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Recette de chili con carne Instant Pot®


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  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Boeuf haché

Un piment copieux qui est fait dans votre Instant Pot®. Emballé avec du bœuf haché, des haricots et des légumes - c'est parfait pour une journée froide ou venteuse !

18 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 450 g de bœuf haché maigre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 carottes, hachées finement
  • 2 branches de céleri, finement hachées
  • 1 poivron rouge, haché finement
  • 3 grosses gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de piment en poudre, ou plus au goût
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de flocons de piment broyés, ou plus au goût
  • 125 ml de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de 400 g de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 boîte (400 g) de haricots blancs ou de haricots cannellini, égouttés et rincés
  • 2 (400g) boîtes de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates, ou plus au goût

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :20min de repos › Prêt en :1h10min

  1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un autocuiseur multifonctions (comme Instant Pot®) réglé sur la fonction Saute. Ajouter le bœuf haché; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Égoutter le bœuf et transférer dans un bol.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, le poivron rouge et l'ail. Cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter la poudre de piment, le cumin et les flocons de piment broyés; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes.
  3. Verser le bouillon de bœuf dans la casserole; gratter les morceaux de viande hachée dorés du fond de la casserole. Incorporer le bœuf cuit et les haricots. Ajouter les tomates en dés mais ne pas remuer. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la fonction Haricot/Piment ; régler la minuterie sur 10 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
  4. Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, 10 à 40 minutes. Incorporer le jus de citron et la purée de tomates. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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Instant Pot - Smoky Chili con Carne

Je ne sais pas pour vous, mais j'adore le Chili ! J'ai essayé et expérimenté tellement de recettes différentes de Chili con Carne et c'est ma version préférée. J'espère que vous apprécierez autant que moi cette variante de Chili con Carne chaud et fumé. Rendez-le rapide et facile en utilisant votre autocuiseur ou sur la cuisinière. Vérifiez-le!

La première fois que j'ai cuisiné du chili con carne, ou plutôt aidé, c'était avec ma mère dans les années 90. Au fil des ans, j'ai expérimenté différents ingrédients et épices et j'ai revu et essayé au moins une douzaine de recettes.

Un jour, j'ai travaillé comme serveur lors d'une fête d'anniversaire. La fille d'anniversaire était originaire du Mexique et avait passé des jours dans la cuisine pour préparer elle-même tout le buffet pour plus de 30 invités! ??

L'un des plats qu'elle avait préparés était un porc tendrement cuit dans une sauce mole. J'ai été intriguée, quand elle m'a expliqué, que la sauce contenait du chocolat mais était traditionnellement servie avec de la viande. Elle m'a laissé essayer une bouchée avant le début de la fête et les saveurs peuvent être décrites comme douces mais savoureuses, épicées et riches. Bref, c'était absolument fantastique !

Quelques jours plus tard, j'ai pensé à sa sauce et je me suis demandé si le chocolat noir donnerait à mon chili con carne le goût riche et fumé que je recherchais. Je l'ai essayé, j'ai adoré et depuis je l'ai cuisiné comme ça ! Je n'aurais jamais pensé à ajouter du chocolat à mon chili sans ce soir-là, en travaillant à cette fête d'anniversaire en particulier.


Ingrédients pour Instant Pot Chili Con Carne

  • Le bœuf haché
  • Ail, oignon, poivrons rouges et jalapenos
  • Mélange d'épices comprenant du cumin moulu, de la poudre de chili, de l'origan, du sel et du poivre
  • Trois sortes de haricots
  • Boosters de saveurs secrètes !

Conseil de pro : Faire votre propre mélange d'épices est si facile et vous savez exactement ce qu'il contient !

Utiliser une bonne huile dans une marmite

Assurez-vous toujours de chauffer complètement votre marmite avant d'ajouter tout type d'huile. Cela aidera à rendre un pot instantané en acier inoxydable antiadhésif. Le déglaçage sera un jeu d'enfant.

