Autre

Foie aux pommes de terre croustillantes


  • 1 cocotte de foie de volaille
  • 2 oignons
  • 1 poivre
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante
  • sel, poivre, paprika
  • thym
  • pommes de terre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Croustillant de foie aux pommes de terre :

Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile, ajouter le poivron haché, puis les foies épluchés. Laisser refroidir un peu, puis ajouter la sauce tomate, la sauce piquante, l'eau et assaisonner. Laisser sur le feu environ 15 minutes en rajoutant de l'eau si besoin. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika et mettez au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


Pommes de terre croustillantes à la chapelure au four

La pomme de terre est l'un des légumes de base de l'alimentation, surtout pendant les périodes de jeûne. Et les pommes de terre les plus savoureuses sont, n'est-ce pas, celles frites dans l'huile. Mais et si je vous disais qu'il y aurait une version bien plus saine et encore plus savoureuse que la célèbre arche ? Un fait au four.

Eh bien, ces pommes de terre croustillantes à la chapelure au four ils ne sont, à mon avis, pas de gros consommateurs de pommes de terre, bien plus savoureuses que celles frites dans un bain d'huile. Sans compter qu'ils sont beaucoup, beaucoup plus sains.

Les pommes de terre sont croustillantes, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile pour les cuire et il ne vous faut pas longtemps pour les préparer. En plus, vous n'avez même pas cette odeur de frites dans la cuisine. Je dirais que c'est la recette parfaite pour les pommes de terre croustillantes.

Recette de pommes de terre croustillantes à la chapelure au four nécessite un temps de cuisson court, tout comme vous épluchez les pommes de terre et les mettez dans la poêle. La préparation proprement dite prend encore 30 minutes, mais comme le four s'en charge, vous avez le temps de faire autre chose.

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Ces pommes de terre croustillantes à la chapelure au four ils sont parfaits à jeun ou dans les régimes végétaliens, mais ils peuvent aussi être une délicieuse garniture à côté d'un steak, par exemple.

Dans la variante de la restauration rapide, c'est-à-dire le plat principal, ces pommes de terre croustillantes à la chapelure au four se marient très bien avec une salade de tomates et de concombres, une de laitue ou même, en hiver une salade de choucroute simple mais savoureuse et nutritive.


Foie au four avec pommes de terre

Pour le début, faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, puis bien laver les foies et les faire revenir dans une poêle en Téflon avec 20 ml d'huile. Quand ils sont un peu frits, retournez-les et ajoutez la sauce soja. Laissez encore quelques minutes et éteignez le feu. Attention : Ils ne sont pas complètement frits car ils sont également mis au four.

Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, elles s'arrêtent et épluchent. Épluchez un oignon et râpez-le. Placer les foies dans la poêle, sans le jus qu'ils ont laissé, puis les pommes de terre et les oignons épluchés. Assaisonner de poivre et de vegeta, selon les goûts de chacun.

Écraser l'ail dans le presse-ail et mélanger avec un peu d'eau, puis l'ajouter dans la casserole, d'un endroit à l'autre. Mettez le reste de l'huile (80 ml) et remplissez le plateau à moitié d'eau tiède.

Mettez la poêle dans le four et laissez cuire doucement à feu moyen. Lorsque les foies et les pommes de terre sont légèrement dorés, retournez de l'autre côté.

Retirez la casserole du four lorsque les pommes de terre et les foies sont légèrement dorés et que l'eau a séché. Si l'eau a séché et que les foies n'ont pas bruni, ajoutez un peu d'eau tiède.
Les foies sont servis nature ou avec une sauce au curry et du persil haché sur le dessus.


Ingrédients

Étape 1

Pommes de terre croustillantes au parmesan

On commence par chauffer le four à l'étage le plus élevé pour le four classique ou ventilation 220 & degC-230 & degC pour le four électrique.

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Si nous utilisons des pommes de terre nouvelles, nous pouvons très bien les laver avec une brosse métallique et les couper avec la peau.

