Autre

Chou-fleur rôti au parmesan PointsPlus


Chou-fleur rôti au parmesan

Rien de tel qu'un peu de parmesan fraîchement râpé pour réveiller les papilles et égayer un accompagnement familier, comme des légumes rôtis. Pour gagner du temps, achetez des prédécoupés choufleur fleurons dans le rayon salades préemballées du supermarché.

Ingrédients

  • 6 tasses de fleurons de chou-fleur
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de parmesan râpé, de préférence Parmigiano-Reggiano

Portions6

Calories par portion66

Équivalent folate (total)61µg15%


Chou-fleur rôti à l'ail et au parmesan

Ce chou-fleur rôti à l'ail et au parmesan est si facile à préparer, il faut environ 10 minutes pour que le chou-fleur soit prêt à aller au four, puis il rôtit entier pendant une heure et trente minutes. Cette recette de chou-fleur rôti est tellement simple, je l'adore. Le chou-fleur sort du four assez ferme pour se couper et conserver sa forme, mais très moelleux et moelleux à manger. Le chou-fleur a encore beaucoup de saveur, contrairement au chou-fleur bouilli. Mon esprit tourne avec des possibilités pour plus de recettes de chou-fleur rôti.


1. Chauffez votre four à 200C en utilisant une combinaison de four et de gril si possible. Placez un grand carré de papier sulfurisé dans une poêle allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Rouler le chou-fleur dans l'huile et placer la poêle sur feu vif. Lorsque le chou-fleur commence à dorer à la base, transférez-le au four pendant 15 minutes.

2. Retirer, saupoudrer généreusement de parmesan, y compris dans les interstices entre les fleurons de chou-fleur, et remettre au four 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit doré. Sers immédiatement.


Résumé de la recette

  • 1 tête (environ 2 1/4 lb) de chou-fleur, paré et coupé en bouquets
  • 3 grosses gousses d'ail, tranchées finement
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C).

Mélanger les fleurons de chou-fleur et l'ail dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron sur le mélange de chou-fleur assaisonné de sel et de poivre. Mélanger le mélange de chou-fleur pour enrober et étaler en une couche uniforme sur un moule à pain de gelée.

Rôtir au four préchauffé pendant environ 15 minutes, retourner le chou-fleur et continuer à rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes de plus. Saupoudrer de parmesan sur le chou-fleur pour servir.


Chou-fleur rôti au parmesan

Je suis sûr que je l'ai déjà dit plusieurs fois auparavant, mais ma façon préférée de cuisiner la plupart des légumes est de les faire rôtir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils brunissent un peu. Habituellement, je reste assez simple avec juste de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Parfois, j'ajoute d'autres épices comme des flocons de piment rouge broyés ou je le finis avec un peu de jus de citron, mais cette fois, j'ai ajouté du parmesan et c'était le *baiser du chef*.

Ce que j'aime particulièrement dans l'ajout de parmesan à l'équation, ce sont les morceaux de fromage croustillants. Le parmesan cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant est également appelé frico et, croyez-le ou non, est une recette à part entière que les gens servent parfois avec des soupes, des salades et d'autres plats. Ici, j'ai combiné des recettes de chou-fleur rôti et de frico en une seule.

Cette recette est super simple à préparer, mais mérite de faire partie de votre rotation régulière pour les années à venir. De plus, ce chou-fleur rôti au parmesan est une recette céto pour tous ceux qui suivent ce régime.


Commentaires

C'est bien. Très savoureux et facile à faire!

Cela avait un goût incroyable. Je l'ai préparé pour demain, mais j'ai ignoré mon dîner et j'en ai mangé un bol entier une fois sorti du four. D'autres commentaires suggérés sur les pâtes également, ce qui serait délicieux. J'ai utilisé des fleurons entiers au lieu des fleurons tranchés (comme sur l'image), donc le temps de cuisson s'est bien passé. Les oignons ont également été coupés assez gros pour qu'ils ne soient pas croustillants et brûlés. J'ai remplacé le romarin au lieu du thym et l'huile de coco au lieu de l'olive. Je recommande d'utiliser un peu plus de gousses d'ail dans les peaux. Une fois que tout est rôti, retirez les brins d'herbes et jetez-les, retirez les gousses d'ail de la peau et mettez-les dans un bol avec le chou-fleur et l'oignon rôtis, puis mélangez avec le fromage (ajustez à votre goût la quantité de fromage que vous voulez mettre), mettre dans un plat en verre et remettre au four assez longtemps pour qu'il se mélange (environ 5-10 minutes). Très délicieux !