Chaque fois que vous faites sauter, il est recommandé de chauffer la casserole. Les bols de bœuf coréens Instant Pot sont une autre recette de bœuf haché incroyable et vous pouvez voir ici comment déglacer le pot.

Le chili est un aliment tellement réconfortant et l'un de mes préférés depuis mon enfance. Le délicieux pain de maïs Corny se marie si bien.

Conseil de pro : Essayez d'ajouter mon Topper de base de semoule de polenta sur le chili et mettez-le au four pour une fantastique casserole de chili.


FAQ sur le chili instantané en pot

Puis-je utiliser de la dinde hachée à la place ?

Sûr! Il n'aura pas tout à fait le même goût mais sera toujours très bon.

Puis-je utiliser un autre type de haricot ?

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de haricots en conserve cuits que vous aimez.

Je n'ai pas de poudre d'ancho chili, par quoi puis-je le remplacer ?

Vous pouvez utiliser de la poudre de chili douce ordinaire ou chaude, selon votre préférence, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité si votre poudre de chili est chaude. La poudre de chili Ancho a une saveur terreuse douce et n'a pas exactement le même goût que la poudre de chili ordinaire.

Puis-je le congeler ?

Oui, mettez-le dans un contenant hermétique et il se conservera quelques mois au congélateur.

Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Jusqu'à quatre jours, c'est encore meilleur après le premier jour !

Est-ce épicé ?

Il a un léger coup de pied, si vous le voulez plus chaud, ajoutez plus de poivre de Cayenne ou un peu de sauce piquante.

Avec quoi dois-je le servir ?

De retour au Royaume-Uni, le chili est souvent servi sur du riz. Ici, aux États-Unis, il est généralement accompagné de craquelins, mais nous l'aimons avec du pain de maïs maison sans gluten. Nos garnitures préférées pour chili instantané en pot comprennent la crème sure, le fromage cheddar râpé, les oignons verts et parfois les trois à la fois !


Ingrédients

  • 3 piments doux entiers frais séchés comme Costeño, Nouveau-Mexique ou Choricero, tiges et graines enlevées
  • 2 petits piments séchés à chaud comme Arbol ou Cascabel, tiges et graines enlevées
  • 3 piments séchés entiers riches et fruités comme Ancho, Mulatto, Negro ou Pasilla, tiges et graines enlevées
  • 1 1/2 litre de bouillon de poulet maison ou de bouillon faible en sodium du commerce
  • 2 piments entiers séchés au chipotle en conserve dans une sauce adobo, plus 2 cuillères à soupe de sauce, tiges et graines enlevées
  • 4 livres de paleron de bœuf entier, paré de l'excès de cartilage et de graisse, coupé en 2 à 3 gros steaks
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon, émincé finement
  • 4 gousses d'ail moyennes, hachées
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique, et plus au goût
  • 2 à 3 cuillères à soupe de masa harina (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Sauce piquante, au goût
  • Coriandre, oignons hachés, échalotes, fromage râpé, avocat et tortillas chaudes pour servir comme vous le souhaitez

Chili Con Carne Instant Pot

Cet Instant Pot Chili con Carne permet de préparer rapidement et sans tracas un plat qui prend généralement des heures et des heures à mijoter. Avec des cubes de bœuf fondants dans une sauce au piment chili à l'ail et aux épices, c'est le plat parfait pour vous réchauffer de l'intérieur. Pour encore plus de délice, garnir de fromage Cheddar Cabot Seriously Sharp et/ou de fromage Monterey Jack Cabot, de crème sure Cabot, d'oignons verts hachés, de coriandre et d'avocat frais. Gardez la recette à portée de main car elle deviendra à coup sûr un favori de la famille. N'hésitez pas à partager la recette avec vos amis et votre famille sur Facebook, Pinterest, Instagram et Twitter aussi !

