Cuisson

Souffle aux champignons


Ingrédients pour faire des bouffées de champignons

  1. Champignons frais 400 grammes (toute variété de champignons convient, mais il est plus facile de travailler avec des champignons)
  2. Oignon 1 pc.
  3. Fromage à pâte dure 150-200 grammes
  4. Crème 35% matières grasses 250 ml
  5. Pâte feuilletée prête 500 grammes
  6. Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
  7. Poivre noir moulu? cuillère à café
  8. Sel de table 1/2 cuillère à café
  9. Oeufs de poule 1 pc.
  10. Persil vert quelques brindilles
  11. 1 cuillère à café de sésame
  • Ingrédients principaux Champignons, pâte feuilletée
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Bol, Poêle avec couvercle, Pelle (en bois), Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Séparateur d'oeufs, Bouilloire, Râpe, Rouleau à pâtisserie, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Plaque à pâtisserie, Papier cuisson, Four, Cuisinière, Assiette de service ou panier avec serviette ou des serviettes

Cuisson des bouffées de champignons:

Étape 1: Préparez les champignons.

Les champignons frais doivent être trempés pendant 40 minutes - 1 heure dans l'eau froide. Rincez-les ensuite, nettoyez-les si nécessaire, rincez-les à nouveau, puis séchez-les avec une serviette. Coupez les champignons finement ou grossièrement, comme vous le souhaitez (plus la côtelette est fine, plus vite ils seront frits). Versez l'huile de tournesol sur une poêle chaude, faites-la chauffer un peu et mettez les champignons préparés sur la rôtissoire. Ils doivent être frits presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits (10 minutes).

Étape 2: Faites frire les champignons avec les oignons et la crème.

Peler l'oignon, rincer et hacher très finement. Lorsque les champignons sont presque prêts et que le liquide s'est évaporé, ajoutez les oignons dans la poêle. Remuez bien, couvrez et faites frire encore quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la crème à la masse obtenue, bien remuer avec une spatule en bois et laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes. Lavez l'œuf, cassez-le dans un séparateur en verre pour les œufs, séparez le jaune de la protéine.

Étape 3: Ajoutez du fromage et des herbes aux champignons.

Râper le fromage sur une râpe fine ou grossière, rincer le persil à l'eau courante froide, puis verser dessus avec de l'eau chaude chauffée dans une théière, cela donnera au persil une couleur vert vif et un arôme riche. Hachez les verts très finement avec un couteau bien aiguisé. Ajouter le fromage, le sel, le poivre aux champignons avec de la crème et attendre que tout le liquide se soit évaporé. Ensuite, ajoutez-y des légumes verts hachés et remuez, éteignez le feu et couvrez.

Étape 4: Coupez la pâte feuilletée en petits carrés et formez des bouffées.

Pour gagner du temps, j'ai cuisiné à partir d'une pâte feuilletée pré-préparée. La recette pour la cuisiner est assez simple. Et si vous avez le temps, pourquoi ne pas le cuisiner vous-même?! Étalez la couche de pâte finie sur la table, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie un peu, si nécessaire, coupez-la en petits carrés d'environ 6X6 cm.Pour chaque carré, mettez le remplissage d'une cuillère à soupe chacun. Remplissez les carrés de pâte avec la garniture sous forme de triangles, comme indiqué sur la photo.

Étape 5: Faites cuire les bouffées.

Placer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant plusieurs minutes, préchauffer le four à 180 degrés, graisser la plaque à pâtisserie avec un morceau d'huile végétale ou mettre du papier sulfurisé dessus. Mettre les bouffées sur une plaque à pâtisserie, avec un pinceau, les graisser avec des protéines et saupoudrer de graines de sésame. Faites-les cuire au moins 20-25 minutes.

Étape 6: Servir la bouffée de champignons.

Les bouffées de champignons sont servies non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi comme plat principal pour le déjeuner ou le dessert. Mettez les bouffées sur un plat ou dans un panier recouvert d'une serviette. Les bouffées de champignons seront une excellente collation pour les boissons alcoolisées, car elles sont très satisfaisantes et riches en calories. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si les garnitures s'avèrent être plus que la pâte, elle peut être servie comme accompagnement pour le poisson, la viande ou un autre plat.

- - Les bouffées ne peuvent pas être saupoudrées de graines de sésame ou saupoudrées de graines de cumin à la place.

- - Il vaut mieux, bien sûr, cuisiner vous-même la pâte feuilletée. Pour cela, vous avez besoin de 2 tasses de farine, un paquet de beurre ,? verres d'eau bouillie et? cuillère à café de sel. Tout cela doit être mélangé, puis pétri, roulé et réfrigéré pendant un certain temps.