Autre

Ailes croustillantes


Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ailes croustillantes :

Faire bouillir les ailes pendant 15 minutes, puis les sortir sur du papier absorbant et bien battre les œufs et ajouter de la chapelure pour faire une pâte ni fine ni épaisse. Mettez un peu jusqu'à ce que cela devienne comme une pâte, assaisonnez les ailes puis faites chauffer l'huile et mettez les ailes dans la chapelure (si vous n'avez pas de chapelure avec de l'ail mettez de l'ail granulé ou écrasé et mélangez avec des pâtes et du persil vert haché).


Ailes croustillantes, selon une recette coréenne

Cette recette d'ailes de poulet croustillantes est spécifique à la cuisine coréenne. Comme dans de nombreuses autres recettes asiatiques, dans celle-ci, nous combinons également avec succès le goût aigre-doux, et le reste des codex complète et définit la saveur de la cuisine asiatique. Cette recette est donnée pour des ailes de poulet croustillantes, en particulier, mais elle peut aussi être réalisée à partir de cuisses désossées, que l'on coupe en plus petits morceaux, selon les préférences de chacun.

Ingrédient:

  • 500 gr d'ailes de poulet (cuisses de poulet désossées coupées en petits morceaux)
  • 1 oignon blanc râpé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 ou
  • 250 ml d'eau
  • 100g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • huile de tournesol pour la friture
  • un peu de piment fort haché (au goût)
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • le jus d'un demi citron.

Méthode de préparation

Mettre les ailes de poulet à mariner avec l'oignon et l'ail pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, battre ensemble un œuf avec de l'eau, la fécule de maïs, du sel et du poivre. Faire tremper les ailes de poulet dans le mélange d'œufs et d'amidon et les placer soigneusement dans une poêle antiadhésive dans de l'huile chaude. Faire frire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, retirer et égoutter sur un torchon, puis placer dans un bol.

Mélanger le ketchup dans une casserole avec le piment, le jus de citron, le sucre et les graines de sésame et porter le mélange à ébullition. Pour rehausser l'arôme des graines de sésame, elles peuvent être préalablement séchées par une petite friture. Après ébullition, retirez le mélange du feu et versez-le sur le poulet en remuant pour que la viande soit recouverte de tous les côtés. Servir chaud.


Ailes croustillantes, selon une recette coréenne

Cette recette d'ailes de poulet croustillantes est spécifique à la cuisine coréenne. Comme dans de nombreuses autres recettes asiatiques, dans celle-ci, nous combinons également avec succès le goût aigre-doux, et le reste des codex complète et définit la saveur de la cuisine asiatique. Cette recette est donnée notamment pour les ailes de poulet croustillantes, mais elle peut aussi être réalisée à partir de cuisses désossées, que nous coupons en plus petits morceaux, selon les préférences de chacun.

Ingrédient:

  • 500 gr d'ailes de poulet (cuisses de poulet désossées coupées en petits morceaux)
  • 1 oignon blanc râpé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 ou
  • 250 ml d'eau
  • 100g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • huile de tournesol pour la friture
  • un peu de piment fort haché (au goût)
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • le jus d'un demi citron.

Méthode de préparation

Mettre les ailes de poulet à mariner avec l'oignon et l'ail pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, battre ensemble un œuf avec de l'eau, la fécule de maïs, du sel et du poivre. Faire tremper les ailes de poulet dans le mélange d'œufs et d'amidon et les placer soigneusement dans une poêle antiadhésive dans de l'huile chaude. Faire frire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, retirer et égoutter sur un torchon, puis placer dans un bol.

Mélanger le ketchup dans une casserole avec le piment, le jus de citron, le sucre et les graines de sésame et porter le mélange à ébullition. Pour rehausser l'arôme des graines de sésame, elles peuvent être préalablement séchées par une petite friture. Après ébullition, retirez le mélange du feu et versez-le sur le poulet en remuant pour que la viande soit recouverte de tous les côtés. Servir chaud.