Pour préparer 6 à 8 portions, appuyez sur le bouton &ldquoSauté&rdquo, puis sur &ldquoAdjust +&rdquo une fois sur votre Instant Pot. Placez les piments dans l'Instant Pot, en travaillant par lots, si nécessaire. Lorsque les piments deviennent parfumés, après environ 2 minutes, retournez-les et répétez.

Transférer les piments dans un bol résistant à la chaleur, ajouter les chipotles et le bouillon, couvrir et cuire au micro-ondes pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très chauds. Laisser reposer 5 minutes.

Versez environ une cuillère à soupe d'huile de tournesol ou végétale dans l'Instant Pot. Saupoudrez généreusement les deux côtés du steak de paleron de sel et de poivre et coupez-le en deux (ou en quatre) pour qu'il rentre dans l'Instant Pot, si nécessaire. Ajoutez environ &frac13 à ½ de la viande dans l'Instant Pot et laissez-la saisir, sans la déplacer, jusqu'à ce que le fond soit d'un brun riche et profond (environ 5 minutes). Retourner ensuite la viande et saisir 3 minutes de l'autre côté. Transférer sur une planche à découper. Ajouter une cuillère à café d'huile et saisir le reste de la viande. Ensuite, transférez cette viande sur la planche à découper et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle soit confortable à manipuler et coupez-la en cubes de 1 & frac12 à 2 pouces.

Pendant que la viande repose, transférez les piments et le bouillon dans un mélangeur. Retirez le bouchon d'aération du couvercle du mélangeur, placez un essuie-tout ou un torchon plié dessus, puis maintenez-le en place avec le bouchon d'aération. Démarrez le mélangeur au réglage le plus bas et déplacez-le lentement vers le haut, en mélangeant jusqu'à ce que le contenu soit parfaitement lisse, environ 1 minute.

Sur l'Instant Pot, appuyez deux fois sur le bouton &ldquoAdjust -&rdquo. Ajoutez le reste de l'huile dans la casserole, puis ajoutez les oignons finement émincés avec une pincée de sel kasher, en remuant pour bien enrober. Cuire les oignons pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés et translucides, en remuant fréquemment et en raclant le fond de la casserole.

Saupoudrer le cumin, la poudre de chili, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle sur les oignons et remuer pendant environ 30 secondes. Verser le contenu du blender et bien mélanger. Ensuite, ajoutez les cubes de bœuf avec tout liquide accumulé dans la casserole. Appuyez sur &ldquoStop&rdquo, fixez le couvercle en place, en vous assurant que l'évent est fermé, et réglez-le manuellement sur HIGH pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, relâchez la pression et vérifiez le bœuf. Si c'est fait, il sera suffisamment tendre pour se désagréger facilement. S'il est encore un peu dur, fermez le couvercle et réglez la casserole manuellement sur ÉLEVÉ pendant 15 minutes supplémentaires. Cela peut prendre jusqu'à 1 heure de temps de cuisson sous pression pour que le bœuf soit fondant, alors soyez patient.

Une fois que le bœuf est extrêmement tendre, appuyez sur le bouton &ldquoSauté&rdquo, puis appuyez à nouveau sur le bouton &ldquoAdjust +&rdquo. En remuant, saupoudrer le masa sur le dessus du chili jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Incorporer ensuite le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja (ou sauce de poisson ou pâte d'anchois).

**Pour de meilleurs résultats, réfrigérez ce chili con carne pendant 1 à 3 jours avant de servir, permettant aux saveurs de continuer à se développer pendant qu'il repose.

Réchauffer le chili et servir seul ou sur du riz cuit. Nous vous recommandons fortement de garnir de fromage cheddar Cabot Seriously Sharp et/ou de fromage Cabot Monterey Jack, de crème sure Cabot, de sauce piquante, d'oignons verts hachés, de coriandre et de tranches d'avocat pour une expérience gustative ultime !