Mettez les pommes de terre dans un bol, mélangez-les avec l'huile d'olive, sel, poivre, ail, persil, 3 cuillères à café de parmesan râpé. Bien mélanger pour que les tranches de pommes de terre soient recouvertes d'une couche d'épices et d'huile.

Placer les tranches de pommes de terre dans le moule, sur du papier sulfurisé, en une seule couche. Enfournez les pommes de terre pendant 15 minutes, puis sortez-les, retournez-les de l'autre côté et saupoudrez le reste de parmesan sur le dessus.

Cuire au four encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (la fourchette y pénètre facilement) et soient bien dorées. Bon appétit!


Plat de pommes de terre au foie de poulet

Nous nettoyons, lavons et coupons les pommes de terre en cubes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettre l'huile dans la poêle, puis ajouter les foies de volaille et laisser reposer 5 minutes. Sortez ensuite les foies de volaille dans une assiette, avec du papier absorbant pour absorber l'huile.

Hachez finement l'oignon et la tomate puis mettez-les dans la poêle avec l'huile de foie et laissez-les bien cuire.

Ajouter ensuite les pommes de terre et l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez ensuite les foies de volaille et laissez bouillir encore 5 à 10 minutes. Ajouter du sel et du poivre. C'est très bien.

Rouleau de courgettes

Mettez un peu de sel et de parmesan sur l'œuf et mélangez bien, puis ajoutez les courgettes râpées et égouttez le jus.

Muffins à la vanille

Ces muffins sont parfaits pour le paquet de tous les jours. Faire fondre le beurre et le laisser sécher


Pour cette recette il vous faut :

  • 400g de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
  • sel
  • poivre
  • Ail écrasé
  • 2 cuillères à soupe de persil vert haché

Le four chauffe. Préparez ensuite les pommes de terre : lavez-les et épluchez-les, puis coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne. Il est recommandé de rechercher de grosses pommes de terre, mais ce n'est pas absolument nécessaire.

Préparez la plaque à pâtisserie, dans laquelle est placé un papier cuisson spécial.

Dans un bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec l'huile d'olive, le parmesan, le sel, le poivre, l'ail et le persil vert haché. Il est important de s'assurer que le mélange d'épices atteigne toutes les pommes de terre, afin qu'elles soient bien pénétrées par toutes les saveurs lors de la cuisson.

Placez ensuite les tranches de pommes de terre dans la plaque de cuisson en une seule couche. Mettre la plaque au four et laisser reposer 15 minutes. après cet intervalle, retirez les pommes de terre, retournez-les de l'autre côté et saupoudrez d'une autre cuillère à soupe de parmesan donnée à travers une râpe.

Laissez les pommes de terre au four pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement cuites des deux côtés. Vous pouvez les essayer avec une fourchette. Retirez ensuite et laissez refroidir. Vous pouvez les servir avec n'importe quel type de sauce, avec une salade ou même en accompagnement d'un steak juteux.


Ingrédient frites croustillantes :

I. Eplucher les pommes de terre et bien les laver à l'eau froide. Faites des pailles, essayez-les toutes de la même épaisseur, puis mettez-les dans de l'eau froide et laissez bien sortir l'amidon pendant environ 10-15 minutes.

II. Puis égoutter et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes, pas plus.

III. Après avoir bouilli, ils sont sortis dans une passoire et laissés égoutter et bien sécher jusqu'à ce qu'ils n'aient presque plus d'eau à travers eux. Vous pouvez essayer de les mettre au congélateur pour qu'elles sèchent plus rapidement :).

IV. Faites frire dans un bain d'huile chaude pendant 50-60 secondes puis retirez, égouttez et séchez, puis placez au congélateur pendant au moins une heure. Retirer et faire frire à nouveau dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

V. Servir avec une sauce mayonnaise à l'ail, ou si vous jeûnez avec une laitue à côté.


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