Ailes croustillantes, selon une recette coréenne

Cette recette d'ailes de poulet croustillantes est spécifique à la cuisine coréenne. Comme dans de nombreuses autres recettes asiatiques, dans celle-ci, nous combinons également avec succès le goût aigre-doux, et le reste des codex complète et définit la saveur de la cuisine asiatique. Cette recette est donnée pour des ailes de poulet croustillantes, en particulier, mais elle peut aussi être réalisée à partir de cuisses désossées, que l'on coupe en plus petits morceaux, selon les préférences de chacun.

Ingrédient:

  • 500 gr d'ailes de poulet (cuisses de poulet désossées coupées en petits morceaux)
  • 1 oignon blanc râpé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 ou
  • 250 ml d'eau
  • 100g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • huile de tournesol pour la friture
  • un peu de piment fort haché (au goût)
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • le jus d'un demi citron.

Méthode de préparation

Mettre les ailes de poulet à mariner avec l'oignon et l'ail pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, battre ensemble un œuf avec de l'eau, la fécule de maïs, du sel et du poivre. Faire tremper les ailes de poulet dans le mélange d'œufs et d'amidon et les placer soigneusement dans une poêle antiadhésive dans de l'huile chaude. Faire frire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, retirer et égoutter sur un torchon, puis placer dans un bol.

Mélanger le ketchup dans une casserole avec le piment, le jus de citron, le sucre et les graines de sésame et porter le mélange à ébullition. Pour rehausser l'arôme des graines de sésame, elles peuvent être préalablement séchées par une petite friture. Après ébullition, retirer le mélange du feu et verser sur le poulet en remuant pour que la viande soit recouverte de tous les côtés. Servir chaud.


Ailes croustillantes, selon une recette coréenne

Cette recette d'ailes de poulet croustillantes est spécifique à la cuisine coréenne. Comme dans de nombreuses autres recettes asiatiques, dans celle-ci, nous combinons également avec succès le goût aigre-doux, et le reste des codex complète et définit la saveur de la cuisine asiatique. Cette recette est donnée pour des ailes de poulet croustillantes, en particulier, mais elle peut aussi être réalisée à partir de cuisses désossées, que l'on coupe en plus petits morceaux, selon les préférences de chacun.

Ingrédient:

  • 500 gr d'ailes de poulet (cuisses de poulet désossées coupées en petits morceaux)
  • 1 oignon blanc râpé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 ou
  • 250 ml d'eau
  • 100g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • huile de tournesol pour la friture
  • un peu de piment fort haché (au goût)
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • le jus d'un demi citron.

Méthode de préparation

Mettre les ailes de poulet à mariner avec l'oignon et l'ail pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, battre ensemble un œuf avec de l'eau, la fécule de maïs, du sel et du poivre. Faire tremper les ailes de poulet dans le mélange d'œufs et d'amidon et les placer soigneusement dans une poêle antiadhésive dans de l'huile chaude. Faire frire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, retirer et égoutter sur un torchon, puis placer dans un bol.

Mélanger le ketchup dans une casserole avec le piment, le jus de citron, le sucre et les graines de sésame et porter le mélange à ébullition. Pour rehausser l'arôme des graines de sésame, elles peuvent être préalablement séchées par une petite friture. Après ébullition, retirez le mélange du feu et versez-le sur le poulet en remuant pour que la viande soit recouverte de tous les côtés. Servir chaud.


Ailes croustillantes - Recettes

Publié par Violet Postolache le 17 décembre 2012 dans Recettes ailées Recettes de poulet Recettes alimentaires | Commentaires : 22

Les ailes de poulet collantes sont si bonnes que vous vous lécherez littéralement les doigts.
Je recommande aussi les ailes au caramel, les ailes croustillantes chez KFC, les ailes panées, ou les ailes au four, en sauce au vin. Plus de recettes de poulet peuvent être trouvées ici.