Besoin d'une trempette qui plaira à tous, savoureuse et facile à préparer ? Assurez-vous d'essayer notre trempette crémeuse au chili con queso Instant Pot! Saviez-vous que Cabot est une coopérative de plus de 800 familles d'agriculteurs qui travaillent toutes avec diligence pour ne produire que des produits de la plus haute qualité? Nous adorons que vous partagiez vos réflexions sur cette recette de chili con carne, donc si vous pouviez la noter et la revoir une fois que vous l'aurez essayée, nous l'apprécions vraiment!

Ingrédients

6 piments entiers séchés (j'ai utilisé la moitié des Chilis California/New Mexico et la moitié des Chilis Arbol.), tiges et graines enlevées
2 chipotles en sauce adobo, tiges et graines enlevées
1 litre de bouillon de boeuf ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
3 livres de steak de paleron de bœuf, de préférence de 1 à 2 pouces d'épaisseur, paré de l'excès de cartilage et de graisse
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou végétale
1 gros oignon, pelé et coupé en petits dés
6 gousses d'ail, pelées et émincées ou pressées dans un presse-ail
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de poudre de chili
½ cuillères à café de cannelle moulue
¼ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
Pincer les clous de girofle moulus
2 cuillères à café d'origan séché
3 cuillères à soupe de masa (farine de maïs finement moulue)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de sauce soja ou de poisson ou 1 cuillère à café de pâte d'anchois

Ingrédients supplémentaires pour le service :
Cheddar Cabot Seriously Sharp et/ou Fromage Cabot Monterey Jack
Crème sure Cabot
sauce piquante
oignons verts hachés
coriandre fraîche
tranches ou morceaux d'avocat mûr


Recette Remarques:

  • J'ai utilisé 4 livres de mandrin de boeuf dans cette recette. Si vous utilisez un rôti plus petit, vous pouvez réduire la quantité de bouillon que vous ajoutez. Le temps de cuisson sera le même.
  • Le bouillon de poulet est utilisé car il a une saveur plus riche que le bouillon de bœuf. N'hésitez pas à utiliser du bouillon de boeuf si vous préférez.
  • Ce chili a du piquant mais il n'est pas trop mal, et je suis une mauviette.
  • La sauce de poisson n'ajoute pas de saveur de poisson, elle ajoute une couche supplémentaire de saveur et un peu de salé. Remplacez la sauce Worcestershire si vous préférez, ou laissez-la complètement de côté si vous le souhaitez.
  • Si vous débutez dans l'utilisation de sauce de poisson, commencez par 1 cuillère à soupe et ajoutez-en plus si nécessaire.
  • J'utilise un pot instantané de 6 pintes, je n'ai pas de 3 pintes ou de 8 pintes et je ne sais pas comment ajuster la recette pour utiliser une taille différente.
  • Cette recette devrait fonctionner avec n'importe quel autocuiseur, vos boutons peuvent être un peu différents.

Instant Pot Chili con Carne

Ma fille a eu son premier tournoi de basket-ball AAU ce week-end. Elle joue au volley-ball de voyage depuis janvier, mais c'était notre premier aperçu du basket-ball à ce niveau. C'était intense et tellement amusant et elle s'est vraiment éclatée. Ils ont fini par se qualifier pour les play-offs et ont terminé 3e, ce qui était incroyable pour la première fois que leur équipe jouait ensemble.

Ce week-end chargé a totalement intensifié mon amour pour le pot instantané. Nous avons fini par l'utiliser tous les jours ! J'ai fait des boulettes de viande instantanées en pot pour les sous-marins un jour, des pommes de terre au four instantanées en pot un autre et j'ai également adapté notre chili con carne FAVORITE pour le pot instantané d'aujourd'hui. Cela s'est avéré absolument INCROYABLE, et vous savez, j'étais fier de moi pour avoir cuisiné à la maison tout le week-end malgré la folie !