Si facile. Si bon! Doublez la recette car elle sera engloutie.

Le temps de cuisson dépend donc de la taille des bouquets. Pour donner aux oignons une chance de rôtir complètement, utilisez des fleurons de taille moyenne. Utiliserait 425 car cela donne des dessus croustillants. J'aime l'ail tel quel, il rôtit et ramollit et vous pouvez le presser à la fin si vous aimez ça. J'ai tout jeté dans un bol avant de l'étaler sur la plaque à biscuits. À la fin, j'ai ajouté le parmesan et éteint le feu pendant qu'il cuisait sur le chou-fleur (et sur la plaque à biscuits lol. Dans l'ensemble, bonne consistance et bon goût

peasy extrêmement délicieux et facile! pas de thym, pas de problème.

En fait un 2 comme écrit mais avec quelques modifications, c'est une excellente recette de chou-fleur. Après avoir rôti pendant 30 minutes, j'ai transféré dans un plat de cuisson en verre, j'ai poussé l'ail hors de la coquille de papier (j'aurais dû tranché finement à ce stade), j'ai retiré les feuilles de thym des tiges (la prochaine fois, j'utiliserai simplement des feuilles de thym), puis après avoir mélangé le parmesan et cuit au four pendant les 10 dernières minutes. Les restes (cuisaient pour 2) iront dans les pâtes pour le prochain repas. J'adore deux dîners à partir de 1 !

De bonnes recettes, mais pourquoi continuez-vous à montrer comment préparer des trempettes au houmous au lieu de montrer la recette?

Ça a l'air super mais que faites-vous avec l'ail non épluché?

Excellent. Coupez le chou-fleur en tranches pour correspondre à la photo et ainsi plus de fleuron est contre la poêle. La prochaine fois, je couperai l'oignon en quartiers, également comme sur la photo. J'ai trouvé le temps de cuisson parfait.

Variante agréable et facile de chou-fleur rôti. Le temps de cuisson dans la recette est trop long. J'ai rôti pendant environ 8 minutes au total et c'était délicieux.

C'était simple, facile et avait un goût merveilleux. La meilleure partie était les oignons rôtis = délicieux !! La prochaine fois que je trancherai l'ail et que je le mélangerai, je n'avais pas de brins de thym, mais le thym séché a fonctionné. Assurez-vous de ne pas le laisser au four trop longtemps après avoir ajouté du parmesan pour éviter de brûler.

Ouah. Honnêtement, je ne savais pas que le chou-fleur pouvait avoir un si bon goût. Si simple et si délicieux. Ce sera un habitué. Je vais vraiment manger les trucs. Merci!

Parfait. Le temps de cuisson a donné un chou-fleur complètement cuit et légèrement croustillant. J'ai utilisé un grand microplane pour le parm &, c'était plutôt 3/4 tasse. Accompagné de FILET MIGNON AU RAGOT DE CHAMPIGNONS TRUFFÉS (également d'Epicurious) et de mesclun à l'huile de noisette et au vinaigre de Xérès.

Je l'ai fait pour ma meilleure amie, sa mère et nos enfants. Les enfants ne le toucheraient même pas mais les adultes l'ont dévoré. J'ai fait une tête et nous aurions pu en utiliser une autre lol. C'est super facile et tellement savoureux. Je n'avais que de l'ail émincé à utiliser et du thym séché et c'était incroyable. Il a ce look croustillant brûlé mais il avait un goût divin. Je le refait maintenant de la même manière.☺️

Excellente recette facile et saveur fantastique. J'ai suivi les instructions, avec quelques modifications : j'ai utilisé quelques shakes généreux de thym séché au lieu de sources fraîches (pas au bon moment de l'année), j'ai également émincé l'ail et étalé sur les fleurons. Enfin, j'ai cuit pendant seulement 40 minutes à 425, en remuant à mi-cuisson, puis j'ai ajouté le parmesan, j'ai remis le four au four mais j'ai éteint le four. -- Fromage parfaitement fondu et croustillant de cette façon, tandis que tous les légumes étaient bien dorés. J'ai été obsédé dernièrement par une recette de chou-fleur rôti au curry, mais celle-ci est en fait encore plus polyvalente. Je vais certainement en rotation régulière.