Ingrédients collants de l'aile

1kg d'ailes de poulet
2 oranges
100 ml de boisson
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Comment préparer des ailes collantes

Assaisonner les ailes de sel, poivre, paprika.

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RECETTES SIMILAIRES

22 commentaires :

Je dis la même chose qu'Adnia, appétissante, mais vraiment pas terrible ! :)))
Ma chérie, je suis venu vers toi pour te souhaiter de Joyeuses Fêtes car je ne sais pas quand je pourrai te rendre visite :P
Beaucoup de bisous !

Ihii, comme ces ailes sont séduisantes !

J'aimerais savoir combien de gingembre vous mettez. Merci

environ une cuillère à café, mais le mieux serait d'en mettre un peu d'abord puis de goûter pour être à votre goût, et éventuellement d'en rajouter

Je suis fou de riz. J'aimerais savoir comment vous avez fait le riz.

Je vais l'essayer demain. Je suis sûr qu'ils seront super. Je ne suis pas une bonne cuisinière, mais je suis passionnée par la cuisine et presque tous les jours, j'essaye une recette de votre part. Je vous félicite et j'en suis fffff satisfait. Je vous ai trouvé. puuuup

Ils m'ont paru un peu sucrés, car je pense que je pourrais mettre beaucoup de miel.
En grammes, de combien de miel environ avez-vous besoin ? Qu'il est difficile de mesurer avec une cuillère, car il colle.

Aujourd'hui, je les ai fait aussi et j'en étais très content.
J'ai juste arrêté de manger.
Cependant, je voulais demander à ceux qui ont fait cette recette, si le goût devait être très sucré, car j'ai l'impression que la mienne s'est avérée très sucrée.
Malgré tout, je les ai beaucoup aimés.
La recette dit qu'il faut mettre 4 cuillères à soupe de miel, mais c'est assez difficile à mesurer, car la cuillère n'est pas complètement vidée. En grammes, combien de miel faut-il mettre ?
Et du jus d'orange, de combien de ml environ ai-je besoin ? J'ai obtenu environ 3 quarts d'un verre de ce type de sonde. Environ 150-200 ml.
Malheureusement, ces détails sont assez vaguement expliqués.
Je vous serais reconnaissant si vous pouviez mieux détailler les recettes, je suis extrêmement débutant.
Merci.

Je promets que la prochaine fois que je les ferai, j'essaierai de peser à la fois le miel et le jus d'orange et je reviendrai à la recette. Merci pour la compréhension :)


Comment préparer des ailes de poulet au four

  1. Côtelettes 6 gousses d'ail puis mélanger avec 50 ml d'huile d'olive , ⅔ cuillère de gingembre , cuillère à soupe d'origan , 1 cuillère à café de paprika , sel et poivre .
  2. Nettoyez les ailettes de un paquet d'ailes de poulet LaProvincia .
  3. Étaler le mélange d'huile et d'épices sur les ailes et laisser mariner 30 minutes & # 8211 2 heures.
  4. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, graissez un plateau résistant à la chaleur avec huile d'olive et placez les ailes dans le plateau, l'une à côté de l'autre.
  5. Laissez les ailes au four à feu moyen pendant 30 minutes.
  6. Au bout de 15 minutes, tournez les ailes pour obtenir une croûte uniforme. Saupoudrer 4 feuilles de basilic frais finement haché sur les ailes pour plus de saveur.
  7. Rejoignez votre plat d'accompagnement préféré, invitez vos proches à table et savourez un délicieux repas ensemble !