Ce chili con carne est l'une de nos recettes préférées de ragoût/soupe/piment. La saveur est hors de ce monde délicieuse, et j'étais si heureux de pouvoir le faire dans mon autocuiseur ! Ma partie préférée de ma marmite instantanée est de pouvoir faire dorer la viande avec la fonction sauté, puis la couvrir, la régler et l'oublier en mode autocuiseur !


Linda’s Chili Con Carne – Meilleure recette de chili con carne

J'ai remporté deux concours de chili local avec ma recette de chili con carne, dont un qui avait un Texan dans le comité de sélection. Si un Texan peut donner un coup de pouce à mon chili, ce doit être génial ! N'oubliez pas qu'il n'y a pas de haricots dans un vrai chili du Texas, mais j'aime bien ajouter des haricots, mais pas trop.

C'est une de ces recettes que je viens de faire. J'ai estimé la quantité de chaque ingrédient que j'ai utilisé pour faire cette recette ci-dessous. Si vous souhaitez ajouter plus ou moins d'un ingrédient (ou même en omettre un), n'hésitez pas à le faire. Il est très difficile de "détruire" un chili con carne.

Vous pouvez choisir votre méthode de cuisson préférée ou celle qui convient à votre humeur du jour. Des instructions ont été fournies pour cuisiner dans un four hollandais sur la cuisinière, une mijoteuse ou un autocuiseur électrique Instant Pot. Pour les instructions de l'autocuiseur Instant Pot, j'ai fourni des options de cuisson et des temps pour utiliser des haricots en conserve ou des haricots secs.

Découvrez l'histoire et les légendes du Chili, Chili Con Carne.

Temps de mijoteuse : à feu doux - 8 à 10 heures à feu élevé 4 à 5 heures

Autocuiseur Temps : Avec des haricots secs : 1 heure 45 minutes Avec des haricots en conserve 30 minutes

* Si vous préférez votre chili épicé, gardez les graines dedans, les piments se fondront pendant la cuisson tout en conservant une belle accumulation épicée. Retirez les graines pour garder votre chili doux et plus familial.

** Le vin rouge peut être omis et remplacé par du bouillon de bœuf ou de l'eau.

*** L'eau peut également remplacer une partie du liquide.

**** La mélasse aide à réduire l'acidité des tomates. Le miel peut également être substitué.

  • 2 à 3 livres de boeuf haché maigre
  • 1-2 gros oignons hachés
  • 6 gousses d'ail finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu séché, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché, ou au goût
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili ou au goût (des piments chili frais peuvent être remplacés par du jalapeño ou du serrano)
  • gros sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 3 à 4 tasses de sauce tomate, de purée de tomates ou de tomates fraîches hachées grossièrement (ou une combinaison des trois)
  • 2 tasses de vin rouge**
  • 2 à 3 boîtes (14 1/2 onces) de bouillon de bœuf***
  • 1 à 2 cuillères à soupe de mélasse****
  • 2 boîtes de haricots noirs ou haricots rouges rincés et égouttés

Dans une grande marmite ou un faitout en fonte à feu moyen-élevé, faire sauter le bœuf haché et les oignons jusqu'à ce que la viande devienne grise, égoutter le gras et jeter. Ajouter l'ail, le cumin, l'origan, la poudre de chili, les piments, le sel, le poivre et mélanger. Faire revenir environ 30 secondes pour permettre aux saveurs de devenir parfumées. Ajoutez ensuite la sauce tomate, le vin rouge et le bouillon de bœuf. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, environ 3 à 4 heures, en remuant souvent. Remarque : du bouillon de bœuf, de l'eau ou du vin supplémentaires peuvent être ajoutés au besoin.

Ajouter de la mélasse au goût pour réduire l'acidité des tomates. Ajouter les haricots et continuer à mijoter encore 30 minutes. REMARQUE : Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, faites beaucoup de dégustations et rectifiez l'assaisonnement au goût.