Facile et délicieux. Ajout de plus d'ail que la recette ne l'indique - cela l'ajoutera à notre rotation régulière.

Ajouter quelques carottes et 1/2 pendant le temps de torréfaction, les tomates cerises. 375 pendant une heure, remuez toutes les 20 minutes - et mélangez également le tout dans un bol avant la main. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer jusqu'à ce que le reste du repas soit terminé.

Peu d'effort, puissant savoureux! Servi sur des pâtes, puis du parmesan sur le dessus.

Je le fais tout le temps, c'est devenu un favori dans notre maison et je le fais exactement comme recommandé dans la recette. J'ai vu beaucoup de commentaires sur les temps et températures de cuisson mais je n'ai jamais eu de problème. Nous aimons le beau chou-fleur doré et le parmesan, même nos petits-enfants l'adorent et ils n'aiment pas beaucoup de légumes. Je l'ai également fait sur mon gril extérieur dans une poêle en aluminium, cuit plus rapidement et fonctionne très bien !

D'accord avec les suggestions de l'examinateur concernant une température plus basse et moins de temps. J'ai ajouté le parmesan à la sortie du four pour conserver un peu plus de texture. Bonne recette.

Je donne une note de 3 uniquement parce que pour que cela fonctionne, j'ai dû le modifier légèrement - mais GARÇON, C'ÉTAIT INCROYABLE. J'ai regardé les critiques et la plupart ont suggéré 375 pendant une heure, remuez toutes les 20 minutes - et mélangez également le tout dans un bol avant la main. Je l'ai essayé tel quel, puis j'ai essayé ceux-ci, et c'était de loin la meilleure façon de le faire. Il a obtenu le chou-fleur à un niveau délicieux et tendrement rôti, a rendu mes gousses d'ail dorées et douces et mes oignons ont un joli rôti doré. C'était délicieux - je le recommande de tout cœur, juste avec les changements mentionnés!

Quel bon repas de week-end pour les végétariens ! J'ai également ajouté des carottes et 1/2 pendant le temps de torréfaction, j'ai ajouté des tomates cerises. Je les avais dans le réfrigérateur et j'avais besoin de les utiliser. Je l'ai servi comme plat principal avec une salade copieuse et c'était un excellent repas facile et sain. L'ajoutera à la rotation des soirs de semaine

Coup complètement inattendu. Rôti pendant plus d'une heure à 375, en lançant toutes les vingt minutes environ. Épluché les gousses d'ail mais utilisé plus que nécessaire. Le thym que j'ai utilisé était des brindilles ligneuses et ramifiées de mon jardin d'herbes aromatiques, car c'est ce qu'il me reste dans mon jardin d'herbes aromatiques de la Nouvelle-Angleterre à l'automne (elles étaient parfaites). Gratté la poêle dans un grand bol et ajouté le parmesan, puis recouvert de papier d'aluminium pour reposer/fondre pendant que je finissais le reste du dîner. Tout le monde a dévoré ça.

J'adore le chou-fleur. Je l'ai fait comme écrit, bien qu'il ait cuit beaucoup plus rapidement comme beaucoup d'autres l'ont commenté. C'était juste correct. Aucune saveur d'ail ou de thym. Si je réessaye, ce ne sera pas comme écrit. Je vais couper le chou-fleur en très petits fleurons. Je vais émincer l'ail, et je vais hacher les feuilles de thym. Je vais couper l'oignon en deux dans le sens de la largeur avant de le trancher finement. Après avoir mélangé le tout avec l'huile puis rôti, je le sors du four et je le mets dans un bol avec le parmesan râpé. Fontina ou gruyère seraient de bonnes alternatives. Je ne le remettrais pas au four avant de servir. Peut-être qu'il aurait alors plus de saveur.


Comment faire du chou-fleur rôti

Répartir uniformément le chou-fleur haché sur une rôtissoire. Si j'ai un conseil à donner en matière de torréfaction de légumes, c'est bien celui-ci.

Ne surchargez pas la casserole! Si vous y fourrez trop de morceaux de chou-fleur, vous les ferez simplement cuire à la vapeur et vous n'obtiendrez pas la saveur de rôti que vous recherchez.

N'hésitez pas à utiliser deux casseroles si tout ne tient pas sur une seule casserole.

