufrettes et le dessus riche et parfumé, qui est extraordinairement bon et beau, ou vous pouvez faire un rouleau de gaufrettes.

gaufrettes à la crème de noix gaufrettes à la crème de noix gaufrettes à la crème de noix gaufrettes à la crème de noix gaufrettes à la crème de noix


Gâteau au chocolat et biscuits à la crème

Couche 1
Écraser les biscuits au robot culinaire. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger, puis tapisser le fond d'un plateau avec cette composition.

Couche 2
Mélanger le cream cheese et ajouter la chantilly en prenant soin d'obtenir un mélange homogène et mousseux.
Ajouter la moitié de cette composition sur les biscuits.

Couche 3
La crème fouettée est bouillie, et quand elle a bouilli, elle est ajoutée sur les œufs battus, en remuant tout le temps avec un fouet, en prenant soin de ne pas fromager.
Ajouter le chocolat, bien mélanger, laisser refroidir un peu et verser sur le reste du gâteau.

Fondez avec le reste du fromage à la crème dans la deuxième couche et garnissez de chocolat ou de cacao.
Laisser refroidir 2-3 heures.


Vidéo: Kermapursotukset - malleja (Octobre 2021).