Pour une saveur maximale, refroidissez le chili et réfrigérez pendant la nuit afin que les saveurs s'adoucissent, car il est préférable de préparer le chili 1 jour à l'avance pour laisser le temps aux saveurs de se marier.

Au moment de servir, retirez la couche supérieure de graisse solidifiée, réchauffez le chili à feu doux et servez dans de grands bols individuels.

Préparez des garnitures pour votre chili (des oignons verts ou rouges hachés, de la crème sure et du cheddar fort râpé font une excellente garniture).

Dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé, cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré, égoutter le gras et jeter. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et translucides, environ 3 à 4 minutes. Ajouter le cumin, l'origan, la poudre de chili, les piments, le sel et le poivre. Incorporer au mélange de bœuf et cuire encore quelques minutes.

Ajouter le mélange de bœuf cuit à la mijoteuse avec la sauce tomate, le vin rouge, le bouillon de bœuf, la mélasse et les haricots. Mélanger pour combiner et couvrir avec le couvercle de la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

Servir dans des bols et garnir de vos garnitures préférées.

Note importante: Si vous utilisez un Autocuiseur instantané de 6 pintes, Je recommanderais de couper les ingrédients de la recette en deux pour tout mettre dans le pot. Pour un Autocuiseur Instant Pot de 8 pintes, les quantités d'ingrédients fonctionneront très bien. Assurez-vous toujours que l'autocuiseur Instant Pot n'est pas plus qu'à moitié rempli de cuisson avec des haricots.

Préparation des haricots secs :

1/2 livre de haricots rouges secs (pour un autocuiseur Instant Pot de 6 pintes) ajuster à 1 livre de haricots rouges secs pour un autocuiseur Instant Pot de 8 pintes.
1 oignon moyen, pelé et coupé en quatre
3 tasses d'eau (autocuiseur 6 pintes) - 6 tasses d'eau (autocuiseur 8 pintes)

Ajouter les haricots secs, les quartiers d'oignon et l'eau dans le pot intérieur. Couvrir avec un couvercle et fermer le couvercle pour sceller. Assurez-vous que la soupape de pression est également fermée en position d'étanchéité. appuie sur le Manuel bouton, puis appuyez sur le Régler bouton pour régler le réglage de la pression sur Haute pression. Réglez le temps de cuisson sur 45 minutes. Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement (cela peut prendre jusqu'à 30 minutes). Remarque - Il est essentiel lors de la cuisson sous pression de haricots secs de permettre à la pression de se relâcher naturellement afin que les haricots se ramollissent correctement et réduisent l'accumulation de gaz dans les haricots. Une fois que la pression est complètement relâchée et que la tige de pression est tombée, appuyez sur le bouton Keep Warm/Cancel et ouvrez le couvercle. Égoutter tout le liquide et jeter les quartiers d'oignon.

Personnellement, je trouve plus facile de faire dorer une grande quantité de viande et d'oignons dans une poêle sur la cuisinière, en attendant que la pression se relâche sur les haricots cuits. Alternativement, vous pouvez placer les haricots cuits dans un autre grand bol et réserver. Rincez le pot intérieur et essuyez-le. Faites dorer dans votre Instant Pot en utilisant le faire sauter mode, puis appuyez sur le Bouton plus "+" sur le panneau de commande pour régler la chaleur au réglage le plus chaud. Une fois que vous avez fini de faire sauter dans l'Instant Pot, appuyez sur le bouton Garder au chaud/Annuler bouton pour éteindre. Ajoutez les haricots cuits dans la casserole avec le mélange de viande (voir les instructions ci-dessous) et procédez aux instructions de préparation du chili restantes.

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré, égoutter le gras et jeter. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et translucides (environ 3 à 4 minutes). Ajoutez ensuite l'ail, les piments, le cumin, l'origan, la poudre de chili, les piments, le sel et le poivre. Incorporer au mélange de bœuf et cuire 30 secondes de plus pour que les épices deviennent parfumées.