  1. Arroser 3 c. ou plus d'huile d'olive sur les morceaux de chou-fleur.
  2. Saupoudrer ¼ c. sel et poivre et mélanger le chou-fleur dans l'huile et les épices jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
  3. Glissez le(s) moule(s) au four pendant environ 18 minutes. Je vérifie le chou-fleur une fois et le remue sur la poêle pour m'assurer qu'il ne colle pas et qu'aucune partie ne brûle. Rôtissage = Bon. Brûlant = Mauvais.


Remarques

Garnir de parmesan supplémentaire si désiré. Notez que votre temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l'encombrement de votre poêle ou de l'épaisseur avec laquelle vous coupez le chou-fleur.

Information nutritionnelle:

Plan de repas céto gratuit + recettes hebdomadaires

Abonnez-vous à notre newsletter hebdomadaire et recevez toutes les recettes savoureuses directement dans votre boîte de réception, ainsi qu'une liste d'épicerie GRATUITE du plan de repas céto!


Avis ( 23 )

Merci d'avoir partagé une recette d'aliments sains. Et ce week-end, je vais ça. Je pense que cela me semble WOW. Et j'ai aussi essayé une application "Herbal Food", qui contient plus de variétés de recettes à base de plantes. vous pouvez également essayer ceci. https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ajax.unaveamirtham&hl=en

Préparez facilement tous les composants à l'avance, puis mettez-les au four. Fabriqué selon la recette avec du chou-fleur à l'orange et de l'origan sous-titré pour l'estragon. Servi avec surlonge CL's au beurre d'anchois. Excellente présentation et excellent dîner.

Quelqu'un a-t-il déjà essayé cela avec du brocoli ET du chou-fleur ?? Je pense que le brocoli cuireait plus vite, donc je ne sais pas si c'est une bonne idée - il faudra peut-être cuisiner séparément ? METTRE À JOUR! J'ai essayé - c'est cuit parfaitement et c'était délicieux !

Excellente recette de chou-fleur rôti. Je ne suis pas un grand fan d'estragon, j'ai donc utilisé du thym et du persil italien, très savoureux.

Dans ma hâte de les terminer, j'ai oublié le sel, le poivre et le jus de citron (même si je me suis souvenu d'acheter les citrons dang et j'ai adoré ce que le jus fait pour les légumes !), mais le chou-fleur était toujours aussi bon !

OMG! Maintenant, j'adore le chou-fleur rôti, mais les herbes et le parmesan ajoutés ont rendu ce plat plus que digne de compagnie! Je pensais que j'avais un citron dans la maison, mais je ne l'ai pas fait, et c'était quand même incroyable. Je vais certainement l'essayer avec le citron la prochaine fois juste pour voir quelle différence cela fait.

Simplement extraordinaire!! J'avais fait une autre recette similaire à celle-ci, mais le jus de citron frais est la finition totale !! Home run avec une grande réunion de famille! La seule chose que j'ai fait de différent était l'absence d'estragon simplement parce que je n'en avais pas et que je n'en ai utilisé qu'environ 1/8-1/4 t. du thym séché. 2 tonnes semblait trop de quelque chose dont je ne suis pas seulement un grand fan. Oh, et j'ai ajouté du persil frais supplémentaire parce que j'adore ça ! Merci pour la super recette ! (Même la plupart des enfants en ont mangé !)

Excellente façon de cuisiner le chou-fleur 0 sort humide et doux. Je pensais que la recette était un peu trop à base de plantes, mais je la referais et je réduirais simplement leur consommation. De plus, j'ai utilisé du thym et de l'estragon séchés plutôt que frais, ce qui a peut-être rendu les saveurs trop intenses.

Savoureux et facile. probablement l'une de mes façons préférées de manger du chou-fleur. J'ai coupé le citron au moins de moitié. Pour les herbes, j'utilise généralement un mélange de persil frais, de ciboulette, d'origan et/ou de basilic.

Tellement simple et délicieux. Ma famille a adoré.

Excellente Recette ! J'ai utilisé de l'origan frais, du persil séché, de l'estragon séché et du thym séché. Sauté quelques étapes et simplement mettre tous les ingrédients dans un sac de gallon et le secouer. Ensuite, je l'ai étalé sur la plaque à biscuits (garnie de mon silpat) et j'ai cuit à 450 pendant 40 minutes, en remuant toutes les 10-15 minutes. J'aime mes légumes rôtis assez croustillants, et ceux-ci se sont avérés excellents! utilisé seulement 0,5 oz. parmesan pour couper quelques calories, et c'était toujours bon. Fera certainement à nouveau.