Conseils de cuisson pour les ailes de poulet au four

  • La recette des ailes de poulet au four est polyvalente, vous pouvez donc laisser les ailes mariner dans plusieurs types de mélanges. Les ailes sont mises en valeur par de simples marinades, avec du yaourt ou encore des mélanges intensément parfumés.
  • Vous pouvez servir les ailes avec de la laitue ou des frites. Si vous souhaitez construire un menu plus complexe, vous pouvez placer les ailes dans le plateau sur un lit de carottes coupées rondes et de tranches de pommes de terre.
  • Voulez-vous que le menu soit épicé? Remplacez le paprika par un piment et remarquez les effets du goût délicieux et piquant.
  • Vous pouvez « enrober » les ailes d'une croûte généreuse si vous les passez dans des cornflakes écrasés au twister avant de les placer dans la barquette.
  • N'oubliez pas que le gingembre est plus parfumé si vous le grattez que si vous le coupez en morceaux.
  • Si vous avez oublié de couper les extrémités non comestibles des ailes, vous pouvez les couper sur l'assiette ou les laisser à table.
  • Vous pouvez augmenter le temps de cuisson si vous voulez une croûte croustillante. Cependant, vous devrez ajouter des oignons, qui vont caraméliser et ramollir les ailes pour éviter que la viande ne se dessèche.
  • Pour une recette variée, vous pouvez glacer les ailes avec un mélange d'une cuillère à soupe de beurre, une cuillère à soupe de miel, une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café de sauce soja.

Ailes de poulet au four, bonnes n'importe quelle nuit

Avez-vous une envie d'ailes de poulet au four? Si votre réponse est « oui » ou « à tout moment », vous pouvez enregistrer cette recette pour les soirées où vous souhaitez cuisiner quelque chose à votre goût.

Les palmes sont faciles à réaliser, ne nécessitent pas de surveillance et disparaissent de la table en quelques minutes. Vous pouvez même inviter des amis à dîner car vous allez préparer un plat populaire et délicieux que tout le monde à table appréciera.


AILES DE CONCASSAGE AU FOUR

J'ai choisi pour aujourd'hui une recette d'ailes au four croustillantes auxquelles on ne peut résister, surtout si elles sont accompagnées d'une portion de quartiers de pommes de terre, de sauce barbecue ou de l'incontournable mayonnaise à l'ail.

Ingrédients:

  • 8 ailes de poulet (800 gr.)
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 200 grammes flocons de maïs
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à café d'ail granulé
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de farine de moutarde

J'enlève d'abord les pointes des ailes que je garde pour un bouillon de poulet, puis je saupoudre de sel et d'épices préparées dessus.

Massez-les légèrement pour qu'elles soient uniformément recouvertes de tout le mélange aromatique d'épices, couvrez le bol d'une pellicule plastique et mettez-le de côté pendant au moins une demi-heure.

Pendant que les ailes marinent, je mets les cornflakes dans un sac et les écrase avec un rouleau à pâtisserie, prépare la farine et les deux œufs sur lesquels je mets une pincée de sel et les bat bien avec une fourchette.

Chauffer le four à 180°, puis commencer à donner les ailes marinées à travers la farine, l'œuf battu et la chapelure obtenue à partir de cornflakes.

Je mets la plaque au four pendant environ une heure et vérifie si elles sont prêtes avec la pointe d'un couteau dans la partie la plus épaisse d'une aile. Ils seront bien faits quand pas une goutte de sang ne remontera à la surface.

J'ai eu une "folie" d'ailes croustillantes qui ont été mangées rapidement, même si elles étaient chaudes, avec de la sauce barbecue et beaucoup de mayonnaise à l'ail.


Comment faire des ailes de buffle *

Peut-être avez-vous entendu parler du terme nourriture de confort, ce qui signifie, dans une traduction libre et inexacte, de la nourriture réconfortante. Un aliment qui soulage, mais qui n'est pas des plus sains. Les ailes de bison, une invention gastronomique américaine typique, sont l'un de ces aliments.

Les ailes doivent être croustillantes, épicées et parfumées. Le piquant et l'arôme spécifiques proviendront de la sauce Buffalo (voir étape 1), qui est une sauce rapide et facile à préparer. Je vais très bien avec des frites ou un bon film. Astuce : si vous servez les ailes avec des pommes de terre, il vaut mieux les saupoudrer d'un peu de sauce.