Ajouter le mélange de bœuf cuit aux haricots rouges cuits dans la casserole intérieure.

Ajoutez ensuite la sauce tomate, le vin rouge, le bouillon de bœuf, la mélasse. Remarque - Si vous utilisez des haricots en conserve au lieu de haricots secs, il est maintenant temps d'ajouter les haricots égouttés. Mélanger le tout pour combiner et couvrir avec le couvercle. Fermez le couvercle pour sceller. Assurez-vous que la soupape de pression est également fermée en position d'étanchéité. appuie sur le Manuel bouton, puis appuyez sur le Régler bouton pour régler le réglage de la pression sur Haute pression. Réglez le temps de cuisson sur 10 minutes. Une fois le temps de cuisson terminé, ouvrez la vanne de pression pour Libération rapide la pression.

Ouvrir le couvercle et rectifier l'assaisonnement au goût.

Astuce de saveur : Pour une saveur maximale, refroidissez le chili et réfrigérez pendant la nuit afin que les saveurs s'adoucissent, car il est préférable de préparer le chili 1 jour à l'avance pour laisser le temps aux saveurs de se marier. Au moment de servir, retirez la couche supérieure de graisse solidifiée, réchauffez le chili à feu doux et servez dans de grands bols individuels.

Préparez des garnitures pour votre chili (des oignons verts hachés, des jalapenos tranchés, de la crème sure et du cheddar fort râpé font d'excellentes garnitures).

Regardez une vidéo pour apprendre à faire de Linda la gagnante du concours Chili Con Carne

Trucs et astuces pour faire du chili :

Trop salé: Le chili trop salé peut être sauvé en faisant bouillir une pomme de terre pelée dans la casserole de chili (la pomme de terre absorbera beaucoup de sel).

Si votre chili est trop fin, soit :

  • Continuez à laisser mijoter le chili plus longtemps jusqu'à ce que plus de liquide soit réduit.
  • Ajoutez de la purée de pommes de terre instantanée.
  • Ajouter un peu de farine de maïs jaune. Cela aidera également à absorber le sel. Faites simplement une bouillie de farine de maïs et d'eau, et ajoutez-la jusqu'à ce que le chili atteigne la consistance souhaitée.
  • Masa Harina est un autre épaississant qui fonctionne très bien dans le chili. Cela ajoutera une touche légèrement sucrée au piment, mais cela rend la consistance très agréable.
  • Mélanger une grille de chocolat amer dans le chili pour lui donner du corps et adoucir les saveurs.

Recettes de chili célèbres et moins célèbres :


Arnold & #8217s & #8220Old Leatherthroat & #8221 Chili Con Carne
Jack Arnold dit : « Je suis un amoureux du chili depuis mon enfance. À l'époque, je ne savais pas pourquoi j'aimais le piment. Je viens de le faire. Maintenant que j'en sais plus sur le piment, je me rends compte à quel point j'ai eu de la chance d'en devenir accro tôt dans la vie.


Que servir avec l'autocuiseur / le chili instantané en pot

Ce chili peut être un repas en soi, simplement servi avec des croustilles de tortilla supplémentaires ou de petites tortillas à tremper.

Cependant, si vous aimez servir quelque chose à côté, vous ne pouvez jamais vous tromper avec du pain de maïs.

Saviez-vous que vous pouvez faire cuire du pain de maïs dans l'autocuiseur? C'est une recette facile qui commence par une boîte de mélange pour muffins au maïs Jiffy.

Si vous préférez partir de zéro, il y a une excellente recette de pain de maïs au babeurre à l'autocuiseur/pot instantané à la page 261 du livre de recettes de l'autocuiseur électrique.

Ou, si vous préférez cuire votre pain de maïs au four, j'adore ce pain de maïs au chili vert au fromage.