Je l'ai fait pour Thanksgiving et il a été adoré de tous. Deux têtes de chou-fleur n'ont donné qu'environ 10 tasses de fleurons pour moi et j'ai ajouté un peu plus d'huile d'olive, car la quantité demandée ne couvrait pas tous les fleurons. Je n'ai pas mesuré le jus de citron, j'ai juste pressé un demi-gros citron et j'ai eu l'impression que c'était trop. Je suis d'accord avec les autres critiques pour dire qu'il n'a pas besoin du parm, mais le parm ajoute une belle saveur. Je ne suis pas d'accord avec les critiques selon lesquelles les restes n'ont pas aussi bon goût. J'ai mis le mien au four pour le réchauffer et ils étaient tout aussi délicieux que lorsqu'ils étaient fraîchement cuits.

J'ai oublié le parmesan, mais cette recette était excellente. L'estragon a ajouté juste un soupçon de saveur d'anis qui se mariait à merveille avec le chou-fleur. C'est ma nouvelle façon préférée de manger du chou-fleur.

J'ai réduit de moitié la recette et utilisé de l'origan frais car je n'avais pas d'estragon sous la main. Probablement un peu trop citronné à mon goût, mais cela pourrait aussi être dû au fait que je l'ai servi avec des crevettes marinées aux herbes qui contenaient également une bonne quantité de citron vert et de jus de citron. J'aurais probablement pu utiliser plus d'ail et peut-être un peu plus d'huile d'olive. Un bon accompagnement qui change pour moi du riz ou de la salade standard.

un si merveilleux plat d'accompagnement sain. tu n'as même pas besoin du parm.

J'ai décidé d'essayer cette recette parce que j'adore les légumes rôtis (asperges, légumes-racines, etc.) et j'essaie de servir une variété de légumes frais. Quand mon mari m'a vu préparer la recette, il a tenu à me dire qu'il n'aimait pas le chou-fleur. J'ai réduit de moitié la recette et je n'ai pas ajouté d'estragon, car je n'en avais pas sous la main. Je n'ai pas mesuré le jus de citron, mais j'ai plutôt pressé généreusement le plat pendant que je le mélangeais. Au fait, mon mari a dit que le chou-fleur était EXCEPTIONNEL et a terminé les restes le lendemain. Je l'ai servi avec du poulet Schwann's Lemon Pepper et une autre recette de Cooking Light, Easy Mushroom Orzo. Je vais certainement le refaire.


Façons d'utiliser le chou-fleur rôti à l'ail et au parmesan

En plus de l'utiliser comme plat d'accompagnement, il existe de nombreuses façons d'utiliser le chou-fleur rôti. Il existe également des tonnes de possibilités lorsque vous mélangez les mélanges d'assaisonnements.

  • Ce chou-fleur est si bon avec Pâtes. Pour un dîner rapide et facile, préparez vos pâtes préférées. Garnissez-le de sauce marinara, d'un gros monticule de ce chou-fleur et de saucisses de poulet tranchées, de crevettes cuites ou de lentilles cuites.
  • C'est aussi un ajout mortel à un bol à grains. Commencez par du quinoa, du farro ou du riz brun. Garnir de ce chou-fleur à l'ail parmesan, d'épinards frais ou sautés, de tomates cerises coupées en deux et d'une cuillerée de pesto du commerce ou fait maison.
  • Atteindre certains des œufs et faites un délicieux brouillage avec du chou-fleur rôti et des tomates séchées, mélangez-le dans une frittata avec du jambon haché et des oignons verts, ou ajoutez-le à un plat d'œufs au four comme ces œufs au four au parmesan et aux tomates.
  • Il est difficile de ne pas penser à un salade quand on pense aux légumes rôtis. Ce n'est pas une exception. Pour une salade d'inspiration italienne, commencez par un lit de roquette et ajoutez des tomates cerises, du chou-fleur au parmesan à l'ail, des cœurs d'artichaut, des poivrons rouges rôtis et quelques olives.


Voir la vidéo: Chou brocoli: un super-aliment au jardin potager! (Octobre 2021).