Il vous faut : des ailes de poulet, de la sauce Buffalo (si vous n'en prenez pas au magasin, voir étape 1), de la farine et de l'huile végétale (pour la friture). Outils : poêle ou récipient pour frire dans l'huile, bol pour la farine, pinces, torchons, assiette plate, plaque à pâtisserie et papier sulfurisé.

1. Préparez la sauce Buffalo : mélanger dans un petit bol les piments forts hachés (de préférence cayenne), le beurre fondu et le vinaigre. Vous pouvez jouer avec les quantités pour obtenir différents niveaux de vitesse. Il n'est pas rare d'ajouter d'autres ingrédients à une telle sauce, de l'ail et/ou de la sauce Worchester par exemple.

2. Rouler les ailes bien à travers la farine et chauffer le four à 200ºC.

3. Remplissez la poêle d'huile. Mettez environ 3 doigts. Quoi qu'il en soit, vous voulez que les nageoires soient complètement recouvertes d'huile. Laissez chauffer l'huile au bon feu.

4. Placer les ailes dans l'huile chaude une à une. Placez-les côte à côte sur un même niveau, sans les mettre au-dessus. Si tous ne correspondent pas, les faire frire en plusieurs séries. Un lot d'ailes dorées et croustillantes devrait être prêt en 10 minutes environ.

5. Égoutter transférer les ailettes d'huile dans une grande assiette recouverte de torchons de cuisine.

6. Graissez-les avec la sauce vite. Assurez-vous de les couvrir complètement de sauce.

7. Passez-les dans la plaque recouverte de papier cuisson et les mettre au four 8-10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit absorbée.

8. Nous savons que vous voulez vous y précipiter, mais laissez-les d'abord refroidir.

* Le nom Buffalo (qui signifie bison en anglais, d'où le jeu de mots "ailes de bison") vient en fait de la ville de Buffalo, la deuxième plus grande de l'Etat de New York, berceau des fameuses ailes épicées, servies pour la première fois dans un petit restaurant familial appelé Anchor Bar.


Ailes en croûte de pop-corn, comment les assaisonner, combien de temps les cuire ?

Pour les épices, j'ai utilisé celles de la gamme Délicat 100% naturel, c'est-à-dire celles spécialisées pour le poulet et le paprika. Les épices sont 100% naturelles, ne contiennent pas de monoglutamate de sodium et aucun autre ingrédient non naturel. Ils ont très bon goût et s'accordent parfaitement avec ces ailes croustillantes en croûte de pop-corn. Pour commencer, j'ai fait mariner les ailes dans du lait battu, des épices et de l'ail. Puis je les ai passés dans la cour. Pour cela, j'ai utilisé un ingrédient un peu inhabituel, Popcorn. Je l'ai écrasé dans le robot et l'ai mélangé avec la chapelure. Il devient très croustillant au four et ils ont un super goût.

Le temps de cuisson varie de 30 à 40 minutes selon les fours. Je n'avais pas de trop grandes ailes et mon four est puissant, donc 30 minutes suffisaient. Cependant, avant de les retirer, vérifiez un aileron. De cette façon, vous saurez s'ils sont prêts ou non. Qu'est-ce qui va bien avec ces ailes croustillantes en croûte de pop-corn ? Une sauce à l'ail, évidemment. Vous pouvez essayer ma recette d'alioli dans laquelle vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou vous pouvez faire un sos tzatziki avec ail et concombre. Bien sûr on peut aussi faire des frites, mais en soirée c'est plus compliqué de les garder au chaud. Il serait préférable de les préparer au four. J'espère sincèrement que vous les essayerez à la prochaine fête et que vous en profiterez !


Vidéo: AILES DE POULET CROUSTILLANTES. CRISPY CHICKEN WINGS lien de la recette en description #shorts (Octobre 2021).